Тыквенные кексы

С добавлением творога

Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.

Еще нужны такие продукты:

• яйцо 2 шт.;
• 200 г спелой тыквы;
• 100 г манки;
• по чайной ложке измельченного муската и корицы;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для присыпки.

Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:

1. Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
2. Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
3. Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
4. В получившуюся массу добавить сахар с солью.
5. Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
6. Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
7. Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.

Готовятся они из доступных всем продуктов, это:

• 300 г тыквы;
• нежирного кефира 115 г;
• просеянной муки 1 сорта 330 г;
• 3-4 куриные яйца;
• 100-120 мл растительного масла;
• соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
• измельченной корицы 1 ложечки;
• сахарного песка 250 г.

Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Как готовить:

1. Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
2. Смешать кефир с содой.
3. Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
4. Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
5. Ввести муку, специи, разрыхлитель.
6. Тестом заполнить формы.
7. Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
8. Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
9. Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
10. Сиропом поливают готовую выпечку.

Как правильно подобрать ингредиенты и испечь диетические кексы

Классический кекс представляет собой выпечку из пшеничной муки высшего сорта, сливочного масла, яиц, сахара и изюма. В диетическом варианте все эти продукты заменены менее калорийными и более полезными вариантами.

Пшеничная мука и правильное питание, а уж тем более диета, плохо совместимы. Дело не только в глютене, который присутствует в продукте из окультуренной пшеницы, но и в высоком гликемическом индексе, который негативно влияет на показатели сахара и инсулина.

В качестве альтернативы диетологи предлагают использовать более продуктивные и полезные с точки зрения состава разновидности муки:

• овсяную;
• гречишную;
• ржаную;
• льняную;
• ячменную;
• кукурузную;
• рисовую;
• кокосовую;
• тыквенную.

Сливочное масло придает бисквитному тесту кекса рассыпчатость и приятную влажность, однако оно очень калорийно (748 ккал). В диетическом варианте его можно заменить обезжиренной сметаной или творогом.

В некоторых случая сливочный вариант заменяют небольшим количеством растительного. Несмотря на то, что оно калорийнее, механизм его усваивания организмом отличается. Но главное, в растительном масле нет холестерина – одного из главных врагов диеты.

Мед не менее калориен, чем сахар, так что применяя его в качестве альтернативы, нельзя забывать об умеренности. Заменить оба эти продукта можно кленовым сиропом, в котором почти в 1,5 раза меньше калорий или натуральной стевией.

Яйца, если они в небольшом количестве, можно оставить или использовать перепелиные с меньшим содержанием холестерина. Как вариант, можно брать для выпечки только куриные белки.

При использовании сухофруктов дополнительные подсластители можно вообще убрать из рецепта, так как чернослив, изюм и курага достаточно сладкие сами по себе. Однако нельзя забывать об их высокой калорийности, поэтому количество сухофруктов следует строго контролировать. Это же правило распространяется и на орехи. Их целесообразнее заменить семечками льна, чиа или кунжутом.

Чтобы не привлекать дополнительные калории в виде масла для смазывания формочек, готовить диетические кексы целесообразнее в силиконовых формах к стенкам, которых бисквит не прилипает.

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

С цитрусовыми нотками

Еще один интересный рецепт кексов из тыквы, для создания ароматной сдобы нужно подготовить:

• тыквенную мякоть – 0,2 кг;
• апельсин – 1 плод;
• яйцо куриное – 3 ед.;
• сахарный песок – 150 г;
• пшеничную муку – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Инструкция по исполнения ароматных маффинов:

1. Измельчить при помощи блендера или терки тыкву.
2. Взбить с сахарным песком желтки.
3. Перемешать муку с разрыхлителем и тыквой.
4. Внести в полученную массу белки с солью.
5. Выжать из фрукта сок и добавить немного цедры.
6. Хорошенько перемешать массу, залить ее в форму и выпекать.

Спустя 50 минут можно доставать кексы из тыквы и апельсинов.

