Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом на воде рецепт с фото пошагово

Рецепт пирожков на сковороде с яйцом и зелёным луком на творожном тесте без дрожжей

Предлагаю посмотреть ещё одни рецепт бездрожжевого теста, которое делается на основе творога и сметаны. Оно очень пластичное, с ним легко работать и результат порадует в виде вкусных, нежных пирожков.

Ингредиенты:

для теста:

сметана — 1 стакан
творог — 1 пачка
яйца — 2 шт.
мука — 8—10 ст. л. с горкой
соль — 1 ч. л.
сода — 1 ч. л.
сахар — 0,5 ст. л.

для начинки:

яйца — 7—8 шт.
зелёный лук — 1 большой пучок
сливочное масло — 50 гр.
майонез — 1—2 ст. л.

Способ приготовления:

В миску сложить сметану, творог, соль, сахар, соду, разбить яйца. Хорошо размешать, замесить тесто, добавив муку. Тесто должно получиться мягкое, но не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости можете добавить ещё немного муки.
Для начинки потушите нарезанный зелёный лук на сливочном масле 1-2 минуты, затем смешайте с нарезанными яйцами и майонезом.
Разделите тесто на кусочки, раскатайте в виде лепёшек, положите начинку, сформируйте пирожки, переверните швом вниз и слегка придавите, чтобы они стали плоские.
Жарить с двух сторон на сковороде в горячем масле.

Слоеные пирожки с луком и яйцом (из готового теста)

Очень быстро можно сделать пирожки с яйцом и луком, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Можно брать и пресное, и дрожжевое слоеное тесто, выпекать пирожки будем в духовке.

500 гр. слоеного теста (заранее разморозим);
150 гр. зеленого лука;
3 яйца;
2 столовые ложки сливочного масла;
соль, черный молотый перец по вкусу;
1 желток для смазки;
по желанию семена кунжута.

Зеленый лук перебираем, промываем и обсушиваем. Мелко шинкуем. На сковороду кладем сливочное масло, растапливаем. Высыпаем на сковороду зеленый лук, тушим, пока он не уменьшится в объеме вдвое. Солим по вкусу. Даем остыть.

Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и рубим маленькими кубиками. Смешиваем яйца с подготовленным зеленым луком. По желанию, начинку можно поперчить.

Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. При помощи круглой выемки или стакана вырезаем заготовки для пирожков (можно разрезать тесто на квадраты, отходов будет меньше).

На середину каждой заготовки выкладываем по ложке начинки, формируем пирожки любой желаемой формы. Можно слепить шарики или сделать продолговатые пирожки. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх пирожков смазываем растертым с ложкой воды желтком. Можно присыпать каждый пирожок щепоткой семян кунжута.

Пирожки с яйцом и луком жареные на сковороде

Быстро можно сделать пирожки с яйцом и луком жареные на сковороде, тесто будем замешивать пресное.

500-600 гр. муки;
500 мл кефира;
3 столовые ложки растительного масла + масло для жарки;
1 чайная ложка соды (нужно погасить уксусом или соком лимона);
1 чайная ложка сахара (с горкой);
1 чайная ложка соли (без горки);
400 гр. зеленого лука;
7 яиц;
50 гр. сливочного масла.

Ставим варить яйца для начинки. Пока они варятся, замешиваем тесто. В кефир добавляем растительное масло, размешиваем. Добавляем соду, погашенную уксусом, затем постепенно подсыпаем просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к поверхности. Даем тесту отдохнуть минут 20.

К этому времени яйца сварились. Их охлаждаем и очищаем, рубим мелкими кубиками. Растапливаем на сковороде сливочное масло, тушим на нем лук, пока он не уменьшится в объеме. Смешиваем лук с яйцами, подсаливаем, можно поперчить или добавить любимые специи.

Руки смазываем растительным маслом, отщипываем по кусочку теста. Формируем руками лепешку (можно и скалкой раскатать). В центр лепешки кладем лодку начинки, защипываем края, формируя пирожок.

Наливаем на сковороду растительное масло, разогреваем. Выкладываем на сковороду пирожки швом вниз. Жарим, пока не подрумянится нижняя сторона. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Полезно знать

Быстро приготовить пирожки совсем несложно.

