Торт «французский крепвиль»

Рецепт Шоколадный крепвиль 29.11.2015 №2!. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Шоколадный крепвиль 29.11.2015 №2!».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	130 кКал	1684 кКал	7.7%	5.9%	1295 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	7.6%	1013 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	7%	1098 г
Углеводы	13.2 г	219 г	6%	4.6%	1659 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.8%	10000 г
Вода	23 г	2273 г	1%	0.8%	9883 г
Зола	0.486 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.1 мкг	900 мкг	7.8%	6%	1284 г
Ретинол	0.061 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.017 мг	1.5 мг	1.1%	0.8%	8824 г
Витамин В2, рибофлавин	0.119 мг	1.8 мг	6.6%	5.1%	1513 г
Витамин В4, холин	67.66 мг	500 мг	13.5%	10.4%	739 г
Витамин В5, пантотеновая	0.351 мг	5 мг	7%	5.4%	1425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.038 мг	2 мг	1.9%	1.5%	5263 г
Витамин В9, фолаты	1.887 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	21198 г
Витамин В12, кобаламин	0.14 мкг	3 мкг	4.7%	3.6%	2143 г
Витамин D, кальциферол	0.593 мкг	10 мкг	5.9%	4.5%	1686 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.162 мг	15 мг	1.1%	0.8%	9259 г
Витамин Н, биотин	5.445 мкг	50 мкг	10.9%	8.4%	918 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.9905 мг	20 мг	5%	3.8%	2019 г
Ниацин	0.046 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	39.57 мг	2500 мг	1.6%	1.2%	6318 г
Кальций, Ca	18.55 мг	1000 мг	1.9%	1.5%	5391 г
Магний, Mg	3.61 мг	400 мг	0.9%	0.7%	11080 г
Натрий, Na	114.48 мг	1300 мг	8.8%	6.8%	1136 г
Сера, S	48 мг	1000 мг	4.8%	3.7%	2083 г
Фосфор, Ph	54.3 мг	800 мг	6.8%	5.2%	1473 г
Хлор, Cl	157.27 мг	2300 мг	6.8%	5.2%	1462 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.68 мг	18 мг	3.8%	2.9%	2647 г
Йод, I	5.39 мкг	150 мкг	3.6%	2.8%	2783 г
Кобальт, Co	2.724 мкг	10 мкг	27.2%	20.9%	367 г
Марганец, Mn	0.0087 мг	2 мг	0.4%	0.3%	22989 г
Медь, Cu	23.02 мкг	1000 мкг	2.3%	1.8%	4344 г
Молибден, Mo	1.829 мкг	70 мкг	2.6%	2%	3827 г
Селен, Se	8.545 мкг	55 мкг	15.5%	11.9%	644 г
Фтор, F	36.01 мкг	4000 мкг	0.9%	0.7%	11108 г
Хром, Cr	1.08 мкг	50 мкг	2.2%	1.7%	4630 г
Цинк, Zn	0.3003 мг	12 мг	2.5%	1.9%	3996 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.128 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.213 г	~
Валин	0.2076 г	~
Гистидин*	0.0917 г	~
Изолейцин	0.1617 г	~
Лейцин	0.2911 г	~
Лизин	0.2426 г	~
Метионин	0.1132 г	~
Метионин + Цистеин	0.1941 г	~
Треонин	0.1644 г	~
Триптофан	0.0539 г	~
Фенилаланин	0.1752 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3046 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.1914 г	~
Аспарагиновая кислота	0.3315 г	~
Глицин	0.1132 г	~
Глутаминовая кислота	0.4771 г	~
Пролин	0.1078 г	~
Серин	0.2507 г	~
Тирозин	0.1294 г	~
Цистеин	0.0782 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	153.64 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0108 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0027 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5526 г	~
17:0 Маргариновая	0.0081 г	~
18:0 Стеариновая	0.2372 г	~
20:0 Арахиновая	0.0081 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.3397 г	min 16.8 г	8%	6.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.1051 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0027 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.1024 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0108 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3396 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	2.3%
18:2 Линолевая	0.2965 г	~
18:3 Линоленовая	0.0162 г	~
20:4 Арахидоновая	0.027 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.9%

Энергетическая ценность Шоколадный крепвиль 29.11.2015 №2! составляет 130 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Блинный торт с фруктами

Такой вкусный тортик с изобилием фруктов можно приготовить в летнее время, когда фрукты и ягоды будут в изобилии. Но когда за окном холодная погода или начинается масленичная неделя, то хочется немного тепла и лета. Этот блинный торт с фруктами как раз подойдет чтобы порадовать вас.

