Творожные трубочки: рецепт в духовке изысканной выпечки

Рецепт 3: печенье сахарные творожные трубочки

Печенье из очень нежного творожного теста с вкуснейшей ореховой начинкой!

Тесто:

• 200 г сливочного масла
• 200 г творога
• 300 г муки
• соль
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 2 желтка

Начинка:

• 2 белка
• 220 г сахара
• 200 г орехов

Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло и творог. Вводим по одному желтки и продолжаем взбивать. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Замешиваем однородное тесто и убираем его в холодильник на 30 мин.

Белки взбиваем с сахарным песком в белую плотную массу. Перемешиваем с дробленными поджаренными орехами.

Охлажденное тесто раскатываем толщиной 2-3 мм, размазываем начинку, закручиваем трубочку и отправляем на противень. Выпекаем при температуре 170˚С

Приятного аппетита, Друзья!

Рецепт 4: трубочки-булочки с творогом и изюмом

Для теста:

• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Дрожжи прессованные — 10 г
• или дрожжи сухие — 1 ч. ложка без верха
• Мука — 420 г
• Сахар — 2 ч. ложки
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Творог — 300 г
• Изюм — по вкусу
• Ванильный сахар — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Для смазывания:

• Желток — 1 шт.
• Молоко — 1 ст. ложка

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для теста.

Дрожжи для замеса я использую прессованные, вы можете взять и сухие.

Молоко и масло должны быть тёплыми.

Активируем дрожжи (быстрая опара).

Муку пересыпаем в чашу побольше, делаем углубление.

В углубление вливаем тёплое молоко, добавляем сахар, крошим дрожжи. Слегка размешиваем и оставляем минут на 10-15.

Сливочное масло слегка растапливаем в микроволновке или на водяной бане.

В тесто добавляем соль и несколько минут вымешиваем.

Когда тесто соберётся в один комок, добавляем масло и вымешиваем минут 10.

Тесто получается мягким, эластичным, нелипким. Накрываем его пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Когда тесто вот-вот расстоится, можно приготовить начинку.

Изюм ошпариваем кипятком.

В творог добавляем сахар по вкусу, ванильный сахар и желток.

Разминаем-перетираем всё вилкой.

Добавляем изюм и всё хорошо перемешиваем.

Готовое тесто обминаем.

Делим тесто на 10 равных частей. Округляем заготовки теста и накрываем плёнкой, пусть отдохнут минут 10.

Каждую часть теста раскатываем в небольшие лепёшки.

Лепёшки разрезаем пополам.

На край заготовки-полукруга выкладываем по 1 ст. ложке творожной начинки с изюмом.

В конце заготовки из теста для красоты делаем несколько надрезов вдоль.

Формируем булочки-трубочки — плотненько заворачиваем начинку.

Дно формы для выпечки (у меня диаметром 24 см) застилаем пергаментом, смазываем небольшим количеством растительного масла.

Выкладываем булочки в форму.

Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Даём булочкам хорошо подняться — минут 20 под плёнкой.

Смазываем их желтком, взболтанным с молоком, и отправляем в разогретую духовку.

Выпекаем сдобные булочки-трубочки с творогом и изюмом при температуре 180 градусов, минут 15 (ориентируйтесь на свою духовку).

Когда булочки с творогом и изюмом испекутся, необходимо вынуть их из духовки и буквально на несколько минут накрыть полотенцем.

Рецепт 2, пошаговый: творожные трубочки в духовке

• Творог (желательно сухой, тогда меньше уйдет муки) — 250 г
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (размягченное) — 80 г
• Мука пшеничная / Мука (+/- просеянная) — 180 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 3 ст. л.
• Стружка кокосовая — 2 ст. л.

В творог добавляем, щепотку соли, размягченное сливочное масло нарезанную кубиками и разминаем вилкой до однородной массы.
Далее добавляем в 2 этапа просеянную муку, разрыхлитель все перемешиваем вилкой, а после замешиваем тесто руками. Оно должно быть плотным и не липнуть к рукам. Муку желательно класть постепенно, так как у всех разная мука, может уйти немного больше муки или меньше)

Тесто делим на 2 части и формируем из каждой формируем валик, раскатываем до толщины 2 — 3 мм и обрезаем неровные края. Затем тесто посыпаем сахаром, кокосовой стружкой и распределяем равномерно по всей поверхности. Тесто закручиваем в трубочку, как можно плотней и нарезаю на одинаковые кусочки примерно размером 5 см

Трубочки выкладываем на противень застеленный пергаментом и отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Главное не передержите, чтобы не были твердыми.

Печенья получились Очень мягкие, ароматные, нежные и невероятно вкусные!

«Гусиные лапки» — печенье из творога в домашних условиях

Нежнейшее творожное тесто и сочная начинка из растопленного сахара. Внешне печеньки напоминают гусиные лапки, отчего и получили такое название. Вы можете приготовить это лакомство даже с вашими детками. Ведь замесить тесто и сформировать изделия – проще простого.

Буквально за несколько минут на вашем столе окажется тазик с вкуснейшим печеньем. Попробовав их один раз, вы влюбитесь навсегда.

Список ингредиентов:

• Мука – 300 гр.
• Сливочное масло – 200 гр.
• Творог – 500 гр.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сахарный песок – 100 гр.

Процесс приготовления:

Сливочное масло должно быть охлажденным. В миску просеиваем муку. Вооружаемся теркой. Натираем в эту же посуду масло, периодически обваливая его в муке. Так удобнее будет его измельчить.

Быстро, но старательно, руками превращаем этот союз в однородную крошку. Если делать это долго, то маслице начнет таять от тепла рук. А этого нам не нужно.

Добавляем щепотку соли и вводим творог.

Снова растираем все руками. Тесто при этом получается, с одной стороны, рассыпчатое. Но, если уплотнить все в ком, оно отлично держит форму и не распадается.

Припыляем рабочую поверхность мукой. Выкладываем сюда получившуюся массу и начинаем вымешивать руками. В зависимости от жирности творога, муки на подсыпку может уйти разное количество. Поэтому, смотрите по факту. Главное, не перебивайте массу ею, чтобы печенье потом не было жестким.

Когда все соберется в единый шар, убираем в пакетик и отправляем в холодильник минут на 20.

Для удобства раскатывания, берем сначала половину теста. Оставшуюся часть пока отправляем снова в пакет и холодильник, дожидаться своего часа.

Раскатываем тесто, толщиной около 2-3 мм. При необходимости, стол и скалку можете присыпать мукой. Формочкой или круглым стаканом вырезаем заготовки.

Обрезки убираем – их мы пустим в ход со следующей партией.

В отдельной посуде перемешиваем ванилин в сахарном песке.

Противень выстилаем пергаментом. Если бумага не силиконизированная, смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

Начинаем формировать будущие печенюшки. Берем один кружочек теста. Обмакиваем его с одной стороны в смесь сахара и ванилина. Сворачиваем этой стороной внутрь, потом одну сторону снова в сахар и опять сворачиваем.

Получается треугольник. Одну из сторон обваливаем в сахарке и этой частью вверх выкладываем на противень с пергаментом.

Вилкой придаем лапкам более правдоподобный вид.

Нагреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем в ней печенье минут 20 до румяного внешнего состояния. Главное – не пересушить их. Иначе, они получатся очень жесткие, совсем не сочные.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=rISYIJndQtQ

Достаем, немного остужаем. Тем временем, можете накрывать стол для чаепития.

Такое лакомство долго остается нежным и даже завтра будет таким же, как только что из печи.

Как не испортить трубочки из творога?

Работая с творожным тестом, многие хозяйки не всегда довольны полученным результатом. У одних выпечка вздувается в процессе приготовления, а у других – остывая, изделия «проваливаются» и оседают. Сложно начинающим кондитерам рассчитать и верное время для выпекания творожных трубочек. Нужно, чтобы они пропеклись и при этом не потрескались и не пригорели. Решить эти проблемы помогут советы опытных кондитеров.

Полезные рекомендации:

• Творог, а также другие ингредиенты заранее выньте из холодильной камеры. Они должны быть приблизительно одинаковой температурной отметки. Конечно, это не касается маргарина либо масла, если в рецепте указано, что его надо натереть на терке.
• Используйте только чистый творог. Для приготовления теста на трубочки не подходят творожная масса и продукт с добавками, поскольку в них уже есть и масло, и сахарный песок, а также другие компоненты. Неизвестно, как «поведет» себя такое тесто в процессе выпекания.
• Если у вас творог зернистого вида, перетрите его посредством сита, а вот мягкий продукт можно взбить миксером либо блендером. Тогда трубочки не будут вздуваться в духовке при выпекании.
• Застилайте противень листом пекарской бумаги, которую надо либо смазать маслом неароматизированным растительным, либо присыпать просеянной мукой или манной крупой.
• Рекомендуемый температурный порог для приготовления в духовке трубочек на основе творожного теста – сто восемьдесят градусов. Превышать его нежелательно, поскольку выпечка начнет пригорать.
• Чтобы ваши трубочки пропеклись равномерно, поставьте на дно духовки любую емкость с горячей водичкой.
• Чтобы трубочки после выпекания не упали и не потеряли своей формы, оставьте их в духовом шкафу, когда выключите его, на пятнадцать – двадцать минут. Только надо приоткрыть дверцу. Затем подержите изделия в помещении без сквозняков и можете лакомиться.
• Если у вас слишком сухой творог, введите в него пару ложечек сметаны либо сливок. А вот используя жирный продукт, уменьшите количество маргарина либо масла.

• Цельнозерновой хлеб: рецепты в духовке ароматной выпечки
• Тандырная лепешка в духовке: рецепт кавказской выпечки
• Рецепты пышных булочек в духовке на дрожжевой основе
• Пончики в духовке: рецепт донатсов

Творожная выпечка всегда вкусна и ароматна. Немного поколдовав на кухне, вы получите истинный кондитерский шедевр. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Творожные конвертики с сахаром — простой рецепт

Как здорово когда под руку попадаются вот такие простые рецепты. Изумительный вариант быстрого приготовления, будет по нраву всей Вашей семье. А какое аппетитное печенье получается на деле. Ну, что поехали готовить.

Нам потребуется:

• Творог зернистый — 200 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука высшего сорта — 1 стакан
• Сахарный песок

Приготовление:

1. В данном рецепте для приготовления печенья мы будем использовать зернистый творог. Выкладываем творог в глубокую тарелку и разминаем вилкой.

2. В отдельную тарелку кладём размягченное сливочное масло (можно заменить маргарином). Всыпаем норму просеянной муки и всё тщательно разминаем. В результате должна получится масса в виде крошки. Которую в большинстве случаев используют в качестве посыпки для булочек.

3. Теперь смешиваем две получившиеся массы: мучную и творожную. Мешать следует до однородной консистенции.

Для Вашего же удобство размешайте творожное тесто руками. Надавливая на него с разных сторон.

4. Получившееся тесто убираем в холодильную камеру на 1 час. А пока можете заняться своими делами. Но не забудьте засечь время.

Готовое тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 4-6 мм. Заранее присыпав рабочий стол просеянной мукой.

При помощи круглой формы вырезаем лепешки. Диаметр может быть абсолютно любой, но не менее 3 см.

Получившейся кругляш обмакиваем в сахарный песок. И сворачиваем сахаром внутрь, соединяя два края между собой, но не прижимая их.

Затем снова опускаем ту же лепешку в сахар (с одной стороны). Закрываем сахаром внутрь, таким образом соединив два противоположных конца между собой. Выкладываем на противень, заранее промазав его маслом, или можете присыпать немного муки.

Ставим лист с заготовленными изделиями в духовой шкаф. Предварительно разогрев до 190 градусов. Выпекать будем в течение 20 минут.

Готовое печенье можно подать к столу. Какая вкуснятина у нас получилась. Предпочитаю кушать такую выпечку запевая молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог – 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
• Творог со сметаной – 260 ккал/100г
• Творог фруктовый – 147 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г
• Сода пищевая –  ккал/100г

Рецепт 5: творожные трубочки с грецкими орехами

Представляю Вашему вниманию вариант творожного печенья в виде трубочек с начинкой из грецкого ореха. Получаются хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье с уменьшенным количеством сахара.

• Творог 200 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 200 г
• Сахар 65 г
• Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
• Ванилин по вкусу
• Орехи грецкие 4 шт
• Соль щепотка

Творог, сахар, растительное масло и яйцо выложить в удобную емкость, взбить миксером.

добавить муку, разрыхлитель, соль и ванилин.

Замесить тесто.

Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в круг и разрезать на 8 треугольных частей. На каждую часть выложить 1/4 ореха, свернуть трубочкой.

Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 25 минут при 180*С до румяности.

Творожные трубочки – идеальное печенье к чаю, мягонькое и нежное, а выпекается за 20 минут

Ингредиенты:

• творог (сухой) – 250 г
• мука – 180 г
• сливочное масло – 80 г
• сахар – 3 ст.л.
• кокосовая стружка – 2 ст.л.
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• соль – щепотка

Печенье творожные трубочки – рецепт с фото:

В миску отправляем творог и сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавляем щепотку соли.

Растираем вилкой до однородного состояния.

Насыпаем в миску половину порции муки и разрыхлитель для теста. Размешиваем.

Замешиваем тесто. По необходимости подсыпаем муку. Чем более сухой у вас творог, тем меньше муки уйдет. Готовое тесто должно получиться достаточно плотным и не должно липнуть к рукам.

