Пирог на сметане заливной и закрытый - как готовить сладкий или несладкий на скорую руку

С черничной начинкой

И сейчас мы расскажем, как приготовить черничный пирог.

Способ приготовления:

Форму для выпечки положите в холод и приступайте к приготовлению основы для пирога. Для этого просто замесите тесто из холодного масла, куриного яйца, подсластителя и муки.
По охлажденной форме распределите основу, сделайте бортики, проколите ее в нескольких местах и верните форму в холодильник, но уже с тестом.
Печенье измельчите, плоды промойте, а яйца разделите на составляющие.
До плотной пены вбейте белки со щепоткой соли, затем всыпьте подсластитель и еще раз хорошо все взбейте.
Желтки также нужно взбить с сахаром ванильным, затем в полученную массу ввести йогурт и сметану. После соедините две массы и смешайте до однородности.
Достаньте форму, дно основы присыпьте крошками печенья, затем разложите чернику, залейте ее сметанной массой и поставьте в духовку на час (температура – 160°С).
Остывший десерт присыпьте сладкой пудрой и украсьте свежими ягодами черники.

Классический сметанный пирог в духовке

Сметанное тесто для пирога часто готовили в советские годы, когда для десертов выбирали самые доступные ингредиенты. Но несмотря на простой состав, пирог получался очень вкусным и сладким. И сегодня такая выпечка является частым гостем на праздничном столе.

Ингредиенты:

по стакану сладкого песка и муки;
полстакана сметаны;
два яйца;
пакетик порошка ванили;
джем абрикосовый;
ложка сиропа.

Способ приготовления:

С помощью миксера перемешайте яйца с подсластителем и щепоткой соли до однородности. Затем влейте жирную сметану, чтобы тесто получилось нежным, и перемешайте.
После введите муку вместе с ванилином и гашеной в уксусе содой. Получившееся тесто переложите в форму и поставьте в духовку на полчаса (температура – 180°С).
Теплый бисквит пропитайте сиропом, смешанным с ложкой воды. Затем разрежьте его пополам и промажьте один корж джемом.
Накройте вторым коржом, также смажьте его сладким составом и посыпьте стружкой кокоса.

Рецепт быстрого пирога с яблоками

Нежная выпечка из простого теста с фруктовой начинкой и сметанной заливкой получается удивительно вкусной. Пошагово же готовится она очень быстро:

Миксером взбиваем мягкое масло (125 г), такое же количества сахара, яйца (3 шт.) и сметану (3 ст. л.). Когда масса станет однородной, в нее постепенно вводят мука (230 г) и ложка разрыхлителя.
Тесто переливают в форму. Поверх выкладываются очищенные от кожуры и семян дольки яблок (5 шт.). Форма с тестом отправляют в духовку на 20 минут.
В это время готовят заливку из 250 мл сметаны, крахмала (1 ст. л.), яйца и сахара (3 ст. л.).
Поднявшийся пирог из сметаны вынимают из духовки и заливают приготовленной массой.
Форма снова ставится в духовку на полчаса. Готовность пирога проверяется традиционным способом с помощью деревянной шпажки.

Как приготовить сметанный пирог

Плюс классического сметанника кроется в простом алгоритме действий: согласно базовому рецепту в него входит всего 5 продуктов, которые найдутся на любой кухне – яйца, мука, сода, сметана и сахарный песок. С замесом же и выпеканием справляются даже дети – оно может проводиться в духовке или мультиварке. Рецептуру можно смело видоизменять, когда будет освоен базовый вариант, как и играть с внешним видом выпечки: классический сметанник, если изучить любой рецепт с фото, выглядит как бисквит, только более плотный внутри. Однако он может представлять собой:

открытый пирог со сметанной мягкой начинкой (преимущественно с наполнением из свежих фруктов);
закрытый заливной с несладкой серединой.

Тесто на сметане для пирога

Легчайший алгоритм работы и минимальный набор компонентов сделали сметанник популярным и породили несколько модификаций основы: под классической подразумевается густое тесто, которое содержит исключительно расписанную выше пятерку продуктов. Однако уже здесь можно наблюдать некоторые изменения, обусловленные отсутствием или наличием начинки:

Сладкую выпечку с наполнением из свежих ягод или фруктов готовят по стандартной схеме, но к основному рецепту добавляют немного крахмала.
Если планируется заливной пирог с мясным фаршем или овощной серединкой, количество сахара убавляют до 1-2 ложек, а сама основа должна стать более жидкой.

Отдельной категорией выделяют пирог на сметане, который выглядит как французский тарт: основой выступает песочно-сметанное тесто. Готовится он зачастую с творожной начинкой, либо с заливкой из сметаны, яиц и свежих фруктов, однако можно делать и овощную. Главное, добиться правильной консистенции основы – набрать на ложку тесто и попробовать «слить» обратно. Если течет легко, все отлично.

Как приготовить сметанный пирог

открытый пирог со сметанной мягкой начинкой (преимущественно с наполнением из свежих фруктов);
закрытый заливной с несладкой серединой.

Тесто на сметане для пирога

Сладкую выпечку с наполнением из свежих ягод или фруктов готовят по стандартной схеме, но к основному рецепту добавляют немного крахмала.
Если планируется заливной пирог с мясным фаршем или овощной серединкой, количество сахара убавляют до 1-2 ложек, а сама основа должна стать более жидкой.

Пирог сметанник зебра

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2389 ккал.
Предназначение: к чаю.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Освоившим базовую рецептуру специалисты предлагают попробовать сметанник, дополненный какао: он приобретает не только приятный вкус с легкой горчинкой, но и привлекательный внешний вид за счет абстрактных контрастных полос. Количество какао можно варьировать, ориентируясь на желаемую темноту шоколадной части и вкус, а если вы хотите больше сладости, используйте плитку молочного шоколада.

Ингредиенты:

яйца 2 кат. – 3 шт.;
сметана – стакан;
сахар – стакан;
мука – 1,5 стакана;
разрыхлитель – 1 ч. л;
какао – 30 г.

Способ приготовления:

Включить духовку на прогрев до 175 градусов. Подготовить антипригарную форму.
Поочередно соединить первые 5 компонентов, перемешивая их миксером на средней скорости в указанном перечнем порядке.
Полученную густую массу нужно поделить примерно пополам: сохранять одинаковое соотношение объемов не обязательно.
В любую из половин добавить какао, хорошо перемешать, давая порошку разойтись.
Поочередно выливать в форму классическую и шоколадную часть слоями. Спичкой или зубочисткой сделать разводы.
Выпекают этот вкусный десерт 40 минут.

Готовим в мультиварке

Бисквит, приготовленный на сметане, – это довольно скучно, но если промазать его кремом, то получится уже роскошный торт. Сметанный пирог в мультиварке выходит таким же вкусным, как и в духовке.

Ингредиенты:

четверть кило сладкого песка;
такое же количество сметаны;
380 г муки;
четыре яйца;
полпачки масла сливочного;
ложка пекарского порошка;
ванилин.

Способ приготовления:

Миксером вспеньте яйца с сахаром в воздушную массу, затем добавьте мягкое масло и кисломолочный продукт.
Всыпьте муку с пекарским и ванильным порошком и замешивайте тесто.
В промасленную чашу электроприбора уложите тесто и, выбрав опцию «Выпечка», запекайте пирог не меньше часа.
Если хотите приготовить торт, то готовый бисквит разделите на три коржа и промажьте их кремом. Для пропитки смешайте полкило творога с таким же количеством сметаны и стаканом сахара. Добавьте ванилин для аромата. Готовому десерту дайте время пропитаться в холоде.

Домашний десерт с жимолостью

Жимолость не столь популярная ягода, как, например, вишня или смородина. По вкусу и цвету она напоминает чернику, а в десертах отлично сочетается с медом, творогом и другими ингредиентами.

Ингредиенты для теста:

стакан муки;
три ложки белого сахара;
пачка творога;
пять ложек масла подсолнечного;
полстакана молока;
две ч. л. порошка для теста.

Способ приготовления:

Творожный продукт размешайте со сладким песком, маслом, молоком, мукой и рыхлителем. Месите тесто, а потом раскатайте его в пласт. Переместите основу в форму и сформируйте бортики.
Для начинки венчиком размешайте кисломолочный продукт с яйцами, сахаром и ароматным порошком.
Вылейте начинку и сверху распределите по ней плотно ягоды. Запекайте десерт 40 минут (температура – 180°С).

