Вегетарианский торт без яиц рецепт с фото пошагово

Быстрый и простой постный торт из печенья без выпечки

Недорогой и вкусный торт, который можно приготовить в пост. Десерт также будет кстати, если у вас нет духовки или желания возиться с тестом. Торт получается вкусным и сладким, и очень хорошо к нему подходит постная глазурь.

Время готовки: 4,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Для торта:
Печенье постное – 120 гр.
Сахар – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Шоколад – 60 гр.
Для глазури:
Крахмал – 1 ст.л.
Какао – 3 ст.л.
Пудра сахарная – 3 ст.л.
Вода – 3-6 ст.л.

Процесс приготовления:

В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь.
Муку просейте и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Добавьте муку и дольки шоколада в кастрюлю, мешайте до получения однородной массы. Затем разломайте печенье и переложите его в кастрюлю.
Перемешайте содержимое кастрюли. Форму застелите пищевой пленкой и выложите в нее шоколадно-песочную массу. Заверните края пленки наверх и поместите форму на пару часов в морозилку.
Приготовьте глазурь. В кастрюлю влейте воду, всыпьте в нее крахмал, какао и сахарную пудру.
Доведите глазурь до кипения снимите кастрюлю с огня и остудите ее содержимое.
Достаньте торт из морозилки, переложите его на плоское блюдо и полейте глазурью. Чтобы торт пропитался поместите его на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Пирог из бесквита без яиц

Ингредиенты:

2ч.л.лимонной цедры;
250г жирного кефира;
2/3 стакана сахарного песка;
250г пшеничной муки;
2ст.л. подсолнечного масла;
соль на кончике ножа;
120г сливочного масла;
1/2ч.л. соды.

Способ приготовления:

Разогреваем кефир на медленном огне, постоянно помешивая.
Когда он дойдет до нужной температуры добавляем соду.
Она сама погасится в нем от кисломолочной среды.
Выключаем газ.
Когда пузырьки от взаимодействия соды и кефира пройдут всыпаем сахар, цедру лимона, соль и размягченное сливочное масло.
Муку просеиваем в отдельную емкость.
Обязательно просейте муку.
Таким образом, она обогатится кислородом, и бисквит получится более пышным.
Добавляем к муке жидкую составляющую.
Перемешиваем с использованием блендера или миксера.
Тесто по консистенции будет похоже на густую сметану.
Включаем мультиварку на режиме «Выпечка».
Пока она греется смазываем чашу сливочным или подсолнечным маслом.
Перекладываем тесто.
Вы можете увеличить или сократить время приготовления в зависимости от мощности вашей техники. Возможно, вам понадобится больше времени.
Готовность пирога на кефире проверяем спичкой, зубочисткой или вилкой.
Тесто не должно к ней прилипнуть.
Если пирог готов, выключаем мультиварку.
Бисквит оставляем в ней еще на 30-40 минут.
Перекладываем его на тарелку, подрумянившейся стороной вверх.
Украшаем сгущенкой, растопленным шоколадом или кремом.
Рецепт пирога довольно прост.

Приятного аппетита!

Как готовят угощение?

Коржи (3 шт.) для этого торта без молочных продуктов готовят так:

Духовку разогревают до 180 градусов.
Все ингредиенты делят на три части (равные). Смешивают сухие составляющие.
Соду гасят в газированной минеральной воде, добавляют постное масло. Постепенно при постоянном перемешивании вводят смесь в сухие ингредиенты.
Противень размером 22х22 см застилают бумагой (пекарской), стенки смазывают маслом (растительным). Выкладывают на него тесто, разравнивают. Готовность теста проверяют при помощи лучинки. Процесс выпечки одного коржа потребует затраты около 15-20 минут.

По этому рецепту крем для торта без молочных продуктов готовят так: сливки взбивают при помощи миксера до пышности, постепенно добавляя в массу сахарную пудру.

Классический вариант основы для торта

Классический вариант основы для торта — легкий воздушный бисквит. Но выпечка может быть вкусной и без большого количества яиц. Если нужен бисквит без муки, рекомендуем этот рецепт.

Мы будем использовать следующие продукты:

концентрированное молоко — 300 мл (1 банка);
пшеничная мука — 200 г (1 стакан);
сахарный песок — 200 г (1 стакан);
сода — 7 г (1 чайная ложка);
подсолнечное масло;
уксус.

