Пирог с замороженной вишней - 5 рецептов с фото пошагово

Рецепт 7: трехслойный пирог с начинкой из кураги

маргарин сливочный 300 г
соль 0.5 ч. л.
яйца 4 шт
сметана 1 стак.
сода по вкусу на кончике ножа
курага 300 г в начинку
сахар 2 стак.
мука 3 стак

300 г сливочного маргарина порубить в крошку с тремя стаканами муки, добавить соль по вкусу(я кладу обычно 0.5 ч.л).. 4 яйца разделить на желтки и белки (один из желтков в отдельной посуде растереть с чайной ложкой сахара для смазывания пирога перед запеканием) В стакан сметаны всыпать соду на кончике ножа, размешать, добавить 3 взбитых желтка и снова хорошо перемешать… Вылить сметану с желтками в муку с маргарином…Замесить тесто, разделить его на три равных части и положить в холодильник на пару часов..

300 г кураги промыть и запарить…Когда она станет мягкой, прокрутить ее через мясорубку.. 4 белка взбить в крепкую пену с 2-мя стаканами сахара, ложкой постепенно добавить их к кураге, аккуратно перемешивая..

Тесто достать из холодильника..Тонко раскатать первую часть на присыпанной мукой поверхности, намотать на скалку и перенести на смазанный маслом противень, сделав небольшие бортики..

На тесто выложить половину начинки..

Раскатать следующую часть теста , также перенести на противень и накрыть им слой начинки…

Выложить на второй слой теста оставшуюся начинку..Раскатать третью часть теста и выложить ее поверх начинки..Края можно не защипывать, просто выкладывать слой за слоем.. Последний слой теста смазать сверху желтком, растертым с 1. ч.л сахара…Острым ножом разрезать пирог на ромбы, не прорезая насквозь (как бы намечая контуры будущих надрезов).. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 45 минут до румяного цвета.. Приятного всем!

Рецепт 2, пошаговый: татарский трехслойный пирог

Предлагаю вам потрясающий рецепт вкусного татарского трехслойного пирога с курагой, черносливом и лимоном. Это просто невероятно нежное блюдо с многогранным вкусом. Тесто пирога песочно-дрожжевое. Трехслойный пирог получается румяным и нарядным, поэтому его можно приготовить и для праздничного стола. Выпечка в меру сладкая, но при желании можно увеличить количество сахара в начинке.

Ингредиенты для теста:

мука – 500-550 г;
молоко – 200 г;
желток – 3 шт.;
растительное масло – 50 мл;
растопленный жир – 100 г;
дрожжи – 7 г;
сахар – 50 г;
соль – 1 щепотка.

Для начинки:

чернослив – 150 г;
курага – 150 г;
лимон (крупный) – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
сахар – 9 ст.л. (по 3 ст.л. на каждый слой).

Для крошки:

мука – 20 г;
сливочное масло – 2 ст.л.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сухофрукты и овощи промываем и обсушиваем.

В муку всыпаем дрожжи и соль. Перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем желтки и сахар.

Далее сюда добавляем теплое молоко, растопленный жир и растительное масло.

В муке делаем углубление и вливаем туда получившуюся жидкость. Постепенно вбирая с краев муку, замешиваем тесто.

Оно получается мягким и эластичным. Оставляем тесто подойти на 1 -1,5 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой.

А в это время приготовим начинку. С лимона снимаем цедру. И удаляем белую кожуру. Именно она дает горечь.

Сухофрукты и лимон пропускаем через мясорубку. Так как лимон получается очень жидким, к нему мы добавляем тертое яблоко. Кстати, если у вас сухофрукты слишком сухие, замочите их в теплой воде 10-15 минут.

К каждой начинке добавляем по 3 ст.л. сахара и перемешиваем.

Отдохнувшее тесто отминаем и делим на 4 части, одна из которых должна быть немного больше.

Самую большую часть раскатываем размером больше, чем форма, чтобы получились бортики.

В нижнем слое равномерно распределяем начинку из чернослива.

Закрываем его слоем теста.

Вторым слоем идет курага.

Его также закрываем тонко раскатанным тестом. И последним слоем кладем лимон.

Сверху пирог накрываем последним слоем теста. Края пирога хорошенько прищипываем, чтобы не вытекла начинка.

Сделаем крошку. Для этого муку смешиваем с мягким сливочным маслом.

Растираем эту массу руками в крошку.

Присыпаем верх пирога полученной крошкой.

В нескольких местах пирог прокалываем вилкой, чтобы он не вздулся во время выпекания.

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем в нем пирог примерно 45 минут. Очень вкусный, ароматный и нежный трехслойный пирог готов!

Приятного всем чаепития!

