Торт вупи пай

«Вупи пай» с миндалем

Перед вами еще один рецепт оригинального американского печенья.

Для заварного крема нам будут нужны:

• 250 мл молока.
• Две ложки измельченного миндаля.
• 70 грамм сахара.
• Две ложки муки.
• Две ложки кукурузного крахмала.
• Три яичных желтка.

Для бисквита:

• 165 грамм горького шоколада.
• 110 грамм сливочного масла.
• 210 грамм сахара.
• Три куриных яйца.
• Ванилин.
• Цедра половины лимона.
• Стакан пшеничной муки.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• Половина чайной ложки соли.

Как готовится пирожное «Вупи»? Рецепт десерта читайте здесь:

• Шоколад и масло растопите на водяной бане.
• В отдельной посуде взбейте сахар и яйца. Добавьте к ним ванилин и цедру.
• В третью чашку просейте муку, какао и разрыхлитель.
• Когда шоколадная смесь остынет, соедините ее с подготовленными продуктами и посолите.
• Сформируйте руками печенье и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте его в разогретой духовке примерно восемь минут.
• После этого займитесь кремом. Смешайте миксером сахар, муку, кукурузный крахмал и яичные желтки. Постепенно соедините полученную массу с горячим молоком, а затем доведите крем до кипения на слабом огне. В самом конце добавьте к нему измельченный миндаль.
• Накройте посуду с кремом пищевой пленкой и остудите.

Соедините половинки печенья кремом и подавайте к столу.

Варианты приготовления

Нынешние десерты очень разнообразные и вкусные. Я предпочитаю домашнюю выпечку любым магазинным сладостям. Конечно, иногда в целях экономии времени я беру вкусности с прилавков магазинов, но в моем меню на неделю всегда есть минимум 1 рецепт сладкой выпечки для себя и моих любимых. Сегодня поделюсь с вами некоторыми рецептами, которые я использую довольно часто.

• Всем давно известный торт «Черепаха» по этому рецепту получается безумно вкусным и нежным. Мои дети очень любят помогать мне в его приготовлении и делать черепаху с различными украшениями. Рекомендую и вам с домочадцами заняться таким вкусным и полезным делом для всей семьи.
• Очень легко сделать торт «Муравейник», который я обожаю с детства. Этот рецепт достался мне от бабушки гречанки, которая делала его огромную порцию, и мы наслаждались им три дня. Воспользуйтесь этим вариантом приготовления, и ваша семья скажет вам «Спасибо!»
• Если десерт делается быстро, это не значит, что он теряет свои вкусовые качества. А такой торт «Графские развалины» сделать очень легко, но это ведь невероятно вкусное угощение. Были времена, когда нам с мужем на день одного такого торта было мало, и мы всегда спорили за его последний кусочек. Такое чудо просто не сможет оставить равнодушным ни одного сладкоежку.
• Не так давно с помощью народного голосования безупречному десерту дали название столицы России. Делюсь с вами вкуснейшим рецептом торта «Москва», который вы сможете приготовить дома легко и без всяких заморочек. Если придерживаться некоторых рекомендаций, вы обязательно получите нежную вкуснятину, которую вам захочется съесть снова и снова.
• И оставлю здесь восхитительный кулинарный шедевр торт «Красный бархат». Это блюдо обязательно приготовьте на любые праздничные или торжественные мероприятия. Оно станет главой десертов и влюбит в себя всех присутствующих.

Ингредиенты на 8 порций:

Тесто:

• мука пшеничная – 160 грамм;
• какао-порошок – 40 грамм;
• сода – 3 грамма;
• разрыхлитель для теста – 3 грамма;
• соль – 0,25 чайной ложки;
• сливочное масло – 70 грамм;
• сахар – 120 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• сметана 20% — 70 грамм;
• молоко – 100 миллилитров.

Крем:

• йогурт несладкий – 100 грамм;
• сливки 33% — 150 грамм;
• сахарная пудра – 50 грамм;
• желатин – 7 грамм;
• молоко (вода) – 50 миллилитров.

Видео рецепт приготовление шоколадных «Вупи пай» пирожных
в домашних условиях:

Мягкие шоколадные пирожные Вупи пай. Пошаговый рецепт

1. Подготавливаем сухие ингредиенты: смешиваем муку, какао-порошок, соду, соль и разрыхлитель. Затем все еще просеиваем через сито, чтобы печенье поднималось при выпечке равномерно, за счет ровного распределения разрыхлителей теста.

2. Также перед самым началом подготовим желатин, заливаем его холодным молоком и оставляем на 30-60 минут, согласно инструкции на упаковке. Он должен набухнуть.

3. Мягкое сливочное масло взбиваем минуты 3 с добавлением сахара. На этом этапе по желанию добавляем ванильный сахар.

4. Затем в масло разбиваем яйцо, тщательно смешиваем миксером (если это увеличенная порция теста, то яйца добавляем по одному, перемешивая после каждого). Добавляем сметану и снова смешаем.

5. Теперь в тесто добавляем, чередуя, сухие ингредиенты и молоко, смешиваем сначала ложкой, чтобы ничего не разлеталось, а затем можно миксером, до однородной плотной массы. Кстати, сметану и молоко допускается заменить кефиром.

6. С помощью двух ложек распределяем тесто на противень с пекарской бумагой, оставляя расстояние между печеньем. Мокрой ложкой придадим более ровный верх.

7. Выпекаем 13-15 минут при температуре 180 градусов. Готовое печенье остужаем.

8. Набухший желатин ставим на плиту и распускаем, не доводя до кипения.

9. Процеживаем в йогурт, перемешаем. Добавим половину сахарной пудры.

10. Взбиваем охлажденные сливки минуты 3 с добавлением остальной пудры.

11. Добавляем взбитые сливки к йогурту, смешаем аккуратно. Поставим в холодильник на 10 минут.

12. Крем остынет и станет гуще, тщательно взобьем его и поместим в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем на половинки печенья крем, подбирая пару, накрываем второй половинкой.

13. Крем окончательно стабилизируется и не растекается. Печенье или пирожное готово! Пробуйте и вы! Очень вкусно, нежно и шоколадно!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты тортов, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Американский Торт Вупи Пай с домашним cream cheese! Видео рецепт.

Спасибо, что вы на канале Сладкий Мастер! Сегодня хочу поделиться, с вами рецептом и процессом приготовления, а также украшения торта вупи пай. Это потрясающий шоколадный американский торт, который изначально был придуман в США в начале ХХ века, в виде пирожных Вупи . Затем спустя время, это лакомство стало настолько популярным, что появление торта, не заставило долго себя ждать. В то время, этим рецептом, владели исключительно американские кондитерские, но в виду его потрясающего вкуса, рецепт приготовления Вупи Пай разлетелся по всем странам. В наших кухнях, торт Вупи Пай также получил, свою положительную оценку, за необычное сочетание шоколадного бисквита с творожным кремом и ягодным джемом. А для большей сочности, Вупи торт как и везде, любят поливать шоколадом! Сладкая и такая великолепная традиция! Обязательно приготовьте, этот тортик у себя дома и порадуйте родных и близких. Конечно, если возникают вопросы. обязательно спрашивайте, я всегда отвечу и подскажу!

Предлагаю вашему вниманию, варианты оформления тортиков Вупи Пай, перед тем, как вы начнёте просмотр, моего видео.

В составе торта: шоколадные шифоновые (влажные) бисквиты, вишнёвый джем, крем чиз (классический американский крем с творожного сыра и сливок). шоколадная глазурь. Украшен тортик красной сливой и шоколадной ниткой. Блеск фруктом. я придал при помощи нейтрального, кондитерского геля.

Рекомендую для просмотра:

Спасибо всем мои дорогие, за Подписку и Лайки, это лучшая поддержка канала! До новых встреч.

Ингредиенты для торта

На торт вам потребуется достаточно много разнообразных компонентов, однако ничего экзотического в составе нет, и вы можете все приобрести в обычном магазине. Для бисквитной шоколадной основы вам потребуются следующие компоненты:

1. 100 граммов порошка какао;
2. Пакетик разрыхлителя + 4 грамма соды;
3. До 400 граммов муки высшего сорта + немного для посыпки формы;
4. Щепотка соли и ванили;
5. 2 крупных яйца;
6. 150 миллилитров жирного кефира;
7. Полстакана свежезаваренного натурального кофе;
8. 1 стакан с горкой сахара;
9. Пачка мягкого масла натурального.

