Классический пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке с фото
Рецепт моей бабушки, вкус из детства.
Ингредиенты:
-
- Яблоки — 2-3 шт.;
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Соль — 0,5 ч. ложки;
- Сахар — 1 стакан;
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Разрыхлитель -1 ч. ложка (если нет, то можно погасить 0,5 ч. ложки соды 1 ч. ложкой уксуса 9%;
- Сахарная пудра;
- Корица;
- Масло — чтобы смазать форму.
Приготовление:
Шаг 2. Готовим тесто
В глубокую миску разбиваем 4 яйца. Добавляем 0,5 ч. ложки соли. Взбиваем блендером.
В яичную смесь частями высыпаем 1 стакан сахара. При этом продолжая взбивать массу до состояния пышной пены.
Добавляем 1 стакан муки. Для воздушной шарлотки лучше всего перед добавлением муку просеять. Добавим 1ч. ложку разрыхлителя, либо погасим 0,5 ч. ложки соды 1 ч. ложкой уксуса 9 %.
Аккуратно вмешиваем муку в тесто лопаткой.
Шаг 3. Смазываем форму, укладываем начинку и заливаем тестом
Форму смазываем растительным или сливочным маслом. Укладываем яблоки на дно.
Сверху заливаем все тестом.
Выпекаем в разогретой духовке 30 мин при 180 градусов.
Шаг 4. Присыпаем сахарной пудрой и корицей
После того как достали из духовки шарлотку можно присыпать сахарной пудрой и корицей. Корица придаст пирогу сказочного и благородного аромата.
Посмотрите видео: Шарлотка с яблоками — классический рецепт в духовке.
Шарлотка с яблоками на сметане — простой рецепт
Один из моих любимых рецептов, поскольку он самый простой из всех. Даже вдалеке от своих записей рецептов можно легко запомнить рецепт — все по 1 стакану.
Нам понадобится:
- яблоки — 3 шт.
- мука — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- сметана — 1 стакан
- ванильный сахар — 10 гр.
- яйца — 1 шт.
- сода — 1/2 ч. л. погашенная уксусом или разрыхлитель
- корица по вкусу
Это рецепт очень простой, приготовит даже новичок.
- В миску вбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Размешиваем с помощью миксера.
2. Муку просеиваем и тоже постепенно добавляем в тесто, непрерывно размешивая миксером. Не забываем всыпать разрыхлитель или добавить соду, погашенную уксусом.
3. Яблоки чистим и нарезаем тонкими пластинками. Форму для запекания смазываем растительным или сливочным маслом и на дно выкладываем половину яблок. Посыпаем яблоки по желанию корицей.
4. Яблоки заливаем тестом, поверхность разравниваем и сверху выкладываем оставшиеся яблоки.
5. Шарлотку отправляем в заранее разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Даем немного остыть и посыпаем шарлотку сахарной пудрой.
Печем в духовке творожную шарлотку с яблоками – такого пышного пирога вы еще не пробовали
Какие компоненты понадобятся:
- яйца – 4 шт. (средней величины);
- творог – 250 г (жирность 6-9%);
- сахарный песок – 130 г;
- яблоки – 4 шт.;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 10-граммовый пакетик;
- ванилин (ванильный экстракт или сахар) – по вкусу;
- молотая корица – 0,5 ч. л. (по желанию и вкусу).
Инструкции, как приготовить:
Взбейте яйца с сахаром в пышную, светлую пену. Добавьте творог и перемешайте миксером на минимальной скорости.
Разрыхлитель пересыпьте к муке, хорошо перемешайте. Сухие компоненты лучше смешивать отдельно, чтобы шарлотка получилась воздушной, пышной и мелкопористой, без непропорционально больших пустот или плотного мякиша
Просейте сухую смесь в жидкую.
Осторожно вымешайте тесто лопаточкой, пока жидкость не вберет в себя всю муку.
