Печенье с абрикосовым вареньем

Польза абрикосовых косточек

Как и другие орехи, абрикосовые ядра являются, прежде всего, насыщенным энергетическим продуктом, в которых содержится много полезных жиров и белков. Также в данном продукте в небольших количествах имеется фосфор, магний и калий, что благоприятно сказывается на общей мозговой и нервной деятельности, внутренних органах и эндокринной системе. Укрепляется кровеносная система и нормализуется гемоглобин за счет железа, которое присутствует в абрикосовых косточках.

В нерафинированном масле содержится также аскорбиновая кислота, витамины группы B, провитамин А и токоферолы.

В зависимости от способов переработки и применения, данный продукт оказывает следующие действия:

• противовозрастное;
• антисептическое;
• антипаразитарное;
• противораковое;
• регенерирующее;
• иммунномодулирующее;
• антиоксидантное;
• противовоспалительное.

Научные исследования состава показали, что в ядрах содержится витамин B₁₇, который отличается своей высокой долей цианида. Также выяснилось, что данный продукт считается потенциально ядовитым, но в умеренном количестве он способствует разрушению раковых клеток, не травмируя при этом здоровье.

Бытует мнение, что ядра данного плода помогают бороться с опухолью. К такому выводу склоняются и многие ученые, но, несмотря на это, официальных высказываний по этому поводу нет. В данном продукте, помимо витамина В₁₇, специалистами было выявлено вещество под названием амигдалин, что является эффективным средством в онкологии. Препараты с данными добавками используют в химиотерапии.

Кроме всего прочего, умеренное употребление абрикосовых косточек благоприятно влияет на организм при следующих болезнях: анемия, цирроз печени, заболевания почек и нарушения функций пищеварения.

Косточки абрикоса: описание и состав

Косточки абрикоса – ради них придется потрудиться, чтобы аккуратно извлечь содержимое из плотной скорлупы, окруженной сладкой, мясистой мякотью.

Интересно! В связи с трудоемкостью процесса, в Древнем Китае цельными ядрышками питались только представители императорских семей. Внешне семена похожи на миндаль, но существенно отличаются по вкусу, а главное, по свойствам.

Как отличить миндаль от абрикосовых косточек

• Ядра абрикоса меньше по размеру, как в длину, так и в объеме;
• У семян закругленная форма, у миндаля, наоборот, более выраженный острый кончик;
• Ядро косточки абрикоса немного сплюснуто по бокам. Миндаль обладает гладкой, равномерно сужающейся поверхностью;

Они также похожи по вкусу. Бывают как сорта абрикосов со сладкими семенами, так и горьковатый миндаль – лучше ориентироваться на внешний вид. Самое главное различие далеко не в стоимости продуктов. Переедание миндальным орехом не приведет к отравлению, а ядрышками – может, причем к довольно тяжелому

Поэтому так важно понимать, что перед вами: абрикосовые косточки или миндаль

Химический состав

Состав ядра косточек абрикоса определяют их пользу и вред. В семенах содержатся:

• Витамины A, B, PP, C, F;
• Токоферолы – вещества, предотвращающие процессы преждевременного старения;
• Эфирные масла;
• Фосфолипиды, улучшающие работу печени;
• Ненасыщенные и насыщенные кислоты;
• Незаменимые и заменимые аминокислоты
• Натуральные пигменты, в том числе и каротин;
• Микроэлементы: магний, железо, калий, кальций, фосфор, натрий;
• Витамин В17 (амигдалин), абрикосовые зерна в связи с ним заслужили звание «натуральной химиотерапии».

Калорийность продукта

Абрикосовые косточки имеют высокую калорийность – примерно 440 ккал на 100 грамм. Энергетическая ценность и большое количество жиров не позволяют назвать продукт диетическим. Но даже жиры из семечек невероятно полезны. Около 30% состава отводится на олеиновую кислоту, которая обеспечивает организм энергией и способствует усвоению других жиров. Линолевая кислота, занимающая порядка 11%, регулирует уровень холестерина и обеспечивает правильную работу сердечно-сосудистой системы и нейтрализует действие свободных радикалов.