Можно использовать готовое тесто. Для выпечки хорошо подходит дрожжевое или слоеное тесто.

Можно замесить тесто самостоятельно. Существуют «быстрые» рецепты приготовления, даже дрожжевое тесто можно сделать буквально за полчаса, используя быстрорастворимые сухие дрожжи.

Если с тестом возиться нет желания, то быстро можно сделать пирожки из тонкого лаваша.

Для начинки отваривают яйца вкрутую. Лук можно использовать зеленый, так же подойдет порей. Можно использовать обжаренный репчатый лук. Иногда в классический вариант начинки добавляют другие продукты – рис, отварное мясо и пр.

Пирожки обжаривают на сковороде, либо запекают в духовке.

Пирожки с яйцом и луком на сковороде по самому быстрому рецепту

Думаете, что быстрее, чем те, о которых я рассказала не бывает? Оказывается, есть такой рецепт и время приготовления сокращается за счёт того, что используется готовый лаваш. Приступим!

Что понадобится:

варёные яйца — 6—7 шт.
зелёный лук — 1 большой пучок
растопленное сливочное — 1 ст. л.
лаваш — 2 шт.
соль, перец по вкусу

Как сделать:

Для начинки порубить яйца, зелёный лук, добавить растопленное сливочное масло, соль, перец по вкусу, перемешать.
Разрезать лаваш на ленты шириной 6—8 см. На край ленты положить начинку и завернуть пирожок в форме треугольника, лишнее отрезать.
Если у вас есть сковорода гриль, то можно сделать более диетический вариант, обжарив на ней без добавления масла.
Если такой посуды нет, то используйте обычную сковороду, добавив масло. Поскольку и для начинки, и для оболочки используются готовые продукты, то жарить долго их не нужно, только для придания аппетитного вида.

На этом я заканчиваю обзор рецептов жареных пирожков с зелёным луком и яйцом. Выбирайте понравившийся вариант и балуйте своих домашних вкусной весенней выпечкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить на сковороде пирожки лук с яйцом на кефире

Это очень простой рецепт. Такие пирожки можно приготовить быстро к завтраку

Ингредиенты:

350 мл кефира
Чайная ложка сахара
Сырое яйцо
300 г муки (+/- 50 г)
Половина чайной ложки соли
15 г разрыхлителя
100 г сметаны

Начинка:

15 г сливочного масла в растопленном виде
2 вареных яйца, вкрутую
Один крупный пучок зеленого лука
Соль, перец на вкус

Приготовление:

Яйца почистим. Лук помоем и обсушим. Нарезаем их мелко и помещаем в одну миску

Посолим, поперчим по вкусу. Наливаем растопленное масло. Оно придаст приятный сливочный аромат пирожкам. Все старательно размешиваем

Смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки и разрыхлителя. Теперь в эту жидкую массу просеиваем оставшиеся ингредиенты, желательно дважды. Консистенция массы должна быть такой, как для оладий

Яйца с луком отправляем в тесто. Теперь нужно размешать все, очень старательно. Масса должна стать однородной

В сковородке разогреем растительное масло. Его не нужно жалеть. Понадобится примерно 200 миллилитров. Когда оно максимально накалится, ложкой выложим сюда порционные пирожки. На огне ниже среднего пожарим их под крышкой до румяности. Затем перевернем и подрумяним вторую сторону

Вот так просто можно приготовить пирожки. Метод хоть и нетрадиционный, зато действенный. Ведь пирожки получаются очень вкусными, в кратчайшие сроки.

Советы приготовления вкусных пирожков

Чтобы пирожки получились действительно идеальными, стоит соблюдать несколько основных рекомендаций:

Мука должна быть насыщена кислородом, т.е. обязательно просеяна 1-2 раза.
Подсыпать ее следует порциями, чтобы была возможность регулировать необходимое количество и не сделать тесто слишком тугим.
Для бездрожжевого теста подойдет любой кисло-молочный продукт: простокваша, ряженка, кефир, катык и даже снежок.
В кислое и кефирное тесто добавлять соду без гашения! Молочные продукты сами вместо уксуса вступят в реакцию.
Куриные вареные яйца можно заменить перепелиными.
Чтобы «не забить» тесто мукой, добавлять ее на стол во время лепки стоит в минимальном количестве, а лучше пользоваться маслом для смазывания рук и рабочей поверхности.

