Рецепт приготовления шарлотки с яблоками и брусникой
Пошагово
следуя данным пунктам, можно легко приготовить шарлотку у себя дома всего за 1,5 часа, затратив при этом минимум усилий.
Понадобятся следующие ингредиенты
:
Яблоки — 1 кг.;. брусника — 100-150 гр. (если вы ранее решились замораживать ягоды, то можно воспользоваться результатом своих трудов и добавить их в пирог);. яйца — 3 шт.;. сахар — 1 ст.;. мука — 1 ст.;. разрыхлитель для теста — приблизительно 0,5 пакетика;. сода — 0,5 ч. л.;. лимонная кислота — 0,5 ч. л.;. сливочное масло (необходимо для смазывания формы) — 15 г.;. сахарная пудра, корица (для украшения) — по желанию.
Для тех, кто только начинает готовить шарлотку, легче будет воспользоваться данным рецептом и самостоятельно замесить тесто. Стоит также отметить что ягоды, которые будут добавляться в тесто, не стоит размораживать. Стоит класть их замороженными, чтобы они сохранили свою форму, не растеклись во время запекания.
Этапы приготовления
1. Яйца взбить с сахаром. Продолжать действия до образования устойчивой пены.2. Смешать муку, лимонную кислоту, соду, добавить разрыхлитель и вылить в яично-сахарную массу. Тщательно перемешать до образования теста.3. Добавить бруснику и, по желанию — мелко нарезанные яблоки. Аккуратно перемешать.4. Тесто вылить в заранее смазанную форму. Сверху украсить яблоками.5. Выпекать в духовке приблизительно полчаса при температуре в 200°С
Важно не заглядывать в нее до окончания данного срока, чтобы тесто успело принять должную форму и не «сдулось»
По окончанию процесса выпекания нужно достать тесто их духовки и дать ему немного остыть, дабы во время презентации блюда шарлотка не развалилась и имела презентабельный вид.
Особенности приготовления шарлотки с ягодами
Каждое блюда содержит в процессе своего приготовления некоторые нюансы, которые помогут сделать его еще более вкусным. Такая выпечка, как шарлотка также не является исключением. Используя определенный рецепт приготовления пирога, и воспользовавшись нижеперечисленными советами, можно создать кулинарный шедевр, который точно придется по вам по душе:
- Яблоки для приготовления стоит выбирать сладких сортов, чтобы не перебивать вкусовые ощущения пирога. Необходимую же «кислинку» добавит брусника.
- Если на кухне оказались лишь кислые сорта — не беда: это всегда можно исправить, добавив больше сахара в тесто.
- Фрукты можно выкладывать как наверх, так и разделять пирог на два слоя. Для этого нужно вылить в форму половину теста, выложить фрукты и лишь потом выливать второю половину. В завершении же нужно вновь выложить фрукты.
- Если пирог покажется недостаточно сочным, или захочется увеличить вкусовые особенности десерта, стоит помимо больших долек добавить в тесто еще и мелко нарезанные яблоки. Это добавит вкуса и не испортит внешний вид десерта.
- Дабы усилить вкусовые качества яблок, можно добавить в тесто немого корицы. Однако главное не переусердствовать, чтобы пирог не горчил.
Как приготовить лучшую шарлотку с брусникой и яблоками
“word”>Этот
рецепт
рассчитан
на
шесть
порций
и
для
его
приготовления
вам
потребуется
: . три
яйца;
. 50
г
сливочного
масла
высшего
качества;
. 250
г
брусника;
. 700
г
яблок
(сорт
на
ваш
вкус
); . 200
г
сахар;
. 150
г
муки;
. 1
пакетик
ванильного
сахара;
. 100
г
сметаны.
Поэтапное
приготовление
шарлотки
- Тщательно
вымыть
бруснику
. Выложить
ее
на
бумажное
полотенце
, просушить
. - Вымыть
яблоки
и
почистить
их
от
семечек
. Нарезать
яблоки
средними
дольками
. - Надо
аккуратно
отделить
белки
от
желтков
. - Воспользуйтесь
миксером
— взбивайте
белки
пока
на
образуются
так
называемые
пики
, то
есть
масса
станет
настолько
пышной
, что
не
будет
вытекать
из
миски
. - Ванильный и простой сахар насыпьте в белки, помешайте и продолжите взбивание миксером.
- Введите желтки и продолжайте взбивать дальше.
- После того, как взбили белки, сахар и желтки до однородного состояния, к ним следует добавить размягчённое сливочное масло, влить сметану. Помешать ложкой.
- Теперь, помешивая ложкой получившуюся смесь, медленно и аккуратно всыпайте муку.
- Добавьте бруснику и яблоки.
- Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и присыпать сухарями либо манной крупой, тогда выпечка не прилипнет к стенкам.
- Переложите тесто в форму, выпекайте пирог в предварительно разогретой до температуры 180 С духовке.
- Пока шарлотка не покроется золотистой корочкой, выпекайте примерно 15-25 минут, пока не образуется красивая золотистая корочка.
В
след
за
тем
, как
вы
достанете
шарлотку
из
духовки
, хорошо
остудите
ее
, посыпьте
сахарной
пудрой
, аккуратно
украсьте
свежими
яблоками
и
брусникой
. В
украшении
можно
использовать
орехи
. Если
хотите
чтобы
яблоки
придавали
пирогу
кислинку
, используйте
любой
сорт
кроме
Антоновки
. Ну
вот
! Ваша
шарлотка
готова
к
подаче
. Приятного
вам
угощения
и
чаепития
с
Вашими
близкими
и
родными
!
Рецепт диетической шарлотки с яблоками и брусникой
Для приготовления диетической шарлотки с яблоками и брусникой вам понадобится:
- Яйца 3 шт.;
- Сахар 1 стакан;
- Мука 1 стакан;
- Яблоки 6 шт.;
- Свежая или замороженная брусника 250 гр.
- Яблоки помойте, очистите от семян и нарежьте средними кубиками.
- Свежую бруснику помойте и обсушите на бумажном полотенце.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте при помощи миксера до образования густой пены.
- Добавьте к белкам сахар и тщательно взбейте.
- Введите к белкам желтки и продолжайте взбивать.
- Постепенно всыпьте к яичной смеси муку и перемешивайте тесто до образования консистенции густой сметаны.
- Добавьте в тесто кусочки яблок и бруснику, все перемешайте.
- Подготовьте форму для запекания, промазав ее растительным маслом и посыпав манкой.
- В подготовленную фору выложите тесто, аккуратно разровняйте и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 20 минут. Подрумянившуюся шарлоту достаньте из духовки и дайте ей остыть. Подавайте ее к столу, немного притрусив сахарной пудрой. Диетическая шарлотка из яблок с брусникой готова! Ею можно наслаждаться в первой половине дня без вреда для фигуры.
wowdiets.ru
Шарлотка – простой и вкусный пирог. Чаще всего его готовят с яблоками. А мы вам сейчас поведаем рецепт приготовления шарлотки с брусникой и яблоками.
Шарлотка с яблоками и брусникой
Ингредиенты:
- куриные яйца средней величины – 3 шт.;
- масло натуральное сливочное – 50 г;
- пшеничная мука просеянная – 150 г;
- сметана 20 – 80 г;
- сахар – 180 г;
- яблоки кисло-сладких сортов – 700 г;
- ванильный сахар – 10 г;
- ягоды брусники – 250 г.
Приготовление
Бруснику хорошо моем и обсушиваем. Вымытые и очищенные от сердцевины яблоки измельчаем кусочками. Аккуратно разбиваем яйца так, чтобы хорошо отделились белок и желток. Сначала белки активно взбиваем до густой пены. Всыпаем ванильный и обычный сахар и все это хорошенько взбиваем. Во взбитые белки вводим желтки и взбиваем еще. Добавляем в эту смесь сметану, предварительно размягченное масло и все это ложкой размешиваем. Добавляем в тесто кусочки яблок, бруснику и аккуратно перемешиваем. Форму промазываем маслом. Выкладываем в нее тесто и выпекаем при умеренной температуре до готовности.
Шарлотка с яблоками и брусникой – простой рецепт
Ингредиенты:
- просеянная пшеничная мука – 180 г;
- яблоки кисло-сладкие – 6 шт.;
- ягоды замороженной или свежей брусники – 250 г;
- сахар – 180 г;
- куриные яйца – 3 шт.
Приготовление
Яблоки моем, чистим и режем кубиками среднего размера. Если брусника свежая, то моем ее и обсушиваем. Белки отделяем от желтков и до густой пены взбиваем их. Добавляем потихоньку сахар, продолжая взбивать. Потом вводим желтки, все так же взбивая. Постепенно вводим предварительно просеянную муку и перемешиваем тесто. Добавляем бруснику, нарезанные кусочками яблоки и перемешиваем. Форму хорошо промазываем маслом и притрушиваем манкой. Выкладываем сверху тесто и выпекаем при 180 градусах минут 20.
Шарлотка с яблоками и брусникой в мультиварке
Ингредиенты:
- сахар – 190 г;
- мука сорта высшего просеянная – 180 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- кисло-сладкие яблоки – 3 шт.;
- брусника – 150 г;
- яйца – 4 шт.
Приготовление
Сначала хорошо взбиваем яйца, постепенно вводя сахар, до пышной белой массы. Муку соединяем с разрыхлителем и потихоньку вводим в яичную смесь. Должно получиться густое гладкое тесто. Яблоки моем, чистим и шинкуем небольшими ломтиками. Бруснику промываем, если используем свежие ягоды. Мультиварочную кастрюльку смазываем маслом и выкладываем ингредиенты слоями: сначала немного теста, потом начинку из яблок и бруснику. Верхним слоем будет тесто. Чашу слегка встряхиваем, чтобы тесто распределилось равномерно. В режиме «Выпечка» готовим шарлотку с брусникой 55 минут. Приятного чаепития!
womanadvice.ru
Приготовление:
- Куриные яйца взбиваем в высокую пену, масса должна увеличиться не менее чем в пять раз.
- Добавляем ко взбитым яйцам сахар, продолжаем взбивать до белого цвета. От того, насколько хорошо будет взбита основа, зависит пышность и высота пирога.
- Добавляем просеянную муку. Взбиваем еще немного. Муки лучше взять даже чуть меньше стакана. Излишнее ее количество также может помешать пирогу хорошо подняться.
- Ягоды перебираем и промываем. Замороженные размораживать не нужно. Очень вкусной получается шарлотка с моченой брусникой, сок нужно предварительно слить. Потребуется 1-1,5 стакана сухих ягод.
- Добавляем ягоды в тесто. Перемешиваем.
- Форму смазываем сливочным маслом или маргарином, выкладываем в нее тесто. Растительное масло для смазывания лучше не использовать, оно может придать пирогу неприятный привкус.
- Ставим в духовку и выпекаем до готовности при температуре 200 градусов.
www.moyakuhnya.com