Приготовление:

1. Очищенную тыквенную мякоть натрите на мелкой терке и отставьте в сторону. В отдельной миске перемешайте яйца комнатной температуры, сахар, молоко и сливочное масло.

2.Смешайте пшеничную муку, разрыхлитель теста, корицу и соль. Яично-сахарную массу перемешайте с тертой тыквой и просейте сверху мучную смесь.

3.Добавьте грецкие орехи и перемешайте. Можно также не добавлять оехи в тесто, а посыпать ими маффины сверху.

4.В силиконовые формы для маффинов положите бумажные капсулы и наполните их тестом примерно на 2/3 высоты.

5. Поставьте формы в разогретую до температуры 180оС духовку и готовьте в течение 25-30 минут. Достаньте из духовки, дайте немного остыть в формах, затем выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Ароматные и нежные тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем прекрасно подойдут для осеннего чаепития.

Продукты Мука — 300 г Сахар — 200 г Яйца — 2 шт. Тыквенное пюре — 250 г (тыква сырая — 500-600 г) Масло растительное — 120 мл Яблоко крупное — 1 шт. Корица молотая — 0,5 ч. ложки Имбирь молотый — 1/3 ч. ложки Мускатный орех натертый — 1 щепотка Сода пищевая — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки * Для штрейзеля: Мука — 3 ст. ложки Сахар — 3 ст. ложки Корица молотая — 0,5 ч. ложки Масло сливочное — 30 г

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Прежде чем приступить к приготовлению маффинов, сделаем тыквенное пюре. Для этого возьмем 500-600 г тыквы, очистим и нарежем некрупными кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и ставим на огонь. Готовим, периодически помешивая, около 15-20 минут на медленном огне.

Время приготовления во многом зависит от сорта тыквы. Готовая тыква должна быть мягкая. Откидываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Затем пюрируем тыкву блендером. Тыквенное пюре готово.

Подготовим ингредиенты для маффинов. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Муку просеиваем и смешиваем с остальными сухими ингредиентами.

Отдельно взбиваем с помощью венчика мокрые ингредиенты.

Смешиваем вместе сухие и мокрые ингредиенты.

Получаем однородное тесто.

Яблоко чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем яблоки в тесто и перемешиваем.

Тесто для маффинов готово.

Подготавливаем ингредиенты для штрейзеля. Масло должно быть из холодильника.

Смешиваем сахар, муку и корицу, добавляем натертое сливочное масло.

Растираем все в крошку с помощью вилки.

В форму для выпечки кексов вставляем бумажные капсулы. Выкладываем тесто в подготовленную форму.

Посыпаем сверху штрейзелем и ставим в разогретую духовку на 35-40 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить из маффинов сухой.

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем готовы! Прияного вам чаепития!

Тыквенные маффины с сыром – рецепт

Чрезвычайно оригинальным лакомством считаются тыквенные маффины с сыром. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, поскольку сыр расплавится в процессе готовки. Можно использовать разнообразные сорта, например, это может быть сливочный вариант или имеющий соленый привкус.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• мука – 250 г;
• соль;
• сода – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Мякоть тыквы очистить от кожуры, семян и рыхлых частей. Остальное натереть на мелкой терке и смешать с яйцом. Сыр покрошить.
2. К массе присоединить сметану, сыр, соль. Продукты хорошо перемешать.
3. Просеянную несколько раз муку по ложке присоединить к уже перемешанным ингредиентам. Добавить разрыхлитель, перемешать.
4. Выпекать полчаса.

