Кексы на сметане с белым шоколадом рецепт с фото и видео

Как приготовить удачный кекс – секреты для хозяек

Пожалуй, кексы – самое вкусное лакомство, мимо которого не сможет пройти никто. Но чтобы десерт получился воздушным и ароматным, его нужно приготовить с любовью, необходимо знать все тонкости и хитрости этой вкусной выпечки. Вот некоторые из них:

Не бойтесь экспериментировать, вводите новшества в ваши блюда. Это может быть все, что угодно – шоколад, джем, глазурь или орехи.
Опытные пекари советуют не жалеть продуктов, ведь недостаток одного из них может негативно сказаться на финальном результате.
Тщательно смазывайте форму для выпечки и правильно выбирайте сметану.

Проявляйте фантазию, не бойтесь экспериментировать и готовьте с любовью для окружающих. Горячий маффин порадует каждого сладкоежку!

Свежие рецепты

Гречневые хлебцы (из пшеничной муки и гречки)

Икра из яблок, моркови, перца и помидоров на зиму

Яичная лапша с фаршем

Минтай под майонезом в духовке

Меживо из баклажанов

Кабачки по-французски в духовке

Харисса (острый соус)

Куриные ножки в медово-соевом соусе

Салат с карамелизированными баклажанами и помидорами

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Быстрые помидоры с кинзой и чесноком (маринованные)

Картошка с тушенкой в микроволновке

Морковные панкейки на кефире

Джем из калины на зиму (без косточек)

АЙМКУК 2007-2020 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Шоколадные маффины на сметане

Как хочется удивить домочадцев необычными маффинами, которые тают во рту, а если они еще и шоколадные! Что может быть лучше!

Количество порций – зависит от наличия бумажных формочек;

Время с выпеканием – 50 мин.

Составляющие

сметана 15-20% – 250г.;
сахар – 250г.;
масло сливочное – 100г.;
яйца – 2÷3 шт.;
мука – на глаз, чтобы тесто было консистенции сметаны или как на оладьи;
ванилин – 10г.;
какао – 2 ст.л.;
сода пищевая – 0,5ч.л.;
уксус 9% – 0,5ч.л.;
шоколадка 100г. (горький/классический/молочный) – 1шт.;
молотые орехи (фундук, миндаль, грецкие), сахарная пудра – по вкусу.

Этапы готовки

Масло сливочное растопить;
Сметану, сахар, масло, яйца, ванилин, какао – перемешать в подходящем по глубине блюде;
Добавить муку – тщательно помешать, до однородности теста;
Для пышности добавить соду, погасить ее уксусом, еще раз помещать;
Шоколадку растолочь на мелкие кусочки, добавить в тесто, перемешать;
В бумажные формочки для маффинов выложить до половины готовое тесто;

Поставить формы в предварительно разогретую духовку до 180 0 ÷200 0 С;
Выпекать 35÷40 мин., пока маффины не станут ярко коричневого цвета с золотистой корочкой;
Вынуть выпечку из духовки, выложить на тарелку, как остынут посыпать сахарной пудрой, толчеными орехами;
Шоколадные маффины на сметанном тесте с кусочками шоколада внутри готовы! Никто не сможет отказаться от столь простого, вкусного угощения!

Шоколадный кекс – рецепт на сметане с коньяком и шоколадом

Шоколадный кекс на сметане с коньяком и шоколадом

Если вы хотите поразить своих гостей и подать им что-то изысканное, то следующий рецепт для вас. Рецепт особенно будет полезен тем, кто не представляет свою жизнь без шоколада. Здесь его огромное количество. Готовый кекс получится не только вкусным и питательным, но и станет приятным дополнением для любого вечера. Шоколад и коньяк придадут изюминку вашей шоколадной выпечке и приятно порадуют ваших друзей.

Состав продуктов

Для приготовления шоколадного десерта на основе сметаны, коньяка и шоколада вам понадобятся:

жирная деревенская сметана – 20%;
хороший коньяк – 50 мл;
горький шоколад – 100 г;
два яйца;
пшеничная мука – 200 г;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 100 г.

Обратите внимание, что коньяк должен быть качественным. И не забывайте про то, что сметана должна быть жирной, минимум 20%

Как приготовить?

Маффин очень легко приготовить, нужно только учесть несколько нюансов замешивания теста. В начале готовки приготовьте сливочное масло, лучше отдать предпочтение более жирному варианту, если вы хотите получить румяный и аппетитный продукт.

Приготовление шоколадного теста для кексов

Сначала нужно растопить масло до жидкого состояния, затем добавляем сметану и все тщательно перемешиваем. Добавляем сахар и разрыхлитель. Полученную массу размешиваем и вбиваем в консистенцию два куриных яйца.
Добавляем муку, тщательно перемешиваем ложкой и получаем однородную массу. Берем шоколад, ломаем на кусочки и топим в паровой бане до жидкого состояния. Когда шоколад остынет, можно постепенно влить его тонкой струей и еще раз все перемешать.
Перед готовкой лучше сразу позаботиться о состоянии духовки. Нужно выставить температуру на 180 градусов. Далее берем форму, где будет выпекаться будущий десерт. Аккуратно смазываем маслом формочку и вливаем полученную массу.
Помещаем содержимое в духовку и выпекаем в течение 40-55 минут.

Это блюдо не только идеально подойдет к столу, но и поднимет настроение любой компании.

Шоколадный десерт на основе сметаны

Как мы отметили выше, идеальный маффин должен быть приготовлен на основе сметаны и на это есть свои причины. Чем выше жирность сметаны, тем лучше, поэтому предпочтение стоит отдать деревенскому и натуральному продукту. Может показаться, что приготовить шоколадный кекс со сметаной не так просто, но уверяем вас, что ничего трудного здесь нет. Если вы хотите получить сливочное-шоколадное блюдо и порадовать своих близких, то мы расскажем, как приготовить этот несложный десерт. Приготовить выпечку десерта не составит труда.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления вкусного маффина вам понадобятся:

какао-порошок — четыре ложки;
три яйца;
пшеничная мука — одна ложка;
растительное масло – 100 мл;
хорошая деревенская сметана – 390 мл;
сахар – 415 грамм;
разрыхлитель – 11 г.

Как видим, эти продукты доступны для каждого.

Пошаговое приготовление

Итак, все ингредиенты собраны, настало время приступить к самому ответственному и интересному моменту – готовке вкусного и ароматного блюда. С чего следует начать?

Сначала тщательно взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем сметану и растительное масло. Важный момент – используйте только рафинированное масло, так как оно не создает дополнительные запахи. Полученную массу смешайте венчиком.
Берем какао-порошок. Добавляем его в полученную консистенцию. Получается рассыпчатая и нежная масса. Если вы будете использовать порошок «Несквик», то добавляем его в два раза больше.
Добавляем разрыхлитель и муку, тщательно перемешиваем ложкой. Мешайте полученную массу до того момента, пока она не станет однородной. Масса должна получиться густой.
Берем форму, аккуратно застилаем пергаментом и выливаем содержимое.
Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем шоколадную выпечку в течение одного часа. Подготовьте зубочистку заранее, ей вы проверите готовность выпечки.

Когда продукт достигнет своей готовности, переходим к следующему этапу. Чтобы сделать его еще вкуснее и аппетитнее, смажьте верхушку выпечки шоколадным джемом или вареньем. Когда изделие остынет, смело подавайте его к столу.

Шоколадный кекс на молоке

Шоколадные кексы на молоке отлично подойдут к чаю или кофе. Приготовить такие вкусные десерты можно быстро и легко. Данный десерт отлично подойдет как для дня рожденья. Праздничного мероприятия, так и для вечернего времяпровождения с семьей.

Необходимые продукты

Для того, чтобы приготовить изделие на молоке, вам понадобятся:

сливочное масло – 100 г;
разрыхлитель теста – две чайные ложки;
сахар – один стакан;
щепотка соли;
два яйца;
мука – 240 г;
какао – 50 г;
молоко – 120 мл;
шоколад – одна плитка.

Приготовление

Такой десерт готовится достаточно быстро. Выпекается он всего лишь в течение 20 минут.

Просейте муку с какао

Приготовьте заранее масло. Оно должно полежать при комнатной температуре и стать мягким.
Добавьте к маслу сахар и немного соли. Затем добавьте молоко и яйца. Все тщательно перемешайте. Сейчас вы подготовили жидкую консистенцию теста.
Просейте муку с какао и добавьте в получившееся тесто. Затем добавьте шоколад.
Духовку желательно разогреть до температуры 190 градусов. Смазываем маслом форму для выпекания, добавляем массу и выпекаем в течение 20 минут.

Шоколадный кекс на сметане

Ингридиенты

сметана – 250гр. (20% жирности);
яйца – 3шт.;
сахар – 1ст.;
масло сливочное – 100г.;
какао порошок — 2÷3 ст.л.;
мука — 1÷2 стакана;
ванилин – 10г.;
сода – 0,5ч.л.;
уксус 9% – 1ч.л.;
орехи, изюм – по вкусу.
масло сливочное – 50г.;
сахар – 0,5ст.;
какао порошок — 1÷2 ст.л.;
сметана – 100г.

Процесс приготовления

Домашняя выпечка – что может быть вкуснее к чаю, кофе? Кексы, маффины на основе шоколада делаются легко, быстро. С ними справится даже новичок в кулинарном деле. А как рады будут домочадцы столь неожиданно вкусному угощению как шоколадный кекс на сметане . Предлагаем 3 простых рецепта выпечки разных кексов, которые простое чаепитие превратят в праздничное.

Как приготовить удачный кекс – секреты для хозяек

Не бойтесь экспериментировать, вводите новшества в ваши блюда. Это может быть все, что угодно – шоколад, джем, глазурь или орехи.
Опытные пекари советуют не жалеть продуктов, ведь недостаток одного из них может негативно сказаться на финальном результате.
Тщательно смазывайте форму для выпечки и правильно выбирайте сметану.

Шоколадный кекс на сметане простой рецепт

Порций – 6чел.

Время выпекания – 50мин.

Продукты для приготовления:

сметана – 250гр. (20% жирности);
яйца – 3шт.;
сахар – 1ст.;
масло сливочное – 100г.;
какао порошок – 2÷3 ст.л.;
мука – 1÷2 стакана;
ванилин – 10г.;
сода – 0,5ч.л.;
уксус 9% – 1ч.л.;
орехи, изюм – по вкусу.

Тесто

Масло сливочное растопить или оставить в теплом помещении, чтобы оно стало жидким;
В глубокую миску влить масло, добавить сахар. Помешать;
В смесь добавить сметану, вбить яйца, ванилин, муку, какао – тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не было комочков. Тесто должно быть темно-коричневым, консистенции сметаны.

В готовое тесто добавить соду, погасить ее уксусом, чтобы бисквит при выпекании увеличился в объеме, стал пышным;
Емкость для запекания обильно смазать маслом, вылить в нее замешанную массу;
Предварительно разогреть духовку до 200С;
Поставить в нее емкость с тестом на 40÷50 мин.;

Для проверки готовности, кекс следует проткнуть деревянной шпажкой/спичкой. Если на ней не остается теста, то кекс готов. Он должен быть красивого шоколадного цвета, отставать по краям формы;
Корж должен увеличиться в размерах в 2 раза, оставаясь плотным по консистенции. Если кекс не поднялся, значит количества положенной соды, погашенной уксусом, не хватило или тесто было слишком плотным, много муки;
Вынуть выпечку из духовки, оставить остывать, после чего переложить на красивое блюдо.

Глазурь

Если кекс почти готов, то нужно готовить глазурь;
В блюдо/маленькую кастрюлю/кружку добавить все ингредиенты;
Тщательно перемешать;
Поставить на медленный огонь, не переставая помешивать;
Массы должна загустеть, приобрести консистенцию растопленного шоколада;
Как только начнет закипать, выключить;
Полить остывший кекс сверху, чтобы глазурь покрыла всю наружную поверхность выпечки;

украсить орехами, цукатами по усмотрению;
шоколадный кекс с глазурью на сметане готов!

Простое чаепитие с такой выпечкой станет праздничным!

Шоколадный кекс на сметане

сметана – 250гр. (20% жирности);
яйца – 3шт.;
сахар – 1ст.;
масло сливочное – 100г.;
какао порошок – 2÷3 ст.л.;
мука – 1÷2 стакана;
ванилин – 10г.;
сода – 0,5ч.л.;
уксус 9% – 1ч.л.;
орехи, изюм – по вкусу.
масло сливочное – 50г.;
сахар – 0,5ст.;
какао порошок – 1÷2 ст.л.;
сметана – 100г.

Шоколадный кекс на молоке

Необходимые продукты

Для того, чтобы приготовить изделие на молоке, вам понадобятся:

сливочное масло – 100 г;
разрыхлитель теста – две чайные ложки;
сахар – один стакан;
щепотка соли;
два яйца;
мука – 240 г;
какао – 50 г;
молоко – 120 мл;
шоколад – одна плитка.

Приготовление

Такой десерт готовится достаточно быстро. Выпекается он всего лишь в течение 20 минут.

Приготовьте заранее масло. Оно должно полежать при комнатной температуре и стать мягким.
Добавьте к маслу сахар и немного соли. Затем добавьте молоко и яйца. Все тщательно перемешайте. Сейчас вы подготовили жидкую консистенцию теста.
Просейте муку с какао и добавьте в получившееся тесто. Затем добавьте шоколад.
Духовку желательно разогреть до температуры 190 градусов. Смазываем маслом форму для выпекания, добавляем массу и выпекаем в течение 20 минут.

Шоколадные кексы на сметане

Что может быть лучше пышных шоколадных кексов к чаю? Ну, разве что торт из этого же теста. На рецепт такого торта на сметане я наткнулась здесь. Но так как праздника у нас пока не намечается, решила ограничиться выпечкой кексов.

По опыту знаю, что тесто на сметане – самый правильный вариант, если хочется тающей во рту выпечки. И лучше для этого брать настоящую, деревенскую сметану, так как она очень жирная, а жир – лучший друг выпечки. Правда, вместе они хорошо «дружат» против нашей талии, но не будем сегодня о грустном. Тем более, что кексы обожает мой сын, а ему лишние килограммы не страшны.

Тесто для шоколадных кексов на сметане готовится быстро и просто, а рецепт запоминается очень легко.

Соединяем сахар, яйца и какао. Какао я кладу специально на этом этапе, чтобы с сахаром перетерлись все комочки.

Мешаем до однородной массы. Я делаю это просто ложкой.

Добавляем остальные ингредиенты – сметану, муку и соду.

Еще раз перемешиваем. Тесто готово.

Разливаем тесто по силиконовым формочкам. Примерно по две столовые ложки на один кексик. Но это, конечно, зависит от объема формочек. У меня получилось 11 штук.

Ставим выпекать кексы примерно на 35 минут (время условное, нужно ориентироваться на конкретную духовку). О почти полной готовности наши кексы заявят своим шоколадным ароматом. Для верности проверяем выпечку деревянной шпажкой или зубочисткой. Если все сухо, кексы испеклись.

Шоколадный кекс на сметане в силиконовых формочках

Классические пышные шоколадные кексики по простому рецепту может сделать любая хозяйка, а если их делать вместе с детьми, то процесс приготовления легко превращается в игру, совместное времяпровождение, которому так не хватает родителям и детям.

Количество порций – стандартная силиконовая форма 6÷8 шт.;

Время на готовку – 40÷50 мин.

Входящие продукты

сметана 15-20% жирности – маленький стакан 200÷250г.;
сахар – 1 стакан (250г.);
масло сливочное – не более 100г.;
яйца – 3 шт.;
мука – 2 стакана;
шоколадка классическая без добавок 100-граммовая – 1шт.;
сода пищевая – 0,5÷1 ч.л.;
уксус 9% – 0,5÷1 ч.л.;
ванилин, измельченная ореховая смесь, сахарная пудра, цукаты – по вкусу.

Приготовление

В размягченное сливочное масло добавить сметану, сахар, яйца, муку – замесить тесто, консистенции «оладьев»;
Растопить на водяной бане шоколадку, до жидкого состояния;
Влить шоколад в тесто, тщательно перемешать, до однородности;
Добавить пищевую соду, погасить ее уксусом, чтобы в выпечке не было содового привкуса;

Разлить тесто по формам, заполнив их на 50%;
Смазывать силиконовую форму не нужно;
Поставить в разогретую до 200 0 С духовку на 35÷40мин.;
Готовые кексы выньте из формы, положите на красивое яркое блюдо, по желанию, посыпьте сахарной пудрой, ореховой смесью, цветными цукатами;
Для сладкоежек, можно кексы сверху полить шоколадной глазурью, приготовленной по 1-му рецепту;
Кексы с добавление настоящего шоколада с шоколадной глазурью, что может быть вкуснее, слаще!
Приятного чаепития!