≡ сложный рецепт торта аленка для аленки(zepter) пошагово с фото, авторский рецепт вкускного торта русской кухни

Приготовление

Взбиваем яйца и сахарную пудру, постепенно добавляя сгущёнку со сметаной. Вводим в массу соду (пекарский порошок добавляем в муку).

В муку добавляем разрыхлитель и всыпаем постепенно во взбитую яично-сметанную смесь. Вымешиваем тесто без комочков. Оно будет жидким, как жирная сметана.

На дно формы кладём пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Наливаем тесто.

Ставим в горячую духовку на один час. Устанавливаем 180 — 190 ̊ и печём 25 мин., затем доводим до готовности при температуре 170 ̊. Займёмся приготовлением пропитки и крема. Когда корж готов, режем ножом на три части. Для лучшей пропитки можно срезать и корочку бисквита. Для пропитки добавляем в воду мёд или сахар. Столовой ложкой, постепенно, пропитываем части торта. Ждём около 10 минут, чтобы весь сироп впитался.

Крем получается, когда мы взбиваем мягкое (не растопленное) масло и варёную сгущёнку. Промазываем кремом первый корж, сверху кладём следующий и мажем его.

Сверху украсим глазурью. Нальём в маленькую кастрюльку молоко, по сахарим и добавим какао. Несколько минут, помешивая на небольшом огне, и видим, что масса стала мягкой и блестящей — глазурь готова! В готовую глазурь кладём масло, размешиваем и смазываем верхушку и боковые части торта.

Посыпаем торт измельчёнными орехами (тёртым шоколадом или печеньем). Прекрасный десерт — торт «Алёнка» на сгущёнке- готов!

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром. Хорошо растереть.

Добавить яйца и сметану. Перемешать.

Всыпать муку, смешанную с содой и лимонной кислотой.

Замесить густое тесто.

Половину теста переложить в другую посуду. В оставшуюся половину добавить порошок какао. Перемешать.

Получилось 2 вида теста: светлое и темное.

Дно формы застелить бумагой для выпечки. Бока формы смазать маслом. Выложить тесто одного цвета, разровнять.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Таким образом испечь 2 коржа: светлый и темный. Остудить.

Затем каждый корж разрезать вдоль, чтобы всего получилось 4 тонких коржа.

Теперь осталось приготовить крем. Измельченные грецкие орехи залить горячим молоком. Перемешать, остудить.

Взбить миксером размягченное сливочное масло до пышной массы. Добавить сгущенное молоко, перемешать.

Добавить орехи с молоком. Снова все перемешать.

Готовые коржи и бока торта промазать масляным кремом.

На верхний корж нужно нанести шоколадную глазурь.

Шоколад разломать на кусочки, положить в металлическую посуду. Добавить молоко.

Постоянно помешивая, растопить на водяной бане. Остудить до теплого состояния.

Получившуюся глазурь аккуратно распределить по поверхности торта.

Готовый торт украсить орехами или тертым шоколадом.

Приятного чаепития!

Рецепт Торт Аленка

Сахар разогреть в сковороде до золотистого карамелеобразного состояния. Берите сковороду больше, чем у меня. Потом туда добавятся орехи с хлопьями и легче будет эту массу перемешать.

Добавив сливки и масло, довести до кипения, перемешать и снять с огня.

Всыпать хлопья и орехи. Перемешать. Карамель застывает быстро, поэтому не зеваем, работаем быстро. Орехи можно раздавить скалкой в полотенце, можно порубить, можно подсушить в духовке, микро или на сковороде. Я всего этого не делала.

Выкладываем наш будущий корж в разъемную форму, смазанную растительным маслом. Убираем в холодильник на 30 минут.

Творог перемешать с соком лимона, сахаром и шампанским (по рецепту). Если готовите торт для взрослой компании — можете рискнуть. Думаю, получится интересно. Я, недолго думая, благополучно заменила этот благородный напиток яблочным соком. Всю порцию сока не добавляйте — оставьте половину, пригодится для желатина. Возьмите нежирный творог и тогда без ущерба для фигуры сможете и сами полакомиться тортиком.