Удалив сердцевину (кожуру можно тоже очистить, по желанию), нарежьте яблоки мелкими кубиками или тонкими дольками, чтобы начинка успела пропечься. Перемешайте яблоки с корицей, выложите их в форму
Если она металлическая, предварительно смажьте маслом, присыпьте мукой. Силиконовую форму смазывать не нужно.
Сверху равномерно распределите творожное тесто. Выпекайте творожно-яблочную шарлотку в течение 30-45 минут в духовке, разогрев ее до 180 градусов. Готовность проверьте, проколов пирог зубочисткой.
Также предлагаем вам посмотреть более подробный мастер-класс по приготовлению творожно-яблочной шарлотки.
Очень вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 2 стакана
- Яйцо — 2 шт.
- Масло рафинированное — 50 мл
- Сода — 1 ч. л. (без горки)
- Уксус — для гашения соды
- Яблоки — 4 шт
Нарезаем яблоки: 2 блока чистим от кожицы от кожицы и семечек и режем мелко, у 2 яблок вырезаем сердцевину и нарезаем дольками для украшения.
Приступаем к приготовлению теста. В удобную миску кладем 3 яйца.
Добавляем 0,5 ч. ложки соли и 1 стакан сахара.
Взбиваем блендером до однородной пышной массы 3 минуты.
Добавляем 1 стакан кефира и 1 ч. ложку пищевой соды (можно положить только 0,5 ч. ложки). Соду можно не гасить, погасится она кефиром.
Размешиваем все венчиком.
Высыпаем 2 стакана муки небольшими порциями. Венчиком все размешиваем до однородного состояния.
В смазанную растительным маслом форму выкладываем половину теста. Разравниваем его лопаткой.
Мелконарезанные яблоки выкладываем на тесто.
Выливаем вторую половину теста. А затем украшаем сверху дольками яблок.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Посмотрите видео: Шарлотка на кефире намного вкуснее бисквита — простой и быстрый рецепт
Рецепт для мультиварки
Самый простой рецепт в мультиварке. Для данного блюда не обязательно использовать разрыхлитель или соду, так как выпечка получится пышной. Стоит учитывать, что при приготовлении таким способом верх шарлотки получится бледноватым, поэтому его можно чем-то украсить.
Для рецепта понадобятся такие ингредиенты:
- по 150 гр муки и сахара;
- 3 яйца;
- 4 яблока;
- 20 гр сливочного масла.
Итак, приступим к приготовлению:
- Сначала включите мультиварку и растопите в ней масло.
- Положите пару ложек сахара. Можно использовать и сахарную пудру, если боитесь, что кристаллы сахара поцарапают поверхность чаши.
- Яблоки порежьте дольками и уложите их ровным слоем.
- Для теста яйца смешайте с сахаром, а затем добавьте муку. Взбейте смесь до консистенции сметаны.
- Яблоки залейте полученным раствором.
- Готовить следует в течение 35 минут в режиме выпечка.
Десерт можно сделать не только в духовке, но и в микроволновке. Блюдо замечательно сочетается с взбитыми сливками, вареньем или мороженым.
Нежная яблочная шарлотка с творогом
Если Вы гурман и любите оригинальные кулинарные изыски, то это блюдо для Вас.
Для выпечки нам пригодится четыре яблока, пошинкуем их дольками. Теперь займемся приготовлением теста. 3 яйца и стакан сахара перетираем, добавляем туда же творог 200-300 граммов, масло сливочное, примерно 200 граммов, но сперва его надо растопить, 3 ложки столовые сметаны, соды и муки. Муку следует насыпать постепенно, чтобы следить за консистенцией. Желательно, чтобы наш продукт напоминал густую сметану, следовательно, нам понадобится два, три стакана. Смешаем яблоки с нашей массой и выложим в сковородку уже смазанную. Нашу будущую выпечку надо держать в духовке не более одного часа, примерно минут 40-50.
Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!
Секретик и одновременно изюминка этого рецепта в том, что в тесто добавляем сметану и цедру апельсина, из-за этого оно получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- 4 крупных яблока или 12 мелких можно покислее;
- 4 яйца;
- 150 г сахарного песка;
- 150 г муки;
- 1-2 ст. ложк жирной сметаны;
- 1 пакетик ванилина;
- цедру 1 апельсина;
- корица для аромата.
