Бисквит на сметане без яиц

Приготовление веганского торта без выпечки

На приготовление этого
десерта потребуется немало времени, но его удивительный вкус того стоит.

Для основы веганского
торта без выпечки необходимо иметь:

100 граммов чернослива без косточек;
80 граммов фиников без косточек;
100 граммов миндаля;
70 граммов ореха кешью.

На приготовление
начинки необходимо приобрести:

2 баночки кокосового молока;
около 7 граммов специи агар-агар;
по вкусу можно добавить немного сахарной пудры.

Для оформления
идеально подойдут свежие ягоды, дольки цитрусовых или орешки.

Готовить удобнее всего
в разъемной форме для выпечки. Ее застилают фольгой. При помощи блендера
измельчают и перемешивают все необходимые для основы продукты.

Готовую массу
укладывают в форму. Начинку смешивают из агар-агар и кокосового молока,
хорошенько взбивают. Массу наносят на торт, форму помещают на 3 часа в
холодильник для застывания.

Кокосовый торт

Приготовление подобного тортика займет достаточно много времени. Однако, результат понравится своим утонченным вкусом. Отдельно нужно подготовить ингредиенты для подобия тесты, кремовой начинки и декора.

Основа:

100 гр – чернослив;
80 гр – финики;
100 гр – миндаль;
70 гр – кешью;
2 ст.л. – кокосовая стружка.

Начинка:

2 банки – кокосовое молоко;
1,5 ч.л. – агар-агар специи.
по вкусу сахар, пудра или мед.

Для декора обязательно нужно взять свежие ягода, они незаменимы при сборке торта. Также немного яблочного сока и агар-агар помогут создать идеальный внешний вид десерта

Процесс приготовления этого тортика с орехами важно делать пошагово

Очень удобно будет использовать круглую разъемную форму. Она выстилается бумагой для запекания.
В блендере измельчаются все продукты, из которых готовится основа.
Массу следует разложить по формочке, это дно тортика.
Для начинки разводится агар-агар. Из банок достается кокосовое молоко. Следует использовать лишь густую белую массу, а не прозрачную жидкость над ней.
Крем необходимо взбить, нанести на крем и оставить в покое на 3 часа в холодильнике.
Затем специя разводится в яблочном соке. Ягоды выкладываются на крем, а с помощью сока пропитывается все поверхность торта.

В результате получается оригинальный десерт, который полезен для здоровья.

Кокосовый чизкейк

Есть огромное количество разнообразных рецептов чизкейка. К сожалению, в большинстве из них присутствуют яйца и молочные продукты. Именно поэтому веганам сложно найти свой любимый десерт. Намного проще приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

2 ст – миндаль;
1,5 ст – кешью;
0,5 ст – фиников;
0,25 ст – кокосовой стружки;
3 ст.л. – кокосового масла;
0,25 ст – лаймового сока;
3 ст.л. – меда;
немного ванили;
свежие ягоды должны активно использоваться для украшения и создания вкуса.

Можно брать малину, чернику, землянику и любые другие ягоды. Самое главное, чтобы они хорошо сочетались между собой.

Каждый вид орехов необходимо замочить в холодной воде. Затем следует дать стечь жидкости. При этом орехи не смешивать между собой.
Миндаль смешивается с финиками с помощью комбайна.
Берется круглая форма. Дно засыпается кокосовой стружкой. Затем ореховая масса аккуратно разравнивается по нему. Понадобится сформировать бортики.
Кешью, масло, сок лайма, мед, а также немного воды и ваниль помещается в блендер. Формируется пюре.
Начинка выкладывается на чизкейк. Остается лишь заморозить десерт.
Перед подачей нужно дать тортику постоять около часа в комнатной температуре и выложить красиво ягоды.

Этот десерт оставит неизгладимое впечатление на всех гостей.

Вегетарианский кокосовый чизкейк

Ароматный и очень
вкусный муссовый торт-чизкейк можно приготовить в домашних условиях. Для этого
понадобится:

10 граммов кокосовой стружки;
2 стакана воды;
100 граммов ядер грецкого ореха;
100 граммов семечек подсолнечника;
150 граммов фиников без косточки;
100 граммов кураги;
1 банан среднего размера;
0,5 стакана коричневого сахара;
10 граммов агар-агар;
10 граммов ванили.

Пошаговый рецепт:

Начать необходимо с семечек и орехов. Их промывают, подсушивают на горячей
сковородке, измельчают при помощи кофемолки. Сухофрукты надо промыть в теплой
кипяченой воде.
Для приготовления кокосового молока стружку смешивают в блендере со
стаканом воды около 2 минут. Затем добавляют еще стакана воды, процедуру
повторяют, после чего процеживают полученную массу.
Подготавливают форму, застилая ее фольгой. Орехи, сухофрукты и семечки
перемешивают, выкладывают в форму. Туда же помещают кусочки очищенного банана.
Приготовленное из кокосовой стружки молоко наливают в кастрюлю, туда
добавляют ваниль, коричневый сахар, агар-агар. Массу взбивают блендером,
доводят на слабом огне до кипения, выливают в форму для выпечки.

После остывания десерт
можно украсить орешками либо сухофруктами. Блюдо убирают в холодильник на 30
минут для застывания.

Бисквит

Ингредиенты:

130 г муки,
210 г сахара,
6 яиц,
пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник.
Желтки разотрите с половиной нормы сахара до белого, добавьте в желтковую массу муку и перемешайте.
Белки взбейте при помощи миксера сначала на медленной скорости, затем увеличьте скорость до максимума и постепенно добавляйте сахар.
Белки должны быть взбиты в устойчивую пену.
Аккуратно введите белки в желтковую массу.
Выложите тесто в смазанную маслом чашу, закройте мультиварку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
После сигнала проверьте готовность деревянной палочкой и добавьте 20-30 минут, если бисквит не пропёкся.
Дайте бисквиту остыть, выньте из чаши при помощи корзины пароварки и остудите.
После этого можете приготовить торт, пирожные или просто залить полученный корж любым кремом.
Корж, к слову сказать, получается высотой не менее 6 см!

Приятного аппетита!

Веганский бисквитный торт

Ингредиенты:

400 г. пекарской муки (или обычной муки с добавлением разрыхлителя), плюс дополнительно для присыпки

1-1/4 ч. л. пищевой соды
250 г. сахарной пудры
115мл. масла подсолнечного
400мл. миндального или соевого молока
3 ст. л. кленового или другого сиропа
2 ч. л. ванилина
4 ст. л. клубничного варенья (или джема)
150 г. клубники, половинка или четвертинка, в зависимости от размера, чтобы украсить

Для крема:

200г. веганского/соевого масла, плюс дополнительно для смазывания
175г. сахарной пудры, просеянной
2 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления:

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов по Цельсию.
Формочку для торта смажьте и посыпьте мукой.
Просейте муку, добавьте немного пищевой соды и сахар в большую миску, перемешайте.
Взбейте вместе веганское масло, молоко, сироп и ваниль, затем вылейте смесь в сухие ингредиенты.
Взбейте полученное тесто в блендере в течении 2 минут до консистенции сливок.
Выложите смесь в подготовленную формочку для пирога и выпекайте 35-45 минут, пока тесто не поднимется и не зарумянится.
Дайте коржам остыть.
Делим торт на два коржа или заранее готовим два отдельных.
Пока корж остывает, приготовим крем: взбиваем масло, сахарную пудру и ваниль в миске, накрываем и ставим охлаждаться в холодильник.
Распределяем клубничное варенье (джем) равномерным слоем на одну половину торта.
Поверх джема укладываем две трети взбитого крема.
Сверху сооружаем второй корж, смазываем оставшейся частью крема и украшаем клубничкой.
Бисквит без яиц и масла, покрытый щедрым слоем ванильного крема и клубничного варенья, станет превосходным лакомством для полдника.

Приятного аппетита!

Классический бисквит без яиц

Ингредиенты:

размягченное сливочное масло высшего сорта (жирность от 75 до 82%) – 100 г.;
куриное яйцо – 3 шт.;
пшеничная мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
кефир – 1 ст.;
ванильный сахар – 1/2–1 ч.л.;
соль – щепотка;
столовый уксус – 1 ст.л.;
сода пищевая – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Сперва соединяем кефир с пищевой содой, гашенной столовым уксусом, и оставляем оказавшуюся смесь в покое на 15 мин., за каковые данные ингредиенты среагируют между собой.
Позже отправляем яйца в миску, добавляем к ним мягкое сливочное масло и простой белый, и ванильный сахар.
Взбиваем эти продукты миксером либо блендером на самой высокой скорости до кремообразной, весьма пышной массы без крупинок.
Соединяем ее с кефиром, разрыхляем все до однородности и начинаем подсыпать маленькими порциями просеянную пшеничную муку.
Замешиваем тесто, как на оладьи, переливаем его в форму, застеленную пергаментом или пекарской бумагой, разравниваем мучной полуфабрикат шпателем и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия.
Выпекаем бисквит 30–40 мин., спустя это время вводим в его центр деревянную шпажку, в случае если выйдет из него сухой – все готово!
Остужаем выпечку в форме, вынимаем и используем по назначению.

