Шарлотка без яиц: интересные рецепты для духовки и мультиварки

Основы создания

Как правило, в процессе готовки используются только очищенные и мелко порезанные кусочки фруктов. Количество же заготовки зависит от формы противня.

Данный вид пирога готовится очень просто:

Укладываются яблоки, потом тесто;
Яблоки смешиваются с тестом.

И тот и тот способ является допустимым при приготовлении и не считается грубым нарушением. Помимо этого, чтобы яблоки стали мягче, их следует замочить в коньяке. Также они превосходно сочетаются с медом или орехами.

Самым простым способом приготовить шарлотку является тот вариант, который основывается на кефире. По своей консистенции тесто должно больше напоминать сметану. Иногда в основу повара предпочитают добавлять творог, что кардинально меняет вкус пирога.

Шарлотка с яблоками — это любимый десерт многих людей. И начинающие хозяюшки и уже более опытные с большим удовольствием пекут данный вид выпечки дома. Связано это с тем, что для выпекания не нужны какие-либо особые знания. Мы рекомендуем испечь эту вкусную шарлотку, опираясь по наши рецепты. В итоге пирог получится воздушным и невероятно вкусным.

Шарлотка без яиц на молоке

В этом варианте рецепта шарлотки тесто замешивается на молоке.

200 мл молока;
60 гр. орехов;
10 гр. разрыхлителя;
3 яблока;
40 мл растительного рафинированного масла;
200 гр. сахара;
500 гр. муки;

Вымоем и почистим яблоки, нарезаем их тонкими ломтиками. Если будем готовить шарлотку с бананом, то его нужно очистить и размять вилкой в пюре. Если банана дома не оказалось, этот пункт просто пропускаем.

Смешиваем сахар с молоком и маслом, добавляем банановое пюре. Смешиваем приготовленную жидкую смесь с мукой и разрыхлителем. Тщательно перемешаем, чтобы не осталось ни единого комочка.

Очищенные орехи просушиваем на сухой сковороде, следим, чтобы не подгорели, орехи слегка измельчаем.

Дно формы застилаем пергаментом и слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем дольки яблок, посыпаем измельченными орехами. Сверху выкладываем приготовленное тесто, разравниваем. Выпекаем при 180 градусах около 40-45 минут.

Шарлотка без манки. 20 рецептов шарлотки на все случаи жизни

Шарлотка, пожалуй, самый любимый яблочный десерт всех времён и народов. Это просто, быстро и очень вкусно. Редакция Лайф #Еда отыскала 25 вариантов её приготовления на все случаи жизни: когда в холодильнике не оказалось яиц, муки, молока, когда хочется съесть что-нибудь новенькое или быстро накормить внезапно нагрянувших гостей.

Этот десерт имеет английскую прописку. Классический рецепт представляет собой размоченный в молоке хлеб, смешанный с яблочным пюре и запечённый в духовке. Русский вариант был также придуман в Лондоне: его изобрёл француз Мари-Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I.

Шарлотка без яиц

Бисквитное тесто без яиц не получится пышным и воздушным. А это значит, что им нужна замена. С этой ролью отлично справятся молочные или кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

сахар — 160 г;
манка — 160 г;
яблоки — 3 шт.;
смородина или клюква — горсть;
мука — 130 г;
кефир — 1 стакан;
разрыхлитель — 10 г;
растительное масло — ½ стакана.

Способ приготовления:

Муку, манку, разрыхлитель и сахар смешать в большой миске. Влить масло и кефир, перемешать до однородности. У яблок вырезать сердцевины, порезать дольками и смешать с ягодами. В смазанную маслом форму для запекания выложить фруктовую смесь, сверху вылить тесто. Выпекать шарлотку 10 минут при 200°С, затем убавить жар в духовке до 180°С и готовить ещё 25 минут.

Шарлотка на молоке с бананом

Тесто в этом пироге получается довольно плотным, но тем не менее пышным. А банан и орехи сделают привычный вкус интереснее.

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.;
банан — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
сахар — 160 г;
молоко — 250 г;
мука — 325 г;
растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

У яблок вырезать середины и мелко порезать. Банан размять вилкой с сахаром, добавить молоко и масло. Разрыхлитель смешать с мукой, соединить сухую смесь с бананово-молочной. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху вылить тесто и распределить его по фруктам. Выпекать 40 минут при 180°С.

