Торт пломбир без духовки

Рецепт 3: домашний торт Пломбир без выпечки

Торт Пломбир, действительно, очень легко приготовить и для его приготовления не нужно иметь никакого специального кондитерского оборудования. Нам не понадобится ни духовка, ни миксер. Торт Пломбир, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный и ароматный.

Песочная крошка:

• Мука — 600 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Масло сливочное — 300 грамм
• Соль — 1 чайная ложка

Крем Пломбир:

• Сметана — 1200 грамм
• Яйца — 5 штук
• Сахар — 350 грамм
• Мука — 60 грамм
• Сливочное масло — 50 грамм
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Соль — 1 чайная ложка

Украшение торта:

Миндальные лепестки — 100 грамм

На стол насыпаем 600 граммов муки. Для приготовления торта можно использовать только белую муку. Мы используем 400 граммов белой и 200 граммов миндальной муки. Добавляем 150 граммов сахара, чайную ложку соли, всё хорошо перемешиваем.

Добавляем 300 граммов сливочного масла. Измельчаем ножом или шпателем, перемешиваем руками. Аккуратно протирая между ладошками, делаем кондитерскую крошку. Кондитерскую крошку ещё называют Штройзель или Штрейзель.

Штройзель готов. Высыпаем его в сковороду с толстым дном. Ставим сковороду на сильный огонь и, всё время перемешивая, обжариваем крошку до приятного золотистого цвета. При необходимости уменьшаем огонь до среднего.

В какой-то момент может показаться, что что-то пошло не так, тесто собирается в тестяной ком — всё нормально, продолжаем обжаривать, перемешивая и у нас получится крошка.

Готовую крошку перекладываем в отдельную миску и оставляем остывать.

Приготовим крем: В кастрюлю кладём 1 килограмм 200 граммов сметаны, жирность сметаны не имеет значения. Добавляем 5 яиц и одну чайную ложку соли. Насыпаем 350 граммов сахара, 2 чайные ложки ванильного сахара и 60 граммов муки. Всё хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Ставим кастрюлю на средний огонь и, всё время перемешивая венчиком, доводим до кипения. Сначала масса становится жидкой. Затем, при закипании, она загустеет. Сметана при закипании створожится и у крема будет приятный творожный вкус и аромат.

Крем закипел. Выключаем огонь. Продолжаем перемешивать. Добавляем 50 граммов сливочного масла и перемешиваем ещё 1-2 минуты. Переливаем крем в миску и перемешиваем ещё 1 минуту. Оставляем крем остывать, приблизительно на 1 час.

Крем немного остыл, приступаем к сборке торта. На блюдо, на котором будем подавать торт Пломбир к столу, ставим кольцо разъёмной формы диаметром 26 сантиметров.

Бока формы покрываем ацетатной лентой. Края ленты немного смазываем растительным маслом для того, чтобы они склеились. На блюдо выкладываем ¼ часть подготовленной крошки, разравниваем.

На крошку выкладываем и разравниваем ¼ часть крема. Крем ещё тёплый, его можно было бы остудить до комнатной температуры, но это не имеет принципиального значения. На крем равномерно выкладываем и разравниваем ещё ¼ часть крошки, затем снова слой крема, и так далее. Последний слой — крем.

Украшаем торт миндальными лепестками или любым другим способом, по вашему выбору.

Отправляем торт в холодильник минимум на 12 часов. Через 12 часов вынимаем торт из холодильника, удаляем кольцо разъёмной формы. Аккуратно снимаем ацетатную ленту и подаём торт к столу.

Торт Пломбир просто готовится, прекрасно режется и получается очень вкусный, нежный и ароматный. Мы рекомендуем!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — ккал/100г
• Вода — ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Столовый уксус — 11 ккал/100г

Рецепт 5: торт Пломбир за полчаса без выпечки

• Мука 250 г
• Сахар 320 г
• Сливочное масло 200-230 г
• Сметана 500 г
• Яйца 2 шт.
• Ванильный сахар 8 г
• Крахмал 2 ст. л.

Всыпаем в миску 250 граммов муки, 70 граммов сахара и 150 граммов замороженного сливочного масла. Втираем на тёрке сливочное масло к остальным ингредиентам.

Руками перетираем все ингредиенты в песочную крошку.

Распределяем на две сковороды равное количество крошки, чтобы прожарить её быстрее. Ставим сковороды на средний огонь и обжариваем до золотистости крошки. Периодически помешиваем.

В кастрюлю добавляем два яйца, 150 граммов сахара, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем венчиком.

Добавляем 500 граммов сметаны (20% жирности).

Перемешиваем тщательно все ингредиенты и ставим крем на огонь. Активно помешивая, варим до загустения.

Ставим маленький огонь через 3 минуты после начала варки, и варим до полного загустения.

В горячий крем добавляем немного сливочного масла (около 50 граммов).

Собираем торт. Берём форму или кольцо для сборки торта.

Смазываем растительным маслом ацетатную плёнку или пергаментную бумагу, выкладываем по краям.

На дно выкладываем тонкий слой крошки.

Сверху выкладываем крем и распределяем.

Сверху снова посыпаем крошкой, потом снова кремом, и так до конца.

Последний слой получается кремовым. Верх торта можно присыпать белым шоколадом.

Отправляем торт в холодильник на минимум 8 часов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: творожный торт Пломбир на сковороде

Лёгкий и быстрый рецепт очень вкусного тортика. Ванильный крем в сочетании с творожными коржами напоминают вкус мороженого пломбир. Торт получается нежный, пропитанный и в меру сладкий.

Коржи

• Творог (Мелкозернистый или крупнозернистый, протертый через сито) — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 0,5 стак.
• Мука пшеничная / Мука (+на раскатку теста) — 2,5 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Крем

• Молоко — 450 мл
• Сметана (15%) — 150 г
• Сахар (Неполный стакан) — 170 г
• Яйцо куриное (Крупные) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 70 г

Приготовим крем.

В миске смешаем венчиком яйца, ванилин, сахар, сметану, крахмал и муку.

Наливаем молоко в кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь. В яично-сметанную смесь наливаем треть горячего молока, хорошо перемешиваем и выливаем всё обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Убавляем огонь на минимальный, варим часто помешивая до загустения.

Снять крем с огня, добавить масло, хорошо перемешать и оставить остужаться.

Приготовим тесто для коржей.

Соединим творог, сахар, яйцо и ванилин. Хорошо перемешать.

Добавляем частями муку и соду.

Замешиваем тесто.

Катаем из теста колбаску и делим её на 8 частей.

Каждую часть раскатываем и вырезаем круг диаметром 20 см.

Жарим коржи на сухой сковороде с двух сторон по несколько минут. Как только корж начал пузыриться, переворачиваем его.

Таким образом жарим все 8 коржей. Готовые коржи должны быть мягкие, главное их не пересушить.

Из обрезков раскатываем ещё один корж и также жарим, сделаем из него в блендере крошку для посыпки торта.

Собираем торт.

На большое блюдо по центру кладем 1 ст л крема, чтоб наш торт не скользил по блюду.

Выкладываем первый корж и промазываем его кремом. Затем второй корж и т. д. На каждый корж идёт примерно 2-3 ст л крема.

Таким образом собираем весь торт. Последний корж тоже промазываем кремом, а остатками крема обмазываем бока торта.

Посыпаем торт крошкой.

Даем торту постоять при комнатной температуре 2 часа, затем убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Наш вкусный торт готов!

Очень легок в приготовлении, и главное очень вкусный получается, понравится и взрослым и деткам. Можно по желанию сделать прослойку из любимых фруктов.

С сыром маскарпоне

Он будет особо вкусным, если в крем добавить клубнику или другие ягоды на свой вкус. А маскарпоне иногда можно заменить творожным сыром.

Приготовьте следующие продукты:

• Сливки в количестве одного стакана;
• Сыр маскарпоне – 200 г.;
• Клубника или другие ягоды – 120-150 г.;
• Ванилин;
• Масло сливочное – 120 г.
• Чуть больше сахарной пудры (170 г.)
• Крахмал вне зависимости картофельный он, или кукурузный – 1 ч. л.

