Рулеты из рыбного фарша рецепт с фото

Рыбный рулет из свежемороженой скумбрии без варки и запекания

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия – четыре тушки;

• чайная ложка поваренной соли мелкого помола («Экстра»);

• чеснок;

• по 1/4 ложечки пудры мускатного ореха и перцев – чёрного и душистого.

Способ приготовления:

1. Заблаговременно выкладываем замороженные тушки скумбрии в миску и оставляем в холодильнике. Полностью оттаявшую рыбку обмываем, отсекаем голову и хвосты. Удаляем внутренности, отделяем от костей филе и ещё раз промываем.

2. Очищаем три небольших зубца чеснока и меленько рубим его ножом, после чего слегка раздавливаем. Смешиваем все специи с солью.

3. Расстилаем лист пергамента или плёнку, по нему выкладываем рыбное филе слегка внахлёст, мякотью кверху.

4. Посыпаем получившийся рыбный пласт чесноком, слегка вдавливаем его кусочки в мясо. Приправляем смесью специй с солью и сворачиваем плотно рулетом, начиная с более тонкого края – хвостов.

5. Оборачиваем пергаментом – двумя или тремя листами и кладём на нижнюю полку в общую камеру холодильника. Примерно через восемь часов, перемещаем в морозильную камеру, продолжительность выдержки в ней – 8 часов.

6. Вынимаем за 20 минут до подачи. Подаём, нарезав тонкими ломтиками, оформив, разложенные по блюду ломтики свежей зеленью.

7. Для пикантности, кусочки рулета можно слегка сбрызнуть заправкой из свежеотжатого сока лимона и оливкового масла. На две ложки масла, потребуется чайная ложка сока цитруса.

Рыбный рулет из лаваша и солёной сёмги

Ингредиенты:

• малосольная сёмга – 200 граммов;

• лист тонкого лаваша;

• небольшой пучок укропа;

• 200 гр. сливочного сыра;

• небольшой лимон;

• салатные листья для сервировки.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем рыбу. Нарезаем сёмгу очень тоненькими ломтиками. Можно использовать уже готовую нарезку.

2. Ошпариваем лимон кипятком, разрезаем. Отжимаем из одной половинки сок и процеживаем через сито. Нам нужна примерно столовая ложка.

3. Измельчаем зелень укропа. Выкладываем сливочный сыр в небольшую глубокую миску и добавляем к нему укроп. Подливаем лимонный сок и тщательно перемешиваем.

4. Разворачиваем лаваш и тонким равномерным слоем наносим на него сырную массу. Сверху аккуратно раскладываем ломтики сёмги.

5. Сворачиваем лаваш плотным рулетом, утягиваем в плёнку и помещаем в холодильник.

6. Когда лаваш пропитается сыром и станет мягким, разрезаем рыбный рулет на ломти двухсантиметровой ширины. Подаём на салатных листьях, разложенных по дну плоской тарелки.

Рыбный рулет с грибами

Что нужно:

фарш из щуки – 0,7 кг;
лук – 0,2 кг;
мякоть батона – 80 г;
молоко – 50 мл;
яйцо куриное – 4 шт.;
соль, перец – по вкусу;
свежие шампиньоны – 0,2 кг;
растительное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

Измельчите ножом лук, половину положите в фарш.
Добавьте к фаршу два сырых яйца, соль, перец, размякший батон. Вымесите руками и охладите.
Оставшиеся яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порежьте.
Грибы нарежьте кусочками. Обжарьте в масле вместе с оставшимся луком. Смешайте с яйцами.
На пищевую пленку положите фарш, разровняйте его.
Выложите на фарш грибы.
Скатайте с помощь. Пленки фарш в рулет.
Положите рулет в форму швом вниз. Запеките в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25-30 минут.

Перед подачей рулет нужно нарезать кусками шириной по полтора-два сантиметра.

Приготовление рулета из рыбного фарша с начинкой.

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Также можете добавить для лучшего скрепления рулета несколько яиц, хотя можно обойтись и без них, это на ваше усмотрение. Хорошо перемешиваем эту массу. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пару часов мариноваться.

Шаг 2: Подготовим начинку для рулета.

Стручковую фасоль промываем под водой и ставим в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, варим до готовности. Вынимаем из кастрюли и остужаем.

