Тесто с сырыми дрожжами холодным способом – пирожки из него получаются как невесомый пух
Требуемые компоненты:
- мука пшеничная – 4 стак. (по 250 куб. см);
- молоко коровье – 500 мл;
- сухие быстродействующие дрожжи – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л. (в сладкую выпечку можно положить больше);
- соль (не крупная) – 1 ч. л.;
- рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. л.
Подробный рецепт приготовления:
- Все сыпучие ингредиенты, кроме муки, высыпать в миску, залить молоком комнатной температуры. Туда же вылить масло, перемешать.
- Ввести муку, регулируя ее количество, чтобы масса не получилась забитой, жесткой.
- Вымесить тесто, оно получится слегка липнущим, не крутым. Переложить его в пакет или оставить в миске и накрыть (крышкой, пленкой – чем удобнее), поставить в холодильник. Через 3 часа можно лепить пирожки.
Такое тесто удобно замешивать с вечера, а утром уже приступать к выпеканию изделий из него. Кроме пирожков, из него получается очень вкусная пицца, пироги и другая выпечка.
