Энди шеф рецепты кекс банановый

Приготовление бананового хлеба:

1 подготавливаем форму для запекания.

Возьмите противопригарную алюминиевую форму с толстым дном, предназначенную для выпечки хлеба. Застелите ее дно пекарской бумагой, так чтобы она заходила за края бортиков. После возьмите 50 грамм сливочного масла и обмажьте им поверхность пекарской бумаги. Разогрейте духовку до 175 – 180 градусов Цельсия.

2 подготавливаем бананы.

Нужное количество бананов очистите от кожуры, и поломайте руками на небольшие кусочки прямо в глубокую тарелку.

Затем с помощью столовой вилки измельчите фрукт до кашеобразной консистенции. В пюре из банана допускаются маленькие не измельченные кусочки толщиной до 5 миллиметров. Отставьте миску с бананами в сторону и займитесь орехами.

3 подготавливаем орехи.

Чищенные грецкие орехи переберите, убедитесь в том, что в них не осталось твердых кусочков кожуры и шелухи. После уложите орехи в чашу блендера и измельчите в крошку.

Крошка должна быть мельчайшей, без мелких не измельченных кусочков. На время оставьте ореховую крошку в блендере.

4 взбиваем масло со сметаной.

В глубокую миску уложите нужное количество размягченного сливочного масла и густой сметаны 25 % жирности.

С помощью миксера смешайте ингредиенты до однородной массы. Начинайте взбивать со средней скорости, постепенно увеличивая ее все больше и больше. На этот процесс у вас уйдет примерно 7 – 8 минут.

5 готовим жидкое тесто.

В масляную массу добавьте сахар, куриные яйца без скорлупы и жидкую ванильную эссенцию.

Включите миксер на среднюю скорость и взбейте ингредиенты в пышную пену желтого цвета.

Затем добавьте в миску с жидкой массой измельченные грецкие орехи и туда же просейте нужное количество пшеничной муки, используя сито с мелкой сеткой. Добавьте пищевой разрыхлитель, соль, пищевую соду и с помощью мелкой терки натрите в миску половинку мускатного ореха.

С помощью той же терки натрите пол палочки корицы.

Введите нужное количество душистого перца.

И взбейте ингредиенты миксером на средней скорости до однородной консистенции. Уделите этому шагу максимум вашего внимания. Мука должна легко войте в жидкую массу и замешаться так, чтобы в ней не было мучных комков.

Затем помогая себе столовой ложкой добавьте в жидкое тесто банановое пюре.

Повторно взбейте тесто миксером на маленькой скорости. Действуйте медленно, тесто стало довольно густым и сейчас даже миксеру немного тяжело его перемешивать. Когда масса станет однородной, выключите миксер, ваше тесто готово. На его приготовление у вас уйдет примерно от 20 до 27 минут.

6 выпекаем банановый хлеб.

Проверьте духовку и убедитесь в том, что она разогрета до нужной вам температуры. После этого, используя столовую ложку, переложите жидкое банановое тесто в подготовленную для выпечки хлеба форму. Поставьте ее в духовку и выпекайте хлеб в течение 1 часа и 15 – 20 минут. За это время хлеб дойдет до полной готовности и увеличится в размере примерно в 1 раз.

По истечению нужного времени откройте духовку и, используя кухонное полотенце, достаньте форму с готовым хлебом из духовки. Оставьте хлеб, в формочке давая ему возможность остыть. Вполне хватит 15 – 20 минут. После аккуратно приподняв края пекарской бумаги, вытащите хлеб с формы, и переложите на разделочную доску. Отрежьте ножом небольшой кусочек ароматного хлеба и насладитесь его приятным вкусом.

7 подаем банановый хлеб.

