Синнабон рецепт с фото 🥝 лучший способ как приготовить пошагово синабоны с корицей

Мягкие синнабоны с корицей и сливочной глазурью из сыра Филадельфия

Недавно знакомая поделилась очень простым рецептом любимых булочек с корицей. Минимум ингредиентов, а вкус – один в один классические «синнабоны»! Чтобы крем был похож на глазурь, кроме сливочного сыра и сахарной пудры ничего больше добавлять не надо.

Да к тому же без коньяка их можно подавать к чаю не только взрослым, но и ребятишкам.

Нам понадобится:

Мука – 500 гр.
Молоко – 200 мл.
Масло сливочное – 155 гр.
Сахарный песок – 120 гр.
Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.
Сахарная пудра – 40 гр.
Дрожжи свежие – 25 гр.
Корица молотая – 20 гр.
Яйцо свежее куриное – 2 шт.

Приготовление:

1. В подогретое молоко высыпать 20 гр. сахарного песка с измельченными в крошку свежими дрожжами и дать им распуститься. Затем подсыпать 100 гр. просеянной муки, размешать до однородного состояния и дождаться готовности опары в течение 15-20 минут.

2. Теплые куриные яйца взбить вилкой и ввести в опару. Туда же добавить оставшуюся просеянную муку и растопленное масло (75 гр.). Завести мягкое тесто и желательно его выминать хотя бы 10 минут, чтобы структура стала более эластичная и оно перестало прилипать к пальцам и ладоням.

3. Смазав слегка чашу маслом, укладываем в нее шар из теста и прикрываем пленкой или чистым сухим полотенцем. В течение часа содержимое дважды увеличится в объеме.

Его надо будет обминать каждые полчаса и после второго раза оно будет готово для дальнейших манипуляций.

4. Поскольку получится довольно большой кусок теста, его можно раскатать либо вытянутой очень широкой лентой, либо разделить на две части и каждую из них превратить в толстенький пласт примерно 25х35 сантиметров. Обязательно смазать раскатанную поверхность остатками остывшего растопленного масла.

5. Для начинки смешать молотую корицу и 100 грамм сахарного песка. Чем мельче будет сахар, тем будет вкуснее.

6. Нанести сахарно-коричную посыпку равномерным слоем. Как можно плотнее свернуть заготовку в виде колбаски и тщательно прищипнуть кончики вместе со свободным краем, чтобы рулет не развернулся.

7. Дав постоять рулету минут 5, аккуратно разделить его на трех-сантиметровые отрезки. Выложить их с небольшими отступами друг от друга в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

8. Чтобы они хорошо расстоялись и значительно увеличились в объеме, прикрыть их полотенцем и оставить в покое на час в теплом месте.

9. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее форму с будущими булочками на полчаса. Желательно, чтобы емкость находилась точно посередине, иначе снизу или сверху сдоба подгорит.

10. Переложить сливочный сыр из пластиковой коробочки в глубокую тарелку и взбить его вместе с сахарной пудрой при помощи ложки или миксера на небольшой скорости. Держать глазурь в холодильнике до самого момента нанесения на булочки.

11. Готовую выпечку вытащить из печи и охладить в течение получаса. Затем кулинарным шпателем или кондитерским шприцем распределить вкусный сырный крем по поверхности домашних «синнабонов».

Это лакомство лучше всего уплетается с молоком, зеленым или фруктовым чаем, а также с кофейными напитками.

Домашний пошаговый рецепт приготовления булочек с мягкой карамелью

Это только кажется, что такую вкусную сдобу, как в сети «Синнабон», сложно приготовить. На самом деле ее можно довольно легко и просто самостоятельно испечь на собственной кухне. И понадобится максимум 3 часа, чтобы весь дом наполнился изумительным ароматом, а к чаю были самые вкусные булочки с домашней карамелью.

Заняты со стряпней вы будете максимум полчаса. А остальное время уйдет на расстойку дрожжевого теста (≈2 часа) и еще около 30 минут на зарумянивание в духовке.

Самое главное, чтобы дрожжи были качественными, а все ингредиенты обязательно одинаковой комнатной температуры.

Мука высшего сорта пшеничная – 560 гр.
Молоко – 240 мл.
Сахарный песок – 70 гр. + 200 гр. + 110 гр.
Сливочное масло – 75 гр. + 80 гр. + 30 гр.
Быстродействующие сухие дрожжи – 10 гр.
Яйцо куриное свежее – 1 шт.
Вода, сливки – по 4 ст. л.
Молотая корица – 2 ст. л.
Соль мелкого помола – 1 ч. л.
Соль, экстракт ванили – по 1 щепотке.
Орехи – по вкусу.

