15 рецептов пирожков из слоеного теста на каждый день

Другие рецепты мясных пирогов

• Обязательно попробуйте испечь пирог с мясом на кефире. Нежная мякоть пирога в сочетании с великолепным ароматом начинки вскружит голову любому, попробовавшему данное изделие.
• Заливной пирог с мясом станет отличным угощением для холостяков или людей, не имеющих возможности и желания долго возиться на кухне. Такой пирог прост в приготовлении, его незабываемый вкус надолго запомнится каждому.
• Уверена, что вас также заинтересует вкуснейший, невероятно простой и быстрый пирог с мясом в мультиварке.
• Любое мясо великолепно сочетается с капустой, поэтому мне хотелось бы поделиться с вами очень интересным рецептом пирога с мясом и капустой. Данный пирог понравится молодым хозяюшкам, еще не имеющим опыта в кулинарии.

Пирожки из слоеного теста (слойки) с мясом и рисом

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, то обязательно нужно попробовать приготовить слойки из дрожжевого теста. Можно тесто приготовить самим, а можно воспользоваться готовым тестом из магазина. Оно может быть дрожжевое или слоено-дрожжевое.

Начинки могут быть разные, на ваш вкус, как солёные, так и сладкие. Одна из самых сытных и вкусных начинок — это мясо с рисом. Мы ещё добавим немного оригинальности, положим внутрь перепелиное яйцо, заранее отваренное.

В начинку можно добавлять как фарш, так и рубленое мясо. В общем, экспериментируйте, отлично получаются слойки с мясом и картошкой, тушёной капустой, разными видами сыра, грибами, обжаренными с луком в сметане, с ветчиной и сыром.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 1 кг;
• яйца – 1 штука;
• фарш куриный – 500 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, смесь специй для курицы, молотых перцев – по вкусу;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• рис – 150 г;
• вода – 300 мл;
• перепелиные яйца – 10 шт;
• кунжут – 100 г.

Этапы приготовления:

1. Покупаем на рынке или готовим сами фарш из куриного филе. Можете добавить в этот фарш кусочек сала или сделать его с бедер куриных или карбоната.
2. Чистим большую луковицу или 2 среднего размера. Нарезаем мелкими кубиками.
3. Ставим на плиту сковороду или сотейник.
4. Наливаем в него подсолнечное масло, когда оно нагреется, высыпаем куриный фарш.
5. Обжариваем его, постепенно, помешивая. Когда вы увидите, что он начинает поджариваться, высыпаем наш порезанный лук, туда же выдавливаем один зубчик чеснока с помощью чеснокодавилки.
6. Продолжаем всё дальше обжаривать, практически до готовности. Добавляем немного соли, специй для курицы, смесь молотых перцев. Снова все перемешиваем и выключаем плиту.

Высыпаем в миску куриный фарш, обжаренный с луком, и оставляем на столешницу, чтобы наша начинка остыла.

Тем временем промываем хорошо рис (лучше крыглый). Складываем рис в сотейник, добавляем в два раза больше воды, немного соли и ставим на плиту, огонь медленный.

Мясо в слоеном тесте порционными кусочками

А это то, о чем говорилось чуть ранее. Порционные куски мяса в тесте. Из духовки выйдут сочные нежные кусочки в хрустящем тесте. Слоеное тесто лучше взять магазинное. С ним и хлопот нет.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 600 г;
• семена кунжута – 2 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи молотые;
• прованские травы сухие – 1 ч. л.;
• лук репчатый – 50 г;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• готовое слоеное тесто – 400 г.

Процесс приготовления блюда:

Мясной фарш выложите в чашку. К нему добавьте рубленый лук. Или лук пропустите через терку. Подсыпьте соль, специи молотые, прованские травы. Перемешайте.

Тесто раскатайте на столе. Чтобы пласт не прилипал, стол посыпьте мукой. Разделите массу на 2 части.

Фарш также поделите на 2 части. Из каждой части сделайте подобие колбаски.

Выложите колбаски на тесто. Края теста смажьте водой. Так оно лучше скрепится. Заверните фарш в пласт. Нарежьте порционными кусками. Одну колбаску на 8 частей, другую также.