Банановый хлеб подается в теплом виде. После выпечки ему дают остыть, так как горячие мучные изделия очень вредны для желудка. Затем хлеб нарезают на порционные кусочки и подают вместе с заварными кремами, джемами, вареньем, маслом и многими другими очень вкусными продуктами. Вкус у бананового хлеба сладковатый, но не приторный, что позволяет ощутить аромат и привкус специй. Это блюдо приятно смаковать со свежим парным молоком, какао, жидким йогуртом или свежим заваренным чаем любого вида. Вкусно и не дорого!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Этот вид хлеба храниться в холодильнике предварительно завернутый в пищевую пленку.

– – Если вы дадите вашему банановому хлебу отстояться пару дней и после разогреете его в микроволновке, вкус у этого мучного изделия станет еще более насыщенным и ярко выраженным.

– – Иногда в этот вид хлеба вместо душистого перца добавляют сушеный молотый анис и гвоздику.

– – Если у вас нет формы для запекания хлеба, вместо нее можете использовать сковороду со съемной ручкой или казан.

– – Измельчить орехи можно в ступке, а взбить тесто венчиком, кончено на этот процесс уйдет больше времени, но на вкусе хлеба это никак не отразиться.

– – Вместо ванильной жидкой эссенции можно использовать 1 пакетик ванилина или 2 пакетика ванильного сахара.

Бананабред — банановый хлеб от кулинарного блогера AndyChef

Чем-то отдаленно бананабред напоминает брауни, но его текстура бальш бисквитная.. Фото: автора

С таким хлебом даже торта не нужно! Этот банановый кекс очень популярен в Штатах. Он невероятно нежный, ароматный, мягкий и при этом, слегка липкуватий от сочности банана. Поэтому вы никогда не спутаете его с другими десертами. Конечно, что от хлеба здесь только форма. Чем-то отдаленно бананабред напоминает брауни, но его текстура бальш бисквитная. Ее невозможно описать, нужно только пробовать. Как предостерегает сам автор рецепта: «Будьте осторожны, привыкание очень вероятное!». Ингредиенты:115 г сливочного масла,175 г муки,200 г сахара,60 г качественного какао,130 мл сметаны,2 яйца,ванилин,1 ч. л. соды,4 банана (2 в тесто, 2 для начинки). Приготовления:Растопить сливочное масло в микроволновке и немного остудить.В миске соединить муку, сахар, какао и соду.

Бананы (2 шт.) измельчить толкушкой для картофеля пюре.

Влить к сухим ингредиентам масло, сметану и пюре из бананов. Добавить яйца.

Все соединить миксером до однородности (после миксера кусочков бананов не останется вообще и тесто будет достаточно густым).

Подготовить форму. Желательно для хлеба (длинная, прямоугольная, у меня 10х30 см), потому что такое тесто любит быстро пропечься. Но, в принципе, вы сможете и в круглой випікти. Сделает «французскую рубашку» из сливочного масла и муки, или же встеліть форму кусочками пергамента (я смачиваю его предварительно водой и не смазываю вообще).

Вылить тесто в форму (следует учесть, что оно хорошо поднимется, поэтому стоит оставить хотя бы 1 см от верхнего края)

Бананы, которые остались осторожно «притопить» в тесто

Выпекать при 160ºС (режим «верх-низ») в течение 80 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Готовый кекс немного остудить, освободить от формы и пергамента и оставить охлаждаться на решетке.

Затем завернуть в пищевую пленку на сутки. Храните в холодильнике. Именно на следующий день бананабред подходит лучше всего.

Рецепт 4: хлеб из переспелых бананов (с фото)

• 3 переспелых банана;
• 1 яйцо;
• Полпачки (100г) сливочного масла;
• 2/3 стакана сахара;
• 1,5 стакана цельнозерновой муки;
• 2 чайных ложки разрыхлителя или 1 чайная ложка соды (я пекла с разрыхлителем);
• Щепотка соли.

Взбиваем миксером размягчённое масло с сахаром и яйцом.

В отдельной тарелочке разминаем вилкой наши переспевшие бананы.

Добавляем банановое пюре во взбитую масляную смесь, перемешиваем ложкой.

Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем (думаю, можно испечь банановый хлеб и с пшеничной мукой, но мне захотелось попробовать именно цельнозерновой вариант)

Хочу обратить Ваше внимание, что выпечка из цельнозерновой муки более плотная и выпекается дольше по времени

Добавляем щепотку соли и перемешиваем тесто.

Смазываем форму для хлеба сливочным маслом, обсыпаем мукой, или манкой, или панировочными сухариками.

Выкладываем тесто поравномернее, слегка разравниваем ложкой. Ставим в духовку и выпекаем до сухой деревянной шпажки в центре. Мой хлеб пёкся почти полтора часа; если Вы возьмёте пшеничную муку, он может быть готов раньше, примерно за 1 час. Сначала стоит выставить среднюю температуру выпекания – 170-180С, чтобы плотный хлебушек хорошо пропёкся в середине и получился не глевким, а пушистым. А потом, ближе к готовности, если хлеб остаётся бледным и чуть сыроватым, можно прибавить до 200С, чтобы он пропёкся полностью и верх зарумянился.

Даём банановому хлебу немного остыть в форме, потом аккуратно вытряхиваем и нарезаем на кусочки.

Рецепт полезного бананового хлеба без сахара

Полезный ароматный банановый хлеб на ржаной и льняной муке без добавления сахарного песка подойдет не только в качестве десерта для здорового питания, но также постящимся и вегетарианцам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого ПП рецепта будут нужны следующие продукты:

• 4 очень спелых плода бананов;
• 100 г смеси орехов и сухофруктов в любой пропорции;
• 2 ст. ржаной обдирной муки;
• 45 г льняной муки;
• 55 мл растительного масла;
• 100 мл питьевой воды или растительного молока;
• 5 г молотой корицы;
• 1 щепотка ванилина;
• 2-3 г молотого мускатного ореха;
• 7 г пищевой гашеной соды;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо предварительно растворить льняную муку в воде или растительном молоке комнатной температуры, оставить на 10-15 мин.

Далее:

1. Тем временем следует просеять и смешать в глубокой посуде все сухие ингредиенты.
2. Затем необходимо размять до состояния пюре спелые плоды очищенных бананов, добавить растительное масло и соединить с льняной массой, перемешать до однородности.
3. Далее нужно соединить вместе сухие компоненты, измельченные орехи и кусочки сухофруктов с жидкой массой, чтобы получилось однородное густое тесто.
4. После этого необходимо смазать растительным жиром внутреннюю часть жаропрочной формы, переложить в нее приготовленное тесто и разровнять лопаткой.
5. Теперь следует поместить форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 мин.

Что можно добавить

Можно также добавить в тесто немного измельченной цитрусовой цедры, что придаст изделию свежесть и дополнительный аромат.

ПП-рецепт бананового хлеба без сахара и масла

В этом варианте совсем нет сахара, поэтому важно использовать очень спелые бананы. Только они дадут необходимую сладость

Прекрасный вариант выпечки для тех, кто тщательно следит за своим питанием.

Подготовьте для рецепта:

• 100 г цельнозерновой муки;
• 10 г кукурузного крахмала;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• 3 банана (300 г);
• 1 яблоко (100 г).

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал и разрыхлитель.

2. Смешайте размятые до состояния пюре бананы, натертое яблоко на крупной терке и 2 яйца.

3. Вылейте жидкую смесь к сухой и замесите тесто. Переложите его в силиконовую форму и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 45 минут.

4. Испёкшийся хлебушек оставьте постоять минут на 10, затем вытащите из формы и полностью остудите на решетке.

Не игнорируйте в составе крахмал. Благодаря ему, тесто становится легче и лучше поднимается, а мякоть будет более рассыпчатой.

