Пышный бисквит на кефире

Бисквит на кефире с вареньем

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 340 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Бисквит на кефире с вареньем – один из самых простых и доступных лакомств. Однако приготовить его можно не только в духовке, но и в мультиварке. Чтобы удивить своих близких не только вкусом нового десерта, но и необычным внешним видом, сделайте два разных вида теста: одно с вареньем, другое с цедрой. Выкладывайте массу в чашу поочередно и не перемешивайте. Получится красивый пирог-зебра.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – ½ ст.;
• мука – 2 ст.;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• варенье – 3 ст. л.;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• шоколад черный – 80 г;
• цедра лимона – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разделите все ингредиенты поровну и начните замешивать тесто в разных мисках.
2. Взбейте сахар с яйцами, добавьте подсолнечное масло и кефир.
3. За несколько подходов введите в тесто муку, аккуратно перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
4. В одну миску добавьте варенье, в другую лимонную цедру.
5. Выливайте тесто в чашу мультиварке несколько ложек с каждой миски, чтобы готовый кефирный бисквит получился полосатым.
6. Установите на дисплее автоматическую программу «Выпечка».
7. Дождитесь звукового сигнала об окончании работы устройства, откройте крышку и остудите пирог.
8. Нагрейте в миске апельсиновый сок, растопите в нем шоколад.
9. Перемешайте смесь в однородную глянцевую массу.
10. Покройте остывший кекс глазурью и уберите в холодильник на 30 минут.

Бисквит без яиц на кефире

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 287 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Бисквит можно сделать и без добавления яиц. Это большой плюс для тех, кто по медицинским показаниям не может употреблять в пищу этот продукт. Готовится такой пирог настолько же быстро, как и в классическом варианте, а получается не менее ароматным. Разнообразить вкус постного теста вам помогут изюм, мак или сухофрукты. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• кефир – 100 г;
• сахар – 50 г;
• сода – 1/3 ч. л.
• подсолнечное масло – 35 мл;
• картофельный крахмал – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миску влейте пол стакана кефира, добавьте сахар и масло без запаха.
2. Перемешайте все ингредиенты, а затем тщательно взбейте.
3. В отдельной емкости смешайте муку, соду и несколько грамм крахмала.
4. Начните постепенно смешивать сухие ингредиенты с жидкими.
5. Смажьте форму для кекса, присыпьте стенки и дно мукой.
6. Вылейте в форму жидкое тесто, разровняйте края.
7. Выпекайте бисквит без яиц на кефире ровно на 1 час при 180 градусах.

Кефирный бисквит со вкусом шоколада

Редко можно встретить человека, равнодушного к шоколадному вкусу. Любимое лакомство многих сладкоежек – шоколадные бисвкиты, испеченные на кефире. Чтобы создать настоящий щедевр и получить полное удовольствие, готовые коржи можно украсить нежным шоколадным кремом.

Что нужно для шоколадного бисквита на кефире:

• мука — 270 г;
• сахар песок — 240 г;
• яйца — 2 шт.;
• кефир — 150 мл;
• какао-порошок — 40 г;
• сливочное масло -80 г;
• разрыхлитель – 1,5 чайной ложечки.

Этапы приготовления:

1. Раскочегарить духовку до температуры 180 градусов.
2. Соединить масло и сахар, растереть до появления беловатого оттенка.
3. Постепенно вбивать в состав яйца по одной штуке и взбивать при помощи блендера или миксера.
4. Влить кефир, размешать венчиком.
5. Перемешать муку с разрыхлителем и какао, просеять сквозь сито.
6. Всыпать сухую смесь в тесто и размешать лопаткой до однородности.
7. Выложить всю массу в подготовленную форму для выпекания бисквитов, аккуратно разгладить поверхность.
8. Загрузить в духовку и выпекать не менее 45 минут. Дверца плотно закрыта в течение всего времени выпекания.

Как только шоколадное тесто на основе кефира будет готово, его немного остужают, затем осторожно извлекают из формы. Десерт подается к столу в виде небольших кусочков, присыпанных сахарной пудрой

При желании бисквит разделяют на коржи и изготавливают прекрасный шоколадный торт.