Если планируете украсить торт ягодами, то постарайтесь использовать свежие ягоды, а не замороженные. Так как замороженные ягоды когда растают начнут течь и испортят весь внешний вид. Можно десерт украсить сезонными фруктами, можно взять грушу, яблоко, хурму киви, цитрусовые…

Блинный торт с фруктами

Ингредиенты

Для приготовления блинного торта нам понадобятся следующие ингредиенты по списку. 

Продукты
Порции: –+6

• Блины 17 штук
• Клубника 400 грамм
• Киви 3 штуки
• Банан 3 штуки
• Апельсин 2 штуки
• Сливки 33% (классические) 300 миллилитров
• Сливочный сыр 150 грамм
• Сахарная пудра 100 грамм

Калории и БЖУ на 100 г

Калории: 169 ккал

Белки: 3.13 г

Жиры: 9.34 г

Углеводы: 18.73 г

Анализатор калорийности продуктов

Видео рецепт

Предлагаем вам посмотреть пошаговый видео рецепт от кулинарного YouTube канала «Good Food — Пахнет Вкусно». Давайте попробуем вместе приготовим блинный торт с фруктами.

Шаги приготовления

Для приготовления десерта потребуется не так много времени и усилий, а результат порадует вас. Необходимо заранее напечь блины по любимому рецепту и нарезать фрукты и ягоды тонким слоем.

Пошаговый рецепт с фото

30 мин.Видео рецептПечать

• Готовим крем. В миску вливаем холодные сливки и добавляем сахарную пудру. С помощью миксера взбиваем сливки до пиков. Добавляем сливочный сыр и еще раз взбиваем.

• Собираем торт. Для этого нам понадобиться разъемное кольцо, и устанавливаем её на тарелку. По краям кольца будем выкладывать блинчики внахлест, красивой стороной вниз. В середину укладываем блины и смазываем сливочным кремом.

• Следующим слоем идет нарезанная тонким слоем клубника. А сверху выкладываем слой крема и накрываем блинным листом.

• Блин смазываем сливочным кремом и выкладываем следующим слоем нарезанные тонкими кольцами апельсин. Смазываем кремом и накрываем блинчиком.

• Смазываем блинный лист сливочным кремом, а сверху выкладываем тонким слоем нарезанные кольцами киви. Смазываем кремом и настилаем блинчик.

• Смазываем блинчик сливочным кремом, выкладываем нарезанный банан. Смазываем сливочным кремом и настилаем блинчик.

• Заворачиваем края блинчиков к центу. Не беда если получатся небольшие дырочки. Мы их украсим свежими ягодами. Снимаем разъемное кольцо.

• Украшаем блинный торт клубникой и ставим в холодильник на три часа, но лучше на ночь. Вот так выглядит наш тортик приятного аппетита.

Секреты хозяек

Конечно, как и в приготовлении любого блюда, у опытных домохозяек существуют свои хитрости и небольшие секреты по приготовлению данного десерта. Самые важные мы решили рассказать вам. Используя их, вы сможете приготовить фантастическое лакомство.

1. Блины нужно делать как можно более тонкими. Так будет вкуснее. Чтобы они не порвались, не перебарщивайте с мукой. Для выпечки блинов подойдет пшеничная, только не забудьте ее просеять.
2. Если вы внимательно следите за фигурой и не хотите есть высококалорийные сладости, то вместо обычного молока возьмите обезжиренное. Растительное масло для жарки можно заменить на оливковое или льняное, оно более полезное и менее жирное.
3. Не забывайте про украшения для торта. Для этих целей отлично подойдут орехи, шоколад, фрукты, а также изюм и цукаты.

Обязательно советуем попробовать приготовить каждый из вариантов торта «Крепвиль». Так вам будет проще выбрать тот, который больше понравится вашей семье и гостям. Главное, не забывайте готовить с улыбкой, и результат точно вас порадует! Приятного чаепития!

Крепвиль с яблоками

Весьма оригинальный рецепт французского крепвиля с совершенно русскими продуктами – блинами и яблоками. Правда, мы все же добавим в него французского шарма.

Ингредиенты:

• 8 штук сдобных блинчиков;
• 4 свежих яблока;
• Неполный стакан грецких орехов;
• 6 столовых ложек сахара;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 яичных белка;
• 3 чайные ложки корицы.