Для начинки пирожков, которые будут выпекаться, обязательно требуется дополнительный «масляно-увлажняющий» элемент в виде масла, сметаны или майонеза. Иначе она внутри пересохнет.
Перед тем, как класть подготовленные для жарки начиненные комочки в раскаленное масло, дайте им немного постоять. Тесто немного увеличится в объеме и вы получите более воздушные, пористые лакомства. То же самое правило и для печеных.
Если вы хотите красиво прожаренные пироги на сковороде, то не жалейте масло – оно должно доходить до середины боков опущенной заготовки из теста.

Приятного аппетита и потрясающих пирожков с луком и яйцом!

Пирожки с луком и яйцом за 30 минут

Еще один вариант приготовления пирожков из дрожжевого теста, Тесто будет готово через полчаса, еще столько же потребуется на выпечку.

Тесто:

1 стакан кефира;
3 стакана муки;
0,5 стакана муки;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
10 гр. быстрорастворимых дрожжей.

Начинка:

150 гр. зеленого лука;
4 яйца;
соль по вкусу.

Кефир выливаем в миску, вливаем растительное масло и подогреваем в микроволновке или на плите до температуры парного молока. Не перегрейте, а то кефир свернется. В теплую массу всыпаем соль, сахар и дрожжи, перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем мягкое тесто, оставляем в тепле на 20-30 минут для подъема.

Тем временем готовим начинку: сварим вкрутую яйца, охладим, очистим и нарубим мелкими кубиками. Зеленый лук промоем, обсушим и нашинкуем мелко. Лук немного присолим и разотрем ложкой. Смешаем его с яйцами.

Тесто раскатываем в пласт, разрезаем его на квадраты. В центр каждого квадрата кладем начинку, скрепляем края, формируя пирожки. Выкладываем пирожки на смазанный противень. Даем 10 минут на расстойку и выпекаем в духовке минут 20 до появления румяной корочки.

Как приготовить пирожки из лаваша с яйцом и зеленым луком на сковороде

Если захотелось пирогов, но нет желания возиться с тестом, тогда сделайте вкусность в лаваше. Это самый простой и быстрый способ. Здесь не нужно тратить время на замес, а начинка простая и недорогая.

youtube.com/watch?v=8RieCi2D1VE

Общее число ингредиентов:

7 вареных яиц;
пучок зеленого лука;
столовая ложка сливочного масла;
2 упаковки пшеничного лаваша;
молотый перец, соль.

На готовку уйдет около 30 минут.

Приступим.

Шаг 1. Почистите и измельчите яйца.

Шаг 2. Промойте и покрошите перья лука.

Шаг 3. Соедините продукты.

Шаг 4. Растопите и влейте в смесь из лука и яйца сливочное масло.

Шаг 5. Заправьте солью и перцем.

Шаг 6. Перемешайте.

Шаг 7. Листы лаваша порежьте на равные части. Примерно на 6 – 7 см в ширину.

Шаг 8. Начинку выложите на один край.

Шаг 9. Загните угол, чтобы получился треугольник, после полностью заверните. Повторите процесс с каждым листом.

Заготовки сделали, переходите к жарке. В этом рецепте воспользуюсь гриль сковородой, поэтому масло добавлять не буду. Если у вас нет такой посуды, тогда жарьте на растительном масле.

Шаг 10. Жарьте с каждой стороны по 2 – 3 минуты.

Шаг 11. После переложите на тарелку.

Готово. Подавайте к столу и наслаждайтесь простыми вкусностями.

Как приготовить жареные пирожки из дрожжевого теста с луком и яйцом

Это настоящие весенние пирожки, очень вкусные. Хотя никто не мешает их готовить и летом, и зимой, ведь зеленый лук можно лекго выращивать даже на подоконнике. Тесто мягкое, нечерствеющее. Тесто без яиц и без молока, но очень вкусное и пышное и подходит для разных начинок. Подогретые в микроволновке на следующий день, как будто с пылу и жару, супер!

