Пирог черешневый

Песочный пирог с черешней

Этот сочный пирог порадует любую хозяйку и ее близких. Его внешний вид не оставляет равнодушным.

Вам понадобится:

 Для теста:

• Одно куриное яйцо
• 150 гр. – сливочного масла
• 2 стакана – муки
• Полстакана – сахара
• 2 щепотки – соли

Для начинки:

• 400 гр. – черешни
• Полстакана – сахара
• 2 столовых ложки – кукурузной муки или крахмала
• Половина чайной ложки – сока лимона

Как приготовить:

1.  Сначала стоит подготовить все указанные выше ингредиенты. Черешню тщательно промывают и удаляют черенки, ягоды отделяют от косточек.

2. Теперь необходимо растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи, однако нельзя доводить продукт до кипения.

3. К маслу добавляют яйцо, муку, соль, половину стакана сахара. Из ингредиентов замешивают песочное тесто. Его выкладывают на тарелку, оборачивают пищевой пленкой.

4. Далее помещают в холодильник на 20 минут. За это время очищенные ягоды пересыпают в сотейник или кастрюлю, вливают лимонный сок. Емкость прогревают на плите, черешня должна пустить сок. Сок нужно слить в миску или стакан, он не нужен для выпечки.

5. Теперь всыпают сахар и кукурузную муку. Кукурузная мука впитает остатки сока. Этот продукт можно заменить крахмалом.

6. Потом тесто достают из холодильника и отделяют от него небольшую часть для украшения пирога. Тесто, которое осталось, равномерно распределяют по форме. Из теста по краям необходимо сформировать бортики.

7. После этого выкладывают начинку из черешни. Теперь из теста, которое оставили заранее, формируют жгутики. Их кладут поверх черешни в виде решетки. Второй способ – это натереть тесто на крупной терке, посыпать сверху полученной крошкой всю начинку.

8. Пирог ставят в духовку, выпекают около сорока минут при температуре 180 градусов

Важно следить за поверхностью теста.  Пирогу перед употреблением стоит дать остыть

Калорийность на 100 гр. – 329 ккал

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный заливной пирог (тарт) с черешней: рецепт с пошаговыми фото

В этом рецепте я использую свое любимое песочное тесто (такое же, как и в цветаевском яблочном пироге). Для его приготовления сливочное масло (80 г)  нужно согреть до комнатной температуры. В размягченное масло добавить сметану (100 г), перемешать.

В отдельной чашке смешайте муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. л.) Если не оказалось под рукой разрыхлителя, используйте пищевую соду (0,5 ч. л.) Я покупаю пекарский порошок проверенной фирмы — Dr. Oetker или Haas, они всегда «на отлично» справляются со своей задачей в выпечке. Нет привкуса мыла, зеленого цвета в тесте и прочих неожиданностей, с которыми иногда сталкиваешься в выпечке с другими разрыхлителями.

Чтобы пекарский порошок равномерно поднимал тесто, его обязательно нужно смешать с мукой. Я использую венчик или миксер на минимальной скорости. В случае песочного теста нам нужно, чтобы пекарский порошок, он же разрыхлитель, придал мягкость и рассыпчатость выпечке. В эту же миску к сухим ингредиентам добавляем и сахарный песок (1 ст. л)

Теперь соедините жидкие ингредиенты с сухими и пытайтесь соединить в тесто. Сначала будут образовываться хлопья, но постепенно все комочки соберутся в шар.

Если происходит так, что тесто не хочет соединяться в шар, можно добавить пару столовых ложек теплой воды или молока. Но не стремитесь это сделать как можно скорее, сначала постарайтесь обойтись без дополнительной жидкости. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Творожный пирог (кекс) с черешней

Эта выпечка получается воздушной, пышной и очень вкусной. Особенно нравится данный десерт детям.

Вам понадобится:

• 600 граммов – творога
• 4 яйца
• 150 граммов – сахара
• 2 столовых ложки – крахмала
• Ванилин – на кончике ножа
• 200 граммов – черешни
• Чайная ложка – сливочного масла

Как приготовить:

1.  Творог растирают с сахаром, добавляют в него ванилин на кончике ножа. Белки отделяют от желтков. Желтки нужно отправить к творогу и перемешать.

2. Далее туда добавляют крахмал,  все снова перемешивают. На этот раз желательно задействовать блендер.

