Пицца из слоеного бездрожжевого теста в духовке: рецепт с фото пошагово

Этапы приготовления

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут.

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.

Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто для плюшек в большую емкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1,5 часа. Тесто увеличится в объеме втрое.

Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

А теперь формируем наши плюшки с сахаром

Небольшой кусочек теста руками размять в лепешку. Смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Лепешку свернуть рулетом.

Рулет свернуть по длине.

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.

Готовые плюшки с сахаром переложить на решетку, остудить.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт с колбасой «Салями»

Интересно!Этот вариант пиццы особенно популярен, ингредиенты не многочисленные, акцент на основные продукты – салями и сыр.

Ингредиенты:

слоеное тесто – 1 упаковка;
колбаса «Салями» — 500 г;
сыр – 250 г;
помидор;
томатная паста или кетчуп;
лук – 2 головки;
перец болгарский;
перец, сушеный базилик и орегано.

Приготовление:

Тесто не раскатываем, а укладываем слои прямо на подготовленный противень с пергаментом и слегка растягиваем руками.

Еще вкусняшки:Пицца с колбасой, сыром и помидорамиВ составе ингредиентов: сухие дрожжи, вода, мука, сахар, соль, оливковое масло, специи, вареная колбаса, сыр, помидор,…

Приготовим тесто на молоке с кукурузной мукой

Зачастую пицца готовится или на обычной пшеничной муке, или же вообще без муки. Давайте мы с вами попробуем приготовить пиццу на кукурузной муке. Это что-то новенькое.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
разрыхлитель	12 г
соль	3 г
кукурузная мука	310 г
молоко	125 мл
масло	20 г
пшеничная мука	90 г
яйца	2 шт

Уйдет на готовку – 20 минут.

Сколько калорий – 257 калорий.

Как приготовить:

Соединить муку пшеничную с мукой кукурузной и пропустить массу через сито;
К разным видам муки добавить разрыхлитель и хорошо перемешать;
Яйца взбить венчиком с добавлением соли;
Добавить масло и еще раз взбить;
Молоко прогреть, не доводя до кипения и добавить к яйцам, все хорошенько перемешать очередной раз;
Жидкие компоненты добавить к сухим, сначала замешивая все венчиком, а далее уже подключить руки;
Замесить однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Если липнет, необходимо добавить немного пшеничной муки;
Готовый шар отставить отдыхать на пятнадцать минут. За это время можно спокойно заняться подготовкой начинки;
По истечению времени раскатать и готовить вкуснейшее итальянское блюдо.

Совет: количество пшеничной и кукурузной муки можно варьировать по своему вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Традиционно пышные дрожжевые булочки-пампушки подают к борщу на обед. Предлагаю испечь пампушки-завитушки из готового дрожжевого теста. Рецепт понравится хозяйкам, которые не прочь поэкспериментировать с тестом.

Наши ароматные чесночные пампушки можно подавать с любым первым и вторым блюдом, а также в качестве самостоятельной выпечки к чаю. Ингредиенты используем из списка. Если вы купили замороженный брикет теста не из кулинарии – разморозьте его и придайте форму колобка.

Разрезаем тесто на 8 кусочков.

Кусочки скатываем в шарики.

Каждый шарик раскатываем в жгут примерной длиной 30-40 см.

Жгуты раскатываем в длинные ленты.

Каждую ленту смазываем сметаной. Сметаны не нужно класть слишком много, чтобы не вытекала.

Сметанные ленты скручиваем рулетом.

Рулет разрезаем на две части.

Получившиеся пампушки-завитушки укладываем в смазанную растительным маслом форму. Даем им немного расстояться.

В отдельной пиале разводим желток с водой.

Поверхность пампушек смазываем желтком. Отправляем форму в разогретую до 220°C духовку на 25-30 минут.

Пока наши булочки выпекаются, подготовим чесночную заправку. Чеснок потрем на мелкой терке.

Разведем с водой. В заправку добавим соль.

Румяные пампушки пропитаем чесночной заправкой. Пампушки-завитушки из готового дрожжевого теста готовы.

Подадим к столу под горячий борщ со сметаной.

Домашнюю выпечку любят все. Ее можно сделать с любой начинкой: с корицей, маком, повидлом или творогом. Как с детства мы любим ароматные мягкие булочки с сахаром запивать молоком! Эти пристрастия остаются на всю жизнь, поэтому когда в доме витает аромат сдобы становится так уютно и хорошо.