Печенье на сметане с фруктовым джемом

Существует много вариантов печенья на сметане – его готовят с добавлением сливочного масла или маргарина, а некоторые хозяйки предпочитают использовать «двойное тесто». По этому рецепту десерт получается рассыпчатым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

Сметанное тесто:

сметана – 100 грамм;
пшеничная мука – 100 грамм;
разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.

Масляное тесто:

сливочное масло – 100 грамм;
пшеничная мука – 100 грамм;
разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
джем – 4 столовых ложки.

Приготовление:

Смешать сметану с мукой и разрыхлителем. Вымесить однородное и податливое тесто.
В масло отправить муку и разрыхлитель. Тоже замесить тесто.
Раскатать на рабочей поверхности тесто со сметаной. Слой не должен быть слишком тонким.
Положить сверху пласт из масляного теста. Если раскатать не получается, достаточно просто распределить массу руками.
Сложить тесто конвертиком. Раскатать в прямоугольник и опять сложить конвертом. Повторить манипуляции несколько раз.
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.
По истечении указанного времени раскатать тесто прямоугольным пластом, после чего нарезать его треугольниками.
Каждый треугольник смазать джемом. Закрутить от большей части к меньшей.
Отправить печенье на противень и выпекать при температуре 180 градусов до румяности. На это понадобится около 20 минут.

Интересно!
Перед подачей стоит посыпать печенье сахарной пудрой.

Печенье на сметане – очень вкусный десерт, который нравится и взрослым, и детям. Готовка не представляет никаких проблем, и быть опытным кондитером для этого не надо. При желании в рецепт можно вводить свои любимые ингредиенты.

Яблочный кекс на сметане

Время приготовления: 40-50 минут. Количество порций: 5. Кухонные принадлежности: миксер, форма для выпечки, емкость для теста.

Ингредиенты

Сливочное масло	200 г
Мука пшеничная просеянная	2 стак.
Сметана 20% жирности	200 г
Яблоки небольшие	2 шт.
Пищевая сода	½ ч. л.
Уксус/лимонный сок (для гашения соды)	1 ч. л.
Сахар	1 стак.
Сахарная пудра (для посыпки)	по вкусу
Яйца	2 шт.

Пошаговое приготовление

Взбейте 2 яйца со стаканом сахара миксером до образования белой пены.
Добавьте в полученную смесь 200 грамм сметаны, 200 грамм сливочного масла (предварительно растопленного), ½ чайной ложки соды, гашеной лимонным соком или уксусом, 2 стакана муки. Все хорошо перемешайте.
Небольшие яблоки (2 штуки) вымойте, очистите от шкурки, вырежьте сердцевину. Нарежьте мелкими кусочками и добавьте в тесто. Снова хорошо перемешайте.
Смажьте вашу форму для выпечки сливочным маслом, влейте тесто, разровняйте. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия.
Выпекайте, проверяя степень готовности зубочисткой или деревянной палочкой (воткните ее в пирог, если она выходит сухой, значит, выпечка готова.
Дайте готовому пирогу остыть. Нарежьте на порционные куски и посыпьте их сахарной пудрой.

Прекрасный яблочный кекс на сметане готов.

Рецепт на видео

Пошаговый рецепт яблочного кекса на сметане можно увидеть в видеоролике – так вам будет проще его готовить.

Как сделать с брусникой

Невероятно вкусным получается пирог с брусникой и сметаной. Процесс изготовления несложен, если следовать технологии и соблюдать необходимую дозировку.

Для выпечки витаминного десерта понадобятся:

яйца – 3 шт.;
высший сорт муки – 420 г;
пекарский порошок – 2 ч. л.;
сахар – 85 г;
сливочное масло – 130 г.

Отдельно подготавливают продукты для крема:

жирная сметана – 420 мл;
свежая или мороженая брусника – 45 г;
сахарный песок – 1 ст.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

В подготовленной посуде размельчают охлажденное масло.
Взбивают яйца и сахар до образования пены, после чего смесь отправляют к маслу.
Засыпают пшеничную муку с разрыхлителем, делают это медленно, постоянно помешивая массу.
Смазывают форму для выпекания, заливают в нее приготовленное тесто.
На основе раскладывают бруснику, слегка присыпают ягодки сахаром.
Отправляют десерт в духовку, температура которой должна составлять 180 градусов.

Пока выпекается пирог, можно изготовить крем. Чтобы это сделать, необходимо тщательно взбить венчиком сметану и сахарный песок, чтобы сладкая масса увеличилась в объеме. Готовую сдобу обливают кремом, после чего дают выпечке настояться 2–3 часа.

Пирог с мясом и картошкой на сметане

Для следующего блюда идеально подходит баранина. Но можно не сомневаться в том, что и из других видов мяса будет не менее вкусный пирог из сметаны. Рецепт приготовления этой сытной выпечки очень прост:

В первую очередь замешивается пресное тесто. Для этого в миске соединяют растопленное сливочное масло (½ ст.), сметана (1 ст.), яйцо, соль и сода (по ½ ч. л.). Дальше постепенно просеивается мука (2-2 ½ ст.). Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. Его следует разделить на 2 части (одна немного больше другой), завернуть в пленку и оставить на столе.
Духовка нагревается до температурного режима 190°C.
Мясо (500 г) нарезают небольшими кусочками.
Аналогичным способом измельчают лук (2 шт.).
Картофель (2 шт.) нарезают маленькими кубиками.
Мясо с овощами смешивают в миске вместе с солью (1 ч. л.), перцем и тмином (по ½ ч. л.).
Большую часть теста раскатывают в пласт диаметром 35-40 см. Его сразу же перекладывают на противень, а уже сверху распределяют начинку, оставляя по краям по 2 см.
Аналогичным образом раскатывают вторую часть теста, которой и накрывается начинка сверху.
Края красиво защипываются. Сверху пирог смазываем яйцом, взбитым со столовой ложкой воды, после чего делаем надрезы ножом для выхода пара.
Выпекаем изделие примерно 35 минут до образования красивой золотистой корочки сверху.

Пирог «Зебра»

Этот рецепт отличается своей простотой. И это несмотря на то, что пирог получается настолько праздничным на вид, что его вполне можно подать и гостям. По желанию сверху выпечку можно покрыть шоколадной глазурью.

Рецепт пирога «Зебра» на сметане предполагает выполнение следующих действий:

Сливочное масло (100 г) растирают с 1 ¼ стакана сахара.
По одному вбивают 4 яйца. Каждый раз их растирают венчиком до пышности и однородности.
Добавляют сметану (250 мл), щепотку соли, разрыхлитель (8 г) и ванилин.
Просеивают муку (210 г) и аккуратно вмешивают в ингредиенты с помощью этого же венчика.
Половину теста переливают в другую миску и перемешивают с какао (2 ст. л.).
Духовка разогревается до 180°C.
В центр смазанной маслом формы поочередно выкладывают светлое и темное тесто (по 2 ст. л.).
Выпекается пирог 50 минут. Готов ли он, можно проверить сухой шпажкой.

Классический простой сметанник — рецепт в духовке

Начнем с классического рецепта. По нему получается вкусный и сочный пирог. Не пугайтесь большого списка ингредиентов. Готовится все просто и быстро.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=GhWLrbp5ji4

Ингредиенты:

Для теста:

просеянная мука – 300 г;
сливочное масло – 200 г;
сахар – 8 ст. л.;
куриное яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.;

Для начинки:

куриные яйца – 4 шт.;
сахар – 5 ст. л.;
сметана (жирность 20%) – 500 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
ванильный экстракт – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Просеиваем в миску 300 г муки. Туда же добавляем 200 г размягченного и нарезанного кусочками сливочного масла. Перетираем масло с мукой вручную.

2. Всыпаем 8 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя и добавляем 1 куриное яйцо.

3. Замешиваем упругое и мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем его и отправляем в холодильник на 1 час.

4. Готовим начинку. Отправляем в емкость 4 яйца, всыпаем 5 ст. л. сахара и взбиваем все ручным венчиком 2-3 минуты.

5. В полученную массу добавляем 500 г сметаны и хорошо перемешиваем все венчиком.

6. Добавляем 1 ст. л. лимонного сока, ванильный экстракт и еще раз перемешиваем. Начинка готова оставляем в сторону.

7. Берем форму диаметром 26 см и смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто, распределяем ровным слоем и формируем бортики высотой 1,5 см.

8. Выливаем начинку и отправляем будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем отдохнуть 1 час. Можно пробовать. Он очень нежный и вкусный. Для любителей чизкейка — просто класс!

