Приготовление:
Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясом:
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших бездрожжевых пирожков с мясной начинкой. Выливаем в объемную миску 500 мл. кефира комнатной температуры, затем добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 мл. растительного масла и хорошо перемешиваем венчиком.
Частями просеиваем в нашу объемную миску порядка 800 гр. муки, оставив немного на подсыпку, добавляем 1 ч.л. соды и хорошо перемешав венчиком все ингредиенты продолжаем замешивать тесто руками и собираем его в ком. Просеиваем оставшуюся муку на стол и выкладываем тесто.
Очень хорошо замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и воздушным, затем кладем тесто в целлофановый пакет и откладываем на 30 минут. Нарезаем и довольно мелко шинкуем с помощью ножа 300 гр. репчатого лука. Наливаем в сковородку небольшое количество растительного масла.
Ставим сковороду на плиту и включив ее на высокую температуру выкладываем лук, который обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковороду с луком 600 гр. фарша, который обжариваем перемешивая на высокой температуре плиты около 30 минут до полной готовности.
Добавляем в сковороду за 10 минут до готовности по вкусу немного соли, смесь перцев и 0,5 ч.л. кориандра, затем перемешиваем все ингредиенты, убавляем температуру плиты до средней и закрыв крышкой готовим ещё 7-10 минут. Приготовленную начинку для пирожков переложив в миску ставим остужать.
Для того, чтобы начинка не распадалась, взбиваем в чашке белок от одного куриного яйца и, добавив в миску с фаршем, хорошо перемешиваем. По прошествии времени достаем тесто из целлофанового пакета и выкладываем на присыпанный мукой стол, после чего приминаем и делим его на нужные части.
Включаем плиту на самую высокую температуру и нагреваем сковороду, в которую наливаем по вкусу растительное масло. Из кусочков теста делаем лепешки и выкладываем на них необходимое количество начинки, затем нужно слепить края теста и сформировать пирожок.
Пирожки аккуратно выкладываем швом вниз в сковороду с разогретым растительным маслом и убавив температуру плиты обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, самостоятельно регулируя степень обжарки. Застилаем салфеткой тарелку и выкладываем на нее приготовленные пирожки.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!
Ингредиенты
Для начинки:
- Фарш 600 гр. (говядина + свинина 50/50)
- Репчатый лук 300 гр.
- Кориандр 0,5 ч.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Растительное масло по вкусу (для жарки пирожков)
Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясом:
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших бездрожжевых пирожков с мясной начинкой. Выливаем в объемную миску 500 мл. кефира комнатной температуры, затем добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 мл. растительного масла и хорошо перемешиваем венчиком.
Частями просеиваем в нашу объемную миску порядка 800 гр. муки, оставив немного на подсыпку, добавляем 1 ч.л. соды и хорошо перемешав венчиком все ингредиенты продолжаем замешивать тесто руками и собираем его в ком. Просеиваем оставшуюся муку на стол и выкладываем тесто.
Очень хорошо замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и воздушным, затем кладем тесто в целлофановый пакет и откладываем на 30 минут. Нарезаем и довольно мелко шинкуем с помощью ножа 300 гр. репчатого лука. Наливаем в сковородку небольшое количество растительного масла.
Ставим сковороду на плиту и включив ее на высокую температуру выкладываем лук, который обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковороду с луком 600 гр. фарша, который обжариваем перемешивая на высокой температуре плиты около 30 минут до полной готовности.
Добавляем в сковороду за 10 минут до готовности по вкусу немного соли, смесь перцев и 0,5 ч.л. кориандра, затем перемешиваем все ингредиенты, убавляем температуру плиты до средней и закрыв крышкой готовим ещё 7-10 минут. Приготовленную начинку для пирожков переложив в миску ставим остужать.
Для того, чтобы начинка не распадалась, взбиваем в чашке белок от одного куриного яйца и, добавив в миску с фаршем, хорошо перемешиваем. По прошествии времени достаем тесто из целлофанового пакета и выкладываем на присыпанный мукой стол, после чего приминаем и делим его на нужные части.
Включаем плиту на самую высокую температуру и нагреваем сковороду, в которую наливаем по вкусу растительное масло. Из кусочков теста делаем лепешки и выкладываем на них необходимое количество начинки, затем нужно слепить края теста и сформировать пирожок.
Пирожки аккуратно выкладываем швом вниз в сковороду с разогретым растительным маслом и убавив температуру плиты обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, самостоятельно регулируя степень обжарки. Застилаем салфеткой тарелку и выкладываем на нее приготовленные пирожки.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!
3 рецепта начинки быстрого приготовления для пирожков на кефире
Выше мы рассмотрели 3 рецепта пирожков, в том числе теста для них. А сейчас мы отдельно рассмотрим начинки. Первые два рецепта выше универсальны. Третий же, все-таки подходит к сладкой выпечке.
Лук с яйцом
Это, пожалуй, одна из самых популярных начинок. Готовится очень просто. Часто мы готовим такие пирожки после Пасхи, когда остается большое количество не съеденных яиц. Для этого нужно просто мелко накрошить отварные вкрутую яйца и зеленый лук. Кто-то использует репчатый (при этом, его лучше предварительно обжарить). Посолить на вкус. Для сочности, рекомендую добавить немного растопленного сливочного масла.
Ливер
Тоже одна из самых востребованных начинок в выпечке. Для нее можно использовать почки, сердце, легкие, печень, и так далее. Они прокручиваются через мясорубку и обжариваются. В такой фарш рекомендую добавлять побольше лука, чтобы начинка была максимально сочной.
Шоколад
Эта начинка не требует подготовки. В раскатанные заготовки-лепешки для пирогов я просто кладу кусочки шоколада. По желанию, можно подсыпать корицы или мака – будет тоже оригинально. В процессе выпекания шоколад тает, получается необычайно вкусно.
