Жареные пирожки с творогом на сковороде: лучшие пошаговые рецепты с фото

Слоеные пирожки с курагой и творогом на сковороде

Сладкая курага хорошо сочетается с творогом. Если готовить с нуля, то это сложный рецепт. Если у вас уже есть готовое тесто, пропустите первый шаг и разморозьте тесто по инструкции на упаковке.

Вам понадобится:

мука — 1 кг;
стакан прохладной воды;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
масло сливочное или маргарин — 0,5 кг;
курага — 0,2 кг;
творог — 180−200 г;
масло для сковороды.

Без готового теста процесс приготовления пирожков отнимет 2 часа.

Калорийность: 395 ккал.

2 ложки подтаявшего масла смешать с солью, положить в просеянную муку. Постепенно добавлять воду, замешивая тесто. Посыпать доску мукой и положить на нее тесто. Раскатать его скалкой. Нарезать холодное сливочное масло на небольшие кусочки и выложить их по центру теста, затем свернуть его и убрать в холодильник.

Через полчаса вынуть тесто и раскатать его таким образом, чтобы масло не выдавливалось с краев. Разрезать его на несколько равных частей и сложить их друг на друга слоями. Снова раскатать, разделить на равные части и сложить их друг на друга.

Отправить в холодильник на 15 минут. Раскатывать и складывать слоями таким образом еще пару раз.

Курагу хорошенько промыть, нарезать и смешать с творогом и сахаром.

Тонко раскатать тесто в одном направлении. Разрезать его ножом на одинаковые ромбы или квадраты. Выложить начинку на середину кусочков и соединить края.

загрузка…

На разогретую сковороду выкладываем пирожки. Каждую сторону обжарить в масле.

Лаваш с творогом на сковороде – сладкий рецепт с бананом

Закуска по этому рецепту точно придётся по вкусу детям. Сладкий банан вместе с мягким творожком создают невероятный дуэт. Начинка получается нежной, просто объедение!

Для приготовления возьмите:

250 г творога;
200-250 г лаваша;
1 ст.л. сметаны;
1 яйцо;
1 крупный банан;
2-3 ч.л. сахара;
растительное масло.

Этапы готовки:

1. Разомните банан и добавьте его к мягкому творожку. К начинке добавьте 2 ч.л. сахара и сметану. С помощью блендера пробейте продукты до получения однородной массы.

2. Разрежьте лаваш на прямоугольники среднего размера. На прямоугольник выложите начинку и равномерно её распределите. Заверните в виде рулета или конверта. Таким образом приготовьте всю оставшуюся закуску.

3. К яйцу добавьте 1 ч.л. сахара и перемешайте до образования однородной смеси.

4. Небольшое количество растительного масла разогрейте на сковороде.

5. Обмакните творожный рулет в яйце и выложите его на сковороду. Обжарьте закуску с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать можно в качестве сытного завтрака или полезного десерта. Наслаждайтесь сладким и питательным блюдом!

Рекомендую еще приготовить творожную запеканку в духовке. Нежная, очень вкусная и каждый раз можно добавлять разные фрукты. Рекомендую

Жареные пирожки с соленым творогом и зеленью

Все предыдущие рецепты выпечки были со сладкой начинкой. Но творог хорош не только в сладком виде, но и в соленом. Пирожки получаются сытными и вкусными.

Необходимые продукты:

мука – 0,5 кг;
стакан молока;
2 яйца;
сахар – 1 ст. л.;
любая зелень: укроп, руккола, петрушка, зеленый лук;
стакан нежирного творога;
подсолнечное масло;
перец и соль на ваш вкус.

Смешать муку с солью и сахаром.

В миске взбить молоко с яйцами. Понемногу вливать смесь в муку, замешивая тесто. Когда жидкость закончится, замешивать еще пять минут.

Выложить в миску творог, посыпать солью и перцем на ваш вкус, перемешать. Вымыть и нарезать зелень. Добавить ее к творогу, хорошо перемешать.

