Как приготовить японские панкейки на молоке?

Японские панкейки по своей структуре напоминают суфле, они мягкие и воздушные. Какие особенности есть в замешивании теста и выпекании таких блинчиков, мы расскажем в этом рецепте.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Белки – 4 шт.
• Желтки – 4 шт.
• Мука – 60 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Молоко – 40 мл.
• Масло растительное – 20 мл.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Белки выложите в чистую сухую емкость, добавьте соль и взбивайте, постепенно добавляя сахар, до получения устойчивых пиков.
2. Желтки взбейте с ванильным сахаром, затем добавьте молоко и растительное масло, перемешайте.
3. Далее всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте.
4. К желтковой массе добавьте взбитые белки и вымесите тесто медленными круговыми движениями. Тесто получается пышным и легким.
5. Сковороду разогрейте и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите по столовой ложке теста и сформируйте круглые панкейки, тесто не должно растекаться. Затем положите сверху еще по одной ложке теста. Влейте на сковороду пару столовых ложек воды и жарьте панкейки при закрытой крышке 3-5 минут.
6. Затем переверните панкейки на другую сторону и готовьте еще 3-5 минут.
7. Горячие панкейки посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Для того, чтобы японские блинчики получились рыхлыми и воздушными, не стоит пренебрегать этапом просеивания муки. Во время просеивания мука насыщается кислородом. За счет этого тесто лучше поднимается во время выпечки.

Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Достаньте молоко и яйца из холодильника за час-полтора до приготовления теста.

При выпекании данный рецепт блюда не предусматривает использования масла. Чтобы оладушки легко переворачивались и снимались, можно разогретую сковороду на пару секунд ставить на мокрое полотенце и уже потом наливать на дно тесто.

Рецепт приготовления японских блинчиков с салатом по шагам

Эти японские блинчики называются Усуяки Тамаго. Они популярны не только в Японии, но и в других странах мира. Готовятся они гораздо проще чем наши блины. В готовом виде они такие тонкие, как лист бумаги. Поэтому процесс приготовления молниеносный. Один блинчик жарится секунды. Сами убедитесь если попробуете приготовить. Кушать их нужно, как говорится-с пылу с жару. Поэтому сразу подаем к столу. Можно блинчики порезать тонкой соломкой и приготовить другое японское блюдо-Кинши Тамаго. Еще, тонко порезанные блинчики подойдут ко многим блюдам японской кухни. Можно как гарнир. И еще, японские блинчики часто применяют для приготовления роллов.

В глубокую миску разбить яйца. Добавить воду (вода обыкновенная), соль по вкусу, сахар.

Все хорошо перемешать венчиком. Сковороду хорошо нагреть, налить чуть подсолнечного или сливочного масла. Только наливать нужно очень мало, что бы блинчики не плавали. И при жарке каждого блинчика подливать масло. И начинаем жарить. Влейте на сковороду чуть теста и быстро покрутите ее что бы жидкость разлилась по всей поверхности. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. И так жарить все остальные блинчики.

У меня из этого количества теста получилось восемь блинчиков. Смазывать каждый блинчик маслом не нужно. Все, японские блинчики готовы.

Теперь салат. Все овощи почистить и помыть. Все овощи сырые. Свеклу натереть на крупной терке и налить чуть оливкового масла. Перемешать. Свеклу нужно отдельно от всех продуктов пропитывать маслом, что бы в готовом виде салат имел презентабельный вид. Что бы остальные ингредиенты салата не красились.

Теперь порезать капусту мелко. Морковь, топинамбур, яблоко натереть на крупной терке и сложить в глубокую миску. Перемешать.

А теперь заправка к салату. Оливковое масло, рисовый уксус (у меня яблочный уксус), соевый соус, мед, горчица, соль-все тщательно перемешать, добавить два зубчика чеснока (на мелкую терку). Можно добавить черный молотый перец.

В блюдо с овощами вылить заправку, хорошо перемешать. А теперь только выложить свеклу и перемешать. Салат готов.

А теперь собираем блюдо. Блинчики свернуть в рулет. Можно порезать тонкой соломкой, а можно и так подавать.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Куриное яйцо
14
13
1
173

Вода

Поваренная соль

Сахар

2
8

Подсолнечное масло

17

153

Капуста пекинская
2

4
32

Свекла
2

10
46

Морковь
1

5
26

Яблоко
1
1
16
75

Топинамбур
3

18
85

Оливковое масло

34

305

Поваренная соль

Горчица

1

15

Мед натуральный

10
36

Соевый соус
2

2
13

Чеснок
3

14
69

Рисовый уксус

1
3

Свежая зелень

1
5

всего в блюде:
28
66
84
1044

всего в 1 порции:
14
33
42
522

всего в 100 граммах:
3
6
8
102

автор рецепта:

просмотров: 3578

Похожие рецепты

Роллы с японским омлетом Тамаго-яки

Японский рис с курицей

Лапша по-японски

Японские роллы с угрем

Салат с японским омлетом и картошкой

Чизкейк Японский хлопок

Японский омлет Тамаго

Блинчики с курицей и сыром

«Дораяки с анко»

Несмотря на замысловатое название, рецепт очень прост. На их приготовление уйдет совсем немного времени, а результат удовлетворит вкусовые пристрастия даже самых привередливых гурманов. Анко – это японское название сладкой бобовой пасты. Блюдо по внешнему виду напоминает сэндвич с толстым слоем начинки между двумя пышными оладушками.

Рецепт выпечки самих блинчиков описан выше. Для приготовления бобовой пасты нужно сварить 500 граммов красной фасоли, размять ее до однородной кашицы. Добавить в полученную массу щепотку соды, чуть-чуть ванилина, и 150 граммов сахара, тщательно перемешать. Если хочется получить консистенцию без комочков, можно воспользоваться блендером. Полученной пастой намазать блинчик толстым слоем, сверху накрыть вторым.

Аналогичным способом можно приготовить начинку из других любимых продуктов. Например, очень вкусно получится прослойка из шоколада или пломбира, смешанного с фруктами. Другой вариант – сметана или сливки плюс варенье. Включайте фантазию, и всего лишь один рецепт позволит каждый день удивлять разными вкусами членов семьи и гостей.

Японские блинчики Дораяки

Пухлые японские блинчики хороши тем, что их можно подавать к столу с конфитюром, джемом или вареной сгущенкой. Достаточно взять две лепешки и промазать сгущенкой. Такой завтрак очень порадует деток, да и взрослых. Бисквитные оладьи внутри получаются пористыми, они очень нежные и вкусные. А любители блинов со сметаной могут смело кушать такую выпечку с этим кисломолочным продуктом.

В тесто, как и для русских блинов, входит молоко и куриные яйца. Сахарный песок можно добавлять чуть больше, если нравится сладкая выпечка. Еще в основу рекомендуется добавлять ванильную или миндальную эссенцию. Конечно, можно заменить эссенцию порошком ванилина.

как приготовить японские блинчики в домашних условиях

• яйцо куриное – 2 шт.,
• молоко – 1 ст.,
• сахар – 50 г,
• мука пшеничная – 1 ст.,
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.,
• сливочное масло – 1 ст.л.,
• подсолнечное масло – 2 ст.л.,
• эссенция ванильная – по вкусу,
• соль – щепотка.

Я обычно замешиваю тесто для блинов в глубоком пластиковом контейнере. В этой посуде удобно взбивать и миксером и венчиком. Взбивание происходит практически бесшумно, в отличие от того, когда взбиваются продукты в металлической миске. Итак, раскалываем аккуратно куриные яйца, выливаем их в подготовленную посуду. Размешиваем венчиком, и добавляем понемногу сахар. Взбиваем до однородности венчиком.

Молоко немного подогреваем и выливаем в яичную смесь. Сюда же добавляем подсолнечное масло и по желанию наливаем растопленное сливочное масло. Наливаем для аромата ванильную эссенцию и хорошо перемешиваем.