Рецепт теста:

Вода — 500 гр.
Картофель — 200 гр.
Дрожжи — 3 ч.л. (12 гр.)
Сахар — 1-2 ст.л
Соль — 1 ч.л
Мука — ок. 7 стаканов
Растительное масло — 1 стакан ( 3/4 +1/4)

Для начинки:

Яйца отварные — 10 шт.
Рис отварной — 1 стакан (по желанию)
Масло топленое или обычное сливочное — 70-100гр.
Лук зеленый — 2 пучка
Зелень петрушки, кинзы
Соль, перец
Масло для жарки пирожков

Для начала нужно приготовить картофельный отвар. 1 картофелину отвариваем в 0,5л. воды. Картофель остужаем в воде, в которой он варился. Когда он остынет до 40 градусов, толчем прямо в той же кастрюле с водой с помощью картофелемялки или блендера. Должна получится консистенция киселя.

Выливаем в миску картофельную смесь, добавляем дрожжи, сахар, соль, масло растительное (3/4 стакана), размешиваем.

Вводим немного муки (2 стакана), размешиваем до однородной массы.

Масса должна быть как тесто на оладьи. Накрываем и оставляем подниматься в тепле на полчаса, чтобы дрожжи активировались.

Тесто очень простое и быстрое, подходит для выпечки в пост. Можно сказать, что оно из ничего, но очень вкусное и воздушное.

Добавляем еще 1/4 стакана масла, муку и размешиваем лопаткой.

Когда тесто станет очень густым, выкладываем на стол, и вымешиваем, подсыпая муку, пока не перестанет липнуть к рукам, но стараемся не забить тесто (не переборщить с мукой).

Тесто укрываем, пока оно подходит, готовим начинку.

Яйца отвариваем 7-8 минут, они должны быть очень крутые. Нарезаем кубиками.

К яйцам добавляем стакан отварного риса, зелень (кинза, петрушка, укроп лучше не добавлять), лук. Перчим, солим, вводим растопленное сливочное масло и перемешиваем. Обязательно попробуйте на соль и перец. Начинка должна быть хорошо посоленная, не пресная.

Подошедшее тесто немножко обминаем.

Отрезаем кусок, остальную часть укрываем, чтобы она не подсохла. Разделяем кусок на равные части, из которых раскатываем скалки лепешки. Удобно это делать на силиконовом коврике.

На лепешки выкладываем не жалея начинку.

Соединяем края, немного приплюскивыем. Тесто эластичное и очень хорошо лепиться.

Обжариваем примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны в разогретом растительном масле.

Сверху они получаются хрустящие, тесто тонкое, воздушное.

Начинки лучше класть побольше. Посмотрите, как аппетитно они выглядят!

Как приготовить жареные пирожки из дрожжевого теста с луком и яйцом. Автор https://www.youtube.com/watch?v=I7XX7PpkJs4

Как приготовить жареные пирожки с рисом яйцом и зеленым луком

Растопим сливочное масло. Переливаем его в миску.
Наливаем воду и кладем сметану.
Добавляем к массе яйца.
Все хорошо перемешиваем. В отдельную миску просеиваем муку, насыпаем в нее сахар, соль и дрожжи. Смешиваем сухие ингредиенты.
Пересыпаем их в масляно-яичную смесь. Замешиваем тесто сначала в миске. Затем перекладываем его на припыленную мукой поверхность и тщательно, в течение 10 минут, вымешиваем. Формуем гладкий шар.
Возвращаем его в миску, затягиваем пищевой пленкой и ставим подниматься в теплое место на 1 час.
Тем временем готовим начинку. Отвариваем до готовности рис и яйца вкрутую. Чтобы они в процессе варки не лопнули, воду нужно немного подсолить. Яйца должны вариться не менее 10 минут, только так можно быть уверенности в их «крутости». Затем опускаем их в ледяную воду, чтобы скорлупа очистилась легко. Нарезаем яйца и лук, соединяем вместе все три ингредиента: рис, яйца и зеленый лук.
Через час тесто должно увеличиться в размере двое. За это время приминаем его 2 раза, так лучше поднимется и станет более пористым, воздушным, напитается кислородом.
Отрываем от теста небольшие кусочки, сначала скатываем в шарики, затем раскатываем в лепешки.
На середину каждой лепешки кладем 1 столовую ложку с горкой смеси из яиц, зеленого лука и риса.
Поднимаем края лепешки и соединяем их наверху, как на этом фото.
Плотно склеиваем, защипываем противоположные края, формируем пирожок, придавая ему продолговатую форму. Если вы готовите без помощников, лучше налепить все пирожки, сложить их на разделочную доску, посыпанную тонким слоем муки, и только потом начинать жарить. Если у вас есть помощник, можете поделить обязанности: кто-то лепит, кто-то жарит.
В сковороду наливаем растительное масло. Уровень его в сковороде должен быть около 1 сантиметра. Хорошо нагреваем и выкладываем партию пирожков. Кладем швом вниз. Огонь регулируем, вероятно, его придется убавить, чтобы пирожки жарились, но не подгорали. Оптимальный нагрев получается только опытным путем.
Обжариваем пирожки сначала на одной стороне, потом переворачиваем и жарим на второй.