Сформировать равные шарики. Раскатать их, выложить на середину начинку, слепить из них пирожки.

Сковороду необходимо смазать маслом. Жарить изделия до готовности.

Жареные пирожки с соленым творогом и зеленью

Необходимые продукты:

мука – 0,5 кг;
стакан молока;
2 яйца;
сахар – 1 ст. л.;
любая зелень: укроп, руккола, петрушка, зеленый лук;
стакан нежирного творога;
подсолнечное масло;
перец и соль на ваш вкус.

На приготовление понадобится 45 минут.

Калорийность: 246 ккал.

Смешать муку с солью и сахаром.

Сформировать равные шарики. Раскатать их, выложить на середину начинку, слепить из них пирожки.

Сковороду необходимо смазать маслом. Жарить изделия до готовности.

Жареные пирожки из творожного теста

Ароматная домашняя выпечка – это настоящий праздник желудка! Предлагаю вам попробовать замечательные жареные пирожки из творожного теста: они могут быть как сладкими, так и с овощной начинкой.

Описание приготовления:

Творожные пирожки получаются сытными, но они легче для желудка, чем дрожжевые. Для приготовления жареных пирожков из творожного теста вы можете сделать сладкую фруктовую или ягодную начинку. Я вам хочу показать другой вариант – сытные, мясные пирожки. У меня было немного мяса, немного грибов, вот я и решила, что их можно прекрасно совместить. Смотрим рецепт.

Ингредиенты:

Мука — 300 Грамм
Творог — 400 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сода — 0,5 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 2 Чайных ложки
Грибы — 200 Грамм
Мясо — 200 Грамм (по вкусу)
Морковь — 0,5 Штуки
Лук — 0,5 Штуки
Специи, зелень — По вкусу
Масло сливочное — 50 Грамм
Плавленный сыр — 50 Грамм

Количество порций: 3-4

Пирожки из лаваша с творогом

В качестве начинки можно использовать не только творог, но и мясо, ветчину, колбасу, картофель, грибы и т.д.

Для начинки с творогом понадобятся следующие ингредиенты:

• творог – 300 г; • 1 чесночный зубчик; • 1 пучок укропа; • соль, перец, паприка; • прованские травы. Все продукты хорошо перемешиваются.

Приготовление:

1. Тонкий лаваш нарезается квадратами небольшого размера. 2. В угол квадрата укладывается начинка до середины. 3. Другая половина укладывается наверх и получается треугольник. 4. Чтобы края скрепились, до складывания смажьте их сырым яйцом или водой и прижмите. 5. Сформированные уголки обжариваются с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла. 6. На стол подаются в горячем виде с различными соусами.

Пирожковое тесто с творогом и сливочным маслом

Состав:

творог – 0,2 кг;
мука пшеничная – 0,3 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
разрыхлитель для теста – 5 г;
сахар – 20–40 г;
соль – 2 г;
сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

Выложите масло из холодильника. Дождитесь, когда оно станет мягким.
Соедините с маслом протертый через сито творог, взбейте их блендером.
Добавьте сахар, соль и яйцо. Снова взбейте миксером, чтобы получить однородный по консистенции состав.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем.
Сухую смесь введите в основную массу. Хорошо перемешайте продукты.
Выложите тесто на посыпанную мукой доску, завершите процесс его замешивания руками.
Сформируйте из теста колобок, поместите его в полиэтиленовый пакет и на полчаса уберите в холодильник.

Из этого теста можно делать пирожки и на сковороде, и в духовке, но для запекания их в духовом шкафу муки в тесто целесообразно положить на 2 ложки больше.

Жареные пирожки из творожного теста получаются нежными и воздушными. Основу для них можно сделать по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Творог
Дата: 10.03.2019.