100 грамм семян абрикоса несут 45,4г жиров, 25г белков, 2,8г углеводов, 2,6г золы, 5,4г воды.

Почему некоторые косточки горчат

Не все ядра абрикоса одинаковы на вкус. В зависимости от сорта, встречаются сладковатые, горькие и безвкусные зерна. Состав их тоже несколько отличается. В ядрышках со сладким вкусом амигдалина меньше всего, поэтому продукт используют в кулинарии.

Горьковатый привкус и противораковое действие – заслуга амигдалина, о котором вы узнаете чуть позже. Чем больше горечи, тем выше концентрация витамина.

На заметку: сладкий вкус мякоти плода не является гарантией сладости его ядрышек.

Хранение

Как принимать абрикосовые косточки, мы рассмотрели. Теперь поговорим о хранении продукта. Сбережение абрикосовых ядрышек возможно как в шелухе, так и в очищенном виде. Но стоит учесть, что неочищенный продукт хранится дольше.

Тщательно высушенные косточки желательно оставлять в таре с плотно закрытой крышкой. Емкость может быть различная: деревянная, металлическая или стеклянная. Самым главным критерием при подборе является то, чтобы она защищала от пыли, вредителей и солнечного света.

Хранить абрикосовые ядрышки рекомендуется не больше года, а просроченный продукт будет отличаться горьким привкусом.

Варенье из абрикосов с ядрышками на зиму – рецепт

Начинаем приготовление варенья с подготовки абрикосов. Как я писала выше, именно для этого варенья нам понадобятся абрикосы с плотной, твердой мякотью. Переберите их, отложив в сторону подпорченные плоды или плоды, на которых есть следы деформации от механических повреждений.

Какими бы чистыми они не казались, обязательно их нужно помыть холодной водой

Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить целостность абрикос. Выложите их в большую миску и дайте воде стечь

Теперь каждую абрикосу нужно разрезать острым ножиком на две части вдоль по бороздке.

Знаю, что некоторые хозяйки умеют делить их на части просто руками. Если у вас тоже так получается, то можете разделить их и руками, в этом нет ничего страшного, главное, чтобы дольки абрикосов были одинакового размера. Складывайте дольки абрикосов в одну миску, а косточки — в другую.

Абрикосы засыпьте сахарным песком.

Осторожно их перемешайте ложкой, а еще лучше просто накройте миску крышкой и стряхните ее, чтобы сахар распределился по абрикосам. Теперь нужно оставить их, чтобы они пустили сок

В некоторых рецептах варенья из абрикосов с ядрышками советуют оставлять плоды с сахаром на 24 часа. Это очень много, как правило, сахар растворяется и превращается в сок уже через 4-5 часов, а то и раньше

Теперь нужно оставить их, чтобы они пустили сок. В некоторых рецептах варенья из абрикосов с ядрышками советуют оставлять плоды с сахаром на 24 часа. Это очень много, как правило, сахар растворяется и превращается в сок уже через 4-5 часов, а то и раньше.

Как только вы увидите, что сахар растворился, можно начинать варку варенья. Пока абрикосы будут пускать сок, займитесь подготовкой косточек для варенья

Абрикосовые косточки разбейте осторожно, чтобы не повредить ядрышки, молотком или орехоколом. Вы увидите, что молодые ядрышки абрикосов покрыты коричневой тонкой пленочкой

Как правило, она имеет горьковатый привкус, по этой причине, чтобы абрикосовое варенье не получилось с горчинкой, ее рекомендуется снять. Снимается она достаточно легко, особенно, если ядрышки выложить в миску и залить кипятком. Через 5-7 минут шкурка легко снимется.

Таким образом подготовьте все ядрышки для варенья. Итак, на данном моменте абрикосы и ядрышки готовы, а это значит, что можно переходить к непосредственной варке варенья. Абрикосы в сахарном сиропе переложите в кастрюлю.

Залейте их водой. Перемешайте. После кипения, проварите их около 10 минут на медленном огне, не допуская, чтобы они сильно кипели. Дело в том, что в процессе интенсивного кипения дольки абрикосов имеют все шансы быстро развариться и превратиться в кашицу.

Также обратите внимание на то, что не стоит злоупотреблять частым помешиванием варенья ложкой во время его варки, так как абрикосовые дольки тоже от таких манипуляций повреждаются. Во время кипения на поверхности варенья из абрикосов вы увидите большое количество белой воздушной пенки

Ее необходимо снять шумовкой

Во время кипения на поверхности варенья из абрикосов вы увидите большое количество белой воздушной пенки. Ее необходимо снять шумовкой.

Теперь снимите кастрюлю с огня, чтобы абрикосы не переварились. Простерилизуйте банки и крышки. Как только баночки и крышки у вас будут подготовлены, поставьте ее снова на плиту на небольшой огонь и сразу добавьте очищенные ядрышки в кастрюлю.

Перемешайте варенье. Проварите его еще 5 минут.

Разлейте его горячим по стерильным чистым баночкам. Разливайте варенье до плечиков банок. Накройте крышками и закатайте. Банки с абрикосовым вареньем с ядрышками после закатки нужно перевернуть, укутать и дать полностью остыть.

После остывания варенье желательно хранить в темном, прохладном месте, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Срок годности такого варенья составляет не более одного года. Приятных вам заготовок. Буду рада, если этот рецепт варенья из абрикосов с ядрышками на зиму вам понравился и пригодится.

Применение косточек абрикоса

Абрикосовые ядра нашли множество вариантов использования, особенно в медицине, косметологии и кулинарии.

В медицине

Несмотря на отсутствие официального подтверждения об угнетающем действии зерен абрикоса на раковые новообразования, все чаще появляются препараты и БАДы на основе этого продукта. В аптеках продаются перемолотые ядра, экстракты и масла ядер абрикоса, витамин В17. Подобные средства стоит рассматривать как профилактику и поддержку в борьбе с онкологией.

В косметологии

В XV-XVI века масло, добытое из абрикосовых косточек, ценилось на вес золота. Конечно, сейчас его можно приобрести в десятки раз дешевле, но это не уменьшает уникального и полезного действия, особенно в сфере косметологии. Абрикосовое масло добавляют в шампуни, крема, скрабы, маски и лосьоны, используют как самостоятельное средство.

Прозрачное масло с тонким ореховым ароматом питает кожу, сохраняет упругость, устраняет мелкие морщинки и заломы кожи. Оно способствует ускоренному заживлению ран, минимизирует кожные воспаления. Несмотря на жирность и густоту, масло ложится на кожу тонким, почти незаметным слоем, не препятствуя кожному дыханию. Маски с абрикосовым маслом стимулируют рост и укрепляют ослабленные волосы, делают их гладкими и шелковистыми.

В кулинарии

Горьковатые зернышки нашли свое место и в кулинарии. Для придания нежного абрикосово-орехового вкуса, перемолотые косточки добавляют в выпечку, мороженое, десерты, кисломолочные продукты и сладкие салаты. А варенье с цельными ядрышками – настоящее произведение кулинарного искусства.

Масло, напротив, не нашло обширного применения для приготовления блюд, крайне редко используется для заправки салатов.

Условия хранения

Хранить абрикосовые ядра можно в скорлупе или в очищенном виде. Как правило, твердая оболочка продлевает срок хранения. Со временем происходит окисление жиров и существенно возрастает концентрация синильной кислоты, поэтому не рекомендуется хранить продукт больше одного года. Семена обязательно нужно высушить, сложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой и убрать в кухонный шкаф, защищенный от попадания прямых солнечных лучей.

Помимо использования абрикосового масла в косметологии, его можно применять для ароматерапии. Масло обладает легким ароматом, напоминающим смесь абрикоса, ореха и ванили. Его запах невыраженный, поэтому его чаще используют в сочетании с другими эфирными маслами, к примеру, иланг-иланга, апельсина, жасмина.

Варенье «Абрикосы с ядрышками»

По оригинальному простому рецепту можно приготовить варенье на зиму из целых абрикосов с ядрышками.