Готовые жареные пирожки с зеленым луком можно сначала выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подаем их с пылу с жару.

А чтобы начинка не показалась сухой (яйца, рис и зеленый лук сами по себе не очень сочные и не влажные продукты), растопим немного сливочного масла. При подаче горячих жареных пирожков к столу каждый пусть наливает чайной ложечкой немного внутрь своего пирожка. Это безумно вкусно! Румяные пирожки можно запивать молоком, чаем или кефиром, кому как нравится.

Можно готовить жареные пирожки с любой начинкой, которую любят в вашей семье. Очень вкусные пирожки получаются с картофелем, обжаренной капустой или творогом с зеленым луком. Посмотрев видео и пошаговые фото, вы легко повторите этот простой, но замечательный рецепт.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонная техника и утварь: миски, столовая и чайная ложки, сито, венчик, терка, разделочная доска, нож, скалка, сковорода, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Тесто:

мука	650 г
кефир	280 мл
яйцо	1 шт.
сода	7 г
сахар	28-30 г
соль	7 г
подсолнечное масло	35 мл + 180 мл для жарки

Начинка:

зеленый лук	130 г
вареные яйца	4 шт.
соль, перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

В глубокую посуду выливаем кефир, добавляем к нему яйцо и разбалтываем венчиком.
Затем всыпаем соль, сахар, добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.
В муку добавляем соду и перемешиваем все вместе.
Просеиваем муку в тесто через сито.
Перемешиваем тесто ложкой, а затем месим руками, добавляя немного муки, чтобы тесто не было липким. Готовое тесто должно быть достаточно эластичным и мягким.
Далее займемся начинкой. В отдельную посуду натираем на терке яйца.
Мелко режем зеленый лук и добавляем его к яйцам.
Все солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.
Приступаем к формированию пирожков. Чтобы с тестом было легче работать, делим его на две части. Из каждого куска теста раскатываем колбаску и делим ее примерно на 8 равных частей.
Раскатываем каждый кусочек в тонкую лепешку при помощи скалки. Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, ее можно немного припылить мукой.
Выкладываем на лепешку начинку и защипываем края теста. Начинки должно быть не очень много, чтобы можно было слепить края теста, примерно одна столовая ложка.
Из оставшегося теста аналогично формируем пирожки и можем приступать к жарке.
Наливаем на сковороду растительное масло. Когда сковорода раскалится, выкладываем пирожки швом вниз и жарим до золотистости с каждой стороны. Огонь должен быть средним, чтобы пирожки не сгорели и успели прожариться.
Готовые пирожки выкладываем на сервировочное блюдо и подаем гостям.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как просто и легко готовятся пирожки из теста на кефире. Уверена, что вы полюбите этот рецепт и будете использовать его постоянно.

Для любителей сладкого у нас есть замечательный рецепт пирожков с яблоками, они получаются очень мягкими и ароматными. Приготовьте также пирожки с клубникой, и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть все до последней крошки.

Следующий рецепт, который я хотела бы вам предложить – это пирожки с луком и яйцом из заварного теста. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке, а получатся они очень мягкими и вкусными.