Крем из маскарпоне со сливками рецепт с фото пошагово

Рецепт десерта из сливок с фруктами

Знаменитый французский десерт «Парфе» напоминает мороженое. В переводе его название означает «прекрасный». В домашних условиях мы сможем приготовить лакомство не хуже. Держите рецепт.

Состав:

Сливки – 2/3 стакана.
Киви, банан, мандарин (иные фрукты на ваше усмотрение).
Ванилин – щепотка.

Взбиваем:

Порежьте фрукты кусочками произвольного размера, или измельчите блендером. Если берете несколько видов, вместе их не смешивайте.
Взбейте сливки, согласно технологии, рассказанной мною выше.
На дно стеклянной чаши, креманки, бокала выложите слой порезанных фруктов одного вида. Накройте сливочным кремом.
Следующий слой сделайте из второго вида фруктовой нарезки. И вновь укройте сливками.
Далее уложите третий вид фруктов, потом крем. Посыпьте шоколадной крошкой и поставьте в холодильник на полчаса.

Рецепт домашнего творога

Время приготовления: 2 часа 15 минут.Количество порций: 250 грамм.Инвентарь: кастрюли, ложка, дуршлаг с мелким ситом, марля.

Молоко лучше взять домашнее. Качество готового творога будет напрямую зависеть от молока. Кефир должен быть свежий.

Пошаговое приготовление

В кастрюлю переливаем молоко и ставим на плиту. Хорошо нагреваем его, но не кипятим. Как только вы увидели, что молоко вот-вот закипит, сразу снимайте его с огня.
К горячему молоку добавляем кефир. Хорошо перемешиваем ложкой. Молоко должно створожиться. Больше ничего не нагреваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.
Остывшая масса должна разделиться на сыворотку и творог.
На глубокую миску ставим дуршлаг, накрываем его марлей и шумовкой перекладываем творог.
Хорошенько выжимаем его, накрываем тарелкой, а на тарелку ставим что-нибудь тяжёлое.
Отправляем творог стекать в холодильник на 2 часа.

Видеорецепт

Приготовить домашний творог вам поможет этот видеорецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=M2kZDDp-mEcVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Очень мягкий и нежный творог. Лёгкий рецепт приготовления домашнего творога (https://www.youtube.com/watch?v=M2kZDDp-mEc)

Классический крем из сливок

Основан он на использовании натуральных ингредиентов. Мы в данном случае будем делать крем для торта из сливок 33 процента, хотя подойдет также 35 и 38-процентный продукт.

Возьмите: • сливки (не менее 33% жирности) – 500 мл; • сахарную пудру – 70 г; • ванильный сахар – 10 г (на любителя).

Для начала вылейте в емкость для вспушивания сливки, включите миксер на минимум, взбивайте минуту-две.

Далее досыпая пудру, продолжайте процесс, постепенно прибавляя скорость. Всыпьте также и ванильку по желанию. Когда весь сахар будет добавлен, включайте устройство на максимум и взбивайте до тех пор, пока не проявятся мягкие «пики». Как только вы увидите, что масса держит форму, остановитесь, ведь еще минута и ваши сливки станут маслом.

Если вы не знаете, как сделать крем из взбитых сливок для украшения торта, тогда этот рецепт станет идеальным вариантом. Более того, вы сможете получить и яркие оттенки крема, для этого на этапе добавления ванильного сахара, можете по 1 капле вводить выбранный пищевой краситель. Не нужно спешно добавлять сразу 3-5 капель, это может испортить цвет и сделать его слишком насыщенным.

Выдавливать сливочный крем на торт можно с помощью мешка или шприца. Также хорошим вариантом будет использование готовых изделий из крема, для этого потребуется выложить кремовую массу в формочки и дать застыть в холоде.

Крем для торта со сливками и маскарпоне

Ингредиенты:

сливки – 200 миллилитров;
сыр маскарпоне – 250 грамм;
пудра сахарная – 100 грамм;
ванилин – 1 пакетик.

Сливки взбиваем до максимально тугих пиков, затем добавляем пудру, ванилин. Как крем готов, можно его постепенно вмешать в него сыр

Вмешивать нужно максимально осторожно, чтобы сливки не опали

Рецепт сливочного крема для торта с шоколадом

Ингредиенты:

сливки – 2 стакана по 250 миллилитров;
2/3 стакана пудры сахарной;
какао – 30 грамм;
желатин – 1 чайная ложка.

Изначально заливаем желатин сливками. Оставляем его примерно на два часа, затем ставим в микроволновку, чтобы желатин полностью растворился. Несколько ложек сливок и смешать их с какао. Все сливки, которые остались нужно взбить с пудрой до твердых пиков. Затем смешиваем все полученные смеси и опять взбиваем до однородности. Этот крем из сливок отлично подойдет для украшения торта.

Как сделать крем из сливок для торта с лимоном?

Ингредиенты:

сливки – 2 стакана;
сахарный песок – 0,5 стакана;
лимон – 1 шт.;
куркума – одна щепотка;
желтки – 4 шт.

Способ приготовления:

варим лимон вместе с кожурой;
разрежаем, очищаем от косточек лимон, взбиваем в блендере совместно с желтками;
к лимону высыпаем сахар, греем полученную массу на водяной бане, чтобы крупинки сахара полностью разошлись;
взбиваем сливки вместе с куркумой до густых пиков;
добавляем к сливкам лимонную смесь, повторно взбиваем.

Ингредиенты:

сливки- 200 грамм;
сахар – 500 грамм;
сыр творожный – 100 грамм;
шоколад – 300 грамм

Сливки для крема покупаем заранее, чтобы потом около восьми часов они постояли в холодильнике. Часть сливок оставляем на дальнейшие манипуляции. Остальные сливки взбиваем на средней скорости, чтобы масса доходила до густых пиков постепенно

Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем осторожно взбивать. К полученной массе добавляем сыр, взбиваем вручную или с помощью миксера

Шоколад кладем в тарелки и заливаем сливками, которые оставляли. Однако сливки нужно предварительно нагреть. Шоколад растопится под давлением горячих сливок. Тщательно перемешиваем смесь и постепенно вливаем в сливки, которые уже взбиты. Вливать нужно очень осторожно, иначе крем будет испорчен. Перетереть в ступке можно листик мяты и шоколада, а затем осторожно вмешать в готовый крем.

В данной статье мы рассмотрели вопрос: «Как сделать крем из сливок для торта в домашних условиях?». Скорее всего, после того, как вы прочли нашу статью, вы поняли, что ничего трудного в этом совершенно нет, следовательно, справиться с приготовлением может и неопытная хозяйка. Помните, что для приготовления действительно вкусного крема для торта на основе сливок, нужно придерживаться основных критерий, которые мы изложили в начале статьи. На самом деле, есть еще очень много вариантов крема из сливок, поэтому, перед тем как приступить к готовке, вы можете изучить множество рецептов, и выбрать тот, который подходит вам по финансовой составляющей, а также по вкусовым качествам.

Мы уверенны в том, что у вас обязательно получится действительно вкусный крем со сливок для торта

Обратите внимание на то, что в интернете есть множество вариантов крема со спиртными напитками, но не стоит их готовить, если вашим тортом будут лакомиться дети

Уникальный рецепт простого масляного крема на мучной основе

Он менее сладкий, чем американский и обладает тонким вкусом. Кроме этого, мучная глазурь лучше держится при высоких температурах из-за более низкого содержания жира и дополнительной основы.

Ингредиенты

Продукты	Количество
Мука	30 г
Молоко любой жирности	170 г
Сахар простой или поджаренный	100г
Соль поваренная	1-1,5 г
Масло сливочное	160 г
Ванильный экстракт	1,5 ч.л. (7 г)

Как делать масляный крем из муки в домашних условиях: основные этапы

Как сказала Бубличкина, сперва готовят простую основу из молока, сахара и небольшой порции муки. Перемешивая муку с сахаром перед добавлением молока, вы снижаете риск появления комков. Но обо всем по порядку:

В емкости объемом 3-4 л (например, в сотейнике) смешать муку с сахаром.
Далее по классическому рецепту мучного сливочного крема нужно добавить молоко, и взбить смесь

Обращать внимание на отсутствие комков.

Установить сотейник на слабый огонь и дать смеси закипеть, постоянно помешивая.
Когда смесь закипит, сбавить огонь до минимума и готовить крем еще несколько минут, непрерывно помешивая.

После приготовления смесь переложить в неглубокую миску и сразу же накрыть пленкой. Ее нужно прижать непосредственно к смеси, чтобы не допустить образования корки.
Прежде чем добавлять основу во взбитое масло, дать ей остыть до комнатной температуры. Она будет похожа на клей, но не переживайте – так и должно быть.

Пока смесь остывает нужно взбить размягченное сливочное масло в миксере с лопастями. На средней скорости процесс займет 2-4 минуты, пока масло не станет воздушным и мягким.
На предпоследнем этапе во взбитое масло порционно добавляют охлажденную основу (по столовой ложке). Миксер продолжает работать на средней скорости, нужно добиться идеальной однородности смеси. Этап займет 2-3 минуты.

Для заключительной стадии лопасть миксера нужно поменять на венчик. Продолжить взбивание на средней скорости, затем увеличить до высокой, пока крем не приобретет шелковисто-гладкую консистенцию. На этот цикл уйдет еще 2-3 минуты. В финале перемешивания в смесь добавить соль и ваниль.

Условия хранения и применения готового крема описаны выше, здесь они абсолютно идентичны.

Работа над ошибками

Если глазурь по ощущениям слишком густая, то, скорее всего, она слишком остыла. Быстро подогреть можно над кастрюлей с кипятком, после чего снова взбить смесь. Рыхлая же глазурь говорит о перегреве крема, достаточно поставить его в холодильник на 15 минут, а потом взбить.

Теперь о сахаре

Бубличкина находила несколько рецептов масляно-заварного крема из муки, где основу предлагают делать только из молока и муки. Суть в том, что затем вы взбиваете масло и сахар до состояния пышной массы, и только после этого добавляете основу для глазури. Анюточка говорит, что этот метод у нее не работает.

Почему-то сахарный песок полностью у нее не растворялся, и в результате получался зернистый сливочный крем с характерным хрустом. Ей такое не нравится – подавай только гладкий да пышный. Но вы не обращайте внимания – нравится, чтоб хрустел, делайте!

Оформление торта

Белоснежный крем может использоваться в чистом виде. С помощью красителей можно придать ему любой цвет согласно рецепту. Добавлять красители можно в готовый крем по одной капле, постоянно перемешивая массу. Для аромата можно добавлять не только ваниль, но и порошок какао, цедру лимона или апельсина, стручковую ваниль, корицу или ром, ликер по рецепту.

Выбор способа украшения зависит от фантазии хозяйки и рецепта приготовления торта:

Формируются бортики из сливочных розочек. В центр каждой выкладывается вишенка, малина или другая ягода.
Отлично смотрятся цветы из крема – розы, лилии, хризантемы, ромашки.
Бока торта украшаются плетенкой, маленькими розами или просто аккуратно выравниваются.
Надписи делаются при помощи шприца с насадкой. Буквы получаются объемными и достаточно толстыми.
Из крашеного крема можно сделать любой цветок, листья к нему.

Рекомендуем: Видео: декор из шоколада для торта

Белково-заварной крем

Его можно использовать как начинку для коржей или с помощью кондитерского шприца сделать украшение торта. При застывании крем не растекается и хорошо сохраняет свой вид. Кроме того, он дольше хранится в сравнении с масляным или сливочным кремом.

Ингредиенты:

белок яичный – 102 грамма;
сахар – 220 грамм;
вода – 80 мл;
лимонная кислота – ⅓ чайной ложки.

1 шаг

В сотейнике смешиваем сахар и воду, ставим вариться сироп на средний огонь. Доводим до кипения.

2 шаг

После закипания нужно варить сироп ещё 8 минут или довести до 120-122 градусов(перемешивать не нужно). После 6 минут кипения, добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и варим еще 2 минуты.

3 шаг

Пока варится сироп можно взбить белки. В сухую обезжиренную чашу (без капли воды и жира) вливаем белки. Белки я использую охлажденные.

Начинаем взбивать на низкой скорости, после появления воздушной пенки скорость миксера увеличиваем и взбиваем, до стойких пиков.

4 шаг

На взбивание белков и варки сиропа уходит одинаковое время.

5 шаг

После того как белки взбились, миксер включаем на максимальную скорость и начинаем вливать сироп, тонкой струйкой, по стенке чаши.

После полного введения сиропа взбиваем еще 5 минут.

6 шаг

Вот такой воздушный, стабильный и не приторно сладкий крем у нас получился!

Белково-заварной крем готов!

С шоколадным вкусом

Мягкое влажное шоколадное тесто, пропитанное сливками – классический десерт. Стружка горького шоколада на сливочной прослойке сделает вкус торта еще насыщеннее.

Состав (тесто):

сливочное масло – для смазывания;
какао – 50 г;
сахар – 200 г;
ванилин – 4 г;
яйца – 4 шт.;
мука – 210 г.

Состав (крем и украшение):

плитка горького шоколада – 1 шт.;
сахар – 170 г;
сливки (33%) – 0,5 л.

Этапы приготовления:

Делают сухую заготовку из просеянных муки и какао, смешанных с сахаром (0,5 порции).
В печи выбирают высокую температуру (190 градусов).
Подготавливают форму с промасленным пергаментом.
Сначала готовят пену из желтков: смешивают их с ванилью, сахаром, взбивают 4 мин.
Белки взбивают 5 мин., пока пена не начнет «вытягиваться» острыми волнами (пиками). Не перестают их взбивать еще 4 мин., постепенно подсыпая сахар.
Желтки соединяют с третью белков и половиной смеси какао с мукой.
Все перемешивают.
Вводят остаток белков, муки и не сильно (но качественно) взбивают.
Выпекают эту заготовку сначала 10 мин.
Снижают жар до 160 градусов. Запекание длится еще 30 мин.
Выдерживают готовый корж в холоде от 8 часов, а затем разделяют на части.
Крем готовят из предварительно взбитых сливок и пудры. Вместе их взбивают пару минут.
Плоские части бисквита промазывают кремом, присыпают мелко тертым шоколадом.

Этот базовый шоколадный торт можно усложнять, добавляя в крем или коржи фрукты, алкоголь, орехи. Например, из этой основы с добавлением вишен в ликере получается десерт «Пьяная вишня».

Какие сливки купить для крема

Какие сливки лучше для взбивания крема? На самом деле у этого продукта есть несколько критериев, по которым нужно ориентироваться, а именно:

Покупать нужно только натурпродукт. То есть сливки исключительно животного происхождения, без красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, желатина или усилителей вкуса. Определить натуральность можно не только по надписи на этикетке, но и по сроку годности. Настоящие сливки могут скиснуть уже через 5–7, максимум 10 дней. Если срок годности дольше, то от покупки лучше воздержаться.
Оптимальный процент сливок для взбивания – 35–40 %. Продукты с жирностью менее 30 %, вообще брать не стоит, так как крем хоть и взобьется, но быстро осядет и станет жидким. Из сливок с высоким процентом получаются густые, пышные кремы, которые держат форму. Однако чем выше жирность, тем калорийнее будет десерт.
Обязательно нужно смотреть на срок годности. Самые лучшие сливки для взбивания – это самые свежие. Лучше взять те, что простояли не более трех дней в магазине. У более старых чуть меняются вкусовые качества. К характерному сладко-пресному вкусу добавляется легкая кислинка. Это не так страшно, но более выдержанный продукт имеет свойство расслаиваться в процессе сбивания.
При покупке нужно выбирать продукты, которые стоят на охлаждающем стеллаже. Но ни в коем случае нельзя брать сливки из морозильной камеры или с обычной полки.
Густые сливки взбиваются лучше. Однако и жидкие вполне подойдут, если они нужной жирности, свежие и натуральные. Кроме того, сливки густеют самопроизвольно со временем. Так что если продукт немного жидковат, то это может служить косвенным признаком его свежести (в совокупности с датой производства).
Производитель может быть любым. Здесь все решается методом проб и ошибок. Есть народное мнение, что молочные продукты следует брать только местного производства. Но это далеко не так в отношении сливок. Это настолько специфический товар, что его производят не все молокозаводы. А некоторые, наоборот, возят свою продукцию за 200-300 км.

Сливочный крем с маскарпоне

Фантастически сказочный крем с бархатистой консистенцией придаст выпечке обворожительный вкус.

Нужные ингредиенты:

маскарпоне – 600 г;
сливки, содержащие не менее 30% жира – 160 г;
сахарный песок – две ст. ложки.

Нежнейший крем из маскарпоне и сливок с идеальным вкусовым оттенком поможет создать кондитерский шедевр, заслуживающий особого внимания.

Этапы приготовления:

Посуду, в которой будут взбиваться сливки и сам продукт, на несколько часов положить в холодильник.
Взбить сильно охлажденные сливки в густую пену. В процессе работы температура сливок должна быть в пределах трех гр. С.
По ходу процесса в сливочную массу вводить сыр.
В конце добавляется сахарный песок. Взбить до полного растворения кристаллов.
Крем для прослойки тортов считается готовым после полного охлаждения.

Оформляем торт

У бисквита подравниваем верхушку и аккуратно разрезаем на 2 одинаковых коржа.
Заливаем 5 г желатина 50 г холодной кипяченой воды. Размешиваем и оставляем для набухания.
В сотейник наливаем 80 г воды. Добавляем 80 г сахара.
Устанавливаем сотейник на огонь и доводим до кипения. Пусть остывает.
Очищаем от кожицы 600 г персиков, нарезаем их тонкими дольками.
Накрываем порезанные персики пленкой, чтобы не заветрились.
Нарезаем тонкими пластинками 200 г киви.
Из пластинок формочками вырезаем фигурки.
К 400 г сливок добавляем 50 г сахарной пудры. Взбиваем миксером в пышную массу.
Набухший желатин доводим до полного растворения на водяной бане. В желатин добавляем несколько ложек сливок и перемешиваем.
Добавляем желатиновые сливки в основную массу.
На низкой скорости размешиваем сливки миксером буквально минуту, чтобы желатин равномерно распределился.
Немного сливок перекладываем в кондитерский мешок.
Бисквитный корж пропитываем сиропом.
По краю с помощью кондитерского мешка выкладываем валик из крема.
Выкладываем по поверхности коржа персики в один слой.
Сверху наносим крем.
Укладываем сверху второй корж, пропитываем его сиропом.
Наносим крем на корж и бока торта.
Выкладываем по центру кусочки персиков и киви, виноград. Можно покрыть фрукты слоем прозрачного желе, чтобы они не заветрились.
Бока торта и края коржа украшаем кремом.
Торт убираем в холодильник на 2 часа.

Видео рецепта бисквитного торта с фруктами

Видеоурок приготовления бисквитного торта с фруктами и взбитыми сливками.

Сметанно-заварной крем

Сметанный заварной крем — на вкус в меру сладкий, а сметана придаёт лёгкую кислинку. Данный крем делается без сливок и применяется только в прослойку тортов, часто в “Медовик” или “Наполеон”.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 3 штуки;
сметана 20-25% – 450 грамм;
мука – 3 столовые ложки;
сахар – 200 грамм;
масло сливочное 82.5% – 300 грамм;
ванилин – 1 грамм.

Приготовление:

1 шаг

Для начала приготовим водяную баню, а потом в сотейнике или чаше смешиваем сметану, яйца, муку и сахар. Хорошо перемешиваем до однородности, миксером или венчиком.

Далее чашу ставим на водяную баню и при постоянном помешивании доводим смесь до загустения. По времени на это уходит около 20-25 минут.

2 шаг

Затем заварную основу перекладываем в чашу, накрываем пищевой плёнкой в контакт, и остужаем до комнатной температуры.

3 шаг

Далее к сливочному маслу (комнатной температуры) добавляем ванилин, взбиваем миксером на высоких оборотах, до пышности, около 3-4 минут.

Затем к сливочному маслу в несколько этапов добавляем заварную основу, взбиваем миксером до однородности.

Сметанный заварной крем готов! Перед сборкой торта охладите крем минут 20-30.

Использование в различных рецептах

С помощью сливок Шантипак можно приготовить ванильное мороженое.

Для этого повару понадобится:

Ингредиенты	Рекомендуемое количество
Растительные сливки Шантипак	500 мл
Яичный желток	4 шт.
Молоко	160 мл
Сахарный песок	150 г
Ванильная эссенция	10 мл

Последовательность приготовления рассматриваемого блюда должна выглядеть так:

Для начала желтки нужно выложить в миску, после чего добавить к ним сахарный песок и взбить до образования белой пены с помощью миксера.
Молоко необходимо вскипятить, а затем соединить с яично-сахарной смесью. Оптимальное время варки состава – 3-5 мин

Масса должна нагреться до 85 градусов Цельсия, при этом важно следить, чтобы желтки не сворачивались.
Когда состав загустеет, его следует процедить через сито, а затем плотно накрыть пищевой пленкой и остудить до комнатной температуры.
Пока сваренная масса остывает, предварительно охлажденные сливки нужно взбить до пиков средней плотности, постепенно увеличивая скорость вращения насадок миксера.
Далее составы следует соединить, смешав вилкой или миксером на минимальной скорости, после чего добавить ванильную эссенцию или ванилин.
Полученную массу необходимо поместить в морозильную камеру на 8-12 ч. По желанию в мороженое можно добавить ягоды или кусочки фруктов.

Сливки Шантипак в качестве одного из основных ингредиентов можно также использовать в приготовлении крема с вареной сгущенкой.

По рецепту для крема понадобится:

Ингредиенты	Рекомендуемое количество
Растительные сливки Шантипак	400 мл
Вареное сгущенное молоко	60 мл
Ванилин	По вкусу и опционально

Алгоритм рабочего процесса в этом случае должен выглядеть так:

Для начала необходимо охладить все рабочие инструменты, поместив их на 10-15 мин. в морозильную камеру.
Если сливки комнатной температуры, их также рекомендуется охладить в холодильнике в течение 20-30 мин.
После этого сливки нужно вылить в охлажденную емкость, а затем взбить до мягких пиков.
После получения нужной консистенции к сливкам необходимо выложить вареную сгущенку и тщательно перемешать с помощью миксера, работающего на низких оборотах (в противном случае сливочную массу можно перебить, расслоив ее на масляную основу и сыворотку).

Со сливками можно готовить не только десерты, но и вторые блюда.

Например, чтобы сделать курицу в сливках, необходимо использовать:

Ингредиенты	Рекомендуемое количество
Растительные сливки Шантипак	200 мл
Куриное филе	400 г
Пшеничная мука высшего сорта	5 г
Специи и зелень	По вкусу

Пошаговый алгоритм рабочего процесса должен выглядеть так:

Для начала курицу необходимо помыть и нарезать небольшими кубиками.
Сливки рекомендуется слегка взбить, предварительно добавив к ним специи и мелко рубленую зелень.
На следующем этапе рабочего процесса к сливкам необходимо всыпать пшеничную муку, а затем тщательно перемешать.
Нарезанную курицу нужно выложить на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
Спустя 3 мин. курицу следует залить сливочной массой, перемешать, а затем томить мясо под крышкой на медленном огне в течение 15-20 мин. (до полной готовности курицы).

Оформление торта

Выбор способа украшения зависит от фантазии хозяйки и рецепта приготовления торта:

Формируются бортики из сливочных розочек. В центр каждой выкладывается вишенка, малина или другая ягода.
Отлично смотрятся цветы из крема – розы, лилии, хризантемы, ромашки.
Бока торта украшаются плетенкой, маленькими розами или просто аккуратно выравниваются.
Надписи делаются при помощи шприца с насадкой. Буквы получаются объемными и достаточно толстыми.
Из крашеного крема можно сделать любой цветок, листья к нему.

Рекомендуем: Видео: декор из шоколада для торта

С маскарпоне

А теперь расскажем, как приготовить крем из сыра маскарпоне и сливок для рецепта самого лучшего торта Рыжик. Нежный и изысканный вкус!

Приготовьте: • жирные сливки – 250 мл; • маскарпоне – 300 г; • пудру сахарную – 120 г; • ванильный сахар – 1 щепоть.

Отделите половину пудры, добавьте в нее сыр и лопаткой разомните.

Остальную пудру добавьте к сливкам, при помощи венчика взбивайте, пока масса не станет пышной.

Теперь соедините 2 консистенции и уже, используя миксер, постепенно повышая скорость хорошо взбейте. Готово!

Как видите, крем из сливок для торта приготовить не так сложно, главное в этом деле – качество продуктов и достаточное взбивание. Кстати, вы можете добавить и иные компоненты к предложенным в рецептах ингредиентам, например, ликер, какао, цедру, но делать это стоит на 1 этапе приготовления. Вкуснейших вам блюд!

Почему не взбиваются сливки?

Давайте разберем распространенные ошибки при работе с натуральными сливками:

низкая жирность продукта

Покупайте для приготовления крема только те сливки, на которых есть надпись «Для взбивания» или любые сливки с жирностью 33 % и выше.

сливки расслаиваются при взбивании

Если сливки расслаиваются и становятся маслом, это может означать, что вы перестарались и взбивали слишком сильно

Не расстраивайтесь и не вздумайте выкидывать «испорченные» масло-сливки! Просто добавьте несколько столовых ложек холодных сливок, размешайте, и спустя несколько секунд приступайте к осторожному взбиванию

крем не держит форму в украшениях на торте и пирожных

Недостаточно взбитые сливки, нужно еще поработать миксером, добившись отчетливых следов на поверхности массы.