1. Предлагаю довольно необычный замес теста, но оно получается потрясающе воздушным. Итак, приступим. Хорошенько взбить миксером свежее куриное яйцо, а потом добавить в него соль и 70 грамм сахарного песка. Влить подогретое до 32 градусов молоко и снова взбить, чтобы все растворилось и стало единой жидкостью.

Ввести сыпучие дрожжи, остывшее растопленное масло и ароматизировать ванилином. Добавить просеянную муку и тщательно вымесить эластичное мягкое тесто, дать ему хорошенько подняться в тепле около 1,5-2 часов.

2. Для начинки подойдет смесь из корицы с сахаром (200 гр.), а вот вместо сливочного крема лучше всего приготовить домашнюю карамель. В сотейник налить 4 ст. л. воды и растворить в ней сахарный песок (110 гр.). Путем нагревания добиться состояния золотисто-янтарного сиропа. Потом при быстром перемешивании влить тонкой струйкой 4 ст. л. сливок.

3. Ввести 80 гр. растопленного сливочного масла и еще раз хорошо взбить. Получится очень мягкая домашняя карамель, которая при остывании не будет схватываться комом и ею можно будет полить готовые булочки.

4. Слегка подпылить рабочую поверхность стола мукой и обмять подошедшее до нужной консистенции тесто. Превратить его в сантиметровой толщины прямоугольник и смазать растопленным маслом (30 гр.).

5. Посыпать сахарно-коричной начинкой промасленный пласт и свернуть его в рулет, стараясь не делать пустот между скатываемыми слоями. Получившийся плотный рулет разрезать на трех-сантиметровые шайбы. Их в свою очередь разложить с отступами по дну формы для запекания или же глубокого противня, застеленного пекарским пергаментом.

6. После получасовой расстойки заготовки можно ставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 25-30 минут, чтобы они приобрели румяно-золотистый оттенок.

7. Остудив готовые «синнабоны» хотя бы 15 минут, покрыть их собственноручно приготовленной карамелью и посыпать любимыми орешками, которые заранее лучше поджарить до появления яркого аромата.

Остается только заварить чай или кофе и можно приступать к трапезе с таким шикарным лакомством.

Крем для булочек Синнабон

Чем так знамениты коричные булочки «Синнабон»? Своим уникальным сливочным кремом, который готовится из мягкого сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне».

Если готовить его согласно классической рецептуре, то он должен содержать в своем составе следующие ингредиенты:

Сыр сливочный, сахарная пудра – по 100 гр.
Сливочное масло – 40 гр.
Ванилин – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Для большей нежности используют именно сахарную пудру, а не крупинки. Растирают ее с растопленным остывшим сливочным маслом и добавляют мягкий сыр. Ароматизируют ванилином и взбивают до однородной полу-густой массы. Далее этот крем наносят на теплую сдобу кулинарной кисточкой.

Однако, если нет под рукой сыра, его заменяют на жирные сливки, домашнюю густую сметану, протертый через сито творог или творожную массу.

При отсутствии готовой пудры, ее готовят самостоятельно путем измельчения до пылеобразного состояния сахарного песка. Либо заменяют качественной сгущенкой.

Кстати, готовые домашние синнабончики вы всегда можете обсыпать молотыми, либо разобранными на половинки грецкими орехами, или пеканами, миндальными лепестками, очищенными кедровыми или арахисовыми зернышками.

Очень вкусное печенье из творога в духовке — 3 пошаговых рецепта в домашних условиях

Для большего вкуса и оригинального вида можно поливать сверху любимым топпингом. Никто не запрещает нанести несколько линий жидкой струйкой варенья.

Приятного аппетита и наслаждения ароматными «синнабонами» домашнего приготовления!

И пусть вам будет вкусно!

Классический рецепт

Крем для булочек Синабон чаще всего готовится по классическому рецепту. В этом случае он замешивается на сырной основе

Особенно важно выбрать правильный подходящий молочный продукт. Нужно брать нежный мягкий и максимально свежий сливочный сыр

Желательно, чтобы он был несоленый. И, конечно, без разнообразных добавок, как в продуктах для бутербродов. Стоит заранее изучить состав и убедиться, что в сыре нет чеснока, зелени, овощей. Если попадется в продаже, лучше купить сладкий сливочный сыр или вариант с нейтральным вкусом.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

сливочный сыр без добавок – 75-80 г;
кукурузный сироп – ½ ч. л.;
ванильный экстракт – 1 ч. л.;
сливочный жир – 1 ст. л.;
сахарную пудру – около 1 ст.

Трудно однозначно сказать, сколько уйдет сахарной пудры на такой крем. Нужно смотреть на глаз. Возможно, понадобится увеличивать количество продукта или хватит меньшей порции для желаемой консистенции.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Быстрее всего приготовить крем получится, если использовать миксер или подходящую насадку блендера. Тогда потребуется не более 5 мин. Если в запасе у хозяйки оказался только венчик, процесс окажется чуть более длительным.
Сливочный жир понадобится заранее извлечь из холодильника. Оно должно достаточно размягчится. Для этого можно положить продукт рядом с включенной плитой.
Уже мягкое масло можно отправить вместе со сливочным сыром в подходящую по размеру посуду. Эти компоненты обязательно тщательно взбить.
После можно вливать кукурузный сироп. Для аромата рекомендуется добавлять и ванильный экстракт. Но это необязательный компонент крема.
Затем требуется в очередной раз взбить массу и вмешать в нее сахарную пудру. Делать это следует небольшими порциями, чтобы крем не получился слишком густым. В этом случае с ним будет сложно работать.

Получившуюся массу можно сразу использовать для оформления десерта.

Что можно добавить?

Если выпечку планируется подавать к детскому празднику, стоит добавить в крем для нее цветные пищевые красители. Тогда булочки получатся еще красивее и аппетитнее. Можно сделать даже радужное оформление – рисуя полоски цветным кремом поверх лакомства.

Как подавать блюдо на стол

Рекомендуется поливать кремом еще теплые булочки. Желательно – только что вытащенные из духовки. После стоит дать им постоять и пропитаться. Далее лакомство можно пробовать. Оно прекрасно сочетается с травяным или любым другим чаем.

Булочки с карамельным соусом и орехом пекан

Изюминка рецепта в карамельном соусе. Орехи, в принципе, можно использовать любые – миндаль, кешью, арахис. Но в оригинальном рецепте – пекан.

Для теста:

Мука пшеничная – 225 г
Молоко – 125 мл
Соль – ½ ч.л.
Сухие дрожжи – 10 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

Растопленное сливочное масло – 2 ст.л.
Тростниковый сахар – 50 г
Корица молотая – 2 ч.л.
Орехи пекан – 100г

Карамель:

Сливки 33% — 200 мл
Сахар – 70 г
Сливочное масло – 40г

Крем:

Сыр творожный – 100 г
Карамель – 100 г

Приготовление:

В теплом молоке растворить дрожжи.
Просеять муку. Влить в нее дрожжевую смесь, добавить яйцо, растопленное масло и соль. Вымешать эластичное тесто, легко отлипающее от рук. Скатать из него шар, поместить его в кастрюлю или чашку под пленку. Убрать минут на 40 – тесто должно увеличиться в два раза.
Раскатываем в прямоугольник толщиной не более 5 мм. Смазываем растопленным или мягким маслом. Посыпаем смесью сахара с корицей.
С широкого края плотно скатываем в рулет, разрезаем на части по 2,5 см. Укладываем в емкость для запекания (предварительно смазать маслом), Желательно оставлять место между булочками. Накрыть пленкой или полотенцем, убрать в тепло минут на 30.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-25 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Для варки карамели используем посуду с толстым дном. Прогреваем сахар. Не мешаем. Ждем, пока он поменяет цвет на ирисочный. Добавляем масло и теплые сливки (комнатной температуры). Ни в коем случае не холодные. Иначе будут брызги, и вы легко можете получить ожог. Доводим до образования единой массы.
Для крема сыр взбиваем лопаткой с карамелью.
Поливаем готовые еще горячую сдобу кремом, а сверху украшаем оставшейся карамелью. Сверху засыпаем орехами.

Еще вариант

Не использовать сыр, а полить только карамельным соусом.

Секреты и полезные советы

Не стоит пытаться менять состав булочек, стараясь уменьшить питательность и калорийность выпечки. Синнабон является оригинальным блюдом, которое вкусным будет лишь в том случае, если все пропорции, которые указываются, будут соблюдены.
Начинка может быть с кусочками орехов, черного шоколада.
Изменяйте сливочный соус, ведь его можно сделать с сыром, или вообще заменяйте сыр на сливки высокой жирности.
В том случае, если вы планируете испечь булочки надолго, чтобы ваша семья ни один завтрак кушала их, стоит знать, что у Синабон есть свои секреты хранения. Все дело в том, что, если вы смазали их глазурью, значить булочки стоит класть в контейнеры с крышкой и отправлять в холодильник. Аналогичное правило действует, если вы использовали крем. Выпечка не должна быть обветренной. Глазурь в таком случае сможет сохраниться, что и нужно было достичь.
Советую вам, если вы знаете, что выпеченное количество вкусных булочек вашей семье за раз не съесть, то наносите крем только на ту выпечку, что точно скушают за столом. Делайте это лишь перед подачей к столу. Если будет следовать этой рекомендации, то булочки можно хранить в простой хлебнице. Они не утратят своей свежести и оригинального вкуса.
Крем может быть сделан на ваше усмотрение.

