Постный рулет из лаваша: 3 рецепта с фото пошагово. как приготовить лаваш с постной начинкой?

Рецепт с крабовыми палочками

Крабовые палочки – по сути, рыба. Они состоят из мяса белой рыбы и являются очень вкусными, сытными и ароматными. Попробуйте такую особенную закуску и вам точно понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лаваш	3 шт
сыр	260 г
крабовые палочки	190 г
майонез	90 мл
чеснок	4 дольки
яйца	3 шт
укроп	1 пучок

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 205 калорий.

Как приготовить:

1. Сыр измельчить с помощью терки.
2. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик и измельчить его любым удобным способом.
3. Крабовые палочки нарезать вдоль, чтобы получилась соломка.
4. Яйца вымыть, опустить в сотейник с прохладной водой и отправить на плиту вариться до твердой серединки.
5. Готовые яйца снова отправить в прохладную воду, а когда они остынут, натереть их с помощью терки.
6. Укроп сполоснуть и мелко порубить, смешать его с майонезом.
7. Разложить лист лаваша и смазать его майонезом. Выложить крабовые палочки.
8. Укрыть вторым листом, который тоже смазать и выложить чесночный сыр.
9. Далее, на третий смазанный лист выложить яйца с зеленью.
10. Лаваш свернуть в рулет и убрать в холодное место хотя бы на час.

Совет: чтобы салат был вкуснее, его действительно стоит сделать более домашним. Что для этого нужно? Необходимо просто уделить ему чуточку больше времени, приготовив майонез самостоятельно.

Постные закуски из лаваша

Постный – не значит невкусный. Порой постные рецепты гораздо сытнее, вкуснее, разнообразнее тех, в которых содержатся мясные продукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лаваш	5 шт
чеснока	2 дольки
шампиньоны	255 г
жирный кефир	45 мл
китайская капуста	6 листов
майонез	45 мл
томат	1 шт
сметана	45 мл
соленый огурец	1 шт
кинзы	1 пучок

Уйдет на готовку: 30 минут.

Сколько калорий – 165 калорий.

Как приготовить:

1. Грибочкам очистить шляпки и ножки. Порезать их кубиками и приправить по вкусу.
2. Разогреть сковородку с маслом, протушить грибы до испарения влаги, а затем поджарить.
3. Китайскую капусту сполоснуть, нашинковать острым ножом.
4. Томаты вымыть, порезать соломкой.
5. Огурцы сполоснуть, если кожура горчит, можно снять ее. Измельчить огурец соломкой.
6. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой корешок и измельчить любым удобным методом.
7. Кефир, майонез и сметану соединить. Добавить специй по вкусу и чеснок. Хорошо перемешать до однородности.
8. Лаваши разложить. На каждый поместить кучками немного грибов, огурцов, зелени, томатов, капусты. Полить овощи несколькими ложками соуса, свернуть рулеты и подавать.

Совет: для хруста можно поджарить лаваши в двух сторон до румяности на сухой сковороде.

Закуска постная праздничная, рецепт

Итак, первый вариант:

Закуска из груши, рукколы и сыра тофу

1. На водяной бане растапливают ложку меда и выдерживают в нем измельченные кусочки грецкого ореха (ядра 2-3 орехов).
2. В широкой салатнице размещают свежие листочки рукколы (предварительно вымытые и просушенные), тонкие ломтики спелой груши и кусочки тофу. Чтобы груша не потемнела, следует ломтики сбрызнуть лимонным соком.
3. Салат немного перчат, солят, добавляют оливковое масло. Компоненты перемешивают.
4. Закуску украшают грецкими медовыми орехами и посыпают кедровыми орешками.

Готовим второй вариант праздничной постной закуски. Салат поразит не только вкусом, но и станет украшением праздничного стола — разноцветные кусочки овощей так и просятся, чтобы их отведали в первую очередь!

Мексиканский салат с авокадо и красной фасолью

1. Консервированную красную фасоль откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Также поступают и с консервированной кукурузой. Используют по половине банки фасоли и кукурузы.
2. Два сочных болгарских перца оранжевого и красного цвета режут кубиками.
3. У спелого авокадо удаляют косточку и половинки плода нарезают кубиками.
4. Томаты черри режут половинками (150 г).
5. Красный сладкий лук шинкуют тонкими кольцами.
6.  В салатной миске смешивают овощи, добавляют фасоль и кукурузу.
7. Закуску заправляют соусом: смешивают 2 столовые ложки оливкового масла, добавляют половину чайной ложки жидкого меда, половину чайной ложки лимонного сока и немного цедры, раздавленный зубчик чеснока.
8. Салат солят, перчат и посыпают любимой зеленью: кинзой, базиликом, петрушкой и т.д

Начинка для лаваша с курицей и грибами

Кто из нас не любит курочку, ее аппетитное филе? Особенно, когда она идет в сочетании с грибами. Сейчас я расскажу как сделать такую начинку, где будут гармонировать эти два продукта.

Ингредиенты:

• Лаваш,
• 500 грамм куриного филе,
• 350 грамм грибов,
• 200 грамм сыра,
• соль и майонез.

Приготовление:

1. В первую очередь нужно порезать курочку на небольшие кусочки, так же, как и грибы, и лук.

2. Последние два ингредиента пожарить вместе с добавлением подсолнечного масла (без запаха).

3. Взять сыр и натереть.

4. Разложить лаваш и уместить на нем кусочки курицы, грибов, лук и сыр. Осталось лишь скрутить рулет и перед отправлением в духовку сверху намазать майонезом, а можно и яйцом, как больше нравится, так и делайте.

5. В духовке, при температуре в 180 градусов, рулет должен постоять чуть меньше получаса. Главное, чтобы он стал румяным сверху.

Когда все готово, достать его из лоточка для запекания, дать остыть, нарезать на порции и можно кушать.

Очень вкусный праздничный рулет из лаваша с творожным сыром и красной рыбой

Конечно такой рулет можно скрутить и в обычный день, например, на завтрак или легкий ужин. Хорош он и в качестве закуски. Но на праздничном столе рулет особенно хорош. Многие давно знают и любят сочетание творожного сливочного сыра со слабосоленой красной рыбой и часто его используют в салатах, начинках для блинов и других закусках. Поэтому сразу становится понятно, что этот вариант беспроигрышный.

По вашему желанию такой рулет можно приготовить всего с двумя ингредиентами внутри: рыбой и творожным сыром, а можно добавить к ним зелень, листья свежего салата и огурцы. Вкус станет еще интересней и сочней, при этом ни огурцы, ни салат вкус рыбы и сыра перебивать не будут.

Понадобится:

• тонкий лаваш — 2 шт;
• слабосоленая красная рыба — 200 гр;
• сыр творожный сливочный — 150-200 гр;
• салат листовой (по желанию) — 1 пучок;
• свежий огурец (по желанию) — 1 шт;
• петрушка и укроп (по желанию) — по небольшому пучку;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Для начала вымойте и обсушите бумажным полотенцем листья салата. Если будете использовать огурец, то так же вымойте его и нарежьте на очень тонкие ломтики, он должен быть гибким, чтобы потом легко сворачиваться вместе с лавашем в рулет.

Если салата и овощей не планируете добавлять, то сразу берите листы лаваша. Разверните их на плоскости стола.

Удалите с куска красной рыбы кожу и косточки и нарежьте ее тонкими ломтиками.

С помощью ложки или ножа для масла размажьте тонким слоем творожный сыр, примерно половину, по одному листу лаваша. Разложите поверх сырного слоя листы салата и немного зелени.

Положите сверху второй лист лаваша и намажьте его оставшимся творожным сыром. Теперь разложите кусочки свежего огурца и ломтики рыбы, чтобы начинка распределилась равномерно. Огурцы можно немного присолить по желанию.

Далее сверните оба листа вместе в один плотный рулет. Чем плотней вы свернете, тем лучше будут держаться слои в порционных нарезанных кусочках.

Рулет тщательно заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на час, можно на 2-3 часа, если вы готовите угощение заранее. За это время рулет пропитается и немного размягчится.