Пирог на сметане «Зебра»

Существует масса разновидностей «Зебры», но тесто на сметане для пирога выходит плотными сытным. Выпечка аппетитно выглядит в разрезе благодаря белым и коричневым полосам.

Фото: 1000.menu: UGC

Возьмите такие составляющие:

муку — 300 г;
какао порошок— 3 ст. л.;
сахар — 180 г;
масло сливочное, сметану — по 150 г;
яйцо — 3 шт.

Считаете, что лучше полакомиться готовой выпечкой? Вкус и запах сдобы собственного приготовления не заменят магазинные изделия. Тем более, если пирог со сметаной так просто приготовить. Вот пошаговый рецепт:

Поделите сахар на части. С одной разотрите масло, а с другой — яйца. Соедините.
Влейте сметану, всыпьте муку, размешайте.
Одну часть теста смешайте с какао, другую оставьте белой.
В форму поочередно заливайте слои.
Поставьте в духовку на 45 минут при 195 °С.

Изделия подавайте в качестве пирога или разделите на два коржа и смажьте кремом. Тогда получится полноценный домашний торт.

Сочный пирог с вишней на сметане

У многих людей выпечка с этой ягодой относится к числу любимых. И действительно, пирог на сметане, по рецепту, предложенному ниже, имеет слегка кисловатый, освежающий вкус. Остаться равнодушным точно не получится.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

Из вишни (300 г) извлекают косточки.
В миску наливают сметану (1 ст.), разбивают 2 яйца, добавляют стакан сахара, муку (2 ст.) и соду (1 ч.л.). Замешивают тесто.
Добавляют немного рафинированного масла (2 ст. л.).
Тесто снова перемешивают и выливают в форму.
Сверху выкладывают вишни. Их следует немного утопить в тесте, а потом присыпать сахаром.
Выпечка готовится 30 минут при 180°C, а затем еще 20 минут при 160°С.

Оригинальный десерт «Зебра»

Еще один простой рецепт приготовления чудесного пирога «зебра» на сметане. Эта выпечка любима многими за свои оригинальные вкусовые данные и необычный внешний вид.

Для изготовления нежного десерта понадобятся:

сахар – 2/3 ст.;
яйца – 3 шт.;
маргарин – 65 г;
пшеничная мука – 1,5 ст.;
пищевая сода – ½ ч. л.;
жирная сметана – 1 ст.;
ванилин – 25 г;
соль – ¼ ч. л.;
какао-порошок – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

В подготовленной емкости взбивают венчиком яйца и ванилин.
Помещают в массу сметану, растопленный маргарин и соду, которую предварительно погасили.
Аккуратно добавляют просеянную муку, соль, все тщательно вымешивают, пока компоненты не растворятся, а состав не станет однородным.
Делят тесто на две части, в одну из которых добавляют какао-порошок.
Форму для выпекания обильно смазывают маргарином или маслом, выкладывают в него пласт светлого теста, затем лист темного. По такой схеме оформляют весь пирог.

Остается выпечь оригинальный десерт в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Время приготовления составляет 45 минут, после чего можно дегустировать лакомство.

Вкусный пирог с ягодами

Приготовить его можно и с клубникой, и черной смородиной, и малиной. В качестве наполнителя для этого вкусного пирога на сметане подойдут даже грецкие орехи. Рецепт приготовления состоит из нескольких шагов:

Растопленное масло (100 г) взбивают венчиком с сахаром (1 ст.), 2 яйцами, ванилином и солью (½ ч. л.).
Добавляют мука (1,5 ст.) с разрыхлителем и содой (по 1 ч. л.).
В последнюю очередь в тесто вводят сметану (1 ст.).
Вымытую и подсушенную на полотенце черную смородину (1 ст.) перемешивают с сахаром.
В подготовленную форму выливают половину теста, а сверху выкладывают ½ часть ягод. Они должны немного опуститься на дно.
Затем выливают оставшееся тесто и выкладывают ягоды.
В разогретую духовку пирог отправляется ровно на 1 час. Как только он немного остынет, можно разрезать его на порционные кусочки и подавать к столу.

Пирог на сметане

пятница, 22 мая 2021 г.