Влейте в оставшийся теплый сок заранее замоченный желатин (пользуйтесь инструкцией на упаковке), добавьте в творожную массу и снова перемешайте.

Достать форму с застывшей ореховой карамелью и выложить сверху творожную массу. Разровнять и снова ненадолго в холодильник. Собственно, после застывания уже можно есть. Можно присыпать какао или орехами, можно залить глазурью, а можно сделать как я. Продолжаем разговор.

Пока масса застывает, взбить сливки (33 процента жирности) с парой ложек сахарной пудры.

Снова достать наш тортик из холодильника, украсить сливками из кондитерского мешка

И порезанным на половинки виноградом. Убрать в холодильник на час до полного застывания. После того, как снимете форму, бока тортика можно дополнительно обсыпать рубленым орехом или присыпать какао. На мой взгляд, у этого торта масса преимуществ. Помимо того, что он вкусный и выглядит вполне презентабельно, он еще и низкокалорийный (если возьмете обезжиренный творог), полезный (полкило творога в необработанном виде), быстр и несложен в приготовлении. Даже начинающие хозяйки справятся с его приготовлением.

Приятного аппетита! Здоровья вам и вашим деткам!

Как готовить Торт Аленка со сгущенкой в мультиварке:

Первым шагом, используя миксер, хорошо взбейте сахар с яйцами, чтобы получить пышную однородную массу с пеной.
Следующим шагом, добавляем сметану, масло и гашеную соду(соду можно погасить не только уксусом, но и лимонным соком), я чаще использую разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем. Если вы будете использовать рарыхлитель, то его лучше добавлять в муку.
Просейте хорошо муку, чтобы тесто было красивым и пышным, без всяких комочков. Дать тесту настояться минут 20-30.
Переходим к мультиварке. Чтобы ничего к ней не прилипало, смажьте её сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Мультиварка готова!!!Можете выливать тесто и ставить режим «выпечки» на полтора час (1.30 минут), первые пол часа пеките при температуре 180 затем час при 170 градусах. Когда тесто будет готово, не спешите открывать мультиварку, дайте ему минут 15 настояться.
Если у вас есть емкость для варки на пару, достаем готовый, большой корж. Равномерно разрезав его на три части, каждую часть промажьте сгущенным молоком, стороны коржа можно посыпать орехами, в середину можно добавить немного изюма. Торту можно дать немного времени настояться, чтобы сгущенка немного впиталась. Мы приготовили торт «Аленка» в домашних условиях, желаю всем приятного чаепития и до новых рецептов.

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога !

Сегодня мы будем готовить торт «Аленушка»
. Не понимаю и никогда не понимал почему блюда называют именами, но ничего не поделаешь, ведь не назову же я его Иванушкой. Аленушка так Аленушка. Ну, а теперь, перейдем к его приготовлению.

Торт Аленушка рецепт:

Для теста:

мука — 1,5 стакана;
сметана — 1 стакан;
сгущенка — полбанки;
яйца — 3 шт.;
сахар — 1 стакан;
сода — 1 чайная ложка;
уксус;
масло растительное.

Для крема:

масло сливочное — 200 грамм;
сгущенка — полбанки.

Для глазури
(это по желанию):

сахар — 5 столовых ложек;
сметана — 4 столовые ложки;
какао — 3 чайные ложки.

Готовим тесто для нашей сладости. Для этого выливаем полбанки сгущенного молока в миску, вбиваем яйца, добавляем сметану и сахар. Все перемешиваем.Потом добавляем соду, гашеную уксусом. Опять все перемешаем.Высыпаем 1,5 стакана муки и мешаем до однородного состояния.Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем в нее тесто. Помещаем ее в духовку на 40-50 минут, и выпекаем при среднем огне.А в это время можно приготовить крем. Смешиваем в миске оставшуюся часть сгущенки с растопленным сливочным маслом. Все перемешаем миксером. Я потом поставил крем в холодильник, чтобы немного застыл.Вот такая основа торта получилась после выпечки в духовке. Достаем ее на доску и еще горячую разрезаем вдоль пополам.