Ингредиенты:

• абрикосы культурные небольшого размера, не слишком спелые – 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

Абрикосы промываем, выкладываем в сито, чтобы стекла вода. Приступаем к извлечению косточек

Косточки достаем осторожно, максимально сохраняя целостность ягод, для чего просто выталкиваем их любым подходящим предметом.
Чтобы абрикосы не потемнели, пока мы будем извлекать ядрышки из косточек, варенье по этому  рецепту лучше готовить с помощником, чтобы одновременно извлекать косточки и из них ядра.. Теперь осталось вставить ядра обратно в целые плоды и сложить все в подходящую емкость

Теперь осталось вставить ядра обратно в целые плоды и сложить все в подходящую емкость.

Ближе к завершению подготовительного процесса, варим сироп, смешав сахар с половиной стакана воды. Прогреваем сироп в начале приготовления на среднем огне (пока сахар не начнет растворяться), затем нагрев усиливаем и варим до кипения, постоянно перемешивая.

• Проварив сироп до осветления, заливаем им подготовленные ягоды, не варим и не нагреваем, оставляем в сиропе до полного остывания.
• Остывший сироп сливаем, ставим на огонь и в очередной раз доводим до кипения. Вновь заливаем кипящим сиропом абрикосы, оставляем остывать.

Проделываем процедуру еще пару раз, в завершение доводим варенье до начала признаков кипения (но не кипятим), разливаем по стерильным банкам, укупориваем.

В косметологии

Распространенным средством в косметологии является масло из абрикосовых косточек. В абрикосовом масле, которое производится на основе косточек, имеется огромное количество полезных свойств для прекрасной половины человечества. Жирные кислоты, содержащиеся в нем, способствуют сохранению упругости кожи, а также отвечают за здоровый внешний вид покровов. Данный продукт положительно влияет не только на кожу, но также на структуру ногтей и волос.

Отличное деликатное и очищающее средство для лица – абрикосовые косточки. Скраб из данного ингредиента, который можно приготовить в домашних условиях, помогает очистить кожу, стимулировать обновление клеток, выравнивать поверхность кожи и улучшить цвет лица.

Для приготовления скраба следует:

• из десяти предварительно слегка высохших абрикосовых косточек извлечь ядра;
• ядрышки абрикоса следует просушить в течении нескольких дней и измельчить;
• после чего в такой порошок можно добавить пару капель оливкового масла и использовать в качестве скраба для лица и тела.

Готовим абрикосы к варке

Принесенные с рынка абрикосы, еще раз перебираем и сортируем. Удаляем помятые. Те, которые нам нужны – зрелые и красивые, моем в холодной проточной воде. Даем воде стечь, слегка обсушиваем абрикосы, не повреждая кожицы. Затем разрезаем абрикосы по бороздке, но не до конца(!), а так, чтобы они напоминали раскрытую книжку. Удаляем из них косточки. Накалывать абрикосы не нужно, поскольку кожица и так будет хорошо держаться.

Как быть с косточками?

Извлеченные из абрикосов косточки стараемся разбить так, чтобы не повредить ядро. Предварительно пробуем ядрышки на вкус. Зачем? Затем, чтобы не испортить наше варенье, поскольку у некоторых сортов абрикосовые ядрышки имеют неприятный, горьковатый вкус. Если все в порядке, то аккуратно вкладываем ядрышки обратно в абрикосы и придаем каждому первоначальный вид

Обратите внимание на это потрясающее варенье из киви очень вкусное и необычайно красивое

Описание рецепта — Сметанное печенье с абрикосами:

Готовим ароматное домашнее печенье на сметане с кусочками свежих абрикосов! Печенье с абрикосами готовится просто, его получается много и храниться такое печенье благодаря наличию в тесте сметаны может очень долго. Отсутствие же в тесте яиц делает выпечку доступной тем, кто не употребляет в пищу этот продукт. Это печенье с холодным молоком и горячим чаем в подаче одинаково великолепно, нравится оно и взрослым, и детям, а ещё в печенье присутствуют маленькие сахарные шарики, кондитерские посыпки, которые придают выпечке особенную изюминку, хотя без них можно вполне обойтись. Попробуйте непременно приготовить абрикосовое печенье по этому рецепту, останетесь довольны!