Берем примерно половину пшеничной муки, смешиваем ее с солью и разрыхлителем. Высыпаем понемногу в тесто, размешиваем. Тесто будет чуть гуще, чем для русских блинов. Досыпаем муку, если нужно.

Теперь самое ответственное дело – процесс жарки. Сковороду сначала разогреваем, а потом наливаем тесто в виде лепешки. Когда у лепешки начнут подрумяниваться краешки, то переворачиваем блинчик. Теперь накрываем крышкой и ждем, когда подрумянится другая сторона. Сковородку ставим на влажную ткань и наливаем тесто, а потом переносим на огонь. За счет этого получаются красивые и нежные блины по-японски.

Японские блинчики (перевод – японская сладость) обязательно в теплом виде подаем к столу. По желанию присыпаем сверху сахарной пудрой. Для детей можно сделать прослойку из вареной сгущенки, получается как пирожное.

Приятного аппетита!

Фото рецепт японских блинчиков Дораяки от Нинель Ивановой.

Раскрываем все секреты приготовления пышных, мягких и вкусных японских блинчиков «Хотто Кээки».

Как жарить

По размеру японские блинчики больше, чем наши. На каждый уходит примерно 4 ст. л теста. Для формирования блинов зачерпывайте тесто черпачком объемом примерно в 2 ст. л. и выкладывайте на сковороду. Выложите таким образом 3-4 блина.

Белый маникюр с красивым дизайном: идеи эффектного нейл-арта для стильных дам

Названы симптомы COVID-19, требующие экстренного обращения к врачам

Футболист Криштиану Роналду отказался от контракта в 6 миллионов евро

Далее зачерпывайте тесто столовой ложкой и выкладывайте поверх сформированных блинов. Затем берите тесто чайной ложкой и также выкладывайте поверх блинчиков. В конечном итоге в миске у вас должно остаться еще немного теста.

При использовании такой технологии готовые блины получатся очень пышными, высокими и более вкусными. Добавьте в сковороду воду и накройте ее крышкой. Воду наливайте в небольшом количестве. При этом старайтесь, чтобы она не попала под блинчики. Просто накапайте немного жидкости на свободные места на сковороде. Вода в этом рецепте нужна только для образования небольшого количества пара.

Выпекайте блинчики «на пару» 6-7 мин. Далее откройте сковороду и положите поверх каждого блина еще по 1 ч. л. теста. Если вода испарилась, добавьте в сковороду еще немного жидкости.

Накройте сковороду крышкой и выпекайте блинчики еще 6-7 минут. Далее переверните блины на другую сторону. Добавьте в сковороду воды и выпекайте блинчики еще 5 мин. Как только они подрумянятся, переложите их на сервировочные тарелки.

Полезный совет: как не допустить того, чтобы оладьи-суфле опали

Начинающему кулинару приготовить японские блины-суфле, скорее всего, будет немного сложно. Рецепт это на самом деле не очень простой. Может случиться так, что приготовленные блины опадут.

Чтобы этого не допустить, следуйте таким рекомендациям:

1. Взбивайте белки как можно тщательнее — у вас должны образоваться именно жесткие, не опадающие (загибается лишь кончик) пики.
2. Не жарьте блины на слишком сильном огне. В этом случае у блинчиков быстро образуется подрумянившаяся корочка. Внутри же они останутся непропеченными. В результате при охлаждении блинчики быстро опадут.

Соблюдайте эти несложные правила, и блины у вас обязательно получатся пышными и вкусными.

Какие потребуются ингредиенты

Продукты для приготовления таких блинов понадобятся следующие:

• яйца — 2 больших или 3 средних;
• цельное молоко — 1.5 ст. л.;
• ваниль — ¼ ч. л.;
• мука — ¼ стакана (лучше использовать муку для сдобы);
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• растительное масло рафинированное — 1 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.

При желании такие блины можно подавать со сливочным кремом. Для его приготовления понадобятся:

• сливки жирные — ½ стакана;
• сахар — 1.5 ст. л.

Для посыпки и украшения нужны будут такие продукты:

• сахарная пудра — 1 ст. л.;
• любые свежие ягоды.

Для выпечки блинчиков понадобится обычная сковородка с тефлоновым покрытием и с крышкой.

Приготовление блинов актуально не только на Масленицу, но и каждый день! Вку-у-усно! А блины фаршированные и поданные по-японски, — бесподобный рецепт!

Сами по себе блины выпекаются наподобие французских Crepe — очень тонких блинов. На родине Crepe, то есть во Франции, в Бретани, их подают чаще всего с сахарной пудрой, вареньем или нутеллой…

Но не так в Японии! Совсем не так…
А как — рассказываем!
Чаще всего тоненькие блины подают со сливками, фруктами и ягодами, мороженым и разными соусами.
Конечно, обязательно имеются типично японские начинки для блинов — например, с мороженым из чая матча или совсем уж ряда вон — с кусочком торта внутри блина…

И все это поедается в блине, который заворачивается в виде рожка.

И вот вам «фаст-фуд» по-японски!

Мы уверены, что вы не впервые готовите блины, но все же рецепт приготовления блинов по-японски будет очень подробным и с видео, чтобы все наверняка получилось и вы смогли порадовать необычным блюдом своих родных и близких!
И удивить их!

Такие блины должны особенно понравиться молодым людям и детям!

Приготовление блинов по-японски — блины фаршированные: все тонкости и подробности

1. Сковородка

Берите сковородку для блинов или чугунную или с антипригарным покрытием!
Диаметр сковородки — чем больше, тем лучше!

Можно, конечно, блины печь небольшими, то тогда будет сложно свернуть рожок с начинкой из блина…

2. Тесто

1 яйцо
250 мл молока
30 г сахара
100 г муки
10 г масла сливочного
щепотка соли

3. Начинка

Начинка может быть любой на ваш вкус!

В рецепте будут рецепты блинов

с ванильным мороженым;
клубничным соусом;
шоколадным соусом;
и фруктами/ягодами!

Сливки — можно взять из баллончика.

Но лучше взбить самим:

Сливки взбить с закрепителем сливок и ванильным сахаром. Добавить можно немного крахмала — так сливки дольше сохранят форму!
Для сливок потребуется кондитерский шприц — если такового нет под рукой, можно использовать пластиковый пищевой пакет, срезав у него небольшой уголок…

Не исключается вместо сливок использование творога, йогурта или сливочного сыра…

4. Как приготовить тонкие блины

Яйцо и молоко взбить.
Муку, сахар и соль смешать. Просеять.

Яично-молочную смесь постепенно влить в мучную смесь и хорошо размешать.
Если в тесте образовались комочки, то надо его процедить через сито.
Мисочку с тестом накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.

Растопить масло и остудить.
Вмешать масло в тесто.
Готово!

Сковородку нагреть на среднем огне.
Влить половник теста и распределить равномерно тонким слоем.

Блины должны быть тонкими — поэтому количество теста на 1 блин зависит от размера сковородки.

Жарить блин до тех пор, пока он схватится — и только тогда перевернуть.

Совет: если блин при переворачивании надорвется, его можно «заштопать» парой капель теста.

Из приведенного количества теста получается 6 блинов.
Этого достаточно для 2 едоков.

Пока блины остывают, можно приготовить начинку.

5. Начинка

Персики (нектарины), киви, бананы, яблоки и клубнику нарезать порционными кусочками.
Мандарины можно взять консервированные.

— Блины фаршированные с бананами, сливками, ванильным мороженым и шоколадным соусом

— Блины фаршированные яблоками, мандаринами, сливками и с соусом

— Блины фаршированные нектаринами (персиками), сливками и клубничным соусом

— Блины фаршированные киви и сливками

— Блины фаршированные клубникой, сливками, ванильным мороженым и клубничным соусом

— Блины фаршированные клубникой, сливками, ванильным мороженым и шоколадным соусом

А теперь посмотрите видео. Вы увидите пошаговое приготовление блинов по-японски с начинкой

Блины фаршированные — нескончаемая история, потому что начинка может быть любой!

Такие блины очень популярны в Японии, множество магазинчиков предлагают вкусные блинные кулечки с вкусной начинкой!