Шоколадно-свекольный торт

Как Я Готовлю Торт из Свеклы. Подробно и с Фотографиями:

Включаю на разогрев духовку до температуры 170 градусов. В миске взбиваю размягченный маргарин с сахарным песком на средней скорости около 3 минут.

Добавляю в масляную смесь сначала одно яйцо, взбиваю, потом второе и перемешиваю блендером до однородного состояния.

Ввожу в тесто тертую отварную свеклу. Я натираю свеклу в мелкую терку, в этом случае свекла разойдется в тесте без следа. Перемешиваю свеклу с масляно-яичной смесью до однородного состояния.

Отмеряю в отдельную емкость муку, какао-порошок, соду, соль и ванилин. Просеиваю их через сито в миску с жидкими компонентами. Перемешиваю.

Постепенно выливаю в тесто горячую воду и перемешиваю тесто до однородного состояния. Тесто имеет консистенцию жидкой сметаны.

Смазываю силиконовую форму маслом и посыпаю манкой для легкого снятия коржа. Из общего количества теста выпекаю поочередно два одинаковых коржа. Время выпечки составляет примерно 30 минут. Упругий корж и сухая палочка при проколе говорят о готовности коржа. Коржи оставляю на решетке до полного остывания.

Для приготовления крема в кастрюле с толстым дном разогреваю сливочное масло. Тщательно перемешиваю сахарный песок и какао, чтобы какао легче разошлось в креме, и высыпаю смесь в разогретое масло. Убавляю огонь до минимума. Добавляю соль. Постоянно помешивая, довожу крем до кипения до полного растворения сахара и какао.

Убавляю огонь до минимума. Добавляю соль и сметану. Постоянно помешивая, довожу крем до кипения до полного растворения сахара и какао.

После того как крем станет абсолютно гладким, выключаю огонь. Ввожу в крем коньяк и вальную эссенцию. Перемешиваю. Оставляю крем остывать примерно на 1 час. Время от времени мешаю крем, чтобы сохранить его однородную структуру. Время остывания можно сократить, поместив емкость с кремом в холодную воду или на холод, не забывая его мешать. Готовый крем должен иметь консистенцию вареной сгущенки.

Собираю торт. Половину крема наношу на нижний корж.

Укладываю верхний корж. И обмазываю кремом торт со всех сторон силиконовым шпателем.

Украшаю торт грецкими орехами. Оставляю торт при комнатной температуре для созревания и пропитывания, по меньшей мере, на 6 часов

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу натереть на тёрке (но не так чтоб в кашу). Яйца взбить с сахаром +ваниль сахар (сахар можно уменьшить, кто любит не слишком сладко). Добавить муку, разрыхлитель, имбирь, корицу – перемешать, затем добавляем свеклу, цедру лимона и подсолнечное масло…

Перед самым вливанием до формы добавляем кислые продукты (бальзамический уксус и сок лимона), перемешиваем, говорят, что тем самым закрепляем насыщенный свекольный цвет. Форму смазать маслом и присыпать сухарями.

Выпекаем в разогретой духовке минут 30 при 180°- 200C, ориентируясь на способности вашей печки, готовность проверяем зубочисткой.

Приятного Аппетита!

Описание приготовления:

Свекольный торт — блюдо непростое. Оно требует не только определенной сноровки, но и оборудования: по сути мы выпекаем бисквит, а он требует хорошей духовки. Для приготовления свекольного торта я беру свежую свеклу, заранее ее отвариваю (также можно использовать свеклу баночную). Учитывайте, что торт получится калорийным: один крем чего стоит. Готовим сначала коржи, затем — крем. Остальное — в рецепте свекольного торта Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Свекла Блюдо: Выпечка / Торты

Как украсить домашний «Красный бархат»

Канонического украшения у этого десерта нет, поэтому можно пофантазировать. На белом креме хорошо смотрятся надписи и рисунки шоколадом или цветным сиропом. Можно добавить немного кулинарного декора: фигурки, желе и т.п.

Самый простой вариант — посыпать десерт крошкой из обрезок бисквита и тертым белым шоколадом.

