Насыпной пирог с яблоками и творогом
Насыпной пирог с яблоками и творогом – это еще один вариант вкусного десерта, который понравится любителям яблочно-творожной выпечки.
Ингредиенты:
- яблоко – 1100 г;
- фундук – 100 г измельченного;
- мука – 160 г;
- сливочное масло – 170 г замороженного;
- манка – 210 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- сахар – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- творог – 350 г;
- пудра сахарная – 55 г.
Приготовление:
- Над миской размесить сито.
- Засыпать муку с разрыхлителем.
- Просеять.
- Насыпать манку. Потом сахар. Перемешать.
- В пиале смешать яйца с пудрой. Поместить творог. Растереть.
- Почистить яблочки. Выбрать косточки.
- Взять крупного помола терку. Натереть.
- Форму застелить пергаментом.
- Дно покрыть третью сухой смеси.
- Разместить яблоки.
- Посыпать второй третью сухого теста.
- Выложить творог.
- Засыпать сухим тестом.
- Высыпать фундук.
- Натереть масло.
- Распределить последним слоем.
- Поместить в духовой шкаф. Режим 180 гр.
- Готовить час.
Рецепт приготовления насыпного пирога с яблоками в мультиварке
- Время приготовления: 1,5-2 часа.
- Количество порций: на 10-12 персон.
Кухонные принадлежности:
- кухонный комбайн или крупная терка для шинковки яблок;
- глубокая емкость для приготовления теста;
- пекарская бумага для выпечки изделия;
- плоское блюдо для готового пирога.
Нам понадобятся
| Для приготовления теста | |
| сахарный песок | 200 г |
| манная крупа | 200 г |
| пшеничная мука | 200 г |
| сода | 5 г |
| Для приготовления начинки | |
| зеленые яблоки | 1,5 кг |
| Дополнительные ингредиенты | |
| сливочное масло или маргарин | 100 г |
| сахарная пудра | 30-50 г |
| грецкий орех | 4-6 шт. |
| жидкий мед | 20-40 мл |
Пошаговая инструкция
Готовим начинку
- Яблоки моем и удаляем из них сердцевину.
- Затем натираем их на крупной терке или при помощи измельчителя кухонного комбайна.
- Отставляем их в сторону и переходим к тесту.
Собираем пирог
- Пекарскую бумагу щедро смазываем сливочным маслом и обильно посыпаем манной крупой.
- Затем выкладываем ее в чашу мультиварки, раскладываем там вручную.
- На дно кладем тонкий слой сухой смеси и равномерно разравниваем его.
- Сверху выкладываем слой яблок толщиной около сантиметра.
- Затем снова выкладываем тонкий мучной слой. Он обязательно должен хорошо закрывать начинку.
-
Сверху помещаем еще один яблочный слой, повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока не закончатся сухая смесь и начинка. Получается приблизительно 5-7 слоев. Помните только, что последний слой обязательно должен состоять из муки и манки.
- Остатки масла нарезаем на маленькие кусочки и равномерно раскладываем поверх мучной смеси.
Заключительный этап
- Мультиварку настраиваем на программу «Выпечка» и выпекаем пирог 1 час 20 минут.
- Спустя указанное время открываем крышку устройства и оставляем пирог остывать в течении 1-2 часов.
- Готовый пирог вытаскиваем из чаши мультиварки и избавляем от пекарской бумаги.
- После этого выкладываем изделие на плоское блюдо и украшаем.
Украшаем пирог
- Посыпаем готовое изделие сахарной пудрой.
- Затем выкладываем поверх пудры рубленные грецкие орехи.
- Последний штрих – поливаем пирог жидким медом, нанося красивые узоры.
Видеорецепт насыпного пирога с яблоками в мультиварке
Мультиварка – лучшая помощница на кухне для любой хозяюшки. Предлагаю вашему вниманию вышеописанный рецепт с пошаговой инструкцией приготовления пирога на видео. Приятного просмотра!
https://youtube.com/watch?v=5jx5IynyKaY
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Существует еще один рецепт приготовления насыпного яблочного пирога в духовке – влажный. Для выпечки такого пирога вам понадобится дополнительно к ингредиентам первого рецепта 300-400 мл молока, а порцию сливочного масла уменьшаете со 160 г до 30-50 г. Молоко разогреваете до теплого состояния и заливаете пирог поверх натертого замороженного сливочного масла. Затем не забудьте проколоть пирог вилкой – это делается для того, чтобы молоко проникло во все слои изделия.
Помимо этого, очень советую приготовить насыпной пирог с творогом и яблоками, он подойдет даже для маленьких деток, которые часто терпеть не могут молочные продукты. Для этого возьмите пачку творога и смешайте ее с тертыми яблоками, а дальше продолжайте готовить пирог по вышеописанному рецепту.
Также вам могут быть интересны изделия из другого типа теста: к примеру, обязательно попробуйте песочный пирог с яблоками, а также знаменитый цветаевский яблочный пирог. Ваши домашние сладкоежки также непременно оценят очень вкусный и недорогой по себестоимости американский яблочный пирог, который можно довольно быстро приготовить в домашних условиях.
Варшавский пирог
В отличие от классики, здесь добавляются пряности на ваш вкус. В рецепте указана корица. Можно еще добавить цедру цитрусовых плодов.
Для пряной выпечки нам потребуется:
- Сахар – 200 гр.;
- Мука – 200 гр.;
- Манка – 200 гр.;
- Сливочное масло – 150 гр.;
- Яблоки – 5 шт. средних размеров;
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
- Корица, ваниль – по вкусу.
Технология приготовления:
- Просеиваем муку и смешиваем ее с сахарным песком и манной крупой.
- Добавляем в сухую массу разрыхлитель, корицу и ваниль.
- Очищаем яблочные плоды от кожуры и семечек.
- Натираем фрукты на крупной терке и немного посыпаем их корицей и сахаром.
- Подготавливаем форму для запекания и включаем духовку нагреваться.
- Мысленно делим сухую смесь на 3 части, а яблочную смесь на 2.
- Начинаем чередовать слои: тесто, яблоки, тесто, яблоки, тесто.
- Верхнюю часть пирога посыпаем натертым сливочным маслом.
- Запекаем до готовности. В зависимости от мощности оборудования время составляет 30 – 40 минут.
Аппетитный золотистый варшавский пирог готов.
Watch this video on YouTube
Варшавский пирог
Ароматный пирог, с которым не придется долго возиться. Тесто готовится легко и просто, а результат порадует изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- сахар ванильный – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- лепестки миндаля;
- мука – 160 г;
- манка – стакан;
- сливочное масло – 170 г замороженного;
- сахар – 200 г;
- яблоки – 1,1 кг;
- корица – 1 ч. ложка молотой.
Приготовление:
- На стол поместить емкость.
- Взять сито.
- Засыпать разрыхлитель и муку.
- Держа над емкостью, просеять.
- Всыпать манку.
- Добавить два вида сахара и корицу.
- Перемешать.
- С яблочек удалить кожицу. Вырезать серединку.
- Подготовить терку, необходим крупного размера. Натереть.
- Половину переложить в отдельную емкость.
- Сухую смесь поделить на три части.
- Духовой шкаф необходимо разогреть (180 гр.).
- Форму лучше всего использовать разъемную.
- Застелить пергаментом.
- Высыпать первую часть сухого теста.
- Выложить половину яблок.
- Засыпать часть сухой смеси.
- Выложить яблоки.
- Высыпать смесь, которая осталась.
- Все слои равномерно распределять.
- Чтобы пирог получился, масло должно быть обязательно из морозилки.
- Взять терку. Держа над формой натереть. Вся поверхность должна быть покрыта масляной стружкой, которой в процессе приготовления пропитается весь пирог.
- Посыпать лепестками миндаля.
- Поместить в духовку.