Куриные яйца отвариваем в кастрюлю в течение 10 минут. Готовые яйца вынимаем и остужаем в холодной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем на длинные полоски.

Достаём из холодильника рыбный фарш и выкладываем на пищевую плёнку, разравниваем в форме прямоугольника или круга слоем до 2 сантиметров, не более.

Выкладываем на фарш начинку слоями: куриные яйца, зелёный консервированный горошек, зелёную стручковую фасоль и морковь.

Приподнимите край пищевой плёнки с рыбным фаршем и скрутите в рулет.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Разогревам духовой шкаф, противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем рыбный рулет на него.

Смазываем рулет взбитым яичным яйцом, а лучше желтком, чтобы корочка была румянее. Выпекаем рулет в течение одного часа при температуре 180 градусов.

Как только рулет испёкся, выключаем духовку и оставляем его ещё на 10-15 минут.

Шаг 5: Подаём рулет из рыбного фарша с начинкой.

Готовый рулет из рыбного фарша с начинкой готов. Остужаем его и нарезаем на порционные кусочки, перекладывая на сервировочное блюдо. При желании украшаем рулет мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

— В качестве основы можно использовать любой рыбный или мясной фарш, и, конечно же, добавлять разнообразные ингредиенты, а так же пряности по своему вкусу.

— Также рыбный рулет можно подавать к столу в сочетании с картофельным пюре и измельченными свежими овощами.

— Хранить такой рулет лучше всего в плотно закрытой ёмкости, не более 2 суток в холодильнике при низкой температуре.

Можно ли замораживать?

Рыба занимает лидирующие положения в списке скоропортящихся продуктов. Белковые соединения, переходящие из рыбы в переработанный фарш, очень плохо реагируют на всяческие колебания температур. Если внутри у всех частиц рыбного фарша отрицательная температура, то снаружи они могут подвергаться медленному процессу разложения. А различные добавки, помещенные в фарш, еще больше ускорят этот процесс. Рыбный фарш нельзя долго хранить в замороженном виде, срок его хранения в морозилке не должен превышать 50 дней.

Свежий фарш не рекомендуется замораживать, если он полежал (даже недолго) в холодильнике, так как наверняка в нем будут присутствовать бактерии. Максимальное время хранения свежего фарша из рыбы в холодильнике перед тепловой обработкой – 6 часов. Также можно приготовить фарш из рыбы с добавками, сформировать из него котлеты и отправить их в морозилку. Главное – не повторять разморозку дважды.

Рецепт котлет из фарша минтая

Время изготовления – 30-35 мин.
Выход – 16-20 шт.
Калорийность – 139,8 ккал/100 г.
Кухонная техника и утварь: мясорубка, доска для разделки рыбы, нож, пресс для чеснока, лопаточка, столовая ложка, большая миска, сковорода, сервировочная тарелка.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Филе минтая	1300 г
Лук репчатый	3 шт.
Чеснок	3 зубчика
Яйцо куриное	3 шт.
Картофель	3 шт.
Соль и специи	по вкусу
Масло растительное	80-100 мл

Пошаговая жарка котлет из минтая на сковороде

Морскую рыбу очень просто и легко готовить, ведь в ней нет костей, кроме позвоночного хряща. Он без проблем удаляется, и в результате получается достаточно большое количество рыбного филе для фарша. Вот и давайте сейчас вместе приготовим рыбные котлеты из фарша минтая.

Делаем фарш

Порубить на мясорубке 1300 г филе минтая с тремя среднего размера картофелинами.
Нашинковать три небольших луковицы очень мелкими кубиками.
Смешать рыбный фарш с нашинкованным луком и вбить туда три куриных яйца.
Хорошо вымесить полученную массу, выдавить прессом три зубчика чеснока и добавить в котлетный фарш любимые специи, не подсаливая при этом.

Формируем и жарим котлеты

Даже без соли рыбный фарш содержит достаточное количество излишней влаги. Этот сок перед формированием котлетных шариков следует слегка отжать, чтобы они не рассыпались на сковородке в момент обжарки.

Когда все котлетные шарики сформированы, приступим к их обжарке:

Разогреть 80-100 мл растительного масла в сковороде на среднем огне.
Выложить сформированный шарик из рыбного фарша в сковороду и слегка приплюснуть, но очень аккуратно, чтобы он не рассыпался.
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, прикрыв сковороду крышкой.
Когда все котлеты обжарятся, переложить их в общую сковороду слоями, налить 2-3 ст. л. воды и пропарить на медленном огне 3-4 минуты.

