Кексы с ревенем

Пирог с ревенем от Taury

• Ревень
• Яйца
• Сливочное масло или маргарин
• Сахар
• Мука
• Крахмал

Обычно такой пирог делаем с яблоками, но с ревенем еще вкуснее, кажется.
Потребуется: 4 яйца, 200 гр. масла сливочного или маргарина, 1,5 стакана сахара (или чуть больше), 2 стакана муки (с горкой), немного крахмала, ревень (примерно 150-200 гр).
Разделяем белки и желтки 4 яиц. Желтки смешиваем с 3/4 стаканом сахара, добавляем пачку размягченного масла сливочного (маргарина). Добавляем 2 больших стакана муки (может потребоваться чуть больше) и замешиваем тесто. Затем делим его на две части — 1/3 и 2/3, меньшую часть убираем в морозилку. Больший колобок (2/3 теста) распределяем по дну формы, и делаем небольшой бортик.
Готовим начинку: Чистим и режем ревень, пересыпаем сахаром, добавляем немного крахмала. Можно засыпать сахаром, дать выделится соку и слить его. Но я люблю когда сока много. Обычно кладу количество ревеня и сахара «на глаз».
Взбиваем белки с 1/2 стакана сахара до крепкой пены. Выкладываем ревень, сверху аккуратно выкладываем взбитые белки. Достаем тесто из морозилки. Можно достать тесто чуть заранее и дать полежать подольше, потому как, пока я делала начинку, оно не сильно остыло и верх пирога было сложнее натереть. Натираем маленький колобок теста на крупной терке поверх белка и в духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 25-35 мин. Я сначала минут 15 пекла только нижним жаром, потому как частенько начинает верх гореть, а корж еще не пропекся.
 

Пирог с ревенем от Мираж

Для теста:

• 100г сливочного масла
• 50г сахара
• 1 яйцо
• 250г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом

Для начинки:

• 500г ревеня
• 200г сахара

Для заливки:

• 200г сметаны
• 2 яйца
• 1 чайная ложка корицы
• 50г молотого миндаля (можно обойтись без него)

Черешки ревеня вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в миску, засыпать сахаром. Всеря от времени перемешивать. Минут через 10-15 ревень даст сок.
Пока ревень готовится, включить духовку на 200 С и приготовить тесто.
Растереть добела масло с сахаром и яйцом, ввести просеянную муку с разрыхлителем или муку и гашеную соду.
Тесто выложить в форму, распределить равномерно по дну.
Выложить на тесто ревень с сиропом. Тесто пропечется, не беспокойтесь. Постарайтесь, чтобы сироп хоть немного от краев формы «отступил» к середине.
500 г ревеня нарезать и засыпать 200 г сахара, чтобы дал сок.
Выпекать пирог на средней полки 30 минут.
Пока пирог печется, смешать сметану со взбитыми яйцами, молотым миндалем (не обязательно) и корицей.
Достать пирог, залить сметанно-яичной массой и постаить в духовку еще на 15 минут, пока поверхность не запечется (смотрим не на цвет, а на консистенцию, она должна быть достаточно плотненькой, не жидкой.
Вкусно подать теплый пирог с мороженым, но и без мороженого он хорош — нежный, сочный, с кислинкой!
 

Пирог с ревенем от Леший

 
Поделюсь любимым рецептом пирога, делала в понедельник, сфотать не успела, гости все подмели… Делался при наличии 3-х детей за 10 минут + выпечка.
2 стакана муки + треть стакана сахара + 200 грамм маргарина (я беру масло). Растирается в крошку. Выкладываем его в форму, формируем бортики, сильно не трамбуем.
Ревень чистим режем кусочками, примерно по 1,5-2 см. Уложить его на тесто и слегка посыпать сахаром. Ставим в нагретую духовку минут на 5, чтобы тесто чуть схватилось.
Пока делаем заливку: Разболтать 2 яйца с 0,5 стакана сахара + 150 гр сметаны и размешать. Залить пирог равномерно. Поставить допекаться минут 30. Пока заливка не схватится и немного не подрумянится.

Начинка

Потребуется полтора стакана очищенного от пленок и порезанного на кусочки по 1 см ревеня. Сложите его в кастрюлю, засыпьте половиной стакана сахарного песка и поставьте на средний огонь. Потрите сразу же цедру и выдавите сок из одного апельсина.

Варите около 10-12 минут, пока смесь не станет напоминать яблочный соус. Постоянно помешивайте: это поможет быстрее разрушить плотную структуру ревеня, но сохранить при этом его красивый рубиновый цвет. Если стебли переварить, получается тусклая коричневатая масса.

Процедите получившийся компот. Жидкость не выливайте, а отложите для дальнейшего использования. Охладите ревеневое пюре до комнатной температуры.