Последовательность приготовления:

1. Из ягод готовится пюре.
2. В него добавляется крахмал и немного варится на слабом огне, после этого смесь остужается.
3. Размягченное масло вводится в ягодное пюре, а затем и сыр маскарпоне. Интенсивного взбивания не требуется.
4. Отдельно взбейте сливки и добавьте туда сахарную пудру с ванилином. Снова взбейте до устойчивой пены.
5. После этого все заготовки соединяются. Взбивать при этом ничего не нужно.

Быстрый десерт

Я для подачи выбрала бокалы для мартини. Я часто использую эту посуду для десертов. Даже банальное желе, как в этом рецепте, смотрится в них презентабельно.

На дно бокала накладываем крошку. Далее крем «Пломбир».

На фото видно, что крем ещё тёплый. Далее снова крошку и так доверху.

Слоистость смотрится прекрасно.

Все составляющие десерта хорошо сочетаются по вкусу. Однако я люблю более выраженные, поэтому попробовала с вишней и поняла — это моё. Для разнообразия решила приготовить «Пломбир» с вишней.

На дно бокала уложила пьяную вишню, далее крошку, крем, крошку. Наверх, как и положено вишню.

В результате, с вишней получилось очень вкусно, заценили все.

Из того количества ингредиентов, которые поданы в рецептуре получается 4 бокала по 120 г. Поскольку в одном место заняла вишня, то у меня чуть крошки осталось. Если использовать вишню во все бокалы, то их будет 5 штук.

Как собрать торт

Наши заготовки остыли, начинаем собирать торт. Берем форму для торта у меня круглая Ø-26 см вы можете взять ту, которая больше нравится или какая есть в наличии, значения не имеет. Хотя если эта форма на вашей кухне, значит она вас чем то привлекла при выборе, и вы выбрали именно ее. Ее и берете. К тому же, форма имеет значение, она важна для эстетики. Всем известно, что сначала мы оцениваем внешний вид продукта и если он вызвал аппетит, только потом его пробуем и этим блюдом начинают наслаждаться наши вкусовые рецепторы.

Для моей формы, все заготовки делила пополам и выкладывала торт слоями. Нижний слой — крошка, следующий слой — крем его аккуратно разровнять по всей поверхности нижнего слоя.

Не спешите, будьте предельно аккуратны чтобы крошка и крем не смешались, так как при выравнивании слоя, крошка тянется за кремом. Из опыта советую, намазывать крем медленно, не торопясь и у вас все получится.

Далее слои чередуются. Верхний слой кремовый, его мы и будем украшать. Теперь вы можете отдохнуть, пусть поработает ваша фантазия. Ее не надо сдерживать, пусть творит.

Десерт без выпечки «Пломбир», особенности

Откуда взялось название, не имею понятия. Однако те, кто пробовал десерт, утверждают, что действительно присутствует вкус мороженого «Пломбир».

На приготовление того, что на фото у меня было потрачено 1 час времени. Однако удобство рецепта в том, что составляющие можно делать не в один день. Крошку можно приготовить даже за 2-3 дня до сбора. Большой плюс десерта и в том, что всё можно собирать в тёплом виде, а так же, не выравнивая и «вылизывая». Опять-таки, огромное поле для фантазии, что всегда выручает в нужную минуту.

Подачу можно осуществить в стаканах, бокалах, креманках. Вполне реально аккуратно, послойно выложить составляющие на маленькие порционные тарелки.

Для украшения десерта можно выбрать:

• шоколад белый или чёрный как на фото;
• кокосовую стружку;
• дроблёное ядро грецкого ореха или арахиса;
• украсить сухофруктами;
• использовать вяленые фрукты (у меня пьяная вишня из наливки этого рецепта);
• украсить кремом;
• или просто посыпать сахарной пудрой.

Лакомство со вкусом мороженого

Если есть желание попробовать что-то новенькое, можно сделать необычный десерт из печенья и «Пломбира». Готовится он буквально за двадцать минут, поскольку не требует выпечки и сложных манипуляций во время подготовки продуктов.

Требуемые компоненты:

• шоколадное печенье – 0,3 кг;
• мороженое «Пломбир» – 0,5 кг;
• овсянка (хлопья) – 20 г;
• молоко сгущенное – 100 г;
• консервированная клубника, малина – для декора.