Шарлотка в мультиварке

Яблочную шарлотку не обязательно запекать в духовке. Можно воспользоваться мультиваркой или аэрогрилем. А для разнообразия добавим к яблокам лимонную цедру и груши.

Ингредиенты:

мёд — 3 ст. л;
кипяток — 1 стакан;
груша — 1 шт.;
яблоко — 2 шт.;
сахар — 80 г;
лимонная цедра — с одного лимона;
растительное масло — ½ стакана;
мука — 300 г;
ванилин — щепотка;
корица — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать сахар, корицу, ванилин, мёд. Залить кипятком и тщательно перемешать. К смеси добавить цедру одного лимона. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Жидкую смесь соединить с сухой. Яблоки и груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать. Кусочки фруктов выложить в форму, залить тестом и выпекать на режиме «Выпечка» примерно 65 минут.

Вегетарианская шарлотка

Для тех, кто придерживается вегетарианского рациона, также разработан рецепт шарлотки. Добавим в него немного специй, чтобы разнообразить вкус яблок.

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.;
пальмовый или кокосовый сахар — 80 г;
манка — 240 г;
цельнозерновая мука — 195 г;
имбирь молотый — ¼ ч. л;
корица — 1 ч. л;
кокосовое молоко — 1/2 стакана;
вода — 250 г;
сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от семян и порезать дольками. В отдельной миске смешать муку, манку, сахар и специи. Частями влить воду и кокосовое молоко. Затем — гашёную соду. Тщательно перемешать. Дно силиконовой формы присыпать манкой. Вылить в форму часть теста, потом выложить слой яблок, оставшимся тестом полить сверху. Выпекать шарлотку при 180°C 40 минут.

Шарлотка «Золотой цветок»

Этот вариант теста готовится с помощью миксера, а это значит, что он ещё проще и быстрее. Заливаем им половинки яблок, и через полчаса можно звать всех к столу.

Ингредиенты:

сливочное масло (размягчённое) — 150 г;
сахарная пудра — 1 ст. л;
соль — щепотка;
сахар — 190 г;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л;
яблоки (сладкие) — 4 шт.;
мука — 250 г.

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло растереть со 150 граммами сахара, после этого взбить миксером. Продолжить взбивать, добавляя по одному яйцу. Затем муку с разрыхлителем. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и с выпуклой стороны сделать несколько надрезов вдоль. Форму для запекания выстелить бумагой, вылить тесто. В нём утопить наполовину подготовленные половинки яблок. Присыпать оставшимся сахаром. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°C.

Шарлотка с целыми яблоками

В этом рецепте яблоки вовсе остаются целыми. Тесто за счёт добавления сметаны получается липким, не сухим. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Шарлотка на молоке с яблоками – нежная! Рецепты шарлотки на молоке с яблоками и сливочным вкусом

Шарлотка на молоке – еще одна вариация популярного пирога с яблоками.

Выпечка отличается не только составом ингредиентов, но и технологией, вкусом, имеет свои тонкости в приготовлении.

Побалуемся ароматным пирогом?

Шарлотка на молоке с яблоками – общие принципы приготовления

Молоко для шарлотки в основном используют цельное и свежее. Но встречаются рецепты на кислом или сухом молоке, они есть ниже. Как и положено, в шарлотку добавляют яйца, муку пшеничную, рафинадный сахар. Часто в тесте фигурирует масло растительное либо сливочное. Почти всегда их можно заменить маргарином.

Яблоки можно закладывать в шарлотку разные, но лучше выбирать фрукты с кислинкой во вкусе. Пирог позволяет определить вялые, подпорченные, залежавшиеся плоды. Шкурку обычно не удаляют. Если же яблоки зимние, то толстую кожуру лучше срезать.

Как закладывают яблоки:

• смешивают с тестом;

• выкладывают сверху или снизу;

• прокладывают слой в середине.

Выпекаться пирог на молоке может в духовке либо в мультиварке. Форму обязательно смазывают, можно присыпать мукой, сухариками. Тесто распределяют ровным слоем. Для определения готовности, шарлотку протыкают в центральной части сухой палочкой (зубочисткой, спичкой, шпажкой). Если она не липкая, то пора вытаскивать выпечку и радовать домочадцев.

Шарлотка на молоке с яблоками (с содой)

Вариант нежной шарлотки на молоке с яблоками. Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу поставьте прогреваться печку на 180 градусов. В качестве разрыхлителя используется пищевая сода.

Ингредиенты

• стакан молока свежего;

• три яйца;

• 1 ч. л. соды;

• пудра сахарная;

• 1 ч. л. эссенции уксусной;

• три яблока;

• корица;

• сахара стакан;

• муки два стакана;

• масло слив.

Приготовление

1. В миску разбейте три яйца. Добавьте сразу весь сахар. Погрузите венчики миксера, взбейте три минуты, включив максимальную скорость.

2. Добавьте молоко, перемешайте аккуратно, миксер уже можно убрать.

3. Добавьте по рецепту муку.

4. Сверху нужно вылить соду. Для гашения неполную чайную ложечку эссенции разбавьте столовой ложкой воды, добавьте ложечку соды. Размешайте, перелейте на муку.

5. Теперь большой ложкой либо лопаткой размешайте тесто.

6. Яблоки нарежьте пластинками. Можно присыпать для вкуса порошком корицы.

7. Форму нужно изнутри натереть маслом.

8. Переложите подготовленные кусочки фруктов в тесто, размешайте.

9. Перелейте все вместе в подготовленную формочку.

10. Поставьте молочную шарлотку выпекаться. Процесс займет от 30 до 40 минут.

11. Выньте пирог из духовки, остудите, переложите в тарелку.

12. Смешайте корицу с пудрой, присыпьте сверху. Можно вместо корицы смешать пудру с ванильным сахаром.

Шарлотка на молоке с яблоками в мультиварке

Рецепт шарлотки на молоке, адаптированный под мультиварку. В чудной кастрюльке пирог не подгорает, получается вкусным, аппетитным, не требует много внимания. Рецепт на разрыхлителе.

Секреты выпечки без яиц

Смазка для пирогов. Перед отправлением в духовку пироги обычно смазывают яйцом для образования румяной корочки. С этой функцией отлично справится сладкий чай. Если готовите несладкие пирожки, используйте для смазки томатный сок.
Правильно выбирайте рецепт. Больше двух яиц не получится заменить без потери вкусовых или иных качеств.
Подходящая замена яиц. В разных случаях подойдет свой продукт.

Продукт-заменитель	Вместо 1 яйца	Тип выпечки
Банан	Один средний	Сладкая выпечка, кексы
«Геркулес» с водой	По 2 ст. л. хлопьев и воды, смешать	Любая выпечка
Крахмал (картофельный, кукурузный)	1 ст. л.	Склеивает начинку или тесто, подходит для блинов, пирогов с ягодами
Яблочное пюре	3 ст. л.	Фруктовые и ягодные пироги

Шарлотка без яиц и молока – насыпной пирог

Тесто получается довольно влажным, что покорит сердца любителей.

Вам понадобится:

5 штук кислых яблок. Для этого рецепта стоит выбрать желтые или зеленые плоды с кислинкой. Они придадут изюминку блюду.
150г сливочного масла. Лучше выбрать натуральный продукт, продающийся на развес местного производителя. Это позволит сэкономить вам средства, и вы будете уверены в качестве. Сливочное масло можно заменить растительным или измельчить авокадо.
1 стакан муки. Можно использовать пшеничную, ржаную или другую по вашему вкусу муку. Обязательно просеять перед добавлением в тесто.
1 стакан манной крупы.
1 стакан сахара. Если вы любите более сладкую шарлотку, стоит увеличить количество.
2ч.л. разрыхлителя для теста. Обычно использую 1 пакетик. Можно заменить содой, гашеной уксусом. Для этого положите в чашку 1 ч.л. соды и капните несколько капель уксуса. Он должен полностью покрыть собой соду. Добавляйте его по немного. Если сразу залить большое количество, он может проявиться в шарлотке и испортить вкус.
1 ч.л. ванильного сахара. Добавит незначительную сладость. Придает шарлотке неповторимый аромат ванили.

Способ приготовления пирога без яиц

Этот рецепт практически аналогичен предыдущему. Разница лишь в появлении сливочного масла и отсутствии кефира. Ингредиенты даже схожи в пропорции. В шарлотке без яиц мной были взята мера в 0,5 стакана из-за небольшой емкости для выпекания. На этом схожесть и заканчивается. Вы получите абсолютно другой вкус, другое тесто и способ приготовления.

