Пирог с курицей: 15 рецептов на любой вкус

Куриный пирог по рецепту Джейми Оливера

​Этот пирог существенно отличается от тех, что Вы пробовали. Вам не нужно будет месить тесто и кропотливо выкладывать его в форму. Все проще: сливочная куриная запеканка с овощами, накрытая слоем нежного теста — поверьте, ничего вкуснее Вы давно не пробовали. Джейми знает, что делает!

Ингредиенты:

• 3 куриных бедра
• 50г ветчины
• 375г пресного слоеного теста
• 1/2ст.л. муки
• 1 яйцо
• 2 стебля лука-порея
• 1 упаковка сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1/4ч.л. мускатного ореха
• 20г сыра чеддер (или другого твердого сыра)
• 100мл сметаны
• 100мл куриного бульона
• 150мл сидра
• 2ст.л. молока
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:

1) Куриные бедра очистить от кожицы и нарезать на небольшие кусочки

2) Сельдерей, лук-порей и чеснок мелко нарезать. В миске просеять муку, добавить соль, перец, мускатный орех. Обвалять в этой смеси курицу

3) Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить курицу на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки (6-8 минут). Добавить овощи, лавровый лист и тимьян. Готовить на небольшом огне 8 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими

4) Добавить сидр, куриный бульон, довести до кипения. Затем снизить температуру и тушить 20 минут до того, как начинка чуть загустеет

5) Тесто выложить на поверхность и немного раскатать. Вырезать из теста круг по диаметру вера Вашей формы ждя выпечки +1 см

6) Сыр натереть на терке, ветчину нарезать на небольшие кусочки

7) В готовую зажарку выложить сметану, сыр, ветчину и перемешать. Выложить начинку в форму для выпечки

Взять яйцо, отделить белок от желтка, взбить желток с молоком и намазать это смесью края формы. Выложить тесо поверх пирога и придавить вилкой края к форме

9) Смазать пирог оставшимся жетком и сделать небольшой крестообразный налрез посередине (чтобы выходил пар)

10) Поставить в разогретую до 180 градуосв духовку на 15-20 минут, чтобы тесто как следует зарумянилось.

Приятного аппетита!

Киш Лорен с курицей и грибами

Киш Лорен — это открытый заливной пирог с начинкой. Предлагаем вам приготовить его с нежной курицей, помидорами и грибами. Он получается очень вкусный, ароматный и с сочной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Маргарин 125 гр;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Вода 3 ст. л;
• Мука 250 гр;
• Соль ⅓ ч. л;

Для начинки:

• Куриное филе 300 гр;
• Грибы 250 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Помидоры 2 шт;
• Соль, перец по вкусу.

Для заливки:

• Сыр твердый 150 гр;
• Сливки 33% 300 мл.

Приготовление:

1. Просеиваем в миску муку. Маргарин натираем на крупной терке и добавляем в миску.

2. Добавляем соль, яйцо и воду.

3. Замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 30 минут.

4. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде. Достаем и даем остыть.

5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Грибы моем и нарезаем пластинами.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем лук. Добавляем грибы, солим, перчим и готовим 5 минут.

7. Нарезаем куриное филе мелкими кубиками и добавляем к грибам. Перемешиваем 1-2 минуты на огне и снимаем.

8. Для заливки в миску наливаем сливки и натираем сыр на средней терке. Смешиваем и перемешиваем.

9. Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Переносим его в форму размером 24 см.

10. Формируем бортики. Лишние края аккуратно обрезаем.

11. Выкладываем начинку. Помидоры нарезаем полукольцами и выкладываем поверх начинки. Сверху заливаем заливкой.

    

    

    

    

    

    

    

    

    

    

12. Разогреваем духовку до 180 С и ставим пирог выпекаться на 40 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Аппетитный тыквенный пирог с курицей

​Тыквенный сезон в самом разгаре, а значит пора запасаться интересными рецептами и готовить всякие вкусняшки. Предлагаем вам встретить мужа с работы вот таким вот вкусным и аппетитным пирогом. Тыква будет отлично сочетаться с курицей, а чернослив с корицей внесет в это блюдо особенный эксклюзив и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

• очищенная тыква – 600 г
• куриное филе – 2 шт.
• пшеничная мука – 4 стакана
• яйцо – 4 шт.
• сливочное масло – 250 г
• сахар –1 1/2 стакана
• оливковое масло – 4 ст. л.
• чернослив – 6 шт.
• сыр дорблю – 200 г
• карри – 2 ч. л.
• молотая корица – 1-2 ч. л.
• кайенский перц – щепотка
• соль – по вкусу

Приготовление:

Тыкву моем, обсушиваем, чистим, нарезаем, затем кладём на противень и запекаем в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 40-60 минут.
Достаём тыкву из духовки и остужаем.
В комбайне на средней скорости перемешиваем муку, корицу, сливочное масло и сахар. Продолжаем до появления песочной консистенции.
Затем перекладываем тесто в антипригарную форму и аккуратно распределяем его руками по всей поверхности от середины к краю

Делаем из теста бортики высотой 3-4 см.
Аккуратно нарезаем куриное филе на длинные пластинки, натираем их оливковым маслом, затем кладём на тесто.
Чернослив моем, обсушиваем, мелко режем.
Затем смешиваем готовую тыкву с черносливом, кусочками сыра, карри, кайенским перцем и яйцом.
Осторожно выкладываем получившуюся смесь поверх курицы, разравнивая края.
Выпекаем аппетитный тыквенный пирог с курицей в духовке при температуре 170 градусов 25 минут.
Подавать такой пирог можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Пирог с курицей и грибами

Несладкая выпечка — прекрасный способ разнообразить ежедневное меню. Киш (открытый пирог) готовится несложно, главное соблюсти все тонкости, чтобы тесто держало форму, но не было «деревянным», не переложить начинки, чтобы не вышло сухо. Правильное соотношение заливки и начинки, правильная температура ингредиентов теста — залог вкусного пирога!