Бисквит из кефира – секреты приготовления

Все рецепты такого лакомства очень просты. Нежное, воздушное тесто сложно будет испортить даже начинающим кулинарам, особенно если они возьмут на вооружение следующие секреты приготовления бисквита из кефира:

• Кефир можно заменить любыми кисломолочными продуктами: ряженкой, простоквашей, сметаной или йогуртом. Главное – чтобы они были без красителей и хорошего качества.
• Перед украшением тесто не должен оставаться горячим. Если вы не уверены в том, что пирог не осядет на воздухе, тогда его лучше не вынимать из духовки до полного остывания.
• Разравнивать края теста не обязательно, если вы выпекаете кекс в фигурной силиконовой форме.
• Перед тем как класть в тесто цукаты, яблоки или изюм, их нужно промыть теплой водой.

Бисквитный торт «Зебра» — рецепт в духовке на кефире

Это один из самых любимых десертов в нашей семье. В каких-то дополнениях он не нуждается. Получается очень вкусно. Меня особенно радует то, что готовится очень просто и из простых продуктов. Вы уже, наверняка, слышали или даже пробовали знаменитую «Зебру». Предлагаю приготовить ее прямо сейчас.

Ингредиенты:

• 100 грамм масла сливочного
• 10 грамм какао в виде порошка
• Ванилин на вкус (примерно чайная ложка ванильного сахара)
• 220 миллилитров кефира
• 150 грамм сахарного песка
• Щепотка соли
• Треть чайной ложки соды
• 3 яйца первой категории
• 190 грамм муки

Приготовление:

1. К началу приготовления все продукты должны быть теплыми. Кефир, яйца, масло достаем из холодильника за 2-3 часа до начала приготовления. Ставим на стол или поближе к источнику тепла.

2. Сахарный песок, ванилин, соль и мягкое масло помещаем в одну миску или дежу миксера. Все вместе перебиваем на высокой мощности около 5 минут. Масса должна стать пышной и однородной. Теперь, по одному, добавляем сюда яйца. После каждого хорошо взбиваем массу, чтобы она стала однородной.

3. В итоге масса получается очень мягкая, воздушная и светлая.

4. Теперь в эту массу просеиваем примерно треть муки, перемешанной с содой. Все старательно замешиваем миксером на минимальных оборотах, до однородности. Затем вливаем половину кефира.

5. Размешиваем, вновь вводим вторую треть муки, потом опять кефир и остатки муки. Все вымешиваем, чтобы тесто стало ровным и гладким. Если вы сделали все, как описано выше, то оно обязательно получится именно таким.

6.Делим массу на 2 части. В одну из них просеиваем какао и снова размешиваем все на минимальных оборотах миксера. Два вида теста для зебры готовы. Осталось только сформировать пирог.

7. Форму для выпечки берем круглую. Лучше всего, если она будет диаметром около 20 сантиметров.

8. Теперь, начиная с белой массы, выкладываем по 2 столовые ложки теста в центр, друг на друга. Когда теста останется немного, примерно по 4 ложки, выкладывать будем не по 2, а по 1 столовой ложке.

9. Можно оставить в таком виде. Но можно придать ему классический узор с помощью шпажки. Просто проводите полосы острием пики и получите такой красивый цветочек.Можно поэкспериментировать и попробовать новые узоры.

10. Духовку нагреваем до 170 градусов. Устанавливаем режим «Верх-Низ» без конвекции. Отправляем сюда будущий бисквит на 45-50 минут. Затем еще 10 минут дадим постоять ему в печи без нагрева.

После того, как мы достанем пирог, дадим постоять ему на столе минут 10, затем уберем кольцо. Нарезать лучше после полного остывания.

Рецепт 3: Бисквит на кефире в мультиварке «Мягкий»

Вариант бисквита на кефире в мультиварке, который получается очень мягкий и нежный. Его необязательно промазывать кремом, достаточно просто присыпать пудрой или шоколадной крошкой. Используется стакан объемом 250 мл.

Ингредиенты

• два яйца;

• один стакан сахара;

• один пакетик рыхлителя;

• один стакан кефира;

• 2 стакана муки;

• 150 г масла.

Приготовление

1. Просеиваем вместе муку со стандартным пакетиком рыхлителя (10 граммов).

2. Взбиваем масло с сахарным песком.

3. Добавляем по ложке кефир. Как только масса станет жиже, можно просто вылить остатки.