Также рекомендую попробовать приготовить , и еще один . Все очень вкусненькие!Верхушку кладем на тарелку и смазываем ее кремом, потом кладем сверху вторую часть торта и тоже ее смазываем. Скажу честно, что вот такой вид (как на фото) не сильно то и впечатляет. Но этот рецепт был изначально описан автором старого издания. И простите меня за мой английский, но торт был уж очень убогим. Мне ничего не оставалось, как приготовить для него красивую глазурь.

Поэтому переходим к ее приготовлению. Ингредиенты все на фото. Т.е. смешиваем какао с сахаром в маленькой кастрюле, а потом добавляем туда сметану.

Ставим кастрюлю на плиту и на очень маленьком огне готовим глазурь. Нужно постоянно ее помешивать, чтобы не подгорело. Готовим до тех пор, пока все не приобретет общую густую массу. Но до кипения не доводить.Вымазываем глазурью сверху торт. Аккуратно ее разровняем по поверхности. Сверху можно посыпать кондитерским украшением. Вот и готов торт «Аленушка»
. Поставим его для пропитания на некоторое время в холодильник.

Это один из моих любимых тортов. Еще в детстве моя мама готовила торт “Аленушка
” на каждый праздник, правда в тот рецепт входили яйца. Став вегетарианкой, я его немного переделала, чтобы их убрать, и что самое интересное, он совершенно от этого не пострадал, а даже стал лучше. Рецептом этого замечательного я с вами с удовольствием делюсь и надеюсь, что он также станет частым гостем на вашем праздничном столе.

Вегетарианский торт без яиц “Аленушка”

Делаем крем

Ингредиенты для приготовления крема:

— сливочное масло (200 грамм);

— банка сгущенного молока (можно приготовить самостоятельно).

Для того чтобы приготовить крем, нужно взбить немного размягченное (но не подтаявшее) сливочное масло со сгущенкой до получения однородной массы.

За это время корж должен быть уже готов, аккуратно достаем его из духовки, но из формы не вынимаем, нужно подождать, когда он немного остынет.

Охлажденный корж разрезаем вдоль на три одинаковых части и выкладываем их на доски.

Далее предстоит пропитать коржи, для этого поливаем их пропиткой прямо на доске или блюде. Благодаря таким действиям торт приобретает сочность и нежность.

Затем прямо на блюде смазываем каждый из коржей кремом.

Верх получившегося лакомства можно украсить любимы видами орешков или черносливом.

Как приготовить торт Аленка на сгущенке

1.Взбиваем яйца с сахаром, вливаем сгущенку, сметану, гасим соду, размешиваем. Теперь можно добавить просеянную муку (если соду не добавляли, то разрыхлитель необходимо добавить вместе с мукой). Выливаем в форму, смазанную слегка растительным или сливочным маслом, выпекаем 50-60 минут до готовности сначала 25 минут при температуре 180 градусов, затем убавить огонь до 170 градусов.

2.Готовим крем: взбиваем размягченное (но не растопленное) сливочное масло со сгущенкой. Либо же взбить сметану с сахаром. Но если вы не уверены в вашей сметане (что она не разжижится при взбивании, у меня часто бывало) – лучше не рисковать, достаточно будет просто размешать сметану с сахаром и дать постоять 10 минут, пока растает сахар.

3.Готовим пропитку для торта «Аленка». Для этого нужно просто вскипятить воду с сахаром, а затем добавить по желанию – ликер, бренди, коньяк. Но можно и без спиртного.

4.Готовый корж охлаждаем, разрезаем вдоль на 3 части, пропитываем (поливаем ложкой) прямо на блюде (станет очень нежным), смазываем кремом. Можно между слоями добавить орехи, чернослив. Бока посыпать крошками от краев торта, верх можно украсить орешками, стружкой, крошкой. Можно сварить глазурь (взять по 3 ложки какао, сахара и молока – растопить на водяной бане, сразу в горячем виде смазать) Дать торту «Аленка» немного постоять, пропитаться и…кушать, наслаждаясь его нежным вкусом. Торт «Аленка» готов!

Желает Вам приятного аппетита!

Для приготовления нам нужно:

Яйцо -3 шт. Сахар – 3 ст.л. Сметана – 1 стакан Сгущенное молоко – 1 банка Сода – 1 ч.л. Мука – 2 стакана Вареная сгущенка – 1 банка Сливочное масло – 200 г Какао – 3 ст.л. Молоко – 2 ст.л.

Готовим:

Яйца с сахаром взбейте миксером. Введите постепенно сгущенку и сметану. Погасите соду уксусом. Муку обязательно просейте, чтобы бисквит получился пышным и воздушным. На дно в форму для запекания положите пергаментную бумагу. Смажьте форму сливочным или растительным маслом и выливайте тесто. Запекайте в духовке 1 час. Сначала 25 минут при температуре 180 градусов, затем температуру убавьте до 70 градусов. Разрежьте корж на три части. Для крема смешайте вареную сгущенку и сливочное масло. Взбейте с помощью миксера. Промажьте коржи кремом. Наверх можно приготовить глазурь. Для глазури смешайте 3 столовые ложки какао, 4 ложки сахара и 2 столовые ложки молока. Поставьте на водяную баню и мешайте до растворения сахара и получения однородной массы. В конце добавьте 40 грамм сливочного масла.

Перемешайте и аккуратно смажьте весь торт.

Оставьте до загустения глазури. Торт Аленка готов.

Приятного аппетита!

Вернее, его рецепт, приехал со мной из моего родного города — Сочи. Автором этого торта является замечательная женщина и кондитер от Бога, Клепикова Елена Павловна, которая долгие годы работала заведующей кондитерским цехом сочинского ресторана Каскад. Елена Павловна за свои многолетние труды была удостоена многих советских наград, но лучшей наградой всегда считала признание и любовь людей, кушающих ее лакомства.

Торт Аленка я немножко переделала на свой лад, я думаю, автор не очень будет на меня обижаться! В оригинальном рецепте используется безе, а я делаю этот торт из безе с орехами.

Рецепт бисквита и режим выпекания берем из рецепта . Продуктов берем в два раза меньше.

Крем Шарлот:

Масло сливочное 250 грамм Сахар 4 ст. ложки

Молоко 4 ст. ложки Желтки 4 штуки

Коньяк 4 ст. ложки

Желтки растереть с сахаром, молоко довести до кипения, немного охладить, залить желтковую массу, варить, не допуская сварачивания желтков. Охладить, поставить в холодильник. Взбить масло, добавляя по ложке желтково-молочной массы. В конце добавить коньяк.

Коньячная подливка готовится так:

Вода 100 мл Коньяк 100 мл

Сахар по-вкусу Сок лимона

Орехи лесные или грецкие дробленые 200 грамм

Повидло или джем абрикосовый 200 грамм

Торт Аленка сборка

На корж безе с орехами намазываем половину джема, далее кладем половину орехов, половину крема, потом бисквит, пропитанный подливкой. Затем еще половина крема, оставшиеся орехи, корж безе с орехами, предворительно намазанный джемом. Сверху торт Аленка можно украсить и посыпать орехами.

Должен постоять несколько часов в холодильнике, если до тех пор чья-то злодейская рука не посягнет на его вкусные недра и не отправит его в свои недра!

Делаем коржи

Для начала включим духовку и выставим на ней температурный режим в 180 градусов. Пока духовка греется, приступим к приготовлению теста.

Для этого необходимо взбить яйца с сахаром, в полученную пенистую массу вливаем струйкой сгущенное молоко, затем сметану, засыпаем соду, гасим ее уксусом (или просто высыпаем содержимое пакетика с разрыхлителем). Все тщательно смешиваем, добавляем просеянную муку и еще раз перемешиваем. Консистенция теста должна напоминать густую сметану и быть однообразной, без комочков.

Далее в подготовленную форму для выпекания, смазанную растительным или сливочным маслом, выливаем полученное тесто и разравниваем его. Выпекаем сначала 25 минут при температуре 180 градусов, затем еще 25-30 минут, уменьшив жар до 160 градусов.

Рецепт «Торт «Алeнушка»»:

Сметану, 1 /2 банки сгущенки, яйца, муку и гашеную соду — все перемешать. После этого выложить в форму, смазанную подсолнечным маслом, и выпекать. Выпекать до готовности. Я выпекаю примерно 45 минут. Крем: 200 гр масла + 1 /2 банки сгущенки. Все взбить.

После того как приготовится тесто, вынуть его из духовки и дать немного остыть. После того как остынет, можете наносить крем. Я, например, поверх крема выкладываю ещe фрукты. Получается очень веселый тортик.

Приятного всем аппетита. Надеюсь, что Вам очень понравится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Этот тортик можно готовить, как на любой праздник, так и для себя.

Кулинарные рецепты блюд

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru !

Сегодня мы будем готовить торт «Аленушка». Не понимаю и никогда не понимал почему блюда называют именами, но ничего не поделаешь, ведь не назову же я его Иванушкой. Аленушка так Аленушка. Ну, а теперь, перейдем к его приготовлению.

Торт Аленушка рецепт:

мука — 1,5 стакана;
сметана — 1 стакан;
сгущенка — полбанки;
яйца — 3 шт.;
сахар — 1 стакан;
сода — 1 чайная ложка;
уксус;
масло растительное.

масло сливочное — 200 грамм;
сгущенка — полбанки.

Для глазури ( это по желанию ):

сахар — 5 столовых ложек;
сметана — 4 столовые ложки;
какао — 3 чайные ложки.

Готовим тесто для нашей сладости. Для этого выливаем полбанки сгущенного молока в миску, вбиваем яйца, добавляем сметану и сахар. Все перемешиваем.

Потом добавляем соду, гашеную уксусом. Опять все перемешаем.

Высыпаем 1,5 стакана муки и мешаем до однородного состояния.

Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем в нее тесто. Помещаем ее в духовку на 40-50 минут, и выпекаем при среднем огне.

А в это время можно приготовить крем. Смешиваем в миске оставшуюся часть сгущенки с растопленным сливочным маслом. Все перемешаем миксером. Я потом поставил крем в холодильник, чтобы немного застыл.

Вот такая основа торта получилась после выпечки в духовке. Достаем ее на доску и еще горячую разрезаем вдоль пополам. Также рекомендую попробовать приготовить сметанный торт с орехами и сгущенкой , медовый , «Графские развалины» и еще один медовый с заварным кремом . Все очень вкусненькие!

Верхушку кладем на тарелку и смазываем ее кремом, потом кладем сверху вторую часть торта и тоже ее смазываем. Скажу честно, что вот такой вид ( как на фото ) не сильно то и впечатляет. Но этот рецепт был изначально описан автором старого издания. И простите меня за мой английский, но торт был уж очень убогим. Мне ничего не оставалось, как приготовить для него красивую глазурь.

Вымазываем глазурью сверху торт. Аккуратно ее разровняем по поверхности. Сверху можно посыпать кондитерским украшением. Вот и готов торт «Аленушка». Поставим его для пропитания на некоторое время в холодильник.

Скажу, что он оказался очень мягким и нежным. Подойдет всем. Как говорится, и стар и млад сможет его попробовать.

Всем приятного аппетита!

Как приготовить торт Аленка — бисквитная основа

Итак. приготовление нашего торта начнем с бисквитной основы. О, том как приготовить бисквитное тесто- быстрая шпаргалка по его приготовлению я описала в своей статье.

Во-первых отделим яичные желтки от белков . В желтки добавим 2 столовые ложки сахара и венчиком сотрем массу добела. Кстати но масса бисквитного теста должна увеличиться в два раза.

Далее в отдельной посуде взобьем охлажденные белки, в конце взбивания положить оставшийся сахар. К растертым желткам постепенно добавить взбитые третью часть взбитых белков и слегка перемешаем. Затем всыпем муку и введем остальные белки и очень аккуратно двигаясь снизу вверх перемешаем.

