Как приготовить тонкое и мягкое тесто для пиццы как в пиццерии
Приготовить тесто можно используя разные рецепты, это является основой. Этот рецепт представлен на 1 килограмм муки, но вы можете поделить ингредиенты пополам и сделать из половины продуктов.
Готовит повар, источник на канал оставила, рецепт не мой, но мне он очень нравится. Тесто получается мягкое и тонкое, очень рекомендую, действительно, по вкусу, как в пиццерии.
Ингредиенты:
- Просеянная мука — 1 кг
- Дрожжи живые — 6 грамм
- Соль мелкая — 18 грамм
- Оливковое или подсолнечное масло на выбор — 75 грамм
- Чистая вода — 550 грамм
В миску просеиваем муку, затем добавляем растительное или оливковое масло, раскрошить в меленькую крошку.
Вливаем воду. Я вам все подробно напишу, все подробно с фотографиями. Вымешиваем руками, затем добавляем соль, ее нужно всыпать по всей поверхности, и вмешать в тесто.
Если ингредиенты взвешены и все в правильных пропорциях, вся мука вмешивается в тесто. И в миске ничего не остается.
Вымешиваем на столе руками, слегка припылив стол мукой. Долго месить не нужно. Вымешать, и оставить на 5 минут отдохнуть.
И можно с ним работать. Если планируете оставить его на ночь в холодильнике, поместите каждый колобок в отдельный кулечек.
Получается тонкое тесто, если хотите толстое, то поделите не на 6, а на 4 или 2 части, выйдет пышное. Вот такой простой рецепт. Перед тем как с ним работать, припылите стол мукой и придайте форму круга руками, а не скалкой, оно очень эластичное.
Быстрый рецепт бездрожжевого теста на сметане
Если у вас не оказалось дома молока или кефира, то тесто всегда можно замесить на сметане. Оно будет таким же нежным, а главное быстрым.
Обратите внимание, что его также не следует хранить в холодильнике более 12 часов. Нам понадобятся:
Нам понадобятся:
- сметана – 125 г;
- мука – 175 г;
- вода – 30 мл;
- сода – 1 ч.ложка, гашеная уксусом;
- соль – 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
- Сметану перекладываем в чашу, в которой будем замешивать все ингредиенты.
- Сюда же выливаем воду, добавляем соль и гашеную уксусом соду и все хорошо перемешиваем.
- В полученную смесь начинаем вводить просеянную муку (175 г – это примерно полтора стакана).
- Сначала перемешиваем ложкой, а затем уже начинаем месить руками. Месим недолго, буквально пару минут.
- Вот и все, основа для пиццы на сметане готова, можно приступать к подготовке своей любимой начинки.
Ингредиенты
Тесто:
Молоко – 100 мл
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Соль – 3 щепотки
Масло растительное – 1,5 ч.л.
Начинка:
Колбаса любого сорта – 100 г
Сыр твердый – 30 г
Маслины – 5-6 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Кетчуп – 1 ст.л.
Помидор – 1-2 шт.
- 214 кКал
- 30 мин.
- 30 мин.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 1 Стакан
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сода — 1/3 Чайных ложки
- Мука — 12 Ст. ложек
- Помидор — 1 Штука
- Шампиньоны — 5 Штук
- Перец сладкий — 1 Штука
- Кетчуп — По вкусу
- Майонез — По вкусу
- Сыр твердый — 100 Грамм
Количество порций: 4
Быстрый рецепт бездрожжевого теста на сметане
Если у вас не оказалось дома молока или кефира, то тесто всегда можно замесить на сметане. Оно будет таким же нежным, а главное быстрым.
Обратите внимание, что его также не следует хранить в холодильнике более 12 часов. Нам понадобятся:
Нам понадобятся:
- сметана – 125 г;
- мука – 175 г;
- вода – 30 мл;
- сода – 1 ч.ложка, гашеная уксусом;
- соль – 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
- Сметану перекладываем в чашу, в которой будем замешивать все ингредиенты.
- Сюда же выливаем воду, добавляем соль и гашеную уксусом соду и все хорошо перемешиваем.
- В полученную смесь начинаем вводить просеянную муку (175 г – это примерно полтора стакана).
- Сначала перемешиваем ложкой, а затем уже начинаем месить руками. Месим недолго, буквально пару минут.