3. Белки взбивают миксером до образования стойких пиков. Взбитые белки вводят в творожную массу. Ее перемешивают лопаткой снизу вверх.

4.  Далее массу перекладывают в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом.  Сверху в тесто вдавливают черешни без косточек.

5. Выпекают десерт 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Калорийность на 100 гр. – 130 ккал

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5 на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Оказывается, что для начинки в пироги подходит не только кисло-сладкая вишня. Мясистая и сладкая черешня тоже легко справится с этой ролью. Лучше всего ее использовать в пирогах из песочного теста.

У меня была очень крупная черешня, замороженная с косточкой. Если вы пекли что-либо из песочного теста, то знаете, что перед выпечкой тесту нужно дать полежать в холодильнике около часа, – за это время черешня разморозится и из нее легко можно удалить косточки, что я и сделала.

Чтобы низ пирога не размок от сочной ягоды, посыплем его миндальной мукой, а если у вас таковой нет, то просто измельчите любые орехи, тоже будет очень вкусно.

Подготовим необходимые продукты для песочного пирога с черешней.

Масло доводим до комнатной температуры и взбиваем миксером до пышности.

Всыпаем сахар, соль и продолжаем взбивать еще минуты три.

Затем добавляем куриное яйцо и взбиваем до объединения ингредиентов.

Далее просеиваем во взбитую массу муку с разрыхлителем и содой, после чего замешиваем тесто.

Песочное тесто долго месить не рекомендуется, главное, быстро собрать его в шар, после чего обернуть пленкой или положить в пакет и отправить в холодильник на часок.

Разделим тесто на две части: одну – побольше, а другую – поменьше, чтобы хватило сделать из нее решетку поверх начинки. Раскатаем большую часть теста между двумя листами пергамента и уложим в форму. Форму я использовала 24 см в диаметре. Наколем тесто вилкой и сразу же отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Будем выпекать основу пирога минут 15 – до полуготовности, чтобы низ пирога схватился.

Дадим основанию пирога остыть, затем посыплем его миндальной мукой и разложим черешню. Оставим немного миндальной муки для посыпки ягод.

Из оставшегося теста с помощью фигурного ножа вырезаем полоски и укладываем на пирог, посыпаем оставшейся миндальной мукой. Сразу же отправляем форму в духовку и допекаем песочный пирог с черешней до готовности.

Через 15 минут достаем пирог из духовки, он полностью готов, ведь песочное тесто выпекается быстро.

Обязательно даем пирогу остыть и потом нарезаем на кусочки. Греем чай и наслаждаемся.

Аймкук

• 297

  Рецептов

• 65

  Подписчиков

• 48

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Как приготовить “Песочный пирог с черешней” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 5Ссылка

Замесить мягкое тесто. Разделить тесто на 2/3 и 1/3 часть. 1/3 часть завернуть в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру.

Шаг 8Ссылка

Сверху на крупной тёрке натереть меньшую часть теста из морозильной камеры.

Шаг 9Ссылка

Выпекать при 180 °С примерно 45 минут до золотистого цвета. Песочный пирог со свежей черешней готов!

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Клафути (заливной пирог) с черешней

Клафути с черешней – это вкуснейшее лакомство, но для готовки его понадобится много времени и терпения.

В любом случае это будет не напрасно. Сладость доставляет большое удовольствие практически любому человеку.

Вам понадобится:

• 500 гр. – черешни (свежей или замороженной)
• 150 гр. – муки
• 3 яйца
• Один стакан – молока
• 1 чайная ложка – разрыхлителя
• 100 гр. – сахара или сахарной пудры
• 1 чайная ложка – ванильного сахара
• 10 гр. – сливочного масла

Как приготовить:

1.  Сначала требуется вымыть ягоды, высушить, удалить хвостики, но косточки оставляем.

2. Яйца взбивают с сахаром или сахарной пудрой. К яйцам добавляют теплое молоко. Яйца с молоком взбивают.

3. Теперь в отдельной таре нужно смешать муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Далее смешивают жидкую часть (яйца с молоком и сахаром) с сухой (мука с разрыхлителем и ванилином). Для смешивания лучше применить венчик. Тесто получается жидким и однородным.

4. Далее готовят форму для выпечки. Она может быть любой – металлическая, керамическая, силиконовая. Форму смазывают сливочным маслом. По дну равномерно кладут ягоды. Тестом заливают ягоды.