Свежие ягоды, например, клубника или голубика и кусочки персиков тоже станут хорошим украшениям. Фруктово-ягодный декор добавит торту новые вкусовые оттенки. Такое украшение особенно подойдет десерту с конфи.

Очень оригинально и нежно выглядит украшение из съедобных цветов – лепестков лаванды, розы или фиалки. Торт, покрытый кремом и декорированный цветами, доставит не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие.

Приятного аппетита!

Также вам может быть интересно:

Домашний рецепт торта Наполеон

Простые рецепты торта Пьяная вишняПриготовление желе в домашних условияхДомашний пражский торт

Фото: по запросам Яндекс и Гугл

Торт с двумя разными кремами

Этот торт — вершина искусства и вкуса среди всех подобных угощений со свеклы. Он требует много времени для заготовки, немного навыков и практики с таким типом коржей, но это того стоит — результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• 3 шт. вареной свеклы;
• 250 г муки;
• 250 г растительного масла;
• 8 г разрыхлителя;
• 50 г какао-порошка;
• 350 г сахара;
• 5 г соли;
• 90 г горького шоколада;
• 5 яиц;
• 40 мл рома;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры;
• 100 г орехов;
• 200 г сливок;
• 150 г творога средней жирности;
• 400 г сгущенки.

Приготовление:

1. Первое, с чего стоит начать – приготовить свеклу. Для этого её нужно помыть, высушить, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 60 минут при температуре 200 градусов. После истечения отведенного времени овощ достать, а температуру духового шкафа понизить до 180 градусов.
2. Дальше приготовить ёмкость со льдом и бросить туда свеклу, чтобы быстрее охладить. Затем две свеклы нарезать произвольными кусочками и бросить в чашу блендера с добавлением растительного масла, перебить до состояния пюре. А с третьей отжать сок через марлю, предварительно натерев свеклу на терке.
3. На очереди шоколад. Его необходимо разломать и отправить на паровую баню.
4. Тем временем переходим к взбиванию яиц с сахаром, при помощи миксера довести массу до воздушного состояния.
5. Теперь нужно соединить две консистенции: свеклу пересыпать в более удобную миску, а затем влить яичную смесь и взбить.
6. Когда ингредиенты хорошо соединятся, можно переходить к сухим составляющим.
7. Муку и какао просеять через сито, добавить соль и разрыхлитель, перемешать.
8. К этому этапу шоколад уже должен полностью растаять, после чего его нужно соединить со свекольной массой. Затем маленькими порциями (при помощи ложки) вводить сыпучую смесь, постоянно мешая лопаткой, чтобы не допустить образования комочков. После этого тесто вылить в заготовленную разъемную форму (застеленную пергаментом) и переместить в разогретую духовку на 50 минут.

Чтобы не терять время, пока пирог выпекается, можно приготовить крем, а точнее два разных. Для первого поджариваем орех и измельчаем в крошку. В миску ложем сливочное масло комнатной температуры, доводим до однородного состояния миксером. Берем сгущёнку и маленькими порциями добавляем к сливочной массе, туда же всыпается и орех. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Для второго нужно перетереть творог через сито. Добавить сок, полученный с печеной свеклы, перемешать ложкой. В миске взбить сливки и постепенно введенную сахарную пудру до воздушного состояния. Не прекращая взбивания, но уменьшив обороты, внести творог. Укрыть пленкой и поставить к масленому крему, в холодильник.

Достать готовый пирог, остудить, разрезать на три одинаковых части и пропитать ромом.

Смазать первый корж масляным кремом, накрыть вторым слоем, снова покрыть кремом, при этом замазывая все неровности торта на боках, накрыть третьим коржом. Уже в качестве крема используя творожную массу, покрывая весь торт полностью, используя силиконовую лопатку, а на боках при помощи ножа, формируя идеально ровную основу.

Украсить по своему вкусу, но как вариант можно использовать остатки розового крема и белого творожного (нужно дополнительно приготовить). Делаем узоры кондитерским мешком с разными насадками.