Видеорецепт

В этом сюжете достаточно подробно показан процесс приготовления второго рыбного блюда. И все они подаются с гарниром. В дополнение смотрите с 4:30 мин. о том, как приготовить гарнир – откидной рис, и как оригинально можно украсить подаваемое к столу блюдо.

Фаршированные перцы

Вкусное низкокалорийное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Для приготовления стоит выбрать фарш из белой рыбы с минимальным количеством костей.

Ингредиенты для приготовления:

1 кг рыбного фарша;
4 куриных яйца;
растительное масло;
2 репчатых луковицы;
8 болгарских перцев;
1 морковь;
50 г томатной пасты либо кетчупа;
свежая зелень;
соль, перец и любимые приправы.

Как приготовить:

Отварить яйца вкрутую, почистить и нарезать кубиками.
Мелко нашинковать укроп, петрушку или другую зелень.
Соединить рыбный фарш, яйца, зелень. Посолить и поперчить.
Болгарские перцы помыть, вырезать сердцевину. В каждый перец наложить начинку из рыбы.
Морковь и лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и 2 стакана воды. Довести до кипения.
Поместить перцы в глубокую форму для запекания и залить их томатным соусом.
Разогреть духовку до 160 градусов и готовить перцы 30–40 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью. Подавать с картофельным пюре либо рисом. Приятного аппетита!

Не стоит думать, что из фарша можно сделать только котлеты. Простые и привычные блюда обретут новый вкус, если использовать при этом рыбу.

Ингредиенты для приготовления рулета из рыбного фарша с начинкой

Для приготовления фарша нам понадобится:

Филе морского окуня 1 кг
Филе лосося 0,5 кг
Филе красной рыбы 1 кг
Репчатый лук 1 штука
Лимон 0,5 штуки
Куриное яйцо 3 штуки (одно для смазывания рулета)
Поваренная соль 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец— 1 столовая ложка по вкусу
Пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
Орегано 1 столовая ложка
Подсолнечное масло 70 грамм

Для приготовления начинки нам понадобится:

Куриное яйцо 4 штуки
Морковь 2 штуки
Зелёная стручковая фасоль— 250 грамм по вкусу
Консервированный горошек 2/3 стакана

Приготовление рулета из рыбного фарша с начинкой:

1 Подготовить ингредиенты.

Рыбное филе промываем в проточной воде, пересматриваем, чтобы не оказалось костей, и перекладываем в блендер, смалываем всю эту массу, перекладываем в отдельную посуду, добавляем чёрный молотый перец, поваренную соль, орегано и сок лимона.

Также можете добавить для лучшего скрепления рулета несколько яиц, хотя можно обойтись и без них, это на ваше усмотрение. Хорошо перемешиваем эту массу. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пару часов мариноваться.

2 Подготовим начинку для рулета.

Морковь промываем под водой и перекладываем в кастрюлю с водой, варим до готовности. Готовую морковь очищаем от кожицы и нарезаем на разделочной доске, на длинные тонкие полоски.

Стручковую фасоль промываем под водой и ставим в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, варим до готовности. Вынимаем из кастрюли и остужаем.

Куриные яйца отвариваем в кастрюлю в течение 10 минут. Готовые яйца вынимаем и остужаем в холодной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем на длинные полоски.

3 Формируем рулет с начинкой.

Достаём из холодильника рыбный фарш и выкладываем на пищевую плёнку, разравниваем в форме прямоугольника или круга слоем до 2 сантиметров, не более.

Выкладываем на фарш начинку слоями: куриные яйца, зелёный консервированный горошек, зелёную стручковую фасоль и морковь.

Приподнимите край пищевой плёнки с рыбным фаршем и скрутите в рулет.

4 Запекаем блюдо.

Разогревам духовой шкаф, противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем рыбный рулет на него.

Смазываем рулет взбитым яичным яйцом, а лучше желтком, чтобы корочка была румянее. Выпекаем рулет в течение одного часа при температуре 180 градусов.

Как только рулет испёкся, выключаем духовку и оставляем его ещё на 10-15 минут.

5 Подаём рулет из рыбного фарша с начинкой.

Советы к рецепту

– — В качестве основы можно использовать любой рыбный или мясной фарш, и, конечно же, добавлять разнообразные ингредиенты, а так же пряности по своему вкусу.

– — Также рыбный рулет можно подавать к столу в сочетании с картофельным пюре и измельченными свежими овощами.

– — Хранить такой рулет лучше всего в плотно закрытой ёмкости, не более 2 суток в холодильнике при низкой температуре.

Разнообразие на вашем столе каждый день

Если обычный кусок запеченной рыбы уже стал для вас привычным, тогда самое время поэкспериментировать.

Котлеты с перепелиным яйцом

Что приготовить, потратив минимум времени и сил? Конечно же, котлеты. Секрет их необычного вкуса в особом составе. Возьмите:

филе пангасиуса – 0,5 кг;
филе трески – 0,5 кг;
бекон – 150 г;
батон или хлеб – 100 г;
перепелиные яйца – 12 шт.;
молоко – 70 мл;
лук – 1 шт.;
зелень – по 3 веточки;
специи.

Готовить фарш нужно из размороженных пангсиуса и трески, а также кусочка жирного бекона, так котлеты будут сочнее.

После этого добавить хлеб, измельченный лук и зелень. Если фарш получается густым, можно влить небольшое количество молока, после чего хорошенько отбить.

Далее нужно сформировать заготовки для котлет, и внутрь каждой положить по одному сваренному перепелиному яйцу. Слепить котлету, аккуратно защипнув край, запанировать в сухарях и обжарить.

Рыбные голубцы

Такие рулеты очень похожи на привычные нам голубцы, но их главное отличие – в необычной начинке. Для приготовления возьмите:

капуста – 1 головка;
филе морской рыбы – 400 г;
желток – 1 шт.;
копченая форель – несколько кусочков;
сливки – 150 мл;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
специи.

От капусты нужно отделить 5 капустных листьев и пробланшировать на протяжении нескольких минут. Филе морской рыбы перекрутить в мясорубке, влить сливки и желток, тщательно вымешать. Добавить специи по вкусу. Начинку выложить в центр листа, на нее положить небольшой кусочек копченой форели. Скатать рулетики, каждый положить в фольгу и в таком вире проварить 10 минут. Лук пропассеровать на сливочном масле со сливками и дать покипеть несколько минут. Простой и вкусный соус готов.

Рулет с грибами

Такое вкусное блюдо вполне может стать одним из пунктов праздничного меню. При этом вы приложите к приготовлению минимум усилий. Вам будут необходимы:

филе щуки – 700 г;
лук – 1 шт.;
батон – 80 г;
яйцо – 2 шт.;
измельченная зелень;
приправы, специи.

Начинка:

шампиньоны – 200 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль, перец.

Филе щуки и батон нужно пропустить через мясорубку. К нему добавить яйца, зелень, лук и специи. Вымешать, отбить и поставить в холодильник на пол часа.

В это время готовим начинку. Тонкими пластинами или кубиками режем грибы и лук, отправляем на сковороду обжариваться 7 минут, даем остыть, и соединяем с вареными яйцами и зеленью.

На пищевую пленку раскладываем фарш ровным пластом, по центру выкладываем грибы с яйцами и аккуратно сворачиваем в рулет. Пергамент смазать маслом, перенести на него рулеты швом вниз. Духовку нагреть до 200 градусов. Выпекаться блюдо будет 30 минут, после остывания можно резать его на порционные куски.

Оригинальный пирог

Такой рецепт обязательно имелся в арсенале каждой советской хозяйки. Он совсем недорогой, но очень вкусный и сытный. Вам будут нужны:

Тесто:

мука – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
сметана жирная – 150 г;
майонез – 100 г;
уксус – 1 ст.л.;
сода – 1 ч.л.;
сахар – 2,5 ст.л.;
соль – 1,5 ч.л.;

Для начинки:

филе рыбы – 0,5 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
специи.

Чтобы приготовить тесто для пирога, надо высыпать муку в широкую миску, к ней добавить сметану, майонез, сахар, соль и яйца. Также необходимо добавить гашеную соду. Тесто можно вымешивать с помощью миксера. После приготовления его нужно оставить в холодильнике на 1 час.

Филе рыбы измельчите с помощью блендера или в мясорубки, добавьте приправы и пропассерованные морковку с луком.

Форму смажьте маслом, выложите в нее половину теста и отправьте в духовку на несколько минут, чтобы тесто немного взялось корочкой. Выложите начинку, вылейте сверху оставшееся тесто, и поставьте выпекаться на пол часа при температуре 190 градусов.

Для такого пирога подойдет не только морская, но и речная рыба. Вам только нужно будет внимательно убрать из нее все кости. Кроме лука с морковью к фаршу можно добавить обжаренные грибы. Если же у вас в хозяйстве имеется мультиварка, то испечь пирог можно с легкостью поручить этому чудо-устройству.

Тесто для него можно готовить как дрожжевое, так и слоеное, все зависит исключительно от ваших гастрономических вкусов.

Несомненный плюс такого способа приготовления в том, что вам не нужно будет постоянно заглядывать в духовку, а после звукового сигнала достать испекшееся блюдо и порадовать им домашних.

Теперь вопрос о том, как сделать свое ежедневное меню более разнообразным не будет стоять на повестке дня. Ведь даже из обычного рыбного фарша можно приготовить множество вкусных и сытных блюд.

Рецепт приготовления рулета из рыбного фарша по шагам

Рулет из рыбного фарша — это вкусное, сытное и полезное второе блюдо, которое хорошо подавать к столу на обед или ужин. Для его приготовления подойдёт любая рыба или готовое рыбное филе, но лучше всего подходит минтай, треска или путассу. Если вы используете целую рыбу, её нужно отделить от плавников, внутренностей и костей, убрать кожу.

В небольшом количестве воды или молока замачиваем кусок хлеба, лучше всего взять горбушку.

Прокручиваем филе рыбы через мясорубку, добавляем луковицу и отжатый от воды кусок хлеба. По желанию в фарш можно добавить пару зубчиков чеснока. Кладём в фарш два яйца, соль и приправу для рыбы или универсальную приправу.

Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всему фаршу и получилась однородная масса.

Помидор моем и нарезаем на средние кубики.

Перец моем, удаляем из него семена и также нарезаем кубиками.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем на полукольца или на четвертинки. Луковицу лучше взять маленькую или использовать половину большой луковицы.

Укроп моем под прохладной водой и мелко шинкуем.

На разделочную доску или просто на стол кладём пищевую плёнку, а на неё выкладываем рыбный фарш в форме прямоугольника размером примерно 30 на 20 сантиметров и толщиной около одного сантиметра. По центру выкладываем кубики болгарского перца.

Сверху не перец равномерно кладём помидоры.

На помидоры выкладываем лук.

Всё посыпаем сверху укропом.

Аккуратно сворачиваем плёнку, чтобы из фарша получился рулет. Посередине рулет немного скрепляем, чтобы не было шва и рулет не распадался.

Противень смазываем подсолнечным маслом и перекладываем на него рулет. Аккуратно убираем плёнку.

В отдельную тарелочку разбиваем оставшееся яйцо, горчицу и томатную пасту. Томатную пасту можно заменить кетчупом.

Всё хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.

Смазываем этой смесью рулет.

Ставим противень с рулетом в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Готовый рулет нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу в горячем виде с картошкой — пюре, рисом, а также со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Рыба
140
16

704

Белый хлеб
8
3
50
259

Куриное яйцо
21
19
1
259

Приправа для рыбы
1

3
17

Пищевая соль

Перец сладкий болгарский
1

5
26

Помидор
1

4
20

Лук репчатый
2

12
62

Укроп

Томатная паста
1

5
26

Горчица
1
8
2
84

Подсолнечное масло

153

всего в блюде:
176
63
82
1612

всего в 1 порции:
20
7
9
179

всего в 100 граммах:
12
4
5
107

автор рецепта:

Мини-рулетики из огурца и красной рыбы

Это превосходная закуска, которая придется к месту на любом мероприятии. Список нужных продуктов, кстати, небольшой:

слабосоленая семга, нарезанная тонкими ломтиками;
сливочный сыр (лучше брать без вкусовых добавок и красителей);
свежий огурец (тепличный).

Огурец сначала моем, после чего режем тонкими кусочками вдоль. Полученные слайсы нужно тщательно обсушить, убрать лишнюю влагу, после чего смазать сливочным сыром. На сыр выкладываем кусочки семги, после чего огурец можно аккуратно скрутить. Каждый рулетик фиксируем с помощью зубочистки — оригинальная закуска готова.

Рецепт рулета из рыбы в духовке

Рецептов подобного блюда для духовки достаточно много, поскольку можно использовать разные начинки, маринады, способы подачи и т.д. Остановимся на одном из наиболее популярных вариантов с грибами. Рецепт подходит для разных сортов рыбы.

0,5 кг рыбного филе;
175 г шампиньонов;
пару луковиц;
петрушку;
100 г батона,;
яйцо;
1 ст. ложку сухарей для панировки;
35 г сливочного масла;
соль и перец.

При помощи мясорубки или блендера измельчите филе с предварительно размоченным батом в воде или молоке.
По вкусу в фарш положите соль, перец и все тщательно перемешайте.
Очищенный лук порежьте кубиком, а грибы – пластинами.
Положите их в разогретую сковороду и обжарьте до румяности.
Яйцо отварите, нарежьте мелким кубиком и добавьте к грибам.
На столе выложите пищевую пленку и на ней равномерным слоем распределите фарш.
В центр полоской выложите начинку.
Взявшись за концы пленки, закрутите колбаску и аккуратно придавите руками, чтобы он был плотным.
Противень смажьте маслом и выложите рулет без пленки швом вниз.
Сверху посыпьте сухариками и запекайте в духовке в течение получаса.

Инвентарь:

Глубокая миска
Разделочная доска
Мерный стакан
Острый нож
Кухонная плита
Деревянная лопатка
Противень
Холодильник
Блендер
Пищевая плёнка
Столовые приборы
Кастрюля для отваривания овощей
Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Шаг 2: Подготовим начинку для рулета.

Приподнимите край пищевой плёнки с рыбным фаршем и скрутите в рулет.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Разогревам духовой шкаф, противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем рыбный рулет на него.

Как только рулет испёкся, выключаем духовку и оставляем его ещё на 10-15 минут.

Шаг 5: Подаём рулет из рыбного фарша с начинкой.

Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

— Также рыбный рулет можно подавать к столу в сочетании с картофельным пюре и измельченными свежими овощами.

Как приготовить рулет из селедки?

Одна из самых распространенных закусок, которую можно встретить практически на каждом фуршете и празднике. Существует огромное количество вариантов, разберем один из них.

1 селедку;
4 соленых огурца;
половинку консервированного красного перца;
петрушку;
150 г плавленого сыра;
молотый перец.

Сельдь очистите, помойте и аккуратно отделите филе. При помощи пинцета удалите мелкие кости.
Огурцы и перец нарежьте мелким кубиком, а петрушку порубите.
На столе расстелите пищевую пленку и на нее брюшком друг к другу положите филе.
Сверху накройте пленкой и немного отбейте сельдь, чтобы весь пласт был одной толщины.
Уберите верхнюю пленку и смажьте сельдь плавленым сыром, чтобы не было пустых мест.
Посыпьте все огурчиками, перцем и зеленью.
Добавьте еще белый молотый перец.
Помогая себе пленкой, сверните плотную колбаску и положите на 3 ч. в морозилку.
Пленку снимите и порежьте на порции.

Как вы видите, блюда из рыбы могут быть совсем небанальными, достаточно немного включить фантазию. Используйте представленные рецепты и радуйте свою семью вкусными угощениями.

Рецепт рулета из рыбы с желатином

Чтобы рулет хорошо держал форму и легко нарезался, предлагаем использовать желатин. Для этого рецепта можно использовать разные виды рыбы, но остановимся на наиболее доступном и популярном из них.

3 свежемороженой скумбрии;
3 луковицы;
3 морковки;
1 небольшой пакетик желатина;
75 мл. растительного масла;
соль, перец и специи.

Для начала нужно подготовить скумбрию, для которой с тушки удалите плавники, хвост и голову.
Затем, удалите внутренности и хорошенько промойте их в проточной воде.
Разрежьте вдоль хребта, чтобы удалить кости. Для удобства можно использовать пинцет.
Очистите морковку и натрите ее на крупной терке, а лук нарежьте мелким кубиком.
Обжарьте овощи на масле до золотистости.
Поджарку положите в миску, добавьте соль, перец и любимые специи, а еще щепотку желатина. Все хорошенько перемешайте и остудите.
На столе расстелите пищевую пленку и слегка обсыпьте ее солью и желатином.
Положите филе, на него поджарку и накройте второй половинкой скумбрии.
Плотно закрутите пленку, как конфетку и сделайте по поверхности несколько проколов вилкой или зубочисткой.
Сформировавшуюся колбаску опустите в кипящую подсоленную воду, и отставьте ее на 20 мин.
По истечении времени переложите ее в форму, подходящую по размеру, накройте тарелкой и поставьте сверху груз.
Отправьте в холодильник на пару часов, чтобы желатин застыл.
Осталось только достать, убрать пленку и нарезать порционными кусочками.

Суп с рыбными фрикадельками

Домашний рыбный суп с нежными куриными фрикадельками. Подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты для приготовления:

200 г рыбного фарша;
1 куриное яйцо;
30 г сала;
1 небольшая головка лука;
200 г китайской капусты;
куриный бульон либо вода;
половина моркови;
10 г сливок;
зелёный лук, укроп, лук-порей;
соль, перец, паприка;
лавровый лист.

Как приготовить:

Смешать рыбный фарш с салом, куриным яйцом, нарезанным укропом, сливками, перекрученным в мясорубке репчатым луком. Посолить и поперчить.
Хорошо перемешать полученный фарш и сформировать фрикадельки диаметром 2–3 сантиметра.
Натереть морковь на тёрке.
Бульон поставить на плиту и довести до кипения. Отправить туда морковь и фрикадельки. Варить 10–15 минут.
В это время нарезать капусту мелкой соломкой, а лук-порей — кольцами.
Добавить в суп овощи, лавровый лист, паприку, соль и перец.
Довести до кипения и варить ещё 10 минут.
Вкусный рыбный суп готов!

Рыбный рулет с яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото

- Подготовка
- 10 Минут
- Время готовки
- 50 Минут
- Порций
- 8

На прошлой неделе готовила рыбный рулет с яйцом и луком, так как он получился вкусным, спешу поделиться с вами рецептом его приготовления. Очень рекомендую пробовать всем, кто любит блюда из рыбного фарша. Рулет из рыбного фарша готовится на удивление очень просто, и повторить этот рецепт может каждый желающий. Такой рыбный рулет с яйцом и луком подойдет как на праздничный стол, так и для повседневного стола.

Ингредиенты:

Морская рыба — 1 кг.,
Зеленый лук — 100 гр..
Куриные яйца — 5 шт. (2 для фарша +3 для начинки),
Молоко — 200 мл.,
Батон — 200 гр.,
Соль,
Черный молотый перец — щепотка.

Рыбный рулет из свежемороженой скумбрии без варки и запекания

Рыбный рулет из лаваша и солёной сёмги

Рыбный рулет с грибами

Приготовление рулета из рыбного фарша с начинкой.

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Шаг 2: Подготовим начинку для рулета.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Советы к рецепту:

Можно ли замораживать?

Рецепт котлет из фарша минтая

Ингредиенты

Пошаговая жарка котлет из минтая на сковороде

Делаем фарш

Формируем и жарим котлеты

Видеорецепт

Фаршированные перцы

Ингредиенты для приготовления рулета из рыбного фарша с начинкой

Для приготовления фарша нам понадобится:

Для приготовления начинки нам понадобится:

Приготовление рулета из рыбного фарша с начинкой:

1 Подготовить ингредиенты.

2 Подготовим начинку для рулета.

3 Формируем рулет с начинкой.

4 Запекаем блюдо.

5 Подаём рулет из рыбного фарша с начинкой.

Советы к рецепту

Разнообразие на вашем столе каждый день

Котлеты с перепелиным яйцом

Рыбные голубцы

Рулет с грибами

Оригинальный пирог

Рецепт приготовления рулета из рыбного фарша по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Мини-рулетики из огурца и красной рыбы

Рецепт рулета из рыбы в духовке

Инвентарь:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Шаг 2: Подготовим начинку для рулета.

Шаг 4: Запекаем блюдо.

Советы к рецепту:

Как приготовить рулет из селедки?

Рецепт рулета из рыбы с желатином

Суп с рыбными фрикадельками

Рыбный рулет с яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото