Шарлотка с яблоками, корицей и кардамоном
Что нужно:
- 300 г муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 1/3 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка с горкой корицы
- 1 ч. ложка кардамона
- 0,5 ч. ложка соли
- 180 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 2 больших яблока (мы использовали «Гренни смит»)
- 5 ст. ложек коричневого сахара
- сок половины лимона
- сливочное масло – для смазывания формы
Как приготовить:
1. Нагреть духовку до 190°С.
2. Просеянную муку перемешать с разрыхлителем и содой, ввести специи, посолить.
3. Размягченное сливочное масло взбить с обычным сахаром и ванилью. По одному ввести яйца, не переставая работать миксером.
4. Смешать муку со взбитым маслом. Влить молоко и еще раз как следует перемешать. На этом этапе лучше не использовать миксер и перемешивать тесто деревянной лопаткой.
5. У яблок срезать кожуру, аккуратно вырезать сердцевину и нарезать тонкими шайбочками.
6. Разъемную форму (у нас была форма диаметром 24 см) выстелить пергаментом, смазать поверхность бумаги сливочным маслом и равномерно обсыпать дно и бортики 1,5 ст. ложками коричневого сахара. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз посыпать 1,5 ст. ложками коричневого сахара.
7. Половину теста вылить в форму и аккуратно выложить половину яблок. Залить второй частью теста. Оставшиеся яблоки разложить сверху. Присыпать яблочные шайбочки 2 ст. ложками коричневого сахара. По желанию можно вырезать сердцевины оставшихся яблок в виде сердечек и заполнить их клюквой перед выпеканием.
8. Выпекать шарлотку с яблоками, корицей и кардамоном 50–60 минут.
