Куриные оладьи с овощами

Куриное мясо само по себе – диетический продукт. Сделать оладушки еще легче позволяют овощи, которые добавляются непосредственно в фарш.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г;
• Кабачок – 200 г;
• Репчатый лук – 100 г;
• Морковь – 100 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Мука – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Кориандр – ½ ч. л.;
• Чесночный перец – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Филе хорошо вымыть, порубить на мелкие кусочки.
2. Кабачок натереть на крупной терке, присолить, оставить на 20 минут, потом слить жидкость.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
5. Смешать мясо и овощи, посолить, поперчить.
6. Добавить кориандр, муку, взбитые яйца, все хорошенько перемешать.
7. Выложить в кипящее масло оладьи толщиной 1-1,5 см, обжарить с 2-х сторон по 3 минуты на среднем огне.

Для более нежного вкуса можно добавить в конце жарки в сковороду 2 ст. л. сметаны и протушить оладушки 5 минут. Подавать их можно без гарнира вместе с соусом.

Нежные котлетки с овощами

Сколько по времени: 1 ч.

Какова калорийность: 171 ккал.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть проточной водой, очистить от пленок и жира.
2. Нарезать небольшими кусочками и поместить в миску.
3. Сладкий перец ополоснуть, вырезать сердцевину.
4. Мякоть разрезать пополам, далее порубить мелкими кубиками.
5. С лука стянуть шелуху, вымыть его проточной водой и нашинковать острым ножом.
6. Добавить к курице вместе со сладким перцем.
7. Помидор вымыть, удалить сердцевину и нарезать плод очень мелко.
8. Вылить его к остальным ингредиентам.
9. Зелень ополоснуть, мелко порубить острым ножом.
10. Всыпать в фарш вместе с манной крупой, солью, перцем и яйцом.
11. Все перемешать ложкой или вручную, дать настояться минут тридцать. Этого времени как раз будет достаточно, чтобы манка набухла.
12. В сковороде прогреть масло и обжарить на нем оладьи до золотого цвета с обеих сторон.

Как приготовить с капустой

Сколько по времени: 45 мин.

Какова калорийность: 148 ккал.

Как приготовить:

1. С капусты снять верхние листья.
2. Кочан вымыть проточной водой, разобрать.
3. Сложить листья стопкой и нашинковать их тонко и мелко.
4. Добавить соль и черный перец, обмять руками, чтобы получить овощной сок.
5. Куриное филе ополоснуть, почистить острым ножом.
6. Далее мелко нарезать его и соединить с капустой.
7. Добавить яйца, измельченный укроп, муку.
8. Чеснок почистить, пропустить через пресс к остальным ингредиентам.
9. Вымешать однородную массу, дать ей настояться.
10. В сковороде прогреть масло и обжарить на нем оладьи до готовности.

Оладьи из куриного фарша с чесноком и майонезом

Сколько по времени: 35 мин.

Какова калорийность: 228 ккал.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в миску, добавить майонез и вымешать все венчиком.
2. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и покрошить острым ножом.
3. В глубокую емкость выложить фарш, добавить лук и перемешать.
4. Влить яичную массу и соединить компоненты венчиком.
5. Добавить специи, муку, соль и чеснок через давку.
6. Еще раз все смешать, чтобы окончательно объединить все ингредиенты.
7. В сковородку залить масло и нагреть его.
8. Обжаривать оладьи до румяности, выкладывая тесто ложкой.

Куриные оладьи

Куриные оладьи  — настолько простой рецепт, что с ним справится даже ребенок, если захочет порадовать своих родителей вкусным обедом или ужином, а начинающая хозяйка точно приготовит это блюдо безо всякого труда. Оладьи готовятся из рубленого мяса курицы, которое великолепно прожаривается на сковороде за считанные минуты и наполняет кухню соблазнительным ароматом, а большое количество репчатого лука в рецепте придает блюду дополнительную сочность и остроту.

Ингредиенты:

• куриное филе — 200 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст.л.;
• соль, специи — по вкусу;
• масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Куски курицы можно взять любые — подойдут ножки, бедра, грудка
2. Отделить филе от костей
3. Порезать филе на мелкие кусочки
4. Репчатый лук мелко покрошить
5. Соединить с кусочками курицы
6. Добавить соль и специи по вкусу
7. Разбить яйцо
8. Добавить муку
9. Перемешать
10. С помощью столовой ложки выложить оладьи на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, жарить с одной стороны 5 минут
11. Перевернуть и жарить с другой стороны еще 5 минут
12. Выложить на тарелку и подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром

Оладьи из куриного фарша с картошкой

Сколько по времени: 55 мин.

Какова калорийность: 151 ккал.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть, при необходимости очистить от жира.
2. Нарезать полосками и выложить в небольшую миску.
3. Картошку очистить от кожуры, вымыть, чтобы смыть грязь и песок.
4. Далее корнеплоды натереть на мелкой терке.
5. Добавить к курице вместе с яйцами, солью, карри, майонезом и специями.
6. Лук почистить и ополоснуть, мелко порубить.
7. Добавить к мясу и все хорошенько вымешать.
8. В сковородку налить масло и нагреть его.
9. Выкладывать оладьи ложкой и жарить до румяности с обеих сторон.

Необычный вариант с кукурузой

Сколько по времени: 35 мин.

Какова калорийность: 162 ккал.

Как приготовить:

1. Курицу ополоснуть проточной водой, срезать все пленки.
2. Измельчить кубиками, а затем отправить в блендер/мясорубку или самостоятельно порубить ножом в однородный фарш.
3. Кукурузу открыть, слить с нее жидкость и добавить к мясу.
4. Фасоль вымыть, срезать хвостики и измельчить каждый стручок.
5. Лук очистить от шелухи, ополоснуть его и мелко порубить.
6. Оба компонента отправить к курице.
7. Дополнить солью, сахаром, яйцами и тщательно вымешать.
8. В сотейнике прокалить масло и жарить на нем оладьи до румяности с обеих сторон.

Как приготовить оладьи с куриным фаршем и кукурузой, смотрите на видео ниже:

Диетические оладьи из куриного фарша

Диетические оладушки из куриного фарша делаются на кефире. Готовится блюдо быстро и просто, и всегда выходит вкусным. Чтобы сделать оладушки берем: куриный фарш (около 200 грамм или фарш из одного филе); 60 грамм овсяных хлопьев; 100 мл кефира; одну луковицу; чеснок, специи, соль по желанию.

Для того чтобы приготовить диетические куриные оладьи, тесто следует замешивать на основе кефира

Готовим оладьи:

1. Заливаем хлопья кефиром и оставляем набухать на четверть часа.
2. Мелко-намелко нарезаем лук (чеснок, по желанию) и добавляем его к приготовленному самостоятельно или покупном фаршу.
3. В фарш вбиваем яйцо, добавляем хлопья.
4. Солим смесь по вкусу.
5. Выкладываем оладушки на разогретую антипригарную сковороду и жарим без масла (если сковорода не позволяет, то смазываем ее поверхность промасленной бумажной салфеткой).

Оладьи из курицы можно подавать с зеленью или овощным салатом, есть на обед и ужин, не опасаясь за прибавку в весе. Готовить такие оладьи можно и в духовом шкафу (на 180 градусах около 20 минут).

Приготовление куриных оладий с томатом и грибами

Сколько по времени: 1 ч 10 мин.

Какова калорийность: 155 ккал.

Как приготовить:

1. В емкость поместить томатную пасту, кефир, разбить яйца и перемешать.
2. Всыпать муку, измельченную зелень, соду, соль, перец и чеснок.
3. Вымешать вручную, чтобы получить однородную массу.
4. Грибы почистить, нарезать мелкими кубиками.
5. В сковородку налить масло и всыпать грибы.
6. Тушить их, пока не выпарится вся влага, затем до румяности.
7. Грибы остудить и добавить к остальным ингредиентам.
8. Курицу вымыть, очистить от пленок и измельчить. Можно порубить в фарш с помощь острого ножа или воспользоваться блендером/мясорубкой.
9. Всыпать мясо в остальной фарш и еще раз все соединить.
10. В сковороде прокалить масло и обжарить на нем оладьи, выкладывая ложкой по одному.

Традиционные куриные оладьи: рецепт из фарша

Классические куриные оладьи – это нежные и сочные лепешки, которые можно есть с любым гарниром, овощами, класть на хлеб или кунжутные булочки, добавив томаты, сыр и салат. Кроме того, традиционный рецепт может стать основой для новых вкусовых сочетаний.

Ознакомиться с интересными рецептами куриных оладий можно на просторах интернета

Приготовление:

1. При помощи венчика взбиваем яйца с майонезом.
2. Шинкуем лук ножом.
3. В глубокую посуду выкладываем фарш и лук.
4. Вливаем в массу яичную смесь и тщательно размешиваем венчиком.
5. Добавляем специи по вкусу, муку (можно заменить картофельным крахмалом в таком же количестве).
6. Выкладываем лепешки на раскаленную сковороду, обжариваем с каждого бока до золотистого цвета.

Оладушки выходят сочными и вкусными и совсем не впитывают масло! Подавать блюдо можно, посыпав зеленью с гарнирами или сезонными овощами (огурцами, помидорами).

Как готовить куриные лепёшки с творогом

Сколько по времени: 1 ч 20 мин.

Какова калорийность: 191 ккал.

Как приготовить:

1. Филе обязательно вымыть проточной водой и очистить от пленок.
2. Нарезать его мелкими кубиками с помощью острого ножа.
3. Далее довести до состояния фарша в мясорубке или блендере.
4. Переложить мясо в небольшую емкость.
5. Укроп ополоснуть, мелко порубить.
6. Добавить его к мясу вместе с ряженкой, солью и яйцами.
7. Творог пропустить через сито, чтобы стал однородным. Или же воспользоваться блендером для получения кремовой массы.
8. Добавить ее к фаршу, вымешать вручную и отбить.
9. Масло выложить в сковороду, пускай распустится.
10. Ложкой выкладывать оладьи в горячую сковороду, жарить со всех сторон до готовности.

Куриные оладьи с крахмалом и майонезом – классический рецепт по-албански

Не знаю, действительно ли в Албании любят курицу, но этот рецепт так называется. Он готовится с добавлением майонеза, благодаря чему блюдо получается сочным, а еще имеет приятный золотистый оттенок. Заготовку полуфабриката можно сделать заранее (например, с вечера), держать ее в холодильнике, а утром пожарить.

Необходимые продукты:

• 650 г филе курицы;
• 2 ст.л. майонеза;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 яйцо;
• 100 г лука;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст.л. растительное масло;
• соль, смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления:

1.  Нарежьте мелкими кубиками мясо и лук, смешайте в подходящей емкости. Выдавите чеснок и еще раз перемешайте.
2.  Добавьте яйцо, крахмал с майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте и поставьте в холодильник на час (лучше на ночь).
3. Секрет блюда по-албански заключается в том, что подготовленной массе нужно немного настояться, чтобы мясо слегка промариновалось.
4. Жарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до золотистого цвета.