Рекомендуем: Торт Моцарт: рецепт Классического торта и Сальери

Сливочный крем – основа изысканного вкуса натурального «Вупи Пай». Его будем делать из следующих ингредиентов:

1. Четверть килограмма свежего сыра Маскарпоне;
2. Полстакана сахарной пудры мелкого помола;
3. 400 миллилитров 33-процентных сливок.

Глазурь в оригинальном рецепте состоит только из качественного настоящего шоколада:

1. 2 чайных ложки мягкого сливочного масла;
2. Плитка горького шоколада без наполнителей;
3. 100 граммов 33-процентных сливок.

Не забывайте о том, что яйца для бисквита, сливочный сыр и натуральные сливки должны быть охлажденными, чтобы облегчить вам процесс взбивания и получить на выходе устойчивую пышную пену. Масло же нужно размягчить до комнатной температуры, достав его предварительно с холода.

Как приготовить «Американское пирожное «Вупи»»

Подготовьте ингредиенты.

Просейте муку.

Добавьте в муку какао, растворимый кофе, разрыхлитель, ванильный сахар.

Перемешайте все сухие ингредиенты.

Размягченное сливочное масло смешайте с тростниковым сахаром.

Взбейте масло с сахаром.

Добавьте к маслу яйцо и соль.

Еще раз взбейте с яйцом.

Добавляйте небольшими порциями молоко и смесь сухих ингредиентов, взбивая с каждой новой порцией.

Готовое тесто должно быть достаточно густое.

Тесто с помощью кондитерского мешка или ложки выложите на противень застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов 10-12 минут.

В процессе выпечки бисквиты не сохраняют свою форму, это надо учитывать при отсаживании теста на противень. Снимите бисквиты с помощью ножа или кондитерского шпателя.

Выложите бисквиты на блюдо и полностью остудите.

Пока остывают бисквиты, приготовьте крем. Сливки взбейте с сахарной пудрой.

Нанесите крем с помощью кондитерского мешка на бисквит и накройте сверху еще одним, не слишком прижимая друг к другу.

Уложите готовые бисквиты на блюдо, можно присыпать их сверху сахарной пудрой или сделать сеточку из шоколада.

Пирожные готовы. Приятного аппетита!

«Вупи пай» с меренгой

Если вы любите экспериментировать на кухне, то обязательно попробуйте воплотить в жизнь наш рецепт. Он тоже очень простой и понятный.

Нужные ингредиенты:

• Сливочное масло – 80 грамм.
• Одно яйцо.
• Молоко – 100 мл.
• Сахар – 100 грамм.
• Мука – 130 грамм.
• Какао – три столовых ложки.
• Сода – одна чайная ложка.
• Два яичных белка.
• Восемь столовых ложек сахарной пудры.

Готовим «Вупи» (пирожное) следующим образом:

• Смешайте в чашке соду, муку, ванилин и какао.
• Отдельно разотрите сливочное масло с сахаром и куриным яйцом.
• Постепенно соедините подготовленные смеси.
• На пекарскую бумагу выложите столовой ложкой будущее печенье. Запекайте в духовке примерно десять минут.
• Белки смешайте с пудрой и поставьте их на водяную баню. Сразу же начните взбивать продукты миксером. Когда меренга загустеет, снимите ее с плиты и смешивайте до высоких пиков.

Смажьте готовое печенье меренгой и сложите их вместе.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°.
2. В большой миске смешайте смесь для морковного торта, сливочное масло и яйца. Вмешайте тёртую морковь и изюм. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 часов. Небольшой ложкой для мороженого выложите тесто горками по 2 ст. л. на застеленные пергаментной бумагой противни.
3. Выпекайте до золотистого цвета примерно 10-12 минут, поменяв противни местами в середине выпекания. Достаньте из духовки и остудите в течение 5 минут на противне, затем переложите печенье на решётку, чтобы оно полностью остыло.
4. В миске ручным миксером взбейте сливочный крем-сыр, сливочное масло, сахар и ваниль, пока смесь не станет лёгкой и пышной.
5. Чтобы собрать вупи-пай , положите начинку в герметичный пакет и срежьте угол, чтобы получилось отверстие диаметром 1 см. Насыпьте порубленные грецкие орехи в неглубокую тарелку или блюдо для пирога. Переверните одно морковное печенье и отсадите в центр крем. Сверху накройте другим печеньем и аккуратно прижмите, чтобы крем распределилась до краёв.
6. Обваляйте бока пирожного в измельчённых грецких орехах. Повторите то же самое с оставшимся печеньем и кремом. Разложите пирожные на сервировочном блюде и подавайте.