Готовьте десерты с удовольствием, не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Благодаря этому получаются вот такие нестандартные рецепты. Несмотря на то, что в состав входит овощ, торты получаются вкусными, сладкими, сочными и особенными.

Рецепт «Свекольно-шоколадный пирог»:

Свеклу отварить и остудить.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке в режиме «разморозка» 2 минуты.

Свеклу натереть на мелкой терке, соединить с шоколадом, взбить в блендере до однородной массы.

Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.

Отделить белки от желтков. Взбить немного белка, желтки и сахар.

Белки взбить с солью и лимонным соком до устойчивой пены.

Свекольную массу смешать со взбитым маслом, перемешать

Добавить желтки, все осторожно взбить (на единичке)

Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао. Перемешать.

Осторожно ввести белки путем складывания, снизу вверх

Тесто выложить в смазанную форму, сверху насыпать изюм или ягоды, чуть притопить. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.

Вот такой получается пышный пирог.

Украшаем по своему желанию. Я присыпала пудрой. Можно покрыть глазурью.

Угощайтесь полезным свекольно-шоколадным пирогом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Ни для кого не секрет, что свекла очень полезна для организма (для костей, для сердца, для нервной системы и т. д.). Кроме того, свекла незаменима для омолаживания и сохранения нашей красоты. Предлагаю пирог из этого ценного овоща. Будьте здоровыми и красивыми!

Другие варианты рецепта

Ингредиенты:

• Свекла  — 1-2 Штук
• Сахар  — 1  Стаканов
• Оливковое масло  — 3/4 Стакана
• Яблочный сок  — 1/4 Стакана
• Свекольный сок  — 1/2 Стакана
• Яйца  — 3 Штуки
• Ванилин  — 1 Чайная ложка
• Какао  — 3 Чайных ложки
• Соль  — 1/4 Чайных ложки
• Пекарский порошок  — 1 и 1/2 Чайных ложки
• Мука  — 2 Стакана
• Черный шоколад в плитках  — 3 Штуки (расплавить предварительно)
• Сгущенное молоко  — 1 Стакан (Для крема)
• Сахар  — 1 Стакан (для крема)
• Желтки  — 3 Штуки (для крема)
• Маргарин  — 100 Грамм (для крема)
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка (для крема)
• Чищеные грецкие орехи  — 1 Стакан (для крема)
• Кокосовая стружка  — 1 Стакан (для крема)

Количество порций: 4-5

Шоколадный торт со свекольным бисквитом и кремом из авокадо

Вера
Плотный и масляный шоколадный торт с кремом на основе авокадо и шоколадным бисквитом со свеклой. По текстуре напоминает брауни, очень сытный и плотный. Без глютена, без яиц, молока и других продуктов животного происхождения. Подходит для веганов и вегетарианцев.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 50 минут

Назначение Выпечка, Десерт, К чаю

Кухня Американская, Веганская, Вегетарианская, Европейская

Порции 8 порций

Ингредиенты  

Для коржей

• 2 шт среднего размера свеклы
• 2 стакана миндального молока ( 400 гр. )
• 1 ст.л. винного камня или 2 гр. лимонной кислоты
• 1 ½ стакана сахара (лучше тростникового, но можно и обычного) ( 300 гр. )
• ½ стакана растопленного кокосового масла ( 120 гр. )
• 1 ст.л. ванильного сахара или ванильного экстракта
• 1½ стакана овсяной муки ( 200 гр. )
• ¾ стакана молотого миндаля или миндальной муки ( 100 гр. )
• 1 стакан несладкого какао-порошка ( 90 гр. )
• 2 ч.л. соды для выпечки или обычной соды ( 9-10 гр. )
• 1 ч.л. разрыхлителя ( 5 гр.)
• 1 хорошая щепотка соли

Для крема

• 2 шт. спелых авокадо
• ½ стакана несладкого какао-порошка ( 50 гр. )
• ½ стакана кленового сиропа или нейтрального меда ( 100 – 120 гр. )
• 2 ст.л. растопленного кокосового масла
• 2 ч.л. ванильного экстракта или 10 гр ванильного сахара
• 1 гр соли
• 2 ст.л. крепко заваренного кофе ( 50 гр. )

