Хлеб на пиве: рецепт, способ приготовления, фото

Самый вкусный хлеб на кукурузной муке

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 500 гр.
Мука кукурузная — 2 ст. ложки
Соль — 1,5 ч. ложки
Дрожжи — 2. ч ложки
Вода — 250 мл.
Растительное масло — 1,5 ст. ложки
Сахарный песок — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. В форму для выпекания вливаем воду, всыпаем сахарный песок, соль, добавляем растительное масло.

2. Просеиваем пшеничную муку, из ее общего веса убираем 2 ст. ложки с горкой, и добавляем в нее столько же кукурузной. В форму высыпаем муку, в муке делаем углубление и всыпаем туда дрожжи.

3. Ставим в хлебопечку, включаем режим «Выпечка», время изготовления 3 часа.

4. По истечение времени отключаем, вынимаем из формы получившейся хлеб, остужаем его и подаем к столу.

Изделие по размеру получается высоким. Приятного аппетита.

Простой и вкусный рецепт ржаного хлеба в хлебопечке Панасоник

Хочу поделиться замечательным рецептом вкусного и полезного ржаного хлеба, приготовленного в хлебопечке. Ржаной хлеб получается мягким и воздушным. Попробуйте приготовить, и вы навсегда откажетесь от покупного хлеба!

Время готовки: 3 часа 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Вода питьевая – 420 мл.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар-песок – 1,5 ст.л.
Молоко сухое – 2 ст.л.
Мука пшеничная 1-го сорта – 250 гр.
Мука ржаная – 250 гр.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Изюм – по вкусу.

Процесс приготовления:

В чашу хлебопечки, у меня прибор фирмы «Панасоник», влейте необходимое количество питьевой воды комнатной температуры. Добавьте сахарный песок, соль, сухое молоко, просейте пшеничную муку 1-го сорта и ржаную муку. Всыпьте сухие дрожжи и предварительно вымытый и обсушенный изюм.
Закройте крышку хлебопечки. На панели прибора выберите программу 07, корочка – средняя. Включите прибор. Начнется процесс замеса. После того, как пройдет 30 минут, откройте крышку хлебопечки. Извлеките тесто, удалите мешалку. Тесто выложите обратно в чашу хлебопечки.
Закройте крышку прибора. Начнется процесс повторного замеса, поднятия и выпечки. После окончания программы отключите прибор и аккуратно извлеките хлеб.
Полностью остудите хлеб из ржаной муки и подавайте к столу.

Наслаждайтесь полезной выпечкой!

Поклонникам темного хлебушка

Гурманам, которые предпочитают насыщенный вкус ржаного хлеба с тмином или ароматными травами, придется на выпечку затратить больше времени и усилий. Ржаная мука более тяжелая и грубая, чем пшеничная, поэтому выпечка из нее готовится с добавлением дрожжей.

Ржаная мука обладает довольно высокой кислотностью, а это не всегда полезно для здоровья. Поэтому опытные повара рекомендуют смешивать ее с пшеничной (от 15% до 25%).

Нужно помнить, что из-за низкого содержания клейковины в ржаной муке тесто не нужно долго вымешивать, оно все равно будет липнуть к рукам. Да и много муки добавлять не следует, вкусный хлеб получится из негустого теста.

Учитывая эти особенности, лучше выпекать ржаной хлеб на пиве в хлебопечке, если есть специальный режим «Ржаной хлеб». При этом режиме в начале выпечки поддерживается невысокая температура, чтобы тесто не забродило.

Невероятно вкусный ржаной хлеб на закваске

С большим удовольствием хочу поделиться роскошным рецептом великолепного и аппетитного ржаного хлеба, приготовленного на закваске. Приготовьте полезный хлеб, и вы будете в восторге! Ржаной хлеб получается пористым и воздушным.

Время готовки: 3 часа 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Вода питьевая – 200 мл.
Соль – 1 ч.л.
Сахар-песок – 1 ст.л.
Закваска ржаная – 400 гр.
Молоко сухое – 1,5 ст.л.
Мука пшеничная 1-го сорта – 230 гр.
Мука ржаная – 110 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.
Кунжут – по желанию

Процесс приготовления:

Отмерьте необходимое количество ржаной закваски.
Емкость с закваской затяните пищевой пленкой или накройте полиэтиленовым пакетом. Поместите в духовой шкаф и оставьте на некоторое время при небольшой температуре, чтобы закваска начала работать.
Аккуратно перемешайте ржаную закваску.
В чашу хлебопечки влейте необходимое количество растительного масла и подогретую питьевую воду. Добавьте ржаную закваску, сахарный песок, сухое молоко и соль. Просейте пшеничную муку 1-го сорта и ржаную муку.
Закройте крышку хлебопечки. На панели прибора выберите программу №8, корочка – средняя. Включите прибор. Начнется процесс замеса. После того, как пройдет 30 минут, откройте крышку хлебопечки. Разровняйте тесто, хорошо приминая руками. Сверху присыпьте кунжутом.
После окончания программы отключите прибор и откройте крышку.
Аккуратно извлеките хлеб, выложите на решетку.
Полностью остудите ржаной хлеб на закваске.
Из данного количества продуктов вышло 875 граммов вкусного полезного хлеба.
Ржаной хлеб на закваске подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Французский хлеб

Ингредиенты:

310 мл воды;
50 грамм ржаной и 350 грамм пшеничной муки;
по 2 столовые ложки подсолнечного масла и сухого ферментированного ржаного солода;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки сухих дрожжей;
0,5 чайной ложки тмина;
1 столовая ложка сахара.

Выпекайте в программе “французский хлеб” (имеется в хлебопечках Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 и других).

Французский хлеб

Заварной хлеб с солодом

Составляющие:

3 столовые ложки ржаного ферментированного солода;
50 мл воды (не ниже 60 градусов);
275 холодной воды;
20 грамм маргарина;
400 грамм пшеничной и 75 грамм ржаной муки;
по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей;
2 чайных ложки сахара;

Солод залейте горячей водой, оставьте на 2 часа в термосе или духовке.Затем заварку остудите, добавьте остальные продукты, установите режим средней корочки и выпечки цельнозернового хлеба.

Заварной хлеб с солодом

Хлеб – всему голова

С чем у вас ассоциируется уют в доме? Для меня это запах свежеиспеченного хлеба и домашней выпечки. Ни с чем не сравнимо.

В детстве, когда на полках магазинов практически ничего не было, нашим самым большим лакомством была мамина выпечка. И как только она умудрялась практически из ничего делать такие вкусняшки, что пальчики оближешь? Я до сих пор помню тот восторг, когда усталая возвращалась из школы со второй смены, открывала дверь, а меня встречал аромат домашнего хлеба или сдобных булочек.

Или поездки к бабушке летом. Мое самое яркое воспоминание – теплый хрустящий французский батон и молоко из треугольничка.

Вы же помните эти треугольнички?

Для нас тогда это все было в диковинку. В магазинах нашего маленького городка было три вида хлеба – кирпичик белый, кирпичик серый и круглый. И молоко в стеклянных бутылках с крышечками из металлической фольги. Особо не разбежишься. Бабушка же жила в крупном промышленном городе. И у них гораздо раньше начали появляться первые частные пекарни и кооперативные магазинчики с дефицитными товарами.

Приобщайте детей к процессу

Чтобы нас порадовать дедушка вставал рано утром, приходил к самому открытию пекарни, чтобы купить еще горячий румяный батон, и заходил в ближайший магазинчик за молоком. Каким блаженством было за завтраком прямо руками ломать хрусткую корку, не взирая на летящие во все стороны крошки, и запивать еще теплые, душистые куски хлеба прохладным молоком Прошло столько времени, я почти не ем хлеб, но удержаться от того, чтобы отрезать и тут же съесть хрустящую корочку свежеиспеченного хлеба, не могу.

И мои дети, похоже, унаследовали эту любовь от меня. Стоит мне только достать из хлебопечки горячую буханку, как на нее тут же начинается целая охота. Корочек-то всего две, а претендующих на них целых четверо! И итоге, приходится делиться по-братски.

Вкус детства

И теперь я точно знаю, если в доме пахнет хлебом, значит, в нем живут любовь, счастье, тепло и уют.

8.8 Total Score

Достоверность информации

9.5

Плюсы

Возможность радовать себя и близких свежим, вкусным, натуральным хлебом
Обилие всевозможных рецептов

Минусы

Даже с учет того что хлебопечка многое сделает за Вас, тем не менее процесс будет отнимать определнное количество вашего времени

Ароматный ржаной хлеб на дрожжах в хлебопечке

С большим удовольствием хочу поделиться прекрасным рецептом аппетитного ржаного хлеба на дрожжах, приготовленного в хлебопечке. Великолепный душистый и полезный хлеб понравится абсолютно всем. Вы забудете про магазинный хлеб, это я вам гарантирую!

Время готовки: 3 часа 55 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Молоко – 380 мл.
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар-песок – 1,5 ст.л.
Семена кинзы сухие – 1 ч.л.
Тмин сухой – 1 ч.л.
Мука пшеничная 1-го сорта – 225 гр.
Мука ржаная – 250 гр.
Дрожжи сухие – 2 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

В чашу хлебопечки влейте необходимое количество растительного масла и предварительно подогретое до теплого состояния молоко. Добавьте сахарный песок и соль. Просейте ржаную муку.
Следующим этапом просейте пшеничную муку 1-го сорта.
Всыпьте сухие дрожжи, сухой тмин и сухие семена кинзы.
После чего закройте крышку хлебопечки. На панели прибора выберите программу №3, корочка – средняя. Включите прибор. Начнется процесс замеса.
После окончания программы отключите прибор, откройте крышку хлебопечки и аккуратно извлеките хлеб. Полностью остудите ароматный ржаной хлеб.
Аппетитный ржаной хлеб, приготовленный на дрожжах в хлебопечке, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

Наслаждайтесь вкусной и полезной выпечкой!

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

Ингредиенты:

500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
3 столовые ложки изюма;
350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

Составляющие:

150 мл теплой воды;
200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
2 столовые ложки оливкового масла;
250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
1 столовая ложка сахарного песка;
по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

Компоненты:

по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
200 мл нефильтрованного темного пива;
по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
2 столовые ложки сухого молока;
300 грамм пшеничной муки;
150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Сырный кекс с укропом

яйцо – 6 шт.; сметана (30% жирность)- 350г; пшеничная мука – 320г; кукурузная мука – 80г; разрыхлитель – 1 пакетик (10г); соль – 3 ч.л.; сыр (гауда) – 150г; укроп (свежий) – 1 пучок (20г)

раздел: Кексы