Готовим:

1. Печенье положить в целлофановый пакет и растолочь с помощью скалки.
2. Затем соединить сдобную крошку со сгущёнкой, добавить хлопья и тщательно размять.
3. На дно глубокого блюда положить небольшое количество сладкой массы, сверху добавить слой мороженого. Затем повторить эти действия ещё два раза.
4. Теперь осталось украсить десерт ягодами, разложив их на его поверхности в виде узора, и отправить в морозильную камеру.

Когда пломбирный торт затвердеет, его следует порезать на квадратные кусочки и сразу подать к столу. Хранить такое лакомство нужно только в морозилке.

Торт из песочных коржей с кремом «Пломбир»

Для песочных тортов лучше готовить легкий крем, поэтому крем «Пломбир» на белках подойдет отлично. Но также для песочного торта можно делать «Пломбир» и по другим рецептам. Для песочного теста:

• Мука – 200 г.
• Масло – 70 г.
• Яйцо большое – 1 шт.
• Сахар – 70 г.
• Щепотка соли.

Как готовить: инструкция:

1. Для приготовления вкусного торта с кремом «Пломбир» смешать муку с сахаром и солью. Перемешать.
2. Высыпать муку на стол и положить на него кубики замороженного масла. Резать масло ножом до мелкой крошки, не прикасаясь к нему руками. Масло не должно растаять, иначе тесто при выпекании потеряет свою форму.
3. В лунку в центре крошки разбить яйцо и быстро руками смешать тесто до однородности.
4. Тесто поделить на две части, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
5. Тесто тонко раскатать на пергаменте или силиконе, потыкать вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180⁰ на 10 – 15 минут.
6. Приготовить крем «Пломбир» на белках или на сливках. Из кондитерского мешка выдавить башенки из него на остывшие песочные коржи.
7. Украсить фруктами, орехами, шоколадом и т.д.

Песочное тесто

В миске смешиваем муку и сахарный песок. Берем терку, достаем из морозилки сливочное масло, обваливаем в смеси (мука и сахар) и натираем в миску где уже находится мука и сахар. Масло периодически обваливаем в смеси (мука и сахар) чтобы удобнее было его держать и чтобы легче оно натиралось.

Следующий этап, перемешать натертое масло с мукой и сахаром. Делаем это очень аккуратно, чтобы масло не слиплось опять в один комок. Эту процедуру лучше делать руками и не бойтесь, масло не будет таять от тепла ваших рук, если вы его хорошо смешали с мукой и сахаром. В итоге у вас должна получиться мелкая крошка, которую помещаем на сковороду и жарим до золотистого цвета.

Этот этап на газовой плите занял десять минут моего драгоценного времени, строго по-рецепту. Ждем когда остынет крошка.

Рецепт 1: торт Пломбир (пошаговые фото)

Простой в приготовлении, но безумно вкусный торт «Пломбир», который действительно, в готовом виде имеет вкус мороженого.

Для коржа:

• Яйцо 1 шт
• Сахар (стакан — 250 мл) 0,5 стак.
• Сметана 100 г
• Сода, гашенная уксусом 0,5 ч.л.
• Масло сливочное размягченное или хороший маргарин 200 г
• Мука 260 г

Для крема:

• Молоко 0,5 л
• Сахар 2/3 стак.
• Крахмал (ложки с горкой) 3 ч.л.
• Масло сливочное размягченное 200 г
• Ванильный сахар 0,5 пак.
• Шоколад любой, шоколадные капли 60 г

К сахару добавить яйцо. Взбить миксером.

Добавить сметану, соду, гашенную уксусом и размягченное сливочное масло (маргарин). Также взбить миксером.

Всыпать просеянную муку и замесить ложкой тесто. Тесто должно быть мягким, не жидким, но и не слишком густым, похожим на густую сметану.

Форму для запекания (прямоугольную, приблизительно 20х30 см) застелить пергаментной бумагой. Ложкой выложить тесто, разровнять. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета (30-35 минут). Дать коржу полностью остыть.

Затем корж порезать на небольшие кусочки или поломать руками.

Подсохшие края коржа обрезать и измельчить в крошку. Форму (круглую) застелить пищевой пленкой. На дно насыпать 1/3 часть крошек.