Базовый рецепт простого бананового хлеба от Энди Шеф

Банановый хлеб Энди Шеф предлагает сделать плотным с немного влажным очень ароматным насыщенным мякишем. Десерт можно дополнить различными орехами, семенами или кусочками сухофруктов, что сделает вкусное сладкое блюдо более сытным и калорийным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого простого варианта приготовления вкусного ароматного бананового хлеба потребуются следующие доступные продукты:

Основа для теста	Ингредиенты	Количество
Качественное сливочное масло жирностью 82%	140 г
Пшеничная просеянная мука	200 г
Сахарный песок	120 г
Сырое куриное яйцо	1 шт.
Очищенные плоды спелых бананов	4 шт.
Кондитерский разрыхлитель	5 г
Соль поваренная	1 щепотка
Дополнительно	Очищенные обжаренные орехи	15 г
Семена белого кунжута	5 г

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо заранее растопить и остудить сливочное масло:

1. Мякоть порезанных бананов следует соединить с сахарным песком и растереть до однородной кашицы.
2. Затем в пюре нужно постепенно ввести сырое куриное яйцо, все просеянные сухие ингредиенты, влить растопленное масло и хорошо перемешать, чтобы получилось густое тесто.
3. Теперь можно смазать маслом жаропрочную форму, переложить в нее приготовленное тесто, сверху посыпать измельченной ореховой крошкой и семенами кунжута.
4. Далее нужно выпекать изделие около 1 ч. при температуре не более 175 градусов, чтобы хлеб пропекся.

Что можно добавить

Не нужно сразу доставать изделие из формы, пусть десерт полностью остынет, тогда сделать это будет гораздо проще.

В хлебопечке

Банановый хлеб по проверенным несложным рецептам от Энди Шефа требует вмешательства человека при замесе теста.

Современный кухонный агрегат позволяет полностью выполнить всю работу хозяйки, и выдать уже готовый вкусный кекс.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления бананового хлеба в хлебопечке необходимо взять следующие компоненты:

• 2 ст. просеянной пшеничной муки;
• 150 г сахарного песка;
• 2 спелых пюрированных бананов;
• 2 сырых куриных яйца;
• 100 г сливочного или растительного масла;
• 25 мл натурального йогурта или сметаны;
• 1 щепотка ванилина;
• 2 г пищевой соды;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для выпечки бананового десерта в хлебопечке необходимо последовательно заложить в чашу все указанные в рецепте ингредиенты комнатной температуры, включить на табло режим приготовления кекса, и дождаться звукового сигнала об окончании программы.

Что можно добавить

Можно использовать фруктовый йогурт с добавками, что немного изменит вкус готового блюда. Есть аналогичный рецепт для хлебопечки, где пищевая сода заменена 1 ч. л. сухих дрожжей. Можно также добавить в тесто немного порошка молотой корицы.

Изделие после звукового сигнала следует извлечь из хлебопечки, аккуратно выложить из формы и завернуть в пищевую пленку на несколько часов, чтобы бисквит созрел. Можно попробовать для сравнения часть бананового хлеба подать к столу сразу после приготовления.

Банановый хлеб с шоколадом и орехами

Следующий рецепт бананового хлеба очень нравится моим детям. В этом десерте прекрасно сочетается вкус банана, шоколада и грецких орехов.

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 5.
• Кухонная техника и утварь: миска, вилка, нож, разделочная доска, бумага для выпекания, форма для выпечки.

Ингредиенты

мука	230 г
сахар коричневый	75 г
сахарная пудра	30 г
масло оливковое	55 мл
яйца	3 шт.
молоко	60 мл
разрыхлитель	10 г
ванильный экстракт	5 мл
соль	5 г
банан	3 шт.
грецкие орехи	150 г
шоколад	75 г

