История осетинских пирогов: особенности начинки.
На северном Кавказе фрукты не прижились, рецепты осетинских пирогов с фруктами не столь сильно развиты, как выпечка с сыром, свекольной ботвой. Их было в избытке, хозяйки импровизировали, придумывая вкусные блюда.
Традиционно дрожжи, яйца, кефир не использовались из-за кочевого образа жизни. Сейчас они успешно используются для приготовления пирогов. Это определенное отклонение от древних традиций приготовления, подобное изменение не делает пирог невкусным, а наоборот, многим нравится ещё больше.
Большие семьи поедали пироги в большом количестве, поэтому требовалось иметь печи с возможностью приготовления не только одного пирога за раз, кроме того, требовалось быстрое приготовление. Поэтому строились не только большие, но и способные нагреваться до высоких температур печи. После приготовления, чтобы выпечка не высыхала, поверхность смазывали маслом.
Полный список вы можете посмотреть ЗДЕСЬ — В НАШЕМ КАТАЛОГЕ.
3 Аист
Небольшое кафе «Аист» с собственной пекарней, занимающее следующее место рейтинга, известно среди большого количества жителей столицы. И это не удивительно. Здесь изготавливают вкуснейшие осетинские пироги, которые можно заказать на дом. Диаметр каждого представлен в трех вариантах: 25, 30 и 32 см., так же как и вес (от 600 до 1200 г). Они делятся на несколько категорий: острые, сезонные, постные. Помимо привычных начинок, в «Аисте» есть такие, как индейка с грибами и сыром, оленина, черемша, курица и грецкий орех, щука и т.д. Кстати, именно «Аист» первым представил осетинские пироги в Москве.
Еще одна особенность фирмы – хорошие условия доставки. Она осуществляется бесплатно (от 700 руб.) с 7 утра до 23 вечера в течение 30-90 минут. Совсем недавно кафе выпустило собственное мобильное приложение, через которое быстро можно оформить любой заказ. Здесь постоянно проводят разные акции. Сейчас именинник получает пирог на выбор в подарок (при заказе свыше 700 руб.). Судя по отзывам, в пирогах очень много начинки. Главные преимущества: бесплатная быстра доставка, отличные вкусовые качества, хороший выбор.
«Ногбон»
Согласно национальной традиции, пироги в этой пекарне готовят только осетинские женщины-повара. Все продукты – свежие и экологически чистые, а сыр, например, доставляется специально из самого Моздока.
Самое сложное при знакомстве с меню – сделать выбор, потому что вариантов осетинских пирогов здесь невероятно много! Особенно сытные и большие – двойные с начинкой: мясом или курицей, сыром и грибами. Есть и традиционные сочные Фыдджин, Сахараджин, Жокоджин – словом, все те пироги, которыми так гордится осетинская кухня. Цены – от 580 до 1400 руб. Заказы на осетинские пироги в Москве принимаются ежедневно до 21 часа.
5-я Магистральная, 12
+7(495)784-57-74
Цены пекарни «Ногбон»
Пн-Чт 8:00-20:00, Пт 8:00-21:00, Сб-Вс 9:00-21:00
zakazpirogov.ru
«Вкус Москвы» вам придется по вкусу
- Для выпечки и готовых блюд используются экологически чистые продукты.
- Доставка осетинских пирогов, пиццы и иных готовых блюд круглосуточная.
- Наши цены наиболее демократичны, наши акции вас приятно порадуют.
- Заказы от 1100 рублей мы доставляем бесплатно.
- Чтобы вы получили осетинские пироги или пиццу горячими, мы применяем термосумки.
Для заказа достаточно оставить заявку на сайте. Выпечка или другое блюдо будут готовы спустя 20 минут, доставлены спустя полчаса-час на дом или в офис.
Вашим лучшим выбором будет заказ осетинских пирогов или пиццы с доставкой в нашей пекарне. Изысканная выпечка от талантливых пекарей самая вкусная в Москве и Московской области. Попробуйте сами!