Приготовить заварной крем: частью молока развести крахмал, остальное влить в кастрюльку, всыпать сахар, довести до кипения. Тонкой струйкой влить крахмал, постоянно смесь перемешивая. Варить до загустения. Получится молочный кисель, его немного остудить, добавить ванильный сахар, хорошо перемешать. Дать киселю полностью остыть. Далее, масло сливочное немного взбить миксером и продолжая взбивать понемногу добавлять в него охлажденный молочный кисель. Крем готов!

В крем высыпать порезанные кусочки коржа и очень тщательно все перемешать. Выкладывать массу в форму с крошками, хорошо утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот.

Закрыть массу краями пищевой пленки и поместить форму в холодильник на 3-4 часа. Далее, тортик перевернуть на плоское блюдо, снять пленку.

Оставшимися крошками обсыпать бока торта. Сверху украсить торт сеточкой из растопленного шоколада. или украсить по своему желанию. Можно еще посыпать кокосовой стружкой. В разрезе торт получается очень интересный.

Рецепт крема Пломбир

• Сметана или сливки от 20 % жирности 240 г
• Яйцо 60 г
• Сахар 80 г
• Мука 20 г
• Сливочное масло 82 % 100 г

Для приготовления крема Вам потребуются: сметана или сливки жирностью от 20 %, сахар, яйца, мука пшеничная, сливочное масло жирностью 82 %. Крем можно готовить как со сметаной, так и со сливками. В рецепте я готовлю на сметане.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и порежьте на кусочки. Секрет идеального крема в том, чтобы смешивать заварной крем и сливочное масло одинаковой комнатной температуры.

В миске соедините яйца, сахар, сметану. Пробейте блендером на низкой скорости только для того, чтобы объединить продукты. Можно это сделать и вручную, перемешивая венчиком.

В отличие от заварного крема, где жидкость (молоко) первым делом доводится до кипения, со сметаной такой трюк не пройдет. Кисломолочные продукты при нагревании сворачиваются. Поэтому, я сразу соединю все продукты вместе.

Просейте муку и еще раз перемешайте.

Крем можно варить на плите, но самый безопасный способ — на водяной бане. В рецепте я показываю именно этот вариант. В сотейнике доведите воду до кипения. Сверху поставьте на нее миску так, чтобы ее дно не касалось воды. Мощность плиты уменьшите до минимального значения, при котором вода продолжает кипеть.

Варите крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. У меня на это ушло 12 минут. Дождитесь, когда крем станет густым. Венчик должен оставлять четкий след на креме. Если есть контактный термометр, то варите с ним до температуры 82-85 °С.

Переложите крем в холодную миску. Я заранее убрала ее в морозилку. Накройте пищевой пленкой в контакт, чтобы сверху не образовалась пленка. Охладите крем до комнатной температуры.

Взбейте сливочное масло до однородного состояния. Добавляйте заварной крем по одной ложке и взбивайте, пока он полностью не объединится с маслом. После этого добавляйте еще ложку заварного крема

Еще раз обращу внимание, что крем и масло должны быть комнатной температуры

После того, как заварной крем вмешан, крем Пломбир готов.

После приготовления крем порлучается стабильный, но мягкий. Уберите его на 10-15 минут в холодильник, чтобы он стал крепче. По текстуре он шелковистый, на вкус сливочный. Крем можно замораживать и хранить при -18 °С до 2-х недель. В холодильнике хранится в течение 3 дней.

Оценить стабильность и консистенцию крема лучше всего, отсаживая крем фигурной насадкой. Посмотрите, как хорошо крем держит форму, рисунок, насколько линии четкие.

Я, как кондитер, который каждый день готовит по несколько тортов, не буду использовать крем пломбир для покрытия тортов. Мне нужно, чтобы рабочие процессы были быстрые и простые. Интереснее уделить больше внимания декору торта, созданию нового вкуса, чем крему для выравнивания.

Но для особых случаев, для своей семьи, специально созданных рецептов я буду готовить этот крем. И рекомендую приготовить его всем любителям кондитерского дела, чтобы самим оценить вкус.