Время на подготовку: 10-15 минут.

Время выпечки: 30-35 минут.

Общее время приготовления: 40-50 минут.

Количество: 3-4 коржа.

Бисквит, приготовленный без использования яиц, станет украшением любого праздника. Его можно испечь, например, в пост или для вегетарианского стола.

Приготовление:

Выливаем концентрированное молоко в большую посуду и добавляем сахарный песок.
Перемешиваем массу до полного растворения сахара, при этом слегка взбивая венчиком.
Соду гасим уксусом и добавляем к молоку.
Постепенно добавляем к массе муку, одновременно просеивая ее.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов.
Выливаем тесто в форму и помещаем в разогретую духовку на 30 минут.

У готового бисквита образуется золотистая корочка, а воткнутая деревянная палочка остается сухой.
Остужаем изделие в форме. Затем выкладываем на ровную поверхность и острым ножом нарезаем на 3-4 коржа.
Начинку и украшение для торта выбираем по своему вкусу.

Рецепт 2. Постный

Рецепт пирога с яблоками без яйца, кефира, молока и сливочного масла. Таким десертом можно побаловать себя во время поста. Постная шарлотка получается воздушной и не менее вкусной, чем простая бисквитная.

1,5 стакана муки,
3/4 стакана сахара,
1/3 стакана растительного масла,
2—3 яблока,
3/4 стакана апельсинового сока,
30 мл яблочного или винного уксуса (или лимонного сока),
2 ст.л. воды,
1 ч.л. соды,
0,5 ч.л. соли,
панировочные сухари.

Первым делом включите духовку. Форму с пирогом нужно погружать в разогретый духовой шкаф, тогда тесто поднимется, и шарлотка будет пышной.
Теперь яблоки. Желательно выбирать плоды небольшого размера. Помойте их, очистите от кожуры и семечек.
Каждую дольку яблока разрежьте вдоль еще на 2—3 части, чтобы они успели пропечься.
Возьмите форму с высокими бортиками, смажьте ее растительным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Их можно заменить манной крупой.
На дно формы разложите яблоки плотным слоем.
Теперь займемся тестом. В глубокой емкости смешайте апельсиновый сок, растительное масло, соль, сахар и уксус. Взбейте смесь блендером, миксером или ложкой, чтобы сахарный песок полностью растворился.
Муку просейте, всыпьте в емкость и тщательно перемешайте. Получилось жидкое тесто, как для простой шарлотки.
Соду растворите в воде и сразу добавьте в тесто. Оно должно начать пузыриться и увеличиваться в объеме.
Сразу же выливайте тесто в форму, помогая себе ложкой.
Поместите форму в духовку. Приблизительное время запекания — 50—60 минут, пока у пирога не подрумянится корочка. Выключите духовку и оставьте шарлотку томиться еще около часа.

Совет! Воспользуйтесь специальным приспособлением для нарезки яблок, чтобы ускорить процесс. Яблокорезка позволяет одним движением отделить центральную часть фрукта с косточками от остальной мякоти.

Торт «Наполеон» без яиц

Чтобы угостить гостей таким вкусным тортом, стоит немного «поколдовать» над его приготовлением.

Ингредиенты для популярного десерта:

500 г сливочного масла;
аналогичное количество муки;
200 г сахара;
120 мл холодной воды;
щепотка соли;
500 мл молока;
250 г сахара.

Основные этапы подготовки:

Половина заявленного количества мёрзлого масла трётся на тёрке и смешивается с 450 г муки.
В указанном выше объёме воды растворяются по щепотке соли и сахара.
Из подготовленных ингредиентов замешивается эластичное тесто, которое помещается в холод.
В это время подготавливается заварной крем путём разведения в горячем молоке сахара и муки.
Когда молочная масса остынет, она смешивается с размягчённым маслом.
Из теста раскатывается 5 коржей, которые выпекаются до румяной корочки при 200 °C. Слегка остывшие заготовки покрываются заварным кремом.

Watch this video on YouTube

Кокосово-клубничное желе

Фото: Shutterstock.com

250 мл кокосового молока
20 г агар-агара Статья по теме
Пост как реклама. Как дешёвые продукты продают постящимся задорого
200 г клубники
2/3 стакана сахара
ваниль
кокосовая крошка для украшения

Шаг 1. Кокосовое молоко открыть и оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы загустело.