Категории:

рецепт / Миксер / Десерты / Пирожные / Американская кухня / Сандра Ли (Sandra Lee)

«Вупи пай» рецепт

Время приготовления: 1,5 часа

Список компонентов для теста:

• Мука пшеничная – 350 г
• Какао-порошок натуральный – 100 г
• Разрыхлитель теста  – 2 ч.л.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Молоко любой жирности – 130 мл
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Заваренный крепкий кофе – 130 мл
• Масло сливочное (размягченное) – 250 г
• Сахарный песок – 210 г
• Яйца – 2 шт.

Для крема:

• Сметана от 30 % — 600 г (если у вас 20-25 %, нужно увеличить ее количество до 800 г, застелить дуршлаг марлей и поставить над миской, вылить туда сметану и оставить на ночь в холоде – так с нее стечет излишняя сыворотка).
• Сахарная пудра – 150 г

Для помадки:

• Шоколад (черный или молочный) —  80 г
• Сливки 20% — 80 г
• Масло сливочное — 10 г

Рецепт торта «Вупи пай» в домашних условия»:

Все сухие ингредиенты (просеянную муку, какао, разрыхлитель и соду) смешиваем в отдельной емкости.

В молоко добавляем лимонный сок и заранее заваренный кофе. Тоже хорошо размешиваем.

К размягченному маслу всыпаем сахарный песок. По желанию можно добавить щепотку ванилина. Взбиваем массу с помощью миксера в течение пары минут.

Как только масса станет однородной, разбиваем в миску куриные яйца и взбиваем еще несколько минут.

Затем по очереди начинаем добавлять жидкие и сухие ингредиенты: сначала молочно-кофейную смесь, затем мучную – примерно в три приема. При каждом добавлении взбиваем массу миксером.

Должно получиться густое и однородное тесто. Отмерим приблизительно 100 г и добавим это количество в кондитерский мешок.

Форму диаметром около 20 см застилаем пергаментной бумагой по дну. Распределяем равномерным слоем четверть теста (будет всего 4 коржа). Выпекаем в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 минут. Духовку предварительно нужно разогреть очень тщательно – не менее 20 минут. Затем даем коржу остыть в течение 10 минут и только тогда вынимаем из формы.

Таким образом выпекаем 4 штуки. Затем у двух из них нужно срезать верхнюю корку, чтобы они лучше пропитались кремом (эти коржи будут находить посередине). Оставшуюся корку превращаем в мелкую крошку и оставляем для посыпки.

На пергаментной бумаге рисуем шаблоны для 12 печений: 8 крупных (диаметр 4 см), 4 маленький (диаметр 2 см), между ними оставляем небольшое расстояние. Посредством кондитерского мешка распределяем тесто по этим кружкам и отправляем в духовку при тех уже 180 С на 10 минут.

Густую охлажденную сметану в охлажденной емкости смешиваем сахарной пудрой (именно с ней сметана взобьется лучше всего)  и взбиваем до устойчивой формы – сначала на маленьких оборотах, потом на высоких. Добавляем крем в кондитерский мешок и распределяем по коржам – кружочками по бокам и сплошным кругом по серединке. Так поступаем со всеми коржами, кроме верхнего.

Часть крема оставляем для скрепления печенья – каждому находим пару и хорошо намазываем кремом.

Готовим помадку для торта «Вупи пай»: доводим до кипения сливки и добавляем разломанный на дольки шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешиваем и распределяем по верхушке торта.

У печенья отрезаем низ, чтобы оно устойчиво стояло на торте. Распределяем его поверх глазури и украшаем крошкой из коржа. Отправляем «Вупи Пай» в холодильник на 5-6 часов.