4. Продолжаем взбивать и постепенно вводим яйца.

5. Остается замешать муку, которая уже должна лежать рядом в просеянном виде.

6. Размешиваем тесто.

7. Смазываем емкость мультиварки кусочком масла.

8. Выливаем бисквитную массу, разравниваем верх ложкой, чтобы толщина слоя была одинаковая. Закрываем.

9. Выставляем программу выпечки на час, затем добавляем еще 20 минут. Можно ставить чайник!

Простой и быстрый рецепт домашнего бисквита на кефире в духовке

Предлагаю вам еще один рецепт бисквита. Он очень прост в приготовлении. Используются самые простые и доступные ингредиенты. А получается он очень вкусным, влажным и пышным. В качестве бонуса, предлагаю вам приготовить тортик из нежнейшего крема со сгущенкой и сыром маскарпоне.

Ингредиенты:

• Пол-литра кефира (теплого)
• 2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки постного масла
• 3 стакана муки
• 2 сырых яйца
• Ванилин на вкус
• Чайная ложка соды (гашеной)

Крем:

• 250 грамм сыра маскарпоне
• Грецкие или другие орешки для декора
• Банка белой сгущенки

Приготовления:

1.Кефир должен быть теплым. Не нужно нагревать его на плите или в микроволновке. Просто за несколько часов до приготовления достаньте его из холодильника. Если начался отопительный сезон и батареи теплые, можно положить его сюда.

2.Вливаем его в миску. Соду гасим небольшим количеством уксуса и сразу отправляем к кефиру. Сюда же отправляется постное масло, яйца и сахарный песок. Все это перебиваем миксером до максимально однородного состояния. Можно, конечно, за неимением миксера, воспользоваться ручным венчиком.

3.Всыпаем на вкус ванилин. Его, по желанию, можно не добавлять. Теперь, в несколько частей, будем подсыпать муку. Старательно перемешивать после каждого добавления, чтобы не оставалось комочков. В результате, тесто получается по консистенции, как сгущенка.

4.Форму для выпечки выстилаем пергаментом изнутри. Выливаем сюда наше тесто и разравниваем поверхность, если это требуется. Печь предварительно нагреваем до 180 градусов. В горячую духовку убираем будущий бисквит до сухой зубочистки.

5.Пока у нас запекается корж, мы займемся кремом. Это необязательно. Если вы готовите бисквит для каких-то других целей, просто выпекайте его до готовности, остужайте на решетке и используйте.

6.Миксером перемешиваем до однородности Маскарпоне и сгущённое молоко. До готовности коржа к смазыванию, крем обтянем пленкой, чтобы он не заветрелся сверху.

7.После того, как корж остыл, разрезаем его вдоль на 2 части. Первую смазываем сырно-сгущенной начинкой. На него потратим только половину крема. Посыпаем сверху измельченным орехом. По желанию, можете использовать фрукты или ягоды. Сейчас сверху укладываем вторую часть и ее тоже смазываем остатками крема. Украшаем орешками.

Вот и все. Мы приготовили очень вкусный торт. Теперь он отправится в холодильник на пару часов, чтобы бисквит стал еще сочнее от крема.

Шоколадный бисквит на кефире

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 337 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Очень вкусным пирог получается, если пропитать коржи апельсиновым сиропом, а верх кекса украсить шоколадным ганашом. Для замеса теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао. Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.

• мука – 240 г;
• масло сливочное – 150 г;
• какао-порошок – 6 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 50 мл;
• сахар – 180 г;
• пекарский порошок – 2 ч. л.;
• мандарины – 3 шт.;
• сливки жирностью 15% — 3 ст. л.;
• черный шоколад – 30 г.

1. Выложите в миску размягченное масло, добавьте сахар и перетрите массу вилкой.
2. Затем, добавляя по 1 яйцу, начните взбивать тесто венчиком.
3. Влейте в тесто кефир, всыпьте 3 ст. л. какао-порошка, положите мякоть 2 мандаринов и размешайте.
4. Муку соедините с пекарским порошком и постепенно введите в тесто.
5. Вылейте готовое тесто в смазанную силиконовую форму и уберите в духовку на 50 минут.
6. Для глазури смешать 30 грамм сахара со сливками.
7. Слегка подогреть массу на медленном огне и добавить шоколад.
8. Все хорошенько размешать и отставить на пару минут.
9. Полить глазурью готовый и остывший бисквит, сверху украсить дольками мандаринов.

Бисквит на кефире для торта

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 347 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Бисквит на кефире для торта получится, если освоить несколько рабочих моментов. Отправлять основу из теста можно только в хорошо прогретую духовку, иначе пирог поднимется неравномерно. По этой же причине ни в коем случае нельзя открывать дверцу шкафа, а проверять основу на готовность можно только спустя 45-50 минут. Пропитывать бисквитную основу, приготовленную по этому рецепту, не нужно, а крем можно приготовить на основе сгущенки, белков или сливок.

Ингредиенты:

• мука – 280 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• кефир – 250 мл;
• растительное масло – 125 г;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 200 г;
• соль – щепотка;
• яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

1. В емкость всыпьте просеянную муку, влейте стакан кефира, добавьте соль, сахар, пекарский порошок.
2. Все ингредиенты смешайте миксером сначала на низких оборотах, затем на высокой скорости.
3. В отдельной посуде взбейте яйца до появления пышной пенки.
4. Соедините яичную смесь с тестом, перемешайте силиконовой лопаткой.
5. Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом.
6. Вылейте тесто и разровняйте края лопаткой. Уберите противень в духовку.
7. Готовый бисквит для торта на кефире перед украшением остудите.

Шоколадный бисквит на кефире

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 337 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Шоколадный бисквит на кефире удачно сочетается практически со всеми известными кремами. Очень вкусным пирог получается, если пропитать коржи апельсиновым сиропом, а верх кекса украсить шоколадным ганашом. Для замеса теста лучше не использовать настоящий шоколад, а заменить его какао. Сама же сладкая плитка подойдет для украшения готового блюда.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• масло сливочное – 150 г;
• какао-порошок – 6 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 50 мл;
• сахар – 180 г;
• пекарский порошок – 2 ч. л.;
• мандарины – 3 шт.;
• сливки жирностью 15% — 3 ст. л.;
• черный шоколад – 30 г.

Способ приготовления:

1. Выложите в миску размягченное масло, добавьте сахар и перетрите массу вилкой.
2. Затем, добавляя по 1 яйцу, начните взбивать тесто венчиком.
3. Влейте в тесто кефир, всыпьте 3 ст. л. какао-порошка, положите мякоть 2 мандаринов и размешайте.
4. Муку соедините с пекарским порошком и постепенно введите в тесто.
5. Вылейте готовое тесто в смазанную силиконовую форму и уберите в духовку на 50 минут.
6. Для глазури смешать 30 грамм сахара со сливками.
7. Слегка подогреть массу на медленном огне и добавить шоколад.
8. Все хорошенько размешать и отставить на пару минут.
9. Полить глазурью готовый и остывший бисквит, сверху украсить дольками мандаринов.

Как приготовить бисквит на кефире

Бисквитное тесто на кефире – классический вариант для приготовления вкусного десерта. Такая выпечка готовится в считанные минуты, хорошо подходит и не требует больших финансовых затрат. Чтобы приготовить бисквит на кефире, вам понадобится стандартный список ингредиентов:

• мука высшего сорта;
• кисломолочные продукты с любым процентом жирности;
• куриные яйца, лучше домашние;
• ванильный сахар, корица, цедра, какао-порошок для аромата;
• обычный сахарный песок для вкуса;
• немного соды или разрыхлителя.

Все ингредиенты, исключая яйца, лучше заранее подготовить, потому как взбивать тесто нужно быстро. К тому же, если вы предпочитаете использовать соду, то лучше ее соединять с теплым, а не холодным кефиром. Густоту теста можно варьировать по своему усмотрению, но для высокого пирога массу не стоит забивать лишней мукой – такое тесто по консистенции должно быть слегка гуще, чем для оладий.

Бисквит на кефире в духовке

Испечь пироги из кефирного теста можно даже в толстой чугунной сковородке. Однако аппетитнее и пышнее выпечка получается в духовке. Для этого вам понадобится обычный противень, застеленный пергаментной бумагой, форма для выпечки — разъемная или силиконовая. Выпекают бисквит на кефире в духовке при температуре в 180 градусов, иногда за 10 минут до конца готовки увеличивая ее до 190 – 200 С°. Проверять готовность пирога лучше спичкой или зубочисткой. Проткните бисквитную основу по центру, если спичка сухая – пирог готов.

Бисквит на кефире в мультиварке

Если на кухне есть мультиварка, то процесс выпекания совсем упрощается, ведь следить за бисквитной основой не приходится. Приготовьте тесто по рецепту, вылейте массу на дно смазанной маслом чаши и просто выберите нужный режим на дисплее. Как правило, бисквит на кефире в мультиварке готовят с автоматической программой «Выпечка», но можно заменить ее функцией Мультиповар, установив температуру прогрева чаши 160 С° и время на 60 минут.

Рецепт 3, пошаговый: бисквит на кефире в духовке

Чтобы порадовать близких домашней выпечкой не обязательно готовить замысловатые десерты и печь сложные торты, простаивая на кухне часами возле плиты и духовки. Берем простой и доступный набор продуктов, прилагаем минимум усилий и вуаля — бисквит на кефире — ароматная домашняя выпечка к вечернему чаю в кругу семьи или разговорам «за жизнь» с любимыми подругами.

• Масло сливочное 100 г
• Яйцо 3 шт
• Мука 2 стакана
• Сахар 1 стакан
• Кефир 1 стакан
• Сахар ванильный 1/2 ч.ложки
• Соль щепотка
• Уксус столовый для гашения соды
• Сода 1/2 ч.ложки

Для бисквита нам нужно сливочное масло, которое, конечно, можно заменить сливочным маргарином. Можно, но не нужно.

Такая экономия изменит вкус бисквита не в лучшую сторону. В идеале берем сливочное масло с жирностью 82%.

Масло, яйца и кефир желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку нужно просеять, чтобы она насытилась кислородом — такой простой прием улучшает подъем бисквита во время выпечки.

Взбиваем яйца, сахар и размягченное масло до однородной массы.

Добавляем муку, соду (ее нужно предварительно погасить в небольшой емкости), соль, ванильный сахар и тщательно перемешиваем.

Вливаем кефир и еще раз перемешиваем. В итоге должно получиться тесто средней густоты, чуть гуще чем на оладьи.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпечки застелите пергаментом, чтобы готовый бисквит было проще доставать. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте бисквит на кефире примерно 30-40 минут. Чтобы проверить готовность проткните его в центре зубочисткой — если сухая, значит бисквит готов и можно вынимать из духовки; если нет — поставьте обратно в духовку примерно на 5 минут, а затем повторите проверку на готовность.

Достаньте бисквит из формы и оставьте остывать на решетке. Вот и все, бисквит на кефире готов.

Переложите бисквит на кефире на подходящее блюдо, нарежьте на кусочки и подавайте к чаю или кофе. Перед подачей можно посыпать бисквит сахарной пудрой, чтобы выглядел красивее, а можно не посыпать, если пудры нет, все равно будет вкусно. Приятного аппетита!

Бисквит на кефире – полезные советы и хитрости

• Кефир в бисквитах можно заменять йогуртами, ряженкой и другими кисломолочными продуктами. Но они не должны содержать химических красителей, консервантов, заменителей сахара. Многие не переносят нагревания и под воздействием высоких температур ведут себя непредсказуемо.

• Добавление сливочного масла в бисквитное тесто – дело тонкое. Очень часто оно отслаивается от общей массы и берется комочками. Чтобы это не происходило, жидкий ингредиент постепенно вводят в масло, сначала небольшими порциями. Температура продуктов должна быть одинаковой.

• Любой бисквит будет вкусней, если добавить в него ваниль, корицу, изюм, ягоды, кокосовую стружку, фрукты. Вариантов огромное количество и они найдутся на любой кухне.

• Сода часто используется в кефирных бисквитах, но очень важно не переборщить и класть строго по рецептуре. В противном случае у выпечки будет неприятный вкус и специфический запах

Полезные ссылки:

Рецепт пышного бисквита для торта в духовке на кефире в домашних условиях

Предлагаю вам очень простой рецепт вкуснейшего бисквита. Его можно использовать в изготовлении изысканных тортов.

А можно просто смазать его любым сладким кремом и просто так подать к столу.

