Нам понадобится:

• 2 куриных яйца
• 1 стакан пива
• коровье молоко 1 стакан
• мука 1 стакан
• сахар столовая ложка
• сода половина чайной ложки

Итак, этапы приготовления блинов на пиве.

1. Для начала возьмите глубокую мисочку и в ней взбейте яйца вместе с пивом и солью. Делайте это венчиком или миксером.

2. Постоянно помешивая содержимое мисочки, влейте в нее молоко.

3. Просейте муку и аккуратно постепенно добавьте ее в смесь яиц, пива и молока.

4. Добавьте в смесь сахар и соду, все снова перемешайте.

Теперь нашему жидкому тесту потребуется от 15 до 30 минут, чтобы настояться, далее добавьте в него растительное масло, и снова нужно будет все как следует перемешать.

Теперь взбейте белки и аккуратно присоедините их к настоявшейся массе.

Теперь можно выпекать блины!

Но сначала как следует нагрейте сковороду. Если у вас антипригарная, можете не использовать сливочное масло для смазки. Однако если сковорода обычная, вам потребуется смазывать ее маслом, чтобы блинчики не прилипали к ее дну и стенкам.

Жарьте блин с одной стороны до тех пор, пока на видимой вам стороне не образуются пузырьки и дырочки. Затем переверните деревянной плоской лопаткой.

Пожарьте блин и с другой стороны до приятного золотистого цвета. Помните, со второй стороны блин прожарится быстрее.

После выпекания каждый блин нужно смазать сливочным маслом (если вы не использовали его при жарке).

Подавать блины на пиве можно как с солеными, так и сладкими начинками.

По этому рецепту блинчики получаются всегда идеально тонкие. Мой муж до этого рецепта всегда требовал тонких блинчиков, но такие у меня не получались. Теперь вот беда наоборот — подавай ему толстых блинчиков.

Вкусные дрожжевые блины на молоке: рецепт от бабушки Эммы

Блины, приготовленные таким способом, очень напоминают кружевную салфетку. При этом они удивительно нежны и вкусны. Их еще называют блинами от бабушки Эммы.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• молоко – 500 мл;
• 15 г гранулированных дрожжей;
• 1 ст. л. песка сахарного;
• 1 ч. л. соли;
• мука – 500 г.

Приготовление:

1. Для приготовления опары дрожжи размешиваем в стакане теплой воды. Постепенно всыпаем порядка 250 г муки. Масса должна быть однородной. Опару следует накрыть пленкой и выстаивать около часа.
2. В подготовленную опару всыпаем соль, сахар и яичный желток. После этого добавляем 3 ложки масла (можно как растительное, так и сливочное). Постепенно всыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто.
3. Затем добавляется теплое молоко. Тесто при этом постоянно вымешивается.
4. Смесь опять накрывается пленкой и выдерживается. Поднятое тесто следует опустить. Такую процедуру повторяют 3 раза.
5. Оставшийся яичный белок взбить в пену и добавить в поднятое третий раз тесто. После размешивания получится однородная масса.
6. Остается только готовить блины на разогретой сковороде. Именно таким образом испекла свои шедевры бабушка Эмма.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 260С. В блендере или комбайне смешать яйца.

Сметану положить в стакан и влить молоко до уровня 0,75 стакана, влить в чашу блендера. Добавить муку, соль сахар перемешать в блендере до однородной массы (около 30 сек). Отложить в сторону. Яблоки почистить и порезать на дольки. В сковороде диаметром (25см) на умеренно огне растопить сливочное масло. Добавить яблоки и равномерно посыпать на них сахар.Жарить яблоки, иногда помешивая в течение 5 минут до светло-коричневого цвета.

Убрать сковороду с огня. Яблоки немного сдвинуть в центр сковороды и вылить приготовленную смесь для блина из блендера по окружности сковороды, оставшуюся смесь вылить на сами яблоки.

Выпекать при температуре 220 градусов, около 15 минут. Потом достать и перевернуть на тарелку.

Блины на молоке: рецепт с фото пошагово (видео)

Предлагаем вам приготовить вкусные блины на молоке по рецептам с фото пошагово и подробные видео готовки.

Блины являются национальным блюдом русской кухни, это кулинарная гордость нашей страны. Иностранцы, посещающие Россию, первым делом стремятся посетить блинные, чтобы полакомиться эти вкуснейшим блюдом. Вообще, блины представляют собой тонкие лепешки из теста, обжаренные на сковороде.

Рецептов приготовления блинов существует огромное количество. Тесто для блинов может замешиваться на кефире, творожной сыворотке, воде или простокваше. Но наибольшей популярностью всегда пользовались блины на молоке.

В состав ингредиентов для блинного теста традиционно входит пшеничная мука высшего сорта, куриные яйца, молоко и сахарный песок. Тесто должно быть жидким по консистенции и без комочков.

Также огромной популярностью пользуются фаршированные блины. Фаршировать блинчики можно абсолютно любыми начинками. Сладкоежки предпочитают блины с творогом, яблоками, изюмом или вареньем. Несладкие блинчики начиняют мясным фаршем, вареными яйцами, рисом, грибами, капустой, ветчиной, сыром и многим другим. Конечно, особенно здесь стоит отметить блины с семой, осетриной, красной и черной икрой. Такие блины готовятся по поводу какого-нибудь торжественного события и занимают самое почетное место на праздничном столе.

Сообразительные домохозяйки давно приспособили обычные блины на молоке (рецепт с фото пошагово см. ниже) под холодные закуски. Так, например, из блинов делают рулеты со всевозможными начинками или мешочки с жульеном. Кроме этого из блинов можно смастерить самый настоящий торт. Для этого блинчики смазываются кремом и складываются друг на друга. Также большой популярностью пользуются и несладкие блинные торты. Вместо крема на блины укладывается мясная, грибная или любая другая начинка. Такие закусочные торты всегда являются фаворитами праздничного стола.

Еще хотелось бы отметить, что раньше на Руси блинчики из пшеничной муки не были столь популярны. В те времена блинное тесто чаще всего замешивалось из гречневой или овсяной муки. Сейчас, когда в магазине можно купить и рисовую, и кукурузную, и гречневую муку, можно снова возродить несправедливо забытые традиции и пробовать печь блины и разных видов муки.

А вообще экспериментировать и фантазировать на тему блинов можно бесконечно. В современной кулинарии появилось огромное количество рецептов блинчиков на молоке , в которых мука вовсе не является главным ингредиентом. Так, например, можно печь творожные, банановые, кабачковые блинчики.

Блины на молоке – лучшие рецепты приготовления

Как готовить

Рецепт блинов на пиве «убивает» сразу двух зайцев. С ним мы сможем приготовить вкуснейшие и нежные блины, и будет куда деть недопитое пиво. В готовых блинах на пиве совершенно не ощущается привкус этого продукта. Нет и посторонних ароматов. Ощущается пивной «дух» только в процессе производства блинчиков.

Готовятся блины на пиве очень просто. Единственное, что можно посоветовать тем, кто хочет испечь такие блины, пользуйтесь светлым пивом. А еще лучше – живым. Тогда в готовых блинчиках не будет ни горчинки, ни каких-то посторонних привкусов, а сами блины выйдут пышными, легкими, мягкими, тонкими и тающими во рту. Пивные дрожжи хорошо поднимают тесто, вот почему блины на пиве получаются такими воздушными и ажурными.

Наши блинчики будет здорово начинить любым вкусом. Очень приятный вариант – фрукты, мясо, овощи, субпродукты, да даже творог подойдет.

Готовятся блины на пиве по аналогии с любыми другими блинами, пекущимися по классической рецептуре. Только в этом варианте еще нужно добавить в тесто взбитые белки – в самом конце замеса.

Рецепт «Блинчики в бутылке»:

Берем промытую 1,5-литровую бутылку от минералки (или любого напитка).

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку,

Заливаем яйца, растительное маслo,

Молоко и закручиваем крышкой.

Сковороду поставить на огонь, раскалить её и добавляем несколько капель растительного маслa.

Выливаем из бутылки тесто, разливаем тесто по сковороде и печем блины!

Готовый горячий блинчик!

А это пустая бутылочка. Мне было намного удобнее выливать тесто на сковороду из бутылки, чем половником. К тому же, всё вокруг было чисто, никаких капель, стекающих с половника!

Все блины готовы

Сворачиваем блины в конвертики

Мои замечания: возможно я недостаточно хорошо размешала тесто в бутылке, может и муку надо было просеять или добавить в бутылку сначала жидкие продукты, а потом уже сыпучие — у меня остались комочки в тесте. Но всё было поправимо: я слила тесто через ситечко в посуду, где я отмеряла молоко, и разделалась с комочками за 1 секунду. Затем через воронку опять влила тесто в бутылку! Грязной посуды мне не прибавилось, только ситечко — но это не проблема!

Приятного Всем аппетита! Всего хорошего!

