Булочки синабон с корицей

Синнабоны с корицей и ванильно-сливочным соусом домашний рецепт

Вот еще рецепт приготовления простых домашних синабонов. Минимум ингредиентов, а вкус тот же самый как в магазине.  Плюс ко всему крем-соус готовится достаточно просто как 2*2.

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Масло сливочное – 155 гр.
• Сахарный песок – 120 гр.
• Сыр сливочный «Филадельфия» – 100 гр.
• Сахарная пудра – 40 гр.
• Дрожжи свежие – 25 гр.
• Корица молотая – 20 гр.
• Яйцо свежее куриное – 2 шт.

Процесс приготовления:

Как известно хорошее тесто всегда начинается с хорошей опары, вот мы её сейчас и приготовим. Подогреваем молоко до комнатной температуры, добавляем дрожжи, 100 грамм муки и немного сахарка. Размешать и дать время на активацию дрожжей. На это обычно уходит не более 15-20 минут.

Опара готова можно продолжать дальше. Яйца вбить в миску взболтать при помощи вилки и отправить к опаре. Опару взбиваем венчиком вместе с яйцами и начинаем по немного подсыпать муку и замешивать тесто. Месить тесто приходится в среднем около 15-15 минут

Важно получить эластичную массу которая не липнет к пальцам рук. Затем скатываем тесто в шар и перекладываем его в миску

Миску лучше всего слегка промазать растительным маслом или припудрить мукой что бы вам потом было проще достать тесто. Оставляем тесто на 1-2 часа на отдых и подъем.

За время отдыха тесто должно подняться 1-2 раза на второй раз можно приступать к дальнейшим действиям. Припудриваем стол мукой или смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и раскатываем в широкую ленту толщиной пол сантиметра. Смазываем поверхность мягким сливочным маслом.

В миске смешать молотую корицу и молотый сахар. Заметьте именно молотый сахар, а не пудру. Сделать его можно при помощи того же блендера просто пробить сахарный песок несколько раз. Чем мельче сахар получится тем будет вкуснее.

Теперь обильно осыпаем тесто сахаром с корицей и сворачиваем тесто в колбаску. Края аккуратно защипываем край тоже

Важно что бы наш рулет не развернулся

Далее нарезаем на равномерные куски и выкладываем булочки в форму или на противень. И даем 30-40 минут на отдых. Незабываем промазать форму сливочным маслом, а противень застелить пекарской бумагой.

Отправляем форму в горячую духовку и выпекаем 30 минут при 180 градусах. Во время выпечки открывать духовку не рекомендую, так как выпечка может опасть и от этого пышность пропадет.

Пока синнабоны находятся в духовке, смешать для соуса 8 столовых ложек сливочного масла, сахарную пудру, сливочный сыр, ваниль и щепотку соли. Взбить смесь миксером и убрать в холодильник до самого процесса нанесения.

Когда выпечка будет готова, достаньте её из духовки, дайте остыть 20 минут и наносите сливочно-сырный соус на поверхность любым доступным вам способом. Можно при помощи кондитерского пакета или просто ложкой.

Подавать на стол с молоком чаем или компотом. Вкуснотища такая что просто словами не описать.

Ингредиенты

Итак, сегодня мы дадим доступный рецепт, который поможет пошагово приготовить те самые классические булочки «Синнабон» в условиях собственной кухни и без особого труда. Классическая рецептура рекомендует использовать для дрожжевого теста на выпечку следующие компоненты:

• 125 миллилитров теплого молока жирностью 3,2%;
• свежие прессованные дрожжи – 13 граммов (или одна чайная ложка сухих дрожжей);
• 250 грамма высокосортной муки с высоким содержанием клейковины;
• 50 граммов белого сахара;
• 35 грамм размягченного сливочного масла;
• половина чайной ложки соли;
• одно крупное куриное яйцо.

Для начинки, которая будет смазывать внутренность ролла, используйте такие ингредиенты:

• 1,5 столовые ложки молотой сухой корицы;
• 100 граммов тростникового коричневого сахара;
• 35 граммов мягкого сливочного масла.

Рекомендуем: Сахарные булочки на дрожжах

Готовые булочки, когда они еще достаточно горячие, заливаются сверху ароматным сливочным соусом. Именно этот соус пропитывает горячее тесто, добавляет ему сладости и насыщенного молочного вкуса. В оригинальном рецепте для создания сливочного соуса используются такие компоненты:

• 90 граммов сахарной пудры;
• 1 пакетик ванилина;
• 3 столовые ложки мягкого сливочного масла;
• 30 граммов сливочного сыра;
• небольшая щепотка соли.