Шаг 2. Клубнику растереть в пюре, добавить большую часть сахара. Добавить агар-агар и всё прогреть 5–7 минут.

Шаг 3. Клубнику разложить по креманкам и охладить до получения желе.

Шаг 4. Кокосовое молоко смешать с сахаром и ванилью, немного взбить венчиком, хотя оно должно быть уже вполне густое.

Шаг 5. Сверху выложить крем из кокосового молока. Посыпать кокосовой крошкой.

Постный морковный торт

Очень вкусный торт со вкусом кокосового молока и апельсинов. Морковь добавляется в тесто, чтобы придать ему красивый карамельно-оранжевый цвет.

Тебе понадобится: Тесто: 200 г муки, 1 ч. л. корицы, 1,5 апельсина, 130 г сахара, 0,5 ч. л. шафрана, щепотка соли, 70 мл подсолнечного масла без запаха, 1 морковь, 30 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. соды, 0, 5 ч. л. молотой корицы. Крем: 410 мл кокосового молока, 1 стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3 ст. л. миндальных лепестков.

Приготовление: 1. Смешай дважды просеянную муку с шафраном, солью, корицей. Из апельсинов выжми сок, раствори в нем сахар, соедини с маслом и уксусом, перелей в миску с сухими ингредиентами, всыпь натертую на мелкой терке морковь. Соду раствори в воде, влей в тесто и взбей миксером. Выпекай при 180 градусах 30-35 минут, а затем еще 25 минут при 160 градусах. 2. В чашке раствори сахар и крахмал в небольшом количестве кокосового молока, остальное вылей в сотейник и доведи до кипения. Небольшими порциями введи крахмальную смесь в кипящую жидкость. 3. Морковный пирог разрежь на три коржа, переложи кремом, укрась миндальными лепестками, можно добавить любые орехи, сухофрукты или цукаты.

Медовик

Медовик – это вариант очень вкусного торта, который готовится не очень сложно.

Подготовим необходимые для рецепта ингредиенты:

по 2 ст. ложки меда и сметаны;
100 грамм сливочного масла;
100 грамм сахара;
1 ч. ложка соды, погашенная лимонным соком;
2,5 – 3 ст. муки;
450-500 грамм сметаны;
щепотка соли;
банка сгущенки вареной, которую можно приобрести в магазине или сварить самостоятельно.

Для этого рецепта медовика берем размягченное сливочное масло, которое растираем с сахаром. Масса при этом должна стать однородной, гладкой, приобрести белый цвет. После этого поочередно добавляем сметану, мед и соду. Взбиваем смесь после добавления нового ингредиента. После этого добавляем щепотку соли, а затем постепенно муку. Тесто для медовика должно получиться не очень крутым.

Готовую массу разделяем на пять приблизительно равных частей. Из каждого фрагмента скатываем шар, который оборачиваем в пищевую пленку или фольгу. В таком виде тесто для медовика отправляем в холодильник минимум на 15 минут. Крем для медовика готовится очень просто. Необходимо взбить сметану вместе с шоколадной сгущенкой до однородности.

Охлажденные заготовки коржей поочередно вынимаем из холодильника, раскатываем круглые тонкие коржи и выпекаем. Для того чтобы корж получился ровным можно использовать круглую форму. Данного количества ингредиента по этому рецепту хватит для приготовления пяти коржей диаметром 22 см. Для выпекания торта большего диаметра необходимо пропорционально увеличить количество компонентов.

Медовик выпекается при 160-180 0С около 5-10 минут. После охлаждения коржей каждый необходимо смазать кремом, сложить друг на друга. Верхний слой посыпается крошкой, приготовленной из обрезков коржей. Вместо крошки можно использовать измельченные орехи.

Более оригинальный вкус медовика можно получить, заменив сметанный крем шоколадным. Его можно приготовить по описанному выше рецепту. Или использовать просто растопленный черный шоколад. Этот вариант медовика больше подойдет для любителей шоколадного торта. Какой бы вариант выпечки вы не выбрали, поверьте, вы не пожалеете. Ведь это очень вкусные торты.

Диетический «Медовик»

«Медовик» – один из самых популярных домашних тортов, и у каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт его приготовления.

Тесто:

мука в/с – 0,45 кг;
мед – 4 ст. л.;
сметана 25% – 100 г;
сода – 2 ч. л.;
сахар – 150 г;
сливочное масло – 150 г.

Крем:

сметана 25% — 600 г;
сахар – 250 г.

Способ приготовления:

Для теста смешивается сметана, сахар, мед и масло.
Туда же всыпается мука с содой и замешивается тесто, которое отправляется на 30 мин. в холодильник.
Готовая масса делится на 9 частей, которые раскатываются в тонкие коржи.
Духовка заранее прогревается до 180 С.
Коржи выпекаются в течение 6-8 мин. и по готовности подгоняются под один диаметр.
Готовится крем: сметана взбивается с сахаром.
Каждый корж обильно промазывается полученной массой, в том числе и бока готового изделия.

Украсить торт можно с помощью измельченных обрезков коржей и ягод или фруктов. После чего его надо отправить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Даже приверженцы классической кухни согласятся с тем, что торты на основе теста без яиц ни в чем не уступают традиционным десертам. А главным их преимуществом является то, что они идеально подходят для людей, у которых присутствует индивидуальная непереносимость данного продукта.
Приятного аппетита!

Как сделать «Муравейник»

Один из самых простых и доступных в приготовлении тортов, «Муравейник» был самым популярным десертом практически у всего населения бывшего Советского Союза.

Тесто:

мука – 650 г;
сахар-песок – 125 г;
сливочное масло – 200 г;
сметана – 150 г;
разрыхлитель – 10 г.

Крем:

сливочное масло – 250 г;
сгущенное молоко – 450 г.

Пошаговый рецепт:

При приготовлении теста тщательно размешивается масло, сахар и сметана.
Мука смешивается с разрыхлителем и постепенно просеивается в полученную ранее смесь.
Замешивается рассыпчатое тесто, которое пропускается через мясорубку.
Полученная масса выпекается на противне в заранее разогретой до 180 С духовке на протяжении 20 мин.
Готовый корж отставляется в сторону до остывания.
Специально размягченное для крема масло взбивается добела.
Постепенно туда вливается сгущенное молоко.
Смесь взбивается до получения однородной консистенции.
Остывший корж измельчается до состояния крошки, тщательно смешивается с кремом и отставляется на 1 час.
Настоявшаяся масса выкладывается горкой на блюдо.

Украсить десерт можно при помощи мака или тертого шоколада, после чего дать настояться еще 2-3 часа.

Рецепт 3. Апельсиновый торт без яиц

Ингредиенты для теста диаметром 20-21 см:

200 грамм муки;
15 грамм разрыхлителя;
100 грамм сахара;
100 грамм сливочного масла комнатной температуры;
180 грамм сметаны;
тертая цедра двух средних апельсинов.

Ингредиенты для крема:

150 грамм сахарной пудры;
цедра 1 апельсина;
100 грамм мягкого сливочного масла.

Для прослойки будем использовать кусочки оставшихся после снятия цедры апельсинов.

Готовим:

1. Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и апельсиновой цедрой. Добавьте сливочное масло и разотрите смесь в крошку.

2. Добавьте сюда же сметану и замесите тесто.

3. Форму (лучше разъемную) нужно выстлать бумагой для выпечки и слегка смазать маслом (можно использовать как растительное, так и сливочное). Тесто разделите на 3 части — из них 1 небольшая — это будет маленький корж, который потом мы раскрошим и будем использовать для украшения. Оставшееся тесто разделите поровну для двух коржей.

4. Выложите тесто в форму и разровняйте.

5. Пеките коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяем зубочисткой. Если позволяет размер духовки, можно использовать сразу 2 формы.

6. Остудите коржи и приготовьте крем. Соедините сахарную пудру с цедрой, добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбейте миксером до однородного состояния.

7. Коржи смажьте кремом и соедините. Между ними можно добавить небольшую прослойку из тонко нарезанных апельсинов.

8. Маленький корж, который мы оставляли для украшения, раскрошите руками или при помощи кухонного комбайна с s-образным винтом. И посыпьте получившейся крошкой торт.

Апельсиновый торт без яиц готов. Приятного аппетита!

Постный клубнично-кокосовый торт без выпечки

По вкусу и внешнему виду этот торт напоминает знаменитый чизкейк, однако в его составе нет ни творога, ни сливочного сыра.

Тебе понадобится: по 135 г миндаля и фиников без косточек, 285 г орехов кешью, 150 г ягод клубники, 1 щепотка соли, 2,5 ст. л. лимонного сока, 4-5 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара или ваниль на кончике чайной ложки, 110 мл кокосового молока, 1 пакетик кокосовой стружки.

Приготовление: 1. Замоченные на ночь орехи миндаля перемели в блендере вместе с щепоткой соли и финиками. Полученную массу выложи в форму, распредели и утрамбуй ложкой. Поставь в морозилку. 2. Две трети части клубники измельчи в блендере, добавив по 1 ст. л. сахара и лимонного сока. Отдельно пюрируй замоченные на ночь и промытые орехи кешью (225 г), оставшийся сахар, ваниль, кокосовое молоко и лимонный сок. 3. На застывший миндально-финиковый слой вылей половину крема из кешью, оставшуюся половину перемешай с клубничным пюре, распредели третьим слоем. Поставь в морозилку на два часа. 4. Посыпь хорошо застывший орехово-ягодный торт кокосовой стружкой, укрась оставшимися ягодами клубники и орехами кешью.

Рецепт 9. Нежный торт-чизкейк без выпечки

Для основы:

120 грамм шоколадного печенья или шоколадного бисквита;
50 грамм сливочного масла.

Для тонкого шоколадного слоя:

20 грамм сливочного масла;
80 грамм тёмного шоколада.

Для сырного мусса:

250 грамм Маскарпоне;
50 мл сливок жирностью не менее 20%;
100 грамм белого шоколада;
15 грамм сахарной пудры.

Для украшения:

по желанию — растопленный шоколад (можно со сливками), шоколадная крошка, ягоды, крошки шоколадного печенья и т.д.

Приготовление:

1. Печенье (или бисквит) измельчите в крошку. Удобней всего это сделать при помощи блендера с s-образным винтом.

2. Сливочное масло растопите на медленном огне.

3. Смешайте печенье с растопленным сливочным маслом, и выложите в форму. Разровняйте.

⇒ Для приготовления по возможности используйте разъемную форму или форму с вынимающимся дном, удобней будет вытаскивать, резать и подавать Ваш десерт.

4. Для тонкого шоколадного слоя на водяной бане растопите темный шоколад со сливочным маслом (не нужно доводить до очень горячей температуры, достаточно, чтобы масса стала однородной и можно снимать). Выложите на слой печенья, разровняйте и уберите в холодильник на несколько минут.

5. Для сырного мусса доведите сливки почти до кипения, но не дайте закипеть (снимайте, когда на поверхности появились первые маленькие пузырьки). Добавьте кусочки белого шоколада и перемешивайте до момента, когда шоколад полностью расплавится и смесь станет однородной. Остудите до комнатной температуры.

6. Теперь аккуратно, на небольшой скорости взбейте маскарпоне с получившейся смесью и сахарной пудрой до однородности.

7. Выложите получившуюся массу на шоколадную основу и уберите в морозилку на 1 час, либо в холодильник на 6-8 часов.

8. Украсьте по желанию — ягодами, шоколадной крошкой, крошкой печенья.

Приятного аппетита!

Простой торт без яиц — рецепт с фото

Еще один вариант простого рецепта торта без яиц с фото понравится тем, кто любит пышные мягкие коржи.

Простой и вкусный торт без яиц, с которым справится даже начинающий повар

Такой торт можно даже не прослаивать кремом — достаточно пропитать сладким чаем или ароматизированной водой.

Для бисквита:

250 г кефира
250 г сухого молока
200 г крахмала
200 г сахара
100 г кокосовой стружки
100 г жидкого масла
2 самых спелых банана
1 ч.л. соды
Ванилин или ванильный экстракт

Для крема:

500 г сметаны
Стакан сахара

Как делать: для бисквита смешиваем сухие компоненты, кроме кокосовой стружки (можно просто просеять все вместе).

Банановую мякоть взбить в блендере до однородности (можно добавить немножко кефира, чтобы легче взбивалось).

Поджарить кокосовую стружку на сковороде на среднем огне при непрерывном помешивании, пока она не станет золотистой.

Подогреть оставшийся кефир, добавить к бананам, туда же влить масло и добавить готовую кокосовую стружку.

Очень хорошо вымешать, соединить жидкую и сухую части теста.

Торт без яиц

Вылить готовое тесто в форму, застеленную пергаментом, и запечь в духовке при 180⁰С.

Для формы диаметром 20 см этот процесс займет около часа. Готовый корж разрезать на 2-3 части и промазать кремом.

Можно использовать сметанный или масляный со сгущенкой.

Вегетарианский «Наполеон»

Для крема:

1,2 литра молока
300-350 г масла
5 ст. л. муки
1,5 стакана сахара
Ванилин

Вегетарианский «Наполеон» Как делать: разогреть масло до мягкости и порубить ножом вместе с мукой. Затем руками перетереть масляно-мучную смесь в крошку.

Смешать воду с лимонным соком и добавить к тесту. Хорошенько вымесить и разделить на 5-7 равных частей. Кусочки завернуть в пакет и положить в холодильник на пару часов.

Для крема 5 ст.л. муки размешать с небольшим количеством холодного молока до однородности.

Оставшееся молоко закипятить и влить туда разведенную муку, быстро размешивая, чтобы не образовывались комочки.

Растереть масло с сахаром, добавить ванилин и соединить с заваренной в молоке мукой. Хорошо взбить, пока крем не станет пышным.

Охлажденное тесто раскатать тонким слоем, вырезать круги (можно использовать тарелку или круглую форму) и выпечь по очереди в духовке при температуре около 180⁰С.

Вегетарианский наполеон

Обрезки теста также запечь и измельчить в крошку.

Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Верх и бока торта также залить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей. Оставить на несколько часов для пропитки и можно наслаждаться его вкусом!

Несмотря на то, что в этом рецепте не используются яйца, вкус «Наполеона» ничуть не уступает классической его версии.

Шоколадный торт с авокадо

В состав теста входят:

3 стакана муки
1 средний авокадо (почистить и сделать пюре)
1/4 стакана растительного масла
6 ст.л. несладкого какао-порошка
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
2 стакана сахара
2 стакана воды
2 ст.л. уксуса
2 ч.л. ванильного экстракта

Чтобы приготовить глазурь, нужны:

2 средних авокадо
2 стакана сахарной пудры
Сок 1 лимона
1/2 стакана меда или кленового сиропа
2 ст.л. несладкого какао-порошка
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Шоколадный торт с авокадо Как делать: разогреть духовку до 180⁰С и приготовить две формы (смазать маслом или застелить бумагой).

Смешать сухие компоненты теста и отставить в сторону. Отдельно смешать влажные компоненты до однородности и соединить с сухой смесью.

Разлить тесто по формам, выпекать около получаса. Готовность коржей определяем зубочисткой — она должна выходить полностью сухой.

Коржи поставить охлаждаться, а тем временем приготовить глазурь.

Для этого почистить и пюрировать 2 авокадо, добавить туда же все остальные компоненты глазури и хорошо взбить блендером или вручную.

Остывшие коржи прослоить половиной глазури и собрать торт, оставшуюся глазурь вылить на него сверху и по бокам. В качестве украшения подойдут любые фрукты, которые вы любите.

Торт «Медовик» без яиц — рецепт с фото

Для приготовления коржей простого «Медовика» по нашему рецепту вам нужно взять:

100 г маргарина или сливочного масла
2/3 стакана коричневого сахара
80 г меда (можно заменить кленовым сиропом)
60 г сметаны
2,5-3 стакана муки
1,5 ч.л. гашеной соды

Состав крема тоже несложный:

700 г сметаны (чтобы сделать крем плотнее, предварительно откинуть ее на марлю часов на 5-6)
0,5 стакана сахара
Ванильный экстракт
Сухофрукты — курага, чернослив (по желанию)

Как делать: прогреваем на водяной бане масло, пока оно не растает. Добавляем к нему мед, старательно перемешиваем. Туда же вливаем сметану, стакан муки, гашеную соду. Снова хорошо вымешиваем и снимаем с подогрева.

Медовик без яиц

Оставляем немножко подостыть. Достаточно будет 5-7 минут. После этого добавляем к смеси остаток муки и замешиваем мягкое тесто. Оно будет маслянистым и теплым.

Готовое тесто делим на несколько равных частей (4-6 порций, в зависимости от того, сколько вы хотите коржей и какого размера) и каждый заворачиваем в пленку. Можно их все сложить в пакет, но следите, чтобы куски не касались друг друга. Оставьте на 20 минут в холодильнике, чтобы все компоненты успели подружиться.

Пока тесто отдыхает, приготовьте нож, противень, пергамент (сразу разрежьте на 6 кусков по размеру будущих коржей) и форму, по которой будете отрезать круги (плоская тарелка подойдет). Духовку также нужно поставить на разогрев (греем до 200⁰С).

Остывшее тесто раскатываем сразу на пергаменте, обрезаем лишнее по форме и укладываем на противень вместе с пергаментом. Если не хотите, чтобы тесто вздувалось, проколите его вилкой в нескольких местах.

На выпекание одного коржа потребуется около 5 минут (может быть больше или чуть меньше — зависит от вашей духовки). Готовый горячий корж не надо снимать с пергамента — он очень мягкий и может разломаться. Достаточно снять его с противня прямо с бумагой, а на его место положить следующий.

Обрезки, которые останутся от коржей, можно раскатать и выпечь последними — придавать им форму не надо, их мы используем для создания крошки для посыпки.

Чтобы приготовить крем, просто взбейте сметану, сахар и ваниль вместе. Если решили добавлять сухофрукты — порежьте их на кусочки (очень сухие и твердые можно предварительно замочить в крепком чае). Перемазывать можно теплые или холодные коржи — как хотите. Смазываете корж щедрым слоем крема, сверху посыпаете кусочками сухофруктов, снова корж, крем, сухофрукты. Так повторяете, пока весь торт не собран. Не старайтесь сильно прижимать коржи — крем впитается и торт станет плотнее сам по себе. Не забудьте хорошо промазать кремом (без сухофруктов) верх и бока готового торта. Теперь можно засыпать его крошкой из остатков теста.

Для этого готовый корж из остатков теста охлаждаем, чтобы он стал хрупким, и измельчаем любым удобным способом. Можно разломать руками, но куда быстрее будет измельчать его с помощью скалки. Посыпаем крошкой верх торта и не забываем про бока. Теперь можно поставить торт в холодильник на пару часиков, чтоб он от вас отдохнул, а коржи пропитались кремом. Готовый торт получается очень ароматным и мягким.

Совет: простые рецепты тортов без яиц (особенно с фото) отлично подходят для начинающих кулинаров — тесто в таких тортах куда менее капризное, чем классический бисквит.

Постный шоколадный торт — очень простой и быстрый рецепт

Прекрасный постный торт для семейного чаепития. Любители шоколада его точно оценят. Готовится он просто из минимального набора продуктов.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты
Порции: –+6

Мука пшеничная 240 гр.
Масло подсолнечное ½ ст.
Сахар-песок 1 ст.
Разрыхлитель 1 ст.л.
Вода 1 ст.
Какао 3 ст.л.

Шаги

1 час. 40 мин.Печать

В миске смешайте просеянную муку, какао, сахар и разрыхлитель для теста.

В отдельной миске смешайте воду и подсолнечное масло.

Смешайте сухие и жидкие ингредиенты между собой.

По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.

Форму застелите пекарской бумагой, выложите в нее тесто.

Запекайте шоколадный торт в духовке, разогретой до 180 градусов 45-50 минут. По желанию перед подачей полейте торт глазурью или вареньем.

Приятного аппетита!

Бисквит без яиц

Ингредиенты:

Мука — 200 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Кефир — 200 Миллилитров
Масло растительное — 5 Ст. ложек
Ванилин — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 2 Чайных ложки

Пошаговое приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Включите духовку на 200 градусов, ведь форму с тестом мы должны поставить в хорошенько разогретую духовку.
В кефире комнатной температуры растворите разрыхлитель и оставьте на 5 минут.
Как только на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать добавлять ингредиенты.
Всыпьте сахар и ванилин, влейте подсолнечное масло, размешайте.
В последнюю очередь введите муку.
Хорошенько размешайте ложкой до однородной массы или взбейте миксером.
Переложите тесто в форму для запекания.
Если вы используете силиконовую форму, то ее ничем смазывать не нужно, если же выпекаете коржи в металлической форме, то предварительно смажьте ее маслом и присыпьте небольшим количеством манной крупы.
Отправьте форму с тестом в духовку на 20 минут.
Первые 10 минут духовку не открывайте, иначе тесто не вырастет.
Выпекайте бисквит до сухой спички, которой проверяется готовность выпечки.

Приятного аппетита!