Противень застелите пергаментом. Обильно смажьте растительным маслом. На бумагу выложите кусочки полуфабрикатов тестом вниз. Верх смажьте взбитым яйцом. Посыпьте кунжутом.

Запеките в духовке при температуре 190℃ 30 минут.

Ингредиенты

Самые быстрые пирожки, которые просто невозможно приготовить невкусными.

Олеся Фисенко

Олеся Фисенко

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

На рабочую поверхность насыпать немного муки и выложить тесто (если оно лежит в холодильнике, так оно очень быстро разморозится).

Тесто разрезать на 12 частей (у меня было 2 листа в упаковке, каждый лист на 6 квадратиков).

Раскатать каждую часть в прямоугольник.

Мясо (свинина и говядина), лук прокрутить через мясорубку (или купить готовый фарш и добавить мелко нарезанный лук). Обжарить на растительном масле до готовности, разбивать во время обжаривания лопаткой, чтобы не было больших комков. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной емкости взбить одно яйцо.

На тесто выкладываем фарш и смазываем три края яйцом как указано на картинке. Так пирожки лучше склеятся.

Выложить пирожки на пергаментную бумагу и смазать яйцом.

Печь при 180 градусах 20-30 минут.

Так можно быстро испечь пирожки с любой начинкой. Приятного аппетита!

Вариант 3: Слоеные пирожки с мясом в виде рулетиков из дрожжевого теста

На этот раз мы будем лепить пирожки необычным способом. У нас получатся хрустящие и аппетитные рулетики из слоеного дрожжевого теста с мясной начинкой. Готовятся в течение часа, получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

• 500 гр слоеного дрожжевого теста;
• один ломтик белого хлеба;
• три дольки чеснока;
• две ст л молока;
• головка лука;
• чайн л паприки;
• желток курин яйца;
• целое кур яйцо;
• щепотка зиры;
• чайн л соли;
• чайн л измельч черн перца;
• кунжут по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Измельчите лук на маленькие квадратики, а чеснок продавите через пресс.

Шаг 2:

Фарш кладем в большую миску, к нему добавляем лук, чеснок, покрошенный руками белый хлеб и яичный желток. Посыпаем специями и хорошенько замешиваем нашу начинку.

Шаг 3:

Тесто раскатайте на удлиненные прямоугольники, разложите на рабочей поверхности.

Шаг 4:

На край каждого прямоугольника кладем начинку. Ее предварительно раскатываем руками в виде сосиски.

Заворачиваем начинку в тесто наподобие рулета.

Шаг 5:

Застелите противень пергаментом, разложите рулетики. Разбейте яйцо, взболтайте вилкой и промажьте каждую порцию.

Можно немного присыпать кунжутом.

Запекаем при 190 С в течение получаса. Готовые мясные рулетики из слоеного теста разложите на деревянную доску, а потом уже в корзинку. Накройте полотенцем.

Мясо в тесте, запеченное в духовке

Пробуем приготовить мясо в пресном тесте, запеченное в духовке. Правильно приготовленное блюдо полакомит гостей на семейном празднике. Один нюанс. В этом варианте приготовления мясная вырезка готовится одним куском. Так удобнее и времени на кухонную возню уходит меньше. Но увеличивается время готовки в духовке. Хотите сократить время запекания? Сделайте порционные кусочки. Для этого еще сырое мясо нарежьте порциями. По отдельности обжарьте и закатайте в тесто. В духовке кусочки приготовятся значительно быстрее.

Ингредиенты:

• мясная вырезка (свинина, говядина или конина) – 700-800 г;
• зубки чеснока – 5 шт.;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• соль, молотый перец – на вкус;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 500 г;
• вода – 200 мл.

Как приготовить запеченное в духовке мясо в тесте:

1. Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте вырезку целым куском на хорошо разогретой сковороде в масле. Переворачивайте, чтобы получить румяную корочку со всех сторон. Переложите в тарелку, чтобы охладить.
2. Остывшее мясо посыпьте солью, молотым перцем. Натрите пропущенным через пресс чесноком.
3. Замесите тесто. В муку насыпьте чайную ложку соли. Налейте воды. Замесите ком однородного теста. Заверните в пакет. Оставьте на столе на 30 минут.
4. Достаньте из пакета. Раскатайте в пласт толщиной 1 см. Положите на него мясо. Укутайте вырезку тестом. Должен получиться герметичный полуфабрикат.
5. Уложите на противень. Сверху в нескольких местах проколите вилкой.
6. Смажьте верх взболтанным яйцом.
7. В духовке готовьте при 180℃ 3,5 часа. Время от времени следите, не подгорает ли корочка. Слишком зарумянилась? Укройте влажной бумагой для выпечки.
8. После выпечки оставьте готовое мясо в духовке до остывания. Перед подачей нарежьте мясо ломтиками поперек волокон.

Еще один вариант теста для этого рецепта. Смешайте в чаше 40 мл растительного масла, 200 мл воды и 250 г пшеничной муки. Подсыпьте щепоть соли. Замесите до однородности. Используйте для обертывания мяса.

Пирожки с мясом из готового, слоеного, дрожжевого теста в духовке

Доброго вам дня, уважаемые читатели и подписчики моего блога! Сегодня я буду готовить пирожки с мясом из покупного, дрожжевого, слоёного теста. Из покупного получается тоже очень даже неплохо. Попробуйте и убедитесь в этом сами! И так, поехали.

КОЛИЧЕСТВО: 25 пирожков

Ингредиенты.

Ингредиенты для «Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке»:

• 450-500 г (1 упаковка) — тесто слоеное, дрожжевое
• 300 г — говядина, филе (Мясо можно брать любое: говядину, свинину, курицу, индейку)
• 1 шт. — лук репчатый
• 1-2 шт. — яйца (смазать пирожки перед выпеканием)
• Масло растительное – сколько уйдёт
• Соль, перец, приправы – по вкусу

Инструкции. 
Вкл. фотоВыкл. фото

Рецепт «Пирожки с мясом из слоеного теста в духовке».

• Начнём с приготовления начинки. Говядину режем на кусочки и проворачиваем через мясорубку вместе с головкой репчатого лука.
• Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем полученный фарш до готовности на среднем огне. По вкусу солим, перчим и добавляем приправы. Перемешиваем и отставляем пока в сторону.
• Тем временем раскатываем тесто тонким слоем и вырезаем из него широкой чашкой или большим стаканом одинаковые кружочки. Если вы хотите управиться с пирожками побыстрее, делайте кружочки из теста побольше размером.
• На середину каждого кружочка выкладываем чайной ложкой мясную начинку. Соединяем края кружочка, как на фото.
• Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него пирожки. Взбиваем венчиком в чашке яйца и смазываем ими поверхность каждого пирожка.
• Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и ставим туда противень с пирожками запекаться на 20 минут.
• Через 20 минут пирожки готовы и их можно вынимать из духовки! Подавать к столу их лучше, когда они немного остынут. Вот собственно и всё, приятного вам аппетита!

Рецепт 4. Слоеные пирожки с мясом и сыром

Ингредиенты

два яичных желтка;

упаковка готового слоеного дрожжевого теста;

восемь ломтей плавленого сыра для чизбургеров;

300 г мясного фарша;

йодированная соль;

луковица;

перец черный;

стручок сладкого зеленого перца.

Способ приготовления

1. Луковицы чистим, ополаскиваем и мелко шинкуем. Стручок сладкого перца ополаскиваем, обтираем, вырезаем хвостик с сердцевиной и тщательно вычищаем семена. Разрезаем его пополам, нарезаем полосками и крошим мелкими кусочками. В мясной фарш выкладываем лук и перец. Солим, приправляем перцем и хорошенько вымешиваем.

2. Размороженное слоеное тесто выкладываем на стол, притрусив его мукой. Раскатываем тесто в пласт, толщиной в полсантиметра. Разрезаем его на квадратики.

3. На середину каждого куска теста кладем ломтик плавленого сыра. Поверх него выкладываем мясную начинку. Складываем квадрат пополам углом и тщательно залепляем края. Из обрезков можете вырезать листочки или другие украшения и выложить поверх пирожков. Выкладываем слоеные пирожки на противень, слегка смазав его маслом. Сверху покрываем выпечку взбитым желтком.

4. Противень с пирожками отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при температуре 200 С.