Кроме того, заливать булочки «Синнабон» можно растопленным шоколадом или другим соусом по вашему желанию, а также фруктовыми, ягодными и карамельными сиропами, однако такой рецепт уже не будет иметь классический состав ингредиентов, и конечный результат может быть совершенно другим.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления теста для моих потрясающе вкусных булочек я беру следующие ингредиенты:

• 2 чайн. ложки дрожжей;
• 100 грамм сахара;
• 1 чашку молока;
• 2 яйца;
• 4 стол. ложки размягченного сливочного масла;
• 4,5-5 чашек муки;
• 1 1/4 чайн. ложки соли;
• 1 стол. ложку душистого перца.

Дополнительно для начинки мне требуется подготовить:

• 4 стол. ложки растопленного сливочного масла;
• 100 грамм сахара;
• 1 стол. ложку мускатного ореха;
• 1 стол. ложку измельченного мациса.

Дополнительно для глазури я беру:

• 110 грамм сливочного сыра;
• полторы чашки кондитерского сахара;
• несколько капель экстракта ванили;
• щепотку соли;
• пару ложек молока (при необходимости).

Украшать свои булочки я буду абрикосовым джемом с жемчужным сахаром, а также смесью из кондитерского сахара, молока и капли экстракта ванили.

Синнабоны с корицей и сливочным кремом — лучший классический рецепт

Мне все казалось, что у синнабонов довольно необычный чуть пряный вкус. Списывала это на корицу, пока в любимой пекарне не поделились маленьким секретом. Оказывается, в начинку еще добавляют немного молотого имбиря!

Вкупе с кремом из сливочного сыра вкус у лакомства получается изумительным!

Нам понадобится:

• Мука – 570 гр.
• Сахар коричневый, сыр «Филадельфия» – по 100 гр.
• Молоко, вода – по 100 мл.
• Масло сливочное – 60 гр. + 30 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.
• Пудра сахарная – 50 гр.
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Коньяк, сливки – по 2 ст. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Имбирь молотый – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поскольку булочки готовятся из дрожжевого теста, то стоит завести пышную опару. Взять 100 мл. теплой кипяченой воды и высыпать в нее сухие дрожжевые гранулки. Тщательно перемешать и оставить в покое на четверть часа, чтобы состав стал мутным и запузырился.

2. Слегка подогреть 100 мл молока, всыпать в него щепотку соли и добавить по шестьдесят грамм сливочного масла с сахарным песком. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты перемешались до однородной жидкой массы.

3. В глубокой чаше для замеса теста соединить обе жидкие смеси, добавить свежие яйца комнатной температуры и взбить при помощи венчика.

4. Просеять муку и, добавляя ее по частям  в чашу с жидкой основой, замесить довольно липкое очень мягкое тесто. Далее его можно выминать прямо в чаше, но лучше все же переложить на подпыленную доску или рабочую поверхность стола.

5. Практически массажными, мнущими и растягивающими движениями обминать тесто в течение десяти минут. Никаких ингредиентов больше не добавлять, чтобы не забить мукой нежный ком и не утяжелить консистенцию.

Он и так благодаря движениям теплых рук станет очень эластичным и перестанет прилипать. Отправить обратно в чашку и укрыть влажной чистой хлопоковой тканью. Через полчаса в тепле ком вырастет вдвое.

6. За это время стоит растопить сливочное масло (30 гр) и дать ему остыть, а также подготовить сухую начинку. В чистую сухую мисочку высыпать молотый имбирь с корицей и хорошенько их смешать с коричневым сахаром.

7. Подошедшее тесто слегка обмять и придать форму кирпичика. Расплющить его скалкой до состояния прямоугольного полу сантиметрового по толщине пласта. Хорошим слоем при помощи кулинарной кисточки нанести на поверхность остывшее сливочное масло.

8. Равномерно рассыпать сверху ароматную начинку, оставив свободной небольшую полоску с одного края, чтобы его потом было удобно надежно защипнуть.

9

Осторожно приподняв кончик пласта с его широкой стороны, скатать в довольно плотный рулетик. Закрепить край и уложить получившуюся колбаску швом вниз

Очень острым ножом нарезать ее на одинаковые шайбочки, стараясь их и не смять.

10. Застелить противень кулинарной бумагой и разложить по ней заготовки булочек срезом вниз. Слишком плотно их укладывать не стоит, чтобы между ними оставалось пространство для хорошей расстойки.

Через треть часа увеличившуюся сдобу отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекать в течение получаса.

11. К моменту готовности выпечки подготовить нежный вкусный крем. В чашечку выложить мягкий сыр «Филадельфия» и подсластить его сахарной пудрой. Влить коньяк со сливками и взбить эту смесь до однородной консистенции, как густая сметана.

12. Румяным булочкам стоит немного остыть, чтобы крем не растекся со слишком горячей поверхности сдобы. Вытаскивать с противня их тоже не надо. При желании, если бока слишком сильно слиплись при расстойке, можно аккуратно их разъединить.

13. Обмазать сливочно-сырным кремом теплую выпечку и дать ей слегка пропитаться вкусной сладостью. Буквально через несколько минут можно подавать на красивых чайных блюдцах.

Не обязательно, но для красоты и вкуса можно посыпать целыми или дроблеными орехами.

Булочки синнабон – классический рецепт

Готовим тесто на булочки.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 200 мл свежего молока;
• 600-700 граммов муки (если мерить стаканами 4-5);
• 100 грамм сахара;
• 70 граммов сливочного масла;
• дрожжи (2 чайных ложки сухих или 50 г свежих);
• 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:

• Приготовьте опару. В подогретое молоко положите дрожжи, сахар и немного муки. Это займет не более 15 минут.
• В отдельной посуде взбейте оставшийся сахар, яйца и масло комнатной температуры.
• После того, как тесто поднимется, влейте туда яично-масляную смесь. Учитывайте, что мука бывает разной, поэтому ее может уйти больше или меньше. Тесто не должно прилипать к рукам и быть забитым.

• Накройте тесто бумажным полотенцем и оставьте в теплом месте. В комнате не должно быть сквозняков.
• Чтобы булочки синнабон получились пышными, возьмите на заметку этот лучший рецепт, основное требование которого подразумевает подход теста на протяжении двух часов. Подробное описание с фото пошагово можно узнать ниже.

Чтобы не терять времени – займитесь приготовлением начинки.

Продукты для заливки:

• сливочное масло 50 грамм;
• стакан коричневого сахара;
• 20 г корицы (примерно 3 столовые ложки).

Способ приготовления:

1. Растопите сливочное масло на паровой бане или в микроволновке (учитывайте, что масло может брызгать).
2. Соедините сахар с корицей и перемешайте.

Начинка готова.

Еще вкусняшки:Пончики на кефире — ну очень вкусные и воздушныеНарядные, воздушные и очень аппетитные пончики с глазурью понравятся и взрослым, и детишкам. Классический вариант этой…

Приготовление крема

Ингредиенты:

• сливочный сыр (подойдет любой вид) 50-60 гр;
• 100 граммов сахарной пудры;
• сливочное масло 50 граммов;
• ванилин 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Смешайте мягкое масло с сыром до однородной массы.
2. Всыпьте туда пудру и ванилин.
3. Чтобы сливочная глазурь просто наносилась на булочки, нужно подержать ее в теплом месте около часа.

Формируем и выпекаем булочки синнабон:

• Приступаем к замешиванию теста. Если оно будет прилипать к рукам, присыпьте стол мукой, а руки можно смазать подсолнечным маслом. Не переусердствуйте! Вымешивать тесто следует 2 минуты, а после оставить его в покое на 10-15 минут, чтобы оно полноценно подошло.
• По истечению времени, раскатайте тонкий пласт, толщина которого не должна превышать 0,5 см.
• Равномерно смажьте пласт заливкой из сахара, масла и корицы. Края смазывать не нужно, чтобы рулет мог полноценно склеиться.

• Плотно сверните тесто в рулет. Оригинальный рецепт булочек рассчитан на пять витков. Помните, чем туже будет закручено тесто, тем больше шансов, что в процессе выпечки булочки не потеряют форму и не разваляться.
• С помощью острого ножа порежьте рулет на 12 равных частей. Ширина каждой «плюшки» должна быть 4-5 см. Смажьте форму маслом и выложите булочки на противень. Желательно использовать форму с антипригарным покрытием и высокими бортами.
• Выложенные пирожные накройте бумажным полотенцем и оставьте еще на 15 минут. Не нужно торопиться, если хотите чтобы в итоге булочки получилось воздушными и вкусными.

• Выпекают синнабон на протяжении 15-25 минут, при 180 градусах. Проверить готовность можно с помощью зубочистки.
• Последний этап – нанесение глазури. Дайте булочкам немного остыть и только после этого смажьте их кремом.

Еще вкусняшки:Как красиво слепить булочки из дрожжевого тестаТесто для сдобных булочек делать достаточно легко, главное, чтобы для них было настроение, тогда булочки точно…

Приготовление:

1 Видео рецепт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших булочек с корицей в сметанной заливке.

3 Приготовление опары.

Выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и перемешиваем.Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общей массы.Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, затем ставим ее для активации дрожжей в теплое место на 10-15 минут.

4 Приготовление теста.

Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и разбивая все белковые нити хорошо его взбиваем, затем выливаем в миску 70 гр. растопленного сливочного масла и между собой перемешиваем.Выливаем в миску с дрожжевой основой приготовленную яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.

6 Замешиваем тесто.

Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и добавляем в нее 0,33 ч.л. соли, затем продолжаем замешивать тесто и высыпаем в миску 1 ч.л. ванильного сахара.

7 Вымешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем тесто в миске 5-7 минут руками, которые смажьте небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску полотенцем и уберите ее на 1 час в теплое место.

8 Разминаем тесто.

Через 1 час выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и разминаем его до лепешки, которую затем присыпаем мукой.

11 Выкладываем посыпку.

Высыпаем в небольшую емкость 150 гр. сахара, добавляем в нее 3 ч.л. корицы и перемешиваем, затем выкладываем приготовленную посыпку равномерным слоем на лепешку.

14 Расстойка.

Выкладываем приготовленные заготовки на противень, который застелили пекарской бумагой, затем прикрыв сверху полотенцем ставим расстаиваться в теплое место на 20 минут.

15 Приготовление заливки.

Выкладываем в небольшую емкость 250 гр. 15% сметаны, затем высыпаем в нее 60 гр. сахарной пудры и хорошо перемешиваем.

16 Выпечка булочек.

Ставим противень с расстоявшимися заготовками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки 15 минут.Через 15 минут выключаем духовку и наносим на каждую булочку приготовленную заливку, затем ставим противень в духовку еще на 5 минут.

17 Подача булочек.

По прошествии времени достаем противень с приготовленными булочками из духовки и выкладываем их на тарелку.Приятного всем аппетита!

Подача десерта и другие варианты приготовления

Готовые булочки Cиннабон имеют приятный внешний вид, незабываемый вкус и замечательный аромат, поэтому такое лакомство подойдет для любого чаепития и даже для принятия гостей. Любители дрожжевой выпечки не останутся равнодушными, попробовав этот десерт.

Тем, кто любит выпечку с фруктами, советую испечь булочки с яблоками, в которые тоже можно добавить корицу. Если вы не любите корицу, попробуйте приготовить булочки с сахаром. Такая выпечка очень простая, но не менее вкусная. А если вы очень любите выпечку с маком, булочки с маком – как раз то, что вам нужно. Ну и конечно же, нельзя оставить без внимания булочки с вареньем, ведь для многих из нас это вкус детства.

Булочки Cиннабон – это достойный десерт для любого праздника, так что обязательно попробуйте такую выпечку. Делитесь впечатлениями, присылайте свои отзывы и, конечно же, оставляйте комментарии.

Секреты приготовления и рекомендации

Оригинальный рецепт знаменитых булочек до сих пор остается неразгаданной тайной бренда. Но приблизиться к идеалу может каждый. Если учесть несколько секретов, получатся точно такие же как на фото булочки-синабоны с корицей:

1. Тесто замешивается из муки с высоким содержанием клейковины. Чтобы сделать булочки максимально похожими на оригинал, в тесто нужно добавить глютен или клейковину, приготовленную самостоятельно. Для этого из небольшого количества муки (1 ст. л.) и воды (2 ст. л.) формируют шарик и промывают его под проточной водой. Когда он станет липким, клейковину можно считать готовой. Теперь ее остается добавить к другим ингредиентам вместе с мукой.
2. У оригинальных синабонов должно быть пять витков. Это одна из важных особенностей булочек, возведенная в стандарт бренда.
3. Тесто не разрезают ножом, а только ниткой или ножом. Это позволяет сохранить форму булочек и не деформировать их.

Разновидности синабонов

Если вы захотите разнообразить вкус классических булочек с корицей, приготовьте их по одному из рецептов, которые мы предложим ниже.

Шоколадный

Начинка:

• какао порошок — 3 стол. ложки;
• сахарный песок — 6 стол. ложек;
• масло слив. — 6 стол. ложек.

Глазурь:

• молоко коровье — 100 мл.;
• масло слив. — 50 г.;
• какао — 35 г.;
• сахар — 80 г.

Здесь мы используем тесто и технологию из классического рецепта, меняя только состав начинки и глазури.

Для начинки соедините все компоненты и размешивайте пока не исчезнут комочки. Время глазури: в сотейник насыпьте сахар с какао, добавьте сливочное масло, перемешайте. Влейте молоко и на тихом огне, все время помешивая, держите 15-25 минут, нужно чтобы масса загустела. Готово, теперь добавьте шоколадную начинку и глазурь в тесто и наслаждайтесь новым вкусом.

С кремом из сыра маскарпоне

Компоненты:

• сыр маскарпоне — 70 г.;
• масло слив. — 4 стол. ложки;
• ванилин — по вкусу;
• сахарн. пудра с кокосом — 90 г.

Разотрите масло и сыр до однородности, затем добавьте остальные сыпучие компоненты. Этот крем лучше не убирать в холодильник, потому что после застывания намазываться он будет тяжело. Оставьте его рядом с плитой, такая консистенция будет удобной.

С яблочной начинкой

Ингредиенты:

• яблоки (сорт на ваш вкус) — 2 крупных плода;
• масло слив. — 40 г.;
• сахар тростниковый — 180 г.;
• корица — 25 г.

Сливочное масло растопите, тем временем, очистите яблоки от сердцевин и кожуры и мелко порубите. Смешайте все ингредиенты и намажьте на тесто.

Мало кто сможет остаться равнодушным к этому десерту, единожды его попробовав. Эти булочки покорили весь мир, так что не лишайте себя и своих близких удовольствия и обязательно приготовьте их как можно скорее.

Булочки-синабоны с карамелью и корицей

Вместо сливочного крема в качестве глазури в этом рецепте используется карамель. Вот как следует готовить такие синабоны с корицей:

1. С помощью скалки сделать из теста тонкий пласт. Смазать его жидким сливочным маслом (50 г) и посыпать смесью сахара (100 г) и корицы (3 ст. л.).
2. Сделать булочки и поставить их на 15 минут в теплое место, чтобы они увеличились в размере. Затем отправить изделия в разогретый духовой шкаф на полчаса.
3. Сварить карамель. Для этого в сотейник насыпать 100 г сахара и на среднем огне довести его до жидкого состояния.
4. Влить 80 мл сливок и добавить 50г сливочного масла. Варить 2 минуты до консистенции соуса. В самом конце добавить 150 г сливочного сыра.
5. Достать булочки из духовки и залить их горячей карамелью.

Полезные советы

Крем, приготовленный для синнабонов по любому рецепту, можно сделать еще вкуснее и интереснее. Для этого подойдут всевозможные интересные добавки. Например, можно использовать для крема цедру цитрусов. Очень ароматным его делает мелко тертая на специальной терке апельсиновая кожура. Кстати, ее допускается использовать в сушеном виде. Подойдет также лимонная цедра.

Если крем по выбранному рецепту получается густоватым, то разбавить его получится при помощи жирного молока или сливок. Для этого подойдет и фруктовый сок. Если булочки планируется подавать к праздничному столу, то стоит не просто поливать их кремом, а еще и дополнительно украшать. Например, оформлять сверху любой кондитерской посыпкой.

Особенно красиво смотрится вариант в виде цветной лапши или сердечек. Для посыпки подходит также белоснежная/цветная кокосовая стружка, тертый шоколад, любые орешки, сублимированные ягоды, кусочки фруктов. Крем для аппетитных булочек Синабон – обязательная составляющая рецепта выпечки. Без него угощение может получиться суховатым. Крем рекомендуется выливать на еще теплые булочки.

История знаменитых булочек

«Синнабон» — это наименование бренда и сети кафе-пекарен, предлагающих покупателям свежую, вкусную и мягкую выпечку с необыкновенным ароматом пряностей. Название самой торговой марки настолько прочно закрепилось за булочками с корицей, что их стали называть не иначе как синабоны.

Сложно представить, что в XX веке можно было придумать еще один шедевр кондитерского мастерства. Но булочки-синабоны никак не назовешь по-другому. Впервые они были приготовлены в 1985 году в Сиэтле (штат Вашингтон, США) с использованием лучших ингредиентов со всего мира. В частности специально для синабонов высоко в горах Индонезии выращивается корица сорта Макара, которая после сбора подвергается особому помолу при определенной температуре. Это позволяет сохранить непревзойденный пряный аромат даже в готовых изделиях.

Оригинальный рецепт теста для булочек держится в строжайшем секрете. Но это не означает, что синабоны нельзя приготовить в домашних условиях. Ниже предлагается рецепт этих вкусных булочек из простых и доступных продуктов.

Пошаговый рецепт булочек синабон

Необходимо:

• дрожжи из пакетика — 13 г.;
• пшеничная мука — 700 г.;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко коровье — 200 мл.;
• сахар тростниковый — 280 г.;
• сахар ванильный — 10 г. (опционально);
• масло слив. — 220 г.;
• сахарная пудра — 80 г.;
• сливочный сыр — 140 г.;
• соль — чайн. ложка;
• корица — 25 г.;
• кофе молотый — по вкусу.

Сначала подготовим дрожжи, соедините теплое молоко и дрожжи, добавьте щепотку сахара и отставьте пока в сторону — подниматься. Яйца заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Взбейте их в чистой и сухой миске до появления пены. Сливочное масло тоже нужно заранее размягчить, примерно 75 гр нужно вмешать в яичную смесь. Туда же всыпьте 100 г. сахара (тут можно использовать белый, это не отразится на вкусе).

В глубокой миске, где вы потом будете замешивать тесто, смешайте молоко с дрожжами и яйца с маслом и сахаром. Возьмите муку, примерно 700 г., добавьте соль и тщательно размешайте. Часть этой муки добавьте к дрожжам и начинайте вымешивать тесто.

Приготовление глазури для булочек «Синабон»

Выпекать булочки нужно примерно 20 минут — этого времени вполне достаточно для приготовления глазури.

Любой сливочный сыр или хорошую жирную сметану смешайте с сахарной пудрой. Для аромата добавьте ванильный сахар.

Когда булочки буду готовы — проверить это очень просто при помощи зубочистки, их нужно сразу же достать из духовки, чтобы они не пересохли.

Нанесите на поверхность булочек густой слой глазури и дайте ей немного впитаться.

Шоколадные булочки Синабон готовы. Подавайте их к столу сразу, как только они остынут.

По желанию можно покрыть булочки еще и шоколадной глазурью. Готовится она очень просто из какао, масла, сахара и молока. Смешайте все в одной миске, доведите до кипения и снимите с огня или растопите кусочек шоколада.

По этому рецепту шоколадные Синабоны получаются очень мягкими и нежными, и могут храниться в холодильнике несколько дней, не теряя своей свежести. Если вы приготовили слишком большую порцию, заверните оставшиеся булочки в пищевую пленку или пергаментную бумагу и положите в холодильник.

Булочки с шоколадом Синабон

Вкуснейшая американская выпечка понравится любителям сдобы и шоколада. Рецепт не сложный, но трудоемкий, и стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у Вас получатся обычные плюшки

Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины, это очень важно! От классического Синабона с корицей Синабон с шоколадом отличается тем, что для его приготовления используется шоколадная начинка и глазурь с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную

Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей. Пока Синабончики пекутся, аромат во всей квартире стоит невообразимый. Булочки эти невероятно вкусные, ароматные и аппетитные, оторваться от них очень трудно, хотя они и быстро вызывают ощущение сытости, ведь калорий в них предостаточно: тесто на дрожжах, крем сливочный, сверху — шоколад. Ах, прощай фигура! Мой старший сын, большой привереда в еде, очень любит булочки, но далеко не все, да и не со всякой начинкой. Однако эту замечательную выпечку уплетал за обе щеки да приговаривал, что вкусно и нужно будет печь ещё и побольше. Попробуйте и Вы. Я уверена, что и Вам Синабон придётся по вкусу!

Шоколадные булочки с корицей — шоколадные синнабоны (шокобоны)

Знаменитые булочки с корицей и шоколадом Синнабоны с шоколадом. (Шокобоны)

Сливочное масло — 70 гр

Шоколад — 200 гр

Шоколад для украшения — 100 гр

1. В теплое молоко добавляем 1 ст.л. сахара, дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут

2. Взбиваем яйца с сахаром пока масса не побелеет и не увеличится в объеме

3. К хорошо взбитым яйцам добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем еще 1-2 минуты

4. Набухшие дрожжи добавляем в яичную смесь и хорошо перемешиваем

5. Просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем. Теперь соединяем две смеси

6. Замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень мягким, но в тоже время не липнуть к рукам. Вымешиваем тесто около 5 минут. Ставим тесто в теплое место на один час

7. Пока тесто подходит займемся начинкой. Смешиваем сахар с корицей

8. Шоколад нарезаем на небольшие кусочки

9. Подошедшее тесто выкладываем на стол и раскатываем в прямоугольный пласт

10. Растапливаем сливочное масло, смазываем им тесто. Сначала ровным слоем посыпаем корицей с сахаром, а затем крошкой из шоколада

11. Сворачиваем в плотный рулет

12. Нарезаем рулет на кусочки примерно по 2-2,5 см в ширину, выкладываем в форму для выпечки. Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180°

13. Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

Еще больше вкусных, простых рецептов на каждый день или на праздничный стол вы найдете на нашем канале в YouTube:

Рецепт приготовления булочек Cиннабон в домашних условиях

Кухонный инвентарь

• глубокая миска;
• венчик;
• скалка;
• чайная и столовая ложки;
• форма для выпекания;

• пищевая пленка;
• кухонное полотенце;
• посуда для готовой выпечки.
• кисточка для смазывания;

Ингредиенты

Мука	500-550 г
Яйцо куриное сырое	1 шт.
Сливочное масло	60 г
Молоко	280 мл
Прессованные дрожжи	20 г
Соль	2/3 ч. л.
Сахар	3 ст. л.
Ванилин или ванильный сахар	½ ч. л. или 1 ч. л.
Сливочное масло	50 г
Молотая корица	4 ч. л.
Сахар	180 г
Для помадки:
Молоко	50 мл
Сливочный сыр	250 г
Сок лимона	1 ст. л.
Сахарная пудра	60 г

Несмотря на то, что нам потребуется много ингредиентов, все они простые и легкодоступные.

Выбор ингредиентов

• У кого-то может возникнуть вопрос: какой сливочный сыр нужно брать для помадки? Можно использовать любой несоленый сливочный сыр, например, Филадельфия, Маскарпоне или любой отечественный аналог.
• А чтобы придать выпечке карамельный вкус, используйте для начинки тростниковый, коричневый сахар. Если у вас не нашлось такого продукта, используйте обычный сахар, булочки все-равно будут нереально вкусными.
• Чтобы получить более ароматные булочки, используйте свежесмолотую корицу или, если у вас в наличии есть уже готовая молотая корица в пакете, открывайте ее непосредственно перед использованием, т.к. у нее есть свойство выветриваться и впитывать другие запахи.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску (в которой вы планируете замешивать тесто) влить теплое молоко, добавить дрожжи, 1 ст. ложку сахара и перемешать с помощью венчика до однородной консистенции.
2. Полученную массу отправить в теплое место на 15-20 минут. Образование пенки – это сигнал того, что дрожжи начинают работать.
3. Приготовленное тесто на булочки Cиннабон по этому рецепту ничем не уступает тесту как в кафе.
4. В массу с дрожжами добавить сахар, соль, ванилин и яйцо, все хорошо перемешать и далее постепенно всыпать муку и замешать тесто.
5. Вымешивать дрожжевое тесто нужно минимум 15 минут. У вас должно получиться однородное и гладкое тесто, допустимо, чтобы оно слегка прилипало к рукам.
6. Полученное тесто положить в миску и оставить на 1 час в теплом месте, оно должно вырасти в объеме в 2 раза. Такая пышность будет свидетельствовать о том, что вы все правильно сделали. Через час тесто обмять и оставить еще минут на 40. Во второй раз тесто должно вырасти еще больше.
7. Теперь, когда тесто подошло, начнем формировать булочки. Для этого тесто с помощью скалки нужно раскатать в круглый пласт толщиной около 7 мм.
8. А сейчас пришло время для начинки: готовый пласт смазать по всей поверхности мягким сливочным маслом, вы можете это сделать с помощью кисточки или рук, и посыпать корицей с сахаром.
9. Можно заранее в отдельной миске смешать эти ингредиенты.
10. Полученный пласт теста с начинкой аккуратно скрутить в плотный рулет и разрезать на 8 одинаковых кусков.
11. Количество кусков зависит от размера формы. В данном случае 8 кусков подойдет для формы с размерами 30×20 см или любой стандартной круглой формы для выпечки.

Знаете ли вы? Лучше всего отрезать куски теста с помощью нити или лески. Если вы решите нарезать их ножом, тесто будет деформироваться и готовые булочки не будут имеет привлекательный внешний вид.

1. В форму можно положить пергаментную бумагу или, если вдруг под рукой у вас ее не оказалось, смазать небольшим количеством сливочного масла, дно формочки при этом можно дополнительно посыпать мукой.
2. В подготовленную форму выложить порезанные булочки срезом вниз, при этом нужно оставлять немного места между ними, т.к. тесто еще разойдется. Прикрыть форму пищевой пленкой или полотенцем и дать настояться еще минут 30-40. А в это время можно начать разогревать духовку.
3. Выпекать булочки нужно при температуре 180°.
4. Пока булочки запекаются, нужно приготовить помадку. Для этого в отдельной миске необходимо соединить молоко, сливочный сыр, лимонный сок и сахарную пудру, все перемешать до однородной массы. По консистенции помадка должна напоминать густую сметану.

5. Испеченные горячие булочки смазать сверху приготовленной помадкой. За счет тепла она немного подтает и пропитает выпечку. Дать булочкам немного остыть и можно приступать к чаепитию.

В этом видео вы сможете ознакомиться с ингредиентами и этапами приготовления очень вкусных, воздушных и ароматных булочек Cиннабон.

Какие потребуются продукты?

Для Синнабонов используют те же ингредиенты, что и для любой выпечки, плюс корица. Кефир можно заменить молоком жирностью до 3,5%. Мне нравится тесто на ряженке или простокваше. Они придают едва уловимую кислинку.

Тесто:

• кефир – 1,5 стакана;
• соль – щепотка;
• сахар – 3 столовых ложки;
• маргарин – 75 г;
• дрожжи сухие – 0,5 пакетика (если у вас прессованные, то возьмите кусочек с половину спичечного коробка);
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• мука – 0,6-0,7 кг (3-4 стакана).

Один из «секретов» удачных синнабонов – мука с высоким процентом клейковины. В российских реалиях – это высший сорт или «Экстра».

Некоторые зарубежные авторы настаивают на обязательном приготовлении «клейковины». Для этого они смешивают 2 ст. л. муки с равным количеством холодной воды и замешивают маленький кусочек тугого теста. Его зачем-то промывают под краном, а затем добавляют к остальным ингредиентам. Смысла я в этом я не вижу, потому что клейковина определяется качеством исходного продукта. Если оно низкое, то «танцы с бубном» не помогут.

Начинка для синнабонов:

• сахарный песок –1/3 ст.,
• корица молотая – 2 ст. л.,
• масло сливочное – половина пачки.

В пекарнях Cinnabon используют специальную корицу сорта Макара. Её выращивают в горах Индонезии и готовят особым образом. Я беру обычную. Ту, что стоит на магазинной полке рядом с кокосовой стружкой и разрыхлителем.

Еще один «секретный ингредиент» синнабонов – тростниковый сахар. В России тростник не растет, но много свёклы. Если вы замените коричневый сахарный песок на белый, никто не догадается

Глазурь:

• творожный или сливочный сыр – 200 грамм,
• сахарная пудра – 4 столовых ложки с верхом,
• густые сливки или сметана – ¼ ст.

Берите любой мягкий сыр пастообразной консистенции, но не плавленый. У меня Маскарпоне. Подойдет Альметте без добавок, Рикотта, «Филадельфия» или Кримчиз. Все равно крем будет отличаться от оригинального, состав которого запатентован под названием Ooey-Gooey. Что там содержится, никто не знает, но подозреваю, что без кукурузного крахмала не обошлось.

Как приготовить булочки синнабон с шоколадом и корицей

Этот рецепт отличается от классики – здесь, кроме сахара с корицей используется шоколад. Сладкоежки это оценят. Нежные, мягкие с ярким шоколадным вкусом и непередаваемым ароматом корицы – такие булочки покорят любого любителя шоколада. В процессе приготовления он тает, что делает булочки еще более сочными.

Можете выбрать любой шоколад на ваш вкус. Однако наиболее эффектным лакомство получится, если для начинки вы смешаете темный и молочный шоколад, а украсите молочным и белым.

Понадобится для теста:

• мука – 4 ст.;
• молоко – 200 мл;
• масло сливочное – 70 гр.;
• дрожжи – 11 гр.;
• яйцо куриное – 2шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – ¼ ч. л.

Понадобится для начинки:

• шоколад – 200 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• корица – 4-5 ст. л.;
• сливочное масло.

Понадобится для украшения:

шоколад – 100 гр.

Этапы приготовления.

Возьмите молоко (оно должно быть теплым) и смешайте его с дрожжами – важно именно дрожжи вводить в молоко, а не наоборот. Оставьте настояться

В отдельном стакане или любой другой удобной емкости соедините яйца с сахаром и взбейте миксером до однородности.

Затем туда же отправьте сливочное маслице и снова пробейте миксером.

После этого к яйцам с сахаром и маслом добавьте получившуюся опару и снова перемешайте миксером.

К просеянной муке добавьте соль и хорошенечко все смешайте.

После этого перелейте туда яичную смесь и сделайте тесто – сначала ложкой, заем руками. Оно должно получиться довольно мягким и эластичным.

Выложите тесто в смазанную маслом емкость, чем-нибудь накройте и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

Тем временем смешайте сахар с корицей. Измельчите шоколад в стружку.

Тесто, которое к тому времени поднимется, обомните руками и раскатайте в довольно большой и тонкий пласт.

Растопите сливочное масло. Обильно промажьте им всю поверхность. Затем посыпьте сахаром с корицей, после – измельченным шоколадом.

С наиболее длинной стороны пласта сверните рулет. Отрежьте концы.

Сам рулет разделите на равные части толщиной примерно около 2-3 сантиметров.

Положите булочки в форму для выпекания срезом вверх и готовьте на 180 градусах около 25 минут.

Растопите шоколад и полейте им готовые горячие булочки синнабон с корицей. Дополнительно можно украсить растопленным белым шоколадом.