Тыквенные маффины с кукурзным крахмалом

Сладкая и яркая тыква часто становится главным ингредиентом выпечки. Мои дети едят её только в этом виде. Надеюсь, они получат хоть немного пользы. Но вкус несомненно вышел потрясающим! Проверьте! Изучите, как приготовить тыквенные маффины, которые подойдут для вегетарианцев. Они сделаны на соевом молоке. Выпечка станет хорошим разнообразием во время Поста. А если вы хотите сделать рецепт диетическим, то вместо обычной муки используйте цельнозерновую или овсяную.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 Грамм
• Молоко — 300 Миллилитров (соевое или миндальное)
• Оливковое масло — 70 Миллилитров
• Сахар — 50 Грамм (коричневый)
• Тыквенное пюре — 200 Грамм
• Изюм — 100 Грамм
• Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
• Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
• Семена льна — 1 Ст. ложка (порошок)
• Семена подсолнечника — 1,5 Ст. ложки
• Корица молотая — 0,5 Чайных ложки
• Имбирь — 1 Чайная ложка (сухой)
• Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки (молотый)
• Соль — 1 Щепотка
• Сода — 0,5 Чайных ложки
• Вода тёплая — 3 Ст. ложки
• Ванилин — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 14

Как приготовить:

Для начала соедините сухие ингредиенты для теста. Муку соедините с содой, разрыхлителем, крахмалом, солью, имбирём, мускатным орехом и корицей. Отдельно перемешайте воду с льняным порошком. Добавьте к смеси молоко, масло, сахар, пюре и ванилин. Затем взбейте массу до единой консистенции, лучше всего блендером .

Далее перемешайте вместе мучную массу и молочную. Потом в тесто всыпьте семечки и промытый изюм. Ещё раз перемешайте массу. Теперь распределите тесто по формочкам. Духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте маффины в течение 25 минут. Остудите и подавайте. Приятного чаепития!

Очень простой рецепт кекса из тыквы в духовке

Кухонная техника и утварь: блендер или миксер, венчик, миски, небольшое сито.

Последовательность приготовления

1. Предварительно очищенную от кожуры и семян с рыхлым слоем мякоти тыкву натираем на мелкую терку, складываем в мисочку и отставляем на время – нужно, чтобы она пустила сок. Чтобы любые измельченные овощи или фрукты быстрее пустили сок, достаточно добавить к ним маленькую щепотку соли и перемешать.

2. Масло комнатной температуры разрезаем на небольшие кусочки и кладем в миску побольше. Туда же добавляем сахар. Взбиваем блендером около трех минут.
3. Добавляем яйца и продолжаем взбивать блендером еще 5 минут до получения пышной однородной массы.
4. Возвращаемся к натертой тыкве. Она уже истекла соком, и этот сок мы отцеживаем сквозь сито. Сок нам не нужен. Отправляем отжатую тыкву в миску с тестом и перемешиваем миксером или блендером с венчиком в однородную массу.
5. Готовим сыпучие продукты: в просеянную сквозь сито муку добавляем чайную ложку разрыхлителя (или треть чайной ложки соды) и ванильный сахар, все перемешиваем.
6. Постепенно небольшими порциями добавляем туда же смесь муки и продолжаем взбивать до получения густого однородного теста.
7. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до температуры 180 градусов. Тем временем выкладываем наше тесто в силиконовую форму, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 60-70 минут. Если силиконовой формы у вас нет, то смазываем маслом обычную металлическую или выстилаем ее бумагой для выпечки.

   Готовность выпечки проверяем тонкой деревянной палочкой или зубочисткой: из хорошо пропеченного теста палочка выходит сухой.

8. По окончании выпекания выключаем духовку, но не спешим вынимать наш кекс из печи. Даем тесту немного остыть для того, чтобы оно не осело.
9. Спустя минут 15, вынимаем и любуемся красотой кекса. По желанию его можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Но можно подавать и так.

С добавлением овсяных хлопьев

Кекс подойдет для любителей и ценителей хлопьев. Или для тех, кто хочет переманить в данный клуб их ярых противников.

Пошаговый рецепт

1. Одновременно смешиваем все сыпучие ингредиенты.
2. Отдельно замешиваем масло, яйца и сметану.
3. Соединяем, вливая жидкую смесь в сухую. И пока тесто расстаивается, займемся тыквой – даем тесту 10 минут.
4. Мякоть сырой тыквы перетираем через мелкую терку.
5. Тыкву добавляем в тесто и перемешиваем.
6. Выкладываем тесто в форму и займемся приготовлением овсяной обсыпки:
7. Смешиваем 25 г сахара, 25 г муки, 16 г овсянки, 8 г молотой корицы и 20 г размягченного сливочного масла. Должно получиться что-то типа штрейзеля в крупную крошку.
8. Полученной обсыпкой посыпаем кекс и ставим его на 55 минут в разогретую до 180 °С духовку.

Кекс с добавлением овсяных хлопьев – одновременно изысканное и по-деревенски простое блюдо.

Постный кекс из тыквы, орехов и сухофруктов

Представленным рецептом могут воспользоваться не только люди, которые придерживаются церковного поста или считают себя вегетарианцами. Тыквенный кекс получается действительно вкусным, несмотря на то что готовится без продуктов животного происхождения. По желанию в него можно добавлять орехи, чернослив, финики. В последнем случае сахара понадобится вполовину меньше.

Рецепт кекса с тыквой заключается в следующем:

1. В глубокую миску насыпать стакан сахара. В эту же емкость положить натертую тыкву, перемешать и подождать пару минут, чтобы из оранжевого пюре выделился сок.
2. В тыквенную массу добавить 60 мл растительного масла, чайную ложку гашеной уксусом соды, цедру лимона, муку (1 ст.). Ложкой замешивается тесто. В него можно добавить грецкие орехи, чернослив.
3. Тесто выкладывается в форму, которая сразу же отправляется в разогретую до 190°C духовку на 45 минут.

С шоколадным вкусом

Можно приготовить шоколадные маффины, такие кексы особенно любят дети.

Для их создания следует подготовить следующее:

• мука – 0, 3 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• яйцо – 2 ед.;
• какао-порошок – 50 г;
• постное масло – 50 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сметана – 50 мл;
• соль и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.

Исполнение проходит в несколько этапов:

1. Отмерить 150 г пшеничной муки, перемешать ее с цедрой апельсина и разрыхлителем.
2. Взбить венчиком или вилкой яйцо, добавить в него сахар в количестве 100 г, перетертую тыкву и постное масло.
3. Соединить составы вместе, тыквенная основа готова.
4. Хорошенько перемешать оставшуюся муку с какао-порошком, взбить в сухие компоненты одно яичко.
5. Внести перетертое с сахаром масло и сметану.
6. Вымесить эластичное тесто.
7. В форму выложить послойно: сначала – тыквенную массу, затем шоколадную.

Через 40 минут шоколадное лакомство будет готово, можно нарезать кекс и подавать с ароматным чаем.

Маффины с тыквой на молоке

Сегодня я готовила необычные маффины — с добавлением тыквы. Маффины по этому рецепту получились очень вкусными, поэтому советую и вам их обязательно приготовить.

Продукты

• Тыква (очищенная) — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 90 г
• Молоко — 150 мл
• Мука — 280 г (около 2 стаканов)
• Сахар — 3 ст. ложки
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка

Подготовьте необходимые продукты.

Как приготовить тыквенные маффины на молоке: В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

В другой миске перемешайте яйца с сахаром и мягким сливочным маслом.

Влейте молоко в яично-масляную смесь.

Затем туда же добавьте тыкву, натёртую на терке. Всё хорошо перемешайте.

Соедините жидкую смесь и сухую. Перемешайте тесто для маффинов.

Приготовленное тесто разложите в бумажные формочки, вставленные в формы для кексов. (Заполнять формочки можно на 2/3 объема, так как маффины поднимутся при выпечке.) Выпекайте маффины с тыквой в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, примерно 25-30 минут, до румяности.

Готовые тыквенные маффины остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Тыквенно-шоколадный кекс

Тыквенно-шоколадный кекс, именуемый также мраморным, станет настоящим фаворитом для любого чаепития.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 125 г тыквенного пюре;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 30 г какао;
• 50 мл масла растительного;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г сметаны любой жирности;
• ч. л. апельсина;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• половина ч. л. соли.