Простой рецепт пирога на сметане, который можно подать к чаю или сделать основой домашнего торта. Вкусный и ароматный, нежный и совершенно не сухой. Добавьте в тесто на сметане любимые ягоды, кусочки фруктов, сухофрукты или орехи – каждый раз у вас будет новая выпечка.

Пшеничную муку я использую высшего сорта, хотя вполне подойдет и первого

Важно: в зависимости от производителя и влажности муки ее количество может заметно отличаться от указанного в рецепте!. Количество сахара сокращать не советую, а сметану можете добавлять любой жирности (в моем случае 20%)

Конечно, чем жирнее, тем вкуснее и сочнее готовый пирог. Куриные яйца в рецепте довольно крупные – около 60-65 граммов каждое. Если вы купили помельче, кладите не три, а четыре штуки

Количество сахара сокращать не советую, а сметану можете добавлять любой жирности (в моем случае 20%). Конечно, чем жирнее, тем вкуснее и сочнее готовый пирог. Куриные яйца в рецепте довольно крупные – около 60-65 граммов каждое. Если вы купили помельче, кладите не три, а четыре штуки.

Как сделать домашний разрыхлитель теста впрок, чтобы больше не покупать его в магазине, читайте в этом пошаговом рецепте. Поверьте, домашний пекарский порошок всегда гарантирует высокую и пышную выпечку, да и стоит намного дешевле промышленного.

Рецепт с брусникой

Брусника – ягода не только уникально полезная, но и восхитительно вкусная. Ее богатый состав помогает укрепить защитные функции организма, что, согласитесь, прекрасный бонус к отменному вкусу. Бруснику используют для приготовления разных блюд, в том числе и десертов. Она отлично сочетается со сметанным кремом, поэтому пирог выходит очень вкусным, красивым и аппетитным.

Ингредиенты для теста:

полупаковки масла сливочного;
135 г сахара;
две ложки порошка ванильного;
320 г муки;
два яйца;
ч. л. порошка для теста.

Способ приготовления:

Для замешивания теста потребуется совсем немного времени. Просто возьмите емкость положите в нее кусочки масла, высыпьте два вида сахара, вбейте два яйца и месите тесто, порционно добавляя муку. Песочная основа должна выйти мягкой, упругой, но не крутой.
Тесто уложите в пакет и подержите его в холоде тот период времени, пока будете готовить начинку.
Миксером смешайте сметану с подсластителем до воздушности.
Охлажденную основу уложите в форму, разровняйте рукой и разложите по ней ягоды. Поставьте заготовку в духовку на 40 минут (температура – 180°С).
Как только пирог пропечется, залейте его кремом и дайте время остыть. Затем поставьте в холод, чтобы заливка пропитала бруснику и застыла.

Гата

Вкусной домашней выпечкой можно порадовать гостей и членов семьи, приготовив армянский рецепт сметанного печенья с орешками. Национальное лакомство носит название гата. Для приготовления понадобится 30-40 минут и доступные продукты.

Важное!

Для деления крутого теста используйте острый намоченный в воде или масле нож.

Составляющие рецепта:

сметана жирностью 15-20% — 100 мл;
просеянная пшеничная мука – 350 г;
молотый грецкий орех – 110 г;
яйца куриные 0-1 категории – 1 шт.;
сода пищевая – 0,3 ч. л.;
сахарный песок – 4 ст. л.;
ванилин – на кончике ножа;
сливочное несоленое масло – 55 г.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Достаньте продукты из холодильника за 1-2 часа, чтобы они приобрели комнатную температуру.

В глубокую миску поместите 2/3 просеянной муки, отправьте к ней маленькими частями сливочное 2/3 мягкого масла.

Замесите вилкой, а затем руками крутое тесто.

Добавьте ванилин, пищевую соду, разомните тщательно ингредиенты до состояния крошащегося теста.

В миску с крошками добавьте сметану, перемешайте состав, скатайте ком.

Разделите заготовку на две части, уберите их обернутыми в пищевую пленку в теплое место на 10-15 мин.

Оставшуюся муку перемешайте с сахарным песком, остатками мягкого сливочного масла, дробленными грецкими орехами.

Разомните смесь до состояния крошки, поделите на 2 части.

Раскатайте из отложенного теста тонкие пласты, уложите поверх слой крошки с орешками.

Сверните аккуратно заготовки в рулеты.

Смажьте маслом поверхность противня маслом или застелите его пергаментом.

Поверхности рулетов обработайте желтком яйца.

Сверху уложите оставшуюся крошку с орехами.

Нарежьте заготовку по диагонали на рулетики толщиной 2-3 см.

Поставьте посуду с заготовками в разогретый до 200 градусов духовой шкаф, выпекайте 35-40 минут.

Подавайте гату к столу остывшей или теплой. Восточное лакомство остается свежим и ароматным в течение нескольких дней.

Вкусный манник

Рецепт манника знает каждая хозяйка, которая дружит с выпечкой. Тесто готовится без дрожжей, из доступных ингредиентов. Такой лакомый десерт особенно понравится самым маленьким гурманам.

Способ приготовления:

Манку смешайте со сметаной и подождите час.
В другой чаше взболтайте яйца с подсластителем, чтобы сахарные крупинки полностью растворились.
Затем смешайте миксером яичную смесь с маслом, манкой, содой и мукой.
Теперь только осталось промаслить форму, заполнить ее тестом и отправить будущий пирог запекаться 40 минут (температура – 190°С).
Десерт посыпьте сладкой пудрой.

Шоколадное лакомство

В отличие от других сметанников, шоколадный отличается своим восхитительным ароматом. Это настоящая находка для семейного или дружеского чаепития.

Способ приготовления:

Венчиком взбейте яйца с гранулами сахара, вылейте молоко, сметану, высыпьте рыхлитель, какао и муку. Мешайте тесто до консистенции густой сметаны.
В промасленную форму уложите тесто и отправьте его в духовку на 40 минут (температура – 180°С).
Для крема размешайте жирную сметану с какао и пудрой.
Остывший бисквит разрежьте на две части, промажьте кремом первый корж, накройте вторым. На поверхность и бока также нанесите кремовую массу и обсыпьте десерт тертым шоколадом.

Пирог на кислой сметане

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 2176 ккал.
Предназначение: к чаю.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Утилизировать баночку начавшего подкисать продукта можно не только в ведро – она отлично подходит и для создания сметанных пирогов с несладкой начинкой: колбаса, ветчина, курица или более жирное мясо, либо же кислые овощи (квашеная капуста). Опытные хозяйки рекомендуют обязательно добавить тертый сыр (мягкий или полутвердый): он сделает аппетитный заливной мясной пирог еще нежнее.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 г;
сыр – 100 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 1,5 стакана;
сметана – стакан;
соль;
разрыхлитель – 5 г;
масло – для формы.

Способ приготовления:

Отварить куриное мясо до полной готовности, подсолив воду. Нарезать мелко.
Сделать жидкое тесто, смешав просеянную муку, соль, разрыхлитель и 2 жидких продукта.
Ввести туда курицу и крупно натертый сыр. Снова перемешать.
Смажьте форму маслом, присыпьте мукой, вылейте тесто. Разгладьте поверхность.
Выпекайте 50 минут при 190 градусах.

Заливной пирог из жидкого теста с консервами

Такой десерт может изготавливаться не только со сладкой начинкой. Очень интересный вкус получается у сметанного теста в сочетании с рыбными консервами. Особенно эта выпечка нравится мужской половине семьи.

Для приготовления нужно иметь следующие ингредиенты:

нежирная сметана – 160 мл;
куриные яйца – 3 шт.;
мука высшего сорта – 1 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
поваренная соль – 1 ч. л.;
репчатый лук – 2 головки;
топленое масло – 1 ч. л.;
любой вид консервы – 1 банка.

Если все подготовлено, то приступают к замешиванию теста:

В отдельной посуде взбить яйца и сметану.
Добавить разрыхлитель, просеянную муку и соль, вновь все вымесить. Консистенция теста должна быть примерно такой, как на оладушки.
В новую емкость выложить рыбу и хорошенько размять ее, что можно сделать обычной вилкой.
Репчатый лук мелко нашинковать и смешать с рыбкой, поперчить массу.
Смазать форму для запекания топленым маслом, влить ровно половину приготовленного теста.
На основе равномерно распределить и разровнять рыбную начинку, и уже на нее разлить вторую часть теста.

Теперь остается поместить форму с рыбным пирогом в духовку, которая была предварительно прогрета до 180 градусов. Подождать 45 минут, после чего можно приглашать домашних к столу и разливать ароматный чай.