Приготовление торта без яиц “Аленушка”:

Тесто следует приготовить за 1 сутки до того, как вы будете печь торт!
Сначала необходимо смешать сметану, сахар, мед и добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду.
Приготовление теста
Затем постепенно добавить муку и перемешать. Тесто должно получиться мягким и липким.
Тесто без яиц для торта
Накрыть и оставить на кухне на 1 сутки, чтобы тесто стало пористым.
Тесто через 1 сутки
Сделать крем
. Для этого необходимо сначала немного взбить размягченное масло и сахар, а затем добавить сметану и еще раз все хорошо взбить миксером. Если сахар не до конца растворится – ничего страшного, он растает, пока крем постоит.
Крем для торта
Разделить тесто на 4 колобка.
Круглую форму Ø 25 см смазать маслом и посыпать мукой.
Стол также посыпать мукой и раскатать один колобок в лепешку. Переложить в форму. Чтобы тесто не рвалось, можно раскатать лепешку меньше необходимого диаметра, а уже в форме пальцами растянуть до нужного размера.
Приготовление коржей
Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 10 минут до светло коричневого цвета.
Готовый корж вынуть сразу же из формы и оставить остывать.
Точно также выпечь еще три коржа.
Грецкие орехи необходимо немного измельчить. Это можно сделать, например, толкушкой.
Измельченные орехи
Курагу и чернослив (по 100 гр) порезать небольшими кубиками.
Остывшие коржи сложить друг на друга и ножом обрезать края (сразу со всех). Эти крошки нам потребуются для посыпки.
Коржи с обрезанными краями
Обрезки собрать и измельчить толкушкой, скалкой или блендером в крошки.
Посыпка
Теперь приступаем к сбору торта “Аленушка”
. Первый корж намазать кремом. Рассчитайте так, чтобы крема хватило на 4 коржа и бока.
Посыпать сверху 1/4 частью орехов, 1/3 частями кураги и чернослива.
Приготовление торта без яиц “Аленушка”
Положить сверху второй корж и также намазать кремом и посыпать орехами и сухофруктами.
Проделать тоже самое с третьим коржом и накрыть последним.
Собранный вегетарианский торт
Теперь оставшимся кремом намазать верх и бока торта. Это удобно делать с помощью ложки с кремом в одной руке и большого ножа в другой, которым размазывать крем по бокам снизу вверх.
Торт, намазанный кремом
Посыпать тортик измельченной крошкой. Сначала бока, а тем что останется – верх.
Вегетарианский торт “Аленушка” почти готов
Осталось сухофруктами и орехами, как вам подскажет фантазия.
Украшенный торт
Готовый торт оставить на кухне на несколько часов (или на ночь) для пропитки, а затем поставить в холодильник, чтобы немного застыл.
“Аленушка” – очень вкусный вегетарианский торт без яиц

Сухофрукты можно использовать любые на ваш вкус. Даже без них, с одними орехами, будет очень вкусно.

Попробуйте также на основе этого рецепта – тоже очень вкусный торт!

Приятного вам аппетита и чаепития!

P. S. Подписывайтесь на , чтобы не пропустить новые рецепты, так как впереди еще будет много интересного.

Иногда хочется побаловать себя и своих гостей сладеньким, вкусненьким, а главное, полезным, без лишних красителей и добавок, десертом. Как нельзя лучше соответствует этим критериям «Аленка» — торт, который не требует особых навыков и усилий при приготовлении

И что немаловажно, имеет в своем составе натуральные продукты, которые можно приобрести в магазине или еще лучше — использовать домашние