В одной емкости смешиваем все сыпучие ингредиенты: манная крупа, сахар, мука, разрыхлитель и ванильный сахар. Получилось наше тесто.

Тщательно промываем яблоки. Извлекаем семечки и сердцевину. Убираем кожицу. Натираем плоды на крупной терке. Можно воспользоваться блендером, у кого есть чаша с ножами. Только не измельчайте слишком долго, чтобы не получилась каша.

Сливочное мало отправляем на полчаса в морозилку для заморозки.

Переходим к шагу, который оправдывает название пирога. Достаем емкость для запекания пирога. Лучше взять противень с высокими бортиками, пирог в последствие должен подняться.

Первый слой – сухая смесь, тонким слоем. Второй слой – начинка. Продолжаем чередовать слои, пока противень не заполнится до краев. Последний слой – сухая смесь.

Сливочное масло, заранее замороженное натираем на терке. Выкладываем его сверху на шарлотку. Для натирания возьмите терку с крупными отверстиями. Духовку разогреваем заранее на 180 градусов. Отправляю пирог запекаться 40-45 минут. По готовности он приобретет золотистую корочку и появится аромат яблок, разлетающейся по всей кухне. Достаем пирог.

Шарлотка должна остыть. После необходимо достать из формы для запекания на блюдо. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Разрезаем на порции и подаем к горячему чаю.

Наслаждаемся вкусной шарлоткой в компании родных и близких.

Приятного аппетита.

С яблоками и медом в мультиварке

Необходимые продукты:

• две ложки меда; • ложечка соды; • стакан кефира, муки, манки, сахара; • половина стакана растительного масла; • пакетик ванильного сахара; • пять яблок.

Процесс приготовления:

1. Манку смешиваем с сахаром, заливаем кефиром и оставляем на 20 минут. 2. Соедините между собой все указанные в списке ингредиенты кроме яблок, а затем добавьте их к манке с кефиром. 3. Яблоки очистите от шкурки, вырежьте сердцевину и превратите в тонкие дольки. 4. В чашу мультиварки поместите сначала яблоки, затем залейте их тестом. 5. Включите прибор в режим «Выпечка» на час. Спустя это время не вынимая пирог, дайте ему остыть и подавайте.

Шарлотка без яиц и манки на молоке. Постная шарлотка без яиц: варианты рецептов

Шарлотка без яиц – блюдо простое и быстрое, но очень вкусное

- Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов
- Ингредиенты
- Шарлотка с яблоками без яиц
- Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку
- Шарлотка без яиц пошагово с фото
- Готовим постную шарлотку без яиц (
  - Время готовки: 30 мин.;
  - Порции: 8;
  - Ккал: 157;
  - Белки / Жиры / Углеводы: 3 г/0 г/35 г.
  Вегетарианская шарлотка без яиц – настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или не употребляет продукты животного происхождения в пищу. Тесто для шарлотки без яиц может и не получится таким пышным, как в классическом рецепте, однако от этого оно не станет менее вкусным, а вдобавок к этому будет еще и полезным.
  
  Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов
  
  Для тех, кто давно пользуется классическим рецептом, будет приятным сюрпризом узнать, как приготовить шарлотку без яиц и кефира. Ведь бывают случаи, когда нужно ограничить себя в потреблении таких продуктов, например, во время поста или по состоянию здоровья. В то же время, если при гастрите не желательны кисломолочные продукты, не будет вреда, если на столе время от времени будет появляться шарлотка с яблоками без яиц с молоком. Во время Четыредесятницы уместна будет шарлотка постная без яиц.
  
  Чтобы шарлотка без яиц и сахара удалась на славу, нужно знать, чем можно полноценно заменить эти продукты.
  
  С этой задачей справляются:
- В качестве смазки для румяной корочки шарлотка на кефире без яиц покрывается прозрачной глазурью из сладкого чая.
- Чтобы замесить тесто, используют мятые бананы, крахмал, овсянку с водой – эти продукты выручат, когда требуется шарлотка без яиц и молока.

Рассмотрим детальнее, как замесить тесто для шарлотки без яйца.

Ингредиенты

Сыворотка молочная – 500 г;
Мука пшеничная – 300 г;
Сахар – 150 г;
Манка – 2 ст.л.;
Сливочное масло – 1 ст.л.;
Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
Яблоки – 700 г.

Шарлотка с яблоками без яиц

Очень просто готовится шарлотка без яиц на молоке или на молочной сыворотке.