Просто восхитительные, невероятно ароматные и умопомрачительно (они на 100% заслуживают такие эпитеты, поверьте) вкусные булочки Синнабон — это верх блаженства для любителей дрожжевой выпечки. Нежнейшее, безумно мягкое и просто сказочное тесто, которое тает во рту, ароматная коричнево-карамельная прослойка и бесподобная сливочная помадка. Если вы такое не пробовали, приготовьте эти булочки — я вам гарантирую, вы полюбите их с первого раза и навсегда!

Рецепт приготовления булочек Cиннабон в домашних условиях

Кухонный инвентарь

глубокая миска;
венчик;
скалка;
чайная и столовая ложки;
форма для выпекания;

пищевая пленка;
кухонное полотенце;
посуда для готовой выпечки.
кисточка для смазывания;

Ингредиенты


Мука	500-550 г
Яйцо куриное сырое	1 шт.
Сливочное масло	60 г
Молоко	280 мл
Прессованные дрожжи	20 г
Соль	2/3 ч. л.
Сахар	3 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар	½ ч. л. или 1 ч. л.

Сливочное масло	50 г
Молотая корица	4 ч. л.
Сахар	180 г
Для помадки:
Молоко	50 мл
Сливочный сыр	250 г
Сок лимона	1 ст. л.
Сахарная пудра	60 г

Несмотря на то, что нам потребуется много ингредиентов, все они простые и легкодоступные.

Выбор ингредиентов

У кого-то может возникнуть вопрос: какой сливочный сыр нужно брать для помадки? Можно использовать любой несоленый сливочный сыр, например, Филадельфия, Маскарпоне или любой отечественный аналог.
А чтобы придать выпечке карамельный вкус, используйте для начинки тростниковый, коричневый сахар. Если у вас не нашлось такого продукта, используйте обычный сахар, булочки все-равно будут нереально вкусными.
Чтобы получить более ароматные булочки, используйте свежесмолотую корицу или, если у вас в наличии есть уже готовая молотая корица в пакете, открывайте ее непосредственно перед использованием, т.к. у нее есть свойство выветриваться и впитывать другие запахи.

Пошаговое приготовление

В глубокую миску (в которой вы планируете замешивать тесто) влить теплое молоко, добавить дрожжи, 1 ст. ложку сахара и перемешать с помощью венчика до однородной консистенции.
Полученную массу отправить в теплое место на 15-20 минут. Образование пенки – это сигнал того, что дрожжи начинают работать.
Приготовленное тесто на булочки Cиннабон по этому рецепту ничем не уступает тесту как в кафе.
В массу с дрожжами добавить сахар, соль, ванилин и яйцо, все хорошо перемешать и далее постепенно всыпать муку и замешать тесто.
Вымешивать дрожжевое тесто нужно минимум 15 минут. У вас должно получиться однородное и гладкое тесто, допустимо, чтобы оно слегка прилипало к рукам.
Полученное тесто положить в миску и оставить на 1 час в теплом месте, оно должно вырасти в объеме в 2 раза. Такая пышность будет свидетельствовать о том, что вы все правильно сделали. Через час тесто обмять и оставить еще минут на 40. Во второй раз тесто должно вырасти еще больше.
Теперь, когда тесто подошло, начнем формировать булочки. Для этого тесто с помощью скалки нужно раскатать в круглый пласт толщиной около 7 мм.
А сейчас пришло время для начинки: готовый пласт смазать по всей поверхности мягким сливочным маслом, вы можете это сделать с помощью кисточки или рук, и посыпать корицей с сахаром.
Можно заранее в отдельной миске смешать эти ингредиенты.
Полученный пласт теста с начинкой аккуратно скрутить в плотный рулет и разрезать на 8 одинаковых кусков.
Количество кусков зависит от размера формы. В данном случае 8 кусков подойдет для формы с размерами 30×20 см или любой стандартной круглой формы для выпечки.

Знаете ли вы? Лучше всего отрезать куски теста с помощью нити или лески. Если вы решите нарезать их ножом, тесто будет деформироваться и готовые булочки не будут имеет привлекательный внешний вид.

В форму можно положить пергаментную бумагу или, если вдруг под рукой у вас ее не оказалось, смазать небольшим количеством сливочного масла, дно формочки при этом можно дополнительно посыпать мукой.
В подготовленную форму выложить порезанные булочки срезом вниз, при этом нужно оставлять немного места между ними, т.к. тесто еще разойдется. Прикрыть форму пищевой пленкой или полотенцем и дать настояться еще минут 30-40. А в это время можно начать разогревать духовку.
Выпекать булочки нужно при температуре 180°.
Пока булочки запекаются, нужно приготовить помадку. Для этого в отдельной миске необходимо соединить молоко, сливочный сыр, лимонный сок и сахарную пудру, все перемешать до однородной массы. По консистенции помадка должна напоминать густую сметану.
Испеченные горячие булочки смазать сверху приготовленной помадкой. За счет тепла она немного подтает и пропитает выпечку. Дать булочкам немного остыть и можно приступать к чаепитию.