Обновлено: 12.03.2020

Особенности приготовления

Сделать тесто из творога для пирожков, которые будут жариться на сковороде, сможет даже неопытная хозяйка. Процесс этот имеет свою специфику:

Насколько вкусным получится творожное тесто, зависит от качества ингредиентов. В магазинах по соседству с натуральным творогом можно встретить творожный продукт со значительным содержанием растительных белков и жиров. От такого продукта лучше отказаться, иначе результат может оказаться непредсказуемым.
Творог лучше использовать свежий, иначе тесто получится кисловатым.
Качество муки тоже имеет значение. Из второсортной изделия получаются сероватые, имеют специфический запах. Разница в цене между мукой высшего сорта и второсортной не так велика, чтобы был смысл экономить на этом продукте.
Муку перед использованием необходимо просеивать. Цель этой манипуляции состоит не только в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, главная задача – насыщение муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими ингредиентами, не допуская образования комков. Изделия из такой муки получаются более нежными и воздушными.
Много сахара в тесто добавлять не стоит, иначе пирожки могут зажариться слишком сильно. Если вы хотите сладких пирожков, сахар лучше положить в начинку.
Работая с тестом, руки желательно смазать растительным маслом: тесто из творога получается мягким и липким, сухими руками с ним работать будет трудно.
Раскатать творожное тесто – непростая задача, так как оно получается не слишком эластичным. Но раскатывать его и не нужно. Лучше сформировать из него колбаску, отрезать от нее куски и расплющивать руками. После останется положить на такую лепешку начинку и сформировать пирожок.
Жарят пирожки из творожного теста на раскаленной сковороде в достаточном количестве растительного масла. На сковороду их выкладывают швами вниз, чтобы они лучше сохраняли целостность.

Приготовить пирожковое тесто из творога можно по нескольким рецептам.

Пирожки с помидорами и творогом

Эти симпатичные пирожки завоюют ваши сердца не только своим отличным вкусом, но довольно интересным внешним видом, ведь по форме они напоминают хоккейную шайбу. Теперь вам будет, чем удивить родных.

Описание приготовления:

Я думаю, что если вы любите обычные пирожки, то и этот простой рецепт пирожков с помидорами и творогом вы так же оцените. В них все довольно необычно и интересно, и начинка, и внешний вид, и сам способ приготовления, но в целом и общем, они получаются замечательными. Все ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, а хрустящее поджаристое тесто хорошо дополняет сочную и свежую начинку. Это замечательное блюдо как для завтрака или обеда, так и для встречи гостей, уверена, что всем понравится вкус таких пирожков. Так что непременно порадуйте себя и своих друзей вместе с этим рецептом приготовления пирожков с помидорами и творогом.

Ингредиенты:

Мука — 3-3,5 Стакана
Кипяток — 1 Стакан
Масло растительное — 4 Ст. ложки (+ для жарки)
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Помидоры — 5 Штук
Творог — 200 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Зелень свежая — По вкусу

Количество порций: 13-15

Необычные пирожки-бомбочки с помидорами и творогом

Сегодня готовим необычные пирожки-бомбочки с помидорами и творогом. Начинка может совершенно разной, а результат всегда удивляет.

Понадобится

Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Начинка:
Помидоры (небольшие) — 5 шт.
Творог — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Укроп – пучок
Сыр – 50 г
Соль – по вкусу

Готовим тесто.

Воду прокипятим и добавляем туда сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Далее постепенно вводим муку, которую предварительно просеяли через сито. Сначала перемешиваем ложкой, а затем руками вымешиваем эластичное тесто, которое практически не липнет к рукам.

Оставляем тесто настояться на 30 минут.

Тем временем готовим начинку.

В чашку отправляем творог, мелко нарезанный укроп (или другую любимую зелень), тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Если нужно, солим по вкусу.

Далее тесто делим на 2 части. Одну делаем чуть больше другой. Раскатываем меньшую часть и выкладываем начинку и кусочки помидор на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы можно было потом вырезать кружочки. Раскатывать нужно не очень тонко, чтобы во время жарки тесто не порвалось.

Отдельно раскатываем второй кусочек теста и накрываем им пласт с начинкой. Далее стаканом, формой, кулинарным кольцом или другими приспособлениями вырезаем кружочки и убираем остатки теста. При необходимости слепляем края еще раз. Мы делаем такие мини-пирожки для закуски, вы можете готовить полноценный большие, для хорошего перекуса или даже на обед или ужин.