Торт «Вупи пай» готов!

Приятного аппетита!

https://youtube.com/watch?v=Et09Q51U5QQ

Сайт «Ласковая мама».

Торт «Вупи пай» с кремом из сливок

Кухонная техника и утварь: духовка, противень разъемный круглый, пергаментная бумага, миксер или блендер.

Ингредиенты

Мука	300 г
Какао	80 г
Разрыхлитель	2 ч. л.
Сливочное масло	170 г
Молоко	170 г
Яйца	2 шт.
Сахар	400 г
Эспрессо	100 мл
Творог 9%	380 г
Сливки 33%	450 г
Ванильный экстракт	1 ч. л.
Желатин	20 г
Вода	100 г

Советы по приготовлению

• Для того, чтобы тесто не потеряло свою пышность, сухие и жидкие продукты в него следует добавлять понемногу.
• Кофе можно добавить эспрессо или обычный заварной без осадка. Если не хотите использовать кофе, добавьте такое же количество воды или молока вместо него.
• Я использую форму для выпекания диаметром 16 см. Тесто буду делить на 5 частей. Если у вас форма большого диаметра, делайте меньшее количество коржей.
• Желатин замочить предварительно в воде и уже разбухший подогреть на водяной бане или микроволновке. Не доводите его температуру выше 60 градусов, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

Пошаговый рецепт

1. Смешать 300 г муки, 80 г какао и 2 ч. л. разрыхлителя.
2. Взбить минут пять 170 г мягкого сливочного масла с 250 г сахара.
3. Добавить по одному 2 яйца и постоянно взбивать миксером.
4. Теперь нужно добавить сухие и жидкие ингредиенты поочередно. Нам нужно влить 170 г молока. Сразу нужно добавить половину.
5. Взбить и добавить третью часть муки и какао.
6. Взбить, снова молоко, взбить и опять муку.
7. Влить 100 г кофе и продолжать взбивать.
8. Затем высыпать оставшуюся муку.
9. Разделить тесто на 5 частей или на то количество, сколько у вас будет коржей.
10. Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить одну часть теста, разровнять его по всему дну и выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
11. Готовность нужно проверять зубочисткой. Таким способом выпекать все коржи, обрезать их до нужного диаметра и дать остыть.Коржи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернутыми в пленку.
12. Теперь будем делать крем. Растворить 20 г желатина в 100 г холодной воды. Разбухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновой печи 2-3 р. по 10 секунд.
13. Добавить в 380 г творога сливок грамм 150, столько же сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта.
14. Взбить погружным блендером до однородного состояния.
15. Добавить к получившейся массе 300 г сливок и взбить миксером.
16. Вылить разогретый желатин, немного взбить.
17. Убрать в холодильник готовый крем на 2 часа, чтобы желатин начал действовать. Также торт можно собирать в кольце с неохлажденным кремом и после его формирования оставить в холодильнике на 4 часа.
18. Выложить крем в мешок и красиво покрыть им все коржи, соединяя друг с другом.
19. По кругу коржа сделать из крема круглые капельки. Они будут очень красиво смотреться на полностью собранном десерте. Отправить его в холодильник на несколько часов, нарезать порционными кусочками и можно угощать присутствующих.

Видеорецепт приготовления торта “Вупи пай” со сливочным кремом

А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором изложены все подробности вкусного шоколадного кушанья. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, как красиво собрать торт и каким он будет при полной готовности.

https://www.youtube.com/watch?v=Wm7C0nipR-EVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Торт Вупи пай ☆ Творожный крем ☆ Кофеварка Kitfort ☆ Whoopie Pie Cake (https://www.youtube.com/watch?v=Wm7C0nipR-E)

Варианты подачи

• Готовый торт разрезать на порционные кусочки и выложить на плоские тарелки.
• Подавать к чаю или любому другому напитку.
• Он станет отличным угощением во время праздника и удивит гостей своим необыкновенным вкусом и ароматом.