Пошаговое приготовление в духовке

1. Для начала, включаем духовку разогреваться, так как тесто для бананового хлеба готовится очень быстро.
2. Рубим ножом грецкие орехи. Кусочки должны быть не очень мелкими, чтобы они чувствовались в хлебе.
3. Далее мелко нарезаем шоколад.
4. Берем бананы, очищаем их от кожуры и выкладываем в отдельную миску. Бананы выбирайте спелые, они будут очень мягкими и сладкими. Отлично подойдут переспелые бананы.
5. Разминаем вилкой бананы до состояния пюре.
6. Разбиваем в миску с банановым пюре яйца.
7. Перемешиваем все вилкой до однородного состояния.
8. Добавляем в смесь коричневый сахар и перемешиваем. Коричневый сахар можно заменить обычным, белым. Если вы взяли не очень спелые бананы, можно увеличить количество сахара.
9. Добавляем в банановую смесь молоко и оливковое масло, а затем снова все перемешиваем.
10. Застилаем жаропрочную форму бумагой для выпечки. Если форма у вас силиконовая, застилать ее не нужно.
11. Добавляем в тесто орехи и шоколад.
12. Солим получившуюся массу и добавляем ванильный экстракт. Вместо ванильного экстракта вы можете положить 12 г ванильного сахара.
13. Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем сухую смесь в тесто. Если тесто получилось очень жидким, можно добавить еще немного муки.
14. Вымешиваем тесто до однородного состояния и перекладываем его в форму.
15. Выпекаем хлеб в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.
16. Готовность хлеба можно проверить спичкой. Если спичка сухая, хлеб можно вынимать из духовки.

Подавать этот хлеб можно как холодным, так и горячим. Он отлично подойдет в качестве завтрака к чаю или кофе.

Банановый хлеб можно печь не только в духовке, он отлично получается в хлебопечке или мультиварке. Используя эту технику, вам не нужно регулировать время с температурой и переживать, что хлеб подгорит. А если в вашей хлебопечке есть функция замеса теста, приготовить вкусный и ароматный банановый хлеб можно всего лишь несколькими нажатиями кнопок.

Пошаговое приготовление в хлебопечке

1. Бананы порежьте небольшими кусочками и поместите все ингредиенты в чашу, кроме шоколада и орехов.
2. Включите хлебопечку в режиме замеса теста и вымешивайте его около 7 минут.
3. Когда тесто станет однородным и все ингредиенты будут перемешаны между собой, добавьте измельченные орехи и шоколад.
4. Месите несколько минут, чтобы орехи с шоколадом распределились по всему тесту, а затем нажмите кнопку СТОП.
5. Соберите все тесто со стенок, немного подровняйте и придайте ему округлую форму.
6. Включите хлебопечку в режиме «Кекс» или «Выпечка» и нажмите кнопку ПУСК. Время приготовления программа устанавливает самостоятельно, но в среднем, оно должно быть около часа.
7. По окончании программы проверьте готовность хлеба сухой зубочисткой. Если она выходит сухой из середины хлеба, значит, выпечка готова.

Готовый хлеб нужно немного остудить, а затем подавать к столу.

Видеорецепт бананового хлеба с шоколадом и орехами

Если у вас остались вопросы по технике приготовления хлеба в духовке, посмотрите предложенный видеорецепт.

Веганский рецепт в мультиварке

Очень хорошо пропекается плотный и влажный мякиш изделия в мультиварке, к тому же здесь удобно установить необходимое время выпечки, чтобы утром можно было всей семьей полакомиться теплым ароматным банановым хлебом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого сытного и полезного блюда будут нужны следующие продукты:

Тесто	Ингредиенты	Количество
Мякоть спелых или перезревших плодов банана	3 шт.
Просеянная пшеничная мука	120 г
Просеянная овсяная мука	100 г
Натуральный цветочный мед	60 г
Кондитерский разрыхлитель	10 г
Растительное масло	25 мл
Чистая питьевая вода	80 мл
Специи	Поваренная соль	1 щепотка
Молотая корица	5 г
Молотый кардамон	2 г
Молотый имбирь	3 г

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления пряного фруктового теста следует выполнить следующую последовательность:

1. Сначала в глубокой миске нужно размять спелые плоды очищенных бананов до однородного пюре.
2. Далее следует добавить в банановую массу натуральный цветочный мед с чистой питьевой водой, тщательно растереть, при необходимости можно пробить миксером или погружным блендером, чтобы все компоненты распределились равномерно.
3. Затем необходимо добавить в жидкую гладкую смесь растительное масло, просеянную муку с разрыхлителем, молотыми специями и щепоткой соли, замесить однородное густое тесто.
4. Теперь нужно тщательно смазать жиром внутреннюю сторону чаши мультиварки, переложить в нее тесто и установить режим выпечки на 1 ч., при желании отложив начало приготовления на необходимое время.
5. После звукового сигнала необходимо проверить готовность изделия, затем перевернуть на металлическую решетку и немного остудить.

Что можно добавить

Можно половину спелого упругого банана нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто, чтобы готовый хлеб был не однородной структуры с интересными сладкими вкраплениями. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным горьким шоколадом, разведенным в небольшом количестве кокосового или любого растительного молока.

Рецепт Шанхайского бананового кекса от Энди Шефа

Банановый хлеб Энди Шеф предлагает сделать плотным и ароматным, без хрустящей корочки снаружи. Такой десерт сможет легко приготовить даже начинающая хозяйка, если будет знать некоторые особенности и секреты приготовления проверенного теста.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого выверенного рецепта вкусного и необычного десерта следует взять ингредиенты в следующем количестве:

• 300 г очищенной мякоти спелых бананов;
• 300 г тростникового сахарного песка;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г пшеничной муки;
• 30 г миндальной муки;
• 135 г сырых куриных яиц.

Пошаговый процесс приготовления

Банановый хлеб Энди Шеф рекомендует готовить из спелых твердых, а не переспевших и мягких плодов:

1. Очищенные от кожуры фрукты должны быть обязательно комнатной температуры. Их необходимо нарезать небольшими дольками, переложить в глубокую посуду и засыпать сахаром.
2. Далее следует раздавить бананы в пюре при помощи картофельной давилки или обычной вилки, растирая массу до жидкой консистенции с небольшими вкраплениями частичек плода.
3. Теперь в миску с фруктовым пюре необходимо добавить слегка размягченное качественное сливочное масло, быстро взбить массу до однородной пышной консистенции, используя электрический миксер с максимальной скоростью.
4. После этого для соблюдения технологии нужно вбить миксером в полученную массу точно взвешенную смесь из сырых куриных яиц.
5. Далее можно постепенно ввести оба вида просеянной муки, замешивая однородное густое тесто.
6. Теперь необходимо подготовить подходящую по размеру жаропрочную форму для кекса, выстелив дно и высокие стенки бумагой для выпечки. В крайнем случае, можно обильно смазать внутреннюю поверхность огнеупорной посуды сливочным маслом, а затем тщательно припылить тонким слоем обычной пшеничной муки.
7. Затем нужно выложить в приготовленную форму густое тесто, разровнять его поверхность при помощи силиконовой лопатки.
8. Выпекать банановый хлеб следует в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 15-20 мин., обязательно проверяя готовность изделия тонкой деревянной палочкой, чтобы не пересушить десерт.
9. Готовый хлеб следует тотчас достать из духовки, немного остудить, аккуратно переложить из формы на решетку и дать полностью остыть.
10. Теперь необходимо завернуть изделие в пищевую пленку и выдержать около 6-12 ч. при комнатной температуре, что позволит вызреть десерту и не даст образоваться сухой хрустящей корочке.

Что можно добавить

Можно тростниковый сахар заменить кокосовым или обычным рафинированным песком. При отсутствии кухонных весов можно точно отмеренную яичную смесь заменить 3 среднего размера яйцами.

Если при выпекании хлеба верхняя поверхность сильно зарумянилась, а внутренний мякиш пропекся еще не полностью, можно накрыть верх формы слоем фольги, что позволит довести десерт до готовности.

Банановый хлеб в духовке от Энди Шеф рецепт с фото пошагово и видео

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Рецепт лучшего бананового хлеба от Энди Шеф

Банановый хлеб по рецепту Энди Шеф ассоциирует с мягким бисквитом с необыкновенным насыщенным ароматом, сочной, нежной, немного липкой текстурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для шоколадного варианта лучшего рецепта бананового хлеба от Энди Шеф необходимо взять набор ингредиентов:

• 40 г сахарного песка;
• 160 г коричневого сахара;
• 200 г очищенной мякоти спелых бананов;
• 175 г пшеничной просеянной муки;
• 130 г сметаны жирностью 15%;
• 115 г растопленного сливочного или растительного масла;
• 60 г порошка натурального алкализированного какао;
• 2 куриных яйца;
• 5 г пищевой соды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление десерта начинается с подготовки ингредиентов, которые необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели одинаковую комнатную температуру.

Рецепт:

1. В глубокой посуде необходимо соединить вместе просеянную муку и сухие компоненты, добавить сметану, сырые куриные яйца и жидкое остывшее масло.
2. Далее необходимо нарезать кусочками мякоть бананов, добавить к остальным ингредиентам, а затем взбить все при помощи электрического миксера до однородной массы.
3. Теперь следует подготовить подходящего размера огнеупорную форму, обильно смазав ее любым жиром и, тщательно присыпав пшеничной мукой, удалить излишки.
4. После этого нужно переложить тесто в форму, поставить в предварительно разогретую до 165 градусов духовку, проверяя готовность тонкой деревянной палочкой.
5. Далее необходимо охладить банановый хлеб на решетке, затем поместить изделие прямо в форме в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 24 ч.
6. Теперь можно аккуратно переложить десерт на тарелку, нарезать порционными кусками и пробовать.

Что можно добавить

Можно увеличить количество бананов до 300 г, что изменит текстуру хлеба, но сделает изделие еще более ароматным. Также можно добавить крупные кусочки бананов в уже готовое тесто, чтобы они сильнее ощущались в готовом изделии.

Готовое изделие следует хранить в холодильнике.

Банановый хлеб от Энди Шеф видео Видео

…

4 меc назад

Рецепт на Хрумке: Банановый хлеб от Энди Шеф https://1000.menu/cooking/27650-bananovyi-xleb-ot-endi-shef Подписка на наш канал: https://www.yo…

…

5 лет назад

Банановый хлеб(пирог)https://www.youtube.com/watch?v=QANbSG_mNIY 4-банана ( 3 переспелых. 1 зеленый) 1/3 стакана (70гр.)- растопленного масла…

…

1 лет назад

Шоколадный Банановый Хлеб Banana Bread Рецепты NK cooking Мука — 200 гр. Сахар — 200 гр. Какао — 40 гр. Сливочное масло…

…

2 лет назад

Спасибо, что готовите с нами!!! Подписывайтесь на канал! Очень необычный и интересный рецепт бананового…

…

1 лет назад

Банановый хлеб — классический американский десерт Ингредиенты: 3 очень спелых бананов 100 г. растопленного…

…

3 лет назад

КАПКЕЙКИ С БАНАНОМ ну очень вкусные. Маленькие тортики. Быстро готовятся, замечательно хранятся. К чаю быст…

…

10 меc назад

Торт Колибри: коржи: Мука — 390 гр Сахар — 400 гр Сода — 1 ч.л. Корица — 1 ч.л. Крупный банан — 1 шт Яйца — 3 шт…

…

4 лет назад

Банановый хлеб Banana Bread 4 банана 200 г. сахара 250 г. муки 80 г. сливочного масла 2 яйца 200 г. грецких орехов 1 ч.л…

…

2 лет назад

https://www.youtube.com/channel/UCPOrMKXKCgeE0NEbiimlRYA/playlists Если вы любите шоколад, то, скорее всего, первый десерт, который вы…

…

1 лет назад

Сливочное масло – 100 г Сахар песок – 150 г Яйца куриные – 2 шт Банан спелый – 2шт Мука высшего сорта – 250 г…

…

2 лет назад

КексРецепт #ШоколадныйМаффин #ПростойКекс ======================================================= Пошаговый фото рецепт можно…

…

7 меc назад

Делюсь с Вами шикарными, #простыми . лимонными #кексами от Энди Шефа ! Воздушные, легкие в приготовлении и…

…

5 меc назад

Сегодня готовлю «Торт морковный» по рецепту Энди Шефа. Вкусноты — сказочной !!! (правда — трудоёмкий) ******************…

…

1 меc назад

Ароматный и вкусный Банановый Зефир в домашних условиях. Нет ничего проще, чем приготовить свой собственны…

…

8 меc назад

Продолжая рубрику По рецепту от….., хочу представить Вашему вниманию потрясающий десерт от Andy Chef. Это брау…

…

1 лет назад

Приятный банановый вкус, воздушная и упругая структура и тонкая хрустящая корочка на поверхности зефира….

…

12 меc назад

Простой банановый сладкий пирог к чаю со штрейзелем. Пирог с бананами и хрустящей сахарной крошкой. Сайт…

…

4 меc назад

В нашем видеоролике вы найдёте простой #рецепт потрясающего кекса с #бананами, корицей, #кокосом и орехами….

…

9 меc назад

Я за вкусные, но при этом быстрые завтраки. А вы? Если да, то этот рецепт вам непременно придется по душе))…

…

5 меc назад

Кекс с Лаймом и Имбирём по Рецепту Энди Шеф Рецепты NK cooking Сливочное масло — 200 гр. Цедра 3 лаймов Имбирь…

…

5 меc назад

Очень простой рецепт вкусного бананового кекса. Ингредиенты 1.5 стакана муки (225 г) 1 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли…

Полезные советы и рекомендации

Советы:

• Для приготовления теста с бананами можно утилизировать и перезревшие плоды с черными точками, но правильной консистенции получается десерт из спелых упругих плодов.
• Проще сделать пюре их бананов при помощи блендера. Готовую массу при желании более длительного хранения можно заморозить, а затем использовать по мере необходимости.
• Все ингредиенты должны быть перед смешиванием одинаковой комнатной температуры.
• Муку любого вида рекомендуется несколько раз просеять, чтобы частички обогатились кислородом. Лучше использовать более полезную цельнозерновую, ржаную или овсяную муку.
• Чтобы сделать сладкий хлеб менее жирным и диетическим, можно часть масла в рецепте заменить пахтой или обезжиренным кефиром, что позволит сохранить влажную текстуру выпечки.
• Все сухие компоненты можно предварительно соединить и вводить в тесто при помощи мелкого сита небольшими порциями, тщательно перемешивая ингредиенты.
• Количество сахара в любых базовых рецептах можно смело регулировать по вкусу, так как часто насыщенная сладость плодов делает десерт слишком приторным.
• Лучше взять натуральный цветочный мед или коричневый тростниковый сахар, который при высокой температуре приобретает благородный карамельный привкус, отлично сочетающийся с ярким и насыщенным банановым ароматом.
• Можно даже без ущерба для технологического процесса попробовать полностью исключить сахар и его любые заменители из рецепта, при этом на 1 плод увеличить количество фруктового пюре.
• Обязательно нужно добавлять в тесто 1 щепотку обычной поваренной соли, которая выступает в данном случае в качестве усилителя вкуса.
• Необычной текстуры ароматного десерта можно добиться при введении в готовое тесто крупных кусочков бананов, рубленых орехов и сухофруктов.
• Более пряный вкус ароматного кекса получится при добавлении в тесто молотой корицы, мускатного ореха и имбиря.
• Можно также добавить в изделие кусочки горького натурального шоколада или порошок какао, что придаст десерту насыщенный яркий вкус.
• Перед выпечкой можно посыпать выровненную поверхность теста в форме коксовой или миндальной стружкой, семенами подсолнечника, кунжута или льна.

Энди Шеф рекомендует обязательно выдержать банановый хлеб после выпекания, чтобы изделие дошло и приобрело необходимую текстуру.