Перед тем как подавать рулет с творожным сыром и семгой на стол, разверните его из пленки и нарежьте кружками толщиной примерно 2 сантиметра. Разложите нарезанные порции на блюде и подавайте. Такая закуска однозначно станет украшением даже праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления лаваша постного

1. Мука пшеничная высшего сорта 500 грамм
2. Вода кипяченая охлажденная 1 стакан (в тесто)
3. Соль каменная (без йода) 1 щепотка

1 готовим тесто.

Сперва при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску нужное количество пшеничной муки высшего сорта. Туда же кладем щепотку каменной соли и разрыхляем эти продукты венчиком до однородной консистенции. После этого постепенно начинаем вводить в получившуюся массу из сухих ингредиентов кипяченую охлажденную до комнатной температуры воду.Всю сразу не вливаем, добавляем ее постепенно, небольшими порциями, одновременно замешивая столовой ложкой тесто. Когда данный кухонный прибор перестанет помогать, продолжаем процесс на рабочей поверхности стола.В итоге должен получиться гладкий, нелипкий мучной полуфабрикат, который вымешиваем в течение 10–15 минут, чтобы стал более крутым. Потом перемещаем его обратно в миску, прикрываем кухонным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 10–12 минут.

2 формируем лаваш постный.

Спустя нужное время включаем духовку на разогрев в 190 градусов Цельсия. Затем выкладываем на столешницу настоявшееся тесто, слегка его обминаем, скатываем колбаской и кухонным шпателем делим на 5 равных кусочков. Четыре из них прячем под кухонное полотенце, чтобы не обветрились, а один посыпаем с обеих сторон мукой и выкладываем на пергаментную бумагу.Потом раскатываем его скалкой в круглый либо квадратный пласт толщиной от 2 до 3 миллиметров.Перетягиваем лепешку вместе с бумагой на тыльную сторону противопригарного противня и разравниваем ладонями по всему периметру, чтобы лежал ровно.

3 выпекаем лаваш постный.

Дальше проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж пока еще сырое мучное изделие. Выпекаем его в течение 5–10 минут либо пока не приобретет золотистый оттенок и не покроется мелкими пузырьками. Затем натягиваем на руки кухонные прихватки и перемещаем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу.Поддеваем готовый лаваш широкой кухонной лопаткой, перекладываем его на чистую сухую рабочую поверхность стола, сбрызгиваем небольшим количеством кипяченой воды из пульверизатора и прикрываем кухонным полотенцем, так чтобы осталась щель шириной в 2–3 сантиметра. Тем же способом формируем и выпекаем остальные лепешки, пока не закончится тесто, выкладываем их друг на друга, обрабатываем водичкой и оставляем в прикрытом виде на 15–20 минут, а после этого можно приступать к дегустации!

4 подаем лаваш постный.

Лаваш постный после приготовления сбрызгивают очень небольшим количеством кипяченой остуженной воды и недолго выдерживают под кухонным полотенцем, чтобы он не успел подсохнуть. Затем его используют по назначению, то есть делают из данного чуда рулеты с овощами, фруктами, используют в качестве необычной, но очень вкусной замены хлебу, готовят из него постные запеканки или просто смакуют с каким-либо любимым вареньем, а также джемом. Наслаждайтесь и будьте здоровы!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– остывшие лаваши храните только в полиэтиленовом или бумажном пакете в сухом, хорошо проветриваемом месте, иначе они зачерствеют;

– по желанию в тесто можно добавить любые сушеные травы, а также пряности, которые используют во время приготовления любых пресных хлебобулочных изделий;

– масса муки, указанная в рецепте, может варьироваться в зависимости от ее сорта и содержания клейковины;

– если собрались наполнять лепешки сладкой начинкой, можно добавить в муку парочку столовых ложек сахарного песка и ванилина;

– очень часто, чтобы лаваш получился более воздушный и пористый, его замешивают на «Вечной закваске», сделанной из муки и воды.