Подготовка продуктов для рецепта шарлотка с яблоками на молоке без яиц занимает всего несколько минут:

Яблоки тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками, затем складывают в отдельную посуду и накрывают салфеткой.
В молочной сыворотке размешивают сахар до полного растворения.
В жидкость маленькими порциями добавляют муку и разрыхлитель, не переставая размешивать тесто.
Понадобится немного манки и сливочного масла – ими обрабатывают форму, чтобы шарлотка без яиц не прилипала к стенкам.
На дно формы выкладывают яблоки, сверху наливают слой теста и помещают в разогретую духовку.

Вот и все премудрости, которые позволяют обойтись без кефира. Рецепт шарлотки без яиц на молоке отличается тем, что нужно добавить немного крахмала в тесто.

Сыворотка и стакан молока не должны быть холодными прямо из холодильника. Дайте им постоять час перед готовкой при комнатной температуре.

Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку

Испечь пышную шарлотку в микроволновке поможет смесь кефира с манкой.

Для этого:

Смешайте один стакан кефира с таким же количеством манной крупы и сахара.
Над полученной массой погасите уксусом немного соды.
Добавьте стакан муки и нарезанные яблоки.
Чашку мультиварки для выпекания обрабатываем без манки, смазав внутренние стенки посуды растительным маслом.
Готовим пирог в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка, которую приготовили без яиц, по вкусу не уступает обычной

Чтобы разнообразить рацион, шарлотка без яиц может быть приготовлена и без яблок. Вместо них берут другую начинку: землянику, вишни и прочие ягоды и фрукты.

Несмотря на некоторые ограничения, рецепт все же оставляет простор для фантазии. Пробуйте пироги с разными начинками, поливайте кусочки йогуртом или шоколадом – и каждый раз вы получите блюдо, которое порадует новым вкусом вашу семью.

Шарлотка без яиц пошагово с фото

Натираем яблоки на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели

Смешиваем муку, манку, разрыхлитель и сахар. Тесто для пирога без использования яиц приготовили

Форму смазываем подсолнечным маслом и высыпаем туда чуть меньше половины нашего сухого теста

Поверх первого слоя выкладываем яблоки, пересыпаем все корицей и делаем второй слой с оставшегося теста

Натираем на мелкой терке холодное сливочное масло, посыпаем им пирог и отправляем форму в духовку на 20-30 минут

Шарлотка без яиц готова. Приятного аппетита!

