Торт бисквитный с мастикой розовая мечта

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

• 375 гр пшеничной муки
• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахара
• 5 белков
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 335 гр молока

Для крема:

• 500 гр сыра маскарпоне
• 400 мл сливок для взбивания
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

1. Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
2. Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
3. Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
4. Затем добавьте ванильный экстракт.
5. Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
6. Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
7. Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

• желтый — 11 капель
• красный — 9 капель
• синий — 9 капель
• зеленый — 8 капель
• оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
• фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

1. Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
2. Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
3. На цветные коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
4. Оформите торт оставшимся кремом.
5. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Варианты декора в сочетании с другими цветами

В первую очередь все свадебные десерты, включая и те, что оформлены в розовых тонах, разделяются на одноярусные и многоярусные. В первом случае используется несколько коржей одинакового размера, которые промазываются начинкой и помещаются друг на друга в ровную стопку. Многоярусные десерты предполагают сборку из нескольких элементов разного размера, причем они могут устанавливаться друг на друга или на специальную подставку.

Поскольку у этого цвета много оттенков, торт тоже может быть разным. Самым популярным считается нежно-розовый свадебный торт, который украшается кремом или мастикой. Такой десерт подойдет как для классического торжества, так и для европейских стилей.

Пастельные оттенки считаются модными вот уже несколько сезонов, поэтому десерт получится не только романтичным, но и стильным. Оригинально выглядит десерт с эффектом омбре, то есть с плавным переходом от бледного оттенка к насыщенному.

Розовый торт необязательно делать однотонным, напротив, будет лучше, если удастся подобрать гармоничное сочетание с другим оттенком. Например, можно выбрать что-то из следующих вариантов.

С белым

Это самое популярное сочетание не только для розового оттенка, но и для любой свадьбы в целом. Основа делается белой, а узоры или украшения розовыми, или наоборот. Бело-розовый свадебный торт удачно дополнят кремовые или мастичные розы, а чтобы добавить «изюминку» в декор, бутоны можно расположить каскадом с верхушки торта к основанию. На таком торте оригинально смотрятся кружевные узоры или множество мастичных украшений – цветов, бабочек и т.д.

С голубым

Розово-голубой свадебный торт смотрится оригинально, но декор стоит подбирать аккуратно, чтобы результат не получился безвкусным на вид. Можно сделать ярусы разных оттенков, украсив всю боковую часть одинаково. Например, применяется кондитерское кружево или съедобные бусы. Другой вариант – съедобные или живые розовые цветы на голубой основе.

С золотым

Такое сочетание смотрится необычно и элегантно. Один из модных трендов – оформление свадебного торта под фактуру металла. Некоторые ярусы можно украсить в этой технике под золото со съедобными блестками, а другие сделать розовыми. Другой вариант – розовая основа десерта с золотистыми лентами, бусинами, кружевом или глазурью. Оригинально смотрится золотой с розовым свадебный торт, украшенный розовыми цветами.

С серым

Этот вариант подойдет для винтажной свадьбы. Сочетание выглядит необычно, но изысканно, и сразу запоминается своей оригинальностью. Серый цвет очень редко используется для украшения свадебных тортов, но в этом случае им можно оформить всю основу. Розовыми делаются кружева, ленты или цветы для украшения.

С зеленым или мятным

Подобное сочетание не всегда удается сделать гармоничным, поэтому при его выборе лучше доверить работу опытному кондитеру. Есть два варианта – розовый торт со съедобными или живыми зелеными веточками по краям ярусов либо мятная основа с бутонами нежных оттенков.

Резюме

Свадебный торт в розовых тонах уже можно назвать классикой – он встречается не на каждом торжестве, но на многих из них. В связи с этим бывает трудно подобрать оригинальное оформление, но молодожены могут подключить собственную фантазию и создать креативные идеи на основе уже готовых решений. Однако даже если использовать популярный вариант декора, торт все равно получится красивым и вкусным – будут довольны и гости, и молодожены.

Андрей Андреев

Свадебный организатор и гуру свадебной фотографии

Tags: белый, голубой, золотой, розовый, свадебный, торт

Предыдущая статья

Выберите «изюминку» торжества! Оригинальные свадебные торты с фото и описаниями

Следующая статья

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном.

Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

• 226 гр сливочного масла
• 220 гр сахарного песка
• 5 белков
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 375 гр пшеничной муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• пол чайной ложки соли
• 355 мл молока

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Муку, ​​разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
3. Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
4. Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
5. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
6. Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
7. Разделите тесто, на 6 частей.
8. Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
9. Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
10. Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
11. Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
12. Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне

• 900 мл сливок (36%), охлажденных
• 250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
• несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
• экстракт ванили или лимона

1. Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
2. В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

1. Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
2. Верх и стороны торта также закройте кремом.
3. Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Приятного аппетита!

Назначение десерта

На свадьбе подбирают меню таким образом, чтобы все гости остались сытыми и довольными. Для выполнения последнего пункта не обойтись без десерта, причем он должен быть не только вкусным, но и красиво украшенным. Существует миф, будто богато оформленный торт просто не может быть вкусным, но опытные кондитеры раз за разом доказывают обратное.

Свадебный десерт подают в конце банкета, когда основные блюда уже подошли к концу, а веселье все еще продолжается. Под торжественную музыку в зал выносят торт, а молодожены разрезают его на порционные кусочки – всем поровну.Во время чаепития гостям удается расслабиться, отвлечься от развлекательной программы и просто насладиться вкусным десертом. Свадебный торт необходим еще и по той причине, что это дань давним традициям. У большинства народов существовал обычай угощать гостей выпечкой – у кого-то это были лепешки, у других хлеб, у третьих каравай или пироги и т.д. Современный торт – это более вкусная и привлекательная замена таким угощениям. Считается, что чем он слаще, тем больше счастья встретят молодожены на своем совместном пути.

Как приготовить «Торт «Радуга»»

1. Сначала приготовьте бисквит. Разделите белки и желтки. Отдельно в густую пену взбейте с сахаром (сахар разделите пополам). Затем перемешайте в одной миске ложкой. Введите просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте ложкой. Для придания коричневого цвета добавьте 2 ст. ложки какао (можно не добавлять). Запекайте в смазанной маслом форме в разогретой до 1801 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Затем остудите.

2. Остуженный бисквит разрежьте напополам.

3. Я купила готовый крем из творожного сыра. Но подойдет и просто взбитый творожный сыр.

4. Смазываем кремом бок нашего бисквита.

5. Опускаем его в кондитерскую присыпку.

6. Смазываем кремом одну сторону бисквита (можно и две).

7. Выкладываем снизу конфетки или желейки по цветам радуги. Помните? Красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Торт «Радуга» готов! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Нина 15:03 «Ответить

Какая-то ерунда-торт получится абсолютно сухой, если его только снаружи обмазать кремом..Нужно на несколько коржей порезать и пропитать. А так, идея интересная!

Мария 12:21 «Ответить

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт)) только есть немного вопросов… Где можно купить творожный крем, это не тоже самое, что и творожный сыр? И что надо сделать чтобы бесквит не прилип к формочке?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Декор торта живыми цветами

«Живое украшение» смотрится очень эффектно. Да и сама работа принесет вам положительные эмоции и никаких хлопот.

Чтобы результат превзошел ожидания, нужно соблюдать такие правила.

1. Использовать можно цветы, выросшие у вас на грядке или на подоконнике.
2. Оформлением нужно заниматься непосредственно перед подачей, чтобы цветы не завяли.
3. Для бутонов нужно использовать специальные пластиковые вазочки, которые почти незаметны.
4. Для того чтобы соблюсти гигиену, стебельки цветов можно обмотать скотчем, который протирают спиртом.
5. Чтобы украшение выглядело эффектно, цветы должны быть выполнены в контрастной или однотонной цветовой гамме.
6. Моют цветы не под струей воды, а в миске, наполненной водой. После цветы вынимают и просушивают их на полотенце.

Нельзя использовать для украшения:

• гиацинт;
• жасмин;
• ландыш;
• тюльпан;
• лилия;
• подснежник;
• гортензия;
• стрелицию.

Рекомендовано использовать для украшения торта:

• мяту;
• ромашку;
• розу;
• орхидею;
• петунию;
• цветы с деревьев яблони;
• настурцию;
• василек;
• тимьян;
• тигровая лилия;
• орегано.

В еду используются в основном лепестки. Ножку и внутренность цветка выбрасывают. Кроме использования целого бутона, можно брать только лепестки для оформления.

Особенности

Розовый цвет получился при сочетании белого и красного, поэтому многое перенял от них в плане символического значения. Этот оттенок во все времена олицетворялся с любовью, нежностью, романтикой и женственностью, а с точки зрения психологии он способен успокоить даже самых вспыльчивых людей. Розовый цвет настраивает на нежную и умиротворенную атмосферу на свадьбе и ограждает всех присутствующих от негативных мыслей.

Торт в таком оттенке делают так же, как и любой другой. Для начала выпекаются коржи нужной формы, а если десерт будет многоярусным, то еще и разных размеров. Готовые бисквиты чередуются с выбранной начинкой, а получившаяся стопка обмазывается кремом или обтягивается мастикой.

На последнем этапе поверхность украшается любыми сочетающимися элементами декора, причем лучше продумать эскиз заранее, чтобы не делать ошибок в процессе оформления. Делать все это надо накануне свадьбы, чтобы десерт был свежим и вкусным.

Рассмотрим в списке ниже, чем украшают свадебные торты в розовом цвете.

• Крем. Если основа для оформления сделана из крема, то и декор можно сделать таким же. Самый простой вариант – минималистичный дизайн из розовых завитков, украшающих всю поверхность десерта. Дополнительных деталей в этом случае не требуется. Вместо завитков можно изобразить кремовые розочки, расположив их либо по всей поверхности торта, либо в определенной композиции.
• Мастика. Из эластичной кондитерской пасты можно сделать любые украшения, слепив их или вырезав из раскатанного пласта. В случае с розовым тортом часто делаются бутоны из отдельных лепестков, банты и ленты.
• Живые цветы. Для оформления торта можно подобрать розовые цветы – розы, орхидеи, анютины глазки, хризантемы, петунию или лаванду. Можно использовать даже веточки тимьяна или чабреца. Если хочется сделать декор съедобным, то можно засахарить цветы, но только лепестки роз или лаванду.
• Кружево. Ажурные узоры можно создать вручную из глазури, но это длительный процесс. Гораздо проще купить готовое кондитерское кружево розового цвета и украсить им боковую сторону торта. Еще один вариант – использовать силиконовый коврик для оттиска ажурного орнамента на раскатанном пласте мастики.

Для оформления свадебного десерта можно использовать все, что продается в магазинах для кондитеров. Это могут быть съедобные и несъедобные фигурки, ленты, бусины и другие детали. Розовый цвет хорошо сочетается с шоколадом, поэтому можно включить в оформление торта глазурь или фигурки из нее.

Вкус десерта для свадьбы жених и невеста выбирают на свое усмотрение. Не стоит пытаться угодить всем, кто приглашен на свадьбу – это все равно не получится. Если гостей много, то лучше выбрать какой-то универсальный вкус, который любят многие. На небольших свадьбах можно отдать предпочтение и экзотике, например, лавандовому крему. Чаще всего выбирают из более приземленных вариантов, например, из йогуртовой или заварной начинки.

Розовый торт подойдет для классической свадьбы, которая оформлена в таком же оттенке. Оформление десерта будет выглядеть нежно и романтично, подчеркивая теплые чувства между молодоженами. Для стилизованных торжеств такой торт тоже подойдет, например, для тематик винтаж, шебби шик или Шанель. Европейские стили – французский, английский, итальянский – тоже сочетаются с розовым десертом.

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете цветной сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете цветной сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

• 100 гр сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 100 гр муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
• 1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
• Радужный сахарный топинг 30 гр

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
3. Поместите масло с сахаром в миску миксера.
4. Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
5. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
6. Добавьте сок и смешайте.
7. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
8. Добавьте цветную сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
9. Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
10. Переложить тесто, выровняйте.
11. Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
12. Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
13. Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

• 500 гр сыра маскарпоне
• 250 мл сливок для взбивания 36%
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• сок выжатый из половины лимона

1. Все ингредиенты должны быть охлажденными.
2. Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
3. В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
4. Крем получится очень густой.
5. Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

1. Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
2. Затем оформите кремом верх и бока торта.
3. Украсьте цветными конфетти.

Красочно и весело! Вкусно и просто! ?