Сейчас существует несколько вариантов приготовления торта. Основой остались шоколадные коржи и привычный красивый способ формирования торта. В Америке тоже очень сильно отошли от классического рецепта, делая имбирное и тыквенное печенье по такому же принципу. Начинка тоже блистает своим разнообразием, в ход идет даже шоколадная паста.

Кстати, свое название эта сладость получила неспроста. Лет 150 назад американские трудяги, когда садились на обед, разворачивали его и, видя там печенья с начинкой, громко восклицали: «Whoo! Pie!», что в переводе означает:«Надо же! Пирог!». Так это «название» и осталось у вкусных печений. Давайте и мы порадуем наших домашних вкусной выпечкой и услышим от них радостный возглас: «Ура! Торт!»

Торт «Вупи пай»

Любителям «шоколада в шоколадном шоколаде» этот торт понравится бесспорно. Я и сама (чего уж греха таить!) отношусь к данной категории людей. Данный десерт адаптирован из американского бисквитного десерта в виде пироженок/печенья.

Здесь такие вкусные коржи, которые абсолютно не требуют пропитки, иначе станут слишком мягкими. Крем можете сделать по своему вкусу, но я предпочитаю либо сметанный, либо творожный, который я и сделала.

И еще, нужно точно разделить тесто для коржей при помощи весов. На один корж диаметром 20-22 см. — 300 гр. теста.

Ингредиенты:

• мука — 350 гр.;
• какао-порошок — 100 гр.;
• масло сливочное — 250 гр.;
• сахар — 210 гр.;
• ванильный сахар — 10 гр.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• молоко — 130 гр.;
• кофе — 130 мл.;
• лимонный сок — 10 гр.;
• разрыхлитель — 8 гр. (2 чайные ложки);
• сода — 4 гр. (1 чайная ложка);
• соль — 2 гр. (0,5 чайной ложки).

Крем:

• сыр маскарпоне — 250 гр.;
• сливки 33-35% жирности — 400 мл.;
• сахарная пудра — 100 гр.

Глазурь: шоколад темный — 100 гр.; сливки от 30% — 100 гр.; масло сливочное — 10 гр.

Приготовление: Сначала просейте муку и соедините ее с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью.

Молоко смешиваем с лимонным соком, кстати, можете молоко и лимонный сок заменить 140 граммами кефира. Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте в течение 2 минут до однородной консистенции.

Добавьте яйца комнатной температуры и продолжайте взбивать массу 3-4 минуты. К молочно-лимонной смеси добавляем крепкий теплый кофе. Достаточно 1 чайной ложки кофе на 130 мл. кипятка. Затем к масляно-яичной смеси добавить мучную и жидкую смеси по очереди в 3 этапа. То есть сухую, потом жидкую, и так три раза, каждый раз перемешивая.

Тесто разделите на 4 части и распределите по форме, застеленной пергаментом. В заранее разогретой до 180° духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне. Остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остужать обязательно на решетке. Когда коржи полностью остынут, немного срезать вздувшиеся верхушки, чтобы коржи стали ровными.

Чтобы одновременно испечь по 2 коржа за раз, если нет одинаковых 2 форм, можно сделать вторую форму из фольги. Для этого сложите несколько слоев фольги и приложите ко дну форму, а затем обхватите ее по всему диаметру, вот так.

Я готовые коржи убирала в пищевую пленку и дала им полежать ночь в холодильнике, так как края показались мне суховаты, за ночь влага равномерно распределилась по всей площади коржа и края смягчились.

Для крема взбейте сливки в устойчивую массу с сахарной пудрой, добавьте сыр и немного взбейте до однородной консистенции.

И, наконец, глазурь. Нарубленный шоколад заливаем доведенными до кипения сливками и перемешиваем. Добавляем кусочек сливочного масла и снова перемешиваем, заливаем торт и убираем в холодильник часов на 5-6. Фото не самое удачное, уже после всего, что торт пережил: отколупленный кусочек глазури и прочее… Сами понимаете, в большой семье и не такое случается, если не сфотографировать вовремя…

Учтите, что верхний корж кремом не покрывается, только глазурью. Что касается коржей, то они получаются прям очень хрупкими, нужно быть предельно аккуратным, работая с ними. Между коржами лучше высадить крем с помощью мешка и насадки, так будет красивее, если вы оставите края голыми, как у меня.