Способ приготовления.

Тыквенно-шоколадный кекс готовится в два захода. Сначала одно тесто, например, тыквенное, а затем другое – шоколадное.

Пошаговый рецепт приготовления тыквенной составляющей кекса:

1. Отмеряем 130 грамм муки. Соединяем с щепоткой соли, апельсиновой цедрой и разрыхлителем (1 ч. л.)
2. Взбиваем яйцо с 80 граммами сахара до пышной пены.
3. Добавляем тыквенное пюре и весь объем рафинированного масла.
4. Смешиваем сухую и жидкие составляющие во едино.

Тесто на основе тыквы готово.

Приступим к шоколадной части:

1. Берем остатки муки, щепотку соли, разрыхлитель (1 ч. л.), какао-порошок. Перемешиваем.
2. В другой емкости перетираем мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Разбиваем к перетертому с сахаром маслу 2 яйца.
4. Туда же отправляем сметану.
5. После замешивания жидкой основы и мучной тесто готово.
6. Выкладываем тесто слоями в промазанную форму: тыквенное тесто, шоколадное и т. д.
7. Ставим кекс в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовый тыквенный кекс получается очень изящным и вкусным.

Watch this video on YouTube

Приготовление

1. Почистите и помойте несколько ломтиков тыквы, нарежьте ее кусочками и сварите до мягкости – минут 15-20.

2. В миску с тыквой вбейте пару куриных яиц, добавьте сахар и щепотку соли.

3. Теперь добавьте пшеничную муку и молотую корицу – с ней не перестарайтесь, иначе кексы получатся горькими.

4. Следующим этапом добавьте в миску растительное масло. Можно взять оливковое, а можно подсолнечное. Масло не должно иметь ярко выраженного вкуса и запаха, иначе в кексах он будет выходить на передний план.

5. Смешайте все ингредиенты с помощью блендера. Тесто должно получиться полностью однородным.

6. Для выпечки удобно использовать силиконовые формочки. Ничем их смазывать не нужно, просто налейте в них тесто почти до самого верха.

7. Поставьте формочки в разогретую до 180 градусов духовки и выпекайте 20-25 минут. Верх кекса должен подрумяниться. Готовность его проверьте традиционно с помощью шпажки.

Калорийность: Не указана

Время приготовления:Не указано Если вы еще не знакомы с рецептами, которые предлагает знаменитый Джейми Оливер, настало самое время, потому что абсолютно все, что предлагает Джейми, готовится быстро и просто, а на вкус получается бесподобно. Сегодня я хочу вам предложить один из любимых рецептов – тыквенные маффины от Джейми Оливера. Что можно сказать о рецепте точно, так это то, что все продукты более чем доступны, процесс простой до безобразия, результат – идеальная структура маффинов, слегка влажноватые, пористые, в общем, в лучших традициях выпечки. Хочу предложить вам приготовить и такие . Джейми Оливер к таким маффинам предлагает приготовить дополнительно соус – сметану смешать с цедрой мандарин и лимона, добавить немного сока лимона, добавить сахарную пудру – перемешать все и снять пробу, после смазать этим соусом готовые маффины, украсить лавандой. Но вы же можете выбрать любую глазурь или посыпку самостоятельно, у меня редко маффины доживают до того момента, чаще они просто сметаются со стола, стоит мне лишь отвернуться. Как утверждает Джейми, тесто можно оставить в холодильнике, а на следующий день приготовить такие же ароматные свежие маффины. Итак, приступим! Ингредиенты для 12 шт.:

— тыква – 200 гр.; — сахар – 200 гр.; — мука пшеничная – 150 гр.; — разрыхлитель – 1 ч.л.; — корица – 1 ч.л.; — яйца куриные – 2 шт.; — масло растительное (в оригинале оливковое) – 85 мл.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовить тыкву, Джейми Оливер часто в своих рецептах использует мускатную тыкву, если такой нет, выберите самую ароматную и сладкую тыкву, чем она вкуснее будет, тем вкуснее будут маффины. Итак, снять кожуру, сполоснуть и просушить тыкву, нарезать произвольно и сложить в чашу блендера. Измельчить тыкву в самую мелкую крошку. Добавить прямо в чашу сахарный песок и куриные яйца. Взбить ингредиенты до однородности, добавить корицу и растительное масло. Снова взбить пару секунд. Перелить основу теста в миску, просеять пшеничную муку и разрыхлитель. Замесить тесто средней густоты. Прогреть духовку до 180 градусов. Подготовить формы – смазать тонким слоем растительного/оливкового масла. Влить в каждую форму тесто, наполнить формы на 2/3. Отправить формы с тестом в духовку на 20 минут, готовность проверить шпажкой. После дать маффинам постоять полчаса в формах, затем достать и подавать к столу. Обязательно приготовьте и эти

Любая пища должна быть не только вкусной, но и полезной – это кредо современного человека. Но без вкусного питания обойтись сложно даже тому, кто строго придерживается принципов ПП. Впрочем, обходиться не нужно. Известен перечень диетических десертов, и тыквенные маффины можно назвать самыми популярными среди выпечки. Аппетитно, ярко – это тыквенные кексы, которые готовят по самым разным рецептам.

Кекс с тыквой в мультиварке

Учитывая наличие мультиварки почти на каждой кухне, рецепт приготовления с ее использованием будет весьма актуален для хозяек.

Этапы приготовления.

1. Нарезанную ломтиками тыкву заливаем водой и выставляем на мультиварке режим «Тушение». Через 30 минут она станет мягкой и можно будет превратить в пюре. Данный рецепт учитывает использование бульона из-под тыквы. Пока остужается пюре, приготовим тесто.
2. Соединяем просеянную муку, пряности, соль и разрыхлитель.
3. Рубим шоколад.
4. С помощью миксера растираем масло с сахаром до белого оттенка. Один за другим добавляем туда яйца.
5. Вводим тыквенное пюре. Перемешиваем.
6. Всыпаем сыпучую смесь. Перемешиваем.
7. Добавляем шоколад.
8. Отправляем тесто в промазанную маслом чашу мультиварки, ставим режим «Выпечка»

Через 50 минут при закрытой крышке кекс в мультиварке будет полностью готов. Аккуратно достаем его из чаши и подаем с любимым напитком.

Watch this video on YouTube

С добавлением творога

Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.

Еще нужны такие продукты:

• яйцо 2 шт.;
• 200 г спелой тыквы;
• 100 г манки;
• по чайной ложке измельченного муската и корицы;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для присыпки.

Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:

1. Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
2. Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
3. Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
4. В получившуюся массу добавить сахар с солью.
5. Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
6. Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
7. Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.

Основные выводы

Выпечка на диете – вопрос, требующий тонкого подхода. Полностью убирать кексы и маффины диетологи не рекомендуют. При этом нельзя забывать, что этот тип десертов относится к высококалорийным продуктам. Выходом станут диетические рецепты, позволяющие значительно снизить общую энергетическую ценность, заменив часть ингредиентов.

1. Диетические кексы и маффины пекутся без пшеничной муки. Ее заменяют более полезными разновидностями, клетчаткой или отрубями.
2. Сахар меняют на стевию, сливочное масло – на сметану.
3. Творог и кефир сделают тесто более воздушным и мягким, при этом не сильно увеличивая калорийность.
4. Формы для выпекания лучше использовать силиконовые, так как они не требуют дополнительного смазывания.
5. Большинство диетологов рекомендуют оставлять выпечку даже в диетическом рационе, но употреблять ее умеренно и только в первой половине дня.

Диетические кексы в домашнем исполнении – это только не только контролируемая калорийность, но и реализация индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшое лакомство с чаем поднимет настроение, убережет от стресса и поможет реализовать все цели, связанные со сбросом веса.