Приготовление:
Чистим яблоки, вырезаем все лишнее (сердцевинку ) и режем на пластинки 0,5 см.
В чашу для взбивания помещаем 4 яйца, добавляем туда щепотку соли.
Начинаем взбивать миксером или блендером постепенно добавляя сахар в чашу. Взбиваем все до однородной пышной белой густой пены 6-7 минут.
Ставим на разогрев духовку до 180 градусов.
Через сито просеиваем муку сразу в чашу, добавляем жирную сметану.
Трем на мелкой терке цедру апельсина.
Перемешиваем тесто нежно и аккуратно, лучше всего делать это деревянной лопаткой вертикальными движениями.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и можно ее присыпать сахаром.
Выкладываем на дно часть яблок, по желанию посыпаем их корицей.
Далее выкладываем все тесто сверху. В качестве украшения оставшуюся часть яблок выкладываем по спирали в центру.
Сверху можно присыпать корицей.
Выпекать яблочный пирог нужно в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.
Получается бисквит с румяной корочкой.
Бисквит получился воздушный, яблоки отдали ему свою сочность.
Посмотрите видео: Несравненная шарлотка с яблоками на сметане в духовке — самый вкусный и простой рецепт
Шоколадная шарлотка с яблоками
Эту необычную шарлотку мы приготовим на рисовой муке с добавлением какао.
Для шоколадной шарлотки с яблоками понадобится:
- 1 кг яблок;
- 2 яйца;
- 100 г сливочного масла;
- 80 г сахара;
- 300 г рисовой муки (можете использовать пшеничную);
- 10 г разрыхлителя;
- 2 ст. л. какао-порошка.
В миске соедините муку, какао и разрыхитель. В другой высокой миске миксером взбейте яйца с сахаром до пены, продолжая работать миксером, введите растопленное и охлажденное сливочное масло. Затем порциями вводим просеянную муку. Все это время нам помогает миксер. Очищенные от кожуры и порезанные кубиками яблоки смешайте с полученным тестом.
Вылейте массу в смазанную маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями форму. Если желаете, присыпьте верх пирога корицей с сахаром.
Запекайте шарлотку при температуре 170 градусов в течение часа, минимум – 50 минут. Готовность проверяйте спичкой, введенной в тесто, а не яблоки.
Шарлотка с яблоками в мультиварке
В этом рецепте я с вами поделюсь способом приготовления данного лакомства в мультиварке. Этот пирог — очень люблю я и моя жена. А так как пропекаются в мультиварке всего 3 стороны, а верх остается бледным, я его всегда перед подачей на стол переворачиваю. В таком случае и сверху получается приятная золотистая корочка.
Способ приготовления:
Для будущего пирога подготавливаем продукты. Яблоки тщательно моем, яйца выбираем крупные и просеиваем муку.
В глубокую миску разбиваем яйца и добавляем сахар, после чего с помощью миксера взбиваем, только обязательно на максимальных оборотах, до светлой, пышной консистенции и увеличенной в размере где то в 3 раза.
Вот как здесь на фото.
В общую массу всыпаем просеянную муку, так же с помощью миксера на малых оборотах доводим тесто до однородности и стараемся сделать это без комочков.
При желании для аромата, можно добавить по вкусу, небольшую щепотку ванилина.
В этом случае яблоки я нарезал со шкуркой, небольшими дольками, вырезал только сердцевину, если вдруг у вас шкурка будет толстой и жестковатой, то тогда ее лучше срезать. Чашу от мультиварки смазываем маслом и равномерно выкладываем в нее нарезанные яблочки.
Заливаем равномерно тесто в чашку так, чтобы оно все растеклось между яблочных кусочков и устанавливаем ее в мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут.
После отключения, открываем мультиварку и даем остыть готовому пирогу, далее берем форму, переворачиваем на тарелку и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Нарезаем готовую шарлотку и подаем к столу.
