Красные блины рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт блинов на молоке классический с фото

Такой рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить блинчики по старинному русскому рецепту. Предупреждаем, работа кропотливая, шагов больше, но получается изумительно.

Что потребуется:

  • 1 ст. муки;
  • 250 мл кипяченой воды;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 250 мл натурального цельного молока;
  • щепотка соли;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл растительного масла.

Начинаем готовить.

  1. Вскипятите молоко, снимите пенку, перелейте в миску для замешивания теста. Магазинное пастеризованное молоко не подойдет для этого рецепта – вкус другой.
  2. В молоко влейте воду, остудите.
  3. Добавьте яйца, сахар, соль, муку.
  4. Тщательно перемешайте, чтобы получилась консистенция кефира.
  5. Тесто должно постоять 30 минут.
  6. Смажьте маслом сковороду, предварительно хорошо разогретую.
  7. Выпекайте блины. На каждую сторону не больше 10 секунд.
  8. Выложите готовый блин на плоское блюдо и смажьте поверхность кусочком сливочного масла. Это сделает блины эластичными.

На выходе у вас получится 14 блинов. По вкусу получатся нейтральные, так что можно есть и со сметаной, и с медом, и с икрой.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать красные блины? Подготовьте нужные ингредиенты.
Свеклу предварительно отварите и отожмите из нее сок. Либо можете взять готовую свеклу в вакуумной упаковке (продается в Пятерочке). Никаких магазинных соков не берите – они могут быть очень соленые.

Шаг 2:

Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом: на плите, в микроволновке.

Шаг 3:

В отдельной миске яйца перемешайте с сахаром и солью до однородности.

Шаг 4:

Влейте к яйцам молоко.

Шаг 5:

Затем добавьте свекольный сок. Перемешайте смесь венчиком до однородности.

Шаг 6:

Влейте в яичную смесь растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 7:

Муку просейте через сито и частями добавляйте в тесто. Следите за его консистенцией – муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

Шаг 8:

Должно получиться однородное жидкое тесто без комочков.

Шаг 9:

Выпекайте блинчики на смазанной растительным маслом сковороде по 1 минуте с каждой стороны, следя, чтобы они не сильно поджаривались и не теряли красивый красный цвет.

Шаг 10:

У меня на обжарку уходит по 1,5 минуты на блинчик. При максимальном огне. Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Может придется уменьшить или увеличить время прожарки.

Удивительные получились блинчики. А главное – быстро. Видимо свекольный сок обладает каким-то особым свойством – ни один блинчик не порвался. Прожаривались ну очень быстро – не успевала положить половник, как уже пора переворачивать. Благодаря этому блинчики получились не сильно зажаренные, красивого розового цвета, с нежным велюровым рисунком. А уж про вкус я вообще молчу! Так что обязательно готовьте – не пожалеете.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вся выпечка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Красные блины рецепт с фото пошагово и видео

Как испечь блины на молоке. Рецепт

Что потребуется:

  • 0,5 л молока;
  • 3 яйца;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 250 г муки;
  • соль и сода по щепотке.

Как печь блинчики на молоке? Приступим. Все легче, чем кажется.

1. Подготовьте чашу для замеса теста. Выбирайте побольше, чтобы можно было свободно мешать.

2. Вылейте 0,5 л молока в чашу.

3. Добавьте 3 яйца, 2 ст.л. сахара.

4. Налейте 3 ст.л. растительного масла.

5. Добавляем по щепотке соли и соды.

6. Замешиваем тесто с помощью венчика (миксера).

7. Постепенно добавляйте в замес муку небольшими порциями. Именно при таком подходе у вас не будет в тесте комочков. Если бухнуть всю муку сразу, то замесить тесто будет очень сложно.

8. Налейте на хорошо разогретую сковороду немного масла. С помощью кисточки для смазывания, разотрите масло по поверхности сковороды. Если у вас нет кисточки, то аккуратно растереть масло можно с помощью половинки очищенного картофеля. Налейте столовую ложку масла в блюдце. Подготовьте половинки картофеля, проколите его вилкой и ровной поверхностью окуните в масло, а потом разотрите по сковороде.

9. Выставьте средний огонь.

10. На сковороду с помощью половника налейте теста и круговыми движениями разлейте тесто по поверхности.

11. Переворачивать нужно в тот момент, когда края немного подрумянятся.

Теперь вы знаете, как сделать блинчики на молоке. Рецепт обязательно занесите в закладки, чтобы сделать их потом с творогом. Это самый проверенный вариант. Но если вы кормите грудью, то воздержитесь пока.

Кружевные блинчики на молоке: рецепт с фото

Особенность кружевных блинчиков – в их дырчатой структуре. Выше — тоже примеры рецептов ажурных блинов с дырочками, но в этом присутствуют дрожжи.

Кружевные блинчики подают к десерту с вареньем или медом. Начинку в такие не положишь – вывалится. Зато они нарядные и подходят к праздничному столу.

Что нужно:

  • 750 мл молока;
  • 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Приступим к приготовлению.

  1. В стакан налейте 250 мл разогретого молока. Положите 1,5 ст.л. сахара и дрожжи. Размешайте и отставьте в теплое место. Дрожжи должны подняться.
  2. Пока подогреваем остальное молоко, переливаем в миску для замеса, добавляем яйца, соль.
  3. Когда дрожжевая масса подошла, добавляем ее в общий замес. Перемешиваем.
  4. Муку просейте и добавьте в миску. Замешайте тесто и отставьте в теплый уголок.
  5. Как только увидели, что тесто подошло, перемешайте и снова оставьте в теплом месте.
  6. Через время повторите процедуру – помешать и оставить.
  7. На последнем этапе в тесто добавляем растительное масло и снова замешиваем.
  8. Сковороду накалите, смажьте маслом и приступайте к выпечке блинов. Не бойтесь консистенции теста, оно действительно должно получаться пенистым, с пузырьками.
  9. Слегка поджарили с одной стороны, переворачивайте на другую.
  10. Каждый блинчик можно дополнительно смазать сливочным маслом или медом, если других начинок не будет.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать красные блины? Подготовьте нужные ингредиенты.
Свеклу предварительно отварите и отожмите из нее сок. Либо можете взять готовую свеклу в вакуумной упаковке (продается в Пятерочке). Никаких магазинных соков не берите – они могут быть очень соленые.

Шаг 2:

Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом: на плите, в микроволновке.

Шаг 3:

В отдельной миске яйца перемешайте с сахаром и солью до однородности.

Шаг 4:

Влейте к яйцам молоко.

Шаг 5:

Затем добавьте свекольный сок. Перемешайте смесь венчиком до однородности.

Шаг 6:

Влейте в яичную смесь растительное и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 7:

Муку просейте через сито и частями добавляйте в тесто. Следите за его консистенцией – муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня.

Шаг 8:

Должно получиться однородное жидкое тесто без комочков.

Шаг 9:

Выпекайте блинчики на смазанной растительным маслом сковороде по 1 минуте с каждой стороны, следя, чтобы они не сильно поджаривались и не теряли красивый красный цвет.

Шаг 10:

У меня на обжарку уходит по 1,5 минуты на блинчик. При максимальном огне. Ориентируйтесь на свою плиту и сковороду. Может придется уменьшить или увеличить время прожарки.

Удивительные получились блинчики. А главное – быстро. Видимо свекольный сок обладает каким-то особым свойством – ни один блинчик не порвался. Прожаривались ну очень быстро – не успевала положить половник, как уже пора переворачивать. Благодаря этому блинчики получились не сильно зажаренные, красивого розового цвета, с нежным велюровым рисунком. А уж про вкус я вообще молчу! Так что обязательно готовьте – не пожалеете.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вся выпечка
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector