Печенье с вяленой вишней рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка — это всегда хорошо. Вы точно знаете, что присутствует в составе, знаете, каков вкус и аромат. Как правило, результат всегда радует. И потом, печенье — не торт, его всегда можно взять с собой на пикник, дать детям в школу, взять на работу к чаю. Если вдруг подруга забежала на чай, тоже можно быстренько испечь печенье.

Рецепт, которым я хочу поделиться, универсален. Подобное печенье я пекла и с изюмом, и с курагой, и с черносливом, и с вяленой вишней. Последний вариант мне понравился больше всего, потому как легкая кислинка вишни и мягкое и сладкое тесто очень дружат и лаконично дополняют друг друга.

Йогурт берите густой.

В миске смешайте яйцо, сахар, соль, растопленное и охлажденное сливочное масло.

Перемешайте венчиком до частичного растворения сахара.

Перемешайте смесь до однородности.

Добавьте муку, смешанную с крахмалом, ванилином и разрыхлителем.

Перемешайте ложкой или лопаткой.

Добавьте вяленую вишню и вновь перемешайте.

У меня вишня была очень крупная, поэтому я разрезала ее пополам.

От теста отщипывайте кусочки и формируйте печенье размером чуть больше грецкого ореха.

Выложите на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут. При таком раскладе печенье будет мягким. Если передержать, получите печенье тверже. Выбирать вам.

Йогуртовое печенье с вяленой вишней готово.

Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.

Печенье с вяленой вишней

Мука 2 стакана
Соль 1 щипка
Сахар 5 ст. л
Яйцо куриное 1 шт
Кефир 2,5 % 180 мл
Вишня вяленая 2 жменьки
Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
Сливочное масло 100 гр

Вам понадобится 20-30 минут
География блюдаРусская
Основной ингредиентМука
Тип блюдаПолдник

В глубокую миску просейте муку. К муке добавьте сахарный песок, соль, разрыхлитель. Смешайте все до однородности. Теперь возьмите сливочное масло. Нарежьте его кубиком.

Смешайте масло с мукой до состояния крошки.

Добавьте яйцо и перемешайте.

Влейте кефир и заместите тесто.

Добавьте вяленую вишню.

Разделите тесто на шарики. Удобнее работать мокрыми руками. Отсадите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Придавите слегка шарики. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте в духовке печенье около 15 минут.

Печенье с вяленой вишней и фундуком

Хочу предложить вам приготовить очень вкусные и полезные печенюшки с фундуком и вяленой вишней. Входящие в состав орехи, мед и злаки зарядят вас энергией на целый день а вяленая вишня удачно дополняет печенье по вкусу, придавая ему пикантную кислинку. Попробуйте, вам, обязательно понравится.

ПЕЧЕНЬЕ С СУШЕНОЙ ВИШНЕЙ И ГЛАЗУРЬЮ

Мне кажется, что зима идеальное время, чтобы печь ароматные кексы, полные сухофруктов и орехов, а так же печенье. Тем более, что печенье неплохо хранится (в закрытой банке при комнатной температуре может пролежать до двух недель), что позволяет наготовить печенья впрок и потом угощать гостей или взять с собой в качестве подарка. Не знаю как вы, но я очень люблю подарки, сделанные своими руками. Особенно вкусные подарки

Прелесть печенья, о котором я пишу сегодня еще и в том, что заготовку из теста можно приготовить заранее и заморозить! В морозилке тесто пролежит до 3 месяцев, и за это время вам останется только переложить его из морозилки в холодильник немного оттаить, затем нарезать кружочка и выпечь. Эдакая палочка выручалочка.

Сегодняшнее печенье ко всему прочему еще и очень новогоднее. Тоже с сухофруктами — я использовала сушеную вишню, но так же отлично подойдет сушеная клюква. Можно добавить дробленые орехи или кусочки шоколада. Я вот украсила миндальными лепестками по краям.

Ну и глазурь — она любое печенье в момент сделает гораздо наряднее. Я сделала глазурь из небольшого количества воды и сахарной пудры, а можно сделать и из белого шоколада, или использовать готовую глазурь.

В остальном же печенье очень просто готовится. Никаких хитростей и нюансов тут нет, так что можно смело его готовить. Из этого количества получится больше 20 достаточно больших печенек.

Ингредиенты

на 20 печенек

110 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
½ чл ванильного экстракта (ванильный сахар)
¼ чл корицы
щепотка соли
1 большое яйцо
200 гр муки
100 сушеной вишни
миндальные лепестки для декора (или рубленный миндаль)

Рецепт

Взбить масло с сахаром до кремовой светлой консистенции. Добавить яйцо, ванильный сахар и еще раз тщательно взбить.
Добавить всю муку и перемешать так, чтобы тесто слиплось в комок. Добавить вишню и еще раз перемешать, чтобы распределить вишню по всему тесту.
Скатать тесто «колбаской», посыпать по краям миндалем, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час. Можно убрать в морозилку на 15-20 минут.
Когда тесто охладиться, духовку разогреваем до 180С, а «колбаску» нарезаем на порционные печеньки, толщиной 1 см. Выпекать 15-20 минут, чтобы края печенья стали золотистого цвета.
Дать печенью полностью остыть и украсить глазурью. Можно использовать готовую или сделать самим смешав пару ложек воды с сахарной пудрой.