Описание рецепта — Лигурийский лимонный пирог с вишней:

Автор этого кулинарного произведения известный французский кондитер Пьер Эрме. Готовится пирог на лигурийском оливковом масле, отсюда и его название. Но такого масла в нашей стране не продают, поэтому я брала обычное оливковое масло Еxtra Vergine. Приятный пирог с насыщенным лимонным вкусом и запахом. Сложностей в его приготовлении нет. Все очень просто и относительно быстро.
Нет такого человека, которому не был бы знаком лимон. Он практически постоянно присутствует в наших холодильниках. Пользу этого цитруса очень сложно переоценить, ведь в его мякоти содержатся органические кислоты, витамины, каротин, пектиновые вещества, которые очень полезны при желудочно-кишечных заболеваниях, мочекаменной болезни, авитаминозе, гипертонии, подагре, сердечных нарушениях. Лимон — древнее профилактическое и витаминное средство. При простудных заболеваниях показан не только чай с лимоном, но и полоскания горла раствором воды с лимоном

Лимонная кислота — наряду с яблочной участвует в обмене веществ и занимает важное место в процессе обмена белков, жиров и углеводов

Лигурийский лимонный пирог с вишней: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,23 г

Жиры 15,05 г

Углеводы 38,94 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

307
килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления такого пирога понадобятся: масло оливковое Еxtra Vergine, яйца, мука, разрыхлитель теста, сахар.

Шаг 2:

А также один большой лимон или два небольших, вишня без косточек и сливочное масло.

Шаг 3:

Мука пшеничная

220 г

Муку просеиваем с целью удаления примесей и обогащения кислородом. 220 грамм муки — это почти два тонких стакана. В одном стакане 130 грамм.

Шаг 4:

Лимон

1 шт.

С одного большого лимона или с двух маленьких снимаем цедру. Только желтую часть.

Шаг 5:

Сахар-песок

200 г

В миску с лимонной цедрой насыпаем сахар.

Шаг 6:

Перемешиваем лимонную цедру с сахаром, получая таким образом лимонный сахар.

Шаг 7:

Яйцо куриное

4 шт.

В миску с лимонным сахаром разбиваем яйца.

Шаг 8:

Затем сахар с цедрой и яйцами взбиваем миксером.

Шаг 9:

Разрыхлитель

2 ч. л.

Добавляем разрыхлитель теста, муку и сок половины лимона.

Шаг 10:

Перемешиваем муку с яйцами, сахаром, лимонным соком, лимонной цедрой и разрыхлителем теста.

Шаг 11:

Оливковое масло

100 мл

Наливаем оливковое масло.

Шаг 12:

Сливочное масло

50 г

И кладем мягкое сливочное масло. Можно его растопить, но у меня было очень мягкое.

Шаг 13:

Перемешиваем тесто с оливковым и сливочным маслом. Можно взбить миксером.

Шаг 14:

В форму для выпечки с антипригарным покрытием выкладываем половину теста. Можно выстелить пергамент. Диаметр моей формы 20 см.

Шаг 15:

Вишня

150 г

Кладем на тесто вишню без косточек. В классический Лигурийский пирог кладут свежую малину. Но мне не нравится малина в выпечке: ее мякоть запекается и остаются только косточки, которые неприятно потом есть. Поэтому я малину заменила вишней. Совсем не хуже.

Шаг 16:

Оставшимся тестом заливаем вишню.

Шаг 17:

Пирог ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов и выпекаем 50 минут. Температура и время выпечки зависят от духовки.

Шаг 18:

Пирог остужаем и достаем из формы.

Шаг 19:

Разрезаем на порционные кусочки и подаем к чаю, кофе, молоку. Приятного десерта!

Рецепт 3: трехслойный пирог с курагой и черносливом

Для теста:

2 стакана муки
200 гр масла
Вода или молоко — 100 мл;
Сахар — 100 гр;
Соль и сода — по щепотке;

Для начинки:

Курага — 200 гр;
Чернослив — 200 гр;
Лимон — 2 шт (маленьких)
Сахар — 9 ст.л.

Сливочное масло растереть с мукой, до получения мучной крошки (1-2 ст.л. крошки отложить для обсыпки). Добавить сахар. Соду (можно разрыхлитель) и соль. Постепенно влить молоко, пока не получится мягкое эластичное тесто.

Чернослив, курагу и лимон по отдельности измельчить в блендере. Добавить к каждой начинке по 3 ст.л. сахара, перемашать.

Тесто разделить на 4 части. Одну часть сделать побольше остальных. Раскатать самую большую часть и выложить на сковороду. Сверху положить начинку из чернослива. Затем следующий пласт теста. Далее начинку из кураги снова тесто. Затем лимон и последний пласт теста.

Защипать края. Сделать проколы вилкой. Посыпать мучной крошкой. И выпекать около 40 минут при 180 градусах.

Рецепт 4: нежный трехслойный пирог с вареньем

Наивкуснейший дрожжевой пирог, а по вкусу песочный. Идеально сливочный. Сочная начинка по вашему вкусу — у меня это яблоки и сливы, смело используйте любое варенье — вкус будет отменным.

Способ приготовления не совсем обычен — в пироге три слоя теста, а между ними начинка, после замеса теста пирог собирается сразу и подходит уже в готовом виде, потом остается только отправить в духовку и подождать минут 40-45. Пробуем?

Тесто