Рецепт шарлотка из ржаной муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	161.2 кКал	1684 кКал	9.6%	6%	1045 г
Белки	5.3 г	76 г	7%	4.3%	1434 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	5.5%	1120 г
Углеводы	23.5 г	219 г	10.7%	6.6%	932 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	8.1%	769 г
Вода	58.8 г	2273 г	2.6%	1.6%	3866 г
Зола	0.734 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.9 мкг	900 мкг	7.9%	4.9%	1269 г
Ретинол	0.059 мг	~
бета Каротин	0.031 мг	5 мг	0.6%	0.4%	16129 г
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	3%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.141 мг	1.8 мг	7.8%	4.8%	1277 г
Витамин В4, холин	68.27 мг	500 мг	13.7%	8.5%	732 г
Витамин В5, пантотеновая	0.399 мг	5 мг	8%	5%	1253 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	4.1%	1515 г
Витамин В9, фолаты	10.809 мкг	400 мкг	2.7%	1.7%	3701 г
Витамин В12, кобаламин	0.136 мкг	3 мкг	4.5%	2.8%	2206 г
Витамин C, аскорбиновая	2.06 мг	90 мг	2.3%	1.4%	4369 г
Витамин D, кальциферол	0.576 мкг	10 мкг	5.8%	3.6%	1736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.59 мг	15 мг	3.9%	2.4%	2542 г
Витамин Н, биотин	5.78 мкг	50 мкг	11.6%	7.2%	865 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.7%	9231 г
Витамин РР, НЭ	1.6767 мг	20 мг	8.4%	5.2%	1193 г
Ниацин	0.368 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240.5 мг	2500 мг	9.6%	6%	1040 г
Кальций, Ca	29.5 мг	1000 мг	3%	1.9%	3390 г
Кремний, Si	0.199 мг	30 мг	0.7%	0.4%	15075 г
Магний, Mg	17.04 мг	400 мг	4.3%	2.7%	2347 г
Натрий, Na	49.88 мг	1300 мг	3.8%	2.4%	2606 г
Сера, S	61.06 мг	1000 мг	6.1%	3.8%	1638 г
Фосфор, Ph	88.6 мг	800 мг	11.1%	6.9%	903 г
Хлор, Cl	43.47 мг	2300 мг	1.9%	1.2%	5291 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	270.2 мкг	~
Бор, B	146.2 мкг	~
Ванадий, V	6.78 мкг	~
Железо, Fe	2.43 мг	18 мг	13.5%	8.4%	741 г
Йод, I	6.51 мкг	150 мкг	4.3%	2.7%	2304 г
Кобальт, Co	3.278 мкг	10 мкг	32.8%	20.3%	305 г
Марганец, Mn	0.3519 мг	2 мг	17.6%	10.9%	568 г
Медь, Cu	130.05 мкг	1000 мкг	13%	8.1%	769 г
Молибден, Mo	6.771 мкг	70 мкг	9.7%	6%	1034 г
Никель, Ni	9.854 мкг	~
Олово, Sn	0.26 мкг	~
Рубидий, Rb	36.1 мкг	~
Селен, Se	8.766 мкг	55 мкг	15.9%	9.9%	627 г
Титан, Ti	0.55 мкг	~
Фтор, F	28.25 мкг	4000 мкг	0.7%	0.4%	14159 г
Хром, Cr	3.92 мкг	50 мкг	7.8%	4.8%	1276 г
Цинк, Zn	0.6294 мг	12 мг	5.2%	3.2%	1907 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	10.038 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	13.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.146 г	~
Сахароза	0.86 г	~
Фруктоза	3.153 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.05 г	~
Аргинин*	0.264 г	~
Валин	0.266 г	~
Гистидин*	0.115 г	~
Изолейцин	0.209 г	~
Лейцин	0.37 г	~
Лизин	0.286 г	~
Метионин	0.128 г	~
Метионин + Цистеин	0.234 г	~
Треонин	0.201 г	~
Триптофан	0.068 г	~
Фенилаланин	0.242 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.406 г	~
Заменимые аминокислоты	0.119 г	~
Аланин	0.249 г	~
Аспарагиновая кислота	0.45 г	~
Глицин	0.173 г	~
Глутаминовая кислота	0.76 г	~
Пролин	0.206 г	~
Серин	0.305 г	~
Тирозин	0.161 г	~
Цистеин	0.102 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	149.16 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.559 г	~
17:0 Маргариновая	0.008 г	~
18:0 Стеариновая	0.234 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.325 г	min 16.8 г	7.9%	4.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.103 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.092 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.435 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	2.4%
18:2 Линолевая	0.38 г	~
18:3 Линоленовая	0.029 г	~
20:4 Арахидоновая	0.026 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	5.3%

health-diet.ru

Шарлотка без манки. 20 рецептов шарлотки на все случаи жизни

Шарлотка без яиц

Ингредиенты:

сахар — 160 г;
манка — 160 г;
яблоки — 3 шт.;
смородина или клюква — горсть;
мука — 130 г;
кефир — 1 стакан;
разрыхлитель — 10 г;
растительное масло — ½ стакана.

Способ приготовления:

Шарлотка на молоке с бананом

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.;
банан — 1 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
сахар — 160 г;
молоко — 250 г;
мука — 325 г;
растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Шарлотка в мультиварке

Ингредиенты:

мёд — 3 ст. л;
кипяток — 1 стакан;
груша — 1 шт.;
яблоко — 2 шт.;
сахар — 80 г;
лимонная цедра — с одного лимона;
растительное масло — ½ стакана;
мука — 300 г;
ванилин — щепотка;
корица — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Вегетарианская шарлотка

Ингредиенты:

яблоки — 3 шт.;
пальмовый или кокосовый сахар — 80 г;
манка — 240 г;
цельнозерновая мука — 195 г;
имбирь молотый — ¼ ч. л;
корица — 1 ч. л;
кокосовое молоко — 1/2 стакана;
вода — 250 г;
сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.

Способ приготовления:

Шарлотка “Золотой цветок”

Ингредиенты:

сливочное масло (размягчённое) — 150 г;
сахарная пудра — 1 ст. л;
соль — щепотка;
сахар — 190 г;
яйца — 3 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л;
яблоки (сладкие) — 4 шт.;
мука — 250 г.