Блины ажурные на молоке

Помню, когда я в первый раз взялась печь блины, у меня получился комом не только первый, но и еще штук пять. Я, естественно, расстроилась, с горя вылила все тесто и зареклась связываться с блинами. У мамы они почему-то всегда получались действительно кружевными и тоненькими, но я тогда не знала, что она печет блины на чугунной сковородке, которая досталась ей от бабушки. И вот как-то накануне Масленицы муж преподнес мне подарок – специальную тефлоновую блинную сковородку. Я знала, как правильно печь блины, не хватало только орудия производства – хорошей сковородки. А уж когда она появилась, я стала печь и блины на сыворотке, и на кефире, и на воде. Моему семейству очень понравился рецепт тонких блинов. В результате своих кулинарных опытов я пришла к выводу, что для приготовления блинов хорошая сковородка не менее важна, чем хороший рецепт. Так блины стали нашим традиционным завтраком в выходной день. Но я всегда пеку двойную порцию: одну съедают сразу же (причем дети и муж постоянно таскают их, что называется, с пылу, с жару, якобы попробовать, как они на этот раз получились), а вторую порцию я оставляю на блинчики с творогом. Это отличный вариант, потому что просто так мои дети творог не едят, а в блинчиках – за милую душу! Я добавляю в творог еще кусочки бананов и сезонных фруктов и ягод (слив, абрикос, персиков, клубники, малины и пр.), слегка присыпаю сахаром и начиняю блинчики. Их можно есть и на следующий день – если, конечно, что-нибудь останется.

Количество порций: 4 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 170 ккал

1. Яйца, сахар, соль, растительное масло и 1 стакан молока взбить. 2. Добавить муку и как следует перемешать, чтобы не было комочков. 3. По частям влить в тесто оставшееся молоко и перемешать (можно взбить миксером), затем дать тесту минут 15 отдохнуть. 4. Поджарить блинчики, не смазывая сковороду, так как в тесте уже содержится растительное масло. Налить на сковороду половником немного теста, наклоняя ее при этом в разные стороны таким образом, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности сковороды. После того как блинчик по краям подрумянится, перевернуть его и поджарить другую сторону. 5. Поджаренный блинчик выложить на большое плоское блюдо и смазать сливочным маслом. В итоге у вас получится горка аппетитных блинов, к которым можно подать сметану, варенье, сгущенку или нафаршировать их всевозможными начинками.

Пресная лепешка на кислом молоке

Готовка: 10 минут

Рецепт приготовления пресных лепешек из кислого молока с пошаговыми фотографиями. Такие лепешки нам в детстве готовила мама, а она научилась их готовить у моей прабабушки.

Рецепт предельно прост, а ингредиенты почти всегда есть в холодильнике. Это самые обыкновенные лепешки, но иногда так приятно покушать простые и неприхотливые лепешечки со стаканом свежего молока.

P.S.: Для этого рецепта хорошо использовать простоквашу (скисшее молоко), но если у Вас нет простокваши, то ее можно заменить свежим молоком, сывороткой, пахтой, можно также смешать сметану с водой.

В общем, практически любой кисломолочный продукт подходит для этого рецепта (с кефиром получиться совершенно другой вкус). Кроме того на 1 яйцо можно смело увеличивать количество простокваши и муки.

Рецепт №2.Дрожжевые блины на молоке

Этот старинный рецепт приготовления блинов на молоке сейчас не пользуется большой популярностью среди домохозяек из-за присутствия дрожжей в списке ингредиентов. На самом деле приготовить дрожжевые блинчики совсем несложно, а получаются они потрясающе вкусными.

Для приготовления:

1. Пшеничная мука – 500 грамм. 2. Молоко – 500 мл. 3. Сухие быстродействующие дрожжи – 1 чайная ложка. 4. Соль – щепотка. 5. Сахарный песок – 2 столовых ложки. 6. Сливочное масло – 50 грамм. 7. Растительное масло для смазывания. 8. Куриные яйца – 2 штуки.

Инструкция по приготовлению:

1. Молоко переливаем в миску и подогреваем в микроволновой печи, чтобы оно было теплым, но не горячим. В теплом молоке распускаем дрожжи, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте на двадцать минут, за это время дрожжи должны активизироваться.

2. В подошедшую опару просеиваем пшеничную муку, добавляем сахарный песок. Берем куриные яйца, отделяем белки от желтков. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Вводим желтки и растопленное сливочное масло в миску, замешиваем тесто. Миску с тесто накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте на сорок минут. За это время тесто должно подняться и увеличиться в объеме.

3. В отдельной мисочке взбиваем яичные белки до устойчивых пиков при помощи миксера. Вводим белковую массу в тесто, аккуратно перемешиваем и оставляем еще на двадцать минут.

4. Сковороду смазываем растительным маслом и хорошенько нагреваем. Обжариваем блины с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Раньше такие дрожжевые блины подавали с рыбой: селедкой, семгой или осетриной.

Дрожжевые блины на молоке (рецепт с фото пошагово см. выше) готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №1. Блины на молоке

В первую очередь поделимся с вами классическим рецептом приготовления блинов на молоке, который проверен годами и многими поколениями. Эти блинчики универсальны, их можно кушать с чем угодно и фаршировать любыми начинками.

Для приготовления:

1. Пшеничная мука – 300 грамм. 2. Куриные яйца – 2 штуки. 3. Молоко – 400 мл. 4. Вода – 150 мл. 5. Соль – щепотка. 6. Сахарный песок – 3 столовых ложки. 7. Растительное масло для жарки. 8. Сливочное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В глубокую миску просеиваем муку сквозь мелкое сито, разбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли, начинаем перемешивать. В отдельной емкости соединяем молоко, воду и сахарный песок, перемешиваем и начинаем постепенно вливать в яично-мучную смесь. При помощи венчика очень тщательно вымешиваем тесто, по консистенции напоминающее жидкую сметану. Следите за тем, чтобы не было комочков.

2. На сковороде разогреваем растительное масло, маленьким половником зачерпываем тесто и выливаем так, чтобы оно растеклось по всей сковороде. Когда блинчик с одной стороны приобрел красивый золотистый оттенок, при помощи лопатки переворачиваем его на другую сторону. Готовый блин снимаем со сковороды, кладем на тарелку и смазываем сливочным маслом. Точно так же жарим все блинчики, пока не закончится тесто.

Готовые блины подаем к столу теплыми вместе с вареньем, медом или сметаной.

Блины на молоке готовы по нашему рецепту с фото! Приятного аппетита!

Рецепты на масленицу

Масленица – последняя неделя накануне Великого поста; на Масленицу религией уже запрещается мясная пища. Но праздник еще продолжается, и рецепты на Масленицу – это рецепты разнообразных блюд (рыбных, творожных, яичных, молочных).

Однако главным масленичным угощением являются, конечно, блины, языческое олицетворение солнца. Поэтому основные рецепты на Масленицу – рецепты разнообразных блинов.

Раньше способы приготовления блинов передавались в каждой семье от бабушек и прабабушек, теперь же рецепты на Масленицу предоставляет всезнающий интернет. Приведем и мы несколько оригинальных «блинных» рецептов.

Блины гречневые

Смешать стакан муки пшеничной с тремя стаканами муки гречневой (можно самостоятельно приготовить ее из гречневой крупы с помощью кофемолки). Два стакана подогретого молока влить в муку, всыпать пакетик сухих дрожжей, размешать, оставить на 5 часов в теплом месте.

Далее добавить к тесту еще 2½ стакана молока (разумеется, теплого), 1½ чайных ложки соли и оставить в тепле еще на пару часов. Вновь перемешать тесто и выпекать блины, предварительно раскалив сковороду.

Блины сырные

5 желтков нужно взбить с тремя стаканами молока. Добавить в смесь 2½ стакана муки, 300 г сыра, натертого на мелкой терке, ¾ чайной ложки соли. Смешать все с пятью белками, взбитыми отдельно. Тесто готово, можно печь блины.

Блины гурьевские

200 гр. сливочного масла, размягченного в теплом месте, растереть с 8 яичными желтками. Постоянно размешивая тесто, добавить понемногу 800 гр. муки, один литр теплого молока, чайную ложку соли и чайную ложку сахара.

«Блинные» рецепты на Масленицу существуют во многих странах мира. В Канаде и США, например, пекут две разновидности блинов: большие и пышные, как оладьи, и совсем крохотные, размером с монету. Так они и называются – «серебряный доллар». Едят их стопками. А основная приправа к ним – знаменитый кленовый сироп.

Японцы в блинное тесто добавляют мелкорубленую капусту и сладкий картофель, а традиционная начинка делается из красной фасоли. Скандинавы предпочитают картофельные блины с различными начинками.

Так что, если вы хотите удивить семью и друзей оригинальными блинами, выбирайте рецепты на Масленицу заранее, чтобы потренироваться в выпекании блинов необыкновенной вкусноты!