Приятного аппетита!

Слоеная мечта

Без выпечки можно приготовить очень сложный торт. Каждый его корж будет отличаться по вкусу. Тем не менее все компоненты настолько выгодно сочетаются между собой, что тортик просто тает во рту. Все гости будут в восторге.

Ингредиенты:

1 шт – банан;
2 ст – грецкие орехи;
1 ст – изюм;
1 ст – сок апельсиновый.

2 ст.л – какао-порошок;
1 ст.л. – кокосовое масло;
1 ч.л. – мед;
0,5 ч.л. – ваниль.

Аналогично смешиваются все ингредиенты. Ими поливается самый первый корж. С течением времени масса полностью пропитает подобие теста. Располагается основа в морозильной камере.

2 ст – кешью;
1 ч.л. – ваниль;
2 ст.л. – кокосовое масло;
1 ст.л. меда;
0,5 ч.л. – соль.

Иногда сложно может быть найти коксовое масло, в таком случае смело можно брать оливковое. Если ингредиенты тяжело будет смешать в комбайне, то можно добавить немного воды. Затем крем поливается на основу, она снова убирается в холодильник.

На следующем этапе выкладывается пару стаканов малины прямо на торт. Ягоды нужно только помыть, не стоит их измельчать.

Вершиной будет шоколадная масса:

2 шт – авокадо;
1 ч.л. – экстракт ванили;
3 ст.л. – какао порошок;
2 ст.л. – мед;
2 ст.л. – кокосовое масло;

В результате десерт должен полностью пропитаться и застыть. На это может понадобиться вся ночь. Зато в результате получается веганский слоеный тортик со множеством разных вкусов. В качестве декора смело можно использовать малину, здесь проявляется вся фантазия автора. Дополнением станет шоколадный ганаш, сеточка из которого будет максимально уместной на подобном десерте.

Веганский торт без выпечки можно подавать как действительно питательный, сытный, вкусный и полезный десерт. Это отличное решение не только для вегетарианцев, но и для всех тех, кто хочет съесть с чаем нечто оригинальное.

Вегетарианский Брауни без сахара и глютена

Приверженцам
исключительно правильного питания придется по вкусу рецепт Брауни без глютена, без
сахара и молока. При этом десерт получается сладкий за счет сухофруктов. Он
придется по душе всем сладкоежкам.

Приготовить данное
блюдо совсем несложно. Примечательно, что при дегустации невозможно определить,
что в составе тортика напрочь отсутствует сахар, глютен и даже цельное молоко.

На 8 небольших порций
понадобится:

3 крупных банана;
40 граммов какао;
250 граммов арахисовой пасты.

Пошаговый процесс
приготовления:

Нужно использовать достаточно глубокую посуду. В ней сперва потребуется
размять до состояния однородного пюре очищенные бананы. К ним добавляют порошок
какао и арахисовую пасту, тщательно перемешивают.
Следует отметить, что данная рецептура допускает и наличие в массе кусочков
банана и вкраплений порошка какао. Вкусовые свойства десерта от этого не
изменятся.
При отсутствии арахисовой пасты можно применить и любую другую пасту из
семян либо орехов (миндаль, кокос и т.п.).
Форму для выпечки следует немного смазать кокосовым маслом, застелить
листом пергамента. Готовое тесто аккуратно перемещают в форму и разравнивают
его поверхность.
Среднее время приготовления десерта составляет около 30 минут. Убедиться в
готовности можно при помощи ножа. Достаточно проткнуть выпечку в середине.
Блюдо готово, если к лезвию ножа не прилипло тесто.
Примечательно, что даже непропеченный Брауни вкусный. В нем нет яиц и даже
муки. Просто в середине консистенция выходит немного более вязкой и, возможно,
чуть хуже застынет.
Выпечка немного остывает в форме. Затем ее вынимают и дают остыть
полностью. После застывания десерт режут острым ножом на небольшие порции.

