Жареные пирожки на кефире с повидлом
Жареные пирожки с повидлом на кефире и соде – замечательное воспоминание о детстве, такие раньше часто продавали в школьных столовых. Лично я больше всего люблю жареные пирожки с густым, ароматным повидлом из синей сливы. Но и с грушевым или яблочным они получаются не менее восхитительными, особенно, если будут приготовлены на собственной кухне!
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука – сколько потребуется.
- Джем, повидло для начинки – сколько потребуется.
- Масло растительное – для фритюра.
- Сахар-песок – 0,5 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Для начала можно использовать венчик или миксер. Взбиваем быстро яйцо с солью, всыпаем сахар, размешиваем и добавляем кефир, снова хорошенько размешиваем.
- В получившуюся жидкую основу насыпаем соду и взбиваем еще минутку.
- Просеянную муку добавляем порционно и вымешиваем пирожковое тесто, не жидкое и не слишком тугое.
- Оставим тесто на 15-25 минут, прикрыв полотенцем, чтобы хорошо разбухло и стало более воздушным и эластичным.
- Далее обомнем тесто, разделим на порционные, одинаковые шарики.
- Из каждого шарика слепим лепешки (не более 0,5 см толщиной), внутрь положим густое повидло и хорошо защиплем края, чтобы оно не вытекло во время жарки. Раскатывайте тесто на лепешки скалкой, присыпанной мукой, или разминайте лепешки руками.
- Жарьте изделия из теста с повидлом на разогретой сковороде с двух сторон до готовности, пока они не подзолотятся. Огонь – умеренный. Во время обжарки сковороду можно накрывать крышкой.
Приятного аппетита!