Панамки и длинные пояса: от каких вещей нужно избавиться к весне 2021 года

Художник любит делать риснки из камней везде, где ему приходится бывать

Все, кому на сапоги и штаны налипает грязь в сырость, ходят одинаково: ошибка

Тарт Татен с ревнем и изюмом от Lizzy

 
Готовим песочное тесто — 400г. Для начинки нарезаем 400гр ревеня и смешиваем со 100 мл изюма. В форму положить 50гр сливочного масла и растопить в прогретой до 175 С духовке. Добавить в масло 100 мл сахара, разровнять и опять в духовку до образования карамельной корочки, минут на 15. На карамельную массу выложить начинку из ревеня и изюма. приготовить смесь из 1ст.л крахмала и 0,5 ч.л. корицы. Посыпать начинку смесью и немного сахаром. Раскатать тесто. Положить тесто сверху начинки и сделать надрезы ножом. Поставить в духовку на 180 С до готовности на 30-40 минут. Остудить немного и перевернуть на блюдо.
 
 
08.07.2013
Подборку составила СветаЛана,
Новосибирск
 
  
  ревень, сладкий пирог  Другие статьи автора

• Яблочный пирог со штрейзелем
• Ревень, запеченный с клубникой
• Постный луковый пирог

Ингредиенты для приготовления перевернутого пирога с ревенем

Для теста

1. Масло сливочное 100 грамм
2. Сахар ванильный 32 грамма
3. Сахар 1/2 стакана
4. Яйца 2 штуки
5. Разрыхлитель для теста 1,5 чайные ложки
6. Мука пшеничная 1/2 стакана
7. Мука кукурузная 1/2 стакана

1. Шоколад белый по вкусу
2. Шоколад молочный по вкусу

Приготовление:

1 готовим карамель.

В сковороде растопите сливочное масло с сахаром, превращая его в жидкую карамель. Топите все, постоянно помешивая и следя, чтобы не начало пригорать.

2 карамелизуем ревень.

Ревень промойте, очистите ножом и нарежьте его на кусочки по 10 сантиметров в длину, примерно.Опустите нарезанный ревень в карамель, когда та потемнеет. И не перемешивая, чтобы не сломать стебли, готовьте все до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.Снимите ревень в карамели с огня и дайте ему остыть.Расстелите фольгу на форму (здесь 22 сантиметра в диаметре) для запекания и выложите в нее ревень вместе с карамелью.

3 готовим тесто.

Для теста просто смешайте все ингредиенты вместе до образования однородного теста без комочков. Мешайте все миксером или венчиком вручную, как вам удобней.

4 запекаем перевернутый пирог с ревенем.

Распределите тесто в форме поверх ревеня равномерным слоем.Отправьте пирог запекаться в духовку при 180 градусах, примерно, на 40 минут.Когда тесто приготовится, накройте форму с пирогом сверху тарелкой и резко переверните все вверх дном. Пирог выпадет на тарелку и ревень окажется наверху.

5 подаем перевернутый пирог с ревенем.

Украсьте пирог шоколадом, растопленным или стружкой, это уже все по желанию и потребностям. После украшения подавайте десерт к столу.Получается очень вкусно! Нравится и взрослым, и детям. Выпечка с ревенем — это что-то. Поэтому не упустите сезон и обязательно приготовьте перевернутый пирог по этому рецепту.Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления кексов с ревенем

1. Яйца 2 штуки
2. Молоко 200 миллилитров
3. Мука пшеничная 300 грамм
4. Разрыхлитель 1 чайная ложка
5. Ревень 300 грамм
6. Сахар 150 грамм + 2 столовые ложки
7. Масло сливочное 100 грамм

1 подготавливаем ревень.

Стебли ревеня промойте и очистите, после обсушите полотенцами бумажными, и нарежьте на небольшие кусочки.Посыпьте ревень двумя столовыми ложками сахара, смешайте и переложите в форму для запекания.Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее засахаренный ревень на 7-13 минут (он должен пропечься и стать мягким).

2 замешиваем тесто.

Взбейте яйца, добавьте к ним молоко и взбейте все вместе еще раз до пышной пены.Растопите на водяной бане сливочное масло и влейте его в молоко с яйцам. Вновь все очень тщательно перемешайте.Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем для теста и сахаром, а затем смесь сухих ингредиентов высыпьте во взбитые с молоком и маслом яйца.Тщательно перемешайте тесто. Когда масса станет однородной, добавьте в нее запеченные кусочки ревеня. Смешайте столовой ложкой.

3 выпекаем кексы с ревенем.

Разложите тесто с ревенем по формочкам (силиконовым или со вложенной бумагой) и отправьте кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.После выпекания кексам надо дать остыть, вынуть их из форм и подавать на стол.

4 подаем кексы с ревенем.

Кексы с ревенем подавайте с чаем на полдник, в качестве десерта или на завтрак. Вкусная, румяная выпечка со сладкой начинкой и мягким тестом придется по душе всем. Приготовьте обязательно, это просто, вам понравится.Приятного аппетита!