Инструкция по приготовлению 

Делаем свекольный бисквит

• Свеклу запечь при температуре 200-210 градусов в течении часа. Готовность проверить ножом: нож должен легко входить в свёклу. Остудить.
• С помощью блендера или кухонного комбайна пюрировать очищенную готовую свеклу. отложить 1 стакан (примерно 200 грамм).
• Духовку разогреть до 180 градусов
• В чаше или в кухонном комбайне взбить миндальное молоко с винным камнем (или лимонной кислотой). Оставить на 5 минут.
• Добавить свекольное пюре, сахар, ванильный экстракт, кокосовое масло. Взбить до пены на высокой скорости.
• Сухие ингредиенты тщательно перемешать в отдельной посуде.
• Всыпать сухие ингредиенты в жидкость и снова взбить до объединения всех продуктов.
• Разделить тесто на 2-3 коржа. Или печь одним большим коржом, который потом вырезать под размеры торта. Бумагу для выпечки и форму обязательно смазать растительным маслом.
• Выпекать 30-40 минут ( до сухой зубочистки )
• Горячие коржи оставить на решетке остывать. Бумагу для выпечки снимать только когда коржи полностью остынут.

Делаем крем из авокадо

• Очищенный авокадо порезать на кусочки и пюрировать в блендере или кухонном комбайне
• Добавить остальные ингредиенты (кроме кофе) и снова пробить блендером до получения однородной массы.
• Вылить кофе и еще раз пропустить массу через блендер.

Собираем торт

• На подложку выкладываем тонкий слой крема. С помошью спатулы или лопатки кладём сверху первый корж. Делим оставшийся крем на 4 части.
• Выкладываем на корж 1 часть крема, распределяем по коржу.
• Выкладываем второй корж. Надеваем кольцо, смазываем второй корж кремом
• Выкладываем оставшийся корж, слегка приминаем торт и выкладываем крем. Ровняем и ставим в холодильник не менее чем на 4 часа, лучше на ночь. Остатки крема убираем под плёнку в холодильник.
• Снимаем кольцо с торта, предварительно проходимся длинным тонким ножом между формой и тортом.
• Обмазываем торт оставшимся кремом.
• Украшаем на свой вкус.

Если у вас нет специальных форм, вы можете испечь торт одним большим коржом, а затем разрезать его на равные квадраты.
В рецепте используется винный камень. Он часто продаётся в тех же отделах, где лежат лимонная кислота и разрыхлитель. Если нет винного камня, его можно здесь заменить лимонной кислотой, но лучше всё же использовать винный камень. Он не только запускает реакцию в соде, но и придаёт готовому бисквиту более интересный вкус, чего не скажешь про лимонную кислоту.
Постарайтесь испечь все коржи одновременно. В рецепте используется сода, а это значит, что тесту нельзя долго стоять и его надо выпекать сразу. Более подробно читайте в статье “О роли соды и разрыхлителя в выпечке”.
Обязательно используйте бумагу для выпечки.
Не переворачивайте готовые бисквиты – просто оставьте их остывать на решётке.
Прежде чем снимать с  готовых коржей бумагу – обязательно остудите коржи до комнатной температуры. 
При сборке торта лучше брать бисквиты с помощью лопатки и аккуратно придерживать второй рукой – готовые бисквиты очень нежные.
Не используйте миксер для приготовления крема. Вам нужно получить эмульсию(объединить жиры с водой), а не взбить. Этого можно добиться только с помощью блендера или кухонного комбайна.

Рецепт «Шоколадно-свекольный торт»:

Включите духовку на 160-180 градусов. Разъемную форму диаметром 22 см смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки. Растопите 250 г шоколада на водяной бане или в микроволновке. Я делаю это в микроволновке. Включаю ее на максимум и ставлю мисочку с шоколадом на 30 секунд. Достаю, перемешиваю и повторяю процедуру 1-2 раза, пока шоколад полностью не расплавится. Отставьте шоколад в сторону, чтобы он немного остыл.

С помощью миксера или блендера взбейте вместе яйца, сахар и масло.

Взбивайте минуты 3, пока масса не станет однородной и кремообразной.

Вмешайте ванилин. Затем просейте сверху муку, соду и разрыхлитель

Добавьте миндаль и осторожно вмешайте в яичную массу

Свеклу очистите и потрите на терке. Отожмите лишнюю жидкость. Постарайтесь тщательно отжать сок, иначе бисквит долго не сможет пропечься.

Добавьте к тесту свеклу и остывший шоколад. Хорошо перемешайте.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 50-60 минут до сухой зубочистки. Может потребоваться больше времени, если вы отжимали свекольный сок, спустя рукава, как я ))) Если верхушка начнет подгорать, накройте ее фольгой в процессе выпечки.

Готовый бисквит оставьте на некоторое время в форме, потом вытащите и полностью остудитите на решетке.

Для гразури растопите оставшиеся 150 г шоколада одним из способов, описанных в шаге № 1. Слегка остудите.

Затем соедините со сметаной и сахарной пудрой и взбивайте, пока масса не станет густой и кремообразной.

Нанесите глазурь на остывший бисквит. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Думала, что я буду первооткрывателем идеи добавлять свеклу в тесто ))) Но оказалось, что на сайте уже есть два рецепта, где эта идея успешно реализована. Свой вариант все же добавляю, потому что он прилично отличается от уже приведенных. Мой торт получается очень шоколадным. Понравится любителям влажных бисквитов.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

9 июля 2013 года dolphy # (автор рецепта)

20 апреля 2013 года Аленький цветок #

20 апреля 2013 года dolphy # (автор рецепта)

12 октября 2012 года luckysnezhinka #

13 октября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

1 октября 2011 года khamoro #

13 октября 2012 года dolphy # (автор рецепта)

18 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

18 октября 2010 года сопка #

18 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

17 октября 2010 года Gottista #

18 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

17 октября 2010 года cloud63 #

18 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

20 октября 2010 года cloud63 #

17 октября 2010 года лана7386 #

18 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

9 октября 2010 года Tanita #

9 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

8 октября 2010 года мисс #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года barska #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года Tanya-O-511 #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года белошвейка #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

8 октября 2010 года белошвейка #

7 октября 2010 года нютта #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года Ольга Бабич #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года tolstikova_a_l #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года Varja #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

7 октября 2010 года Масяся #

8 октября 2010 года dolphy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Самый простой вариант свекольного десерта

Несмотря на минимальный список составляющих, этот торт из свеклы не уступает своими вкусовыми качествами сложным кулинарным творениям. При этом именно небольшое количество продуктов и дает пирогу значительный плюс – меньше затрат времени на приготовление.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 2 средних свеклы;
• 250 г сахара;
• 80 г какао;
• 150 г сливочного масла;
• 2 куриных яйца;
• 200 мл воды;
• 8 г разрыхлителя;
• 10 ванильного сахара;
• Соль.

Приготовление:

1. Свеклу сварить до готовности, охладить, очистить и измельчить теркой или блендером.
2. Размягченное сливочное масло взбить с сахарным песком до пышного состояния. Вбить яйца, добавить свеклу и тщательно перемешать ложкой или лопаткой.
3. Сыпучие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель, какао) соединить и просеять, избавляясь от нежеланных крупок и обогащая смесь кислородом. Затем добавить к маслу и хорошо перемещать, так как тесто будет густым.
4. Чтобы заготовка слала по консистенции как густая сметана (именно такой должно быть готовое тесто), нужно кипятить воду и небольшими частями влить в тесто, желательно постоянно мешать.
5. Подходящую для выпечки массу влить в форму для запекания, заранее смазанную сливочным маслом, поставить в духовку на 45-50 минут при 180 градусах. Проверять на готовность деревянной шпажкой.

Когда торт будет готов, дать настояться и остыть примерно 2 часа, затем можно разрезать на несколько коржей и помазать любым джемом, верх украшая шоколадной глазурью. Но можно подавать к столу и такой вариант, без дополнительных добавок, оформив шоколадом или сахарной пудрой.

Запеченная свекла в бисквите вместо яиц

Фрукты и овощи отлично заменяют яйца в бисквитах. Самая распространенная замена – это банан, яблоко, кабачок и морковь. В шоколадных бисквитах яйца часто заменяют запеченной свеклой. Одна небольшая свекла в сочетании с содой и винным камнем заменяет одно яйцо. Более подробно о замене яиц в бисквитах и другой выпечке читайте в статье “Чем заменить яйца в выпечке”. Свекла не забивает шоколадный вкус. Она сочетается с какао.

Свекла дополнительно связывает ингредиенты. Благодаря ей бисквит получается пористым и вместе с тем очень мягким и влажным. Вкус у такого бисквита необычный: и фруктовый и шоколадный одновременно. Этот бисквит долго сохраняет свои вкусовые качества и не черствеет.

Свекольный, как и другие подобные виды бисквитов отличаются от обычных, еще спецификой работы с готовыми коржами. Такие коржи не обязательно выстаивать, как классические бисквиты, но обязательно нужно хорошо остудить. Более подробно о нюансах работы с готовыми свекольными бисквитами я написала в примечании к рецепту в конце статьи.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Читать полностью

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Читать полностью

Как легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Читать полностью

Как сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Читать полностью

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок

А также стараемся сделать разрез торта…

Читать полностью

Почему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Читать полностью

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Читать полностью

Приготовление блюда по рецепту:

1. Испеките корж. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом две формы для коржей диаметром 20 см. Застелите их дно бумагой для выпечки, а стенки присыпьте мукой, стряхнув излишки.
2. В большую миску или чашу стационарного миксера с насадкой лопаткой просейте муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и мешайте на низкой скорости до состояния сухой рыхлой массы.
3. Добавьте яйца и ваниль, перемешайте и вмешайте свеклу. Мешая на низкой скорости, добавьте горячую воду, затем увеличьте скорость миксера до умеренно высокой и месите тесто 2 – 3 минуты, пока оно не станет густым и пышным. Переложите его в подготовленные формы, выровняйте и постучите формами о стол, чтобы вышли все крупные пузыри воздуха.
4. Выпекайте коржи 35 минут, пока зубочистка, вставленная в середину бисквита, не выйдет сухой. Остудите коржи прямо в формах в течение 30 минут, затем выложите их на решётку и дайте полностью остыть.
5. Приготовьте глазурь. В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло и венчиком вмешайте сахар и какао. Продолжайте мешать, нагревая смесь на умеренно сильном огне, пока она не начнёт кипеть. Вмешайте сливки. Продолжайте мешать, пока смесь снова не начнёт слабо кипеть. Мешайте ещё 1 минуту и снимите кастрюлю с плиты. Вешайте ваниль и соль.
6. Остудите глазурь до комнатной температуры и поставьте в холодильник примерно на 1 час, периодически помешивая её. Глазурь застынет, и её легко можно будет наносить на торт.
7. Соберите торт. Снимите бумагу с коржей и положите один корж на блюдо. Равномерно нанесите на него слой глазури и накройте сверху вторым коржом. Покройте глазурью весь торт сверху и по бокам, распределяя её гладким слоем. Поставьте торт в холодильник, чтобы он застыл, но достать его нужно за час до подачи.Торт можно хранить в холодильнике в течение 4 дней.

Категории: рецепт / Десерты / Торты

Как приготовить шоколадно-свекольный торт

Ингредиенты:

• Шоколад – 300 г
• Свекла – 250 г одна крупная
• Йогурт – 500 г натуральный
• Сахар – 180 г
• Разрыхлитель теста – 10 г
• Яйцо – 3 шт.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Мука – 120 г
• Масло растительное – 100 мл

Приготовление: Шаг 1

Свеклу тщательно мою под теплой проточной водой и чищу. Тру на терке (желательно, самой мелкой) и сбрызгиваю уксусом. Я использую светлый яблочный уксус, но вы можете воспользоваться тем, что имеется под рукой. Сбрызгивание свеклы уксусом поможет ей сохранить свой первозданный цвет.

Шаг 2

Яйца взбиваю с сахаром. Нет необходимости взбивать яйца до невероятно пышной массы, достаточно будет, если вы потратите на это пару-тройку минут, пока сахар не растворится.

Шаг 3

На коржи пойдет 200 г шоколада, а оставшийся — для приготовления крема. Шоколад лучше всего брать горький (минимум 72% какао) — вкус коржей от этого становится более насыщенным, а сам торт не получается приторно сладким.

Шоколад ломаю на небольшие кусочки и растапливаю. Я всегда делаю это на водяной бане, но вы можете поступать так, как привыкли.

Шаг 4

Соединяю взбитые с сахаром яйца, шоколад и растительное масло. Все хорошо перемешиваю.

Шаг 5

Всыпаю тертую свеклу. Если вы еще не пробовали добавлять овощи в сладкую выпечку, то рискните, и не пожалеете о своем решении. Гарантирую, что если вы будете держать свой секретный ингредиент в тайне, то никто и никогда не догадается, что вы добавили в торт самую обычную свеклу. Мои домашние, попробовав по первому кусочку, долго терзались в сомнениях, а что же я такого добавила. Кто-то решил, что в тесте присутствует алкоголь, кто-то был уверен, что тут замешан чернослив.

Шаг 6

Муку смешиваю с разрыхлителем. Треть пшеничной муки можно заменить на миндальную. Это только еще больше обогатит вкусовые качества этого торта. Добавляю к этим ингредиентам муку и перемешаю еще раз.

Шаг 7

Выкладываю тесто в смазанную маслом форму (20 см в диаметре, можете взять форму большего размера, тогда торт получится не таким высоким) и выпекаю в духовке при 200°С до «сухой палочки» (это примерно 40-45 минут). Жду, пока корж полностью остынет, и аккуратно срезаю верхушку, а потом разрезаю на две части.

Шаг 8

Теперь самое время заняться приготовлением крема. Растапливаю оставшийся шоколад. Смешиваю его с натуральным йогуртом и какао. Хорошо взбиваю и убираю примерно на полчаса в холодильник. Потом взбиваю снова.

Шаг 9

Примерно треть крема откладываю в отдельную миску. Срезанную с коржа верхушку ломаю на маленькие кусочки и смешиваю с меньшей частью крема.

Шаг 10

На большую тарелку или доску кладу один корж и выкладываю крем (с кусочками верхушки). Накрываю вторым коржом и аккуратно прижимаю. На верхний корж выкладываю оставшийся крем и распределяю его по поверхности коржа и бокам. Дайте торту пропитаться минимум в течение четырех часов.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 8 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

В меру сладкий, слегка влажный, очень нежный шоколадный пирог, который еще и постный (без яиц и сливочного масла), порадует вас за чашечкой любимого кофе.

1. Свеклу очистите, нарежьте кусочками и приготовьте на пару 20 минут.Я использовала мультиварку. Можете просто отварить до готовности. (только варите в кожуре, а после уже очистите)

2. Измельчите свеклу в блендере.

3. В отдельную емкость просейте муку, какао, разрыхлитель , ванилин, соду и соль.

4. Сахар взбейте с растительным маслом. Добавьте свекольное пюре и перемешайте.

5. Постепенно, частями добавляйте мучную смесь к свекольно-масляной и перемешивайте. Тесто будет густым.

6. Шоколад нарежьте кусочками или используйте шоколадные капли. Добавьте в тесто. Перемешайте.

7. Выложите тесто в смазанную растительным маслом форму и выпекайте в духовке при температуре 180С 1 час. Я выпекала в мультиварке на режиме «Выпечка» — 1 час. Затем аккуратно выньте с формы, если используете мультиварку то с помощью чаши-пароварки. Полностью остудите, и уберите в холодильник на 1 час, а лучше на ночь, так пирог полностью раскроет свой вкус.