Постные торты - 15 простых и вкусных рецептов (пошагово)

Как приготовить маффины с черникой, рецепт

Маффины с черникой

Черника и свежая, замороженная и консервированная — отличный ингредиент для маффинов.
Для рецепта №1 следует приготовить:

около 200 г муки
2 яйца
180 мл молока
0,5 ст. сахара
100 г масла
ванилин
соль
граммов 6 разрыхлителя
черника — 0,25 кг

Приготовление начинают с включения духовки, а пока она прогревается, делают тесто:

растапливают сливочное масло
готовят сухую смесь из муки, сахара, ванильного порошка, разрыхлителя
взбивают яйца, добавляют к ним уже успевшее растопиться, сливочное масло, смешивают
соединяют эти смеси, при этом мокрую вливают в сухую понемногу, постоянно работая венчиком, иначе образуются комочки
последней вводят в тесто чернику, аккуратно перемешивают, стараясь оставить ягоды целыми
распределяют тесто по силиконовым или бумажным формочкам на 2/3 высоты и выпекают 25 мин.
вынимают из форм после 5-минутного остывания

Во втором рецепте используют чернику, заготовленную в собственном соку. Для теста берут:

150 г муки
50 г масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
0,5-литровую банку консервированной черники, из которой будут использованы все ягоды и около 160 мл сока

Чтобы украсить маффины потребуются сливки (250 г), свежие ягоды черники (150 г), сахар (1 ст.л.).
Далее:

включают духовку
взбивают с сахаром яйца
добавляют в массу сок, яйца, продолжают взбивать
вводят муку с разрыхлителем, продолжают процесс взбивания
добавляют ягоды, перемешивают осторожно ложкой

Теперь можно раскладывать в формы и ставить в духовку.

Маффины с консервированной черникой, украшенные сливками

После получасового пребывания в духовом шкафу, изделия вынимают, охлаждают минут 5, освобождают от формочек и декорируют. Для этого взбивают сливки с сахаром, на кондитерский шприц устанавливают насадку в форме звездочки, выжимают на гладкую поверхность маффинов цветочки, в серединку каждого помещают ягодку.

Пирог с черникой, рецепт с фото пошагово

Пирог с черникой

Пирог с черникой готовить просто, зато каким аппетитным он получается!
Составляющие:

0,5 кг муки
2 ч.л. сухих дрожжей
220 мл молока
2 яйца для теста и 1 для смазывания
50 г маргарина
2 ч.л. соли
3 ст.л. песка в тесто и 150 г в начинку
0,5 кг черники для начинки

Замешивать тесто лучше в хлебопечи, но если ее нет, можно и вручную. Пошаговый процесс приготовления:

отмеряют точное количество чуть подогретого молока
выливают молоко в емкость хлебопечи, добавив в него соль
вбивают туда же яйца
режут маргарин кубиками, немного подтапливают, добавляют к остальным продуктам
засыпают муку, предварительно просеяв
вставляют емкость в печь, настраивают на режим замеса
паузу используют для подготовки начинки: перебирают, промывают и подсушивают чернику, пересыпают сахаром
тесто раскатывают
форму смазывают, выкладывают в нее корж так, чтобы образовались бортики
распределяют начинку равномерно
края коржа смазывают смесью яйца с водой
форму помещают в разогретую духовку
выпекают минут 25 при 180 градусах
дают остыть, подают выпечку холодной

Пошаговое приготовление

Разобьем рецепт пирога с финиками на несколько этапов:

В глубокую мисочку пересыпаем муку, добавляем соду и виноградное масло.
При помощи блендера перемалываем наши финики, вливаем к ним молоко и еще раз взбиваем полученную массу.
Измельчаем ножом миндаль и курагу, смешиваем ее с пастой из фиников и хорошенько размешиваем.
Разогреваем духовку и смазываем формочку для выпекания спредом или сливочным маслом.
Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто.
Перекладываем готовое тесто в формочку и отправляем выпекаться в течение 35-40 минут.

После истечения указанного времени проверяем наш пирог с финиками на готовность и вынимаем его из формочки. Присыпаем оставшимися орешками и сахарной пудрой. По желанию можно добавить немного шоколадной крошки или кокосовой стружки: так выпечка станет более сладкой и пряной на вкус.

Манник с черникой, рецепт

Манник с черникой — просто и вкусно

Манник — это тот же пирог, но основной ингредиент в нем не мука, а манка. Чтобы приготовить его с черникой потребуется:

крупа манная — 200 г
сахар — 100-150 г
сахар ванильный — 1пакет
сливочное масло — 50 г или 3 ст.л. растительного
яйца — 3 шт.
соль —1/2 ч.л.
черника — 150 г

Процесс приготовления:

Включают духовку, выставив 180 градусов С
В манку добавляют сахар — песок и ванильный, разрыхлитель, соль, смешивают
Вводят в смесь масло и растирают, разбивают яйца, взбивают
Получившееся жидкое тесто отставляют в сторону на 20 мин
За это время крупа должна разбухнуть. Дальше к тесту добавляют чернику, перемешивают
Заготовку для манника выливают в предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой форму и отправляют в духовой шкаф
Через 35-45 мин. манник готов

Пышный и воздушный манник получается на кефире.

Пышный манник с черникой на кефире

Продукты, необходимые для его приготовления:

1 стакан 2,5% кефира
1 стакан манной крупы
? стакана муки
1 ст. сахара
3 яйца
100 г растопленного сливочного масла
? ч.л. разрыхлителя
1 пакет сахара ванильного
щепотка соли
0,5 кг черники
шоколад молочный
сахарная пудра

Приготовление:

Берут глубокую миску, разбивают в нее яйца, добавляют сахар и взбивают все венчиком
Не прекращая процесс, выливают кефир, затем муку смешивают с ванильным сахаром, солью, разрыхлителем
Эту сухую смесь также добавляют в миску и продолжают взбивать
Затем к смеси добавляют манную крупу, масло и оставляют на некоторое время для набухания манки
Дальше выливают смесь в форму, отправляют в нагретую предварительно духовку минут на 40
После этого, вынув его из формы, дают немного остыть, разрезают на 2 коржа
Чернику помещают в блендер, туда же отправляется сахарная пудра
Измельчают, пропитывают получившейся смесью половинки манника, соединяют их, поливают растопленным шоколадом

Рецепты пирожков с черникой, фото

Пирожки с черникой

Что может быть вкуснее классических пирожков? Только пирожки с черникой, когда она только начинает появляться на рынке.

Существует множество рецептов пирожков с черникой

Тесто:

мука — 0,5 кг
молоко — стакан
яйцо — 1 шт.
соль — ч.л.
сахар — 2 ст.л.
дрожи сухие — 2 ч.л.
маргарин — 70 г

Приготовление теста для пирожков с черникой

Начинка:

черника — 0,5 кг
крахмал — 60 г
сахар — 100 г

Все это приготовив, дрожжи растворяют в теплом молоке, затем:

Вводят соль, яйцо, сахар, масло, предварительно растопленное. Вымешивают тесто, накрывают и помещают в тепло на полчаса. В процессе его обминают и снова оставляют на 0,5 ч.
Чернику моют, дают стечь воде. Готовое тесто делят на одинаковые шарики, которые затем раскатывают в небольшие лепешки. На каждую кладут начинку, дополняют ложкой сахара и крахмала
Формируют пирожки и отправляют в духовку минут на 20-25

Тесто для пирожков с черникой

Как вкусно и просто приготовить черничное варенье?

Черничное варенье

Июль-август — самое время варить черничное варенье. Рецептов для этого придумано множество. Это и классическое варенье, где присутствует только черника и сахар, и рецепты с добавками: от воды до алкоголя. Самое полезное варенье то, где сохранены все витамины и готовится оно просто:

берут 1 кг ягод и 0,5 кг сахара
чернику помещают в воду, чтобы всплыл разный мусор и порченые ягоды
сливают эту воду и промывают ягоды в чистой
раскладывают ягоды слоем небольшой толщины, чтобы немного просохли
высыпают в таз, засыпают сахар
выдерживают 2 ч.
когда покажется сок, таз помещают на слабый огонь минут на 20
убирают пенки
разливают в заранее пропаренные банки
стерилизуют, закатывают

Чтобы черничное варенье получилось вкусным ягоды следует хорошо подготовить

Воспользуйтесь нашими рецептами и радуйте своих близких вкусными, витаминными блюдами с чудо-ягодой черникой.

Низкокалорийное угощение без выпечки

Самый полезный торт без выпечки – это фруктовый. Он станет не просто вкусным угощением, а и целым кладезем витаминов. Такое блюдо понравится даже детям, что позволит сэкономить время и заниматься только одним десертом.

Данный рецепт требует наличия следующих компонентов:

любимые фрукты с низким содержанием сахара (яблоки, киви, апельсины и др.) – 200 г;
ягоды (любые) – 150 г;
нежирная сметана – 500 г;
галетное печенье – 150 г;
растворимый желатин – 30 г;
заменитель сахара – по вкусу (можно исключить).

Пошаговая инструкция:

Желатин заливаем 100 мл теплой (не горячей!) воды, оставляем на 30-40 минут.
Сооружаем водяную баню и помещаем на нее жидкость с желатином. Постоянно помешиваем, чтобы все комки растворились.
Взбиваем сахар со сметаной. Это удобней всего делать миксером. Такой процесс не должен пройти слишком быстро, иначе кристаллы сахара будут ощущаться на зубах, и не быть слишком долгим, так как сметана загустеет и превратится в масло.
Очищаем фрукты и нарезаем их небольшими кубиками. Ягоды промываем под водой.
Печенье ломаем в руках на кусочки.
Глубокую пологую форму застилаем пищевой пленкой, выкладываем фрукты, ягоды и печенье (создавая микс).
Заливаем все кремом из сметаны и оставляем в холодном месте до полного остывания.
Достаем готовый торт, перевернув емкость. Удаляем пленку и разрезаем на порционные кусочки.

Существуют ли вкусные диетические тортики

Торт – это популярная разновидность десерта. Он может состоять и коржей, крема, глазури и дополнительных добавок. Конкретный состав влияет на конечное количество калорий (от 300 и более калорий на 100 г).

Чтобы не отказываться от выпечки полностью, были придуманы диетические рецепты тортиков (с выпечкой и без). Для получения низкокалорийного десерта вместо муки высшего сорта могут использовать цельнозерновые варианты или овсяные хлопья. Крем готовится из бананов и других фруктов, нежирного творога, йогурта без подсластителей. Для украшения также используются фрукты, ягоды, небольшое количество орехов. Такие диетические тортики отличаются приятным вкусом, помогают легче соблюдать диету и худеть без жестких ограничений.

В диетическом питании достаточно важно употреблять меньше калорий, чем тратить – это основа похудения при любом весе и типе фигуры. Поэтому соблюдая баланс калорий и выбирая диетические рецепты тортиков, можно худеть с удовольствием

Обязательно посмотрите: Диетический салат из капусты: лучшие рецепты Безопасное очищение: семена льна при похудении Кефир на диете: возможно ли альтернативы Грамотная рокировка: чем заменить на диете калорийные вкусняшки и продукты-аллергены

Рецепт песочного пирога с черникой

Песочный пирог с черникой

Для песочного пирога с черникой нужны самые обычные продукты:

яйцо — 1 шт.
маргарин — 70 г
сахар — 2 ст.л. в тесто и 3 в начинку
мука — 4 ст.л.
сода — ? ч.л.
сметана 25% — 0,5 л
черника — 1 стакан

технология приготовления:

яйцо и сахар перемешивают в миске при помощи вилки до однородности
растапливают маргарин, немного охлаждают, вливают в смесь яиц с сахаром
присоединяют соду гашеную, затем муку, перемешивают до состояния мягкой маслянистой консистенции
помещают тесто в пищевую пленку и охлаждают 0,5 ч. в холодильнике
вынимают, раскатывают, выкладывают в форму, сделав бортики (лучше в разъемную)
обрезают края
накалывают вилкой часто
помещают на 7 мин. в духовой шкаф
выкладывают подготовленную чернику на корж
взбивают сметану с порцией сахара
выкладывают получившийся крем на ягоды
выпекают 0,5 ч.
достают, охлаждают сначала в комнате, а затем в холодильнике часа 2, пока не загустеет сметанный крем

Торт с маком грецкими орехами и изюмом

Вкусные мягкие коржи с разными наполнителями и нежным сметанным кремом! Бисквитный трехслойный торт с разными добавками: маком, изюмом и грецкими орехами со сметанным кремом известен многим с советских времен под названием «сказка». Этот торт весьма популярный из-за гармоничного вкусового сочетания грецких орехов, мака, изюма и нежного сметанного крема. Готовится он довольно-таки просто и быстро, а получается очень красивый, украсить такой торт можно по своему усмотрению и вкусу.

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Торт с маком грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	313 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	40 гр
Б/Ж/У:	7 / 25 / 68
Н 5 / С 8 / В 87

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для торта по списку. Нужно испечь три бисквитных коржа с разными добавками. По желанию можно приготовить из всех ингредиентов тесто для бисквита, а потом его разделить на три части и добавить в каждую из них разные добавки: мак, изюм и грецкие орехи. Либо сразу ингредиенты разделить на три части, из каждой приготовить тесто с наполнителем.

Шаг 2:

Заранее подготовим наполнители для коржей: мак, изюм и грецкие орехи. Грецкие орехи моем, кладем в огнеупорную посуду и подсушиваем в микроволновой печи или в духовке. Даем орешкам остыть и стать хрустящими и измельчаем с помощью скалки или блендера на мелкие кусочки или в крошку, кому как больше нравится.

Шаг 3:

Изюм тщательно промываем под проточной водой, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут, чтобы он хорошо разбух. Затем воду сливаем, изюм просушиваем на бумажном полотенце.

Шаг 4:

Мак нужно также промыть, чтобы удалить пыль и грязь, заливаем его кипятком, оставляем на 5 минут, чтобы мак разбух. Затем мак откидываем на марлю или ситечко, чтобы вся жидкость стекла. Мак в ступке растираем пестиком, чтобы он стал более мягким и нежным.

Шаг 5:

Приготовим бисквитное тесто. В глубокую миску или чашу блендера вбиваем куриное яйцо, добавляем 50 г сахара и взбиваем блендером или венчиком до получения густой пены.

Шаг 6:

Затем добавляем щепотку разрыхлителя и 50 г просеянной пшеничной муки, аккуратно ложкой замешиваем тесто, чтобы оно не осело. Добавляем подготовленные грецкие орехи.

Шаг 7:

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем бисквитное тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем бисквит около 25 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Шаг 8:

Аналогичным способом делаем тесто на остальные два коржа, лишь меняя добавки: подготовленные изюм и маковую начинку.

Шаг 10:

Сметану (лучше брать высокого процента жирности) взбиваем с сахаром и ванилином до получения густой однородной массы. Даем крему немного остудиться в холодильнике.

Шаг 11:

Коржи смазываем кремом и складываем стопкой в любой последовательности. Сверху и с боков смазываем сметанным кремом.

Способ приготовления

Шаг 1.

Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков .
В данном случае белки были взбиты с добавлением винного камня (или по-другому — cream of Tartar, его можно приобрести здесь: и 1 ч.л. эритрита) При таком сочетании продуктов белковые пики получаются суперустойчивыми. Вы можете добиться подобной устойчивости, взбивая белки с щепоткой соли, добавив лимонной кислоты на кончике ножа

Шаг 2.

Отдельно взбиваем желтки с водой, сахарозаменителем, гашеной содой и остальными ингредиентами для пряников (овсяную муку, кукурузный крахмал, ванильный экстракт)

Шаг 3.

Затем аккуратно вмешиваем белки в массу из желтка

Шаг 4.

Выкладываем столовой ложкой тесто на силиконовый коврик (или пекарскую бумагу), как на оладушки. С одной порцией этих ингредиентов получается два противня таких пряничков. Выпекаем всего 10 мин. при температуре 180°С

Шаг 5.

Когда ставите противни один на другой, тот что ниже может меньше подняться или меньше пропечься, смотрите, можете через 10 минут вынуть верхние, а через пару минут нижние

Шаг 6.

Делаем крем: приготовленную заранее диетическую сгущёнку (3 ст. л. сухого обезжиренного молока соединяем с 1 ст.л. кукурузного крахмала, стевией и 100 мл молока — взбиваем блендером до однородной массы. Всю эту смесь перекладываем в термостойкую форму. Вливаем туда оставшееся молоко и ставим всю эту смесь на подставку в мультиварку (или пароварку), выбрав режим пароварка на 25 минут (на максимальную температуру), налив предварительно на дно немного воды. Через 7 минут готовки необходимо открыть крышку и тщательно перемешать, затем закрыть и готовить 15 минут
Повторить эту схему через 7, а затем ещё через 8 минут.
После вам нужно просто оценить, устраивает ли вас густота сгущёнки, если нет, то можете поварить ещё минут 5. Сгущёнка готова. Теперь смешиваем с йогуртом и сахарозаменителем, или просто взбиваем йогурт со стевией или подсластителем, который вы используете, если у вас лайт-версия

Шаг 7.

Самое время достать готовые пряники из духовки и остудить их. После чего они должны легко сниматься с силиконового коврика.

Шаг 8.

Теперь собираем торт по типу обычной «Черепахи», складывая прянички горкой на блюдо, при этом не забывайте обмакивать каждый пряник обильно в креме

Шаг 9.

Растапливаем шоколад на средне-медленном огне, добавляем туда 2-3 чайные ложки кокосового масла или йогурта. Тщательно всё перемешиваем до тёмно-коричневого цвета. Поливаем наш готовый диетический тортик глазурью

Шоколадный

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
мука – 2 ст.;
какао-порошок – 3 ст. л;
сахар – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 2 ст. л;
сода – 1 ч. л.

Для крема:

сметана – 400 г;
масло сливочное – 200 г;
сахар – 1 ст.

Для посыпки:

орехи – 200 г.

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром достаточно длительное время, не менее 15 минут.
В полученную пышную массу наливаем кефир комнатной температуры и растительное масло, перемешиваем.
Теперь добавляем какао-порошок, соду и муку, порционно, продолжая перемешивать.
Полученное тесто выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом.
Выпекаем 45 минут при температуре 180 *С.
Готовый корж должен полностью остыть перед тем, как его будем разрезать на три коржа.
Для крема размешиваем сметану с сахаром.
Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности, добавляем сметану с сахаром и продолжаем взбивать.
Промазываем коржи готовым кремом, укладываем друг на друга.
Сверху торт обильно посыпаем орехами, измельченными предварительно.
При желании в домашних условиях можно посыпать орехами и каждый корж с кремом.
Готовый, пропитавшийся ореховый торт, приготовленный по простому рецепту с фото, подаем к столу.

Пошаговое приготовление

На фото все продукты, необходимые для приготовления коржей. В торте «Наташа» три коржа с разными наполнителями: с орехами, с маком и с изюмом. Тесто для коржей можно замесить сразу из всех продуктов, а затем разделить на три равные части и в каждую добавлять свой наполнитель. Мне же нравится второй вариант: тесто для каждого коржа замешивать отдельно, и пока печется один корж, замешивать тесто для следующего.

И так, берем 100 граммов (0,5 стакана) сахара и вбиваем одно яйцо. Взбиваем яйцо с сахаром пока сахар не растворится.

Добавляем 100 граммов (0,5 стакана) сметаны, щепотку соли и 0,5 чайной ложки соды. Хорошо перемешиваем.

Затем добавляем 100 граммов (0,5 стакана) просеянной муки, аккуратно перемешиваем.

В первую порцию теста добавляем 0,5 стакана кондитерского мака. Выливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой и ставим корж выпекаться в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.

Пока выпекается первый корж, замешиваем тесто для второго коржа, повторив действия шагов 2-4. Добавляем в тесто 0,5 стакана измельченного грецкого ореха. Также отправляем корж в духовку.

Аналогичным образом подготавливаем тесто для последнего коржа, только добавляем в него 0,5 стакана изюма, который предварительно нужно запарить в кипятке и отжать.

Выпекаем все три коржа и даем им полностью остыть.

Займемся приготовлением крема. В классическом варианте торта «Наташа» используется сметанный крем. Для сметанного крема возьмем 500 граммов жирной сметаны и один стакан сахара. Чем жирнее сметана, тем гуще и воздушней получится крем.

Хорошо взбиваем сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится. Добавляем ванилин (по желанию).

Сборка торта. Чтобы торт был ровный и аккуратный собирать его будем в разъемной форме, в которой выпекались коржи. Бока формы нужно застелить специальной ацетатной пленкой. Если такой пленки нет, не беда! Я использую вместо нее разрезанную пластиковую папку-уголок для документов. Поочередно выкладываем в форму коржи и крем.

Оставляем торт настаиваться прямо в форме на 8 часов, а лучше на ночь. Утром снимаем разъемную форму и пленку. Готовый тортик украшаем по своему усмотрению как только позволяет Ваша фантазия. Можно полностью обмазать бока и верх сметанным кремом и обсыпать измельченными грецкими орехами. Это самый простой вариант оформления. Ниже описан мой вариант оформления. Шаги с 13 по 18 не обязательны.

Для украшения верха торта я использовала масляный крем. Для приготовления масляного крема возьмем 200 граммов размягченного сливочного масла.

Взбиваем масло 5 минут миксером на большой скорости. Постепенно вливаем сгущенное молоко, продолжая взбивать крем.

Крем должен получится гладким и блестящим. Если сразу добавить сгущенку, то масло может расслоиться и крем будет с крупинками.

Бока торта обсыпаем измельченным грецким орехом. Масляный крем перекладываем в кондитерский мешок и при помощи разных насадок (у меня малая открытая звезда и большая закрытая звезда) украшаем верх торта. Уже красиво, можно оставить и так.

А еще, если есть ягоды клубники, можно разложить их по сеточке из крема. Вместо клубники можно взять любые ягоды или половинки грецкого ореха. Получится очень красиво.

В разрезе торт «Наташа» смотрится очень эффектно! Приятного аппетита!

Я выпекала коржи для торта в форме диаметром 20 сантиметров, поэтому торт получился очень высоким. Количество продуктов рассчитано на форму для выпечки диаметром 24 сантиметра.

Как приготовить

Итак, последовательность наших действий такова:

В глубокую посуду пересыпаем овсяные хлопья, добавляем сметану, хорошенько размешиваем и оставляем на 15 минут.
Просеиваем муку через сито, всыпаем в нее немного разрыхлителя и соединяем с хлопьями.
Отмеряем необходимое количество оливкового масла, выливаем его в тесто и тщательно перемешиваем.
Промываем финики под холодной водой от пыли и грязи. Достаем из них косточки и нарезаем плоды на небольшие кусочки.
Яблоки обдаем горячей водой, снимаем кожуру, разрезаем пополам и удаляем сердцевину с косточками.
Нарезаем фрукты на продольные кусочки и смешиваем с финиками.
Соединяем все продукты, замешиваем тесто и включаем духовку.
Смазываем формочку растительным маслом и перекладываем в нее готовое тесто.
Разравниваем при помощи кондитерской лопаточки и выпекаем около часа.

Перед тем как подавать блюдо на стол, его необходимо украсить грецкими орехами, присыпать маком и сахарной пудрой.

Шарлотка с черникой, пошаговый рецепт

Легкая, воздушная шарлотка с черникой

Рецептов шарлотки существует много, ознакомимся с простейшим. Для небольшой порции потребуется:

муки 100 г
сахара 100 г
3 яйца
крахмала 2 ст.л.
ванильного сахара пакетик
треть стакана замороженной ягоды черники
немного масла растительного, чтобы смазать форму
свежая мята для украшения шарлотки

Пошагово рассмотрим процесс приготовления:

яйца разбивают в сухую посуду
взбивают миксером сначала на маленькой, затем на большой скорости, пока не появится пышная пена с пузырьками
смешивают часть муки с крахмалом
вводят в смесь, осторожно перемешивая, движениями сверху вниз
добавляют остальную муку, крахмал
вымешивают 2 мин., чтобы вышло однородное тесто
готовят форму, застелив ее дно пергаментом, смазав маслом и присыпав мукой
выливают тесто
добавляют чернику

Несколько советов:

добавляйте чернику ложкой или защитите руки перчатками. Черника может их сильно окрасить!
оптимальная температура для шарлотки — 180 градусов
выпекать следует 1 ч., при этом первые минут 25 духовку не открывайте
готовность проверяют деревянной зубочисткой, при этом она не должна быть абсолютно сухой, нормально, когда остается чуть влажный след

Диетический финиковый торт с кокосовым кремом

Калории на 100 гр — 126,7 белки — 6,0 жиры — 4,7 углеводы — 14,6

Нам понадобится:

Для теста:

Яйца – 6 шт.
Финики – 15 шт.
Вода – 250 мл
Мука рисовая – 90 гр.
Мука цельнозерновая пшеничная – 95 гр.
Разрыхлитель – 10 гр.
Соль – щепотка

Для крема:

Молоко – 300 мл
Кокосовая мука – 20 гр.
Кукурузный крахмал – 20 гр.
Кокосовая паста – 10 гр.
Сахарозаменитель – 5 ст. л.

Приготовление:

Из фиников вынимаем косточки и складываем в пластиковый контейнер.

Заливаем горячей водой и даем настояться 30 минут. Сливаем воду и заливаем второй раз кипятком (250 мл). При помощи погружного блендера взбиваем финики в пюре.

Отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник на несколько минут. Охлажденные белки легче взбиваются.

В миску с желтками отправляем финиковое пюре и хорошо взбиваем.

Добавляем муку, разрыхлитель.

В охлажденные белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до образования устойчивых пиков

Аккуратно вводим белки в яично – финиковую массу, мешаем силиконовой лопаткой движениями сверху вниз. Получаем пышную массу готовую для выпекания

Делим наше тесто на три части, одну часть выкладываем в силиконовую форму диаметром 16-17 см. Отправляем в микроволновую печь на выпекание. Время выпекания составляет 5 минут.

Вынимаем корж, переворачиваем и пропекаем еще 1 минуту. После выпекания имеем 3 коржа. После остывания разрезаем их горизонтально.

Займемся приготовлением крема. В кастрюле смешиваем молоко, крахмал, сахарозаменитель и кокосовую пасту. Хорошо перемешиваем венчиком и отправляем на огонь. Варим крем несколько минут до густой консистенции.

Охлажденный крем наносим на коржи и распределяем по всей поверхности.

Верх и бока торта выравниваем остатками крема, украшаем ягодами или фруктами по своему желанию и вкусу.

Рецепт вареников с черникой

Вареники с черникой

На вкус вареников влияет не только начинка, но и тесто. По нашему рецепту оно получается мягким, пышным. Итак, для 4 порций берем:

2 яйца
0,5 л молока
треть ч.л. соли
1 ст.л. соды
0,5 ч.л. уксуса
2 стакана муки приблизительно, возможно, придется добавить больше
0,5 кг черники
6 ст.л. сахара

Приготовление:

Смесь из яиц и молока взбейте, опустите в емкость соду, уксус, соль, а затем муку. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным.
Далее, поместите его на кухонную доску и тонко раскатайте до толщины 0,5 мм
Поставьте на конфорку кастрюлю с водой
Стаканом вырежьте кружочки из теста
Положите на каждый чернику, присыпьте ее сахаром, сформируйте вареник
Тем временем вода уже закипела, значит, можно опускать в нее вареники, но предварительно воду подсолите
Когда, покипев минут 7, они всплывут, вы увидите, что их объем очень увеличился
Теперь нужно их вынуть, смазать маслом и подать на стол горячими

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что тесто замешивают не на молоке, а на кефире. Получается оно нежным, но крепким, вареники не раскрываются во время варки. Для него потребуется:

яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст.л.
кефир — 1 стакан
соль, сода — по чуть-чуть
мука — примерно 0,5 кг

Приготовление:

Для приготовления начинки нужна черника (полтора стакана), крахмал (1 ст.л.), сахар (3 ст.л.)
Яйца, сахар и соль перемешиваем, присоединяем к ним кефир, по частям добавляем муку. Тесто вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам. Раскатав его тонко, вырежьте кружочки
Чернику обсыпьте сахаром, добавьте крахмал положите понемногу на кружочки, защипните края. Через минут 5-7 они готовы

Приготовление вареников с черникой

Этот рецепт можно назвать праздничным, ведь приготовленные по нему вареники подаются в шоколадной заливке. Тесто обычное, в его составе:

2 стакана муки
0,5 стакана охлажденной воды
1 яйцо
0,5 ч.л. соли

Начинка нестандартная: кроме 100 г черники, нужно еще 200 г творога, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ст. сахара, 1 яйцо.

Тесто замешивают и оставляют на столе на 0,5 ч. За это время нужно приготовить начинку:

ягоды присыпать крахмалом и сахаром
творог с сахаром взбить
добавить к творогу желток, перемешать
сок с тарелки с черникой слить
соединить чернику с творогом, аккуратно смешать

Приготовление:

Дальше, кружочки теста смазать белком, затем разместить на них начинку, слепить, отварить. Осталось растопить 100 г шоколада с 1 ст.л. масла в микроволновке или на пару и полить этой вкуснятиной вареники
Наверняка всем понравятся и заварные вареники. Для теста нужна мука (3 стакана), вода (1,5 ст.), масло сливочное (70 г), соль (1 ч.л.), а для начинки черника — около 700 г
Муку высыпают в просторную посуду, нарезают туда же масло маленькими кусочками, добавляют соль, затем вливают понемногу кипяток и все вымешивают так, чтобы тесто стало однородным
Доску посыпают мукой, выкладывают на нее тесто, вымешивают дальше до эластичности. Затем помещают его на полчаса в холодильник, а после раскатывают, вырезают кружочки, начиняют ягодами

Магазинные десерты: в чем опасность

Если вы решили полакомиться магазинными тортами, нужно внимательно изучать состав. В кондитерских изделиях могут скрываться нежелательные и даже вредные компоненты:

Кондитерский жир. За безобидным названием прячутся гидрогенизированные жиры. Они могут провоцировать серьезные заболевания сердца и всей сосудистой системы, приводят к ожирению, нарушению работы головного мозга.
Рафинированны сахар. Белый песок добавляют в подавляющее большинство десертов. Постоянное употребление данного ингредиента создает переизбыток глюкозы, что приводит к перепадам настроения, вялости, скачкам веса.
Химические добавки. Производители стараются экономить, заменяя натуральные ингредиенты более дешевыми – синтетическими. Например, вместо натурального фруктового сока в составе используется ароматизатор и т.д. Искусственные добавки могут провоцировать аллергию, нарушать обмен веществ и перегружать печень.

С увеличением популярности ЗОЖ некоторые производители стали выпускать безопасные десерты по домашним рецептам (самые требовательные покупатели могут приобрести выпечку по индивидуальному заказу)

Внимание к составу позволяет выбрать наиболее удачный торт по калорийности и составу

Рецепт манного пирога с курагой и финиками

Ингредиенты:

манная крупа — 450 грамм;
пшеничная мука — 125 грамм;
финики без косточек- 175 грамм;
сушеная курага — 100 грамм;
маргарин — 125 грамм;
куриное яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель.

Способ приготовления:

Заливаем финики водой и отвариваем в течение 5-7 минут.
В отдельной мисочке смешиваем манную крупу, заранее просеянную муку, разрыхлитель и растопленный в микроволновой печи маргарин.
Разбиваем яйцо в стакан и при помощи венчика взбиваем до образования высокой пены.
Выливаем яичную смесь в тесто и хорошенько перемешиваем.
Нарезаем финики и курагу на маленькие кусочки, добавляем в тесто и взбиваем массу при помощи миксера.
Выстилаем формочку пергаментной бумагой, выливаем в нее наше тесто и отправляем в разогретую духовку на 45-55 минут.

Как только пирог будет готов, достаем его из духовки и перекладываем на красивую тарелочку. В качестве украшения можно использовать мелко нарубленные грецкие орешки и миндаль, а также свежие фрукты и цукаты.

Такую домашнюю и ароматную выпечку можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Поскольку в рецепте не используется сахарный песок, блюдо получается более насыщенным и имеет приятное фруктовое послевкусие.

Обязательно попробуйте приготовить такой нежный и сочный пирог. Вы будете приятно удивлены его консистенцией и вкусом.