Шоколадно-медовый торт

Это полностью веганский торт, он готовится без яиц, молока, термической обработки. Подобный десерт подходит людям с самыми разными системами питания. Он обязательно будет полезным и питательным. Главное не забывать, что здесь все же есть калории. Употреблять можно по 1 кусочку, если нет желания серьезно навредить фигуре.

Ингредиенты следует выбирать максимально тщательно.

около 300 гр любых орехов, можно заменить их семечками, если есть желание. Отличным решением будет использовать микс;
кокосовая стружка 100 гр, смело можно самостоятельно от свежего кокоса нарезать немного стружки;
в качестве дополнительной сладости используется мед;
4 банана, выбирайте самые спелые;
киви или ягоды 200 гр, нужна небольшая кислинка;
4 столовых ложки какао.

В качестве основы в данном случае выступает ореховый слой. Для его создания понадобиться взять орехи, стружку и мед и смешать все в блендере. В результате получается достаточно липкая пластичная масса.

В форму выкладывается половина основы и разравнивается.
Затем лежат бананы, порезанные на тонкие ломтики.
Еще 2 раза повторяются предыдущие шаги.
Последним слоем становится ореховая масса.
Остается лишь оформить торт. Ягоды или фрукты измельчаются в блендере и выкладываются наверх.

Вегетарианский торт «Наполеон»

Любимый многими торт «Наполеон»
при желании можно приготовить без использования продуктов животного происхождения.

В список необходимых
ингредиентов входят:

360 граммов муки (для самих коржей, для крема еще 75 граммов);
120 граммов растительного рафинированного масла;
охлажденная газированная вода 120 граммов;
лимонная кислота на кончике чайной ложки;
немного соли;
175 граммов сахарного песка;
75 граммов кокосового масла;
5 граммов ванили;
горсть ядер грецкого ореха;
600 мл растительного молока.

В результате получится
небольшой торт на 6 порций.

Рецепт торта:

Муку аккуратно смешивают с лимонной кислотой, подсаливают, добавляют
газированную воду и растительное масло.
Массу тщательно перемешивают. Полученное тесто однородной консистенции
заворачивают в пищевую пленку и помещают на 30 минут в холодильник.
Тесто делят на 10 или 12 частей, скатывают в шарики, затем из них
раскатывают круглые коржи. Им придают идеальную форму, обрезая при помощи
тарелки.
Коржи помещают в предварительно прогретую до 200 градусов духовку, выпекают
около 10 минут. Признаком готовности служит образование золотистой корочки.
Затем необходимо приготовить крем. Для этого чуть поджаривают на горячей
сковороде, а затем измельчают ядра грецкого ореха.
Растительное молоко в количестве 100 граммов смешивают в небольшой тарелке
с мукой и сахарным песком. Оставшиеся 0,5 литра молока смешивают с ванилью,
доводят до кипения.
Затем в емкость добавляют подготовленную массу из муки и песка. При
постоянном помешивании варят на медленном огне до появления первых пузырей.
Готовый коем немного охлаждают, смешивают с кокосовым маслом.
Каждый корж промазывают и посыпают ореховой крошкой. Таким образом
формируют торт. Сверху его тоже покрывают кремом и посыпают орешками.
В качестве дополнения
к орехам можно использовать крошку, оставшуюся при обрезании излишков теста при
формировании коржей.

Постный морковный торт

Морковные коржи для
приготовления постного торта обычно изготавливают в виде бисквитного теста.
Возможно применение вместо обычной муки овсяной либо овсяных хлопьев, но этот
вариант отличается менее нежной консистенцией. В обязательном порядке
используют уксус. Он не только гасит пищевую соду, но и скрепляет массу, в
которой отсутствуют яйца.

Для приготовления веганского
морковного торта необходимо иметь:

пару среднего размера морковок;
350 граммов муки;
чайную ложку с горкой разрыхлителя;
5 граммов имбиря;
5 граммов соды;
чайную ложку уксуса;
стакан сахарного песка;
стакан воды;
цедра двух средних апельсинов;
200 граммов растительного рафинированного масла.

Рецепт торта:

В емкость налить воды, аккуратно всыпать муку, добавить цедру цитрусовых,
имбирь и соду.
Хорошенько размешать получившуюся массу.
В отдельной таре немного подогреть растительное масло, всыпать сахарный
песок и уксус, размешать. Получившуюся массу добавить в основную емкость.
На мелкой терке натереть морковку, смешать все вместе.
После этого тесто помещают в форму, выпекают в духовке при температуре 180
градусов не менее 40 минут.