Разогреваем большое количество растительного масла для жарки. У нас ушло где-то чуть больше литра масла.

Обжариваем с двух сторон и выкладываем на бумажное полотенце. Наши пирожки-бомбочки готовы. Всем приятного аппетита!

Творожное тесто на кефире для жареных пирожков

Состав:

творог – 0,2 кг;
кефир – 0,22 л;
мука пшеничная – 0,55 кг;
сахар – 20 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
сода – 5 г;
рафинированное растительное масло – 5 г;
соль – щепоть.

Способ приготовления:

Творог, кефир и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они были комнатной температуры.
Творог протрите через сито, смешайте с кефиром. Добавьте соду, хорошо перемешайте.
В другой миске яйца разотрите с солью и сахаром.
Перелейте яичную массу к творожной, добавьте масло, хорошо перемешайте или даже взбейте миксером.
Просейте муку. 2,5–3 стакана муки всыпьте в миску с творожной массой. Размешайте тесто до однородности.
Оставшуюся муку высыпьте на рабочую поверхность стола.
Выложите на нее тесто и вымешивайте его руками, пока оно не вберет в себя всю или почти всю муку.
Сформируйте из теста шар, обтяните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

По истечении указанного времени можно приступать к формированию пирожков и жарке их на сковороде.

Советы начинающим хозяйкам

для удачного теста приводим продукты к примерно одинаковой температуре;
если оно на кефире, соду не надо гасить;
начинка должна быть готовой или наполовину приготовленной, иначе она не пропечется;
тесто не будет прилипать, если намазать руки маслом;
при замесе теста лучше добавлять жидкость к муке, а не наоборот;
при приготовлении слоеного теста муку просеивать обязательно;
молоко уменьшает эластичность слоеного теста, слои могут порваться;
жарьте на небольшом огне и хорошей глубокой сковороде;
можно накрыть крышкой после появления корочки;
масло должно покрывать половину блюда;
вместо воды или молока для теста можно взять желтки;
если добавлять в тесто только желтки (без белков), тесто будет пышнее;
для приготовления соленых пирожков вместо другой жидкости можно взять картофельный отвар. Это сделает тесто мягче, сытнее, придаст особый вкус;
их можно делать разной формы – треугольной, прямоугольной, лодочки;
для того, чтобы пирожки не были неприятно масляными, и чтобы снизить калорийность, после жарки выкладывайте их на бумажные полотенца;
чтобы они были румяными со всех сторон, в конце жарки можно класть их на бок;
если жареные пирожки с творогом вышли слишком сухими, сложите их в емкость и прикройте влажной тканью;
румяной корочки можно добиться добавлением сахара, или обмазать сверху яйцами;
чем больше жира, тем более рассыпчатое тесто получается;
подходит мягкое и эластичное тесто;
замешивайте тесто только в чистой посуде, чтобы не пришлось давиться сладкими пирожками с запахом чеснока или других продуктов.

Тесто на дрожжах быстро готовится, но приходится долго ждать, пока оно поднимется. Сложнее всего готовить слоеное тесто, но этих сложностей можно избежать, если заранее купить готовый полуфабрикат. Конечно, приготовленное своими руками тесто может быть вкуснее и полезнее, но, если вы торопитесь или хотите сэкономить время, продукция из магазина вас выручит.

Источники

https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/pirozhki-s-tvorogom.html
https://1000.menu/catalog/pirojki-s-tvorogom
https://www.iamcook.ru/showrecipe/12504
https://www.povarenok.ru/recipes/show/105212/
https://povar.ru/recipes/jarenye_pirojki_iz_tvorojnogo_testa-34278.html
https://povar.ru/recipes/pirojki_s_pomidorami_i_tvorogom-20181.html
https://zen.yandex.ru/media/umelitsa/neobychnye-pirojkibombochki-s-pomidorami-i-tvorogom-5c903dfe54593600b40bbe76
https://povar.ru/recipes/pirojki_iz_lavasha_s_tvorogom-80729.html
https://takioki.life/lavash-s-tvorogom-na-skovorode/
https://www.iamcook.ru/showrecipe/11651

Пирожки с творогом

Аппетитная подборка рецептов пирожков с добавлением творога. Выберите нужное и пробуйте, а потом пробуйте приготовленное.

Творог – продукт очень интересный. Продукт молочный и очень полезный. Творог богат кальцием и полноценными белками. Это, действительно, здоровая пища.

Но творог любят не все. Например, автор этой статьи не очень толерантен к творогу, а также блюдам, имеющим в своем составе творог. Просто не люблю его вкус.

Для любителей творога, я привожу несколько хороших рецептов. Пирожки здесь есть как сладкие, так и несладкие.

Пирожки с творогом из дрожжевого теста

Пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке не оставят никого равнодушным! Мягкие, воздушные, сладковатые, просто тают во рту! Порадуйте ими желудки своих близких людей.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука пшеничная – 600-650 г.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 50-70 г.
Молоко – 250-30 мл.
Соль – 0,5-1 ч. ложка
Ванилин – 1-1.5 ч. ложки
Сухие дрожжи – 1-2 ч. ложки

Начинка:

Изюм – 200 г.

Творог – 700 г.

Сахар – 5 ст. ложек

Яйца – 2-3 шт.

Приготовление

Молоко нагреть, размешать в нем дрожжи. Подождать, пока молоко не начнет пениться.

Вбить в чашку яйца, добавить растопленное масло, соль, ванилин. Перемешать.

Влить молоко с дрожжами – перемешать.

Добавить муку, замесить тесто.

Тесто оставить на час-два в теплом месте.

Пока тесто лежит, следующий этап – начинка из творога для пирожков.

Выложить творог в чашку. Добавить сахар, яйца. Хорошо размять вилкой.

Добавить изюм и перемешать.

Тесто размять, поделить на кусочки, их раскатать.

В каждый кружок положить творог с изюмом.

Вылепить пирожки как вам удобно.

Противень смазать маслом или застелить бумагой.

Уложить пирожки швами вниз так, чтобы они не касались друг друга.

Взбейте яйцо и кисточкой намажьте яйца.

Выпекать 30 минут при температуре около 200 градусов пока пирожки не станут золотистыми.

Пирожки с слоеного теста с творогом

Хрустящие аппетитные слоеные пирожки с творогом из слоеного теста, которые так и манят, так и просятся в рот. Конечно, сначала их нужно приготовить.

Ингредиенты:

Упаковка слоеного бездрожжевого теста – 500-700 г. хватит

Для сладкой начинки:

Яйца – 1-2 шт.
Сахар – 3 ст. ложки
Творог – 300 г.
Изюм – 50-100 г.
Курага – 50-100 г.
Любые другие фрукты, ягоды, сухофрукты и т.д.

Для несладкой начинки:

Яйца – 1-2 шт.
Творог – 500 г.
Пучок укропа
Пучок зеленого лука
Соль – 1 ч. ложка

Приготовление

Тесто раскатываем, нарезаем на прямоугольники.

Готовим начинку для пирожков.

Если хотите сладкие пирожки с творогом из слоеного теста, то:

Разомните чем-то творог, смешайте с яйцом, изюмом, курагой.

Если хотите пикантные пирожки с зеленью, то в размятый творог добавьте яйцо и мелко рубленные укроп и лук. Хорошо перемешайте.

Накладывайте начинку на одну сторону куска теста, другой укрывайте и вилкой зажимайте места соединений.

Выложите на застеленный противень, смажьте яйцом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, пока тесто не подрумянится.

Жареные пирожки из творога

Аппетитные жареные пирожки из дрожжевого теста. Душистые и очень сытные!

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто – 1-2 кг. Купить или сделать своё. Как замесить дрожжевое тесто? Почти в каждом рецепте на данном сайте есть пошаговый способ приготовления теста.