- Вот и все, основа для пиццы на сметане готова, можно приступать к подготовке своей любимой начинки.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры – 23 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Жареная свиная колбаса – 364 ккал/100г
- Жареная телячья колбаса – 343 ккал/100г
- Колбаса из телячьей печени – 265 ккал/100г
- Колбаса отдельная – 232 ккал/100г
- Колбаса с жиром – 436 ккал/100г
- Колбаса свиная – 274 ккал/100г
- Колбаса телячья – 316 ккал/100г
- Мортаделла – 345 ккал/100г
- Мясо вяленое – 264 ккал/100г
- Лисички – 13 ккал/100г
- Алтайский сыр – 355 ккал/100г
- Грюйер сыр – 396 ккал/100г
- Каунасский сыр – 355 ккал/100г
- Латвийский сыр – 316 ккал/100г
- Литовский сыр – 250 ккал/100г
- Озерный сыр – 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
- Сыр «российский» – 366 ккал/100г
- Сыр «советский» – 400 ккал/100г
- Сыр «степной» – 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
- Сыр белый – 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Соль – ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Мука пшеничная – 325 ккал/100г
- Кетчуп – 93 ккал/100г
- Сода пищевая – ккал/100г
- Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сода пищевая, Соль, Твёрдый сыр, Колбаса и колбасные изделия, Помидоры, Кетчуп, Чеснок, Лук репчатый, Лисички
Пряное тесто для пиццы с содой на молоке
Поднять тесто в духовке поможет пищевая сода. Небольшое ее количество позволит сделать пышную основу под любой состав начинки. А изюминкой блюда станет добавление пряных трав в состав теста. Такая закуска получается невероятно ароматной.
Еще один экспресс вариант бездрожжевого кефирного теста со сливочным маслом
Компоненты:
- жирный кефир (можно магазинный, но лучше домашний) – 200 мл;
- несоленое сливочное масло – 100 г;
- высокосортная пшеничная мука – 400 г;
- яйцо (категория СО или С-1) – 1 шт.;
- пищевая сода – 0,5 ч. л.;
- соль (лучше взять морскую, но подойдет и поваренная) – щепотка (большая);
- сахар-песок – 1 ст. л. (чтобы сбалансировать кислый вкус кефира).
Подробная пошаговая инструкция:
- Масло растопить до жидкого состояния, остудить до комнатной температуры. Для растапливания можно пользоваться микроволновкой или плитой – как удобнее, разницы нет. Вылить масло в подходящую для замеса посуду. Туда же добавить кефир. Его, кстати, можно заменить натуральным йогуртом или ряженкой. Также подойдет домашняя густая простокваша. Положить к жидкостям соду, сахар-песок, крупную щепотку соли. Размешать компоненты, чтобы они соединились друг с другом.
- Затем положить яйцо, извлеченное из скорлупы и вновь поработать венчиком.
- Муку лучше просеять отдельно, так будет удобнее контролировать порцию при ее добавлении в основную миску. Ввести ее понемногу в тесто, сначала размешивать при помощи ложки.
- Когда масса станет довольно густой, начать разминать ее руками, подсыпая, при необходимости, муку. Замес должен быть быстрым – не более 5 минут, это не дрожжевое тесто, которое любит тепло рук. После этого собрать массу, положить под пленку и дать отдохнуть 5-10 минут. Готово!
Пышное дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Если поставить опару на кефире и добавить в нее щепотку дрожжей, результат получится сногсшибательно пышным и вкусным.
Ингредиенты (форма 24 см):
- кефир — 400 мл;
- мука — 700 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сухие дрожжи — 3 ч. л.;
- сода — 1/2 ч. л.;
- уксус — 1 ч. л.
Как готовить:
- Кефир должен быть комнатной температуры, можно взять кислое молоко. Добавить сухие дрожжи, перемешать, оставить на 30 минут.
- В муку ввести соль и соду.
- В кефирную смесь добавить уксус, всыпать 1/3 часть мучной смеси, влить масло, хорошо перемешать.
- Понемногу добавлять оставшуюся часть муки и тщательно вымешивать тесто.
- Оставить в теплом месте до того момента, когда оно увеличится вдвое.
Пошаговые рецепты мини-пиццы
Есть еще несколько интересных рецептов, как сделать мини-пиццу в домашних условиях, которые будут пошагово рассмотрены в статье ниже. А бонусом специально для вас будут видеоролики с подробными инструкциями приготовления этих итальянских мини-блюд.
Рецепт мини-пиццы из слоеного теста, приготовленной в духовке
Начнем с простого рецепта, в котором используется небольшое количество ингредиентов и покупное слоеное тесто. Стоит отметить: в видеорецепте продемонстрирован другой способ приготовления блюда с этими же ингредиентами. Давайте рассмотрим, как приготовить мини-пиццу в духовке быстро и вкусно.
Как правильно выбрать ингредиенты
Выбирать ингредиенты для начинки несложно: необходимо руководствоваться только одним правилом – сочетание компонентов по вкусу должно нравится вам и вашей семье. Поэтому пицца оставляет большое поле для экспериментов. Тем не менее, рекомендую воспользоваться уже зарекомендовавшим себя рецептом приготовления маленькой пиццы в духовке.
Ингредиенты
- покупное слоеное тесто;
- томатный соус или кетчуп;
- репчатый лук;
- сладкий перчик;
- куриное мясо
- ветчина;
- твердый сыр – желательно моцарелла, тогда действительно получится пицца;
- оливки – по вкусу;
- соль и молотый перец.
Пошаговое приготовление сочной выпечки
- Ветчину и куриное мясо нарезать тонкими слайсами, измельчить репчатый лук.
- На сковороде обжарить курятину, лук и ветчину, предварительно сковороду смазать маслом и накалить.
- Сыр натереть на крупной или средней терке (использовать можно любой сорт по вкусу).
- Нарезать слоеное тесто на 8 кружочков небольшого размера (по своему усмотрению выбирать размер)
- Поверх нанести томатный соус, равномерно распределив по кружочкам.
- Равномерно разложить кусочки куриного мяса, ветчины, измельченного перчика, лука.
- Посыпать тертым сыром, желательно также равномерно и уложить сверху оливки.
- Противень смазать слегка маслом и уложить подготовленные 8 заготовок пицц.
- Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия и запекать в течение 20-25 минут до готовности.
- Достать и дать постоять, чтобы мини-пиццы остыли, после чего можно подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления мини-пицц
Рецепт мини-пиццы из батона на сковороде с фото
В этой статье еще не говорили об этом, но маленькие пиццы можно приготовить на основе батона. Блюдо получается вкусным, нежным, необычным и весьма аппетитным. А готовить такую пиццу довольно легко. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты по своему вкусу, но в этой статье предлагаю воспользоваться колбаской и грибами. Давайте пошагово рассмотрим, как сделать мини-пиццу из батона на сковороде быстро и вкусно.
Ингредиенты
- батон – 2-3 ломтика;
- шампиньоны – 100 г;
- охотничьи колбаски – 50 г;
- ветчина – 50 г;
- твердый сыр – 50 г;
- куриное яйцо – 1 шт;
- томаты черри – 2-3 шт.
Пошаговое приготовление блюда
- Подготовить батон: нарезать два ломтика и удалить мякоть, оставив только по 5-7 миллиметров мякоти по краям.
- Помыть грибы и нарезать кусочками небольшого размера.
- Ветчину и колбаски нарезать тонкими слайсами, а затем нарезать маленькими кубиками.
- Сыр натереть на крупной или средней терке (использовать можно любой сорт по вкусу);
- Помыть помидоры черри и нарезать маленькими кусочками.
- Смешать ингредиенты между собой.
- В стакан разбить яйцо и тщательно взбить, после чего яичную массу добавить к остальной начинке и равномерно перемешать.
- Дно сковороды смазать маслом и включить плиту, ждать, пока емкость накалится.
- Выложить на сковороду ломтики батона и через минуту отверстие в центре заполнить подготовленной начинкой (по вкусу можно добавить в начинку убранный ранее мякиш)
- Готовить на сковороде оставшиеся 5-8 минут с закрытой крышкой до готовности, после чего маленькая пицца на батоне будет готова.
- Можно подавать к столу, приятного аппетита!
Пицца «Цезарь» на замороженном дрожжевом тесте
400 граммов замороженного теста из магазина заранее разморозить в холодильном отсеке, потом немного обмять и скатать в шар. Накрыть пищевой пленкой и оставить на час в теплом месте. Тем временем отварить в подсоленной воде 100 граммов куриного филе, вынуть из бульона и охладить.
Приготовить соус для пиццы. 10 граммов пармезана натереть на средней терке, пропустить через чеснокодавилку ползубчика чеснока. Измельчить анчоусы, чтобы получилась столовая ложка рыбной нарезки. Взбить веничком желток куриного яйца и подмешать в него;
- сыр;
- чеснок;
- рыбу;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- щепотку соли;
- 2 чайные ложки каперсов;
- 2,5 мл винного уксуса;
- 2,5 мл дижонской горчицы;
- на кончике ножа свежемолотый черный перец.
Промыть 100 граммов листьев римского салата и просушить, потом мелко нарвать. Заправить соусом, отделив небольшое его количество. Нарезать тонкой соломкой охлажденное куриное мясо, а 120 граммов сыра «Моцарелла» измельчить на терке.
Раскатать или растянуть вручную лепешку из дрожжевого теста, поместить на смазанный растительным маслом противень. По краям нарисовать рамку, вдавливая нож тупой стороной в тесто, чтобы в процессе выпекания на пицце образовался бортик.
Обмазать заготовку оставшимся соусом для пиццы. Нанести сырный слой вперемешку с куриным мясом. Выпекать при максимальной температуре духовке, пока не зарумянятся края теста. Чтобы блюдо было особенно вкусным и красивым, на дольках готовой пиццы можно подавать к столу порции классического салата «Цезарь».
Рецепт дрожжевого теста как в пиццерии
Всем нам нравится пицца известных итальянских кафе и пиццерий — Pizza Hut, Додо, Сбарро и других. Основа у них все тоненькая, хрустящая, от соуса не отсыревает. Кушать такое итальянское блюдо просто одно удовольствие.
Секрет вкусных основ для пиццы из пиццерий — такое тесто не замораживают, а сразу готовят блюдо. Второй секрет заключается в муке высшего качества из твердых сортов пшеницы. Ну и продукты должны быть определенной температуры. Например, у муки должна быть температура не выше и не ниже 21°C, а у воды — 33 °C.
Слишком строго придерживаться этих правил дома может и не получиться. Но, немного отойдя от них, все равно у меня получилось воздушное, тонкой, пористое тесто и не хуже чем в пиццерии.
Нам понадобится на 2 порции пиццы до 22 см в диаметре:
- Мука из твердых сортов — 250 гр.;
- Теплая вода — 250 мл.;
- Свежие дрожжи — 10 гр.;
- Сахар — 1 ч.л.;
- Морская соль — 1 ч.л.;
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Приготовление:
Готовим опару: в чаше смешиваем 2 ст.л. теплой воды, сахар, дрожжи. Затем добавляем муку и оставляем под полотенцем на 25 минут.
Остальную муку просеиваем несколько раз на чистый стол в виде горки. Делаем ямку в центре.
Подошедшую опару вливаем в центр горки, добавляем соль. Также добавляем оставшуюся теплую чистую воду и вымешиваем упругое тесто. Оно считается готовым, когда перестает липнуть к рукам.
Готовую массу убираем под полотенце в теплое место на 60 минут. Она должна увеличиться в объёме в 2 раза.
Обминаем и делим на 2 части. Готовим из них основу для пиццы без скалки, просто вытягивая тесто в разные стороны под форму. Переносим лепешки на смазанный оливковым маслом противень, кладем начинку и выпекаем.
Начинка для мини-пиццы
Если вы относитесь к любителям грибных блюд, то рекомендую рассмотреть рецепт начинки с грибами для мини-пиццы. Такое блюдо получается вкусным, нежным и аппетитным. А приготовить можно на любом рецепте теста: слоеном, дрожжевом или кефирном. Так как способы приготовления теста были рассмотрены в статье ниже, здесь рассмотрим только как сделать начинку для мини-пиццы.
Ингредиенты
- шампиньоны – 100 г;
- охотничьи колбаски – 50 г;
- ветчина – 50 г;
- твердый сыр – 50 г;
- томаты черри – 2-3 шт;
- томатный соус – 3-4 маленьких ложки.
Описание приготовления
- Помыть грибы и нарезать кусочками небольшого размера.
- Ветчину и колбаски нарезать тонкими слайсами.
- Сыр натереть на крупной или средней терке (использовать можно любой сорт по вкусу);
- Помыть помидоры черри и нарезать тонкими кружочками.
- Поверх слегка обжаренного теста в сковороде нанести томатный соус, равномерно распределив по кружочкам.
- Равномерно разложить кусочки шампиньонов, охотничьих колбасок, ветчины и черри.
- Посыпать тертым сыром, желательно также равномерно.
- Готовить на сковороде оставшиеся 10 минут, после чего маленькая пицца будет готова.
- Приятного аппетита!
Дрожжевое тесто для пиццы, очень вкусное, совсем как пух (с сухими дрожжами и медом)
Ингредиенты (стакан – 250 мл):
- мука пшеничная – 3 стакана;
- вода питьевая – 3 стакана;
- мед пчелиный – 1 ч. л.;
- дрожжи (сухие, активные) – 7 г;
- соль (морская или поваренная) – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Воду немного подогреть, отлить примерно четверть стакана в отдельную емкость, растворить мед. Добавить в медовую воду сухие быстродействующие дрожжи. Дать дрожжам насытиться водой в течение 2-3 минут, а затем размешать до однородности. Отставить дрожжевую смесь в сторону. В следующие 10-15 минут дрожжевой грибок должен проснуться и начать работать. О том, что дрожжи активировались, будет понятно по пенной серой шапке.
- В оставшейся воде растворить соль.
- Когда на дрожжах появился пенный «купол», просеять муку в глубокую просторную миску, сделать углубление по центру. Вылить активированные дрожжи, а также воду с солью. Затем добавить ложку нерафинированного оливкового масла.
- Перемешать все ингредиенты ложкой, а затем перейти на ручной замес. Возможно, придется добавить немного воды (буквально 2-3 ст. л.), поскольку мука у всех разная. Тесто получится не липнущим к рукам и относительно крутым. После того, как оно соберется в единое целое, выложить его на разделочную доску, смазанную оливковым маслом. Руки также смазать маслом и приступить к замешиванию. Месить нужно не менее 5, а лучше – 10-12 минут.
- Тесто станет эластичным, мягким и довольно плотным. Сформировать из него шар, положить в миску ни накрыть влажным (не мокрым!) полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.
- Обмять массу, помесить в течение 2-3 минут и снова убрать в теплое место на 10 минут.
- Из этого количества получится 3-4 пиццы – очень мягкие, удивительно воздушные и бесподобно вкусные.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры – 23 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
- Жареная свиная колбаса – 364 ккал/100г
- Жареная телячья колбаса – 343 ккал/100г
- Колбаса из телячьей печени – 265 ккал/100г
- Колбаса отдельная – 232 ккал/100г
- Колбаса с жиром – 436 ккал/100г
- Колбаса свиная – 274 ккал/100г
- Колбаса телячья – 316 ккал/100г
- Мортаделла – 345 ккал/100г
- Мясо вяленое – 264 ккал/100г
- Лисички – 13 ккал/100г
- Алтайский сыр – 355 ккал/100г
- Грюйер сыр – 396 ккал/100г
- Каунасский сыр – 355 ккал/100г
- Латвийский сыр – 316 ккал/100г
- Литовский сыр – 250 ккал/100г
- Озерный сыр – 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
- Сыр «российский» – 366 ккал/100г
- Сыр «советский» – 400 ккал/100г
- Сыр «степной» – 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
- Сыр белый – 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Соль – ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Мука пшеничная – 325 ккал/100г
- Кетчуп – 93 ккал/100г
- Сода пищевая – ккал/100г
- Куриное яйцо – 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Куриные яйца, Сода пищевая, Соль, Твёрдый сыр, Колбаса и колбасные изделия, Помидоры, Кетчуп, Чеснок, Лук репчатый, Лисички
Как приготовить мини пиццу на сковороде
Если классический вариант итальянского блюда необходимо готовить как минимум в духовке, а лучше в специальной печи при температуре 350-400 градусов Цельсия, то мини-пиццу можно легко приготовить и на сковороде. Общее время обжарки занимает не более 10-15 минут, в зависимости от выбранного рецепта теста.
Подготовленное тесто необходимо обжарить с одной стороны, после чего перевернуть на другую. На подрумянившуюся часть нанести заранее подготовленную начинку и готовить оставшееся время. В итоге получается вкусная и аппетитная маленькая пицца на сковороде, которую можно подать на обеденный стол или использовать в качестве перекуса.
Ингредиенты
Вот как сделать мини-пиццу из следующих компонентов:
- томатный соус или кетчуп;
- репчатый лук;
- сладкий перчик;
- куриное мясо или ветчина, или колбаса – начинку выбирать по собственному вкусу;
- твердый сыр – желательно моцарелла, тогда действительно получится пицца;
- оливки – по вкусу;
- соль и молотый перец.
Здесь перечислены ингредиенты для начинки, которые наиболее подходят для приготовления на сковороде. Рецепты теста для приготовления пиццы на сковороде можно найти в статье ниже.
Инструкция приготовления
Предварительно лук, болгарский перец и выбранный мясной ингредиент необходимо слегка обжарить в масле на сковороде. На уже поджаренное тесто (способы приготовления и ингредиенты рассмотрены ниже) сначала наносится соус, затем вперемешку остальные ингредиенты, а заканчивать необходимо тертым сыром и подготовленными оливками.
Варианты теста для мини-пиццы
Рецепты теста для мини-пиццы в основном бывают трех видов: слоеное, на дрожжах или на кефире. Рассмотрим все три варианта чуть более подробно с ингредиентами и инструкцией приготовления.
Мини-пицца на слоеном тесте
Для этого рецепта необходимо только приобрести слоеное тесто в любом продуктовом магазине. Стоит отметить: некоторые производители делают некачественное тесто, которое рвется или вовсе получается невкусным. Поэтому, возможно, придется попробовать приобрести несколько вариантов.
В любом случае купленное слоеное тесто необходимо разрезать на 8 прямоугольников, желательно одинакового размера. После необходимо обжарить в течение 5 минут с одной стороны, перевернуть, жарить 1-2 минуты, затем на верхний слой нанести начинку и жарить оставшиеся 8-10 минут до приготовления. После этого мини-пицца на слоеном тесте на сковороде будет готова
Рецепт дрожжевого теста
Готовить дрожжевое тесто для маленькой пиццы придется своими руками, но при этом такой вариант считается наиболее вкусным и подходящим для этого итальянского блюда. Для приготовления необходимо взять:
- теплое молоко – 180 мл;
- сахар – по вкусу, но достаточно 1-2 маленьких ложки;
- сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
- мука – 320 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – немного;
- тимьян – по желанию.
После подготовки ингредиентов можно приступать к приготовлению дрожжевого теста:
- В глубокой емкости смешать молоко, муку, сахар и дрожжи.
- Замесить тесто и оставить так на полчаса.
- Добавить к почти готовому тесту масло, тимьян и соль.
- Тщательно вымесить, накрыть и убрать в теплое место еще на 30 минут.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 миллиметра, дать постоять 5-10 минут.
- Вырезать из теста кружочки.
Осталось только обжарить круглые кусочки теста на сковороде, перевернуть на другую сторону и нанести сверху начинку для пиццы. Стоит отметить: пока настаивается тесто, рекомендуется подготовить остальные ингредиенты: обжарить лук, мясо, измельчить остальные компоненты, натереть сыр и так далее.
Тесто для мини-пиццы на кефире
Тесто на кефире получается достаточно объемным и насыщенным с характерной кефирной кислинкой, что очень нравится детям и взрослым. К тому же такой вариант теста является одним из самых полезных среди остальных рецептов. Для его приготовления необходимо взять:
- кефир – 180 мл;
- сахар – по вкусу, но достаточно 1-2 маленьких ложки;
- сода – 2 чайные ложки;
- мука – 320 г;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – немного.
Для приготовления теста на кефире рекомендую воспользоваться пошаговым рецептом ниже:
- В глубокой емкости смешать кефир и соду, перемешать и подождать пару минут.
- Добавить муку, масло, сахар и соль.
- Замесить тесто и оставить так на полчаса накрытым в теплом месте.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 4-5 миллиметра, дать постоять 5-10 минут.
- Вырезать из теста кружочки.
Затем необходимо готовить пиццу по описанному выше способу: нарезать и подготовить ингредиенты для начинки, обжарить тесто и уложить сверху остальные компоненты. Готовить тесто на кефире в сковороде необходимо чуть больше по времени – примерно 6-7 минут с первой стороны и 2-3 минуты со второй, после этого можно наносить начинку.