Сметанное печенье с абрикосами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,03 г Жиры 11,4 г Углеводы 41,52 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

281 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления сметанного печенья с абрикосами нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, хороший маргарин или сливочное масло, сахар, сметана, разрыхлитель, сахарные посыпки, свежие абрикосы с плотной мякотью.

Шаг 2:

Сливочное масло

120 г

Сливочное масло или хороший, качественный маргарин нарезаем кубиками и подтапливаем наполовину в микроволновой печи.

Шаг 3:

Сметана 20%

150 г

В остывшее масло перекладываем сметану.

Шаг 4:

Сахар-песок

150 г

Сюда же, в миску с маслом и сметаной, всыпаем сахар.

Шаг 5:

Перемешиваем ложкой масло, сметану и сахар до получения однородного гладкого крема

Шаг 6:

Мука пшеничная

300 г

В получившийся крем всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 7:

Разрыхлитель

2 ч. л.

Также всыпаем разрыхлитель и начинаем ложкой вымешивать тесто.

Шаг 8:

Кондитерские посыпки

2 ч. л.

Затем в тесто всыпаем кондитерские посыпки. У меня это белые и шоколадные шарики. Если хотите, этот шаг можно пропустить.

Шаг 9:

Абрикос

300 г

В сметанное тесто для печенья добавляем мякоть абрикосов, нарезанную маленькими кубиками.

Шаг 10:

Теперь вмешиваем кусочки абрикосов в тесто, собираем его в шар.

Шаг 11:

Формируем печенье: разделяем тесто на примерно 20 равных частей, придаём им форму лепёшек и выкладываем печенье на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.

Шаг 12:

Выпекаем печенье с абрикосами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Шаг 13:

Печенье на сметане с абрикосами готово! Дайте печенью остыть и можно подавать его к столу.
Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт варенья-пятиминутки из абрикосов с ядрышками

Такой вариант абрикосового варенья подойдет для очень занятых хозяек: на его приготовление не нужно много времени. Правда, придется его затратить на то, чтобы извлечь из косточек ядрышки, которые придают особый вкусовой нюанс этому лакомству.

Время готовки:30 мин — варка, 24 часа – настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 2,5 кг
• Сахар – 2,5 кг

Процесс приготовления:

1. Фрукты промыть и обсушить, достать из них косточки, разделив абрикосы на половинки.
2. Сложить получившиеся половинки в емкость, подходящую для нагревания, и засыпать сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок.
3. Расколоть косточки и достать из них ядра. Если в абрикосах ядрышки горчат, их можно заменить на орехи – грецкие или миндаль.
4. Когда в кастрюле появится абрикосовый сок, поставить ее на огонь и прогревать варенье, пока сахар не растворится. На это может уйти не более 5 минут. Затем оставляем варенье в этой же емкости на 8-12 часов. На следующий день процедуру повторяем – доводим до кипения и готовим 3-5 минут, а затем снова даем остыть и настояться.
5. После третьего раза добавляем в готовое варенье ядрышки или орешки, раскладываем лакомство по банкам и плотно закрываем крышками. Даем остыть при комнатной температуре, а потом храним в холоде.

Очень вкусное варенье из абрикосов с ядрышками и апельсином

Абрикосы хорошо сочетаются по вкусовым свойствам с апельсинами, поэтому даже небольшой ломтик цитрусовых в варенье из абрикосов значительно улучшает вкус и аромат лакомства.

Время готовки: 1 час 25 мин – варка, 24 часа – настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 16.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 3 кг
• Сахар – 2,5 кг
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы вымыть и немного обсушить, выложив на бумажные полотенца, разделить на половинки и извлечь косточки, которые потребуются позже.
2. Апельсин и лимон разрезать и измельчить в блендере или при помощи мясорубки.
3. Массу из цитрусовых и абрикосы выложить в жаропрочную посуду, засыпать сахаром и оставить, чтобы фрукты пустили сок.
4. Из косточек извлечь ядрышки и сложить отдельно.
5. Абрикосы с цитрусовыми довести до кипения на очень слабом огне и готовить от 5 до 20 минут. Продолжительность варки зависит от того, какого цвета варенье хочется получить: если нужно светлое – достаточно прогревать его 5-10 минут, для более темного цвета лучше потомить лакомство 15-20 минут, периодически помешивая. Затем выключить плиту и оставить варенье настаиваться на 8-12 часов.
6. Спустя указанное время снова довести сироп с абрикосами и цитрусовыми до кипения, готовить по аналогии с первым разом, а затем вновь оставить на 8-12 часов «отдыхать». Прокипятить варенье в третий раз, добавить в него ядрышки из абрикосовых косточек и разложить лакомство в сухие простерилизованные банки. Закупорить емкости с вареньем крышками и оставить в тепле, пока не остынут, а затем хранить в холодном месте.