Вариант 1: Классический рецепт пирожков с мясом из слоеного теста

Пирожки можно готовить из любого вида мяса, которое вы любите. Готовят как из рубленого мяса, так и из фарша. Сначала мы рассмотрим приготовление пирожков из замороженного слоеного бездрожжевого теста из рубленой говядины. В качестве дополнительных ингредиентов мы добавим картофель, репчатый лук и укроп.

Ингредиенты:

• килограмм говядины без костей;
• триста гр картофеля;
• два килограмма слоеного бездрожж теста;
• пучок укропа;
• две головки лука;
• два кур яйца для смазывания;
• чайн л соли;
• чайн л измельч черн перца

Пошаговый рецепт пирожков с мясом из слоеного теста

Шаг 1:

Сразу стоит сказать, что удобней всего брать тесто, которое продается пластами. В каждой упаковке два квадрата по двести пятьдесят грамм каждый.

Каждый пласт разрезается на четыре части. Из одной упаковки получается восемь порций пирожков на один противень. Всего понадобится четыре упаковки.

Достаем тесто, оставляем в теплом месте для разморозки.

Шаг 2:

Говядину сполосните, положите большой килограммовый кусок на разделочную доску. Отрежьте небольшую часть, ее режем на пластины, каждую из них на полоски, а потом уже кубиками.

Нарезаем всю мякоть и перекладываем в большую миску или тазик.

Шаг 3:

Луковицы очищаем, нарезаем маленькими квадратиками.

Шаг 4:

Чищенный картофель нарезаем такими же маленькими кубиками. Все складываем в одну емкость.

Шаг 5:

Мытый укроп измельчаем ножом без корешков.

Все посыпаем солью и перцем и тщательно замешиваем ложкой начинку. Она уже очень ароматная. Осталось только наполнить этой замечательной начинкой пирожки и запечь.

Шаг 6:

На чистую разделочную доску или рабочую поверхность насыпаем немного муки, берем четвертинку одного пласта теста и лепим шарик. Его раскатываем скалкой в круг. Кладем две столовые ложки начинки и закрепляем края.

Затем заверните их спиралькой и немного примните рукой с боковины. Получается, что наш слепленный края сверху в боку.

Таким же образом лепим остальные пирожки и раскладываем на противне, застеленным пергаментом.

Указанным способом получаются большие, размером с ладонь пирожки. На один противень помещается восемь штук.

Шаг 7:

Разбейте яйца и взболтайте вилочкой. На каждом пирожке сделайте защип, чтобы получились две маленькие дырочки.

Смазываем пирожочки яйцом.

Шаг 8:

Духовку разогреваем до 200 С, ставим два противня с шестнадцатью пирожками на два уровня. Ставим таймер на полчаса.

Через указанное время меняем противни местами и ставим таймер еще на полчаса.

Первую партию пирожков переложите в блюдо и накройте полотенцем. Запекайте вторую часть на двух противнях.

У вас получатся очень сытные и вкусные пирожки. Для перекуса достаточно двух пирожков, и вы уже сыты.

Мясо с сыром в тесте на сковороде

Тот факт, что у кого-то нет духовки, не значит, что нужно отказаться от приготовления классного блюда. Представляем новую вариацию классического запекания. Жарка на сковороде. Нюансы блюда – свинина нарезается очень тонкими кусочками и жарится в слое пресного теста.

Продукты:

• свиная лопатка или шейка – 500 г;
• моцарелла – 200 г;
• свежая зелень – 3-4 веточки;
• горчица – половина чайной ложки;
• мука – 250 г;
• вода – 200 г;
• масло – 3 ст. л.

Как готовить:

1. Свинину промойте. Обсушите бумажными салфетками. Нарежьте небольшими кусочками или пропустите через мясорубку с насадкой «Рубленое мясо». Замаринуйте мясо в горчице.
2. Сыр нарежьте мелко кусочками. Зелень порубите помельче. Смешайте сыр и зелень с мясом.
3. Сделайте тесто. Смешайте воду с маслом. Порциями добавьте муку. Замесите. Разрежьте кусками. Пальцами разомните куски в лепешки.
4. На лепешки выложите мясную начинку. Залепите пирожки.
5. Обжарьте в масле на широкой сковороде. Используйте медленный огонь, чтобы начинка хорошо пропеклась.