Пошаговое приготовление

Начнем с бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы, в три раза и аккуратно водим муку, перемешиваем снизу вверх по кругу. Выкладываем тесто в форму диаметром 26 см, выпекаем биcквит при температуре 170 гр до золотистой корочки. Готовый бисквит переложите на решетку. Его можно испечь заранее.
Бисквит готов, приступаем к выпечке безейных коржей. Отделяем желтки от белков, яйца должны быть очень холодными, что бы лучше взбить безе.
Выкладываем белки в чашу для взбивания, добавляем щепотку соли и взбиваем их до пышной пены.
Когда белки увеличатся в объеме, добавляем постепенно сахар, продолжая взбивать белки на самых высоких оборотах.
Готовое безе должно быть гладким, без крупинок сахара и не падать с венчика.
Перекладываем безе в кондитерский мешок и отсаживаем на кальку, смазанную маслом, два коржа.
Разравниваем аккуратно белковую массу и ставим выпекать в духовку при температуре 100 гр. в течение 2 часов. Первые 15 минут держите дверцу духовки приоткрытой. Так советует автор книги, что я и сделала. Безейные коржи должны быть светлыми и хорошо подсушиться. Поэтому следите за температурой и по необходиости снижайте ее, приоткрывая дверцу.
Готовые коржи хорошо должны остыть, их можно так же приготовить заранее.
Готовим крем. В оригинальном рецепте, автор использует взбитые сливки, но их не было в советские времена и мы готовили масляный крем Шалот. Сливок у нас и сейчас не найти, поэтому я не изменила традиции. 2/2, молока и сахар, доведите до кипения, проварите еще 5 минут. Желтки с оставшимся молоком хорошо перемешайте, добавьте крахмал и влейте тонкой струйкой в кипящий молочный сироп, не прекращая мешать крем. Доведите смесь до загустения, но не дайте закипеть. Отключите огонь, продолжайте мешать еще 1-2 минуты, что бы снизить температуру крема. Положите пищевую пленку на поверхность крема и поставьте остудить. Заварить крем можно так же заранее.
Сливочное масло, взбиваем до пышности и постепенно, по ложке добавляем заварной, молочный крем комнатной темперауры. Масса начнет постепенно увеличиваться в объеме и становиться пышной и белой. Заварной крем может уйти не весь, все зависит от качества масла, поэтому надо во время остановиться и больше не добавлять молочную смесь. В конце взбивания положите ваниль.
Для пропитки бисквита, из воды и сахара сварите сироп, дайте ему покипеть 5 минут и влейте коньяк. Остудите.
Приступим к сборке торта. Бисквит надо пропитать сиропом. У меня получился высокий и я разрезала пополам, пропитав каждую половинку биквита.
Наносим на бисквит джем. Я использовала желе из брусники, можно смородиновый, главное что бы с кислинкой.
Сверху джема, нанесла масляный крем и положила безейные коржи, смазывая каждый масляным кремом.
Бока тортика и верх обсыпла орехом, у меня были молотые орехи с сахаром и я использовала их. Лучше конечно порубленными орешками обсыпать бока тортика. Сверху нанести джем и сделать надпись Аленка или любое другое имя, кому вы хотели бы сделать сладкий подарок.
Торт получился очень нежный, сладкий, но кислинка джема, очень хорошо дополняет вкус.
От всей души для Вас!

Этот торт, я приготовила благодаря отзывчивости, вниманию и бескорыстной заботе нашего кулинара Леночки (zepter). Она узнав, что я хочу купить эту книгу, а живу я не в Москве, предложила свою помощь. Заказала, купила и передала мне ее в Таганрог, при этом очень волновалась, переживала, но все удачно у нее получилось. Более того, я еще получила от нее и подарок-сюрприз, которого, уж точно не ждала. Аленка, хочу сказать еще раз тебе огромное спасибо, ты очень душевный человек

Я желаю, что бы тебя окружали только такие же добрые люди, как ты и дарили тебе свое внимание. Спасибо! Книга замечательная, я думаю, что не я одна буду благодарна тебе за твое внимание

Торт аленка для аленки(zepter)

Приготовление

Рецепт Торт Аленка

Как готовить Торт Аленка со сгущенкой в мультиварке:

Торт Аленушка рецепт:

Делаем крем

Как приготовить торт Аленка на сгущенке

Торт Аленка сборка

Делаем коржи

Рецепт «Торт «Алeнушка»»:

Похожие рецепты

«Татьянин День!» — торт с лимонным кремом

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кулинарные рецепты блюд

Как приготовить торт Аленка — бисквитная основа

Приготовление торта без яиц “Аленушка”:

Пошаговое приготовление