Бездрожжевые пирожки на кефире с зеленым луком и яйцами рецепт с фото пошагово и видео

Пирожки на кефире, с луком и яйцом

Вкусные, румяные пирожки с луком и яйцом. Тесто для пирожков на кефире – из простых ингредиентов, приготовить не сложно.

Продукты

Для теста:

Кефир – 450 мл

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 40 мл

Мука – 700 г

Сода – 1 ч. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

Для начинки:

Лук зелёный – 180 г

Яйца – 8 шт.

Соль – 1-1,5 ч. ложки

Масло растительное – 10 мл

Яйцо (для смазывания пирожков) – 1 шт.

Масло растительное (для смазывания противня) – 1 ст. ложка

1. Кефир (450 мл) выливаем в большую миску и оставляем нагреваться до комнатной температуры.

2. Добавляем в кефир 1 ч. ложку соды, 1 ч. ложку соли и 2 ст. ложки сахара. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, до образования пены.

3. Добавляем 1 яйцо и 40 мл растительного масла, перемешиваем.

4. Добавляем 500 г муки и перемешиваем тесто сначала ложкой, потом вымешиваем руками. Оставляем тесто на 15 минут, накрыв пищевой пленкой или полотенцем.

5. Добавляем оставшуюся муку (200 г) и замешиваем тесто для пирожков на кефире. Оставляем тесто ещё на 15 минут.

1. Лук зелёный (180 г) моем, мелко режем.

2. Яйца (8 шт.) варим вкрутую, 8 минут после закипания.

3. Наливаем в сковороду растительное масло, примерно 10 мл, и разогреваем.

4. Добавляем в сковороду нарезанный лук и жарим, помешивая, до шипения. Убираем с плиты.

5. Яйца чистим, мелко режем и добавляем к жареному луку. Перемешиваем и солим (1-1,5 ч. ложки).

1. Готовое тесто разрезаем для удобства пополам и делим каждую половину на 12 частей. Всего должно получиться 24 шарика.

2. По мере необходимости обсыпаем тесто мукой, раскатываем скалкой или лепим руками лепёшки произвольной формы.

3. На середину лепёшки выкладываем немного начинки и защипываем края, формируя пирожки.

1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом, чтобы пирожки не прилипли. На противень выкладываем пирожки. Смазываем пирожки сырым яйцом при помощи кисточки.

3. Готовые пирожки с яйцами и луком смазываем водой, чтобы не были сухими.

Пирожки с зеленым луком и яйцом на кефире, жареные на сковороде

Мука белая пшеничная высший сорт – пять стаканов (примерно 500-600 гр., зависит от сорта продукта, количества в нем клейковины)
Кефир – 500 мл.
Масло растительное – три ложки
По ложке сахара и соли
Гашенная уксусом сода – одна чайная ложка
Для начинки 500 грамм зеленого лука, 7 яиц отваренных вкрутую, щепотка соли и сметаны 3 ложки.

Как пожарить быстро вкусные пирожки дома — пошаговый рецепты

1. Пока варятся яйца для начинки, надо сделать хорошее тесто. Для этого смешайте все указанные выше для этого компоненты в одной посуде, предварительно не забыв просеять муку. Если получилось тесто слишком крутое, можно добавить в него немного кисло-молочного продукта, если наоборот, слишком жидкое и липнет к рукам, то добавьте еще немного муки.

2. Ставим тесто постоять, оно должно выстояться и немного подойти. Конечно, как дрожжевое, оно не увеличится вдвое, но все же немного поднимется и станет более рыхлым, легким.

3. Остывшие яички отделяем от скорлупы и трем на крупной терке или просто ножом измельчаем.

4. Лук промываем под водой, рубим.

5. Вмешиваем лук, сметану и яйца, немного подсаливаем начинку. Так же ее можно поперчить или добавить для аромата каких-то любимых специй.

6. Когда начинка готова и замес настоялся, можно приступать к формированию самих изделий. На стол порошим муку, выкладываем тесто, дабы оно не липло можно вмесить в него еще немного муки.

Руки смазываем подсолнечным маслом, чтобы тесто не бралось за них, отщипываем по небольшому кусочку, руками размягчаем его в кружок (можно использовать для раскатки скалку), выкладываем в серединку начинку.

7. Заворачиваем изделия и закрепляем их пальцами.

8. Нагреваем на сковороде масло растительное, но не слишком много.

9. Обжариваем пирожки со всех сторон до красивой румяной корочки, не накрывая при этом крышкой.

10. Выкладываем со сковороды изделия на бумажные полотенца или салфетки, даем им пару минут полежать, чтобы впитался в бумагу лишний жир, и затем кладем на красивое блюдо и подаем гостям или любимым домочадцам.

Пирожки с зеленью и яйцом жареные на сковороде рецепт с фото

С детства знакомый вкус пирожков с зеленью и яйцом, которые готовила нам мама. Пирожки с зеленью удавались на славу, пышные и вкусные детьми расхватывались моментально.

Благо на огороде всегда росли щавель, зеленый лук, укроп,молодые листики свеклы, шпинат.

Особенно актуальны были пирожки с зеленью весной, когда зелень сочная с хрустинкой, а самое главное содержит много витаминов и полезных веществ.

Сегодня я сделала подборку 5 рецептов пирожков из зелени, их приготовление быстрое и получаются очень вкусные.