Давайте сегодня приготовим самые простые булочки из разного вида теста, а в качестве начинки возьмем только сахар.

Рецепт 1: бездрожжевая пицца в духовке (пошаговые фото)

Тесто получается тонким, и главное делается очень быстро.

Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Вода — 100 мл
Масло оливковое — 4 ст. л.
Майонез (по вкусу) — 2 ст. л.
Соус (томатный — по вкусу) — 2 ст. л.
Приправа (итальянские травы)
Сыр голландский — 100 г
Шампиньоны — 250 г
Перец болгарский — 1/2 шт
Помидор — 1 шт
Колбаса (по вкусу) — 6 ломт.

В воде растворим соль

Добавим половину муки

Затем добавим оливковое масло (можно заменить на растительное)

Оставшуюся муку смешаем с разрыхлителем и замесим тесто, постепенно в воду всыпая муку

Раскатаем пласт теста (тесто можно даже расправлять руками по форме, я в этот раз пекла две пиццы — круглую делала потолще, и квадратную потоньше — люблю когда тесто похрустывает). Придадим форму пицце. Смажем тесто томатным соусом

Выложим готовую начинку, присыпем травками, сверху смажем майонезом (начинку можете варьировать по своему вкусу. кто-то не любит грибы, кто-то перец, ну и т. д.)

Поставим в горячую духовку при t-180* минут на 15-20. Минуты за две до готовности щедро посыпаем сыром, и опять в духовку, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!

Как сделать домашние сахарные булочки без дрожжей?

В таком тесте дрожжи заменяются одой или разрыхлителем. Особенно, если ваш рецепт на кефире «Как пух», тогда соду не нужно гасить уксусом. Если же вы делаете без использования кисломолочного продукта, тогда в качестве кислоты используйте столовый уксус.

По этому рецепту тесто получается жидкое, поэтому заранее запаситесь формочками, желательно силиконовыми.

300 гр — мука пшеничная
100 гр — сахар
85 гр — масло сливочное
100 мл — молоко
1 яйцо куриное
1 ч.л. — сода пищевая и уксус для гашения
1 ч.л. — соль
1/4 ч.л. — мускатный орех молотый

Для посыпки и пропитки булочек сверху:

100 гр — сахар
1 ч.л. — корица молотая
50 гр — масло сливочное

В миску просеиваем муку, в нее выкладываем сахар, соль и мускатный орех.

Гасим соду уксусом и добавляем к муке.

В растопленное масло добавляем молоко и яйцо.

В жидкие ингредиенты добавляем сухие и замешиваем тесто. Оно получается, как густая сметана, в которой ложка стоит.

Выкладываем его в силиконовые формы и выпекаем 180 градусов на 20 минут.

После того, как они остынут, смазываем верхушки растопленным сливочным маслом и посыпаем смесью с корицей.

Можно добавить молотые орехи, корицу или мак.

Готовим слоеное бездрожжевое тесто

Потребуется:

мука пшеничная – 2 стак.;
столовый (9%) уксус – 1 ст. л.;
охлажденная в морозилке вода – 0,5 стак.;
маргарин – 200 г;
яйцо куриное (кат. С-2) – 1 шт.;
соль – маленькая щепотка.

Простой рецепт по шагам:

Муку просеять горкой на чистую поверхность стола. Маргарин вынуть из холодильника (он должен быть достаточно твердым). Натереть его на крупной терке, каждый раз обмакивая брусочек в муке, как только он начнет прилипать к полотну. Хорошо перемешать и перетереть все в мелкую крошку.
Смешать ледяную воду с яйцом, уксусом и солью. Размешать венчиком до получения однородной смеси.
В мучной крошке сделать углубление и вылить туда полученную жидкость.
Постепенно замесить тесто, приподнимая крошку снизу и смешивая ее с жидкой частью.
Важный момент: месить не нужно. Как только ингредиенты начнут собираться в единый шар, обернуть его пленкой и положить в холодильник на 1 час.
После этого раскатать в прямоугольный пласт, подвернуть два противоположных края к середине, а затем сложить пополам по сгибу. Раскатать снова и повторить процедуру еще 1-2 раза.
Можно приступить к формовке и выпеканию пиццы. Печь рекомендуется при температуре 220-230 градусов. Тесто получается хрустящим, рассыпчатым, но не жестким.

ТОП-20 обалденных начинок для домашней пиццы как в пиццерии

Заказывая пиццу в кафе или пиццерии, люди ориентируются на красивое название. И даже не задумываются, что название пиццы зависит от ее начинки. А тесто везде одинаковое. Представляем вам ТОП-20 вкусных начинок знаменитой пиццы. Теперь вы сможете приготовить домашнюю пиццу как в пиццерии.

№1. «Четыре сыра»:

моцарелла;
дор-блю;
пармезан;
чеддер;
белый сливочный соус.

№2. «Капричоза»:

томатный соус;
моцарелла;
свежие шампиньоны;
грудинка варено-копченая свиная;
салями колбаса;
филе куриное отварное;
маринованные огурцы;
маслины без косточек.

№3. «Маргарита»:

томатный соус;
моцарелла;
базилик свежий либо сушеный;
помидоры свежие.

№4. «С тунцом»:

томатный соус для пиццы;
моцарелла;
консервированный тунец;
красный салатный лук.

№5. «Вегетарианская»:

соус томатный либо кетчуп;
моцарелла;
свежие шампиньоны;
красный сладкий лук;
перец болгарский;
маслины без косточек.

№6. «Ассорти»:

томатный соус;
2 вида сыра (моцарелла + пармезан или чеддер + пармезан);
ветчина;
грудинка варено-копченая;
салями;
шампиньоны;
маринованный огурец;
маслины.

№7. «Чизбургер»:

сырный соус покупной;
фарш говяжий, пережаренный в растительном масле;
красный лук;
томаты свежие;
огурцы маринованные;
моцарелла.

№8. «Карбонара»:

томатный соус;
моцарелла;
грудинка свиная варено-копченая;
шампиньоны свежие;
красный лук;
яйцо сырое.

№9. «Чезаре»:

томатный соус;
моцарелла;
филе куриное вареное;
томаты свежие;
салями;
шампиньоны;
красный лук;
майонез.

№10. «Филадельфия»:

покупной сливочный соус;
моцарелла;
маринованный лосось или горбуша;
сыр «Гауда»;
оливки;
мелкие помидоры «Черри».

№11. «Барбекю»:

острый кетчуп;
моцарелла;
бекон;
охотничьи колбаски;
куриное филе отварное;
лук красный.

№12. «Дьяволо»:

томатный соус;
моцарелла;
колбаски охотничьи;
салями;
свежие томаты;
острый перец чили (мякоть без семян).

№13. «Мясная»:

томатная паста;
ветчина;
мясо птицы жареное;
грудинка;
охотничьи колбаски;
сыр «Гауда»;
майонез;
моцарелла;
огурцы свежие.

№14. «Ветчина и грибы»:

моцарелла;
сыр «Гауда»;
сливочный соус покупной;
ветчина;
шампиньоны.

№15. «Гавайская»:

томатный соус;
моцарелла;
ветчина;
ананасы консервированные или свежие.

№16. «Цыпленок терияки»:

соус терияки;
мясо жареного цыпленка;
перец болгарский;
ананасы консервированные;
моцарелла;
«Гауда»;
семена белого кунжута.

№17. «Цезарь»:

соус «Цезарь»;
2 вида сыра;
куриное филе отварное либо жареное;
пекинская капуста либо листья салата;
красный лук;
мелкие помидоры «Черри».

№18. «Дижонская»:

томатная паста;
моцарелла;
красный лук;
ветчина;
охотничьи колбаски;
куриное филе отварное;
огурцы маринованные;
соус горчичный (смесь столовой горчицы и сметаны).

№19. «Пепперони»:

томатная паста;
моцарелла;
салями;
болгарский перец либо чили без семян;
маслины.

№20. «Дон Бекон»:

томатная паста либо кетчуп;
«Гауда»;
моцарелла;
грудинка варено-копченая свиная;
бекон;
колбаски «Пеперони»;
свежие томаты.

Как уже говорилось, тесто для любой из знаменитых пицц берите любое. Домашнее дрожжевое или магазинное слоеное. Хочу также поделиться рецептом мягкого теста для выпечки пиццы на сковороде. Для теста смешайте в объемной чаше следующие продукты:

яйца куриные – 2 шт.;
мука пшеничная – 9 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
майонез – 4 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Тщательно перемешайте содержимое чашки. Выложите на горячую, смазанную маслом сковороду, ровным слоем. Сверху разложите тонкие ломтики начинки. Готовьте под закрытой крышкой при малом огне 20 минут. Ленивая пицца на сковороде готова!

Читайте и другие интересные статьи нашего блога:

Как приготовить мариленкнедль?
Чем заменить майонез в салате: более 30 идей.
Готовим соус Цезарь дома.

Как приготовить лучшее тесто для пиццы

Ингредиенты для 1 большой пиццы или двух маленьких:

Теплая вода (не горячая) – ¾ стакана (180 мл);
Сухие активные дрожжи – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана, то есть 320 г (можно чуть больше при необходимости) + мука для присыпки стола и противня;
Соль – 1,5 чайной ложки.

Посуда и инструменты:

Средняя миска и сила ваших рук либо стационарный миксер с насадкой-крюком для теста;
Лопатка;
Полиэтиленовая пленка или другое покрытие для миски;
Противень, форма для пиццы или специальный пекарский камень для пиццы;
Пекарская бумага.

Рецепт:

Шаг 1. Растворяем дрожжи в воде. Налейте воду в среднюю миску, если вы планируете замешивать тесто вручную, или в чашу стационарного миксера, если он есть. Далее высыпьте дрожжи в воду и оставьте их примерно на 5 минут до полного растворения.

Шаг 2. Добавляем муку и соль. Добавьте в миску муку и соль, затем грубо размешайте лопаткой.

Шаг 3. Замешиваем тесто около 5 минут. Если у вас есть миксер с насадкой-крюком, то замесите тесто на средней скорости около 5 минут. Если же миксера нет, замесите тесто своими руками на столешнице так же около 5-8 минут.

Подсказка: Если тесто прилипает к миске или к вашим рукам как жвачка, то добавьте 1 столовую ложку муки и снова замесите тесто. Если добиться нужной консистенции не получилось, продолжайте добавлять муку по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет лишь слегка липким и более удобным в работе. Однако помните, добавлять слишком много муки нежелательно.

Шаг 4. Ура, тесто почти готово! Дальше есть несколько вариантов его применения.

Вариант 1. Если вы спешите, пропустите расстойку теста (или сократите ее до 30 минут) и приготовьте пиццу прямо сейчас.
Вариант 2. Если есть время для расстойки теста: очистите уже использованную миску, смажьте ее маслом, затем снова положите в нее тесто. Далее накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте тесту подняться и увеличиться вдвое (это займёт около 1-1,5 часов).
Вариант 3. Если вы хотите приготовить тесто сейчас, а пиццу – потом. Если вы планируете приготовить пиццу в ближайшие 3 дня, накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и поставьте в холодильник. Если у вас есть время, дайте тесту подняться примерно на 30 минут, прежде чем ставить его в холодильник. Также вы можете приготовить тесто для пиццы впрок и заморозить его, скажем, на случай приема нежданных гостей.

Шаг 5. Разогреваем духовку и противень. Как мы уже говорили, чем горячее духовка, тем лучше, поэтому ее стоит начать разогревать за 30 минут до отправления пиццы в камеру шкафа (или даже раньше). Температуру нужно установить максимально высокую (не менее 250° С). Также, включив духовку, не забудьте поставить разогреваться противень/пекарский камень на нижнюю полку камеры. Горячая поверхность, на которой будет выпекаться пицца, ускорит ее приготовление, позволит тесту равномернее пропечься.

Если вы держали тесто в холодильнике, достаньте его и оставьте остывать на время пока разогревается духовка, а лучше на 2 часа (при комнатной температуре).

Шаг 6. Готовим пиццу. Разделите тесто пополам (если вы делаете 2 небольшие пиццы), присыпьте стол мукой или накройте столешницу пекарской бумагой, затем раскатайте одну из половинок теста в круг диаметром примерно 25 см как показано на фото ниже. Основа для пиццы должна быть тонкой.

Далее смажьте основу соусом (хватит 1/4 стакана), разложите на ней сыр и другую начинку.

Шаг 7. Выпекаем пиццу в духовке

Осторожно достаньте разогретый пекарский камень или противень из духовки и переверните (это не обязательно, но так удобнее перекладывать пиццу на противень). На обратную сторону противня или на камень расстелите пекарскую бумагу и, наконец, аккуратно переложите пиццу

Далее поставьте пиццу в хорошо разогретую духовку (на полку в нижней трети камеры). Выпекайте пиццу до тех пор, пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотистой и слегка обугленной по краям. Это займёт от 5 до 8 минут, если вы готовите пиццу на пекарском камне или 10-20 минут, если вы готовите на обычном противне.

Время выпекания зависит от температуры духовки, от того, насколько толсто или тонко вы раскатали основу и насколько много начинок использовали. Лучше всего использовать не слишком много начинки, тогда тесто будет иметь хрустящую золотистую корочку сверху, а внутри идеально пропечется. Чем больше добавок, тем дольше готовится пицца, тесто может получиться сыроватым и мягким.

Шаг 8. Подаем первую пиццу к столу. Переложите приготовившуюся пиццу на разделочную доску. Дайте ей немного остыть перед нарезкой. А пока вы можете приготовить вторую пиццу из оставшейся половины теста.

Быстрый вариант приготовления с рыбой и морепродуктами

Состав:

готовые коржи или слоеное тесто – 1 шт. или 250 г, соответственно;
креветки – 80-100 г;
лосось свежий или слабосоленый – 40-50 г;
красный лук – 0,5 шт.;
копченая скумбрия или другая рыба – 30-40 г;
кальмары, мидии и другие морепродукты по вкусу и желанию;
сыр полутвердый – 80-100 г (не обязательно);
белый чесночный соус.

Алгоритм приготовления:

Положить тесто на стол, чтобы разморозилось. Соус можно использовать готовый или приготовить собственноручно, смешав по 2 ст. л. сметаны и майонеза. В получившуюся смесь добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, посолить, поперчить. Пикантный соус готов.
Почистить креветки, некрупно их нарезать. Тонко нарезать рыбу, нашинковать лук. Сыр потереть или порезать пластинками. Если вы решили положить другие морепродукты, их нужно разморозить и нарезать кусочками среднего размера.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, немного подвернуть края, чтобы получились бортики.
Нанести соус.
Разложить начинку в любой последовательности.
Запечь. Примерная температура выпекания – 180-200 градусов (смотря как греет ваша духовка). Продолжительность – около 30-20 минут.

Готовое блюдо можно полить небольшим количеством лимонного сока, чтобы подчеркнуть вкус морепродуктов и рыбы.

Тесто для пиццы без дрожжей на воде — 5 минутный рецепт

Начнем с моего любимого и, наверное, самого простого рецепта. Если у вас в холодильнике есть колбаса, помидоры и сыр, хочется чего-то вкусного, но не охота идти в магазин, то вас выручит этот способ приготовления теста.

Делается оно быстро, буквально за 5-10 минут, в зависимости от ваших кулинарных навыков.

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 яйцо
200 мл воды
20 мл подсолнечного рафинированного масла
Сахар — 1 ч.л
Соль — 1 ч.л
Разрыхлитель — 1 ч.л

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо. Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.

2. В миску добавляем растительное масло.

Масло должно быть рафинированным, чтобы не было специфического запаха.

3. И стакан воды. Перемешиваем до однородности.

Вода должна быть теплой, но не горячей. Такая, чтобы вы могли опустить в нее палец.

4. Готовим тесто.

В муку добавляем чайную ложку разрыхлителя. Немного перемешиваем.

Потихоньку заливаем в муку приготовленную ранее смесь, попутно перемешивая.

5. Теперь муку тщательно замешиваем, мнем и раскатываем руками до получения однородного куска теста.

Итогового количества теста вам хватит для приготовления трех основ диаметра 27 см (это диаметр стандартной сковороды).

6. Берем оставшийся кусок теста и раскатываем его скалкой до толщины в 3-5 миллиметров.

7. После чего остается только выложить его на смазанную маслом сковороду и придать ему руками форму этой самой сковороды (чтобы начинка не растекалась).

Сковорода ни в коем случае не должна быть чугунной. Нужно постараться найти сковороду с самыми тонкими стенками, например как на сковородах для блинов. Это нужно для того, чтобы тесто успело пропечься, а сыр не успел засохнуть.

Основа готова, кладите в нее свои любимые продукты и отправляйте в духовку.