Способ приготовления:

Шарлотка с целыми яблоками

Бисквитная шарлотка с яблоками в духовке: классический рецепт без разрыхлителя

Чтобы сделать яблочную шарлотку по классическому рецепту, понадобится минимум продуктов. Тесто будет самым простым бисквитным, где не нужно разделять яйца на белки и желтки. Из бытовой техники вооружитесь миксером, без него придется сложно.

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.
пшеничная мука — 160 гр. (граненный стакан)
сахар — 200 гр. (стакан, объемом 250 мл)
соль — щепотка
яблоки — 3-4 шт. (лучше кислые и твердые)
лимонный сок — по желанию
сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить:

1.Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Далее измельчите на средние кубики. Как вариант, можно нарезать крупными дольками, тогда они сильнее будут чувствоваться в пироге. Чтобы кусочки фруктов не потемнели в ожидании, пока вы делаете тесто, сбрызните их лимонным соком.

2.Теперь включите духовку. Тесто делается быстро и его сразу же нужно ставить выпекаться, пока оно не осело.

3.В миску вбейте 4 яйца, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером на максимальной скорости. Через минуту можно начинать добавлять частями сахар.

4.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Масса должна стать густой и белой, на ней будут ненадолго оставаться следы от венчиков. На это понадобится от 5 до 10 минут, в зависимости от мощности миксера.

5.Теперь через сито просейте стакан муки. С этого момента тесто мешать нужно только вручную. Удобно использовать силиконовую лопатку, но можно и обычной ложкой. Вмешивайте муку движениями снизу вверх, не интенсивно, чтобы сохранить пышность массы, так как здесь не используется разрыхлитель.

6.Форму для выпечки можете взять любую. Хоть разъемную (из нее удобней извлекать пирог), хоть обычный противень. Смажьте форму кусочком сливочного масла и немного присыпьте мукой. Это называется «французская рубашка».

7.На дно высыпьте все яблоки, разровняв слой. Количество фруктов можете брать на свое усмотрение, можно взять и больше. Залейте кусочки тестом и поставьте в духовку на 30-40 минут. Температура должна быть 180º.

8.Если возьмете форму, диаметром 26 см, шарлотка получится не очень высокой. Для такой формы можете увеличить количество яиц до 6 шт. Для высокого яблочного пирога из 4 яиц, берите форму 22-24 см.

9.Когда сверху появится румяная корочка, можно попробовать на готовность. Делается это деревянной палочкой, которая должна выходить из мякиша сухой.

10.Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем переложите ее на блюдо. Обычно, десерт переворачивают, чтобы яблоки были вверху. Но вы можете оставить их и снизу.

11.Украсте лакомство по своему вкусу. Например, посыпьте пирог сахарной пудрой через ситечко, полейте сгущенкой или медом или подайте с шариком пломбира.

Классический вариант шарлотки

Вкус этой шарлотки можно улучшить, добавив горсть ягод в начинку. Кефир можно заменить таким же количеством молока (или любимого молочного продукта).

Состав:

сахар (белый/коричневый) – 190 г;
яблоки (упругая мякоть) – 400 г;
масло растительное (не ароматное) – 0,1 л;
мука (стоит просеять) – 250 г;
манка (сухая масса) – 0,2 кг;
разрыхлитель – 12 г;
ягоды (по желанию) – горсть;
кефир (жирность – по своему вкусу) – 0,2 л.

Этапы приготовления:

Муку, сухую манку, разрыхлитель перемешайте в глубокой таре.
Влейте постное масло с приятным вкусом, кефир. Продукты взболтайте.
Оставьте настаиваться массу до разбухания (около получаса).
Подготовьте составляющие начинки: почистите яблоки, оставляя только мякоть, которую покрошите дольками. Ягоды переберите, аккуратно промойте под краном. Лучше это делать с помощью дуршлага.
В яблочные дольки введите ягоды, стараясь их не повредить.
Эту начинку разровняйте в форме.
Полейте ее подошедшим тестом.
Запекайте заготовку 10 минут при 200 градусах.
Снизьте температуру на 20 градусов и доведите пирог до готовности (около ¼ часа).

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний. Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека. Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в не далеком магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.

Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт. За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра. Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор. Соблюдайте принципы здорового питания любой денек, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

https://suchanbuks.ru

Источник