1.Пирожки с зеленью на кефире жареные на сковороде

2. Пирожки с яйцом и луком на дрожжах в духовке

3. Ленивые пирожки с зеленью и яйцом за 10 минут

4. Китайские пирожки с зеленым луком и яйцами

5. Диетические коржики с зеленью

Нам нужны:

0,5 л кефира или простокваши
2 яйца
1 ч.л. соды (разрыхлителя)
щепотка соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
4-5 ст. муки
1 пучок зеленого лука
1-2 пучка (300 г) сборной зелени (шпинат, щавель, молодые листья свеклы, укроп)
растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Зелень и лук хорошо промываем, просушиваем и нарезаем мелко.

2.Готовим тесто на кефире: муку просеиваем, и 3 стакана насыпаем в миску, делаем луночку, всыпаем соль и соду, вбиваем яйцо и заливаем кефир. Замешиваем эластичное, не липнувшее к рукам тесто. Консистенцию теста, регулируем оставшейся мукой. Оставляем тесто отдыхать минут 20.

3.Для начинки: нарезанную зелень смешиваем, солим и вбиваем сырое яйцо, перемешиваем.

4.Отдохнувшее тесто, делим на 3 колобочка. Подпыливаем мукой поверхность стола и раскатываем колобок колбаской, нарезаем ее кусочками размером 5 см, и разминаем руками или скалкой на кружочки. Можно руками отрывать от комка теста вот такие шарики.

6.Пирожки отправляем на разогретую сковороду, швом вниз и на среднем огне поджариваем до румяности.

Пирожки с яйцом и луком на дрожжах в духовке

Для пирожков, приготовленных из дрожжевого теста подойдут как свежие, так и сухие дрожжи. Мы будем готовить безопарное дрожжевое тесто.

Ленивые пирожки с зеленью и яйцом за 10 минут

Иногда нам не хватает времени возиться с тестом, иногда просто лень, вот и пригодится этот рецепт приготовления пирожков, и домашние будут нам благодарны за эту выпечку.

Китайские пирожки с зеленым луком и яйцами

Этот рецепт подойдет тем, кто хочет и любит повозиться на кухне,а получит от этого не только удовольствие, но и вкусные пирожки.

Пирожки ленивые с яйцом, луком и чесноком

Мука пшеничная высшего сорта 1.5 стакана
Яйцо куриное 5 шт
Сметана 400 граммов
Разрыхлитель теста 1 ст.л
Лук зеленый 20 граммов
Соль щепотка
Сахар 30 граммов
Масло растительное для жарки
Чеснок 1 зубчик

Рецепт

Три яйца сварить вкрутую, остудить под струёй ледяной воды, очистить, натереть на крупной тёрке. Зелёный лук помыть, перья обсушить, мелко нашинковать. Приготовить начинку — смешать яйцо и зелёный лук.
Пшеничную муку высшего сорта просеять — смешать с солью и разрыхлителем.
Два оставшихся яйца, сметану (250 граммов) и сахар взбить венчиком до однородной массы и полного растворения кристаллов.
Для оладьевого теста сухие и влажные ингредиенты смешать до полного соединения. Если тесто будет сильно густым, добавить немного воды или тёплого молока. Если жидким, всыпать муки.
Подготовленную начинку из яиц и зелёного лука вмешать в тесто.
В сотейнике нагреть растительное масло, годное для жарки. Зубчик чеснока, не очищая, распустить в горячем масле до появления пряного аромата. Жарить ленивые пирожки как оладьи, калибруя размер столовой ложкой.
Для более красивой и ровной формы можно использовать кулинарное кольцо.
Готовые ленивые пирожки с яйцом и луком подавать горячими со сметаной.

Ленивые пирожки с яйцом и луком зеленым

Скороспелые ленивые пирожки со вкусной начинкой. Тесто для них готовится быстро, также и сам процесс приготовления не успеет вас утомить.

Лепить ничего не нужно, просто готовим заливное жидкое тесто по виду напоминающее тесто для оладьев, только немного гуще.

Готовим начинку. Яйца отвариваем вкрутую на протяжении 10-ти минут, затем даем остыть в холодной воде. Очищаем их от скорлупы и нарезаем не сильно мелкими кубиками при помощи ножа или ситечка с ячейками. Лук моем и мелко нарезаем.
В глубокую миску вбиваем яйцо и всыпаем соль. Хорошо перебиваем венчиком или вилкой.
Вливаем кефир комнатной температуры, всыпаем соду (не гасим, так как она погасится в кефире сама) и все хорошо перемешиваем.
Всыпаем заранее просеянную муку или сразу просеиваем муку в миску через ситечко. Начинаем замешивать тесто ложкой или силиконовой лопаточкой. По консистенции оно должно получиться гуще чем тесто для оладьев. Перемешали и проследили, чтобы не образовывались комочки.
На последнем подготовительном этапе добавляем в тесто яйца и зеленый лук, перемешиваем. Тесто для пирожков готово.
Разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и ложкой выкладываем тесто в виде лепешек на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку они будут подходить.Жарим пирожки на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны — чтобы они успели пропечься и не были сырыми в середине. Готовые пирожки снимаем и жарим следующие партии. У меня вышло 11 пирожков.Масло подливать по надобности между партиями и хорошо его прогревать.

Очень удачный экспресс-рецепт ленивых пирожков, которые можно быстро приготовить за неимением массы свободного времени. Их можно подавать на завтрак или на обед.

Готовьте с любовью, большим удовольствием и хорошим настроением!

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.