Для удобства делим тесто на 2 части. Из каждой формируем валик, а затем раскатываем до толщины 2-3 мм. Края теста ровно обрезаем.

Тесто посыпаем сахаром и кокосовой стружкой.

Сворачиваем тесто с начинкой по широкой стороне в плотный рулет. Затем нарезаем трубочками одного размера, около 5-6 см.

Перекладываем творожные трубочки на противень для запекания. Можно подстелить пергамент.

Духовка должна быть сразу разогрета до 180 С, выпекаем печенье около 20 минут.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой. Простые и вкусные творожные трубочки готовы!

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ТРУБОЧКИ С НАЧИНКОЙ

Изысканное нежное и очень вкусное творожное печенье! За несколько минут творожная выпечка готова! Аромат на весь дом! Печенье из творога с вкуснейшей начинкой станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты: 250 гр. творога (сухой, однородный), 80 гр. сливочного масла, 180 гр. Муки, 3 ст. л. Сахара, 2 ст. л. кокосовой стружки, 1 ч. л. Разрыхлителя, щепотка соли.

В творог добавляем соль, сливочное масло, нарезанное кубиками, хорошо разминаем вилкой до однородной массы, добавляем половину просеянной муки и разрыхлитель, еще раз хорошо перемешиваем и замешиваем тесто, по необходимости добавляем муку, чем суше возьмете творог, тем меньше муки уйдет, тесто получается достаточно плотным и не липнет к рукам.

Тесто делим на две части, из каждой части формируем валик и раскатываем до толщины 2 мм, не ровные края необходимо обрезать, посыпаем сахаром и распределяем по всей поверхности, можно добавить кокосовой стружки, сворачиваем в трубочку как можно плотнее, нарезаем на одинаковые кусочки примерно 5-6 см, все то же самое проделываем со второй частью теста.

Трубочки укладываем на противень. Застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Рецепт завтрака всего за 100 рублей! Творожные трубочки — рецепт Александра Бельковича

Ингредиенты на 3 порции (по 3 трубочки)

• Творог 5% 350 г (100 р.)
• Яйцо 1 шт. (4 р.)
• Сахар 80 г (3 р.)
• Манная крупа 200 г (11 р.)
• Сметана 110 г (14 р.)
• Растительное масло 40 мл (5 р.)
• Соль 1 щепотка

Итого на 3 порции (по 3 трубочки) = 132 р., 1 порция = 44 р.

Приготовление

1. Творог смешать с 2 столовыми ложками сметаны и яйцом. Творог желательно взять низкой жирности, тогда тесто будет плотнее.

2. К творогу всыпать 1 столовую ложку сахара и 130 г манки. Смешать до однородной консистенции, продавливая творог вилкой.

3. Добавить в творожное тесто щепотку соли и перемешать. Тесто отставить в сторону на 5 минут, чтобы манка набухла и образовалась однородная масса.

Печенье трубочки из творожного теста

Очень нежное печенье, которое мгновенно исчезает с тарелки. Если ребенок отказывается есть творог, испеките ему творожное печенье! Ребенка за уши не оттащишь от такого творожного печенья. Просто и очень вкусно!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Печенье трубочки из творожного теста

Пошаговый рецепт приготовления творожного печенья «Розочки»

Творожное домашнее печенье «розочки» уникально своим приятным нежным вкусом, а также оригинальным внешним видом. Побалуйте аппетитным лакомством себя и ваших близких.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 28 шт.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 4 ст.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Творог погружаем в глубокую посуду. Высыпаем к нему два вида сахара, подтаявшее сливочное масло и разбиваем куриное яйцо. Растираем до получения однородной массы.
2. Далее просеиваем в массу муку и добавляем щепотку соли.
3. Вымешиваем тесто руками, пока не получим мягкий и однородный ком.
4. Раскатываем плотное творожное тесто в тонкий пласт. Вырезаем из него небольшие и равные по размеру кружочки.
5. Сперва берем 4 кружка. Кладем их в ряд внахлест друг на друга.
6. Конструкцию из теста скручиваем в рулет и разрезаем на две равные части.
7. Срезанная сторона будет основанием печенья, а верхушка получается похожей на цветок.
8. Также поступаем и со всем остальным тестом. Затем печенье кладем на противень с пергаментом.
9. Выпекаем 35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
10. Горячее печенье сразу посыпаем сахарной пудрой.
11. Домашние творожные «розочки» готовы, можно подавать угощение к столу!