Правила запекания:

Готовность пиццы определяется по готовности сыра. Как только он расплавился и забулькал — значит готово. Обычно на это уходит около 10 минут при максимальной температуре духовки. Сковороду при этом нужно ставить на самую нижнюю полку (в газовой духовке).
Если в начинке будут какие-то продукты, которые требуют термической обработки (лук, курица, мясо), то их необходимо предварительно обжарить, потому что за 10 минут выпекания не успеет приготовиться даже лук.
Не забудьте, что перед тем как класть ингредиенты на тесто, его нужно смазать томатной пастой или кетчупом. Можно попробовать приготовить специальный соус самостоятельно, но чаще всего, в итоге как раз и получается томатная паста
Сыр кладется два раза — первый раз на соус, второй — завершающим слоем поверх всех ингредиентов. В обоих случаях используйте одинаковое количество сыра.

Пицца из готового слоеного дрожжевого теста

Выпекается пицца из готового дрожжевого слоеного теста легко и быстро. Нужно только разморозить тесто до момента приготовления.

500 гр. готового дрожжевого слоеного теста;
3-4 столовые ложки томатного соуса;
300-350 гр. твердого сыра;
15 кусочков копченой колбасы;
5 консервированных оливок (зеленых);
5 консервированных маслин (черных);
5 помидоров черри;
1 столовая ложка растительного масла.

Нарезаем тонкими кружками копченую колбасу, сыр натираем на терке. Оливки и маслины без косточек нарезаем поперек колечками. Помидоры черри вымоем, обсушим и разрежем пополам. Если вместо черри используются обычные помидоры, то их нужно нарезать кружками.

Размороженное тесто раскатываем в пласт по размеру противня. Противень застилаем пергаментом, выкладываем не него раскатанное тесто. Пласт часто накалываем вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.

Пласт смазываем томатным соусом. Затем по поверхности раскладываем кружочки колбасы, колечки маслин и оливок, помидоры. Затем густо посыпаем натертым сыром. Сверху пиццу сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла. Выпекаем пиццу в духовке при 180 градусах около получаса.

Хитрости и полезные советы

Тесто всегда прячет за спиной огромный список требований к себе. Оно капризное, местами даже проблемное, если не знать всех нюансов. Именно поэтому мы поделимся с вами самыми нужными советами и хитростями, которых, действительно стоит придерживаться.

В тесто для пышности кондитеры очень часто добавляют совсем немного крахмала. Ваша пицца будет незабываемо пышной. Разведите немного крахмала в воде и сами все увидите;
Просеянная мука – это как заповедь выпечки уже. Это обязательный пункт к любому виду теста, если вы хотите видеть его пышным, а не твердым и пресным. А лучше просейте ее два или даже три раза;
Если вы готовите тесто, не проветривайте кухню. У теста может появиться твердая, сухая и вовсе не нужная корочка;
Лучше использовать теплые продукты. Нет, не нужно их дополнительно нагревать (если только это не указано в рецепте). Просто готовьте из продуктов комнатной температуры;
Если у вас залежался кусочек натуральной ткани, можете обернуть им вашу скалку. Ткань поможет раскатать тесто еще тоньше, чем вы можете себе представить;
Чтобы края пиццы не были сухими, смажьте их маслом оливы сразу после выключения духовки. Они не только станут мягче, но и вкуснее, и ароматнее;
Также можно смазать края соусом, чтобы они не высыхали во время запекания;
Когда пицца приготовилась, достаньте ее сразу. Ни в коем случае не оставляйте ее в горячей духовке, ведь она там высохнет. Пиццу можно вернуть в духовку тогда, когда та уже полностью остыла;
При подаче можно присыпать пиццу свежей или даже сухой зеленью. Будет красиво украсить верхушками свежего базилика.

Пицца – очень сытное и вкусное блюдо, которое обожает каждый гражданин нашей Земли. Приготовить ее несложно, а в качестве начинки можно положить абсолютно все, что есть в вашем холодильнике. И нет сомнений в том, что получится божественно вкусно. Подключите к приготовлению своих родных и близких, такую готовку оценит любой.

Тесто без дрожжей для домашней пиццы в духовке

Вкусное и хрустящее тесто для пиццы в духовке легко приготовит в домашних условиях. Рецепт не требует добавления дрожжей, что значительно упростит процесс и сэкономит ваше время. А результат выйдет как в пиццерии!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Вода – 100 мл.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку с солью и разрыхлитель. Можно сделать это несколько раз, чтобы продукт максимально напитался кислородом.
В центре сухой смеси делаем небольшую воронку. Вливаем в нее воду и оливковое масло. Далее замешиваем тесто до образования мягкого, но плотного комка.
Полученный ком настаиваем 5 минут, затем посыпаем мукой и раскатываем в нужную для пиццы форму. Готово!

Рецепт мини-пиццы с курицей и грибами в духовке

Что нужно (на 4 шт.):

покупное слоеное тесто – 250-граммовый лист;
свежие шампиньоны – 3-4 шт.;
курица (сырая или копченая) – 120 г;
сыр (полутвердый, твердый) – 120 г;
оливковое (или подсолнечное) масло – 1 ч. л.;
соль, специи – по вкусу.

Поэтапная инструкция, как готовить:

Тесто выложить на стол – пусть размораживается, а мы пока подготовим начинку. Помыть и нарезать грибы тонкими пластинками. Курицу порезать продолговатыми брусочками. Можно использовать любую часть куриной тушки, предварительно сняв с нее шкуру и удалив кости, чтобы получилось филе.
С сыром все просто – его нужно натереть на терке с самыми крупными ячейками.
Разрезать корж на 4 квадратика или вырезать из него небольшие круги, если предпочитаете круглую мини-пиццу. Смазать каждую заготовку соусом, посыпать сыром, распределить кусочки шампиньонов и куриное мясо. Сверху также можно насыпать немного тертого сыра.
Печь следует в заранее нагретом духовом шкафу. Идеальная температура – 200-220 градусов. Чтобы начинка не пересушилась, ее нужно смазать тонким слоем масла. Также не забудьте немного посолить и приправить ее перцем или другими специями. Примерное время приготовления – 15-25 минут.

Как сделать тесто для пиццы без дрожжей? Рецепт на воде с яйцом и разрыхлителем

Это еще один рецепт на воде, но уже не постный, а с добавлением яйца. Если нет разрыхлителя, можно использовать соду, только ее нужно будет погасить уксусом или лимоном.

Ингредиенты:

теплая вода — 0,5 ст.
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 2 ч.л.
мука пшеничная — 2 ст.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 0,5 ч.л.

Как приготовить:

1.В удобную тару вбейте яйцо, к нему добавьте сахар, соль и постное масло. Перемешайте ложкой или венчиком.

2.Влейте теплую воду к яичной смеси и снова размешайте.

3.На стол просейте всю муку, соедините ее с разрыхлителем. Сделайте углубление в этой горке и влейте туда жидкие компоненты.

4.Замесите тесто, чтобы оно хорошо собиралось в колобок. Дайте ему отдохнуть минут 15 (накройте от заветривания полотенцем) и можно раскатывать.

5.Разделите получившийся шар на 2-3 части, в зависимости от размера пиццы, и раскатайте в тонкий пласт. Перенесите его на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

6.Смажьте соусом, разложите начинку и выпекайте при 200º 15-20 минут. Можно сделать нагрев побольше и готовить меньшее время. Ориентируйтесь по своей духовке.

7.Получается тонкое тесто, хрустящее, при этом готовится просто и быстро.

Мягкое тесто для «мгновенной» пиццы на сковороде – без добавления дрожжей и сметаны, на кефире

Что понадобится:

кефир (жирность и свежесть не имеют значения) – 125 мл;
масло без запаха – 2 ст. л.;
сода пищевая – 0,25 ч. л.;
сахар – 1 ч. л. (без верха);
соль – треть ч. л.;
мука высшего сорта – 80 г (чуть больше половины стакана).

Как быстро приготовить домашнюю пиццу:

В чуть нагретый кефир высыпать сахар, соду и соль, налить масло. Все хорошо размешать, чтобы растворились сухие компоненты.
Высыпать сначала половину просеянной муки, размешать до исчезновения комочков и добавить остаток. Перемешать – в итоге должно получиться вязкое, довольно густое тесто, примерно как на оладьи. Дать ему немного постоять, пусть сода вступит в реакцию с кефиром. А тем временем можно нарезать начинку – какую любите.
Сковороду смазать маслом и хорошо ее нагреть, а затем прикрутить нагрев на минимум. Выложить тесто, равномерно распределить его по дну. Пышность пиццы будет зависеть от диаметра сковородки. Если хотите приготовить тонкий корж, сковорода должна быть широкой, 26-28 см в диаметре.
Смазать тесто соусом, выложить начинку. Накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне в течение 15-20 минут (ориентируйтесь на особенности своей плиты).

Готовая пицца получается мягчайшей и очень нежной.