Рецепт запеканки с черникой

Ингредиенты для запеканки с черникой

Черника в выпечке ведет себя деликатно, запеканке она придает безупречный вкус, но не подавляет остальные ингредиенты. В состав запеканки входят:

0,6 кг творога
4 ст.л. манки
100 г сахара
4 яйца
80 г слив. масла
80 г целого миндаля
чуток ванильного сахара
цедра и сок 1 лимона
30 г сахарной пудры
совсем немножко соли
0,3 кг черники

Последовательность приготовления:

масло, сахар, ваниль взбивают
желтки отделяют от белков, по одному добавляют в массу, постоянно взбивая
в емкость с творогом всыпают манку, добавляют лимонную цедру и сок
соединяют творожную и яично-масляную смеси и размешивают
миндальные орешки измельчают до мелкой крошки
белки с солью взбивают в пену
добавляют понемногу в основную массу белки и крошку
смазывают маслом форму
выкладывают большую половину теста, а сверху — чернику
закрывают оставшимся тестом
помещают в духовку на 0,5 ч.
достают, посыпают сахарной пудрой

Если в тесто для запеканки добавить сливки, то они придадут ему особую нежность. Чернику можно сразу ввести в массу и перемешать.

Легкий торт на основе творога

В период диеты так важно быть уверенным в том, что старания не проходят зря. Творожный торт, приготовленный своими руками, – это не только гарантия качества продукта, а и гарантия того, что калорийность не превысит допустимую (около 200 ккал на 100 г)

К тому же подобное лакомство станет причиной хорошего настроения и скрасит рацион.

Для данного блюда нужны:

овсяные отруби – 4 ст. ложки;
яйца куриные – 4 шт.;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
очищенная вода – 2 ст. ложки;
заменитель сахара – соответственно рекомендациям производителя;
мягкий обезжиренный творог – 600 г;
какао – 2 ч. ложки;
ванильный сахар – 10 г.

Пошаговая инструкция:

Отруби в блендере перемалываем в муку.
У двух яиц отделяем желтки. Взбиваем их вместе с разрыхлителем, сахарозаменителем, водой и мукой.
Оставшиеся белки в отдельной емкости взбиваем до пены.
Соединяем две массы. Выливаем все в смазанную маслом форму и ставим выпекаться при 180 ºC около 15 минут.
Творог и два яйца смешиваем, взбиваем миксером и разделяем на две одинаковые половины.
В одну часть добавляем какао.
На готовый корж выкладываем белый и коричневый слои поочередно.
Помещаем блюдо в духовку на полчаса при температуре 170 ºC.

Рецепт вкусного торта с черникой

Торт с черникой и сливками

Для этого черничного торта выпекают лимонные коржи, для которых необходимо взять:

1 с четвертью стакан муки
пол ч.л. соды и столько же разрыхлителя и соли
полстакана сметаны
ст. ложку цедры из лимона
четверть стакана лимонного сока
0,5 ч.л. экстракта ванили
0,5 стакана сл. масла
1 ст. сахара
2 яйца

В состав торта входит и черничный соус, а для него нужно приготовить:

полтора стакана черники
ч.л. крахмала
2 ст.л. сахара
четверть ст. воды

Кроме этих ингредиентов, понадобятся:

сливки большой жирности — 2 стакана
черника — 2 ст.
сахарная пудра — четверть стакана
шоколад белый тертый — 2 стакана

Важно точное соблюдение технологии:

Берут 2 формы размером 20х20 см, смазывают маслом, присыпают мукой, духовку разогревают до 180 максимум
Муку просеивают, добавляют соду, разрыхлитель, соль
В чаше для миксера взбивают масло с песком, вводят поочередно яйца, взбивают снова
В другой посуде взбивают сметану с лимонным соком, цедрой, ванилью, солью
Объединяют получившиеся смеси. Сначала в масло вводят муку (1/3 ч.), 0,5 ч. сметаны, перемешивают, затем добавляют еще треть муки и всю сметану, что осталась, снова смешивают, затем добавляют остаток муки
Тесто помещают в формы, выпекают около 20 мин.
Охлаждают коржи 10 мин. разрезают вдоль на 2 части, помещают в холодильник
Смешивают ингредиенты для черничного соуса, доводят до кипения, выдерживают на конфорке минуты 2, пока не загустеет
Охлаждают соус, помещают в холодильник
Взбивают сливки с пудрой миксером, отправляют вслед за соусом в холодильник
Собирают торт, покрывая каждый корж соусом и кремом. Верх торта смазывают только сливочным кремом и покрывают шоколадом
Выкладывают сверху ягоды, присыпают пудрой, помещают на 1 ч. в холодильник

Основные выводы

Сладости не всегда относятся к запретным блюдам на диете. Правильно приготовленные десерты отличают низкой калорийностью и прекрасными вкусовыми качествами. Основные правила приготовления:

заменяйте белую муку на цельнозерновую, овсяные хлопья и т.д.;
вместо белого сахара добавляйте диетические заменители;
откажитесь от жирных кремов – на диете стоит выбирать фруктовые и творожные начинки.

Существует множество рецептов легких тортиков с выпеканием и без. Максимально быстро можно приготовить бисквиты, фруктовые пироги и суфле из йогурта.

А вы любите легкие десерты? Поделитесь лучшими рецептами тортов с низкой калорийностью!