Блины на топленом молоке рецепт с фото

Опубликовано: 19 Май 2021Рубрика: БлиныАвтор: editor

Как приготовить блины на топленом молоке

1. Первым делом, если молоко оказалось холодным, то перелейте его в какую-нибудь емкость и подогрейте.

2. В миску для замеса теста разбейте яйца, добавьте к ним сахар простой (если блины готовите для десерта, то всыпьте ванильный), а так же соль.

3. Взбейте миксером продукты до пенообразования.

4. Добавьте масло и вновь взбейте.

5. Влейте топленое молоко и снова взбейте, но совсем чуть-чуть, нужно, чтобы смесь обновилась только.

6. Ну и в последнюю очередь добавьте разрыхлитель и муку. Ее вмешивайте небольшими порциями, чтобы избежать появление комочков. Кстати, обязательно просейте. Очень удобно замешивать тесто для блинов при помощи сито-кружки. Насыпьте в нее часть муки, туда же и разрыхлитель добавьте. Затем одновременно работайте с миксером и кружкой, просеивая муку в яично-молочную массу. То есть, в одной руке у вас работающий миксер, в другой – кружка с мукой.

7. Теперь, как они жарятся. Без масла. Я не смазывала сковороду даже перед первой порцией теста, но очень хорошо ее прогрела. Так поступите и вы. Затем зачерпните черпачком тесто, сковорода при этом должна уже быть у вас в руках. Выливайте на сковородку блинную смесь, одновременно вертя горячую посудину, что бы тесто покрыло все ее донышко. Тесто налили, ставьте сковородку на горячую плиту и пока жарится одна сторона блина, наберите в черпак теста на следующий блинчик.

8. Поскольку блины на топленом молоке получаются тонкими, то и жарятся они очень быстро. Как только вы заметили, что краешки поджарились и начинают заворачиваться, переверните на другую сторону. Думаю, и тут вы приловчитесь. Я, к примеру, поддеваю деревянной лопаточкой край блинчика и далее уже переворачиваю руками.

9. Сколько точно получилось блинчиков, я не считала, но думаю, штук 17-20 было.

Уминали мы их кто с чем горазд. Я с молоком и вареньем, а мужу подала с жареным яйцом. Если вас заинтересовала такая подача, то сделайте так. Нарежьте сало кусочками, хорошо прожарьте его на сковороде, добавьте мелкорезанного репчатого лука. Когда поджарка будет готова, раздвиньте лопаткой серединку и разбейте в нее яйцо. Нужно, чтобы белок схватился, а желток остался полусырым. Очень вкусно макать в блинчик, но только не ванильный, в слегка подсоленный желток и закусывать поджаренным салом с луком.

Вот и все. Обязательно воспользуйтесь рецептом, и потом, если вдруг у вас спросят, можно ли готовить блинчики на топленом молоке, вы скажете «Можно и еще какие!».

Vcusnyatina.ru

Рецепт «Блинчики на топленом молоке от бабушки»:

Взбить яйца с сахаром, добавив щепотку соли.

Подогреть топленое молоко. Смешать молоко со взбитыми яйцами, непрерывно помешивая. Постепенно всыпать муку — по одной столовой ложке, чтобы тесто получилось без комков. Тесто для блинов получается довольно жидким. Ещё я добавляю 1 или 2 столовые ложки растительного масла прямо в блинное тесто.

Для того, чтобы блины не прилипали, сковорода должна быть достаточно раскаленной. Для жарки блинов нужна сковорода с низкими краями и длинной ручкой, переворачивать блины на такой проще. В идеале сковорода должна быть с толстым дном. Не зря наши бабушки для приготовления блинов пользовались чугунными сковородами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

29
75
18666

15
28
6479

8
15
3545

Рецепты блинчиков на топленом молоке

Классический вариант

Вам понадобятся:

Литр топленого молока
Сахар
Не менее 3 стаканов муки
Три ст. л. раст. масла
Соль по вкусу
Одно яйцо

Способ приготовления:

Для начала взбейте яйцо до образования пены, добавив к нему немного сахара и соли.
Примешайте к яичной смеси муку и влейте топленое молоко. Тесто получится равномерным, если вы будете добавлять топленое молоко и муку постепенно и в равных пропорциях.
Тесто по густоте должно напоминать сметану.
В тесто влейте еще два стакана топленого молока и взбейте его. Оно получится в итоге достаточно жидким.
Добавьте несколько столовых ложек раст. масла, снова замешайте.
Тесто должно настояться в течение пятнадцати минут. После можно приступить к жарке блинчиков.

С ванилином

Вам понадобятся:

Не более полулитра топленого молока
Чайная ложка разрыхлителя
Соль по вкусу
Ванильный сахар
Три яйца
Несколько ст. л. обычного сахара
Раст. масло
Стакан муки из пшеницы

Способ приготовления:

Приготовьте смесь из яиц, соли и двух видов сахара. Взбейте до образования пены. Влейте столовую ложку раст. масла.
Подогрейте топленое молоко и влейте его в смесь.
Всыпьте в другие ингредиенты муку, не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя.
Жарить блинчики можно, не используя масло.

Заварные

Вам понадобятся:

Немного кипяченой воды
Пол-литра топленого молока
100 гр. слив. масла
2 стакана муки из твердых сортов пшеницы
Несколько яиц
Соль по вкусу
Щепотка разрыхлителя

Способ приготовления:

Основа для готовки теста – топленое молоко, яйца, а также соль. Хорошо смешайте все ингредиенты.
Небольшими порциями добавьте муку.
Когда в тесте не останется комочков, добавьте кипяток и быстро перемешайте смесь.
Предварительно растопите слив. масло. Влейте его в тесто. Добавьте разрыхлитель.
Тесту необходимо постоять около 15 минут.
Приступайте к жарке блинов.

Замечательный вариант сладкой начинки для блинов – шоколадный крем. Для его приготовления разломайте плитку горького шоколада на маленькие кусочки. 200 гр. сливок смешайте с тремя ст. л. сахара и закипятите. Залейте шоколад сливками. Через несколько минут добавьте кусочек слив. масла и размешайте до консистенции крема.

На топленом молоке и оливковом масле

Вам понадобятся:

Стакан топленого молока
Стакан муки
Шесть ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
2 яйца

Способ приготовления:

Смешайте яйца и муку.
Влейте в смесь оливковое масло. На нем замесите тесто.
Добавьте подогретое топленое молоко к смеси. Хорошо перемешайте.
Готовое тесто следует посолить. Оставьте до полного охлаждения.
Приступайте к жарке блинчиков.

Дрожжевые

Вам понадобятся:

Пол-литра топленого молока
2,5 стакана муки
Сахар по вкусу
25 гр. дрожжей
100 гр. слив. масла
2 яйца
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Основа теста – опара. Для ее приготовления покрошите дрожжи в стакан топленого молока. Добавьте в смесь сахар, а также муку. Перемешайте и накройте массу. Дождитесь образования пены. Когда тесто поднимется, можно готовить тесто.
Нагрейте стакан топленого молока. Добавьте его к смеси. Постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая тесто.
Оставьте тесто на час. Каждые пятнадцать минут перемешивайте смесь.
Растопите сливочное масло. Добавьте его в тесто.
Взбейте яйца, добавьте их в тесто и тщательно все перемешайте.
Тесто должно настояться в течение получаса. Затем можно приступать к жарке блинов.

На кислом топленом молоке

Вам понадобятся:

Стакан кислого топленого молока
Стакан муки
Сахар по вкусу
2 яйца
Ст. л. слив. масла
2 ст. л. раст. масла
Пол чайной ложки соды
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Необходимо взбить яйца, предварительно добавив к ним сахар и соль.
Добавьте к ним кислое топленое молоко, а также соду и муку.
Растопите слив. масло на водяной бане. Добавьте масло к тесту.
Перемешайте смесь. Дайте ей настояться в течение пятнадцати минут.
Выпекайте блины на сковородке.

Блины на коньяке

Посмотрите рецепт блинчиков. Все, кто попробует их, будут очень довольны.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 250 г
Яйца — 3 шт.
Молоко — 0.5 литра
Сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 60 г
Коньяк — 4 ст. л.
Соль — щепотка
растительное масло — для выпекания

Для подачи используйте:

замороженную ежевику
сметану
сахар

Рецепт блинов с коньяком

1. Просейте предварительно муку и, постоянно помешивая, влейте чуть теплое молоко.

2. Добавьте сахар, соль и влейте коньяк. Хорошо все перемешайте и уберите в тепло на 1 час.

3. Разогрейте сковороду большого размера с растительным маслом. Выливайте половником приготовленное тесто, чтобы выпекать блины без дрожжей с двух сторон до золотистого цвета.

4. Соедините сметану с сахаром и хорошо перемешайте.

Готовые блины украсьте ежевикой, чтобы подать со сметаной с сахаром.

Как приготовить блины на топленом молоке

1. Первым делом, если молоко оказалось холодным, то перелейте его в какую-нибудь емкость и подогрейте.

3. Взбейте миксером продукты до пенообразования.

4. Добавьте масло и вновь взбейте.

5. Влейте топленое молоко и снова взбейте, но совсем чуть-чуть, нужно, чтобы смесь обновилась только.

Надо заметить, что если вы хотите испечь блинчики на топленом молоке тонкие и вкусные, то не замешивайте густое тесто.

9. Сколько точно получилось блинчиков, я не считала, но думаю, штук 17-20 было.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!

Вам также может быть интересно:

Вкусные блинчики на молоке
Блины на Масленицу по дням недели
Заварные блины на молоке и кипятке

Тонкие блины с дырочками — рецепт на топленом молоке

Видите, сколько дырочек! Тоненькие, словно вязаные ажурные салфеточки из теста. Такое вот естественное чудо! Замечательно, что при видимой невесомости они отличаются прочностью и отлично снимаются со сковороды — обладают прекрасными практическими качествами. Например, для фарширования.

Ну что ж, с радостью начинаю делиться своей находкой. На этот раз рецепт составлен мной лично, и очень хочется, чтобы он понравился хозяюшкам, как опытным, так и начинающим.

Для последних я постараюсь описывать технологию подробнее. Начнем?

Нам понадобится:

мука — 1/2 поллитровой банки
молоко — 1/2 поллитровой банки
кипяток — 1/2 поллитровой банки
сахар — 1,5 столовых ложки
соль- 1/3 чайной ложки
масло растительное — 3 столовых ложки
яйца- 2 штуки

Рецепт привлекателен не только своей надежностью в том смысле, что получается удачно даже с первого раза. Но и простыми доступными продуктами. Что касается этапов приготовления, то тоже ничего сложного нет. Начнем убеждаться?)

Тесто на топленом молоке для тонких блинчиков

1.Берем достаточно свободную чашку для замешивания. Яйца должны быть не из холодильника на этот момент. А комнатной температуры. Это необходимо, чтобы они растворили в себе соль и сахар и гармонично соединились с остальными ингредиентами. Молоко во многим рецептах советуют слегка подогреть (для этой же цели), но в данном случае этого не нужно. Потому что мы используем кипяток.

2. Высыпаем соль и сахар и начинаем активно взбивать яйца. Этот рецепт не требует применения миксера, поэтому вполне достаточно традиционного венчика. Добиваться появления густой пены тоже не нужно. Достаточно, чтобы растворились кристаллики.

3. Насыпаем всю муку в небольшое сито или специальную кружечку для просеивания и постепенно добавляем, продолжая вымешивать. Мне удобно было сначала добавить половину порции муки.

4. Хорошо перемешиваем массу. И вливаем в нее половину топленого молока. Постепенно, старательно разбивая комочки.

5. Присоединяем остаток муки и вторую половину молока. Делаем все тщательно, и скоро тесто становится однородным. На этом этапе оно еще довольно густое.

6. Ну а теперь наступает черед волшебного кипятка. Тонкая струйка, соединяясь с массой, не сваривает ее, не заставляет сворачиваться, а за ва ри ва ет, превращая плотную текстуру в нежную и, на первый взягляд, даже жидкую. Но так и должно быть! (Не забываем продолжать работать венчиком во время этого чудесного процесса!)

7. Наступило время дать нашему преобразованному тесту отдохнуть, настояться.Чтобы выпечка получилась не только эластичной, нежной, почти барахатной, но и прочной, хорошо снималась со сковородки. На это потребуется от 20 до 30 минут.

8. Снова перемешиваем, добавляя подсолнечное масло. Работаем венчиком, пока масса опять не станет однородной.

Тесто на топленом молоке для тонких блинчиков

Есть несложный рецепт приготовления блинов на топленом молоке. Выпекать изделия и замешивать заготовку несложно, а угощение получается воздушным и нежным на вкус. Можно подавать блюдо со сладкими или солеными начинками.

Рецепт тонких блинов на топленом молоке – воздушные.

Какие продукты потребуются:

3 стакана муки;
80 грамм сахара;
Половина чайной ложки соли и соды;
2 крупных яйца;
Литр молока;
60 грамм растительного жира для теста.

10 порций, 70 минут.

Как готовить:

В отдельную миску просеять все сухие ингредиенты;
Ввести яйца и размешать компоненты;
Добавить 500 мл молочной основы и тщательно размешать, не допуская появления комков;
Залить остатки молока и растительное масло.

После того, как все ингредиенты перемешаны, можно начать выпекать блюдо. Для этого предварительно требуется разогреть сковороду на среднем огне, обработать дно растительным или сливочным жиром. На одно изделие требуется примерно 2/3 половника теста.

Есть альтернативный рецепт приготовления изделий – овсяных блинов к завтраку.

Какие продукты нужно подготовить:

350 мл молока;
14 столовых ложек муки (овсяной с добавлением цельнозерновой);
20 грамм крахмала;
Половина чайной ложки соды;
2 щепотки соли;
20 грамм фруктозы;
20 грамм растительного масла для теста;
2 крупных яйца.

4 порции, 50 минут.

Как готовить:

Смешать яйца с сыпучими компонентами;
Добавить в миску молоко;
Ввести масло;
Дать настояться тесту примерно полчаса.

Все ингредиенты перед началом замешивания требуется достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Предварительно муку желательно просеять.

Можно приготовить блюдо по альтернативному рецепту для фарширования или подачи как самостоятельное блюдо – с дырочками.

Какие продукты необходимы:

6 столовых ложек пшеничной муки:
400 мл топленого молока;
3 куриных яйца;
½ чайной ложки соли и соды;
20 грамм сахара;
Сливочный жир для жарки.

4 порции, 50 минут.

Как делать:

Разбить в миску яйца и взбить миксером до получения пышной пены;
Добавить соль и сахар;
Залить молочную основу;
Перемешать массу и ввести просеянную муку;
Загасить соду уксусом и добавить в тесто.

Массу нужно тщательно перемешивать, не допуская образования комков. Желательно, чтобы заготовка настаивалась примерно полчаса. Жарить угощение следует на разогретой сковороде, смазанной жиром. На одно изделие требуется примерно половник жидкости.

Автор видео: Olga Nilogova.

Блины на молоке без яиц

Рецепт приготовления теста без яиц привлекает своей экономностью. По этому, если вдруг у вас не оказалось яиц, а блинчиков очень хочется, то обязательно попробуйте приготовить их без яиц, они получатся тоже очень вкусными!

Нам понадобятся:

молоко – 1 л.;
мука – 2,5 стакана;
масло сливочное – 70 г.;
сахар – 2 ст.ложки;
щепотка соли;
сода – 0,5 ч.ложки;
растительное масло – 2 ст.ложки.

Приготовление:

Смешиваем муку, соду, сахар и соль.
К сухим ингредиентам выливаем половину молока, все перемешиваем.
Затем добавляем растительное масло и оставшееся молоко, снова все перемешиваем.
В конце добавляем в тесто предварительно растопленное сливочное масло, все перемешиваем.
Выпекаем блины с двух сторон на среднем огне.

Пошаговый рецепт приготовления блинов на топленом молоке

Точно не знаю, откуда у нас, у хозяюшек, появилась идея, что все блинчики должны быть очень тонкими. Да и такими, чтобы через них было все видно, как через стекло. На самом деле, в кулинарии существует два разных блюда.

Если мы готовим налистники, то для них нам потребуются действительно тоненькие блинчики, чтобы в готовом блюде тесто не заглушало вкус начинки. А вот если вы делаете десерт и будете подавать их, как самостоятельное блюдо, то они должны быть чуть толще и чуть слаще. Честно вам скажу, что в приготовлении блинов все ингредиенты взаимозаменяемы.

Но добавив чуть больше нормы или совсем иной продукт, вы получите и совершенно другой вкус. Я уверена, что у каждой хозяюшки есть свой фирменный рецепт и свой секретный ингредиент, который делает именно ее блюдо таким особенным.

И я хочу сегодня поделиться с вами именно таким рецептом. Я расскажу вам, как приготовить пышные и тоненькие блинчики на топленом молоке. У готового кушанья вкус очень нежный, сливочный. Если вы готовы, то давайте приступать!

Как приготовить домашнее топленое молоко

Топленое молоко тем вкуснее, чем жирнее. Понятно, что самое жирное — натуральное деревенское, и ничто с ним не сравнится, да еще в глиняном горшке и в настоящей деревенской печи! Однако из магазинного в кастрюле и на плите тоже получается отменный продукт. Если есть возможность, покупайте цельное отборное молоко, но сгодится и самое обыкновенное пастеризованное (у меня было такое).

Что понадобится. молоко пастеризованное 3,2 % жирности или цельное отборное — 1 литр. Время приготовления — 2,5-3 часа

Налейте молоко в кастрюлю или сотейник, поставьте на плиту и вскипятите. Следите за тем, чтобы молоко не сбежало. Как только молоко вспенится, помешайте его деревянной ложкой, снимите пенку. Включите самый тихий огонь и томите молоко минимум 2-2,5 часа. За это время вся лишняя влага вытопится. Вы заметите, что пенка будет становиться все плотнее. Время от времени ее нужно снимать, а молоко помешивать деревянной ложкой. Кастрюлю или сотейник крышкой не накрывайте.

Спустя 2- 2,5 часа молоко приобретет красивый бежево-кремовый цвет и очень вкусный запах. Если держать молоко еще дольше, получится темно-бежевый цвет — степень уварки зависит от вашего желания. Выключите плиту и дайте молоку остыть под последним слоем образовавшейся плотной пенки.

Другие возможные варианты приготовления

Сколько вариантов украшения, столько и вариантов самого приготовления этого блюда. Каждый раз добавляя или заменяя один ингредиент другим, вы получаете абсолютно разные блюда. Так, например —блины на воде— будут немного резиновыми и более прочными. Такой вариант отлично подходит для приготовления налистников. А вот приготовленные —блины на сметане— отличаются своей мягкостью и нежностью вкуса.

Моим самым любимым десертом являются —ажурные блинчики—. Так как на их приготовление не требуется много сил и времени, да и дети от них в восторге. Ну и самым практичным, как мне кажется рецептом являются блины в бутылке. Этот рецепт сэкономит вам время, так как не придется перемывать горы посуды, да и очень подходит хозяюшкам, у которых не оказалось под рукой миксера.

Видите, сколько всевозможных вариантов приготовления существует? Это же целый рай для нашей женской фантазии. Выбирайте свободную минутку и давайте радовать своих любимых таким простым и неимоверно аппетитным лакомством.

Рецепт пышных блинчиков на топленом молоке

Кухонная утварь и техника: миска, лопатка, половник, сито, сковорода, миксер, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Молоко топленое	500 мл
Ряженка	500 мл
Сахарный песок	3-5 ст. л.
Яйца	2 шт.
Мука пшеничная	2/3 стак.
Соль	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.
Масло растительное	3,3 ст. л.

Пошаговое приготовление

В миске соединяем 500 мл ряженки и 500 мл топленого молока, 3-5 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
Добавляем также 2 яйца и тщательно взбиваем миксером до однородного состояния.
Не переставая взбивать массу, постепенно вводим 2/3 стак. просеянной муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния.
В готовое тесто вводим 3 ст. л. растительного масла и перемешиваем лопаткой.
Сковороду ставим разогреваться на огонь и смазываем 1/3 ст. л. растительного масла.
Необходимое количество теста набираем в половник и выливаем на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.
С двух сторон обжариваем до появления румяного цвета.

Приступаем к украшению и можно подавать блюдо к столу!

Видеорецепт

Пошаговый рецепт приготовления нежных и пышных блинчиков вы можете увидеть в коротком видеоролике.

https://youtube.com/watch?v=JYPWNXpWvX0%3Ffeature%3Doembed

Кулинарные советы

Независимо от того, какая будет начинка у ваших блинчиков, в тесто необходимо добавлять сахар

Но тут также важно соблюсти пропорции. Если вы добавите слишком много сахара, блины будут подгорать на сковороде, если очень мало, то они будут бледные и не красивые

Если вы планируете сделать налистники с мясом, то добавьте 1 ч. л. сахара в тесто.
Если вы готовите с добавлением кисломолочных продуктов, то готовые блинчики получатся намного нежнее.
Перед тем как жарить первый блин, нужно разогреть сковороду так, чтобы пошел легкий дымок.
Если вы налили тесто и уже пришло время его переворачивать, а у вас не получается, то нужно добавить еще небольшое количество муки, буквально 1-2 ст. л.
Чтобы блинчик был кружевным, смазывать сковороду маслом нужно каждый раз. В противном случае в готовом виде он будет ровным, не пористым.
Очень вкусно получается, если смазывать готовое лакомство топленым сливочным маслом.

Как приготовить топленое молоко в домашних условиях

Классический рецепт

Секрет приготовления топленого молока – довести до кипения, но при этом не кипятить. Молоко должно томиться около шести-восьми часов. Идеальная температура для топленого молока – сто градусов. Правильнее всего готовить молоко в глиняной посуде в духовке. Так оно не только приобретет карамельный вкус, но и сохранит все полезные витамины.

В кастрюле

Если у вас дома нет посуды из глины, можете использовать обычную эмалированную кастрюлю. Доведите молоко до кипения и поставьте на небольшой огонь. Молочную пену обязательно нужно снять. Также помешивайте молоко, лучше всего использовать для этого деревянную ложку. Томить необходимо минимум пять часов. Молоко должно приобрести светло-коричневый оттенок.

В мультиварке

Современный рецепт приготовления топленого молока. Поставьте молоко на режим тушения (5-6 часов) и режим подогрева (1-2 часа). После молоко должно настояться в течение нескольких часов. Получается очень вкусно.

В микроволновке

В микроволновке процесс приготовления должен полностью быть под вашим контролем. Выставите мощность так, чтобы молоко закипело, но при этом не «убежало». После закипания вам останется лишь поддержать температуру. Для этого включите режим разморозки. Молоко должно томиться в микроволновке не более трех часов.

Блины в мультиваркеКак выбрать садовую тачку

В термосе

Очень простой способ приготовления томленого молока. Правда, времени он займет дольше. Используйте кастрюлю для того, чтобы довести молоко до кипения. После перелейте его в термос. Молоко должно томиться не менее двенадцати часов, чтобы появился правильный, карамельный вкус.

После того как вы приготовили топленое молоко, можно приступать к готовке блинчиков.

Готовим тонкие блины с дырочками. Пошаговый рецепт

Тесто настоялось. Пора приступать к не менее интересной части священнодейства в рождении «солнышек» — выпекании. И здесь большая роль отводится сковороде!

Самое лучшее, если у хозяйки есть специальная сковорода, предназначенная только для выпечки блинов. В магазинах сейчас большой ассортимент посуды для самых разных целей. И можно посоветоваться и выбрать подходящийи по размерам, и по качествам вариант.

Я пока специальной блинницей не обзавелась и использую для выпечки сковороду, которую покупала как «с гранитным покрытием». Она глубокая и служит еще и жаровней.Конечно, не совсем то, что надо, но по своим качествам меня пока устраивает: выпчка не пригорает, не приклеивается, хорошо переворачивается и ровно пропекается.

9. Перед тем, как приступить к блинам, я ее готовлю: хорошо прокаливаю и протираю кусочком сырой картошки — так делали мои бабушка и мама.

10. Сковородка хорошо прогрета, несколько капель масла, нанесенных на ее поверхность, шипят — все готово, чтобы принять первую порцию теста.

11. Набираем его не более 2/3 половника и разливаем по поверхности тонким слоем, стараясь образовать ровный круг. Опыт в этом приходит быстро. Блинчик на раскаленной сковороде почти сразу же начинает покрываться симпатичныи дырочками.

12. Минута-другая. Края нашей тоненькой лепешечки начинают золотиться и отходить от стеночек. Я обычно провожу в этом месте тонким ножом — проверяю готовность. И, если все получается легко, переворачиваю на другую сторону. Руками или лопаточкой, подведенной под середину. Ничего не рвется, не прилипает. И с самого первого блинчика получается удачно!

13. Еще полминутки, и вторая сторона готова. На это время лучше не отходить от плиты. Толстое дно сковороды отлично держит нагрев, и блинчики выпекаются стремительно — один за другим. Только успевай поворачиваться)

14. Готовые «солнышки» складываем в аппетитную стопочку, под крышку, не забывая смазывать каждое сливочным маслом. Отдыхая и пропитываясь молочной нежностью, они становятся более ароматными, шелковистыми, с ярким вкусом.

Как приготовить топленое молоко в домашних условиях

Классический рецепт

В кастрюле

В мультиварке

В микроволновке

Блины в мультиваркеКак выбрать садовую тачку

В термосе

После того как вы приготовили топленое молоко, можно приступать к готовке блинчиков.

Как приготовить домашнее топленое молоко

Топленое молоко тем вкуснее, чем жирнее. Понятно, что самое жирное – натуральное деревенское, и ничто с ним не сравнится, да еще в глиняном горшке и в настоящей деревенской печи! Однако из магазинного в кастрюле и на плите тоже получается отменный продукт. Если есть возможность, покупайте цельное отборное молоко, но сгодится и самое обыкновенное пастеризованное (у меня было такое).

Что понадобится: молоко пастеризованное 3,2 % жирности или цельное отборное – 1 литр. Время приготовления – 2,5-3 часа

Спустя 2- 2,5 часа молоко приобретет красивый бежево-кремовый цвет и очень вкусный запах. Если держать молоко еще дольше, получится темно-бежевый цвет – степень уварки зависит от вашего желания. Выключите плиту и дайте молоку остыть под последним слоем образовавшейся плотной пенки.

Рецепт тонких блинов на топленом молоке

Время приготовления: 60 минут.Количество порций: 25 блинчиков.Калорийность (на 100 г продукта): 194 ккал.Кухонная утварь и техника: венчик, сито, емкость для замешивания теста, лопатка, сковорода, кухонная плита или варочная поверхность.