Мне интересно Ваше мнение. Какой крем Вы используете для выравнивания торта? Если используете крем Пломбир, расскажите о его преимуществах для себя, почему используете именно его?

Мороженое пломбир – молочная нежность родом из детства.

Останавливай свой выбор на лучших восхитительных рецептах мороженого пломбир на сайте настоящего пиршества вкусов 1000.menu. Опробуй варианты со сливками, без добавления яиц, с какао и ванилью, со свежими фруктами, изюмом, курагой, шоколадом. Добавь в качестве наполнителя разнообразный джем или варенье. Твори настоящее лакомство на свой вкус!

Для приготовления классического мороженого пломбир, как правило, потребуются молоко, 33% сливки, яйца и сахар (сахарная пудра). Что бы лакомство получилось действительно вкусным и полезным необходимо использовать только свежие и высококачественные продукты. Калорийность десерта зависит от жирности молочных ингредиентов (чем выше жирность, тем калорийнее лакомство). Главный секрет удачного приготовления пломбира состоит в том, что необходимо не только правильно подобрать составляющие и выдержать рецептуру, но точно соблюдать этапы его приготовления (заморозки). Идеальным решением будет конечно мороженица. Но и без неё можно отлично справиться с приготовлением любимого десерта.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах мороженого пломбир:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
398	99.7
734	0.5	82.5	0.8
68	3.2	3.6	4.8
288	0.1	0.1	12.7
337	2.5	35	3

Интересный рецепт:1. Смешать молоко, обычный и ванильный сахар.2. Нагреть сладкую смесь почти до кипения (но, не кипятя её).3. Желтки старательно взбить.4. Влить тоненькой струйкой в горячее молоко, непрерывно размешивая венчиком, и следить за тем, чтобы желтки не свернулись.5. Заварить крем до легкого сгущения, не переставая помешивать.6. При появлении первых пузырьков снять с огня.7. Остудить крем, поставив кастрюлю в емкость с ледяной водой.8. Взбить жирные сливки до крепких пиков.9. Аккуратно, по ложке ввести сливки в остывший заварной крем, размешивая массу миксером на низких оборотах.10. Поместить готовую массу в морозилку до образования ледяной корочки (примерно на полчаса).11. После того, как мороженое «схватилось» достать из морозилки и размешать миксером или ложкой, разбивая ледяные кристаллы, до однородности.12. Повторять процедуру несколько раз в течение часа до окончательного застывания пломбира.13. Разложить лакомство по порциям.14. Выдержать в морозилке 3-4 часа.15. Подавать, украсив по собственному вкусу.

Пять самых быстрых рецептов мороженого пломбир:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
30 мин	361	+84
30 мин	371	+32
40 мин	223	+13
45 мин	358	+4
1 ч	222	+287

Полезные советы:• Если нет специальных силиконовых форм для мороженого, то можно взять одноразовые пластиковые стаканчики.• Если лакомство не достается из формы, его надо окунуть на пару минут в теплую воду.• Разнообразить вкус и украсить мороженое можно сиропами, взбитыми сливками, свежими ягодками и фруктами, орешками и т.д.

Рецепт 4: торт Пломбир с нежным сметанным кремом

Для приготовления вкусного тортика, который можно не стесняясь подать на стол гостям, не обязательно наличие духовки. Торт «Пломбир» готовится без выпечки, на основе обжаренной на сковороде мучной крошки и заварного сметанного крема, который по вкусу напоминает мороженое пломбир. Готовится этот торт очень просто и быстро. А получается он мягкий, нежный и очень вкусный.

Сметану лучше взять магазинную так как купленная на рынке может немного кислить, а это отразится на вкусе готового крема. Предлагаю вам простой пошаговый рецепт с фото, который поможет вам разобраться и приготовить торт «Пломбир» в домашних условиях.

Мучная крошка:

• мука пшеничная высшего сорта – 250 грамм;
• сахарный песок – 70 грамм;
• сливочное масло – 130 грамм.

Крем:

• сметана (20%) – 500 грамм;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 150 грамм;
• кукурузный крахмал – 2 ст. ложки;
• ванилин – щепотка;
• сливочное масло – 50 грамм.

Для украшения:

кокосовая стружка – 1 ст. ложка.

В глубокую миску всыпать просеянную муку и сахар.

Немного подмороженное масло натереть на крупной терке. Лучше всего это делать, опустив терку прямо в сухую смесь, и натирать, периодически макая масло в муку, чтобы оно не слипалось.

Перетереть руками натертое масло с сухими ингредиентами в мучную крошку.

Пересыпать мучную крошку в большую сковороду и обжарить на среднем огне, периодически помешивая.

Жарить крошку до румяности

Очень важно ее не пережарить, чтобы она не начала горчить

Для приготовления крема смешать в небольшой кастрюльке с толстым дном яйца, сахарный песок, ванилин и кукурузный крахмал. За неимением кукурузного крахмала можно взять картофельный.

Размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Добавить густую сметану.

Снова перемешать.

Поставить крем на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не переживайте когда при нагревании крем сначала станет более жидким, позже он начнет густеть. Через 5 минут варки и активного помешивания убавить огонь до минимума и продолжить варить пока он загустеет.

Снять с огня и добавить кусочек сливочного масла. Если хотите получить менее калорийный крем масло можно вовсе не добавлять. Перемешивать крем венчиком пока масло полностью растает.

Для сборки торта я использовала кондитерское кольцо с установленным диаметром 18 сантиметров, которое поставила на блюдо. Из пергамента вырезать полосу шириной кондитерского кольца, слегка смазать растительным маслом и прилепить к стенкам формы. Это нужно для того, чтобы застывший торт легко можно было отделить от формы.

Приступить к сборке торта. На дно насыпать тонким слоем мучную крошку.

Сверху выложить несколько столовых ложек крема, который не нужно остужать и можно использовать сразу же после приготовления.

Распределить крем поверх мучной крошки. Делать это нужно аккуратно, чтобы не смешать слой теста с кремом.

И так далее делать слои пока не закончится крошка и крем. Сверху в конце должен быть пломбирный крем.

Верх торта присыпать кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом. Отправить готовый торт в холодильник на несколько часов, лучше всего на ночь. За это время он хорошо застынет и пропитается.

После того как он простоит достаточное количество времени в холодильнике, достать торт, снять кулинарное кольцо и пергамент с боков.

Торт «Пломбир» без выпечки готов. Можно заваривать чай или кофе и подавать к столу.

Готовим крем «Пломбир»

Если вы уже знакомы с рецептами моей выпечки, то нигде не встречали крем «Пломбир». Почему? Да потому, что все те пломбиры, что я делала не устраивал меня, по вкусу, консистенции, времени приготовления. Поскольку в блоге выкладываю только то, что заслуживает внимания, то в постоянном поиске. И вот нашла.

Этот крем «Пломбир» меня «заманил» тем, что лёгок в приготовлении (не требует дополнительных дивайсов), и приятен на вкус. Как на моё мнение — это самый удачный «Пломбир».

Технология такова:

1. В кастрюлю помещаю яйца, сахар, ваниль, сухой крахмал.
2. Хорошо размешиваю вилкой.
3. Добавляю сметану.
4. Хорошо размешиваю.
5. Ставлю на нагрев.
6. Увариваю до густого состояния при постоянном размешивании. Происходит это быстро. Сначала смесь становится реже, а затем начинает загустевать.
7. Прямо в тёплый крем добавляю масло.
8. Перемешиваю.

В работу крем берём прямо с пылу с жару.

Как украсить торт

Достаем торт из формы, и можем приступать к его украшению. Этот торт я готовила для себя и любимого мужа, поэтому сильно мудрить с украшением не стала по-принципу — чем проще, тем лучше. Для украшения своего десерта использовала конфеты “трюфель” и какао порошок.

А вот если вам нужен праздничный торт, для гостей или для детского праздника, то придется подключить все свое мастерство и фантазию. Торт можно залить глазурью и сверху украсить ягодами. Можно сделать торт с шоколадом. Натереть белый или темный шоколад на терке и посыпать им.

Возможно, этот рецепт будут делать совсем молодые люди и это будет их первый опыт. От всей души хочу поздравить с дебютом и пожелать удачи. Дерзайте и все получится. А опытным хозяйкам-кулинарам, новых и необычных рецептов!