Заказать осетинские пироги с доставкой в Москве можно с 8:00 до 20:00 по телефонам 8 (495) 532-34-73 8 (903) 762-72-41 или круглосуточно через корзину сайта. 8 (495) 532-34-73 8 (903) 762-72-41. Мы предлагаем на Ваш выбор бесподобное разнообразие пирогов на любой вкус – куриные, мясные, сырные, с капустой и другие. Доставка осетинских пирогов в Москве, заказанных на дом или в офис, выполняется оперативно: время приготовления составляет 20 -30 минут, а доставка — от 30 минут до полутора часа (в зависимости от Вашей удаленности). Благодаря термосумкам, Вы получаете их как из печи пламенно горячими! Условия доставки: заказы от 1100 рублей доставляются бесплатно. А еще у нас очень выгодные акции – при заказе от 2000 руб. — пирог с капустой в подарок, от 3000 руб. — дарим большую пиццу, в день рождения осетинские пироги предлагаются со скидкой 15% и бесплатной доставкой по Москве. Оформляя заказ, обязательно уточняйте скидку, которой хотите воспользоваться!
4 ОСПИРОГИ.РУ
Фирма «ОСПИРОГИ.РУ» появилась еще в 2005 году. За это время ее визитная карточка – осетинские пироги – стали широко известны. Каждый из них готовится опытными поварами с использованием только полезных натуральных продуктов. Они получаются очень вкусными и красивыми на вид. На выбор представлено огромное количество начинок, например, кабачки, курица с грибами, горбуша. В качестве десерта можно заказать пирог с ежевикой, вишней, яблоком и апельсином. Меню периодически дополняется. В «ОСПИРОГИ.РУ» есть три веса на выбор (600-1200 г).
Оплата осуществляется как наличными, так и с помощью банковской карты. Чтобы получить бесплатную доставку, необходимо сделать заказ на сумму свыше 700 руб. Оформить его можно на сайте или по номеру телефона. Еще один важный момент – наличие интересных спецпредложений. Каждый покупатель получает скидку 10% за репост «Вконтакте». Основные достоинства: только качественные ингредиенты, оперативная бесплатная доставка, много положительных отзывов, удобные способы оплаты.
«Осетинские пироги»
Ирина, хозяйка этой уютной пекарни, доподлинно знает, какими должны быть настоящие осетинские пироги. У себя на родине, в Осетии, она более 5 лет работала поваром, а переехав в Москву, привезла с собой все самые лучшие рецепты.
В ассортименте пекарни – свыше 50 разнообразных пирогов: с курицей и индейкой, рыбой, бараниной, говядиной и свининой, сыром, творогом, овощами. Есть и сладкие пироги с грушей, абрикосами, клубникой, ежевикой. Цены варьируются в диапазоне от 600 до 870 руб.
В пекарне можно заказать осетинские пироги с доставкой по Москве и Московской области каждый день, до 20 часов вечера. Оплата – банковской картой онлайн или наличными при получении. При заказе от 1000 рублей денег за доставку с вас не возьмут.
пер. Большой Толмачевский, 5, к.1
+8(495)018-10-32
Цены пекарни «Осетинские пироги»
Ежедневно 8:30-20:00
osetinskie-pirogi.msk.ru
История уникального осетинского рецепта пирога
Сегодня у нас необычный рецепт осетинского пирога, он отличается тем, что придуман простым человеком, а не относится к народным. Автором является настоящая осетинка Альма Кулиева. Этот шеф-повар работает в петербургском кафе, за время работы кулинаром изобрела немало потрясающих рецептов, среди них можно найти способ приготовления осетинских пирогов по рецепту, который она использует с самого детства. В данной статье мы расскажем вам, дорогие читатели, в чём же состоит её фирменный секрет, пошагово описывая его и сопровождая фото.
Сам пирог делится на восемь частей, среднее время приготовления составляет всего один час. Это довольно мало, что дает ощутимое преимущество по сравнению с другими, где на изготовление уходит полтора, а то и два часа. Сложность приготовления невысокая, а значит, что повторить сможет как подросток, так и человек, без особых познаний в кулинарии.
Хочется подметить, во-первых, что осетинские пироги имеют своеобразное отличие во вкусе теста от русских пирогов. Основным отличием является полное отсутствие молока, в холодном виде этот продукт употреблять не стоит. Для лучшего ощущения всего вкуса, который хотел передать повар, лучше разогреть.
На родине этих пирогов, в Осетии, хозяйки изготавливают в печах, где выпечка разогревается до высокой температуры, порой доходит и до 300 градусов. В основном используется сыр, мясо, различная зелень. Но можно и нужно фантазировать с ингредиентами. Не раз упоминалось в наших статьях, что чаще всего на стол подают по три пирога. Это является символом прошлого, настоящего и будущего. Формы бывают весьма разнообразные, могут отличаться дырками, пышностью и начинкой.