В этом видео вы сможете ознакомиться с ингредиентами и этапами приготовления очень вкусных, воздушных и ароматных булочек Cиннабон.

Как приготовить заварной крем для булочек

Пока сдоба печется, займемся заварным кремом. Сначала взбиваем яйцо с сахаром, выкладываем муку, понемногу вводим теплое молоко.

Крем ставим на огонь. Не забываем постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Как только загустеет, сразу же выключаем плиту. Даем остыть 5-7 минут. Добавляем ванилин и размягченное масло. Все взбиваем венчиком. Ароматная помадка для булочек готова.

Тем временем булочки Синнабон испеклись. Даем им остыть 5 минут. Теперь сверху выкладываем крем, пусть пропитываются.

Получаются воздушные вкуснейшие булочки с шоколадной начинкой и вкусной помадкой. Ваши гости будут в восторге, когда на десерт с кофе вы подадите горячие булочки Синнабон, пропитанные заварным кремом.

Классический рецепт

Визитной карточкой пекарни Cinnabon являются булочки со сливочным кремом и корицей, но в домашних условиях испечь их не получится, так как рецепт предусматривает использование яичного порошка и сорбат калия, а такие ингредиенты вряд ли есть у русских хозяек. Но есть лучший вариант с фото, который позволит получить выпечку максимально приближенной к оригиналу.

Ингредиенты для теста:

200 мл молока;
1 пакетик сухих дрожжей;
2 яйца;
70 г сливочного масла;
100 г сахарного песка;
600 г муки;
1 ст. л. ванильного сахара;
1 ст. л. клейковины;
1 ч. л. соли.

Для начинки:

50 г сливочного масла;
170 г коричневого сахара;
15 молотой корицы (пакетик).

Для глазури:

500 г сыра “Маскарпоне”;
4 ст. л. сахарной пудры;
1 ст. л. ванильного сахара.

Приготовление:

В миску просеиваем муку, засыпаем дрожжи, соль, два вида сахара и размешиваем.
В миксере взбалтываем яйца, растапливаем сливочный продукт и соединяем с теплым молочным напитком, после вливаем в яичную смесь, хорошо все перемешиваем также при помощи миксера.
Теперь меняем насадки на крюки и в жидкую смесь засыпаем сухую, включаем прибор и не забываем про клейковину, ее разделяем на кусочки и отправляем в чашу.

Замешиваем тесто в течение 10 минут, если вымешивать руками, то времени потребуется больше.
Тесто перекладываем на посыпанную мукой доску, замес больше делать не нужно, просто обминаем руками, собираем его в колобок, кладем в миску, прикрываем пленкой, в которой нужно сделать маленькую дырочку, и оставляем на час.

Для начинки просто соединяем коричневый сахар с корицей.
Если тесто подошло, то выкладываем на поверхность, не забываем присыпать мукой, немного обминаем, чтобы вышел лишний воздух, и раскатываем так, чтобы получился прямоугольник размерами 45 на 50 см.

Сливочный продукт размягчаем и промазываем поверхность теста, присыпаем сыпучей сладкой и ароматной начинкой, затем берем скалку и прокатываем прямо по сахару с корицей.

Далее заворачиваем тесто в рулет и делим его на 12 равных частей, а чтобы края получились ровными, используем не нож, а прочную нить.

Получившиеся заготовки кладем на противень с пергаментом, накрываем пленкой и оставляем булочки на час для расстойки, а затем отправляем в духовку на 45 минут, температура 160°С.
Для глазури в сыр засыпаем пудру и ванильный сахар, размешиваем.

Готовые булочки вынимаем из печи и сразу смазываем глазурью, ждем 15 минут, за это время крем впитается, поэтому еще раз пропитываем их оставшейся глазурью.

Тесто на кефире для пиццы — самый простой рецептВся моя семья пиццу обожает. Раньше я делала дрожжевое тесто для пиццы и на сливочном масле рубленное, но в последнее…

Домашние шокобоны с шоколадом по классическому рецепту

Я очень люблю шокобоны да и шоколад в целом, поэтому этот рецепт мне пришелся по душе. Булочки получаются такими красивыми и аппетитными, что трудно удержаться, чтобы не съесть парочку еще до подачи на стол!

Нам понадобятся:

Для теста:

Цветная капуста в мультиварке. Рецепты приготовления цветной капусты

мука – 4 стакана;
дрожжи – 11 г;
молоко – 200 мл;
сахар – 4 ст.ложки;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 70 г;
соль – ¼ ч.ложки.

Для начинки:

сахар – 100 г;
корица – 4-5 ст.ложки;
шоколад – 200 г для начинки и 100 г для украшения.