Если верхушки будут торчать снаружи, не стоит волноваться. Лакомство будет выглядеть даже аппетитнее. Форму ставят в духовку на 40 минут при температуре 180-190 градусов.

На заметку хозяйке! Проверить готовность клафути нужно так же, как у обычного пирога. Для этого деревянную палочку втыкают в пирог и вытягивают обратно. Если палочка при этом осталась сухой – выпечка готова

Но при проверке важно стараться не попасть в ягоды

За время готовки десерт должен подрумяниться и хорошо пропечься. Перед тем, как вынимать его из формы, десерту нужно дать остыть, иначе он сломается. Некоторые хозяйки нарезают клафути прямо в форме.

Красиво смотрится выпечка, если посыпать ее сахарной пудрой. Кстати, готовить десерт к чаю можно и из замороженных ягод. Только в этом случае ягоды стоит заранее разморозить так, чтобы в ягодах не оставалось частичек льда. Далее готовка будет аналогичной согласно данному рецепту.

Калорийность на 100 гр. – 111 ккал

Приятного аппетита!

Слоеный пирог с черешней и сливочным сыром

Выпечка из черешни очень разнообразна. Слоеный пирог с черешни можно подать даже на праздничный стол.

Вам понадобится:

• 250 граммов – готового слоеного теста
• 200 граммов – черешни
• 150 граммов – сливочного сыра
• 4 столовых ложки – сахара
• Столовая ложка – подсолнечного масла
• Щепотка – корицы
• Столовая ложка – муки
• Сахарная пудра – по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала черешню моют и извлекают из нее косточки.  Слоеное тесто размораживают. Сливочный сыр должен до использования храниться в холодильнике.

2. Ягоды выкладывают в металлический ковш или кастрюлю. Теперь черешню варят минуты две. Перед тем, как использовать, ее откидывают на дуршлаг, дают соку стечь.

3. Форму для приготовления пирога смазывают подсолнечным маслом, дно и бока обсыпают мукой.

Размягченное слоеное тесто раскатывают по форме, делают бортики. Форму ставят в разогретую духовку, выпекают при температуре 180 градусов.

4. Когда тесто начнет подрумяниваться, его извлекают из духовки, выкладывают на основу пирога сливочный сыр. Далее выкладывают ягоды черешни. Они должны быть без сока.

5. Пирог из слоеного теста ставят в духовку еще на 5-7 минут. Готовый десерт, после остывания, отправляют еще в холодильник для того, чтобы сыр хорошо застыл.

Калорийность на 100 гр. – 287 ккал

Приятного аппетита!

Сборка пирога с черешней на песочном тесте

Охлажденное тесто раскатайте с помощью скалки до толщины 0,5 см. Перед раскаткой припудрите мукой поверхность (тоже самое можно сделать и со скалкой), чтобы легче было работать с тестом.

Подготовьте форму: застелите бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом. Перенесите корж теста в форму: удобно это сделать, если накрутить корж на скалку.

Итак, основа для пирога уже на месте. Выравниваем руками бортики, стараясь сделать тесто равной толщины. Не переживайте, если образовалась трещина или дырочка: сразу же отломите кусочек от бортика и поставьте заплатку.

Следующий шаг — выкладывание ягод на основу. Черешня должна быть без косточек, без лишнего сока (заранее дайте ему стечь). Если есть возможность выбрать: отдавайте предпочтение ягодам упругим, а не переспевшим. Они лучше сохранят свою форму в пироге, не расквашиваются, не текут. Срез выпечки получается особенно красивым!

Поверх ягод вылейте сметанную заливку таким образом, чтобы она полностью покрывала пирог.

В заранее разогретую духовку (это важно!) поместите пирог на 30 минут при 180 С.  Готовность пирога определяйте по запеченным краешкам теста  и загустевшей начинке

На вид она не должна казаться жидкой, напоминает густой кисель.

Нежнейшая сливочная заливка, словно облако, покрывает ягоды черешни. В сочетании с песочным тестом получается вкусно и совершенно не приторно! Вместо черешни можно использовать любые другие ягоды: крыжовник, смородину, вишню, чернику… Подавать пирог лучше в охлажденном виде, заливка в холоде загустеет как следует, уже не будет напоминать кисель, а скорее, будет походить на плотный заварной крем.

Приятного аппетита!

Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #пирогеево или #pirogeevo, чтобы я могла найти ваши вкусные и красивые пироги в сети. Спасибо!