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло 125 гр;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Вода 3 ст. л;
• Мука 250 гр;
• Соль ⅓ ч. л;

Для начинки:

• Куриное филе 300 гр;
• Грибы 250 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Помидоры 2 шт;
• Соль, перец по вкусу.

Для заливки:

• Сыр твердый 150 гр;
• Сливки 33% 300 мл.

Приготовление:

1. Просеиваем в миску муку. Сливочное масло натираем на крупной терке и добавляем в миску.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. Добавляем соль, яйцо и воду.

3. Замешиваем тесто. Отправляем его в холодильник на 30 минут.

4. Куриное филе отвариваем в подсоленой воде. Достаем и даем остыть.

5. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Грибы моем и нарезаем пластинами.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем лук. Добавляем грибы, солим, перчим и готовим 5 минут.

7. Нарезаем куриное филе мелкими кубиками и добавляем к грибам. Перемешиваем 1-2 минуты на огне и снимаем.

8. Для заливки в миску наливаем сливки и натираем сыр на средней терке. Смешиваем и перемешиваем.

9. Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Переносим его в форму размером 24 см.

10. Формируем бортики. Лишние края аккуратно обрезаем.

11. Выкладываем начинку. Помидоры нарезаем полукольцами и выкладываем поверх начинки. Сверху заливаем заливкой.

12. Разогреваем духовку до 180 С и ставим пирог выпекаться на 40 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Пирог с зеленым луком и курицей

Безумно вкусно-нежный пирог с зеленым луком, курицей и сырной корочкой не оставит никого равнодушным! Готовится очень просто!

Ингредиенты:

• Зеленый лук — 200 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сметана — 150 г
• Мука — 1 стакан
• Куриная отварная грудка — 150 г
• Сыр твердый — 70 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Сода — щепотка
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:1. Зеленый лук измельчить ножом.2. Отварную куриную грудку мелко порезать.3. Сыр натереть на мелкой терке.3. Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.4. К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.5. Выпекать в разогретой до 180 г духовке, пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится).

Приятного аппетита!

Простой курник с курицей и картофелем

Вкусный сытный пирог, который готовится не очень долго и вовсе не сложно. Получается большим, красивым, с тонкой хрустящей корочкой и ароматной начинкой. «Улетает» горячим!

​Ингредиенты:

для теста:

• мука 2-3 стакана (сколько возьмёт тесто);
• разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
• кефир 100 мл;
• сметана 200 мл;
• сливочное масло (или маргарин) 100 грамм;
• соль щепотка;
• желток для смазывания.

для начинки:

• картофель 3-5 шт.;
• лук 2 шт.;
• куриное филе 200-250 грамм;
• зелень по вкусу;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. Подмороженное сливочное масло натереть на тёрке либо мелко нарезать, добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель.
2. Руками перетереть масло с мукой до образования массы, напоминающей крошку.
3. Добавить кефир и сметану и замесить тесто.
4. Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5. Картофель очистить и тонко нарезать, куриное филе нарезать ломтиками, лук нарезать полукольцами, зелень мелко нарубить.
6. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук и обжарить до подрумянивания, добавить картофель и куриное филе и прожарить ещё несколько минут. В конце посолить и поперчить.
7. Отдохнувшее тесто разделить на 2 части.
8. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть по форме противня или формы для запекания.
9. Выложить одну часть в форму, смазанную маслом, наполнить начинкой, накрыть второй частью и красиво защипнуть края будущего пирога. Если остались обрезки теста – из них слепить красивые узоры и выложить прямо на верх пирога.
10. Смазать пирог яичным желтком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут.
11. Готовый курник накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 20 минут.

    .

​Приятного аппетита!

Блинный пирог с грибами и курицей

Блинный пирог с грибами и курицей — это невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски на праздничном столе или во время пикника. Он получается очень вкусным, сочным и с невероятно приятным послевкусием.

Ингредиенты:

• Блины диаметром 22-24 см 20 шт;
• Куриное филе 500-600 гр;
• Шампиньоны 500 гр;
• Лук 1 шт;
• Сливки 20% 150 мл;
• Сыр гауда или моцарелла 200 гр;
• Петрушка 1 пучок;
• Соль, перец по вкусу;
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Моем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками.

2. Грибы моем и нарезаем мелкими слайсами.

3. Лук и петрушку мелко шинкуем.

4. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем курицу.

5. Добавляем лук и обжариваем 1 минуту, затем добавляем грибы и тушим 5-7 минут.

6. Вливаем сливки, солим, перчим и снимаем с огня. Даём слегка остыть.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

7. Добавляем петрушку и измельчаем в блендере до однородной массы.

8. В форму с высокими бортиками и диаметром как блины выкладываем по одному блину.

9. Каждый блин смазываем смесью и посыпаем тёртым сыром.

10. Верхний блин также смазываем смесью, посыпаем сыром и украшаем кусочками курицы и грибами.

11. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 15-20 минут.

12. Подаем горячим или холодным, по вкусу.

Приятного аппетита!