Торт «овечка»

Торт Киевский по рецепту Бабушки Эммы с грецкими орехами — упрощенный

Оригинальный Киевский торт делают по ГОСТу на сквашенных белках и орехах кешью или в перемешку с фундуком. В домашних условиях проще взять постоявшие яйца, ну и импортные дорогие орехи вполне разумно заменить более доступными грецкими или арахисом. Получается немного по-другому, но тоже очень похоже и вкусно!

Коржи воздушно-ореховые

• Белок — 10 шт
• Орехи грецкие — 480 грамм
• Сахар — 480 грамм
• Мука — 80 грамм

Донышко двух форм диаметром 26 см простилаем пергаментом и смазываем маслом при помощи кисточки. Если есть только одно кольцо, готовим сначала половину теста из 5 яиц и выпекаем, а затем взбиваем меренгу на второй корж.

Грецкие орехи сечем крупно ножом (четвертинку разрезаем на 2-3 части). Засыпаем подробленные орешки в мисочку, просеиваем муку, соединяем лопаткой.

Разделяем яйца чисто, желтки накрываем плёнкой и убираем в холодильник. Белки взбиваем как на классическое безе. Сначала на средней скорости до появления пены. После включаем на максимальные обороты и всыпаем сахар в три захода, продолжая процесс взбивания. Когда масса станет глянцевой и будет стоять клювиками — останавливаемся.

На духовом шкафу выставляем температуру 150°С, режим верх-низ.

Подмешиваем орехово-мучную заготовку, работая лопаткой бережно, чтобы избежать опадания белкового теста. Переливаем в формы, разравниваем без фанатизма, так как верхушку все равно срежем.

Выпекаем в разогретой духовке 120-150 минут. Высушенные золотистые коржи вынимаем из формочек, даем остыть. Перед сборкой оно должны отстояться минимум 4 часа.

Безе для украшения

• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 120 гр

Взбиваем плотную меренгу. Набираем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. На противень застланный пекарской бумагой отсаживаем 12 одинаковых безе и одно большего размера. Сушим при температуре 150 градусов один час.

Крем Шарлотт

• Желток — 11 шт
• Сахарный песок — 240 грамм
• Молоко — 320 мл
• Масло слив 82,5% — 400 гр
• Ванильный сахар — пакетик

Молочко выливаем в толстостенный сотейник, всыпаем сар-песок, ставим на огонь и даем закипеть. Желтки размешиваем венчиком, вливаем молочный сироп тонкой струйкой, постоянно промешивая. Возвращаем в ковшик и завариваем при непрерывном помешивании до консистенции жидкой сметаны. Иногда проходитесь по дну лопаточкой, чтобы предотвратить пригорание

Важно дать остыть желтково-молочному сиропу до 21-25 градусов

Размягченное масло с ванилькой взбиваем добела и увеличения в объеме. В 3-4 приёма вводим заварную основу. Взбиваем до нежного воздушного крема.

Пропитка (сироп)

• Вода — 120 мл
• Сахар — 120 гр

Соединяем водичку с сахаром в указанной пропорции 1:1 в кастрюльке, ставим на плиту, даем закипеть. Остуживаем.

Собирать торт будем в кольце. Удалим пустоты внутри коржей срезая шапочки. Обрезки собираем в отдельную емкость. Сироп сахарный делим пополам и пропитываем оба коржа. Закладываем первую лепешку в круг, намазываем четвертую часть крем-Шарлотт.

Выкладываем два слоя из срезанных кусочков скрепливая их кремом. Сверху намазываем кремовым слоем из 1/4 от общего количества. Накрываем вторым коржиком, так чтобы ровная сторона оказалась сверху, придавливаем руками. Ставим в холод на четыре часа.

Осталось обмазать весь торт, приклеить безе по краям или хаотично, присыпать обжаренными измельченными грецкими орехами.

Декор безешками простой, визуально увеличивает тортик, делая его нарядным и праздничным. После несколькочасовой выдержки, хорошо пропитанный торт готов к подаче на стол!

Веселый и вкусный десерт

Разнообразие сладких блюд сегодня поражает воображение любого гурмана, однако кондитерское изделие, забавная овечка, напоминающая собой мультипликационных героев, является настоящим шедевром. Пирожное обязано своим появлением оригинальному подходу к сервировке новогоднего стола. Простота и оригинальность вкусного пирожного, создано в виде симпатичной овечки, позволяют быстро приготовить это оригинальное и вкусное блюдо. Пирожное просто в изготовлении, поэтому имея под рукой необходимые компоненты, кухонные приспособления  и главное, желание, можно в течение короткого времени создать неотразимое лакомство.

Перед началом приготовления следует определиться с числом порций. Пирожное выглядит обособленно и представляет собой отдельное изделие в составе композиции. В качестве основных ингредиентов для приготовления 4 порций следует иметь под рукой:

• куриные яйца в количестве 3 шт.;
• стакан муки;
• стакан сахара – песок;
• стакан взбитого крема;
• щепотка зеленого натурального красителя;
• ядро арахиса –  2шт.;
• две палочки сладкой соломки.

Каждая хозяйка, задумывая десерт овечка, потратит не более 10 минут на подготовку всех необходимых компонентов для начала готовки. Как и любое кондитерское блюдо, пирожное имеет основу. Первоначально необходимо изготовить бисквитные заготовки в виде туловищ и будущих голов овечек. Бисквит делается следующим образом. Сначала отделяют белки от желтков, а после усиленно взбивая отдельно и те, и другие, с сахаром. Полученные массы соединяем и смешиваем с просеянной мукой, затем снова взбиваем всю массу.

Выпечка и формирование

Полученную массу укладываем небольшими порциями на лист, выстеленный пергаментной бумагой. Большие порции предназначены для туловища овечек, а маленькие фрагменты станут будущими головками овечек. Духовой шкаф должен быть разогрет до 180.  Будущая овечка выпекается не более 10 минут.

Пока готовится выпечка, следует заняться приготовлением крема. Крем следует взбивать с сахаром в течение 10 минут, после чего приготовленную массу делят на две части, в одну из которых добавляют зеленый краситель. За это время будущая основа туловища и голова овечек уже готова. Через специальный шприц выдавливаем на большую заготовку белый крем в виде завитушек, делая будущее пирожное похожим на настоящее овечье руно. Меньший бисквит украшаем, добавляя к головке ушки из половинок арахиса. Овечка устанавливается на ножки, сделанные из палочек сладкой соломки, а в завершения всего, основания блюда выстилается зеленым кремом, имитируя зеленую лужайку.

Все приготовление занимает не более получаса и каждая хозяйка в состоянии самостоятельно создать подобную композицию, на радость своим родным и близким.

Овечки из теста

Из дрожжевого теста можно испечь чудесных овечек-барашков, использовав разные приемы формирования тела животного. Можно сделать маленькие пирожки или большой полноценный пирог с любыми начинками. Или просто булочки.

Рецепт пирога в виде овечки и барашка с пошаговыми фото.

Как слепить барашка и овечку из теста

Пирог-барашек, в каждом шарике – начинка

Пирожки и булочки в виде овечек

Пирог-овечка

Пирожки-барашки

Пирог-барашек с каракулем из ягод смородины (брала замороженные)

Пирог из маленьких пирожков с начинкой в форме барашка

Смотреть:  трафареты с овечкой или простые рисунки овечек для новогодних поделок.

Рецепт салата с куриной печенкой, украшенный овечкой.

История Киевского торта или плагиат по-украински

Мы для вас провели небольшое расследование и вот что выяснили… Процесс создания Киевского торта окутан секретами и легендами: якобы рецепт хранится в строжайшей тайне по сей день, а само изделие было придумано из случайно забытых на столе прокисших белков. Если вы немного знакомы с кондитерским делом, то точно знаете, что корж из меренги и измельченных орехов или муки, задолго до памятного 1956 года, готовили во Франции и зовется он Дакуаз. Крем Шарлотт ничто иное, как кустард (Custard) со взбитым размягченным маслом (фр. crème mousseline), широко применяемый в английской и французской кондитерке, еще со средних веков.

У французов слово Dacquoise имеет еще одно значение — готовое изделие, изготовленное из безе с миндалем и фундуком промазанное взбитыми сливками или сливочным кремом, собранное на бисквитной основе. В местных ресторанах шеф-повар Фердинанд Пойнт подавал прямоугольный Marjolaine на базе дакуаза с прослойкой из Муслина и шоколадного ганаша задолго до Второй мировой войны.

Торт Dacquoise с шоколадной прослойкой

Еще мысли вслух) Украинцы скорее придумали бы торт с грецким орехом, маком и каким-нибудь сметанным кремом, нежели с кешью и маслом. Это абсолютно противоречивое сочетание, как для украинской кухни, так и в целом для всех советских десертов.

Кстати, еще одно подтверждение западного происхождения — филиппинский «Sans rival» (по сути тот же Киевский торт только из 3-х коржей), который в 1920-30 годах начали производить на Филиппинах вернувшиеся из Франции кондитеры. Так что вопрос об авторстве, скорее всего, остается открытым.

На последок у нас одна нестыковочка, почему фундук и миндаль заменили, заморским для тех времен орехом — кешью. Все просто, из записей кулинарного историка П. Сюткина известно, что после войны СССР наладил активное сотрудничество с Индией. «Братский» народ экспортировал орешки, чай и материал в замен на поддержку Советского союза в создании инфраструктуры тяжелой промышленности. Переизбыток этих орехов сказался на тогдашнем выборе. Позже поставки прекратились и фабрика им. Карла Маркса возвратилась к классическому варианту с фундуком.

Теперь, когда мы разложили все по полочкам с чистой совестью и во всеоружии, разберем как же его приготовить. Забегая наперед, скажу что все намного проще, чем может показаться.

Овечки объемные (кексы в форме)

Западные хозяйки имеют преимущество перед нами при приготовлении фигурок овец – у них продаются специальные формочки для пасхального кекса в форме фигурки лежащей овечки (ну как у нас формочки-мишки, например).

Если вам повезло стать счастливой обладательницей такой формы для запекания в виде овечки, то можете посмотреть варианты украшения этих кексов (рецепт теста – такой же, как для капкейков (смотрите ссылку выше). А если нет, то предлагаю вылепить такую фигурку овцы из массы торта Шоколадная колбаска – она вполне пластичная, а если голову овечки сделать небольшой, то шарик или овал головы вполне удержится на туловище овцы.  А характерные детали – шерстку, рога (если это будет барашек), можно нарисовать кремом или сделать из подручных материалов.

Торт Киевский с ореховым кремом от Энди шефа

Простой мегаореховый торт со сложным вкусом — воздушное фундучное безе с карамельными нотками прекрасно оттеняет сладкий (без приторности) насыщенный крем пралине на белковой основе. Подробные пошаговые фото и точные инструкции помогут вам безошибочно приготовить этот тортик!

Коржи белково-фундучные (на 3 шт)

• Лесной орех (фундук) — 200 гр
• Белок — 5 шт
• Сахар коричневый — 280 гр

Фундук обязательно прокаливаем в духовом шкафу при температуре 120-130°C пять минут, часто перемешивая его. Даем остыть, затем 150 гр измельчим в муку, а 50 гр крупно порубим ножом.

Будем готовить французскую меренгу. В деже миксера собираем белки и ложку сахара (30 гр). Начинаем взбивание со средних оборотов. Когда у нас получится пена, начинаем всыпать порциями оставшийся сахар. Добиваемся крепких устойчивых «клювиков».

Далее аккуратно вмешиваем муку из фундука при помощи силиконовой или деревянной лопатки. Движения должны быть плавные, снизу — наверх. Теперь засыпаем подробленные орехи, смешиваем.

Противень застилаем бумагой или ковриком, раскладываем три кольца диаметром 16 см. Распределяем меренгу поровну (по 200 гр), разравниваем. Если кольцо одно, сначала заполняем его 1/3 теста, снимаем, повторяем еще два раза. Либо просто начертить круги на пергаменте и выложить белковую массу ложкой или отсадить из мешка.

Отправляем выпекаться, точнее сушиться при температуре 150 градусов примерно на полчаса-час. Готовность определяем по нежной золотистой корочке. Оставляем полностью остыть, вырезаем филеровочным ножом.

Белковый крем с пралине

• Белок — из 2 яиц
• Сахар — 90 гр
• Пралине фундук 50% — 125 гр
• Сливочное масло натуральное — 110 гр

В крем пойдет швейцарская меренга, так как у неё стабильность получше. Да простит маэстро, но вместо пралине, уверена, хорошо подойдет вареная сгущенка. Кто попробует такой вариант, отпишитесь плз. Масло берем наилучшего качества.

Два белка и сахар смешиваем в мисочке, ставим на водяную баню, прогреваем до растворения сахарных крупинок. Масло + пралине (оба комнатной температуры) взбиваем до пастообразного состояния.

Начинаем взбивать белки на средней скорости, до того момента, когда миска станет еле теплой. Масса приобретет гладкую консистенцию и глянцевый блеск. Немного увеличиваем скорость и по ложке вводим ореховую пасту. Новую порцию добавляем, тогда когда предыдущая целиком разошлась. Готовый крем уверенно держит форму.

Добрались до сборки. Кольцо заклеим ацетатной лентой. Вкладываем первый корж, промазываем третью крема, размазываем, накрываем второй лепешкой. Повторяем процедуру еще раз, сверху тоже смазываем. Оставляем крем для обмазки боков. Убираем в морозилку на 20 мин.

Палочки для украшения нарезаем брусочками, остатки раскрашиваем руками для обсыпки. Масло хорошо застыло в морозильной камере, достаем торт из кольца, снимаем плёночку.

Подправляем бока, подмазывая щели отложенным кремушком. Декорируем верх палочками и фундуком. Обсыпьте тортик заготовленной крошкой или сделайте колючим. Нарезать предпочтительно ножом-пилой.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Как изобразить козу или овцу

Как можно изобразить овечку, фото: etsy.com

Первое и самое важное. Вы ясно представляете себе чем отличаются козы и овцы? Если вы будете вырезать печенье в форме козочки или овечки – будут ли они похожи друг на друга? А маленькие козы и овечки-барашки?. Да-да, обычный городской житель не сразу вспомнит про высокие (или отогнутые назад или наружу) козьи рога и закрученные рога барашка (всплывает что-то про свернуть в бараний рог, да?), козлиную бороду, про отличия в силуэте (козочка более изящная и гладкая, а овечки и барашки – кудрявые, а если обросли, то выглядят как шарики на ножках), будет думать

а есть ли рога у овцы… никто толком не знает, как они выглядят, эти символы Нового года-2015. Поэтому, с чистой совестью можно изображать животное, напоминающее нам и козу, и овечку, и барашка. Нечто среднее и узнаваемое одновременно

Да-да, обычный городской житель не сразу вспомнит про высокие (или отогнутые назад или наружу) козьи рога и закрученные рога барашка (всплывает что-то про свернуть в бараний рог, да?), козлиную бороду, про отличия в силуэте (козочка более изящная и гладкая, а овечки и барашки – кудрявые, а если обросли, то выглядят как шарики на ножках), будет думать. а есть ли рога у овцы… никто толком не знает, как они выглядят, эти символы Нового года-2015. Поэтому, с чистой совестью можно изображать животное, напоминающее нам и козу, и овечку, и барашка. Нечто среднее и узнаваемое одновременно.

Простое изображение овечки, фото: simplysimplestamping.com

Козу рисовать на тортах и салатах труднее, ее грациозное тело в виде аппликации на блюдах будет более ломким и сложным в изображении, да и объемную съедобную скульптуру в виде козы сделать сложнее. Другое дело – баран или овца: их формы – более округлые, с меньшим количеством тонких деталей, у барашка и овечки больше характерных признаков. Поэтому, будем ориентироваться на них.

И так, как мы не будем добиваться идеального портретного сходства наших овечек-козочек-барашков с реальными животными, удобнее всего использовать упрощенные картинки из детских книжек, открыток, мультиков. Там художники уже постарались упростить их силуэты и выявили самые характерные детали внешности.  

Из чего состоит овца-барашек

Упрощенное изображение овечки и барашка состоит из следующих частей:

• тело (шарик или овал) с волнистой, закручивающейся шерстью;
• ножки, торчащие из тела;
• мордочка (обычно ее делают овальной, с кудрявой челкой, глазки, носик, ротик);
• ушки;
• рога (у овцы рожки маленькие, а у барана – большие и закрученные);
• хвостик (не обязательно).

В некоторых случаях не обязательно изображать все части тела овцы или барана, главное, чтобы животное получилось узнаваемым.

Овечка из бисквита и крема – торт, фото: kidsfunreviewed.com

Торт «Овечка»

Торт «Овечка» — чудесный торт, который можно приготовить на Новый год Овцы, детский праздник или по-другому важному и веселому поводу. Для украшения торта используется крем, а основу испечем

Описание приготовления:

Как приготовить торт «Овечка»?1. Сначала нам надо испечь бисквит. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Приготовьте круглую форму для выпечки. Форму смажьте сливочным или растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, включая края, чтобы у нас образовалась своего рода «тарелочка». Бисквит, конечно, можно купить готовый, если у вас нет времени. Итак, желтки отделяем от белков по двум разным мискам.2. В каждую из мисок всыпаем по полстакана сахара. В белки сахара можно всыпать чуть больше. Теперь миксером хорошенько, до густой пены взбиваем каждую смесь по отдельности. Главное — растворить в белках (желтках) сахар. После этого миксер нам уже не понадобится.3. Смешиваем обе массы в одной большой миске.4. Постепенно начинаем вводить просеянную муку, помешивая деревянной ложкой. С мукой добавляем и разрыхлитель. Тесто у нас по консистенции должно получиться, как густая сметана. При энергичном помешивании теста ложкой, вы увидите пузырьки воздуха. Значит, тесто готово.5. Вылейте тесто в приготовленную форму и отправляйте в горячую духовку на 25-30 минут. Готовый бисквит поднимется, станет золотистым. Но лучше всего готовность проверить деревянной зубочисткой, проткнув тесто в нескольких местах. Если зубочистка выходит сухой, то бисквит готов. Вытащите его и остудите.6. Пока бисквит запекается, приготовим крем. Как раз на это у нас уйдет полчаса. Итак, в сотейнике перемешайте 1/4 стакана муки и молоко. Варите смесь на средне-высоком огне, помешивая, до кипения. Затем снимите с огня и оставьте до остывания.7. Когда смесь для крема остынет, добавьте масло, стакан сахара и ванильный сахар. Взбивайте электрическим миксером в течение 10-12 минут. Вот и все!8. Когда бисквит и крем остынут, можно приниматься за украшение. Смажьте бисквит кремом, а затем используйте кондитерский шприц с насадкой для формирования «завитушек».9. Шоколад растопите на огне или в микроволновке. Сделайте два крухочка и две завитушки. Для этого на пергаментную бумагу налейте по столовой ложке шоколада и разровняйте. Для завитушек налейте шоколад тонким слоем спиралькой. Оставьте до застывания. Готовый торт украсьте завитушками, прикрепите глазки, дорисуйте детали сиропом или растопленным шоколадом.Торт «Овечка» готов!Отличного праздника!

Ингредиенты
Яйца — 5 Штук
Сахар — 2 Стакана (1 стакан — в крем, 1 стакан — для бисквита)
Мука — 1 1/4 Стакана (1 стакан — для бисквита, 1/4 — для приготовления крема)
Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
Молоко — 1 Стакан (для крема)
Масло — 220 Грамм (для крема)
Ванильный сахар — 1 Чайная ложка (для крема)
Количество порций: 7-9

Инструкция приготовления

Рекомендуемые товары

Готовим торт воздушная овечка

Состав:

• мука 200 г
• сахар 110 г
• йогурт 200 г
• яйца куриные 3 шт.
• сода 1,5 ч.л.
• ванилин 1 щепотка
• варенье (или джем) 200 г
• вареная сгущенка 200 г
• масло сливочное 160 г
• молоко коровье 150 г
• крупа манная 3 ст.л.
• ванильный сахар 2 ч.л.

Как приготовить

1. Новый 2015 год уже почти на пороге. Я хочу пожелать всегда оставлять в своей жизни место творчеству. Пусть каждый день наступающего года будет отдельным шедевром. Торт «Воздушная овечка» очень прост в приготовлении.

2. Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (100 г). Добавить щепотку ванилина.

3. Отдельно в миске смешать йогурт (200 г) с содой (1,5 ч. л).

4. Потом все соединить. Добавить просеянную муку (200 г). Все перемешать.

5. Застелить противень пекарской бумагой, залить тесто и выпекать 6 — 8 минут при температуре 200 градусов.

6. За это время подготовить джем или варенье, чтобы было густым и кисленьким. У меня был сливовый джем. Можно использовать замороженные ягоды.

7. Вытащить противень, перевернуть, выложив корж на влажное полотенце. Удалить бумагу (бумага должна быть сверху). Поделить на две части. Быстро выложить джем и свернуть рулетом в горячем виде. Дать остыть уже в форме рулета. Получится четыре рулета.

8. Крем. Растопленное сливочное масло (150 г) взбить с вареной сгущенкой (200 г).

9. Подготовить глубокую посудину, покрыть пищевой пленкой.

10. Остывший рулет разрезать на кусочки 3 — 4 см. Уложить кусочки рулета, смазывая каждый кремом. Сверху накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1,5 — 2 часа.

11. Приготовить еще один крем. Молоко вскипятить с ванильным сахаром, но не доводить до кипения.

12. Отдельно смешать манную крупу с небольшим количеством воды.

13. Влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на медленном огне. Получится густая каша. Охладить.

14. Тщательно растереть желток (1 шт.) с сахаром (10 г) и растопленным сливочным маслом (10 г) до состояния пены.

15. Остывшую (можно еще немного охладить в холодильнике) кашу постепенно добавлять в смесь (яйца, сливочное масло, сахар) маленькими порциями и продолжать взбивать венчиком. Убрать в холодильник на минут 30 — 40.

16. После достать из холодильника торт и покрыть кремом, придавая форму. Торт готов.

17. Тортик в разрезе. Приятного аппетита!

90 мин

Торты

Шоколадный торт

1 ч

Торты

Рецепт торта фруктового пошагово

90 мин

Торты

Кофейный торт

1 ч

Торты

Рецепт орехового торта с фото

Торт Киевский с безе без выпечки и возни с коржами

Если взять готовое безе, орешки и промазать шоколадным кремом на масле получится вкуснейший торт, очень похожий на Киевский. Только без выпечки: возни с взбиванием белков, двух-трех часовой сушки меренги в духовке и суточной выдержки коржей. На все приготовление понадобится 15 минут, а на выходе будет ореховый тортик диаметром 18 см из 4 слоев и весом 1,2 кг.

Хрустящая прослойка

• Безе  — 120 гр
• Орехи грецкие (или любые, какие любите) — 240 гр
• Чёрный шоколад от 50% — 150 гр
• Сливочное масло — 75 гр

Грецкие орешки измельчаем средне при помощи кухонной техники или вручную. Безешки разламываем на средненькие кусочки, перемешиваем.

В масло крошим шоколадку и топим на бане или в микроволновке (короткими импульсами, промешивая каждый раз). Наливаем растопленный шоколад на орехи с безе. Бережно поворачиваем лопаткой, чтобы печенье осталось целое.

Крем шоколадный

• Сгущённое молоко — 300 мл
• Сливочное масло — 30 гр
• Какао-порошок — 45 гр

Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу и взбиваем миксером на максимальной скорости до светлого, пышного состояния (по времени 3-5 минут). Начинаем вводить сгущенку струйкой продолжая взбивание. Помним, что оба ингредиента у нас должны быть одинаковой температуры (21-25 градусов).

Просеиваем какао в емкость с кремом (чтобы избавиться от комочков). Пробиваем до однородности.

Смазываем тарелку немного кремом, устанавливаем кольцо, прокладываем ацетатной пленкой (пергаментом). В качестве основания насыпаем четвертую часть прослойки, разравниваем без утрамбовывания. Выкладываем 1/4 крема, распределяем равномерно. Повторяем еще три раза.

В качестве украшения можно сделать текстурные кремовые пики: придавливаем кончик ложки, крутим и быстренько отрываем. Затягиваем сверху пищевой плёнкой и убираем на час-два в холод, чтобы крем стабилизировался.

По истечении времени вынимаем торт, удаляем форму, затем плёнку. Нарезаем порционными кусками. Даем тортику прийти в состояние вкуса (минут 5), подаем на стол!

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты для крема.
2. В кастрюльке растираем желтки с сахаром.
3. Добавляем муку и перемешиваем.
4. Постоянно мешая вливаем молоко. Ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим смесь до кипения.
5. Как только на поверхности крема появятся первые пузыри добавляем кокосовую стружку, тщательно перемешиваем. Отправляем кастрюлю обратно на огонь и вновь доводим до закипания (но не кипятим).
6. Готовый крем снимаем с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем до полного его растворения. Оставляем остывать.
7. Бисквит я приготовила заранее. Вы можете взять готовый бисквит и приготовить по тем пропорциям, что указала я.
8. Бисквит у меня получился с небольшой шапочкой, я её срезала и из этой части вырезала для овечки ушки.
9. Готовый бисквит разрезаем на 2-3 части.
10. Для пропитки я использовала сок мандаринов. Но вы можете использовать обычный сахарный сироп.
11. Из 2-х мандаринов выжимаем сок.
12. Сок вливаем в кастрюлю, добавляем сахарную пудру (по вкусу) и несколько ложек обычной воды (по желанию). Ставим на огонь, доводим до кипения постоянно помешивая.
13. Собираем торт. Берем часть бисквита, пропитываем его сиропом.
14. Выкладываем половину кокосового крема. Накрываем второй частью бисквита, пропитываем его и смазываем оставшейся частью крема.
15. Накрываем последней частью бисквита.
16. Для украшения.
17. В жирные сливки добавляем каплю розового красителя.
18. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотности.
19. Поверхность торта покрываем тонким слоем сливочного крема.
20. Бока украшаем завитками, отсаживаем их с помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка.
21. Сверху также в виде завитков делаем челочку. И прикрепляем ушки. Их я вырезала из бисквитной шапочки, которую я выравнивала. Если у вас бисквит получился ровненьким (это очень хорошо) и никаких отрезков нет, ушки можете сделать из готового бисквитного печенья или когда будете выпекать бисквит, пару ложек теста выложите в формочки для кексов, а еще ушки можно вырезать из зефира (лучше взять розовый). Ушки я крепила на зубочистки и сверху смазала кремом.
22. Для того, чтобы сделать носик и подкрасить серединку ушек 1 ст. л. крема подкрасим в более интенсивный розовый цвет.
23. Насыщенным розовым кремом делаем носик (выложите крем в плотный пакет и срежьте уголок, так будет удобно отсаживать крем) и подкрашиваем серединку ушек. Глазки и ротик рисуем растопленным шоколадом (для удобства также используем плотный пакет).
24. Торт готов. Даем ему пропитаться несколько часов и подаем.
25. Самое сложной для меня в этом торте было вырезать правдоподобные ушки. Сначала я их сделала треугольными, но моя овечка стала похожей на кошку (на фото 19 это даже заметно). Поэтому подумав, пришлось уши переделывать но так как обрезков бисквита осталось совсем немного получилось, как то не так, как хотелось Вам же советую, ушки вырезайте вислоухие (у овечки они не стоят торчком))). Кстати, вырезать ушки можно из обычного розового зефира и из него же можно вырезать носик.