Рецепты Инны Жугастровой
Мраморное (треснутое) шоколадное печенье
Нежное, с насыщенным вкусом мраморное шоколадное (треснутое) печенье — популярная выпечка на каждый день. Приготовление мраморного шоколадного печенья не занимает много времени, рецепт простой, продукты самые обычные. Единственная сложность — трещинки получаются не всегда, это во-первых, зависит от духовки (хорошо, если есть верхняя конвекция), а во-вторых — от количества муки. Если муки переложить, трещинки в процессе выпечки могут не образоваться. Расстраиваться в этом случае не стоит, на ярко-шоколадный вкус и сказочный аромат печенья наличие мраморных трещинок никак не влияет. Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке. Шоколадная подборка для шоколадоманов — по этой ссылке.
Состав:
- Мука — 160 грамм
- Какао нерастворимое — 60 грамм
- Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 150 грамм
- Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сахарная пудра для обсыпки — около 50 грамм
Как приготовить Мраморное (треснутое) шоколадное печенье
Для шоколадного теста смешать какао, ванилин, разрыхлитель, соль, муку и просеять.
Мягкое масло растереть с сахаром.
Добавить яйца и взбить миксером до растворения сахара.
Добавить порциями сухую смесь, перемешать до получения однородной массы. Тесто для мраморного треснутого печенья получается густым и вязким. Накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на два часа.
Сахарную пудру просеять. Через два часа шоколадное тесто загустеет настолько, что его можно отбирать чайной ложкой и формировать шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять шоколадные шарики в сахарной пудре.
И переложить шоколадное печенье на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга.
Выпекать мраморное треснутое шоколадное печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10 минут.
Аромат на кухне такой, что сведет с ума любого шокоголика.
Мраморное шоколадное печенье с трещинками готово, нежнейшее внутри, с рассыпчатой верхушкой, покрытой тонкой сахарной корочкой.
Мраморное шоколадное печенье получилось красивым, с симпатичными трещинками и уютно-шоколадным вкусом.
Осталось заварить хорошего чая и позвать на десерт родных и любимых, друзей и гостей. А я испекла двойную порцию мраморного шоколадного печенья и возьму завтра на ежегодную встречу одноклассников.
Рецепт впечатляет своей красотой и богатым вкусом. Не верится, что из таких простых недорогих продуктов, очень быстро, просто и на скорую руку можно приготовить такое роскошное печенье к чаю. При этом печенье удивительно недорогое.
Мраморное печенье или, как его еще называют, печенье «Трещинки», на растительном масле и какао получается как из настоящей кондитерской. Оно мягкое внутри и с приятной похрустывающей корочкой снаружи. Печенье идеално подходит к чаепитию, даже праздничному, а больше всего его вкусно есть с молоком.
В своем рецепте я использую еще немного растворимого кофе. С ним получается шоколадное печенье с легким кофейным оттенком.
Ингредиенты на 15 шт по 7-8 см:
- Мука 120 гр
- Какао порошок 60 гр
- Кофе растворимый (по желанию) 2 ч л
- Растительное масло 60 мл
- Яйца 3 шт
- Сахар 150 гр
- Ванильный сахар 1 ч л
- Сахарная пудра 2-3 ст л
- Разрыхлитель 5 гр (1 ч л)
- Соль 1/4 ч л
Способ приготовления пошагово с фото:
1. В глубокой миске соединить сахар, ванильный сахар, какао порошок, растворимый кофе (по желанию), соль и растительное масло, хорошо перемешать венчиком
2. Ввести в смесь строго по одному 3 яйца, после каждого введения взбивать миксером по 1 мин. Можно использовать венчик, тогда взбивать придется чуть дольше
3. Ввести в смесь просеянную муку и разрыхлитель, все еще раз взбить миксером или венчиком. Смесь получается достаточно жидкой и вязкой
Идеальная домашняя выпечка на любой праздник! Мраморное шоколадное печенье, приготовленное по этому достаточно простому рецепту, получается очень аппетитным и приятным на вкус. За счет предварительного обваливания заготовок в сахарной пудре получается необычный эффект в виде мраморных разводов и трещинок. Поэтому выпечка имеет необычный, но в то же время привлекательный и даже праздничный вид. Мраморное печенье будет идеально смотреться на новогоднем столе или детском празднике.