Открытый дрожжевой пирог с черешней в духовке

Многие хозяйки любят именно этот рецепт пирога.

Приготовить его получится даже у новичка в области кулинарии.

Вам понадобится:

• 600 граммов – муки
• Стакан – молока
• 6 гр. – сухих дрожжей,
• 30 гр. – сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 200 гр. – сахара
• Ванилин по вкусу
• Половина чайной ложки – соли
• 750 гр. – черешни

Как приготовить:

1.  Сначала стоит подогреть молоко. В нем разводят дрожжи с одной столовой ложкой муки и чайной ложкой сахара. Все это ставят в теплое место на 15-20 минут.

2. Черешню вымывают,  удаляют косточки. Просеивают муку. Сливочное масло растапливают.

3. Теперь отделяют белки от желтков. Белки потребуются для смазывания. В миску добавляют желтки, высыпают сахар и ванилин. Яйца с сахаром и ванилином хорошо взбивают.

4. Когда дрожжи начинают бродить, их вливают в посуду с мукой. Туда добавляют желтки с сахаром и ванилином, а также теплое сливочное масло. Тесто тщательно вымешивают.

5. Потом его раскатывают согласно размеру противня.  Смазывают маслом подготовленный  противень,  выкладывают тесто,  оставляют на 15 минут для того, чтобы оно еще немного подошло.

6. Включают духовку, тесто смазывают белком. Сверху кладут ягоды без косточек. Пирог выпекают в духовке на протяжении 30 минут при температуре 210-240 градусов. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой и ванилином.

На заметку хозяйке! При желании можно из части теста сделать сверху красивое плетение.

Калорийность на 100 гр. – 280 ккал

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Клафути – французский пирог с черешней

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Рецепты приготовления кексов с изюмом — «Столичного» и классического

Сочники (сочни) с творогом — 8 самых вкусных рецептов

Сладкие блинные торты — 9 самых вкусных рецептов приготовления

Пирог с ревенем — 11 самых вкусных рецептов

Апельсиновый пирог — 9 самых простых и вкусных рецептов

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях — вкусно, быстро и…

Ароматный и сдобный рулет с маком из дрожжевого теста

Полезный и вкусный десерт — яблоки в карамели

Очень вкусный яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста

Пошаговый рецепт приготовления пирога с замороженной черешней

В зимнее время не получается приготовить пирог с начинкой из свежих ягод. Вместо них можно использовать замороженные: заранее достаньте их из холодильника и выложите на дуршлаг после разморозки, чтобы стекла лишняя жидкость.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 300 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – ½ ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Сахар – 100 гр.
• Творог – 200 гр.
• Черешня замороженная – 400 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сметана – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Достаем необходимое количество замороженной черешни из холодильника. Лучше всего размораживать ягоды на ночь, если вы собираетесь готовить пирог с утра. Выкладываем черешню в глубокую миску. Когда ягоды будут готовы, перемещаем их в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Если есть необходимость, слегка отжимаем черешню, чтобы пирог не получился водянистым.
2. Теперь займемся тестом. Просеиваем муку через мелкое сито (2-3 раза). Высыпаем к муке соль.
3. В отдельную емкость вбиваем яйцо и всыпаем к нему сахар. Взбиваем ингредиенты до однородности. Заранее растапливаем сливочное масло. Добавляем его к яично-сахарной смеси и снова взбиваем. Начинаем вводить муку с солью. Делаем это постепенно, каждый раз перемешиваем смесь, чтобы не образовывались комочки.
4. Замешиваем тесто и скручиваем его в один большой комок. Заворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.
5. Приступаем к приготовлению начинки. Необходимое количество творога пропускаем через мясорубку 2-3 раза. Вбиваем яйцо в отдельную емкость и всыпаем к нему сахар. Взбиваем ингредиенты до однородности. Вливаем яично-сахарную смесь к творогу, добавляем сметану. Перемешиваем продукты.
6. Готовое тесто делим на две части, причем одна должна быть больше другой. Большую часть раскатываем по периметру формы для выпекания (предварительно расстилаем на форму бумагу для выпечки). Поверх теста выкладываем творожную начинку. Следующим слоем – черешню.
7. Раскатываем еще один пласт теста. Можно накрыть пирог сверху целым пластом или включить фантазию и придумать другой вариант. Разогреваем духовку. Ставим форму с пирогом внутрь. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!