Торт вишиванка рецепт с фото

Спосіб приготування:

Спечіть млинчики з наведених інгредієнтів або по своєму перевіреному рецепту. Їх має біть 20-25 штук.
А тепер займемося начинками. Перша — вишнева. Вишню можна взяти вже готову, консервовану у власному соку, або з варення. Головне, щоб вона була без кісточок. Якщо вишня заморожена, то розморожуємо, засипаємо цукром. Ви можете регулювати його кількість на свій смак. Ставимо вишню на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Кип’ятимо хвилин п’ять, потім даємо охолонути вишні в сиропі і потім треба відкинути на друшлак. Дати сиропу повністю стекти.
Для макової начинки мак запарюємо окропом мінімум на півгодини. Потім зливаємо воду і подрібнюємо мак з цукром, варенням і промитим запареним родзинками за допомогою блендера або м’ясорубки.
З сирною начинкою взагалі все просто: розтираємо сир з цукром, ваніліном і яйцем до однорідної маси.
Залишилося приготувати сметанним заливку, яка буде скріплювати наш пиріг в єдине ціле і не дасть розвалитися на окремі шматочки. Для цього яйця збиваємо вінчиком з цукром і ваніліном, додаємо сметану, крохмаль і ретельно перемішуємо до повної однорідності суміші.
Тепер приступаємо безпосередньо до формуванню пирога. Високу прямокутну форму для випічки кексів щедро змащуємо маслом і вистилаємо внахлест млинцями так, щоб їх краї звисали.
На дно форми виливаємо трохи сметанному заливки (приблизно 3 ст.л.).
Приступаємо до формуванню налисників. На край млинчика викладаємо начинку і загортаємо його рулетиком, підгинаючи всередину краю. Нам знадобитися по 6 млинців з кожної начинкою. Так і розраховуйте.
Викладаємо наші млинчики по два з однаковою начинкою в ряд. Заздалегідь продумайте схему розміщення млинчиків з різними кольорами начинок, щоб отримати гарний візерунок при розрізанні пирога. Каждий шар млинчиків заливаємо сметаною заливкою. Приблизно по 4 ст.л. на кожен шар. Таким чином формуємо ще два шари, не забуваючи чергувати кольору начинок.
Кожен шар млинчиків заливаємо сметаною заливкою. Приблизно по 4 ст.л. на кожен шар. Таким чином формуємо ще два шари, не забуваючи чергувати кольору начинок.
Останній шар млинчиків змащуємо начинкою і накриваємо млинцями. Змащуємо заливкою, що залишилася, верх пирога і відправляємо його в розігріту до 160 градусів духовку на 40-45 хвилин. Верхушка пирога повиненна злегка зарум’янитися. Даємо пирогу охолонути у формі і виймаємо його вже холодним!

Смачного!

Читай также: Украинка создает съедобные картины, которые охотнее «едят» за рубежом, чем на родине

Джерело: edimdoma.ru

Нагадаємо, раніше ми розповідали що варто знати про українські вареники, а також, що іноземці думають про український борщ.

Спосіб приготування

Для шоколадного тіста: 2 курячі жовтки перебийте з 200 г цукру до однорідної маси, додайте 150 г м’якого вершкового маргарину, змішайте.
Просійте 300 г пшеничного борошна через сито прямо в миску до всіх інгредієнтів, додайте 2 столові ложки гіркого какао порошку, 2 столові ложки сметани і 1 чайну ложку розпушувача.
Перемішайте все руками до утворення однорідної маси. Готове тісто перекладіть на стіл, присипанний борошном, замість ще більш круто.
Готове тісто розділіть на 3 рівні частини, кожну з яких загорніть в харчову плівку та покладіть в морозильну камеру на 30 хвилин разом з теркою, за допомогою якої воно буде натиратися.
Для білого тіста: 1 куряче яйце перебийте з 200 г цукру до утворення однорідної маси.
До цих інгредієнтів додайте 200 г розламаного на шматочки м’якого вершкового маргарину, 4 столових ложки сметани, 10 г харчового розпушувача, 15 г ванільного цукру, 500 г просіяного через сито пшеничного борошна і замішайте тісто прямо в мисці.
Потім викладіть його на стіл, присипаний борошном, вмішайте в нього залишки борошна, які залишилися в мисці. Готове тісто також розділіть на 3 частини, кожну з яких загорніть в харчову плівку і покладіть на півгодини в морозилку.
Готуємо коржі: розігрійте духовку до 200 градусів, далі дістаньте з морозилки 1 частину білого тіста і викладіть на стіл, присипаний борошном.
Візьміть великий прямокутний лист і застеліть його пекарським папером так, щоб його межі виходили за борти.
Розкачайте качалкою корж під розмір вашого прямокутного листа, розрівняйте та обережно укладіть на деко.
Товщина коржа має бути приблизно від 1 до 1,5 см. За допомогою столової ложки змастіть корж 150 г сливового густого повидла і зверху нього укладіть 100 г волоських горіхів.
З морозильної камери дістаньте 1 частину шоколадного тіста з теркою, розгорніть плівку і натріть його за допомогою великої терки поверх повидла рівномірним шаром.
Випікайте корж 10 – 12 хвилин. Так само випікайте ще 2 коржа і дайте їм охолонути. Останній спечений корж з дека не прибирайте, нехай остигає прямо в ньому.
Готуємо сметанний крем: у проціжену сметану (яка нагадує за консистенцією вершковий сир) додайте 130 г цукрової пудри і 20 г ванільного цукру. Перебийте міксером протягом 15-20 хвилин. Поставте крем в холодильник 1,5-2 години.
Змащуємо коржі: дістаньте з холодильника сметанний крем і розділіть його на 3 рівні частини. На останній корж, який охолоджувався в деко, покладіть 1 частину крему і розподіліть його по всій поверхні. зверху покладіть другий корж і знову змастіть його другою частиною крему. Т
аку саму процедуру проведіть з третім коржем. На верхній змащений кремом корж рівномірно натріть 1 плитку молочного шоколаду.

Як та з чим подавати до столу

Готовий пляцок укрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8-9 годин. Після цього пляцок готовий до споживання. Смачного!

Читай также: Пляцок «Три желания»

Львівський торт з сиром та маком

Для зручності, готуючи сирну начинку, можна з’єднати всі інгредієнти і тоді збити в блендері. За бажанням, додайте трішки родзинок. Мак запарювати обов’язково, інакше може гірчити і розсипатиметься в десерті. Не використовуйте надто малу форму, так як коржі можуть не просочитись, і пляцок буде сухий. Не рекомендую додавати суху розчинну каву, інакше скрипітиме на зубах.

За потреби, можна полити готовий львівський тортик шоколадною глазур’ю. Для цього розтопіть 100 г шоколаду з 15 мл молока. Зверху можна посипати горіхами або кокосовою стружкою.

Інгредієнти для пляцка з сиром та маком

Для тіста:500 г борошна
250 г маргарину
20 г розпушувача
200 г цукру
20 г какао
3 шт. жовтків
Для сирної начинки:1 кг сиру
200 г цукру
50 г крохмалю
3 шт. яєць
Для макової начинки:250 г маку
100 г цукру
3 шт. білків
Для крему:250 г згущеного молока
300 г вершкового масла
10 г горілки
10 г розчинної кави

Рекомендуємо, зефірно-маковий пляцок.

Приготуйте, пляцок з вишнями.

Приготування львівського торта «вишиванка»

Готуємо пісочне тісто. До борошна додаємо розпушувач і перетираємо з маргарином. Додаємо жовтки, цукор, сметану і замішуємо тісто.
Готове тісто розділяємо на 2 частини. До однієї додаємо какао і вимішуємо шоколадне тісто. Кожну частину маси, тепер ділимо ще на 2 частини. Тобто, отримуємо 4 рівні порції.
Шоколадне тісто кладемо у морозильну камеру. А біле- у холодильник.
Готуємо сирну начинку. Сир перетираємо через сито або збиваємо в блендері до однорідності. Додаємо яйця, цукор та крохмаль, перемішуємо.
Тепер начинка з маку. Мак подрібнюємо в кавомолці та заливаємо кип’ятком. Охолоджуємо.
Збиваємо білки що залишились після приготування тіста та цукор до стійкої піни. З’єднуємо з маком.
У форму для випікання викладаємо шарами: частину білого тіста і кладемо по половині макової та сирної начинки. Зверху, натираємо на грубій тертці темне заморожене тісто.
Ставимо випікати при температурі 180 градусів на 30-40 хвилин. Охолоджуємо. Випікаємо ще один такий корж.
Робимо крем. М’яке вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком. Каву заливаємо горілкою, після чого додаємо до крему.
Охолоджений корж змащуємо кремом та накриваємо другим коржем так, щоб шоколадне тісто було всередині. Готовий пляцок відправляємо в холодильник на 12 годин.

Спробуйте ще рецепт пляцка «Кучерявий».

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні.
Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.
Усі публікації автора

2020-11-04T14:52:44+00:00

Рецепт розрахований на форму, розміром 23/28 см. Але, можете взяти і більшу, тоді торт буде ширший, проте- нижчий
2020-11-04T14:48:19+00:00

Скажіть який розмір форми у другому рецепті потрібен?
2020-11-04T14:42:07+00:00

Так можна, але попередньо проварити її з цукром та водою, після чого ретельно зцідити сироп.
2020-11-04T14:40:47+00:00

А можна використовувати заморожені вишні, замість консервованих?

Приготовление пляцка «Вышиванка»:

Советы к рецепту:

– − Если у вас большой противень, переложить на него раскатанное тесто очень легко. Возьмите скалку, положите ее на один из краев теста, заверните конец и сверните рулетом вокруг скалки. Скалку с тестом положите на противень, и разверните рулет в обратную сторону, чтобы опять получился пласт теста.

– − Если у вас нет механических поборов для взбивания крема, можете воспользоваться венчиком или вилкой. Но с помощью этого кухонного инвентарь взбивать сметанный крем будет немного сложней и дольше, примерно 40 – 55 минут.

– − Коржи пляцка можно смазывать любым видом крема, это может быть заварной, шоколадный, ванильный. Также вы можете полить пляцок глазурью из белого или черного шоколада.

– − Вместо сливового повидла можно класть любое другое повидло, главное чтобы оно было густое.

Готовим торт пляцок Вышиванка

Торт Вышиванка принадлежит к разделу выпечки, называемой пляцком. Пляцки в большинстве своём отличаются особенным вкусом, очень красивым и интересным срезом и достаточно большим весом. При подаче пляцки нарезают небольшими кусочками в виде квадратов, прямоугольников или ромбов. После приготовления пляцки должны настояться минимум 24 часа, так что учтите этот нюанс.

Пляцок Вышиванка очень популярен, поэтому существует огромное множество вариантов рецепта этой выпечки. Сегодня хочу предложить вам вариант Вышиванки с маком, вишней и кокосовой стружкой. Получается вкусно и красиво. Учтите, что на выходе вы получите выпечку достаточно большого веса.

Пляцек Вышиванка

Торт очень вкусный, нежный, с небольшой кислинкой и вкусом ореха, немного непривычный в приготовлении, но заслуживающий того, чтобы делать его еще не один раз. правда, немного изменив крем…

Этот торт можно делать в круглой форме, но мне он нужен был к фуршетному столу, поэтому делала его прямоугольной формы с пропиткой кремом и разрезанием на пирожные.

250 г маргарина комнатной температуры – брала маргарин Пышка
1 стакан (250 мл) сметаны
1 упаковка (10 г) разрыхлителя
2 стакана муки для крошки + 2 стакана муки на дозамес теста – просеять
3 желтка
0,5 стакана сахара
2 столовые ложки какао – просеять

7 белков (3белка – по рецепту + 4 белка «бесхозных»)
1 чайная ложка соли
1 стакан сахара

1,5 стакана грецких орехов (в пакете очищенные примерно 250г)
2 упаковка (660 г) сливового повидла

Сначала необходимо сделать тесто.

Отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, они будут нужны для безе.

Желтки растереть с 0,5 стакана сахара до пышной массы. Добавить сметану и перемешать полученную массу. Маргарин комнатной температуры, 2 стакана муки и разрыхлитель вилкой размять-перемешать до образования маслянистой крошки. Всыпать эту крошку в жидкую смесь и замесить тесто, добавляя понемногу оставшуюся муку. Муку добавлять до получения мягкого не липкого колобка теста.

Тесто разделить на три части. Две части положить в миске на полку холодильника (можно каждую положить в пакет). В третью часть добавить какао, вымесить с ним шоколадное тесто. Разделить его на две части, сформовать из каждой плоскую «котлетку», положить каждую в пакет и убрать в морозилку. Это тесто потом нужно будет натереть на крупной терке.

Подготовить орехи. Грецкие орехи положить в двойной полиэтиленовый пакет и прокатать-пробить скалкой, ореха довольно быстро измельчатся, но не до мелкой крошки.

Приготовить безе. Холодные белки с солью взбить миксером до плотной пены. Не прекращая взбивания, добавить сахар. Взбить до глянцевой плотной массы. Поставить в холодильник.

Подготовить два листа бумаги для выпечки в размер противня. Тесто надо будет раскатывать сразу на листе бумаги, перенести на противень и укладывать слои начинки.

Я готовила на двух противнях. Включить духовку на 180 градусов.

Делать параллельно. Подготовленные безе, орехи, повидло – делить пополам.

Раскатать белое тесто тонко в прямоугольник примерно 26х30 см. Смазать обильно сливовым повидлом. Присыпать грецкими орехами. Выложить взбитые белки.

Натереть на крупной терке в отдельной миске шоколадное тесто и распределить по белковой массе. Выпекать коржи поочередно до розоватого верха безе. Коржи остудить.

Кремом я пропитывала на другой день, поэтому коржи сложила стопкой (не снимая с бумаги) в полиэтиленовый пакет и положила на полку холодильника.

200 г сливочного масла комнатной температуры
1 банка невареного сгущенного молока (400 г)
2 столовые ложки лимонного сока (это сок

половины небольшого лимона)

Смешать до однородности сливочное масло и сгущенку. Добавить сок лимона.

Этим кремом надо промазать нижний корж и накрыть его вторым коржом.

Дать торту настояться 4-5 часов и нарезать на кусочки. Выдержать для пропитки еще часов 12 или сутки в холодильнике.

PS. По результату невареной сгущенки много, крем жидкий (либо невареная сгущенка была «неправильная» и не свернулась от лимонного сока…), примерно 1/3 крема осталась.

На мой взгляд, лучше взять 1 банку вареной сгущенки вместо банки обычной, тогда крем получится гуще и не будет подтекать за пределы коржей (видно на фото), хотя с невареной сгущенкой торт получился вкусным, только немного липким…

Если готовить торт круглой формы, то предварительно на листе для выпечки нанести карандашом круг, и раскатывать тесто по размеру, нанесенному на листе, с последующей укладкой слоев. Можно сделать три слоя или два, только делить начинку для укладки соответственно на три или две части. Собирать круглый торт лучше в разъемной форме.

Источник

Пляцок “Вишиванка” із заварним кремом

Цей смачний торт з пісочного тіста з повидлом та безе, можете готувати на будь-яке свято. До речі, повидло можна взяти вишневе, сливове, абрикосове, персикове, тощо. Вийде цікавий смак, якщо взяти 2 види варення. Або замінити вишнями у власному соку (без кісточки).

Зверху змащувати заварним кремом не потрібно.

Інгредієнти для пляцка

Шоколадне тісто:
половина пачки (125 грамів) маргарину
2 столові ложки какао
2 столові ложки сметани
Основа коржів:
2,5 склянки борошна
1 яйце
2 жовтки
півсклянки цукру
0,5 чайної ложки амонію
3 столові ложки сметани
Безе:
4 білки
1 склянка цукру
А також:
2 склянки повидла або вишень у власному соку
Крем:
1 склянка молока
1 склянка цукру
1 яйце
1 повна столова ложка борошна
250 грамів вершкового масла

Також можете приготувати пляцок із сирним кремом.

Як приготувати «Вишиванку»

Спочатку замісимо шоколадне тісто. Для цього потрібно маргарин розтерти з борошном, додати сметану і какао і замісити туге тісто, постійно підсипаючи борошно.
Розділити його на 3 однакові частини і покласти у морозилку на кілька годин.
Тепер приготуємо тісто, яке стане основою для коржів. Яйце і жовтки збити з цукром, додати сметану, амоній і, всипаючи борошно, замісити м’яке тісто. Його теж розділити на 3 частини.
Білки збити з цукром.
Частину білого тіста тонко розкачати (коржі повинні бути тонкими) і покласти на змащену маслом форму. Зверху помазати повидлом (3-4 ложки). На повидло вилити третину збитих білків, поверх яких стерти на грубу тертку шматок шоколадного тіста.
Випікати приблизно 20 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Таким чином спекти 3 коржі.
Коли вони охолонуть, перемазати кремом.
Яйце збити з цукром, додати борошно. Поступово вливати молоко і ретельно розмішувати, стежачи, щоб не утворилися грудочки.
Цю суміш варити на «водяній бані», поки не загусне.
Коли вона охолоне, збити її з маслом. Крем розділити на 2 частини і перекладати лише нижній і середній корж. Верхній корж залишається сухим.

Сюди підійде крем і сметанний або зі згущеного молока. Тоді пляцок матиме дещо інший смак.

Писала коммент, куда-то ушел)))) надеюсь, не в чужой рецепт). Насколько понимаю, корж — это светлое+вишня+темное. Для меня, новичка, немного непонятно описание. Спасибо!

Я согласна с irusya.by — написано невнятно. Какие коржи выпекать, сколько их получается? Хотя торт, судя по всему вкусный.

просто замечательно -5+!

Отлично!! 5+++ Поясните пожалуйста, при выпечке получим три трехслойных коржа? Спасибо заранее.Чудесный рецепт!

и сколько выпекать. Я ведь могу или ДО или ПОСЛЕ готовности достать из духовки. Спасибо!

1.martinni- да, получим 3 коржа- кусочек белого теста + вишня + кусочек темного теста. 2. irusya.by- я пеку при 160 градусах, а вот сколько, никогда не замечала. На фото видно верхний слой должен покоричневеть. У каждого духовка по разному печет.

Я сделала поправку, чтоб понятнее было

Юленька! Спасибо за дополнение.Удачи!

Спасибо, Юля, за разъяснения, сейчас пеку Ваш торт, думаю должен получиться!

очень интересно и вкусно!5+

СПАСИБО. ОЧЕНЬ ЖДАЛА ДОПОЛНЕНИЙ. РЕСПЕКТ ВАМ!

Спасибо, обязательно попробую! 5+

objasnite,,korsh s vischnej i natertyj,kogda ih zapekat? i v ostatke eshe odna shast testa.

Щіро дякую за вашу Вишиванку. Як гарно у вас получилось з»єднати два мистецтва кулінарію та вишивання. Що до випікання, що до вишивання, треба мати хист або вчитися щоб вийшло або смачно або гарненько. А вам велика п»ятірка. Бо вийшло и гарно і смачно.

Интересный тортик! Надо будет испытать! Спасибо! Вам5!

Попробыала испечь.Коржи оказались твердоватыми.

Просто суперский пирог-тортик. Сделала сегодня — все в восторге! Только вместо вишни намазала брусничное варенье! Спасибо за рецепт! 5++++

Торт красивый, но твердоват, много соды по рецепту. Не понравился

sana_k: Прежде чем писать — не понравился, нужно сначала попробывать испечь.Я его пеку 10 лет и еще никто не жаловался. А коржи когда пропитаются — не твердые.

твердоват не твердоват а не уследили. Испекла мужу на день рождения. Всегда если что то новенькое ну если скажет нормально то это самая большая похвала. А тут смотрю что то ищет спрашиваю что оказалось торт говорю все сьели и тут я после многих слов о гостях я понела что надо этот торт печь порций так 2-3. Я же не призналась что на второй день последний кусочек сьела я. А на второй день он не просто таял. Так короче хозяйке рецепта респект а тем кто неумеет печь я писала выше на украинской мове. Прочитайте и поймете.

Спасибо за поддержку.

tina80-Спасибо за поддержку.

я хоть и любитель но тоже в выпечке знаю что как делать. И если где то что то не уследила то тоже иногда грешу говорю кокойто рецепт неудачный. А в вашем рецепте я даже немогу понять как тортик может быть твердый если там вишня дает сок и сметана проникает в дырочки между шоколадным слоем либо его вообще не пекли и от фонаря писали поумничать.

Юлечка!Тортик просто супер. Признаюсь, когда рецепт выставлен давненько, то я просто выставляю оценку, а комментарии пишу в редких случаях, но здесь не выдержала, решила написать для тех кто будет просматривать, не верьте тем кто только просмотрел рецепт и сразу старается обгадить, я только что испекла этот замечательный торт ещё не перемазывала кремом, но не выдержала и специально розламала один корж он тает во рту без крема, ничего не жесткий, я представляю, какой он будет завтра.Юля огромное спасибо за такой замечательный рецепт!+55555!

Спасибо! Когда-то давным-давно, когда я еще училась в медучилище, мы с девченками переписывали друг у друга рецепты, так ко мне попал этот торт, рецепт у меня лежал года два, пока я наконец-то попробывала его испечь, с тех пор на праздники частенько его пеку.