Острая начинка с курицей для рулета

Нам нужны:

• 2 шт. филе курицы
• 2 томата
• 1 перец салатный
• 1 головка репчатого лука
• 1 красный лук
• 125 г сыра “Моцарелла”
• 50 г зеленого салата
• 5 ст.л. оливкового или растительного масла
• 1/2 ч.л. черного перца
• 10 оливок, без косточек
• 1/2 ч.л соли
• 2 листовых лаваша

Приготовление:

1.Мясо курицы отварить и нарезать.

2. Томаты и перец сладкий измельчаем, а оливки -нарезаем кольцами.

3. Репчатый и сладкий лук нарезать полукольцами, присолить и обмять руками.

4. Сыр измельчить на кубики.

5.Все ингредиенты хорошенько перемешать, поперчить и слегка посолить. Заправляем оливковым маслом.

6.Берем лист, накладываем начинку, равномерно ее распределяем по листу. Заворачиваем туго в рулет.

Приготовленные по этим рецептам начинки для рулета из лаваша, пригодятся вам когда надумаете ехать с семьей отдыхать на природу, или устроите праздничное застолье дома, или просто захотите что-то вкусненькое к чаю.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Полезные советы и секреты опытных кулинаров

Чтобы лаваш получился вкусным и незабываемым, обязательно дайте ему время на пропитку. Если вы приготовили небольшие порционные лепешки с начинкой, подавайте их немного быстрее, чтобы соус не размочил лаваш.

Советуем также экспериментировать с соусами и добавлять больше овощей, сыра, зелени, мяса. Делайте свою начинку насыщенной, сочной и безумной!

Закуски из лавашей – те закуски, которые не требуют подготовки, а в приготовлении им не нужно и часа. Все готовится на считанные минуты, сворачивается и готово. Это вкусно, это полезно и это быстро. Среди ваших друзей и родных не найдется того, кто бы не оценил ваши старания по достоинству.

Горячие закуски из лаваша

Горячие блюда – это всегда вкусно и как-то даже немного сытнее. Давайте приготовим горячий лаваш с сочной курочкой, свежими овощами, нежным сыром и не менее приятным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лаваш	4 шт
прованские травы	15 г
куриное филе	365 г
кетчуп	55 мл
сыр	155 г
майонез	90 мл
томат	1 шт
горчицы	95 мл
соленые огурцы	110 г
масло подсолнечное	55 мл
красная капуста	65 г
пекинская капуста	155 г

Уйдет на готовку – 15 минут.

Сколько калорий – 175 калорий.

Как приготовить:

1. Куриное филе зачистить от жира и пленок.
2. Мясо вымыть обсушить салфетками.
3. Далее филешки приправить прованскими травами, перцем и солью.
4. Разогреть сковородку с маслом, обжарить курочку с обеих сторон до румяной корочки.
5. Затем сковородку закрыть крышкой и жарить мясо до полной готовности около двадцати минут.
6. Оба вида капусты сполоснуть и обсушить. Нарезать листы соломкой.
7. Огурчикам удалить концы, порезать каждый на четыре части вдоль.
8. Томаты сполоснуть, вынуть корешок и плод измельчить полукольцами.
9. Сыр измельчить с помощью терки.
10. Горчицу смешать с кетчупом, добавить майонез. Все перемешать.
11. Куриное филе нарезать слайсами под углом.
12. На лаваши разложить капусту пекинскую и фиолетовую, разложить сверху слайсы курочки.
13. Далее выложить томаты и огурчики.
14. Полить все соусом, посыпать сыром и завернуть рулет, сложив края так, чтобы ничего не могло вытечь.
15. Разогреть духовой шкаф до 220 по Цельсию и греть лаваш пять минут.

Совет: курицу можно запечь в духовке, тогда вам не потребуется масло, и закуска станет менее калорийной.

Закуски постного стола, фото

молочные продукты,

Выбор питания в пользу постных продуктов чаще всего связан с такими событиями:

• днями религиозных христианских постов;
• диетическим питанием во время похудения;
• вегетарианским способом питания;
• некоторыми заболеваниями, ограничивающими или исключающими употребление продуктов животного происхождения и др.

Постная еда — это вкусно и полезно. Предлагаем варианты приготовления простых закусок из постных продуктов на каждый день и в праздники.

Свекольный салат с морской капустой

1. Отваривают среднюю свеклу до готовности, очищают от кожицы и измельчают на терке. Аппетитно будет выглядеть закуска, если натереть свеклу на терке для корейской моркови.
2. Смешивают 100 г маринованной морской капусты без добавок (грибов, моркови, морепродуктов и др.) со свеклой.
3. Закуску слегка поливают вкусным ароматным маслом (кунжутным, оливковым, тыквенным), слегка сбрызгивают свежим лимонным соком, добавляют соевый соус, посыпают зеленью и кунжутными семечками.

Паштет из белой фасоли

1. Белую фасоль замачивают в воде на несколько часов. Воду сливают и отваривают бобы до готовности часа 1,5.
2. Поджаривают измельченный репчатый лук в растительном масле до прозрачного состояния.
3. Смешивают фасоль с луком и измельчают в блендере, понемногу добавляя оливковое масло, добиваясь консистенции паштета.
4. Пару зубочков чеснока пропускают через пресс, добавляют в паштет и выдавливают сок лимона (достаточно небольшого лимонного «кружка»), перемешивают.
5. Корректируют паштет на соль по своему вкусу. Паштетом смазывают кусочки цельнозернового хлеба или кусочки лаваша.

Что нужно знать для приготовления

Чтобы приготовить вкусную закуску из лаваша, вам не нужно специально этому учиться или иметь какие-то навыки. Это сделать очень просто, такая закуска не займет много времени.

Что вам точно пригодится? В первую очередь вам понадобится лаваш. Это пресный хлеб в виде тоненькой лепешки, который делают из обычной, пшеничной муки. Его можно купить или же приготовить дома. Второй вариант выйдет гораздо дешевле.

Чтобы приготовить лаваш дома, вам нужна будет мука, вода и соль. На две части муки придется одна часть воды и соль по вкусу. Все ингредиенты смешать и раскатать тесто в тончайший пласт любой формы. В идеале его нужно запечь в печи, но и духовка, и даже сковорода будут вполне отличными заменами. Это просто, попробуйте. Да и домашнее всегда вкуснее, согласитесь.

Чтобы наполнить лаваш начинкой, нужно приобрести хорошие, качественные, свежие продукты. Правильно их обработать и достаточно мелко порезать. Это нужно для того, чтобы при укусе не выпадали большие кусочки того или иного продукты. Соус для лаваша должен быть густым, чтобы не вытекал.

Если основные правила вы уже знаете, то можем приступить к самому интересному – к рецептам наших закусок из лаваша.

Закуска из лаваша с корейской морковью

Ингредиенты	Количество
лаваш	— 2 шт
майонез	— 65 мл
ветчина	— 110 г
сыр	— 55 г
морковь по-корейски	— 95 г

Время приготовления
15 минут

калорийность на 100 грамм
289 Ккал

Как приготовить:

1. Ветчину избавить от упаковки и в зависимости от консистенции и вида, натереть на терке или порезать на кубики острым ножом.
2. Сыр измельчить с помощью терки.
3. Морковь укоротить на более короткие полосы, так как обычно они очень длинные.
4. Лаваш рекомендуется брать не круглый, а прямоугольной формы. Смазать один лаваш половиной майонеза и выложить сверху корейскую морковку.
5. Выложить сверху второй лист, смазать его и укрыть слоем ветчины и сыра.
6. Свернуть слоеный лаваш в рулет.
7. Убрать рулет в холодильник минимум на один час. Готовый лаваш нарезать кольцами и подавать к столу. Лучше это делать острым ножом, чтобы не «прессовать» начинку, а сразу разрезать все.

Совет: корейскую морковь не обязательно покупать в магазине, ее можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобится морковь, разнообразны специи и добавки вроде перца чили, чеснока, черного перца, кориандр, соль, уксус и даже сахар. Морковь для начала необходимо очистить и измельчить. Далее понемногу добавлять все вышеперечисленные специи. Каждый раз, пробуя морковь, добавлять что-то, пока не доведете вкус до совершенства. Готовому салату дать настояться часа два, а лучше всю ночь.