Приготовление:

Печем тонкие сдобные блины из дрожжевого теста. Яблоки моем, чистим и удаляем из них жесткую серединку. Одно яблочко нарезаем тоненькими дольками, а три яблока измельчаем на крупной терке. В разогретую сковороду кладем столовую ложку сливочного масла, натертые яблоки и три столовых ложки сахара. Тушим яблоки до выпаривания всей влаги минут семь и оставляем их остывать.

Взбиваем охлажденные белки с одной столовой ложкой сахара до стойкой мягкой пены. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Кладем два блина и смазываем верхний блин маслом. На него выкладываем третью часть яблочной начинки, посыпаем сахаром и корицей и кладем нарезанные дольки яблок (третью часть). Посыпаем орехами. Снова два блина, яблочная начинка, сахар с корицей и яблоки с орехами. И еще раз точно так же. Собранный торт обмазываем по бокам и сверху взбитыми белками, посыпаем орехами и отправляем противень в разогретую духовку. Запекаем наш блинный торт минут двадцать пять при температуре 180 градусов.

Готовим блины

Вынимаем заранее куриные яйца и молоко из холодильника.

В емкости соединяем яйца с сахаром. Солим. Взбиваем до пышности с помощью миксера.

Вливаем порциями молоко (300 мл).

Просеиваем в яично-молочную смесь муку.

Продолжаем взбивание. Вливаем вторую половину молока. Перемешиваем до однородности.

Добавляем пару ложек растительного масла. Смешиваем.

Отставляем миску с тестом. Пусть постоит, чтобы из муки выделилась клейковина, тогда блинчики не будут рваться.

Смазываем блинную сковороду (диаметр 20 см) подсолнечным рафинированным маслом. Разогреваем.

Наливаем половником тесто. Поворачиваем сковороду, распределяя его по поверхности.

Жарим с одной стороны до золотистости. Переворачиваем блинчик на другую сторону.

Готовые блины складываем стопкой. Даем им остыть.

Заварное чудо

Еще один необычный рецепт торта «Крепвиль» с апельсиновым и шоколадным заварным кремом. Для его приготовления нужно взять два апельсина, немного какао и сахарную пудру. Весь процесс приготовления состоит из 4 этапов:

1. Сначала делаем смесь для блинов и затем печем их. Нужно сделать 15-20 штук. Даем остыть блинам.
2. Приступаем к созданию крема. Берем апельсины, выжимаем из них сок (можно купить в магазине). Доводим его до кипения. Затем добавляем сахара 0,5 стакана, два яйца и муку (ст. л.). Варим до небольшого загустения.
3. Теперь делаем шоколадный крем. Пшеничную муку (не больше 1, 5 ст. л.) смешиваем с какао и сахаром. Все перемешиваем. Добавляем немного молока и одно яйцо. Получившуюся смесь немного поварить на плите. Затем даем крему остыть.

Переходим к завершающему этапу. Каждый блин смазываем апельсиновым кремом. На верх и бока густо наносим шоколадный. Затем посыпаем сахарной пудрой, а также мелко натертыми на терке грецкими орехами. Даем настояться торту и наслаждаемся настоящим шедевром кулинарного искусства.

Крепвиль с яблоками

Весьма оригинальный рецепт французского крепвиля с совершенно русскими продуктами – блинами и яблоками. Правда, мы все же добавим в него французского шарма.

Ингредиенты:

• 8 штук сдобных блинчиков;
• 4 свежих яблока;
• Неполный стакан грецких орехов;
• 6 столовых ложек сахара;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 яичных белка;
• 3 чайные ложки корицы.

Приготовление:

Печем тонкие сдобные блины из дрожжевого теста. Яблоки моем, чистим и удаляем из них жесткую серединку. Одно яблочко нарезаем тоненькими дольками, а три яблока измельчаем на крупной терке. В разогретую сковороду кладем столовую ложку сливочного масла, натертые яблоки и три столовых ложки сахара. Тушим яблоки до выпаривания всей влаги минут семь и оставляем их остывать.

Взбиваем охлажденные белки с одной столовой ложкой сахара до стойкой мягкой пены. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Кладем два блина и смазываем верхний блин маслом. На него выкладываем третью часть яблочной начинки, посыпаем сахаром и корицей и кладем нарезанные дольки яблок (третью часть). Посыпаем орехами. Снова два блина, яблочная начинка, сахар с корицей и яблоки с орехами. И еще раз точно так же. Собранный торт обмазываем по бокам и сверху взбитыми белками, посыпаем орехами и отправляем противень в разогретую духовку. Запекаем наш блинный торт минут двадцать пять при температуре 180 градусов.

Приготовление

1. 1 Сначала необходимо приготовить коржи. Для этого взбейте 80 г сливочного масла с сахаром, добавьте 2 яйца, снова взбейте, затем влейте 300 мл молока, после чего хорошо перемешайте массу.
2. 2 Половину муки смешайте с разрыхлителем, просейте и соедините с масляно-молочной смесью. После этого насыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Накройте его и оставьте в теплом месте на полчаса. Скатайте из теста колбаску и разделите ее на 20 равных частей.
3. 3 Каждую раскатайте в тонкий блинчик, диаметром около 22 см. Чтобы торт получился аккуратным, можно вырезать кольцом для тортов круг нужного диаметра.
4. 4 Выпекайте коржи и обрезки теста при 170 градусах примерно 4–5 минут, до слегка золотистого цвета.
5. 5 Для приготовления крема налейте в сотейник оставшееся молоко и добавьте ваниль, доведите молоко до кипения. Оставшиеся яйца взбивайте с крахмалом, пока масса не побелеет. Не переставая взбивать яйца, влейте в них горячее молоко и перемешайте.
6. 6 Массу поставьте на огонь и варите до загустения, не забывая постоянно ее помешивать. Оставшееся масло взбейте и добавьте в него сгущенку, не переставая взбивать. Смешайте оба крема и остудите.
7. 7 Смажьте каждый корж кремом. Обрезки измельчите и украсьте этой крошкой торт. После этого отправьте торт в холодильник.

Крепвиль с заварным кремом

Если вы не любите торты с масляным кремом, но хотите приготовить французский крепвиль, то используйте данный рецепт. Здесь традиционный масляный крем на сгущенке мы заменили апельсиновым и шоколадным заварным кремом.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 4 яйца;
• Щепотка соли;
• Стакан сахара;
• Чайная ложка пекарского порошка;
• Столовая ложка растительного масла;
• 2,5 стакана молока;
• 2 апельсина;
• Полторы столовые ложки порошка какао;
• Столовая ложка сливочного масла;
• Половина плитки шоколада;
• 2 чайные ложки сахарной пудры;
• 50 грамм фундука;
• 10 капель ромовой эссенции.

Приготовление:

Стакан просеянной муки смешиваем с пекарским порошком, чайной ложкой сахара и солью. Вливаем неполный стакан молока и растираем до гладкого (без комочков) состояния. Затем добавляем один желток и растительное масло, снова перемешиваем и доливаем еще один неполный стакан молока и замешиваем тесто. В самом конце вводим один взбитый белок. Печем из этого теста тонкие блинчики. Их должно получиться примерно пятнадцать-двадцать штук.

Далее готовим заварной апельсиновый крем. Отжимаем из апельсинов сок, взбиваем два яйца с половиной стакана сахара и смешиваем яйца со столовой ложкой муки. Сок выливаем в кастрюльку, даем ему закипеть, а затем вливаем смесь из муки и яиц. На очень медленном огне, постоянно перемешивая, варим крем до загустения.

Готовим шоколадный крем. Для этого смешиваем полторы столовых ложки муки с порошком какао и половиной стакана сахара, а одно яйцо взбиваем с четвертью стакана молока. Кипятим оставшееся (три четверти стакана) молоко, вливаем в него шоколадную яично-мучную смесь и увариваем на слабом огне минут десять. Остывший крем растираем со сливочным маслом и ромовой эссенцией.

Блинчики выравниваем по краям, обрезая по любой подходящей по размеру круглой форме. Собираем торт, складывая блины стопочкой и промазывая их заварным апельсиновым кремом. Верх и бока торта обмазываем шоколадным кремом. Обсыпаем торт сначала измельченными орехами, затем шоколадной стружкой, а потом сахарной пудрой. Даем торту настояться в холодильнике и снимаем пробу.

Пошаговое приготовление

• Подготовьте продукты для приготовления блинов. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Выньте их из холодильника заранее. Или подогрейте, молоко на плите, а яйца опустите в теплую воду.

• Яйца, сахар и соль взбейте миксером до пышной светлой массы.

• Добавьте половину молока. Не вливайте все молоко сразу, это поможет избежать образования комочков в тесте. Просейте всю муку.

• Размешайте тесто миксером.

• Влейте в тесто оставшееся молоко.