Ингредиенты:

• 2 сырых яйца
• Стакан сахарного песка
• Стакан теплого кефира (любого)
• 250 грамм муки
• Половина чайной ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• Половина чайной ложки соды

Приготовление:

1. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры. Поэтому, позаботьтесь о том, чтобы достать их из холодильника за пару часов до готовки.

2. Яйца вливаем в чашу миксера. Сюда же всыпаем сахарный песок. Все вместе взбиваем до мягкой, пышной, белой массы. Взбивание лучше производить на максимальных оборотах.

3. Тонкой струей вливаем сюда кефир, постоянно вмешивая его миксером на минимальных оборотах.

4. В сито всыпаем соду, муку и разрыхлитель. Все это просеиваем в глубокую миску.

5. Теперь эту сухую массу размешиваем. Вводим буквально по ложке в кефирную массу, замешивая лопаточкой круговыми движениями. Затем можно пройтись миксером еще секунд 20, на минимальной мощности, чтобы убедиться в том, что комков не осталось.

6. Форму (в данном случае, круглое кольцо, диаметром 22 сантиметра) со дна выстилаем пергаментом. Дно и борта также можно промазать сливочным маслом.

7. Выливаем сюда тесто. Немного трясем форму, чтобы вышли все возможные пузырьки. Печь нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму на полчаса. При этом, нельзя открывать дверцу духового шкафа. А через 30 минут можно проверить готов ли бисквит, проткнув его шпажкой. Если она сухая, значит готов!

8. Остужаем бисквит в форме, затем достаем из нее. Нарезаем поперек на 2-3 коржа. Получаются они очень нежные и пористые. Их можно смазать любым кремом и сложить торт.

Быстрый бисквит кефир, варенье. Выпечка на скорую руку в духовке.

Быстрый бисквит кефир, варенье – выпечка на скорую руку в духовке очень интересная и очень вкусная. Масло не используется в рецепте теста, немного потратим подсолнечное масло для смазки формы, в которой будем выпекать быстрый бисквит.

Для выпечки Быстрый бисквит кефир, варенье, закупаем:

— мерная емкость стакан, объемом 220 миллилитров

— кефир, жирностью от 2,5% (1 стакан)

— варенье любое, я использовал свое яблочное повидло (1 стакан)

— сахарный песок (1/2 стакана)

— сода пищевая (1 ложка столовая без горки)

— яйцо куриное (2 штуки)

— мука пшеничная (2 стакана)

— ванилин (2 пакетика по 1 грамму)

— масло подсолнечное, смазывать форму для выпечки (по потребности)

— сахарная пудра для подачи бисквита (по потребности)

Подготовка продуктов для быстрого бисквита.

— просеиваем пшеничную муку через сито, насыщая её воздухом и очищая от возможных примесей.

— варенье вываливаем в глубокую миску, объемом в 2-2,5 раза большим, чем объем варенья. Засыпаем в него соду пищевую. Размешиваем.

— сода с вареньем вступит в бурную реакцию. Появляется обильная пена и варенье увеличивается в два раза по объему. Вот поэтому и подбираем емкость побольше, чтобы варенье не выскочило наружу.

Замешиваем тесто для выпечки на скорую руку в духовке.

— в другую глубокую миску вбиваем куриные яйца.

— засыпаем к яйцам сахарный песок и ванилин. Перемешиваем венчиком или ложкой столовой. Добиваемся однородного состояния яичной смеси.

— вливаем к яйцам кефир. Опять перемешиваем.

— теперь дошел черёд до пшеничной муки. Порциями вводим муку, после каждой порции тщательно вымешиваем тесто.

— в тесто выливаем варенье, прореагировавшее с пищевой содой. Перемешиваем старательно, чтобы достичь однородной консистенции бисквитного теста.

— переходим к выпечке бисквита.

Выпекаем быстрый бисквит в духовке.

— разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

— разъемную форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, стенки и дно.

— выливаем бисквитное тесто в подготовленную форму.

— ставим форму с бисквитом в духовку и выпекаем 30-40 минут.

— проверяем готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой, вводя её в бисквит. Бисквит готов, если на зубочистке не осталось следов теста.

— вынимаем бисквит из формы, укладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой (можно полить горячим шоколадом). Подаем к столу.