Ингредиенты для приготовления абрикосового варенья с ядрышками

1. Абрикосы спелые 1 килограмм
2. Сахар 1 килограмм
3. Вода чистая 200 миллилитров
4. Кислота лимонная на кончике ножа

1 подготавливаем абрикосы.

Выбирайте только спелые, упругие и достаточно твердые плоды, иначе они разварятся в процессе и потеряют свой внешний вид.Выбранные абрикосы тщательно промойте, обсушите и сделайте на каждом неглубокий надрез вдоль косточки

С помощью пинцета осторожно выньте из фруктов косточки.

2 подготавливаем ядра.

Теперь еще один кропотливый момент

Нужно расколоть каждую косточку с помощью пассатижей и вынуть ядрышки, не повредив их.Внимание: обязательно попробуйте извлеченные из абрикосов ядра, они бывают очень горькими, такие лучше для приготовления варенья не использовать.Если ядра на вкус в порядке, поместите их обратно в абрикосы через тот же самый разрез, через который вы извлекли косточки. Наколите фаршированные абрикосы вилкой или зубочисткой с нескольких сторон

Благодаря получившимся небольшим дырочкам сироп лучше проникнет в мякоть фруктов.

3 варим абрикосовое варенье с ядрышками.

Возьмите большую широкую кастрюлю и сварите в ней сироп, смешав сахар с водой и доведя до кипения. Остудите, чтобы жидкость стала чуть теплее, чем комнатная температура. В теплый сироп опустите абрикосы и чуть утопите их. Накройте крышкой и дайте пропитаться в течение суток, лишь иногда проверяя их, чтобы опускать всплывающие абрикосы поглубже в сироп.Спустя один день вскипятите содержимое кастрюли и дайте прокипеть в течение 1-2 минут. После чего опять оставьте настаиваться минимум на 18 часов, а лучше 1 день. Спустя это время повторите все процедуры заново. Варите абрикосовое варенье до тех пор, пока фрукты не станут полупрозрачными, а сироп не загустеет. Обычно на это требуется от 4 дней. Во время последнего кипячение добавьте лимонную кислоту и сразу же после этого разливайте варенье в чистые банки.Абрикосовое варенье с ядрышками нужно хранить только в стерилизованной стеклянной таре с плотно закрытыми крышками. Только что разлитое варенье нужно укутать кухонным полотенцем или пледом и остудить до комнатной температуры, а затем уже отправить в темное место, например, кладовую.

4 подаем абрикосовое варенье с ядрышками.

Абрикосовое варенье с ядрышками подавайте к чаю в качестве самостоятельного десерта. Получается гораздо вкусней всевозможных покупных консервированных абрикосов, не говоря уже о том, что полезней.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Вместо ядрышек абрикоса можно использовать очищенный миндаль или имбирь.

– Можно так же купить ядра абрикоса в магазине и вложить внутрь каждого фрукта по нескольку штук.

– Лучше всего варить варенье из сахара, в котором содержится пектин. Обычно в магазинах он так и называется «Сахар для варенья с пектином». Именно с ним заготовка получится сладкой, но не приторной, да и требуется его в 2 раза меньше, чем обычного сахара.

– В данном рецепте указано количество ингредиентов, которое необходимо для того, чтобы сварить варенье из 1 килограмма абрикосов, а если у вас больше фруктов, соответственно увеличивайте и количество воды, сахара и лимонной кислоты, сохраняя пропорции.

Ингредиенты для приготовления печенья с абрикосовым вареньем

1. Мука пшеничная 350 грамм
2. Масло сливочное (или маргарин) 200 грамм
3. Крахмал картофельный 100 грамм
4. Пудра сахарная 100 грамм
5. Желток яичный 2 штуки
6. Соль 1 щепотка
7. Варенье абрикосовое (или джем) по вкусу

1 замешиваем тесто.

Сахарную пудру, пшеничную муку, картофельный крахмал и соль смешайте вместе и просейте через мелкое ситечко. Добавьте яичные желтки и холодное сливочное масло или маргарин

Очень быстро замесите руками гладкое и не липкое тесто.Когда масса станет однородной, оберните ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться на 2 часа.Важно: можно заранее подготовить тесто, например, с вечера, тогда на следующий день вам останется только слепить из него печенья и испечь их.

2 раскатываем тесто.

Хорошо охлажденное тесто разделите на две равные части и раскатайте в два плоских пласта.Важно: для того, чтобы не пачкать столешницу и все вокруг мукой, раскатывайте тесто на пергаменте для выпечки, благодаря специальному покрытию, к такой бумаге ничего не прилипает.

3 формируем печенье.

Из одной части вырежьте круглые заготовки. Это будут нижние части печенюшек, их основа.Из оставшейся половины теста вырезайте цветочки, звездочки и лепесточки. Этими заготовками мы накроем печенье с вареньем сверху. Главное, чтобы заготовки всех частей подходили друг к другу по размеру.

4 запекаем печенье.

Нагрейте духовку до 180 градусов, а заготовки для печенья уложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Отправляйте все в духовку на 15 минут. Как только тесто подрумянится, доставайте его из духовки.Все заготовки нужно запекать отдельно друг от друга, пока еще ничего не нужно соединять, скреплять и так далее.После готовки поставьте тесто остужаться при комнатной температуре.

5 собираем печенье с абрикосовым вареньем.

А теперь самая интересная часть готовки. Берите круглые печенюшки и накладывайте на них густое абрикосовое варенье с помощью ложки.Накрывайте варенье сверху фигурными частями печенья и чуть прижимайте

Вот и все! Теперь осторожно переложите готовое печенье с абрикосовым вареньем на большую тарелку, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте!

6 подаем печенье с абрикосовым вареньем.

Печенье с абрикосовым вареньем — это очень вкусный десерт, так что подавайте его к чаю или другим теплым и ароматным напиткам. Я думаю, что такие печенюшки актуальны как зимой, так и летом. Они очень вкусные и сладкие, очень быстро съедаются и никогда не залеживаются. Порадуйте себя и своих близких вкусненькой домашней выпечкой.Приятного чаепития!

Советы к рецепту

– Чтобы приготовить абрикосовый джем специально для печенья, возьмите 600 грамм спелых абрикосов и 150 грамм ванильного сахара. Фрукты промойте, удалите семена и порежьте небольшими кусочками, а затем смешайте их с сахаром и готовьте, перемешивая, пока смесь не станет достаточно густой.

– Разумеется, вы можете использовать любой джем или варенье, можно даже сделать ассорти! Главное, чтобы начинка была достаточно густой и не растекалась.

Можно ли есть абрикосовые косточки

Собственно, это одно из главных сомнений про зерна абрикоса, которое нужно развеять. Употребление семян допустимо, но в определенном количестве. Итак, абрикосовые косточки: сколько их без вреда для здоровья можно есть в день? Чтобы горьковатые семена не навредили организму, помните о безопасной дневной норме – не более 20 грамм для взрослых (около 10 штук) и 10 грамм для детей (около 5 штук). Все дело в синильной кислоте, входящей в состав ядер. Небольшие дозы безопасны для здоровья, а потребление более 40 грамм ядер приведет к серьезной интоксикации.

Ошибочно предположение, что вредны заготовки с цельными абрикосовыми ядрышками. Температурная обработка нейтрализует действие синильной кислоты, но все же не устраняет ее полностью. Мякоть абрикоса из варенья или компота можно есть в любом количестве, а с ядрышками не стоит превышать норму в 10 штук.