Начинка сладкая:

Творог – 500-700 г.
Изюм – 250 г.
Сахар – 50 г.
Яйца – 1-2 шт.

Начинка несладкая:

Творог – 500-700 г.
Соль – 1-2 ч. ложки
Пучок свежей зелени
Сыр – 100-200 г.

Приготовление

Сначала сделаем творожную начинку.
Творог размять вилкой, можно чуть-чуть в блендере.
Смешать с вбитыми туда яйцами.
Добавить остальные ингредиенты, которые при необходимости нужно разрезать, нашинковать, натереть и т.д.
Раскатываем лепешки из теста.
В каждую кладем 1-2 ложки начинки.
Лепим пирожки.
Жарим в масле с одной и другой стороны до золотистого цвета.

Советы начинающим хозяйкам

для удачного теста приводим продукты к примерно одинаковой температуре;
если оно на кефире, соду не надо гасить;
начинка должна быть готовой или наполовину приготовленной, иначе она не пропечется;
тесто не будет прилипать, если намазать руки маслом;
при замесе теста лучше добавлять жидкость к муке, а не наоборот;
при приготовлении слоеного теста муку просеивать обязательно;
молоко уменьшает эластичность слоеного теста, слои могут порваться;
жарьте на небольшом огне и хорошей глубокой сковороде;
можно накрыть крышкой после появления корочки;
масло должно покрывать половину блюда;
вместо воды или молока для теста можно взять желтки;
если добавлять в тесто только желтки (без белков), тесто будет пышнее;
для приготовления соленых пирожков вместо другой жидкости можно взять картофельный отвар. Это сделает тесто мягче, сытнее, придаст особый вкус;
их можно делать разной формы – треугольной, прямоугольной, лодочки;
для того, чтобы пирожки не были неприятно масляными, и чтобы снизить калорийность, после жарки выкладывайте их на бумажные полотенца;
чтобы они были румяными со всех сторон, в конце жарки можно класть их на бок;
если жареные пирожки с творогом вышли слишком сухими, сложите их в емкость и прикройте влажной тканью;
румяной корочки можно добиться добавлением сахара, или обмазать сверху яйцами;
чем больше жира, тем более рассыпчатое тесто получается;
подходит мягкое и эластичное тесто;
замешивайте тесто только в чистой посуде, чтобы не пришлось давиться сладкими пирожками с запахом чеснока или других продуктов.

Как пожарить пирожки с творогом на сковороде

Печь можно не только в духовке, и вообще не только печь. Если у вас нет духовки или времени, но очень хочется выпечки, жареные на сковородке пирожки выручат вас. Но помните, что в них больше калорий, чем в печеных, и слишком много жареного – не лучшая еда для печени.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество

воды –	пару стаканов
муки –	около 1200 г
яиц –	3 шт.
свежих дрожжей –	75 г
соли и сахара –	по чайной ложке
растительного масла –	стакан
нежирного творога –	0,8 кг

Приготовьте жареные пирожки с творогом на сковороде по этому рецепту, чтобы уже через час порадовать родных вкусностями. Если вы никуда не торопитесь, оставьте тесто после приготовления в тепле еще на полчаса, чтобы оно лучше поднялось.

Смешать дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. Насыпать в миску стакан муки, влить в нее воду с дрожжами и размешать. Снова перемешать, поставить на 15 минут в тепло и накрыть тканью.

Теперь добавляем остальную муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить остальную воду и замесить. На время приготовления начинки оставьте в тепле.

Творог размять ложкой, положить к нему яйца, сахар и соль. Смешать, можно взбить в блендере.

Сформировать из теста примерно шарики, раскатать скалкой. Положить начинку в центр и соединить края.

Разогреть сковороду. Добавить на нее масло для жарки. Выкладывать пирожки порциями и обжаривать с каждой стороны примерно по три минуты.

Жареные пирожки с творогом на сковороде

Предлагаю пожарить пышные пирожки из дрожжевого теста с творогом на сковороде. Это настолько вкусно, что вам точно понравится!

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 900 г

Молоко – 500 мл

Сахар – 4 ст.л.

Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло сливочное – 60 г

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Начинка:

Творог жирностью не менее 9% – 500 г

Ванильный сахар – 10 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – 60 мл

Дополнительно:

Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости

Масло растительное (для жарки) – 300 мл

Пошаговый рецепт с фото

Жареные пирожки – очень калорийное блюдо, но иногда можно и ими побаловаться. Готовят их из различного теста, чаще – из дрожжевого. Творожная начинка для пирожков готовится тоже по разным рецептам, она может быть соленой или сладкой. В сладкой начинке используются такие добавки как ванилин, изюм, курага, цедра лимона, а в соленой – зелень, репчатый лук, чеснок, пряности. Для начинки лучше использовать домашний зернистый творог. Тогда начинка не будет сухой.

По этому рецепту получаются нежные и пышные пирожки. При жарке тесто хорошо увеличивается в объеме. Аромат ванили прекрасно дополняет сладкую творожную начинку.

Для приготовления жареных пирожков с творогом на сковороде беру продукты по списку.

В миску наливаю теплое молоко, добавляю соль, сахар, яйца. Взбиваю ингредиенты с помощью венчика.

Добавляю к молочной смеси просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, растопленное и размягченное сливочное масло, растительное масло.

Замешиваю мягкое и податливое тесто.

Тесто накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме в несколько раз.

Пока поднимается тесто, я готовлю начинку. В миске соединяю творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.

Тщательно перемешиваю начинку.

Затем выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, уминаю его, делю на одинаковые кусочки.

Накрываю кусочки теста пленкой, даю им отдохнуть около 10минут. Беру один кусочек теста. Раскатываю в лепешку.

На нее выкладываю столовую ложку творожной начинки.

Соединяю края теста, защипываю их.

Таким образом леплю остальные пирожки, укладываю их швом вниз на стол, накрываю пленкой. Даю пирожкам немного увеличиться в размере (на это уходит около 15 минут). Первые пирожки уже будут готовы к жарке, а пока они будут жариться, подойдет очередь и следующих.

В сковороду с высоким бортиком наливаю растительное масло, хорошо нагреваю его.

Выкладываю пирожки в сковороду, обжариваю сначала с одной стороны.

Затем – с другой, до золотистой и хрустящей корочки.

Выкладываю пирожки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареные пирожки с творогом на сковороде удались! У меня из указанного количества ингредиентов получается 27-30 пирожков.

Приятного Вам чаепития!

Готовьте с удовольствием!

Важные дополнения к рецепту

Молоко для дрожжевого теста необходимо нагреть до +35-+40 градусов.
Муку при замесе теста необходимо добавлять частями, так как из-за разных характеристик продуктов муки может потребоваться чуть меньше.
Обязательно просеивайте муку перед приготовлением теста.

Пирожки с творогом на сковороде

Пирожки с творогом на сковороде из слоеного теста – это отличный вариант быстрого и вкусного перекуса.

Состав:

Слоеное тесто — 400 гр.
Творог — 350-450 гр.
Зелень — 20 гр.
Соль — щепотка
Растительное масло — 2-4 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1: Разморозить слоеное тесто при комнатной температуре.

Шаг 2: В глубокой миске смешать творог с мелко нарезанной зеленью. Посолить по вкусу. Шаг 3: Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность. При помощи скалки раскатать довольно тонко, однако не допуская дырочек.

Шаг 4: Отступив немного от края, выложить творожную начинку. Завернуть тесто в плотный рулет. При каждом новом слое необходимо прижимать руками тесто, чтобы не было больших просветов.

Шаг 5: Разделить большой рулет на порционные кусочки. Шаг 6: На сковороду налить растительное (при желании можно заменить сливочным) масло и как следует его разогреть. Отправить на сковороду пирожки и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Переложить пирожки на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Приятного аппетита!