Приготовление:

Дрожжи заливаем теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
Затем к яйцам добавляем размягченное сливочное масло иснова все взбиваем.
Подошедшую опару вводим к получившейся смеси из яиц.
В отдельную чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, которое затем убираем подходить в теплое место на 40 минут.
Сахар смешиваем с корицей.
Плитку шоколада измельчаем ножом в крошку.
Подошедшее и увеличившееся в два раза тесто раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
Сверху посыпаем корицей, смешанной с сахаром.
А затем – кусочками измельченного шоколада.
Заворачиваем рулет, нарезаем его на части и выкладываем их в форму, выпекаем при 180° 20-25 минут.
Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом. При желании также можно украсить их белым шоколадом.

Рецепт булочек синабон от Энди Шефа

Это необычный рецепт булочек синабон от Энди Шефа – популярного кулинара, особенно известного на просторах интернета. В то же время, он довольно простой. Набор ингредиентов аналогичен предыдущему варианту, но все же здесь присутствует своя особая «изюминка». Ознакомимся с инструкцией готовки подробно.

Необходимо подготовить следующие составляющие:

На тесто:

Теплая водичка и молочко – по 100 мл;
2 яйца;
Сливочное маслице – 60 г;
Сахарок – 60 г и дополнительно одна маленькая ложечка;
Мука – 570 г;
Дрожжи сухие в пакетике – 7 г.

Начинка:

Какао – 30 г;
Коричневый сахар – 150 г;
Масло сливочное – 60 г;
Имбирь – одна большая ложка;
Корица – две большие ложки.

На крем:

Молочко – 1 большая ложка;
Пудра сахарная – 200 г;
Сыр сливочный – 100 г;
Коньяк – 2 большие ложки.

Схема приготовления следующая:

Объединяем маслице, сахар, молочко и соль, растапливаем на огне, затем снимаем с плиты остужаться;
В небольшой чашечке соединяем дрожжи, водичку и чайную ложку сахара. Оставляем жидкость на 5-10 минут, пока она не помутнеет и на ее поверхности не появится немного пенки;
В отдельной большой емкости смешиваем обе составляющие из предыдущих шагов – дрожжевую и масляную смеси;
Вбиваем сюда же яйца и хорошенько перемешиваем;
Подсыпаем муку и продолжаем замешивание. Можно делать это миксером или руками;
Получившуюся массу перемещаем на чуть присыпанный мукой стол и замешиваем тестице примерно 10 минут, пока оно не приобретет эластичность и гладкость, потом убираем его назад в чашку со смазанными маслом стенками. Прикрываем влажной тканью и отправляем в теплое место на полчаса. За это время оно должно вырасти в 2 раза;
Займемся начинкой. Для этого растапливаем маслице и подготавливаем специальную кулинарную кисточку для его нанесения;
В отдельной посуде объединяем все сухие составляющие;
Подоспевшее тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы с краями толщиной не более 5 мм;
Равномерно промажьте пласт растопленным маслицем, используя кисточку. Старайтесь сильно не перелить его, но и экономить тоже не нужно. Найдите «золотую середину»;
Выложите сверху сухую начинку;
Сформируйте рулетик, аккуратно скатывая пласт, чтобы слои хорошенько «сцепились» между собой, и не образовалось воздушных карманов;
Ровненько нарежьте рулетик на сегменты, которые должны быть приблизительно равны высоте формы для выпечки, которую вы будете использовать;
Устелите форму пекарским пергаментом и выложите заготовочки, оставляя между ними «пробел» примерно в 1 см;
Прикройте форму влажной тканью и переместите в тепло на 20 минут, чтобы булки поднялись;
Далее ставим выпекать при температуре в 180 градусов в течение получаса. При появлении румяной корочки нужно вынимать форму из духовки, иначе изделия пересушатся;
На финальном этапе приготовим крем для синабонов. Для этого соединяем все ингредиенты и в течение трех минут взбиваем миксером до однородности. Промазываем булочки, не доставая их из формы, пока они еще теплые. Так крем подтает и хорошо пропитает булки, проникая во все поры;
Ароматная и вкусная выпечка готова. Манящий запах корицы и имбиря, а также оригинальный сливочно-коньячный вкус не оставят равнодушным ни одного любителя сладенького.

Рецепт синабонов в домашних условиях не такой сложный, как может показаться. Попробуйте самостоятельно испечь эти великолепные булочки, и вы сможете создать гастрономический праздник у себя дома. При этом не нужно будет идти в кафе или ресторан.

Французские булочки с корицей из слоеного теста

Пекарни Синнабон во Франции пользуется таким спросом, что придуманные в Америке булочки в этой стране продается больше, чем на их родине. Их даже называют французскими булочками, тем более для их выпечки используется слоеное тесто. Поэтому такой лучший французский рецепт с фото американской выпечки также стоит взять на заметку, чтобы пошагово приготовить вкусное лакомство для всей семьи.

Ингредиенты:

800 г муки;
200 мл молока;
пакетик сухих дрожжей;
100 г белого сахара;
200 г сливочного масла;
200 г коричневого сахара;
150 г сахарной пудры;
2 яйца;
0.5 ч. л. соли;
пакетик ванили.

Приготовление:

В глубокую миску вливаем предварительно подогретый молочный напиток и три ложки растопленного сливочного продукта, также высыпаем дрожжи, ванилин и свекольный сахар.

Отдельно взбалтываем яйца и переливаем в молочную смесь, следом вводим муку с солью и месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Подготовленную основу для булочек прикрываем и оставляем на час.
Затем выравниваем его в тонкий пласт, хорошо промазываем сливочным маслом, присыпаем смесью из коричневого сахара и корицы, собираем в рулет и нарезаем словно роллы шириной не больше 5 см.

Кладем булочки на противень с пергаментом, даем им время подойти и ставим в печь на 30 минут, температура 180°С.
Горячие булочки пропитываем глазурью, ее можно сделать из молока и сахарной пудры, взять вариант из вышеизложенного рецепта или просто полить сгущенкой.

Рождественский пирог с творогом и яблоками: рецепты выпечкиИз Европы к нам пришла такая интересная и вкусная традиция, как печь рождественский пирог. Во многих европейских…

Булочки синнабон – лучший рецепт в домашних условиях

Первый раз я попробовала испечь сдобу по рецепту Энди Шефа. И хоть он обещал, что будет все просто, у меня не получилось. Булки выглядели, как плоские лепешки, абсолютно безвкусные. Прошло несколько лет, прежде, чем я решилась на еще один эксперимент. Но уже по-другому рецепту. Получилось у меня – получится и у вас. Если боитесь, то попробуйте на половине порции продуктов.

Продукты:

Мука – 800 г
Молоко – 350 г
Дрожжи – 11 г
Сахар – 175 г
Ванилин – на кончике ножа
Соль — 1/3 ч.л.
Сливочное масло – 60 г
Яйца – 2 шт.

Для крема:

Сметана густая – 100 г
Творожный сыр – 100 г
Сахарная пудра – 100 г

Для посыпки:

Корица – 20 г
Сахар – по вкусу
Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Муку просеиваем и добавляем к ней соль.
Подготовим большую емкость. В нее вливаем опару (она за это время должна вспениться и чуть увеличиться в размере). Соединяем со сливочной смесью.

Часть муки подсыпаем в чашу. Добиваемся однородности массы. Постепенно всыпаем всю муку. В конце вымешиваем тесто руками. Процесс быстрый. Буквально за две минуты я справилась. В результате получилось гладкое, легко отлипающее от рук, тесто.
Совет
Если сделали на всю порцию ингредиентов, то советую разделить тесто на две части и работать с ними по очереди. Мне было так удобнее.

Растягиваем тесто руками, формируя прямоугольник. Затем скалкой от центра к краям раскатываем пласт толщиной 0,5-0,8 мм.
Смешиваем сахарный песок с корицей. Если не очень ее любите, то количество уменьшите.
Растапливаем масло. Растягиваем его по поверхности прямоугольника кисточкой. Сверху посыпаем смесью корицы с песочком, стараясь захватить и края.

С большого края прямоугольника начинаем скатывать в рулет, осторожно приминая, чтобы не было пустот.
Края прихлопываем руками, чтобы рулет стал одинаковым по толщине.
Разрезаем на равные части. Из всего количества теста получается 16 булочек.

На противне расстилаем пергаментную бумагу, выкладываем заготовки. Руками прижимаем каждую, чуть сплющивая.
Сверху натягиваем пищевую пленку. Надо, чтобы она была свободна сверху, иначе булочками некуда будет расти. Оставляем на полчаса в теплом месте.
Духовку раскочегариваем до 180 градусов. Выпекаем минут 15-20 до румяности.
За это время взбиваем творожный сыр с пудрой и сметаной.

Синнабоны с корицей и сливочным кремом — лучший классический рецепт

Мне все казалось, что у синнабонов довольно необычный чуть пряный вкус. Списывала это на корицу, пока в любимой пекарне не поделились маленьким секретом. Оказывается, в начинку еще добавляют немного молотого имбиря!

Вкупе с кремом из сливочного сыра вкус у лакомства получается изумительным!

Мука – 570 гр.
Сахар коричневый, сыр «Филадельфия» – по 100 гр.
Молоко, вода – по 100 мл.
Масло сливочное – 60 гр. + 30 гр.
Сахарный песок – 60 гр.
Пудра сахарная – 50 гр.
Дрожжи сухие – 7 гр.
Яйцо – 2 шт.
Коньяк, сливки – по 2 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Имбирь молотый – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка.

1. Поскольку булочки готовятся из дрожжевого теста, то стоит завести пышную опару. Взять 100 мл. теплой кипяченой воды и высыпать в нее сухие дрожжевые гранулки. Тщательно перемешать и оставить в покое на четверть часа, чтобы состав стал мутным и запузырился.

2. Слегка подогреть 100 мл молока, всыпать в него щепотку соли и добавить по шестьдесят грамм сливочного масла с сахарным песком. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты перемешались до однородной жидкой массы.

3. В глубокой чаше для замеса теста соединить обе жидкие смеси, добавить свежие яйца комнатной температуры и взбить при помощи венчика.

4. Просеять муку и, добавляя ее по частям в чашу с жидкой основой, замесить довольно липкое очень мягкое тесто. Далее его можно выминать прямо в чаше, но лучше все же переложить на подпыленную доску или рабочую поверхность стола.

5. Практически массажными, мнущими и растягивающими движениями обминать тесто в течение десяти минут. Никаких ингредиентов больше не добавлять, чтобы не забить мукой нежный ком и не утяжелить консистенцию.

Он и так благодаря движениям теплых рук станет очень эластичным и перестанет прилипать. Отправить обратно в чашку и укрыть влажной чистой хлопоковой тканью. Через полчаса в тепле ком вырастет вдвое.

6. За это время стоит растопить сливочное масло (30 гр) и дать ему остыть, а также подготовить сухую начинку. В чистую сухую мисочку высыпать молотый имбирь с корицей и хорошенько их смешать с коричневым сахаром.

7. Подошедшее тесто слегка обмять и придать форму кирпичика. Расплющить его скалкой до состояния прямоугольного полу сантиметрового по толщине пласта. Хорошим слоем при помощи кулинарной кисточки нанести на поверхность остывшее сливочное масло.

8. Равномерно рассыпать сверху ароматную начинку, оставив свободной небольшую полоску с одного края, чтобы его потом было удобно надежно защипнуть.

Осторожно приподняв кончик пласта с его широкой стороны, скатать в довольно плотный рулетик. Закрепить край и уложить получившуюся колбаску швом вниз

Очень острым ножом нарезать ее на одинаковые шайбочки, стараясь их и не смять.

10. Застелить противень кулинарной бумагой и разложить по ней заготовки булочек срезом вниз. Слишком плотно их укладывать не стоит, чтобы между ними оставалось пространство для хорошей расстойки.

Через треть часа увеличившуюся сдобу отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать в течение получаса.

11. К моменту готовности выпечки подготовить нежный вкусный крем. В чашечку выложить мягкий сыр «Филадельфия» и подсластить его сахарной пудрой. Влить коньяк со сливками и взбить эту смесь до однородной консистенции, как густая сметана.

12. Румяным булочкам стоит немного остыть, чтобы крем не растекся со слишком горячей поверхности сдобы. Вытаскивать с противня их тоже не надо. При желании, если бока слишком сильно слиплись при расстойке, можно аккуратно их разъединить.

13. Обмазать сливочно-сырным кремом теплую выпечку и дать ей слегка пропитаться вкусной сладостью. Буквально через несколько минут можно подавать на красивых чайных блюдцах.

Не обязательно, но для красоты и вкуса можно посыпать целыми или дроблеными орехами.

Булочки Синнабон из дрожжевого теста с маком

Еще одной вариацией американского десерта считается очень вкусная и необычная выпечка, где для начинки используют маковые зерна. Дополняет их как в классическом исполнении пряная корица. От этого аромат получается непередаваемым. По желанию оригинальную заливку можно заменить жидким медом.

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 12 г;
молоко жирное – 200 мл;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар коричный или обычный – 0,4 кг;
сливочное масло – 0,2 кг
ванилин – 1-2 ч.л.;
мука пшеничная – 0,7 кг;
соль – 1 ч.л.;
мак – 150 г;
корица – 1 ст.л.;
мед – 150 мл.

Приготовление:

Слегка подогрейте молоко до теплого состояния, высыпьте в него дрожжи и полностью их растворите. Яйца взбейте отдельно венчиком и влейте их в молоко. Туда же всыпьте 125 г сахар и размягченное сливочное масло, ванилин. В отдельную емкость просейте муку, после чего соедините вместе сухие и жидкие ингредиенты.

Из них сделайте тесто и дайте ему постоять в течение 60-90 минут. В это время промойте мак и оставьте его в теплой воде на 20 минут, затем слейте воду, добавьте сахар (250 г) и корицу, после тщательно перемешайте. Тесто раскатайте в пласт, распределите по поверхности начинку и сверните в рулет. Порежьте его на кусочки, толщиной 5 см и выпекайте при 160 °C 50 минут. Для заливки приготовьте любой крем, соус или помадку, либо же используйте жидкий мед.