• Перемешайте его лопаткой до однородного состояния. В конце влейте растительное масло. Перемешайте. Дайте тесту постоять около 20 минут, чтобы в нем развилась клейковина. Если тесто покажется вам густоватым, добавьте немного молока.

• Хорошо разогрейте на огне сковороду. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте на сковороду немного теста, круговыми движениями равномерно распределит его по всей поверхности.

• Когда одна сторона зарумянится, переверните блин. Жарьте его с другой стороны. Готовый блин снимите. Перед следующими блинами сковороду смазывать уже не нужно. Пеките блины, пока не закончится все тесто.

• Подготовьте продукты для крема. Сливки для взбивания должны быть жирными и хорошо охлажденными.

• Добавьте в сливки сахарную пудру. Взбейте их до стойких пиков.

• Шаг 11:

  Формируем торт. Тарелку для торта смажьте ложкой сливок. Выкладывайте блины по одному, промазывая их взбитыми сливками. Также смажьте верхний блин и бока торта. Готовый торт уберите на несколько часов в холодильник для пропитки.

Торт получился мягким, нежным, блины хорошо пропитались, он легко резался. Пропорции отлично подходят для блинов диаметром 20 см, получается торт идеальной высоты.Вы не найдете абсолютно точного рецепта этого торта. Всегда берется основа — блины и крем, а все остальное — дело исключительно вашей фантазии и вкуса.Крем может быть заварным, сливочным, масляным. В начинку добавляют ягоды, фрукты, орехи, шоколад. Каждый раз вы будете получать новый вкус.

Вижу ошибку в рецепте

Крепвиль с творожным кремом

Что ж, как и любой другой торт, блинный крепвиль можно приготовить с каким-то необыкновенным кремом. И если вы любите экспериментировать, то обязательно возьмите на заметку этот рецепт.

Ингредиенты:

• Ряженка – 2 стакана;
• Мука – половина стакана;
• Яйца – 2 штуки;
• Питьевая сода – половина чайной ложки;
• Сахар и соль по вкусу;
• Растительное масло.

Для крема:

• Творог – 300 грамм;
• Сметана – 2 стакана;
• Сахар – половина стакана;
• Желатин – 20 грамм;
• Бананы – 3 штуки;
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Замешиваем тесто из ряженки, яиц и просеянной муки. Сахар и соль добавляем по вкусу и кладем питьевую соду. Наливаем в тесто примерно половину стакана растительного масла и печем тонкие блинчики. В это же время можно замочить желатин, залив его холодной водой и оставив для набухания: пропорции и время смотрите на упаковке с желатином.

Когда блинчики готовы, начинаем заниматься творожно-банановым кремом. Взбиваем сметану с сахаром и ванилином до пышности, добавляем творог и распущенный на водяной бане желатин. Еще раз все взбиваем до однородной массы и охлаждаем минут пять-десять. Главное, чтобы за это время крем не успел сильно загустеть. Тем временем чистим и нарезаем кружочками бананы и собираем торт.

Укладываем блины стопочкой, промазывая каждый слой творожным кремом и перекладывая нарезанными бананами. Верх и бока тортика обмазываем кремом и посыпаем шоколадной стружкой. Даем торту настояться несколько часов. А если начинать лакомиться этим десертом спустя сутки после приготовления, то он будет особенно вкусным.

https://www.youtube.com/watch?v=U21ebT9z4VQ

Ну что? Соблазнились? Искушение, конечно, велико, и попробовать хочется каждый рецепт. Но времени у вас много, а готовить блинный торт, как выясняется, совсем просто. Так что вам ничто не мешает приготовить французский крепвиль в каждом из предложенных вариантов. А там вы уже и определитесь, какой именно торт вам больше по вкусу. Главное – готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Крепвиль «Тропический»

Рецепт, по которому может быть приготовлен этот блинный торт, как вы уже поняли, произволен. Вот хотите приготовить крепвиль с тропическими фруктами – пожалуйста! Блины, начинка, фрукты, немного фантазии, и ваш торт готов! Попробуем?

Ингредиенты:

• 15-20 штук тонких блинчиков;
• Банка сгущенного молока;
• Пачка сливочного масла;
• 2 банана;
• 2 киви;
• 100 грамм фундука;
• Плитка шоколада;
• Кокосовая стружка.

Приготовление:

Рецепт блинов для тропического крепвиля приводить не будем. Напеките такие блинчики, которые считаете самыми вкусными – пресные, кислые, на молоке или кефире. Главное, чтобы они были тоненькими и свежими. Для сливочного крема нужно взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком. Если хотите, то добавьте в крем немного ванили, ромовой эссенции или коньяка – ваш блинный торт от этого только выиграет. А еще для этого варианта торта «Крепвиль» нужно правильно подготовить орешки.

Фундук замачиваем в горячей воде и очищаем от шелухи. Затем промокаем очищенные орешки бумажным полотенцем и поджариваем в духовке до золотистого цвета. Подсушенный фундук измельчаем в ореховую крошку, бананы и киви чистим и нарезаем кружочками. Охлажденную плитку шоколада измельчаем на терке. А вот теперь можно и собрать блинный торт.

Укладываем блинчики стопочкой, промазывая каждый слой кремом. Через два-три блинных коржа кладем слой из киви и бананов. Собранный торт обмазываем кремом и обсыпаем его бока и верх ореховой крошкой. Затем панируем бока торта шоколадной крошкой, а весь торт еще раз обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем кружочками киви. Убираем наш тропический блинный торт в холодильник на несколько часов, а потом наслаждаемся вкусом французского десерта.

Заварной крем

1. Яйца, сахар и крахмал растереть в сотейнике. ⠀ 2. В другом сотейнике доведите молоко почти до кипения. 3. Влейте горячее молоко в два этапа в яичную смесь, верните на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. 4.Перелейте готовый крем в чистую ёмкость, пробейте блендером, затяните плёнкой в контакт и поставьте в холодильник до полного охлаждения. 5. Взбейте масло и сгущёнку, постепенно введите заварной крем. ⠀ Сборка ⠀ Отложите 150 г готового крема, он нам понадобится позже. Остальной крем взвесьте и разделите на 20. Полученный крем отсадите строго по весам на каждый корж. ⠀ Оставьте торт на стабилизацию на ночь в холодильнике. ⠀ Измельчите крошку, смажьте кремом бока торта(тем самым 150г), обсыпьте крошкой. ⠀ Торт получается по весу около 2.5-2.7 кг. Смело делите граммовки на два. По вкусу – чем-то напомнил мягкий Наполеон из детства. Незатейливый и очень понятный, дети оценят)

Торт Крепвиль

Сложно сказать, к кухне какой страны относится торт «Крепвиль», но с французского «креп» переводится как «блин». И действительно, этот десерт представляет из себя торт из тонких коржей, похожих на блины. Хотя вам понадобится сформировать целых 20 коржей, не пугайтесь, ведь на практике это лакомство готовится очень быстро и просто! Приготовьте «Крепвиль» для своей семьи и друзей, и вы не пожалеете!

Приятного чаепития!

Желаем удачи, здоровья, вдохновения. Пусть в доме Вашем будет уютно и тепло Друзей настоящих и страстной любви, чтоб счастьем сияли в глазах огоньки.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

1. Замешивать тесто лучше всего за пару часов до выпечки, чтобы клейковина успела набухнуть, тогда блинчики не будут рваться. В глубокой миске соединяем яйца со столовой ложкой сахара, добавляем по щепотке соли и ванилина. Взбиваем до пышности миксером с насадкой венчик (можно вручную).

2. Вливаем половину молока и пару столовых ложек растопленного сливочного масла, остуженного до комнатной температуры. Еще немного взбиваем.

3. Добавляем просеянную муку, перемешиваем и вливаем оставшееся молоко. Вымешиваем до исчезновения комков погружным миксером или венчиком. И убираем тесто в холодильник настаиваться. После отдыха блинное оно должно остаться довольно жидким, по консистенции, как свежая сгущенка. Если у вас тесто получилось густовато (зависит от влажности муки), то можете долить еще немного молока.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

4. Выпекаем тоненькие блинчики, как обычно, на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Я смазывала только первые два раза, потом пекла на сухой чугунной сковородке. Наливала тесто (примерно по 1/2 половника) по центру и круговыми движениями распределяла в воздухе, чтобы распределилось по дну. Блины тонкие, пекутся быстро, примерно по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне. Переворачивать удобнее всего лопаткой. Всего у меня получилось 15 штук, диаметр сковороды — 20 см.

5. Готовые блины должны полностью остыть. Тем временем готовим сливочно-банановый крем. Желатин замачиваем в холодной воде, чтобы набух. Затем ставим в микроволновку или на водяную баню и прогреваем до растворения крупинок, не допуская кипения. Параллельно взбиваем охлажденные сливки — сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая, до плотного состояния.

6. Бананы (комнатной температуры) чистим и нарезаем, засыпаем сахарной пудрой, пробиваем блендером в пюре. Чтобы они не потемнели, далее работаем быстро.

7. Банановое пюре соединяем с остывшим желатином, еще раз пробиваем блендером.

8. С помощи лопатки или венчика соединяем взбитые белки и банановую массу воедино. Чтобы придать крему более аппетитный цвет, добавляем щепотку пищевого красителя желтого цвета.

9. Собираем «Крепвиль», укладывая блины друг на друга и щедро промазывая кремом. Верхний блин оставляем чистым. Бока торта также смазываем кремом.

10. Сверху можно смазать остатками крема и посыпать орехами, но еще вкуснее получится с шоколадом, который великолепно сочетается с бананами. Можно сварить мягкую шоколадную глазурь по своему любимому рецепту или просто полить торт растопленным шоколадом. Я соединила в пиале кубики черного шоколада, добавила маленький кусочек сливочного масла и прогрела в микроволновке в несколько приемов по 10-15 секунд, каждый раз интенсивно размешивая, пока шоколад полностью не расплавился. Полила тортик сверху, посыпала кокосовой стружкой и украсила сахарными жемчужинами.

11. Тортик отправляем в холодильник на 5-6 часов, чтобы крем и глазурь застыли. За это время крем станет более плотным, поэтому блинный торт будет легко нарезаться и хорошо держать форму. Завариваем чай и наслаждаемся!

На заметку

Вы можете составить свой собственный рецепт начинки. К примеру, использовать шоколадный или заварной крем, заменить бананы свежими ягодами, промазать часть «коржей» своим любимым джемом (особенно хорошо подходит клубничный и абрикосовый) или нутеллой, а сверху полить шоколадным ганашом с орехами. Главное, чтобы ингредиенты сочетались с блинами и между собой.

Экспериментируйте, включайте свою кулинарную фантазию, но мой вариант попробуйте в первую очередь, жду ваших отзывов!)

Крепвиль «Тропический»

Рецепт, по которому может быть приготовлен этот блинный торт, как вы уже поняли, произволен. Вот хотите приготовить крепвиль с тропическими фруктами – пожалуйста! Блины, начинка, фрукты, немного фантазии, и ваш торт готов! Попробуем?

Ингредиенты:

• 15-20 штук тонких блинчиков;
• Банка сгущенного молока;
• Пачка сливочного масла;
• 2 банана;
• 2 киви;
• 100 грамм фундука;
• Плитка шоколада;
• Кокосовая стружка.

Приготовление:

Рецепт блинов для тропического крепвиля приводить не будем. Напеките такие блинчики, которые считаете самыми вкусными – пресные, кислые, на молоке или кефире. Главное, чтобы они были тоненькими и свежими. Для сливочного крема нужно взбить размягченное сливочное масло со сгущенным молоком. Если хотите, то добавьте в крем немного ванили, ромовой эссенции или коньяка – ваш блинный торт от этого только выиграет. А еще для этого варианта торта «Крепвиль» нужно правильно подготовить орешки.

Фундук замачиваем в горячей воде и очищаем от шелухи. Затем промокаем очищенные орешки бумажным полотенцем и поджариваем в духовке до золотистого цвета. Подсушенный фундук измельчаем в ореховую крошку, бананы и киви чистим и нарезаем кружочками. Охлажденную плитку шоколада измельчаем на терке. А вот теперь можно и собрать блинный торт.

Укладываем блинчики стопочкой, промазывая каждый слой кремом. Через два-три блинных коржа кладем слой из киви и бананов. Собранный торт обмазываем кремом и обсыпаем его бока и верх ореховой крошкой. Затем панируем бока торта шоколадной крошкой, а весь торт еще раз обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем кружочками киви. Убираем наш тропический блинный торт в холодильник на несколько часов, а потом наслаждаемся вкусом французского десерта.

Крепвиль с заварным кремом

Если вы не любите торты с масляным кремом, но хотите приготовить французский крепвиль, то используйте данный рецепт. Здесь традиционный масляный крем на сгущенке мы заменили апельсиновым и шоколадным заварным кремом.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки;
• 4 яйца;
• Щепотка соли;
• Стакан сахара;
• Чайная ложка пекарского порошка;
• Столовая ложка растительного масла;
• 2,5 стакана молока;
• 2 апельсина;
• Полторы столовые ложки порошка какао;
• Столовая ложка сливочного масла;
• Половина плитки шоколада;
• 2 чайные ложки сахарной пудры;
• 50 грамм фундука;
• 10 капель ромовой эссенции.

Приготовление:

Стакан просеянной муки смешиваем с пекарским порошком, чайной ложкой сахара и солью. Вливаем неполный стакан молока и растираем до гладкого (без комочков) состояния. Затем добавляем один желток и растительное масло, снова перемешиваем и доливаем еще один неполный стакан молока и замешиваем тесто. В самом конце вводим один взбитый белок. Печем из этого теста тонкие блинчики. Их должно получиться примерно пятнадцать-двадцать штук.

Далее готовим заварной апельсиновый крем. Отжимаем из апельсинов сок, взбиваем два яйца с половиной стакана сахара и смешиваем яйца со столовой ложкой муки. Сок выливаем в кастрюльку, даем ему закипеть, а затем вливаем смесь из муки и яиц. На очень медленном огне, постоянно перемешивая, варим крем до загустения.

Готовим шоколадный крем. Для этого смешиваем полторы столовых ложки муки с порошком какао и половиной стакана сахара, а одно яйцо взбиваем с четвертью стакана молока. Кипятим оставшееся (три четверти стакана) молоко, вливаем в него шоколадную яично-мучную смесь и увариваем на слабом огне минут десять. Остывший крем растираем со сливочным маслом и ромовой эссенцией.

Блинчики выравниваем по краям, обрезая по любой подходящей по размеру круглой форме. Собираем торт, складывая блины стопочкой и промазывая их заварным апельсиновым кремом. Верх и бока торта обмазываем шоколадным кремом. Обсыпаем торт сначала измельченными орехами, затем шоколадной стружкой, а потом сахарной пудрой. Даем торту настояться в холодильнике и снимаем пробу.

Почти классический крепвиль

Настоящий рецепт крепвиля, наверное, можно узнать только у французских кулинаров. Однако при достаточной фантазии и мастерстве несложно воспроизвести этот шедевр и на домашней кухне. Если постараться, то у вас получится приготовить почти классический крепвиль.

Ингредиенты:

• Мука – 200 грамм;
• Молоко – 1,5 стакана;
• Яйца – 2 штуки;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Разрыхлитель – 1 пакетик;
• Вода – неполный стакан;
• Соль – щепотка.

Для крема:

• Сгущенное молоко – 1 банка;
• Сливочное масло- 1 пачка;
• Грецкие орехи измельченные – 150 грамм;
• Фундук молотый – 50 грамм;
• Шоколад – 1 плитка.

Приготовление:

В мисочку просеиваем муку, смешиваем ее с пекарским порошком, сахаром и солью. Теперь разбиваем в муку яйца и перемешиваем. Далее начинаем постепенно подливать молоко, замешивая тесто густоты жидкой сметаны. При необходимости добавляем воду, а в самом конце вливаем в тесто растительное масло. Жарим блинчики. Чем тоньше они получатся, и чем больше мы их испечем, тем вкуснее будет торт.

Когда блины готовы, приступаем к взбиванию крема. Сначала слегка взбиваем мягкое сливочное масло, а потом, постепенно вливая сгущенное молоко, делаем пышный сливочный крем, воспользовавшись миксером или венчиком. Собираем торт, укладывая блины стопочкой, промазывая их сливочным кремом и посыпая поочередно орехами и шоколадом. Готовый торт обмазываем сверху и по бокам остатками крема и густо посыпаем ореховой и шоколадной крошкой.

Список ингредиентов

Итак, для того чтобы приготовить французский торт «Крепвиль» по рецепту, нам понадобится:

• Мука — 200 г. Лучше всего подойдет пшеничная.
• Молоко — 1,5 стакана. Можно заменить на сливки, так десерт получится нежнее.
• Яйца — 2 шт. Если вам больше нравится с перепелиными, то смело берите 5 штук.
• Сахар — 3 ст. л.
• Вода — полстакана. Главное, чтобы была не холодная или горячая, а немного тепленькая (можно слегка подогреть в микроволновке).
• Растительное масло — 3 ст. л. Некоторые любят использовать оливковое, но с ним угощение получается не таким воздушным.
• Сода — небольшая горстка. Нужно погасить уксусом.
• Разрыхлитель и ванилин — по желанию.

Как видите, список продуктов, необходимых для создания торта «Крепвиль» по рецепту, совсем не содержит дорогостоящих. Денег на их покупку много тратить не понадобится. Ведь все продукты из списка обычно имеются в каждом доме.