- Через 45 минут можно радовать родных красивым десертом.
Постный насыпной яблочный пирог
В основе рецептов насыпного пирога не заложено добавление яиц. Единственный ингредиент, который не подходит во время поста – это сливочное масло. Без его участия, десерт получается по – настоящему постным. Заменой прекрасно послужит продукт растительного происхождения.
Перечень продуктов:
- Яблоки – 4–5 шт.;
- Мука – полтора стакана;
- Сахар – стакан;
- Манка – стакан;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
Способ приготовления
- Берем муку высшего сорта и просеиваем.
- Добавляем к ней сахар, манку и все перемешиваем.
- Сыпем разрыхлитель и ванильный сахар.
- Все сыпучие компоненты перемешиваем и получаем насыпное тесто.
- На этом этапе, по желанию, кидаем добавки. Их можно добавить и в яблочную смесь.
- Фрукты моем, чистим, вырезаем середину с семенами.
- Натираем яблоки на терке с крупными отверстиями.
- Смазываем форму для запекания, застилаем ее пекарской бумагой либо фольгой.
- Сначала засыпаем тестом, затем яблоками, потом снова тестом.
- Сверху поливаем небольшим количеством растительного масла, равномерно распределяя его.
- Духовку прогреваем до 180 градусов и ставим наш пирог на 30–40 минут.
Постное лакомство готово. Дожидаемся его остывания и посыпаем, чем хотим.
Watch this video on YouTube
Приготовление
Просеиваем пшеничную муку с солью и разрыхлителем. Чтобы последний равномерно разошелся по муке, лучше просеять несколько раз.
Соединяем просеянную муку, манку, сахар и мак. Корицу можно добавить, как в сухую смесь, так и непосредственно к яблокам.
Сухую смесь хорошенько перемешиваем ложкой. Мак и корица выступают как бы индикатором – в сухой смеси не должно остаться белых участков.
У чисто вымытых яблок ножом срезаем кожуру. Но если кожура тонкая, то ее можно оставить.
Делим очищенные яблоки на две части и вырезаем сердцевину. Подготовленные таким образом яблоки натираем на крупной терке. При этом часть яблок можно нарезать небольшими кусочками, так они будут больше ощущаться в пироге.
Выдавливаем в яблочную массу сок из половинки лимона, и все хорошенько перемешиваем. Лимон мы добавляем для того, чтобы пирог не получился приторно сладким, поэтому если используются яблоки кислых сортов, то количество сока можно уменьшить или вовсе исключить.
Обильно посыпаем форму для выпекания натертым сливочным маслом, на это должно уйти около одной трети всего масла. Если просто смазать дно формы, то нижний слой может остаться сухим.
На натертое масло тонким слоем насыпаем сухую смесь. Ее расход зависит от ширины формы для выпечки, на форму диаметром 25 см будет достаточно 4-4,5 столовых ложек.
На сухой слой выкладываем натертые яблоки.
Так выкладывая слой за слоем, формируем насыпной пирог. Верхний слой должен быть из сухой смеси. Чтобы этот слой так и не остался сухим, сверху натираем сливочное масло. Если посыпать его немного сахаром, то на пироге после выпечки образуется сладкая хрустящая корочка.
Выпекаем насыпной пирог при температуре 170-175 градусов чуть меньше часа. Если форма широкая и слоев получилось не так много, то время приготовления можно уменьшить. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
Перед подачей насыпной пирог с яблоками лучше остудить, поскольку в горячем виде он очень нежный и хрупкий.
Хозяйке на заметку:
- Использовать пергамент или нет, зависит от материала, из которого сделана форма для выпечки. Как правило, от стенок стеклянной формы с покатыми краями пирог отходит с легкостью и в пекарской бумаге нет необходимости. Форму с антипригарным покрытием лучше выстелить бумагой, насыпной пирог получается очень хрупким и легко прилипает к стенкам.
- Если не хватило яблок, фруктовый слой можно сделать из бананов или варенья.
